Бармен и бариста в чем разница

Бармен и бариста в чем разница

В начале 21 века в России, в связи с развитием общественного питания и появления целого ряда новых видом кафе, ресторанов и кофеен, появилось несколько новых профессий. В частности, двумя довольно популярными видами профессий стали бармены и бариста. Удивительно, но «бармен» в переводе с английского и «бариста» с итальяского означает приблизительно то же самое. Но «человек, работающий за барной стойкой» издавна выполнял в Америке и в Италии разные функции.

Чем занимается бармен

Бармен занимается созданием алкогольных и безалкогольных напитков. В обязанности бармена входит не просто продавать напитки и держать в порядке и чистоте барную стойку – отнюдь, нет. Эта профессия предполагает наличие творческого начала, определенных познаний в химии, ловкости и недюжинного обаяния. Именно бармен является «душой заведения», особенно если бар небольшой и официантов в нем мало или нет вовсе. Бармены могут создавать свои собственные алкогольные коктейли, экспериментируя с напитками и топпингами, участвовать в соревнованиях и заниматься «флейрингом» — жонглированием с бутылками, рюмками и бокалами.

Чем занимается бариста


Бариста занимаются только кофе. Они не готовят алкогольные напитки (кроме рецептов кофе, содержащих спиртное, к примеру «Айриш кофе»). Профессия бариста предполагает под собой знание основ теории кофейного производства, умение отличить различить сорт кофе, степень обжарки кофейных зерен по запаху и вкусу, умение готовить разные виды кофейных напитков в кофемашине любого типа, в джезве, во френч-прессе.

Идеально, если бариста умеет рисовать, так как латте-арт (искусство рисования на молочной пенке) на данный момент считается очень популярным во всем мире. Бариста также могут придумывать и внедрять свои собственные рецепты, участвовать в чемпионатах (локальных и мировых). Бариста не всегда обязательно контактировать с людьми, но в небольших кофейнях или кафе бариста является «лицом компании» — он может предложить не только кофе, но и десерт, основное блюдо, помочь с выбором рецепта.

По большому счету, любой бармен может сварить довольно вкусный капучино или эспрессо при наличии кофемашины, а знаний любого бариста хватит на создание простенького коктейля из самых обычных ингредиентов, но, по сути, эти две профессии не взаимозаменяемы. Хотя есть профессионалы, которые занимаются обеими областями и известны своими достижениями в области создания алкогольных коктейлей с кофе.


Источник: www.kakprosto.ru

Кофейного аромата вам в дом!

Бармен и бариста, две популярные профессии людей, работающих за барной стойкой. В обязанности обеих входит приготовление напитков, но все же они отличаются.

Давайте разберемся!

История

История этих профессий начинается в двух странах, разделенных океаном. Это Италия и США.

История профессии бармена начинается во второй половине 19 века, во времена "Золотой лихорадки" в США. Помимо продажи товаров, владельцы магазинов начали готовить алкогольные напитки для увеличения прибыли. Это было одно помещение, но в дальнейшем между зоной для подачи алкоголя и товарной зоной сделали перегородку. Первая зона стала называться баром. С этого момента и появились бармены.

История бариста берет свое начало в Италии, как мастера по приготовлению эспрессо.


итальянского бариста переводится, как "человек, работающий за барной стойкой". Распространение данной профессии начинается с путешествия основателя "Старбакс" Говорда Шульца в Италию. Здесь он видит умелых барменов, которых здесь называют бариста. Они поражают его своим умением приготовления кофе. Говард Шульца делает решает снять на фото и видео их мастерство и внедрить в свою сеть кофеен. С этого момента начинает распространение такая профессия, как бариста.

Источник: zen.yandex.ru

Бариста, бармен или официант: какую профессию выбрать?

Все профессии нужны и все профессии важны, но какой же отдать предпочтение? Если вы твердо решили работать в кафе, баре или ресторане, то стоит определиться, какая профессия – бариста, официант или бармен – подойдет вам больше и не надоест за пару дней.

Какие особенности есть у этих профессий?


