Бехеровка при простуде

Как правильно пить Бехеревку? Чехия – замечательная страна с хорошей организацией национального производства.

Уж сколь много написано о вкуснейшем чешском пиве, однако нельзя забывать, что в этой среднеевропейской державе производят и знаменитый напиток из травы Бехеровку, которая носит оригинальное название Becherovka.

Это уникальный ликер высокого уровня крепости с содержанием спирта тридцать восемь процентов, имеющий горьковатый привкус.

Многие гурманы ожидают от данного продукта приятного мятного вкуса, ведь изначально Бехеровка была лекарственным средством от болей в желудке. Этот ликер способствует выделению желудочного сока из-за высокого содержания трав.

Также после приема даже двадцати миллилитров Бехеровки пища усваивается намного быстрее и значительно лучше. С помощью чешской настойки можно также устранить раздражение прямой кишки.

Как же производится напиток и каков его состав? Этот вопрос интересует всех, кто хоть раз сталкивался с чешским напитком Бехеровкой.

Сам рецепт настойки является настоящим национальным секретом, но известно по крайней мере то, что среди ингредиентов имеются около двадцати видов трав — как отечественных, так и привозных.Как правильно пить Бехеревку? Чехия – замечательная страна с хорошей организацией национального производства.

Уж сколь много написано о вкуснейшем чешском пиве, однако нельзя забывать, что в этой среднеевропейской державе производят и знаменитый напиток из травы Бехеровку, которая носит оригинальное название Becherovka.

Это уникальный ликер высокого уровня крепости с содержанием спирта тридцать восемь процентов, имеющий горьковатый привкус.

Многие гурманы ожидают от данного продукта приятного мятного вкуса, ведь изначально Бехеровка была лекарственным средством от болей в желудке. Этот ликер способствует выделению желудочного сока из-за высокого содержания трав.

Также после приема даже двадцати миллилитров Бехеровки пища усваивается намного быстрее и значительно лучше. С помощью чешской настойки можно также устранить раздражение прямой кишки.

Как же производится напиток и каков его состав? Этот вопрос интересует всех, кто хоть раз сталкивался с чешским напитком Бехеровкой.

Сам рецепт настойки является настоящим национальным секретом, но известно по крайней мере то, что среди ингредиентов имеются около двадцати видов трав — как отечественных, так и привозных.

Около недели они готовятся в виде настойки со спиртом. После этого все настойки перемещаются в бочки из дуба овальной формы. Там их соединяют с сахаром, а также карловарской водой.

И в итоге вся эта смесь хранится еще два-три месяца в специальных погребах со стабильной температурой.

Виды Бехеровки

Существует настойка различных видов. Помимо чистого вида напитка производителем предлагается на суд общественности несколько вариантов с применением максимального разнообразия вкусов. Рассмотрим несколько из них:

1. BECHEROVKA LEMOND – настойка с ароматизаторами цитруса и кумквата. Лимонно-апельсиновый привкус является ее отличительной чертой. Этот ликер менее крепкий по сравнению с другими, ведь его крепость составляет всего двадцать процентов.

2. BECHEROVKA KV 14 – настойка красного цвета, который она приобретает ввиду добавления красного вина. Уровень крепости ее составляет тридцать девять процентов.

3. BECHEROVKA KV 15 – сейчас эта разновидность не выпускается, но крепость ее ранее составляла сорок процентов.

4. BECHEROVKA CORDIAL – настойка на травах традиционного вида. В напиток добавляется отдельно липовый цвет и белое вино. Крепость его достигает тридцати пяти процентов.
5. BECHEROVKA ORIGINAL – это самая традиционная Бехеровка, рецептура которой не меняется начиная с 1807 года. Крепость такого напитка составляет тридцать восемь процентов.

Как правильно пить Бехеровку

Каким образом правильно пить эту травяную настойку? Расскажем вам о самых популярных методиках употребления Бехеровки.

Во-первых, в чистом виде напиток преподносят на стол охлажденным до температуры в пять-семь градусов. Делается это либо в преддверии вечера, либо позже уже в ходе увлекательной беседы в семейном или дружеском кругу.

Традиционно закусывать рекомендуется только апельсиновыми дольками с корицей. Говорят, что Бехеровка отлично позволяет обрести спокойствие после тяжелого рабочего дня.

Во-вторых, травяную настойку можно употреблять с пивом. Рюмку ликера нужно выпить залпом, запивая при этом хорошим пивом. Такой способ очень популярен в Словакии.

Вы почувствуете довольно оригинальное послевкусие, однако нужно помнить, что пару таких «заходов» может спровоцировать опьянение достаточно быстро. Не стоит увлекаться слишком!

В-третьих, применяйте напиток в лечебных целях. Столовую ложку оригинальной Бехеровки вполне можно употребить вместе с чаем или кофе. Такая смесь улучшит пищеварение и поднимет жизненный тонус.

Однако не стоит увлекаться, ведь этот напиток задумывался как лекарство прежде всего. Поэтому употреблять его нужно не чаще чем с периодичностью одной чашки в день.

