Бренди пенедес


ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский пр-кт, д. 52ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2021, г. Москва, Ленинградское ш., д. 72, этаж 1, помещ. IVа, комн. с 1 по 5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г. Москва, Складочная ул., д. 1, стр. 1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д.


, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение № IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, пом. I, ком. 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д. 20, корп. 1, 1 этаж, пом. 275, ком. 1-5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп. 3, этаж 1, пом. 82 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.

Источник: WineStyle.ru

Говорят, что виноград Каберне Совиньон происходит от лозы, которую в средние века выращивали в Каталонии. В Каталонии зарегистрировано 12 винодельческих регионов (D.O.), самыми известными из которых являются Пенедес, Приорат и Кава. Следует заметить, что спорными являются как границы самой области Пенедес, так и границы одноименного D.O., поскольку на протяжении нескольких последних десятилетий одни виноградари переходили под юрисдикцию D.O. Cava, а другие, напротив, под юрисдикцию D.O. Penedès.


Вина региона Пенедес восхвалял еще древнеримский историк Плиний, а на протяжении средних веков местные красные вина считались одними из лучших в Испании. К сожалению, местные виноделы не смогли использовать коммерческие перспективы нового времени, и популярность вин региона начала возрождаться только в XX в., поначалу благодаря производству игристых вин.

Пенедес находится на побережье Средиземного моря, на территориях провинций Барселона и Таррагона. Рельеф местности неровный – от небольших холмов до высоких скал массива Монсеррат. Здесь выделяют три зоны, разнообразные по своим климатическим условиям: Верхний (Alto), Нижний (Baixo) и Средний (Médio) Пенедес. В целом в регионе преобладает умеренный средиземноморский климат, приближающийся к континентальному (жаркое лето и холодная зима) по мере продвижения на запад и вглубь материка, к Верхнему Пенедесу. Именно здесь, на большей высоте над уровнем моря выращивают белые и ароматные сорта винограда, которым полезна прохлада. Почвы в Пенедесе сравнительно бедные, в основном глинисто-известковые, с высокой водопроницаемостью.

Благодаря разнообразию почвенно-климатических условий в Пенедесе возделывают множество сортов винограда.


я производства вина разрешено использовать 121 сорт, и это абсолютный рекорд. Традиционные красные сорта: Темпранильо, Гарнача, Кариньян и Монастрель; часто встречаются международные сорта Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Основные белые сорта: Парельяда, Чарелло, Макабео, а, кроме того, Совиньон и Шардоне. Выращивают также Гевюрцтраминер, Мускат и Рислинг. В регионе производят как купажные, так и сепажные вина. На всей территории Каталонии применяют преимущественно современные методы виноградарства и виноделия. Это одно из первых мест в Испании, где стали использовать резервуары из нержавеющей стали и принцип холодного брожения. Благодаря популярности кавы, местные виноделы получили финансовую возможность вкладывать средства и в производство тихих вин, что немедленно сказалось на их качестве. Вина Пенедеса обладают ярко выраженным характером, за что и ценятся в мировом масштабе. Среди наиболее известных винных домов Пенедеса можно назвать Freixenet, Codorniu и Torres, но здесь также развиваются и процветают небольшие винодельческие хозяйства. Мировая известность местных вин способствует активному развитию винного туризма в регионе.

Источник: cavina.ru

Бренди пенедес


«Испанский бренди мало похож на коньяк, арманьяк, а также германский, итальянский и другие европейские бренди из вина: климат здесь жаркий, и виноград родится с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью.

Для производства испанского бренди используются как традиционный метод двойной перегонки в медных кубах, называемых тут alquitara (на арабский манер, подобно alambique в Коньяке), так и колонны непрерывного цикла. Спирт, полученный первым методом, носит название holandas (дань голландцам — первым заказчикам этого продукта) и имеет крепость до 70%. Вторым методом получают два типа «воды жизни» (aguardiente): более легкий, выгоняемый при крепости до 94%, и более ароматичный, выгоняемый при крепости не выше 85%. Чтобы бренди был насыщенным и полнотелым, законы Испании жестко контролируют технологию производства этого напитка: в нем должно быть не менее половины спиртов крепостью ниже 86%. Из трех названных типов спиртов разной насыщенности вторичными компонентами испанцы и делают свой бренди. Это может быть чистый holandas или купаж разных спиртов двух или трех типов: например, спирта holandas и более насыщенного aguardiente, выгнанного при крепости ниже 85%, или aguardiente двух типов. В общем — широчайшее поле для фантазии мастерам купажа.

Первое купажирование происходит сразу после дистилляции в соответствии с техническими характеристиками того или иного бренди: спирты разных типов ассамблируются и отправляются в солеру. Солера — чисто испанское изобретение, технология, применяемая для выдержки хереса и местного бренди. Этой системой для выдержки бренди пользуются также в Мексике и ряде других испаноязычных стран, а с недавних пор с ее помощью некоторые компании стали выдерживать виски в Шотландии. Суть солеры — в частичном купажировании вин или спиртов посредством постоянного добавления в бочки «молодой крови».


Молодой бренди класса Solera проводит в бочках от полугода до года, бренди класса Solera Reserva живет в солере от года до двух, бренди класса Solera Gran Reserva — от 3 до 10, а иногда и более лет. После выдержки индивидуальных спиртов в солере их могут вторично купажировать: со спиртами других бодег или других возрастов.

Бренди делают и в Каталонии, в районе города Пенедеса, где расположены компании Torres и Mascaro. Здесь наряду с технологиями, применяемыми в Хересе, используют также методы производства, более близкие к французским — благо, Франция находится совсем недалеко, через Пиренеи. Производимые в Каталонии вина и бренди — наименования, контролируемые по происхождению, и они именуются brandy del Penedes. 18-летний бренди Honorable компании Torres на слепой дегустации одного из престижных международных конкурсов «выступил» не хуже лучших образцов коньяка.

Помимо этих двух четко обозначенных охраняемых зон — Jerez и Penedes — бренди производят практически на всей территории Испании, но напитки других районов не имеют статуса наименований, контролируемых по происхождению, и называются просто «испанский бренди». Так же, как во Франции, где есть коньяк, арманьяк и просто французский бренди.»
Отсюда

Источник: javax-slr.livejournal.com


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.