бариста бармен официант


  • бармен – не только человек, делающий напитки. Он и советчик, который подскажет, что стоит заказать, и друг, готовый выслушать гостя. Главные его качества – это консервативность и строгость. Бармен обязан знать десятки рецептов коктейлей, уметь общаться с пьяными посетителями, быть вежливым и харизматичным;
  • бариста – специалист, знающий о процессе приготовления кофе всё. Бариста погружен в кофейную культуру и разбирается в сортах кофе, знает их характеристики, понимает, как обжарка влияет на вкус, умеет подбирать помол и готов стать для клиента проводником в мир этого напитка;
  • официант. Именно от него зависит, какие впечатления останутся у гостя и вернется ли он в заведение снова. Это непростая работа: сотруднику нужно уметь выходить из конфликта с гостем, знать меню и при этом находиться на ногах по 8-10 часов.

Какие есть плюсы и минусы профессий?

Лучший способ разобраться, какая работа подойдет вам лучше – это попробовать себя и в качестве официанта, и в качестве бариста или бармена. Тогда вы сразу разберетесь в особенностях профессий:

  • бармен, как и бариста, проводят много времени за барной стойкой. Бармену к тому же приходится общаться с гостями и, если он работает в баре, то обслуживать десяток клиентов, успевая оформлять заказы, давать сдачу и наливать напитки;

  • официанту нужна хорошая физическая подготовка. Ему приходится носить огромные блюда и напитки, обслуживать несколько столиков и при этом спокойно реагировать на недовольство клиентов;
  • бариста – настоящие виртуозы своего дела. Специалист должен постоянно учиться и изучать методы приготовления кофе, а также разбираться в методах заваривания, о которых слышал далеко не каждый. Бариста – центральная фигура в кофейне, а также психолог и артист в одном лице.

Плюсы всех этих профессий похожи: возможность быстро найти работу, гибкий график, хорошая заработная плата (зависящая от чаевых). Поэтому если вы готовы стать профессионалом, начните с прохождения курсов барменов или официантов.

Retail & Tourism Institute: выдаем свидетельства государственного образца после обучения

Хотите не просто найти работу, но и претендовать на хорошую заработную плату? Проходите обучение в Retail & Tourism Institute! Мы предлагаем:

  • обучение в виде лекций и практических занятий;
  • углубленное изучение материала с помощью учебных пособий и распечаток (выдаются бесплатно).

Звоните по телефонам, указанным на сайте, чтобы записаться на курсы официантов в Минске: мы ответим на ваши вопросы, назовем стоимость обучения и предложим занятия в удобное вам время!

Источник: rt-institute.by

Чем занимается бармен


Бармен занимается созданием алкогольных и безалкогольных напитков. В обязанности входит не просто продавать напитки и держать в порядке и чистоте барную стойку – отнюдь, нет. Эта профессия предполагает наличие творческого начала, определенных познаний в химии, ловкости и недюжинного обаяния. Именно бармен является «душой заведения», особенно если бар небольшой и официантов в нем мало или нет вовсе. Бармены могут создавать свои собственные алкогольные коктейли, экспериментируя с напитками и топпингами, участвовать в соревнованиях и заниматься «флейрингом» — жонглированием с бутылками, рюмками и бокалами.

Чем занимается бариста

Бариста занимаются только кофе. Они не готовят алкогольные напитки (кроме рецептов кофе, содержащих спиртное, к примеру «Айриш кофе»). Профессия бариста предполагает под собой знание основ теории кофейного производства, умение отличить различить сорт кофе, степень обжарки кофейных зерен по запаху и вкусу, умение готовить разные виды кофейных напитков в кофемашине любого типа, в джезве, во френч-прессе.

Идеально, если бариста умеет рисовать, так как латте-арт (искусство рисования на молочной пенке) на данный момент считается очень популярным во всем мире. Бариста также могут придумывать и внедрять свои собственные рецепты, участвовать в чемпионатах (локальных и мировых). Бариста не всегда обязательно контактировать с людьми, но в небольших кофейнях или кафе бариста является «лицом компании» — он может предложить не только кофе, но и десерт, основное блюдо, помочь с выбором рецепта.