В-четвертых, с другими напитками. Бехеровку можно смело разбавлять с соками, особенно вкусно будет сочетаться с вишней, яблоком или же со смородиной. Пропорции – на ваш вкус.

Коктейли с Бехеровкой

Изысканный способ употребления напитка – приготовление коктейлей с Бехеровкой. Самый часто применяемый коктейль носит красноречивое название «Бетон». Для его приготовления нужно просто смешать Бехеровку с тоником (или швепсом), добавив туда лимонный сок, ну и, конечно же, лед.

Еще один известный коктейль с настойкой – «Red Moon». Понадобится для него вам сорок миллилитров Бехеровки, десять миллилитров смородинного сока, кубики льда и по краю кружки нужно залить все это дело газировкой. Украсить напиток можно долькой апельсина.

В общем, вариантов достаточно для того, чтобы сочетать Бехеровку с различными ингредиентами и наслаждаться этим замечательным чешским напитком!

Источник: dobro.pw

История изобретения напитка

Оказывается, что всемирно известный чешский ликер появился в начале 19 века в Карловых Варах в результате исследований, которые проводили аптекарь Йозеф Бехер и британский терапевт Фробринг, пытаясь изобрести лекарство от желудочных проблем. Для этого они целыми днями пропадали в окрестностях курорта и собирали лекарственные травы.

Перед тем как вернуться на родину, Фробинг передал коллеге свои записи относительно пропорций, в которых нужно было смешивать ингредиенты. Бехер обобщил сведения англичанина и доработал его рецепт, поэтому в 1807 году гости курорта уже могли купить капли под названием “Карлсбад Инглиш Биттер”.

Создание и развитие компании

Почти четверть века лекарство, изобретенное доктором Фробингом и фармацевтом Бехером, было известно лишь небольшому числу постоянных клиентов аптеки последнего, расположенной на улице, которая сегодня носит имя Масарика. Однако ситуация кардинально изменилась, когда в 1941 году сын Йозефа — Йоганн — стал владельцем ликероводочного завода и наладил производство настойки на основе изобретения своего отца. К началу 20 века популярность ликера “Бехер” настолько возросла, что на предприятия часто засылали шпионов, пытающихся выведать рецепт его приготовления.

После Второй мировой войны семью основателя компании выслали из Чехословакии из-за немецкого происхождения, предприятие национализировали, а напиток переименовали в “Бехеровку”. За 7 десятилетий, прошедших с тех пор, продукция бренда завоевала признание у знатоков крепких напитков в более чем 33-х странах на разных континентах. Кроме того, было создано несколько новых разновидностей ликера “Бехеровка”, состав которых отличается наличием добавок. К сожалению, большинство из них не экспортируются за пределы страны, и поэтому многие туристы стараются обязательно привезти с собой из поездки в Чехию парочку бутылок “Бехеровки”.

Виды ликера

На данный момент на предприятии компании, расположенном в Карловых Варах, выпускаются следующие варианты этого напитка:

• “Бехеровка оригинальная”. Выпускается по рецепту, изобретенному в 1807 году. Значительная часть продукции предназначена для реализации вне пределов Чехии.

• “Бехеровка лимонная”. Кроме 20 трав оригинального рецепта содержит экстракт цитрусовых. Крепость 20%. Предназначается в том числе и на экспорт.

• Becherovka Cordial. Этот вид ликера, который у нас почему-то называют “Бехеровка Кардинал” (состав такой же, как у оригинала, но с добавлением липового цвета), имеет крепость 35 %.

• Becherovka KV 14. Представляет собой оригинальный вариант старинного ликера с добавлением хорошего сухого красного вина.

• Becherovka ICE & FIRE. На данный момент это — последнее творение специалистов из лаборатории компании. Оно представляет собой спиртовую настойку почти черного цвета с легким ментоловым привкусом и небольшим содержанием перца чили.

“Бехеровка”: состав

Рецепт напитка не разгадан и по сей день и содержится в строжайшей тайне. Руководство компании даже уверяет, что точные пропорции ингредиентов и их полный список на сегодняшний день знают только два человека в мире, а в письменном виде эти данные хранятся в сейфе в Швейцарском банке. Трудно судить, насколько это утверждение верно, но приготовить этот ликер так, чтобы знатоки не смогли отличить его от настоящего, пока никому не удавалось.

Предполагается, что состав “Бехеровки оригинальной” представляет собой сложную смесь 20 трав и специй. Известны лишь некоторые из них, которые легко узнать по вкусу. Это:

• анис;
• гвоздика;
• корица;
• кардамон
• душистый перец;
• цедра апельсинов.

Заводское производство напитка

Судя по сведениям, просочившимся, несмотря на таинственность, окружающую предприятие, где производится “Бехеровка” (состав доподлинно неизвестен), знаменитый карловарский ликер готовят следующим образом:

• смесь из трав и специй насыпают в мешки, сшитые из натурального холста;
• погружают их в емкости со спиртом;
• оставляют травы настаиваться около 7 дней;
• переливают экстракт в дубовые бочки; добавляют карловарскую воду и сахар;
• настаивают ликер в течение 2-3-х месяцев.