По большому счету, любой бармен может сварить довольно вкусный капучино или эспрессо при наличии кофемашины, а знаний любого бариста хватит на создание простенького коктейля из самых обычных ингредиентов, но, по сути, эти две профессии не взаимозаменяемы. Хотя есть профессионалы, которые занимаются обеими областями и известны своими достижениями в области создания алкогольных коктейлей с кофе.

Придя отдохнуть в кафе или ночной клуб, мы заказываем самые разнообразные напитки. Зачастую процесс их приготовления ложится на плечи бармена заведения, занимающего свое дежурное место за специальной стойкой. Данная профессия является весьма распространенной в современном мире. Чего не скажешь о должности бариста, которая вызывает недоумение у большинства наших сограждан. Так чем же занимается этот работник и что роднит его с вышеупомянутым барменом? Данный вопрос интересует многих любознательных людей, периодически посещающих различные сервисные заведения. Рассмотрим, чем отличается бармен от бариста.

Определения

Бармен – работник сервисного заведения, обслуживающий посетителей за специальной стойкой. В его функции входит разлив и приготовление заказанных напитков. Помимо этого, бармен приветствует гостей, выясняет их вкусовые предпочтения, рассказывает об ассортименте заведения и т.


Данная профессия появилась в США в период Золотой лихорадки. На тот момент в поселковых торговых точках был представлен широкий ассортимент товаров. Для увеличения уровня продаж владельцы магазинов решили предлагать посетителям и спиртные напитки, отгородив зону для отдыха своеобразным барьером. Отделенное пространство стало именоваться «баром». Отсюда и произошло название сотрудника, обслуживающего гостей. К слову сказать, коктейли в привычном для нас исполнении тоже зародились в США.

Бармен

Бариста – специалист по приготовлению кофе и напитков на его основе. Выполняет заказы посетителей. По сути бариста – это кофейный сомелье. Овладеть азами профессии можно на специальных курсах, функционирующих при заведениях общественного питания. Бариста не просто должен уметь готовить вкусный кофе, он обязан превосходно разбираться в его видах и сортах, оценивать оттенки вкуса, уметь рисовать на пенке и т. д. Данная профессия появилась в Италии, на родине эспрессо. В 1980-х годах она получила распространение в США. Постепенно интерес к профессии стал повышаться. В нашей стране она лишь начала набирать обороты. В отличие от Италии и США, бариста в России занимается исключительно приготовлением ароматного напитка. Тогда как в зарубежных странах он может выполнять и функции бармена. Нередка практика, когда носителями профессии становятся сами владельцы кофеен.

Бармен и бариста в чем разница Барист

Сравнение


Стоит сразу оговориться, что сравнение профессий будет осуществляться в рамках нашей страны. Как уже говорилось выше, бариста является мастером приготовления кофе и различных напитков на его основе. В его функции входит также эффектное оформление заказанных наименований. Данная профессия имеет достаточно узкую специализацию. Бариста занимается только кофе. Со стороны это может показаться довольно простым «ремеслом», но на деле все гораздо сложнее. Хороший сотрудник должен не только знать азы производства кофе, но и безошибочно распознавать сорта, определять степень обжарки зерен по вкусу и запаху, уметь готовить напитки на устройствах любого типа. Также бариста должен быть творческим человеком, ведь ему предстоит писать картины на молочной пенке и даже разрабатывать рецепты напитков.

Стоит отметить, что представителю данной профессии вовсе не обязательно контактировать с людьми. Он может выполнять свою работу, находясь за барной стойкой. Готовый заказ выносится в зал официантом. Однако многие бариста охотно идут на контакт с посетителями, выясняют их предпочтения, рекомендуют напитки, а порой даже десерты к ним. Подобные асы своего дела являются настоящим лицом заведения. Вполне очевидно, что представители профессии наиболее востребованы в кофейнях и престижных ресторанах.

Таким образом, отличие бармена от бариста заключается в должностных обязанностях. В функции первого входит не только приготовление основных видов кофе, но и работа с алкогольными напитками. Он должен уметь смешивать коктейли, красиво оформлять их и устраивать эффектные презентации. Впрочем, подача безалкогольных напитков также имеет различные тонкости, о которых бармен обязан знать. По сути, данный сотрудник является лицом заведения. Его работа подразумевает постоянное общение с людьми. Поэтому приятная внешность, обаяние и коммуникабельность – обязательные качества такого человека. Представители профессии обычно трудятся в барах и ночных клубах.