На всех этапах производства ликер “Бехеровка” (состав — это тайна за семью печатями) не подвергается никаким технологическим процессам, которые могли бы разрушить натуральные целебные вещества, содержащиеся в травах. Именно поэтому получается “живой” напиток, который может принести здоровью человека ощутимую пользу.

Кстати, некоторые кулинары стараются создать нечто, напоминающее ликер из Карловых Вар, у себя дома. При этом нередко получаются довольно вкусные варианты, однако ни один из них не имеет ничего общего с оригиналом.

Бутылка

Как уже было сказано, напиток “Бехеровка” (состав см. выше) несколько раз менял свое название и этикетку. Однако дизайн бутылки ликера, изобретенный в 1841 году зятем Йозефа Бехера, остается неизменным уже почти 175 лет. Кроме вариантов в стандартной таре, на предприятии компании, где выпускается “Бехеровка”, также производят сравнительно небольшие партии подарочных наборов. Они состоят из 6 бутылочек вместимостью 50 мл, украшенных этикетками с дизайном, разработанном в различные годы производства напитка.

“Бехеровка”: лечебные свойства

Как утверждают медики, этот ликер содержит вещества, способствующие увеличению выделения желчи, желудочного сока и спазмолитических субстанций. Они оказывают расслабляющее действие при патологическом сжатии гладких мышц пищеварительного тракта. В результате пища усваивается лучше, а желудок освобождается быстрее.

Прием ликера является также прекрасной профилактикой расстройства пищеварения, отрыжки, метеоризма, потери аппетита и изжоги. При его регулярном употреблении в небольших количествах устраняется раздражение, которое является следствием перегруженности кишечника, и нарушения стула.

Кроме того, добавляя несколько капель карловарского целебного ликера в чай, можно быстро справиться с простудой, а также избавиться от бессонницы. Некоторые вещества, содержащиеся в “Бехеровке”, воздействуют и на гипофиз, что позволяет нормализовать специфические защитные реакции организма и способствует заживлению, например, слизистых оболочек внутренних органов. Последнее обстоятельство крайне актуально для людей, страдающих из-за язвы желудка и 12-перстной кишки.

Как пить правильно

Производители рекомендуют употреблять свой продукт в чистом виде. При этом от “знатоков” можно услышать два диаметрально противоположных мнения. Некоторые считают, что ликер “Бехеровка”, состав которого богат желчегонными веществами, нужно пить до еды в качестве аперитива для улучшения аппетита, а другие призывают употреблять его как дижестив, стимулирующий пищеварение.

Иногда тем, кто собирается употреблять этот напиток исключительно в лечебных целях, рекомендуют добавлять несколько капель ликера в чай или кофе.

Как всегда, правда находится где-то посередине и все зависит от сорта напитка. В частности, Becherovka KV 14 обладает способностью вызывать выделение желудочного сока, а “Лед и огонь” лучше употреблять после основного приема пищи.

В любом случае закусывать напиток не рекомендуется, но тем, кто привык, можно порекомендовать использовать в этих целях ломтик апельсина, присыпанный молотой корицей.

Коктейли

Настойка “Бехеровка” (состав сорта Becherovka Original в общих чертах описан выше) может употребляться и в качестве основы для коктейлей. Они могут быть самыми разнообразными и на любой вкус.

Например, к двухсотлетию изобретения напитка барменом Алешем Путой был создан коктейль B-Celebration. В числе его ингредиентов, кроме 30 мл ликера, немного лимонада, веточка свежей мяты и долька лайма. Кроме того, стоит добавить яблочный сок в количестве 10 мл. При желании последний компонент коктейля можно заменить ликером из этого же фрукта, тогда напиток получится более крепким и у него появится более насыщенный вкус и аромат.

Еще один вариант на основе лекарственных трав, который также имеет целебный эффект, получится, если смешать 45 мл настойки Бехера, 120 мл красного вина, 2 ст. л. натурального жидкого меда и 10 мл сока лайма. Получившийся состав нужно слегка подогреть и перелить в бокал для горячих напитков. Для наилучшего эффекта рекомендуется подавать напиток с палочкой корицы, которой его нужно размешать перед тем, как сделать глоток.

Теперь вы знаете, как появился ликер “Бехеровка”. Состав и лечебные свойства этого ликера вам также известны. Поэтому при возможности не отказывайтесь попробовать этот удивительный алкогольный напиток, который специалисты ставят в один ряд с самыми эффективными лекарствами, способствующими решению проблем с пищеварением.

Источник: www.syl.ru

История возникновения напитка

Бехеровка была создана деловым и предприимчивым фармацевтом, Йозефом Бехером. Йозеф был владельцем гостиницы «Три жаворонка», приносившей ему хорошие средства. Одним из постояльцев этой гостиницы оказался как-то граф Плеттенберг-Миттинген, английский судья.