Мы рассказали о том, в чем разница между барменом и бариста. Подведем итог вышеизложенного.

Есть такая профессия — кофе готовить. Человек, который делает это профессионально, зовется интересным словом — бариста. История появления данной профессии берет корни в Италии, родины эспрессо. И в переводе с итальянского бариста – человек работающий за барной стойкой, умеющий правильно и быстро готовить эспрессо и напитки на его основе. Другими словами это бармен, который работает не с алкоголем, а с кофе.

Из Италии эта специальность перекочевала в США в начале 1980-х годах. Благодаря этому кофейная культура в этой стране начала свой стремительный рост. К слову говоря, в США эта профессия попала благодаря основателю всем известной сети кофеен Starbucks, Говарду Шульцу. Он, вдохновленный атмосферой итальянских эспрессо-баров, решил донести философию наслаждения кофе до своей страны. И у него это получилось!

Что делает бариста

Одним из первых стандартов профессионального бариста того времени Шульц считал умение приготовить правильный эспрессо за 17 секунд. В современном мире скорость далеко не единственное требование. У настоящего профи должен быть гораздо больший арсенал навыков и знаний. Но одним из самых главных по прежнему считается любовь к кофе и, конечно, любовь к своему делу.

Бармен и бариста в чем разница

Бариста должен знать набор основных правил приготовления классических рецептов. На профессиональном уровне уметь обращаться с эспрессо машиной. Балансировать такими переменными, как величина помола, температура воды, вес молотого зерна, время соприкосновения воды с помолом (время экстракции), а также силу темперовки (утрамбовывания) молотого зерна для формирования кофейной таблетки.

Бариста — это своего рода кофейный сомелье. Он должен уметь оценивать оттенки вкуса и аромата кофе. Для этого необходимо ориентироваться в сортах, знать различные регионы произрастания зерна, различать те или иные нюансы, которые характерны определенной степени обжарки.

Бармен и бариста в чем разница

Инвентарь бариста

Как и в каждой профессии, у бариста много специального оборудования и специальных терминов, которые непонятны для обывателя. Чтобы внести ясность и приоткрыть завесу тайны приготовления кофе, расскажем об основных терминах и технике бариста, чтобы вы могли говорить с ним на одном языке и научились понимать его.

Бармен и бариста в чем разница

Кофемашина (эспрессо машина)

Бармен и бариста в чем разница

Тут в целом все просто и понятно. Это устройство для приготовления эспрессо. Процесс приготовления заключается в пропускании горячей воды определенной температуры через кофейную таблетку под давлением в 9 бар (речь идет о традиционных рожковых кофемашинах). Также кофемашина оснащена форсункой для подачи пара. С его помощью взбивают и подогревают молоко.

Холдер

Бармен и бариста в чем разница

Холдер (держатель портафильтра), он же рожок, в него вставлен портафильтр (сетка), куда засыпается кофейный помол. Холдер вставляется в группу. Эспрессо машины бывают одно- и многогруппные.

Темпер

Бармен и бариста в чем разница

Это, по сути, пресс. Он служит для темперовки (трамбования) кофейной таблетки. Темперы бывают разного диаметра в зависимости от диаметра портафильтра. Темперовка — важная часть на пути правильного приготовления эспрессо, поэтому важно, чтобы темпер был с идеально гладкой поверхностью, без сколов и вмятин.

Питчер

Бармен и бариста в чем разница

Емкость для подогрева и взбивания молока называется питчер. Этот кувшинчик с носиком и ручкой (бывают и без ручки) из металла служит и для рисования молоком, так называемый латте-арт — особый способ вливания молока в эспрессо, при котором на поверхности кофе наносятся узоры.

Гриндер

Бармен и бариста в чем разница

Гриндер — тут все просто, это кофемолка. Один из важнейших инструментов бариста. Степень помола, его однородность и возможность точной настройки зависит именно от кофемолки, поэтому важно не экономить при её выборе.