Граф приехал в Карловы Вары с целью поправить расшатанное здоровье. В поездке его сопровождал лекарь Фробриг. Хозяин гостиницы и фармацевт Йозеф Бехер и лекарь Фробриг стали приятелями, они делились друг с другом рецептами, вместе делали травяные настойки. Покидая гостиницу, Фробриг оставил Бехеру обрывок бумаги, на котором был написан рецепт настойки.

Бехер счел, что производство новой лечебной настойки может быть очень выгодным и начал эксперименты с оставленным рецептом. В результате проб и ошибок Бехер определил оптимальный рецепт необычного напитка, который он назвал лечебной настойкой от болезней желудка и нервных расстройств.

Производство напитка было организовано впервые в 1807 году. Бехер назвал свое лекарство «English Bitter» в честь своего друга и коллеги Фробрига. Через некоторое время настойка была переименована: по всей видимости, Бехеру хотелось, чтобы она носила и его имя, ведь он приложил немало трудов для создания нового лекарственного средства.

Настойка стала называться «Original Karlsbader Becher bitter» (Оригинальный битер Бехера из Карлсбада). А уже впоследствии название было еще сокращено до Бехеровки.

Перед смертью Йозеф Бехер передал рецепт настойки своему сыну Йоганну. В 1841 году младший Бехер всерьез занялся производством настойки. Он сменил оборудование на заводе на новое, обновил упаковку напитка, который с этого времени стал выпускаться в фирменных бутылках. Мудрый Йоганн поручил своему шурину Карлу Лаубу сделать дизайн бутылки для оригинального напитка.

От Йоганна Бехера рецепт и семейное дело в 1890 году перешли к его сыну, Густаву, который продолжил бизнес, вновь усовершенствовав оборудование и зарегистрировав торговую марку «Бехеровка». В 1901 году руководство компанией принял брат Густава. В это время уже началось активное продвижение напитка, в отдельных странах появились филиалы, куда поставлялась Бехеровка.

Состав Бехеровки и ее производство

Рецепт Бехеровки держится в секрете, он передается только по мужской линии в семье Бехера. И уникальность напитка придает ему еще большую славу и популярность.

Общий принцип приготовления напитка известен, но никто не знает, сколько в точности трав и в каком количестве идет на приготовление напитка. Любители и ценители спиртного уже не раз пытались создать рецепт Бехеровки, но если вкус и получался немного близким, то ликера подобного оригиналу еще никто не сделал.

1. Известно, что для приготовления Бехеровки используется около 20 трав (растущих в Чехии и привозных). Гвоздику, кориандр, анис, кардамон, душистый перец, полынь, лимон и другие ингредиенты засыпают в холщовые мешки, которые далее помещают в емкости со спиртом и выдерживают около недели.
2. После этого полученный экстракт помещают в бочки, добавляют необходимое количество воды и сахара и оставляют настаиваться в течение 2–3 месяцев.
3. В создании уникального напитка существует множество тонкостей, но известны лишь некоторые. Так, Бехеровка производится на воде из Карловых Вар, а вода в этих местах особенная, целебная и необыкновенно чистая. Бочки, в которые разливается Бехеровка для настаивания, делаются так, что спиртовая настойка максимально взаимодействует с дубовыми стенками.
4. По истечении трех месяцев Бехеровку разливают в бутылки. Ее крепость (в классическом варианте напитка) составляет 38%.

Сорта или виды Бехеровки

В течение почти двухсот лет напиток и его рецепт оставался неизменным. В последнее время стали выпускать различные сорта Бехеровки. Перечислим основные:

1. Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) – это как раз тот самый напиток, который в низменном виде выпускается в Карловых Варах с начала XIX века. Крепость оригинальной Бехеровки составляет 38%. В состав настойки помимо других трав входят анис, корица, апельсиновая цедра, кардамон, душистый перец.
2. Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) – в состав данного вида Бехеровки входит липовый цвет и белое вино. Крепость напитка составляет 35%, выпускается этот вид Бехеровки с 2008 года.
3. Becherovka KV 14 – этот вид напитка содержит  классический ликер с добавлением красного вина. KV в названии является сокращением от «Карловы Вары». В этом виде напитка не самое высокое содержание сахара. Его крепость составляет 40%.
4. Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) – очень оригинальный вкус данного вида напитка обусловлен добавлением цитрусовых. Крепость этой разновидности Бехеровки – всего 20%, самая низкая среди всех видов. Лимонная Бехеровка выпускается всего около 10 лет, также с 2008 года.
5. Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – это новый продукт фабрики Бехера, который начал производиться с марта 2014 года. Бехеровка этого вида содержит 30% спирта, очень хороша она в сочетании с безалкогольными напитками. Этот новый вариант Бехеровки содержит два разных вкуса. Сначала ценители напитка почувствуют горчинку трав и аромат цитрусовых, а далее оценят послевкусие из пряного перца и ледяного ментола.

Вкусовые и дегустационные характеристики

Бехеровка относится к травяным ликерам или биттерам.

• Она обладает сладковатым вкусом, в котором чувствуется пикантная горчинка, и ароматным бархатным послевкусием трав.
• Послевкусие у напитка сохраняется долго, содержит аромат цитрусовых.