Экстракция кофе

Экстракция кофе (от латинского extraho) — это процесс извлечения растворимых в воде веществ из молотого кофе. Самые важные компоненты кофе — это вкус и аромат, и они проявляются как раз в момент экстракции. Самый интересный момент состоит в том, что для полной экстракции того или иного зерна нужно разное время. Т.е. время экстракции является одним из самых важных факторов для приготовления сбалансированного напитка. Есть определенные стандарты в пропорциях, которыми рекомендуем пользоваться новичкам. Но со временем выработается свое видение идеального соотношения, так называемая “интуиция бариста”. И тогда начинается самое интересное и самое творческое что есть в этой замечательной профессии.

Бармен и бариста в чем разница

Это был наш краткий экскурс по основным понятиям и терминам, надеемся, нам удалось приоткрыть завесу тайны. Теперь вы сможете лучше , которые готовят для вас любимый напиток!

Источник: 3d-bd.ru

Определения

Бармен – работник сервисного заведения, обслуживающий посетителей за специальной стойкой. В его функции входит разлив и приготовление заказанных напитков. Помимо этого, бармен приветствует гостей, выясняет их вкусовые предпочтения, рассказывает об ассортименте заведения и т. д. Данная профессия появилась в США в период Золотой лихорадки. На тот момент в поселковых торговых точках был представлен широкий ассортимент товаров. Для увеличения уровня продаж владельцы магазинов решили предлагать посетителям и спиртные напитки, отгородив зону для отдыха своеобразным барьером. Отделенное пространство стало именоваться «баром». Отсюда и произошло название сотрудника, обслуживающего гостей. К слову сказать, коктейли в привычном для нас исполнении тоже зародились в США.

Бармен и бариста в чем разница Барист

Сравнение


Стоит сразу оговориться, что сравнение профессий будет осуществляться в рамках нашей страны. Как уже говорилось выше, бариста является мастером приготовления кофе и различных напитков на его основе. В его функции входит также эффектное оформление заказанных наименований. Данная профессия имеет достаточно узкую специализацию. Бариста занимается только кофе. Со стороны это может показаться довольно простым «ремеслом», но на деле все гораздо сложнее. Хороший сотрудник должен не только знать азы производства кофе, но и безошибочно распознавать сорта, определять степень обжарки зерен по вкусу и запаху, уметь готовить напитки на устройствах любого типа. Также бариста должен быть творческим человеком, ведь ему предстоит писать картины на молочной пенке и даже разрабатывать рецепты напитков.

Стоит отметить, что представителю данной профессии вовсе не обязательно контактировать с людьми. Он может выполнять свою работу, находясь за барной стойкой. Готовый заказ выносится в зал официантом. Однако многие бариста охотно идут на контакт с посетителями, выясняют их предпочтения, рекомендуют напитки, а порой даже десерты к ним. Подобные асы своего дела являются настоящим лицом заведения. Вполне очевидно, что представители профессии наиболее востребованы в кофейнях и престижных ресторанах.

Таким образом, отличие бармена от бариста заключается в должностных обязанностях. В функции первого входит не только приготовление основных видов кофе, но и работа с алкогольными напитками. Он должен уметь смешивать коктейли, красиво оформлять их и устраивать эффектные презентации. Впрочем, подача безалкогольных напитков также имеет различные тонкости, о которых бармен обязан знать. По сути, данный сотрудник является лицом заведения. Его работа подразумевает постоянное общение с людьми. Поэтому приятная внешность, обаяние и коммуникабельность – обязательные качества такого человека. Представители профессии обычно трудятся в барах и ночных клубах.

Мы рассказали о том, в чем разница между барменом и бариста. Подведем итог вышеизложенного.

Есть такая профессия — кофе готовить. Человек, который делает это профессионально, зовется интересным словом — бариста. История появления данной профессии берет корни в Италии, родины эспрессо. И в переводе с итальянского бариста – человек работающий за барной стойкой, умеющий правильно и быстро готовить эспрессо и напитки на его основе. Другими словами это бармен, который работает не с алкоголем, а с кофе.

Из Италии эта специальность перекочевала в США в начале 1980-х годах. Благодаря этому кофейная культура в этой стране начала свой стремительный рост. К слову говоря, в США эта профессия попала благодаря основателю всем известной сети кофеен Starbucks, Говарду Шульцу. Он, вдохновленный атмосферой итальянских эспрессо-баров, решил донести философию наслаждения кофе до своей страны. И у него это получилось!