Ярко-золотистый, солнечный, насыщенный цвет этого оригинального ликера не оставит равнодушным ни одного ценителя качественных алкогольных напитков. А густой аромат трав и соцветий, присущий Бехеровке, является максимально притягательным.

Как выбрать напиток и отличить его от подделок

Как уже было отмечено выше, бутылки, в которые разливают Бехеровку, имеют свой уникальный дизайн, который фактически не меняется со средины XIX века. Бутылки изготовлены из темно-зеленого стекла, и имеют стандартный объем. Укажем все объемы, в которых выпускается настоящий напиток в Карловых Варах: 0,05 л., 0,1 л., 0,35 л., 0,5 л., 0,7 л., 1 л., и 3 л.

Очень важно отличать истинную Бехеровку о возможных подделок. Настоящую Бехеровку можно узнать с помощью ряда опознавательных признаков и примет, ей присущих.

• Так, на стекле лицевой  стороны бутылки всегда указывается год создания напитка и логотип. Эти элементы выпуклые, выглядят рельефно на бутылке. Под этикеткой выгравировано имя создателя, оно повторяется и под контрэтикеткой вместе с указанием места производства (Czech Republic, Karlovy Vary).
• Сбоку бутылки всегда есть логотип торговой марки, он также сделан объемным, а по плоскости сбоку нанесены объемные линии.
• Крышка у бутылки с Бехеровкой синего цвета, на ней присутствует логотип, представленный на красном фоне. По форме крышка покрывает все горлышко бутылки.
• Важной отличительной особенностью настоящего ликера из Карловых Вар являются две полосы этикетки, верхняя и нижняя, охватывающие всю бутылку.

Правильное употребление Бехеровки

Бехеровка с самого начала была лекарственным средством, и до сих пор этот алкогольный напиток обладает рядом лечебных качеств. Еще Йозеф Бехер рекомендовал пить Бехеровку как травяную настойку: в чистом виде, без добавления воды, из маленьких рюмок, предназначенных для коньяка.

1. Высокое содержание трав в Бехеровке способствует выделению у людей желудочного сока, желчи, расслаблению напряженных мышц желудочно-кишечного тракта.
2. Как настойку-аперитив Бехеровку пьют до еды, чтобы улучшить аппетит.
3. Выпитая после приема пиши, Бехеровка улучшает пищеварение.
4. После потребления 20–30 мл. напитка съеденная пища будет усваиваться быстрее и лучше перевариваться. Это связано с интенсивной выработкой желудочного сока, производимой после потребления Бехеровки.
5. Благодаря множеству полезных трав, Бехеровка также улучшает состояние кишечника, снимает раздражения, имеющиеся в органах пищеварения.

20–30 мл. напитка, принимаемые ежедневно, по сути дела и являются лекарством. Бехеровка в таких небольших количествах, которую в данном случае рекомендуют принимать в чистом виде, способна уменьшать симптомы расстройства пищеварения, устранять метеоризм, отрыжку, чувство переедания и дискомфорта в желудке, изжогу, нормализовать стул.

6. Указанное количество Бехеровки способствует расширению сосудов, улучшает циркуляцию крови, нормализует приток питательных веществ к органам и тканям.
7. Разумеется, Бехеровка прекрасно помогает расслабиться и снять усталость. Рюмочка напитка, употребляемая после стрессовых ситуаций или тяжелого рабочего дня, отлично снимает напряжение.

Поскольку Бехеровка относится к крепким алкогольным напиткам, чрезмерное потребление ее может привести к пагубным последствиям, алкогольной зависимости и различным болезням.

Ритуал дегустации и подача напитка

В лечебных целях придерживаются классической схемы подачи напитка.

• Бутылку Бехеровки охлаждают до 5–7 градусов, разливают напиток в коньячные рюмки. Пьют Бехеровку маленькими глоточками, медленно, чтобы ощутить весь букет ароматов трав и почувствовать послевкусие.

• Любители и ценители биттера рекомендуют вообще отказаться от всяческих закусок Бехеровки, так как они не позволят в полной мере почувствовать аромат. Если напиток подается в качестве дижестива, закусывание его может ухудшить лечебные свойства.
• Лучшей и фактически единственно приемлемой закуской Бехеровки являются дольки апельсина, которые иногда посыпают корицей.

• Такие виды Бехеровки как Лемонд или Кордиал часто употребляют в качестве десерта. В этом случае напиток логично сочетается с фруктами: яблоками и грушами, виноградом, апельсинами, мандаринами и грейпфрутами, а также со сладостями: шоколадом, пирожными.
• В Словакии очень распространено употребление Бехеровки с пивом. Сочетание трав биттера с солодом и хмелем, на самом деле, дает интересный вкус.

Правильное употребление Бехеровки с пивом выглядит так: сначала выпивают разом рюмочку Бехеровки и сразу запивают ее стаканом охлажденного светлого пива. В этом случае необходимо помнить, что разница в градусах алкогольных напитков (Бехеровки и пива) может привести к более быстрому опьянению человека.