Что делает бариста

Одним из первых стандартов профессионального бариста того времени Шульц считал умение приготовить правильный эспрессо за 17 секунд. В современном мире скорость далеко не единственное требование. У настоящего профи должен быть гораздо больший арсенал навыков и знаний. Но одним из самых главных по прежнему считается любовь к кофе и, конечно, любовь к своему делу.

Бармен и бариста в чем разница

Бариста должен знать набор основных правил приготовления классических рецептов. На профессиональном уровне уметь обращаться с эспрессо машиной. Балансировать такими переменными, как величина помола, температура воды, вес молотого зерна, время соприкосновения воды с помолом (время экстракции), а также силу темперовки (утрамбовывания) молотого зерна для формирования кофейной таблетки.

Бариста — это своего рода кофейный сомелье. Он должен уметь оценивать оттенки вкуса и аромата кофе. Для этого необходимо ориентироваться в сортах, знать различные регионы произрастания зерна, различать те или иные нюансы, которые характерны определенной степени обжарки.

Бармен и бариста в чем разница

Инвентарь бариста

Как и в каждой профессии, у бариста много специального оборудования и специальных терминов, которые непонятны для обывателя. Чтобы внести ясность и приоткрыть завесу тайны приготовления кофе, расскажем об основных терминах и технике бариста, чтобы вы могли говорить с ним на одном языке и научились понимать его.

Бармен и бариста в чем разница

Кофемашина (эспрессо машина)

Бармен и бариста в чем разница

Тут в целом все просто и понятно. Это устройство для приготовления эспрессо. Процесс приготовления заключается в пропускании горячей воды определенной температуры через кофейную таблетку под давлением в 9 бар (речь идет о традиционных рожковых кофемашинах). Также кофемашина оснащена форсункой для подачи пара. С его помощью взбивают и подогревают молоко.

Холдер

Бармен и бариста в чем разница

Холдер (держатель портафильтра), он же рожок, в него вставлен портафильтр (сетка), куда засыпается кофейный помол. Холдер вставляется в группу. Эспрессо машины бывают одно- и многогруппные.

Темпер

Бармен и бариста в чем разница

Это, по сути, пресс. Он служит для темперовки (трамбования) кофейной таблетки. Темперы бывают разного диаметра в зависимости от диаметра портафильтра. Темперовка — важная часть на пути правильного приготовления эспрессо, поэтому важно, чтобы темпер был с идеально гладкой поверхностью, без сколов и вмятин.

Питчер

Бармен и бариста в чем разница

Емкость для подогрева и взбивания молока называется питчер. Этот кувшинчик с носиком и ручкой (бывают и без ручки) из металла служит и для рисования молоком, так называемый латте-арт — особый способ вливания молока в эспрессо, при котором на поверхности кофе наносятся узоры.

Гриндер

Бармен и бариста в чем разница

Гриндер — тут все просто, это кофемолка. Один из важнейших инструментов бариста. Степень помола, его однородность и возможность точной настройки зависит именно от кофемолки, поэтому важно не экономить при её выборе.

Экстракция кофе

Экстракция кофе (от латинского extraho) — это процесс извлечения растворимых в воде веществ из молотого кофе. Самые важные компоненты кофе — это вкус и аромат, и они проявляются как раз в момент экстракции. Самый интересный момент состоит в том, что для полной экстракции того или иного зерна нужно разное время. Т.е. время экстракции является одним из самых важных факторов для приготовления сбалансированного напитка. Есть определенные стандарты в пропорциях, которыми рекомендуем пользоваться новичкам. Но со временем выработается свое видение идеального соотношения, так называемая “интуиция бариста”. И тогда начинается самое интересное и самое творческое что есть в этой замечательной профессии.

Бармен и бариста в чем разница

Это был наш краткий экскурс по основным понятиям и терминам, надеемся, нам удалось приоткрыть завесу тайны. Теперь вы сможете лучше , которые готовят для вас любимый напиток!