• Распространено также потребление Бехеровки с разными соками: яблочным, вишневым, виноградным. Любители напитка смешивают Бехеровку и сок в разных пропорциях на свой вкус.

Аналоги Бехеровки

Дегустаторы Бехеровки отмечают ее неповторимый вкус и аромат. Не случайно рецепт напитка держится в тайне. Есть, конечно, ряд напитков того же класса, по вкусу отдаленно напоминающих Бехеровку:

1. Ликер Егермейстер. Он настаивается более чем на 50 травах в течение года.
2. Куантро – прозрачный ликер на основе апельсинов со сладким цветочным ароматом.
3. Лимончелло – популярный итальянский лимонный ликер. Сходство с этим ликером имеет один из видов Бехеровки, Becherovka Lemond. Очень похожи и приемы потребления данных напитков, оба ликера пьют охлажденными.

Коктейли из Бехеровки

Популярность Бехеровки быстро распространилась на пределы Карловых Вар, а потом и за пределы Чехии. Кто-то нашел в Бехеровке помогающее ему лекарственное средство и пьет ее неразбавленной, кому-то по душе оригинальный вкус напитка, который теряется при его разбавлении.

Однако Бехеровка, особенно Becherovka KV 14 и Becherovka Original, имеет достаточно высокую крепость, некоторые люди предпочитают употреблять Бехеровку в составе алкогольных коктейлей.

Коктейли с Becherovka Original имеют высокую популярность среди любителей изысканных напитков подобного типа. Сейчас существует уже несколько десятков разных рецептов и вариантов рецептов коктейлей с Бехеровкой.

При приготовлении коктейлей очень важно соблюдать следование рецепту, который укажет на правильные пропорции ингредиентов.

Представим лучшие коктейли из Бехеровки и рецепты их приготовления. Скорее всего, они не смогут оставить равнодушным даже очень искушенного дегустатора.

• «Бетон»

Этот коктейль очень востребован у молодых людей, происхождение названия его объясняется просто: коктейль состоит из Бехеровки и тоника. Рецепт приготовления данного напитка чрезвычайно прост и занимает всего пару минут, но сам напиток обладает удивительным вкусом, мягким, с присущими Бехеровке ароматами и послевкусиями.

Для приготовления коктейля «Бетон» требуется 30–40 мл. Бехеровки, 10–15 мл. сока лимона свежего отжима, 180–200 мл. тоника, а также около 10 шт. льда в форме кубиков и цедра одного лимона.

Этапы приготовления:

1. Берем высокий бокал и до самого верха заполняем его льдом.
2. В бокал наливаем Бехеровку и лимонный сок.
3. С помощью ножа или ложки вливаем в этот же стакан тоник.
4. Очень аккуратно перемешиваем компоненты в стакане с помощью барной ложки.
5. Перед подачей напитка его нужно украсить цедрой лимона, вставить в стакан трубочку.

• «Бехефрут»

Данный напиток имеет удивительно красивый цвет и тонкий вкус. Он делается с добавлением сока грейпфрута, с использованием минеральной воды, которая немного смягчает привкус ярких цитрусовых, снижает градус алкоголя и утоляет жажду.

Для приготовления коктейля «Бехефрут» требуется 30–40 мл. Бехеровки, 140–160 мл. минеральной воды, 140–160 мл. сока грейпфрута (необходим свежевыжатый сок), около 5–7 гр. сахарного песка, около 8 шт. льда в кубиках.

Этапы приготовления:

1. В шейкер наливаем Бехеровку, грейпфрутовый сок, добавляем сахар.
2. Все перемешиваем до полного растворения сахарного песка.
3. Далее в высокий бокал выкладываем лед и заливаем полученный состав с соком.
4. В стакан, в имеющееся свободное пространство, добавляем минеральную воду, аккуратно вливая ее тонкой струйкой.
5. Очень аккуратно перемешиваем компоненты в стакане с помощью барной ложки.
6. Украшаем стакан долькой грейпфрута и опускаем в напиток трубочку.

• «Бехерита»

Этот коктейль является очень освежающим, он отлично утоляет жажду благодаря тонкому и удивительному сочетанию текилы и Бехеровки. Он более сложен в приготовлении, однако полученный напиток порадует гурманов тонким вкусом.

Для приготовления коктейля «Бехерита» требуется 30–40 мл. Бехеровки, 55–65 мл. серебряной текилы, 55–65 мл. нектара персика, 8–10 мл. яичного белка, 20–25 мл. холодной воды, около 120–140 гр. колотого льда, а также 30–40 гр. сахарного песка.

Этапы приготовления:

1. Доводим воду до кипения в кастрюльке.
2. Всыпаем в закипевшую воду сахарный песок и размешиваем воду до его растворения.
3. Как только сладкая вода снова закипит, уменьшаем огонь и на слабом огне варим сахарный сироп 4–5 минут, убирая ложкой появляющуюся пенку и интенсивно размешивая жидкость.
4. Снимаем сироп с огня и остужаем.
5. В шейкер помещаем ликер, текилу, персиковый нектар и яичный белок.
6. Тщательно все перемешиваем в шейкере.
7. Вливаем в шейкер остывший сахарный сироп и снова перемешиваем все.
8. Бокал наполняем до верха льдом и заливаем полученной жидкостью.
9. Опускаем в коктейль трубочку. Напиток готов!

• «Хулиган»

Скорее всего, название данного коктейля связано с его опьяняющими свойствами и соответствующим поведением людей, потребляющих данный напиток.

По вкусу напиток очень приятен: травяной привкус и легкая горчинка смешиваются с ароматом колы и при увеличении градуса напитка за счет абсента и водки чувствуются по-особенному.

Для приготовления коктейля «Хулиган» требуется 25–35 мл. Бехеровки, 25–35 мл. абсента, 25–35 мл. водки, 140–160 мл. колы, около 110–120 г. льда в кубиках и одна долька апельсина.

Этапы приготовления:

1. Берем высокий бокал и до самого верха заполняем его льдом.
2. На лед сверху выливаем абсент, водку, Бехеровку, колу в указанном количестве, строго соблюдая последовательность ингредиентов.
3. Спустя пару минут, осторожно перемешиваем ингредиенты при помощи барной ложечки.
4. Бокал украшаем с помощью дольки апельсина и опускаем в него трубочку.

• «Лавина»

Данный вид коктейля является горячим, его можно уподобить глинтвейну. Бехеровка, сама по себе не употребляющаяся в теплом виде, вместе с красным вином и лимонным соком становится новым теплым напитком, очень ароматным и вкусным.

Для приготовления коктейля «Лавина» требуется 45–55 мл. Бехеровки, 10–15 мл. свежего лимонного сока, 120–130 мл. полусладкого красного вина (можно взять и полусухое), 15–20 мл. растопленного меда, палочка корицы и одна щепотка молотой корицы.

Этапы приготовления:

1. В кастрюльку заливаем вино, ликер и лимонный сок.
2. Подогреваем данную смесь, при этом постоянно ее помешивая. Но смесь нельзя доводить до кипения.
3. Делаем огонь слабым и добавляем в кастрюльку мед и щепотку корицы.
4. Мешаем все и держим на огне еще около минуты.
5. Подаем коктейль в небольших чашечках или высоких бокалах, перед подачей украшаем палочкой корицы.

• «Рождественский пунш»

Этот коктейль особенно понравится дамам, так как он не слишком крепкий и имеет приятный аромат и сладковатый вкус.

Для приготовления коктейля «Рождественский пунш» требуется 45–55 мл. Бехеровки, 90–100 мл. молока, одно куриной яйцо, 1 долька горького шоколада, 10–15 гр. сахарной пудры.

Этапы приготовления:

1. В емкость помещаем ликер и молоко, разбиваем туда куриное яйцо, добавляем сахарную пудру.
2. Тщательно взбиваем все компоненты миксером или венчиком до получения однородной массы.
3. Переливаем все в высокий бокал.
4. Украшаем полученный напиток стружками горького шоколада.

• «Малыш Бехер»

Этот коктейль является вариантом коктейля «Бетон». Отличается он от «Бетона» тем, что содержит меньше горечи, так как Бехеровка при его приготовлении смешивается со спрайтом.

Для приготовления коктейля «Малыш Бехер» требуется 25–35 мл. Бехеровки, 25–35 мл. водки, 130–140 мл. спрайта, около 150–160 гр. колотого льда.

Этапы приготовления:

1. Наполняем высокий бокал льдом.
2. Заливаем Бехеровку, водку и спрайт.
3. Перемешиваем содержимое бокала барной ложечкой. Напиток готов!

В Чехии есть несколько разновидностей Бехеровки, но для создания коктейлей используют исключительно оригинальный напиток с 38% спирта, если, конечно, в рецепте приготовления коктейля не указано другое.

Источник: alkogolizma.com

Как принято пить Becherovka

За двухсотлетнюю историю выработалась культура употребления ликёра Becherovka. Изначально напиток изготавливался в лечебных целях, и его принимали небольшими дозами строго по назначению врача. С течением времени настойка стала широко известной во всём мире и до сих пор пользуется неизменной популярностью. В баре каждого уважающего себя сомелье всегда найдется фирменная бутылочка этого замечательного ликёра.

Бехеровка — достаточно необычный ликер, он не является сладким и густым напитком, как привычные представители этого класса, например, ликер Амаретто или ликер Бейлис.

Бехеровка является дижестивом, поэтому подавать её принято после принятия пищи. Это делается для того, чтобы ускорить процесс усвоения полезных веществ организмом. Собственно, сам рецепт настойки и был разработан в качестве препарата для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Единственное исключение составляет ликёр серии Becherovka KV-14, поскольку он является аперитивом и подаётся до еды.

Ликёр, как самостоятельный напиток, употребляют в охлажденном виде из маленьких стопочек, которые остужают в холодильнике до температуры 5-7°С.