Источник: 3d-bd.ru

Определения

Бармен – работник сервисного заведения, обслуживающий посетителей за специальной стойкой. В его функции входит разлив и приготовление заказанных напитков. Помимо этого, бармен приветствует гостей, выясняет их вкусовые предпочтения, рассказывает об ассортименте заведения и т. д. Данная профессия появилась в США в период Золотой лихорадки. На тот момент в поселковых торговых точках был представлен широкий ассортимент товаров. Для увеличения уровня продаж владельцы магазинов решили предлагать посетителям и спиртные напитки, отгородив зону для отдыха своеобразным барьером. Отделенное пространство стало именоваться «баром». Отсюда и произошло название сотрудника, обслуживающего гостей. К слову сказать, коктейли в привычном для нас исполнении тоже зародились в США.

Бармен и бариста в чем разница
Бармен

Бариста – специалист по приготовлению кофе и напитков на его основе. Выполняет заказы посетителей. По сути бариста – это кофейный сомелье. Овладеть азами профессии можно на специальных курсах, функционирующих при заведениях общественного питания. Бариста не просто должен уметь готовить вкусный кофе, он обязан превосходно разбираться в его видах и сортах, оценивать оттенки вкуса, уметь рисовать на пенке и т. д. Данная профессия появилась в Италии, на родине эспрессо. В 1980-х годах она получила распространение в США. Постепенно интерес к профессии стал повышаться. В нашей стране она лишь начала набирать обороты. В отличие от Италии и США, бариста в России занимается исключительно приготовлением ароматного напитка. Тогда как в зарубежных странах он может выполнять и функции бармена. Нередка практика, когда носителями профессии становятся сами владельцы кофеен.

Бармен и бариста в чем разница
Барист

Сравнение

Стоит сразу оговориться, что сравнение профессий будет осуществляться в рамках нашей страны. Как уже говорилось выше, бариста является мастером приготовления кофе и различных напитков на его основе. В его функции входит также эффектное оформление заказанных наименований. Данная профессия имеет достаточно узкую специализацию. Бариста занимается только кофе. Со стороны это может показаться довольно простым «ремеслом», но на деле все гораздо сложнее. Хороший сотрудник должен не только знать азы производства кофе, но и безошибочно распознавать сорта, определять степень обжарки зерен по вкусу и запаху, уметь готовить напитки на устройствах любого типа. Также бариста должен быть творческим человеком, ведь ему предстоит писать картины на молочной пенке и даже разрабатывать рецепты напитков.

Стоит отметить, что представителю данной профессии вовсе не обязательно контактировать с людьми. Он может выполнять свою работу, находясь за барной стойкой. Готовый заказ выносится в зал официантом. Однако многие бариста охотно идут на контакт с посетителями, выясняют их предпочтения, рекомендуют напитки, а порой даже десерты к ним. Подобные асы своего дела являются настоящим лицом заведения. Вполне очевидно, что представители профессии наиболее востребованы в кофейнях и престижных ресторанах.

Таким образом, отличие бармена от бариста заключается в должностных обязанностях. В функции первого входит не только приготовление основных видов кофе, но и работа с алкогольными напитками. Он должен уметь смешивать коктейли, красиво оформлять их и устраивать эффектные презентации. Впрочем, подача безалкогольных напитков также имеет различные тонкости, о которых бармен обязан знать. По сути, данный сотрудник является лицом заведения. Его работа подразумевает постоянное общение с людьми. Поэтому приятная внешность, обаяние и коммуникабельность – обязательные качества такого человека. Представители профессии обычно трудятся в барах и ночных клубах.

Мы рассказали о том, в чем разница между барменом и бариста. Подведем итог вышеизложенного.

Таблица

Бармен Бариста
Занимается разливом и приготовлением самых разнообразных напитков Выступает специалистом по приготовлению кофе и напитков на его основе
Постоянно контактирует с клиентами Может напрямую не общаться с посетителями
Знает рецептуру приготовления основных видов кофе Владеет азами производства кофе, безошибочно распознает его сорта, определяет степень обжарки зерен по вкусу и запаху и т. д.
Работает преимущественно в барах и ночных клубах Является сотрудником кофеен и престижных ресторанов

Источник: TheDifference.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.