Охлажденный напиток теряет ароматность, но раскрывает гамму вкусовых ощущений. В тёплом состоянии настойка не так приятна на вкус и напоминает лекарственный препарат. Тёплый ликёр более душистый, но именно в охлаждённой форме сокрыт весь истинный потенциал Бехеровки. Даже самый маленький глоток позволит насладиться горько-сладким вкусом с примесью травяных ноток. В течение нескольких минут вкусы поочередно смещают друг друга, оставляя длительное послевкусие. Именно эта особенность сделала Бехеровку такой популярной.

Бытует мнение, что данный напиток снимает усталость, тонизируя организм и укрепляя иммунитет, что делает Бехеровку практически безвредным энергетиком.

Чем закусывать Бехеровку

Классическую Бехеровку закусывать не принято, но в качестве исключения можно побаловать себя долькой апельсина. Некоторые предпочитают посыпать апельсин корицей. Это усиливает вкус напитка, включая его лечебные свойства.

Большинство истинных поклонников Бехеровки предпочитают не закусывать после употребления настойки, считая его полноценным дижестивом и напитком, который должен выполнять свою непосредственную функцию по усилению работы пищеварительного тракта.

Эстеты склонны полагать, что дополнительные примеси и закуски портят удивительный вкус Бехеровки, не давая насладиться каждым из её многочисленных компонентов.

Тем не менее, исключение составляют отдельные разновидности настойки. Например, Кардинал и Лемонд употребляются в качестве десерта, и их желательно закусывать шоколадом или другими кондитерскими изделиями (пирожными, кремовыми тортами, конфетами, мягким печеньем). Также данные подвиды настойки идеально сочетаются с фруктами вроде лимона, апельсина, винограда, лайма и яблока.

Согласно мнению автора рецепта Йозефа Бехера, принимать настойку без каких-либо добавок и закусок нужно из коньячной рюмки перед завтраком или ужином. Именно он рекомендовал в качестве закуски апельсин с корицей.

С чем пьют Бехеровку

Ближайшие соседи чехов словаки изобрели свой собственный метод употребления Бехеровки. Согласно их рецепту рюмочку охлаждённого ликёра нужно быстро выпить и запить пивом (желательно, светлым). Из минусов можно назвать быстрое опьянение после сочетания крепкого спиртного напитка с пивом. Тем не менее, такая комбинация вкусов хмеля, солода и трав непременно даст ни с чем не сравнимый оригинальный вкус. Согласно шуточному мнению словаков, Бехеровку создали специально, чтобы пить её с пивом. Многие дегустаторы отмечали, что сочетание двух составляющих действительно во многом усиливало эффект от употребления ликёра.

Для усиления лечебных свойств напитка, его принято добавлять к чашке чая или кофе. Одну столовую ложку следует залить в слегка остывший горячий напиток. Ликёр придаст дополнительный аромат и небольшую горчинку, а также придаст заряд бодрости и сил.

Если добавлять капельку настойки в утренний чай или кофе в холодное время года, то это поможет избежать простудных заболеваний и обеспечит крепкое здоровье и отличное пищеварение. Некоторые новаторы предпочитают добавлять больше одной ложки в горячий напиток. Эксперименты возможны, но вы должны учитывать, что сама настойка представляет собой комплекс трав, которые в большом количестве могут оказать вредное воздействие на слизистую оболочку желудка в комплексе с кофе или чаем.

Ликёр хорошо сочетается с другими напитками, в частности – с натуральными соками. К травяному вкусу идеально подходят вишневый, яблочный, виноградный, смородиновый, гранатовый, клюквенный и апельсиновый соки. Нотки ягод и фруктов помогают расслабиться, а содержащиеся витамины усиливают лечебный эффект от употребления настойки. Правильная пропорция позволит добиться исключительного вкуса, но точных пропорций нет, поэтому разбавляйте ликёр соком по своему вкусу.

Сбор трав, входящих в состав настойки, способствуют выделению желудочного сока, уменьшают спазмы в желчном пузыре и помогают расслабить мышцы желудочно-кишечного тракта. 20 миллилитров напитка, принятые после еды, оказывают лечебный эффект на организм. Закусывать ликёр не принято, поскольку Бехеровка является отличным профилактическим лекарственным препаратом.

Если вам не нравится горький вкус ликёра, его можно закусить зеленым яблоком или любым другим кислым фруктом. Некоторые предпочитают употреблять Бехеровку с тоником, но это скорее дело вкуса. Достаточно взять:

• любимый вами тонизирующий напиток;
• добавить его к насыпанный в высокий стакан ледяным кубикам;
• выжать половинку сока лимона и влить 20-30 грамм ликёра.

Вкус похож на один из подвидов настойки Лемонд, пьётся легко. Горький вкус практически не ощущается.

Бехеровка по своей сути является лечебной настойкой. Единственное, от чего она вылечить не может – это алкоголизм. Поэтому нужно соблюдать меру, категорически нельзя смешивать ликёр с другими крепкими алкогольными напитками.

Источник: luxgradus.ru