Бренд Bacardi у всех на слуху, и его популярность не уменьшается вот уже второе столетие, а известность ему принес знаменитый ром с одноименным названием. Прежде чем разбираться, что это за напиток, как его правильно пить, с чем подавать и в чем, стоит узнать, что такое бренд Bacardi и кто такой Факундо Бакарди, ведь история легендарного напитка началась именно с этого человека. Но обо всем по порядку.
Дегустационные характеристики Бакарди
Цвет
Линейку Bacardi по цветовой гамме можно условно разделить на три части:
- белый ром Бакарди «Супериор», который раньше назывался —Bacardi «Carta Blanca»—, имеет прозрачный цвет;
- черный ром —Бакарди «Блэк»—, который раньше имел название Бакарди «Карта Негра», имеет насыщенный медово-коричневый окрас;
- —Бакарди «Голд»— имеет яркий золотистый оттенок;
- линейка светлых Бакарди имеет цветовую гамму от светлого медового до насыщенного янтарного.
Аромат
Во всех видах рома Bacardi преобладает аромат фруктов, но лишь некоторые обладают еще и нотами специй или карамели, например, —Bacardi «Oakheart»— и Bacardi «1873 Solera».
Вкус
Каждый из линейки ромов Bacardi отличается мягким вкусом. Наиболее выражен фруктовый букет в темном Bacardi «Black». В светлых видах этого напитка и в Bacardi «Gold» вкус фруктов чуть менее выражен. А в белом он выражен настолько слабо, что это стало причиной его использования исключительно в приготовлении коктейлей.
Послевкусие
Что касается послевкусия, то у Bacardi White его практически нет, светлый и золотистый Bacardi оставляют фруктовую гамму послевкусия, а в черном оно ярко выражено терпкостью специй и насыщенными фруктами.
Как выбрать ром Бакарди и отличить подделку от оригинала
- Слишком низкая цена должна насторожить при покупке, так как Bacardi нельзя отнести к дешевым напиткам.
- Наличие акцизной марки на бутылке обязательно, кроме купленных в сети магазинов «Duty Free».
- В оригинальном продукте Bacardi не должно быть осадка.
- Крышка булки должна быть украшена изображением летучей мыши, которая смотрит влево.
- Этикетка и контрэтикетка должны быть приклеены идеально ровно, не содержать грамматических ошибок или опечаток и не иметь видимых клеевых потеков.
- Под крышкой на горлышке бутылки обязательно должна быть надпись «Facundo Bacardi», которая сообщает имя основателя компании.
- Над этикеткой и контрэтикеткой должны быть выпуклые цифры на стекле – «1862», а под ними такая же выпуклая надпись «Bacardi». Стоит обратить внимание и на четкость букв и цифр. В подделках они обычно расплывчаты и не имеют четких очертаний.
- Под контрэтикеткой также должна быть гравировка даты розлива.
- Обязательно стоит проверить и дно бутылки. Ее объем может быть указан либо в cl либо в ml, но никак не в литрах.
- Не должно быть на дне бутылки и характерной для стран СНГ горизонтальной отметки, которая указывает центрирование бутылки. На производстве Bacardi это делают с помощью других меток.
Как подавать Бакарди
Сервировка
Сервировка стола зависит в основном от формы употребления и самой компании:
- на шумных и многолюдных молодежных вечерниках Bacardi употребляют в виде коктейлей, которые могут подаваться на фуршетном столе вместе с легкими закусками, или их приготовлением занимается бармен;
- на уединенных мужских встречах такой напиток не разбавляют и пьют исключительно в чистом виде. Дополнением может стать только ломтик лимона, ароматная сигара и крепкий кофе. Кроме бутылки, необходимого количества стаканов и перечисленных дополнений на столе ничего не должно быть.
Температура
Если речь не идет о горячих кофейных коктейлях с Bacardi, то температура напитка должна быть в пределах 18-20 градусов. В противном случае его основные дегустационные характеристики (аромат, вкус и послевкусие) могут быть нарушены.
В чем подают
- Для разбавленного колой, неразбавленного и рома со льдом идеально подходят невысокие стаканы из толстого стекла с массивным дном.
- Для коктейлей используют специальные бокалы в зависимости от рецептуры коктейля и его фирменной подачи.
- Горячие —коктейли с ромом и кофе— принято подавать в специальных бокалах для латте, моккачино и других молочно-кофейных коктейлей.
- Гурманы и эстеты, которые предпочитают подолгу любоваться напитком и смаковать его, предпочитают тюльпанообразные бокалы на тонкой высокой ножке, которые обычно подают для —граппы—.
Правила этикета
Белый Bacardi, который подают исключительно в разбавленном виде или в составе коктейлей, вполне уместно подать до основного приема пищи в качестве —аперитива—. Остальные виды Bacardi, особенно «Black», подают исключительно как —дижестив—.
С какими продуктами сочетается Бакарди
Классическим и универсальным дополнением для всех видов рома Bacardi считается лед, ломтик лимона, шоколад, кофе и кола, но вполне уместными могут быть и ряд закусок:
- небольшие ломтики хлеба, которые прекрасно очищают вкусовые рецепторы;
- нарезка экзотических фруктов: папайя, ананас, дыня, апельсин (его можно посыпать небольшим количеством корицы);
- неплохо сочетается со вкусом рома спелая черешня;
- морепродукты в тарталетках, на тостах или в салатах: рыба, мидии, раки, омары, икра;
- нарезка нежирного вяленого мяса или вяленых колбасок;
- ассортимент сыров и зелень.
Другие варианты употребления Бакарди
Это один из тех напитков, которые так любят кондитеры. Его добавляют в тесто или пропитывают им уже готовые коржи десертов и тортов, но такое применение может быть оправдано только для Bacardi White. Его можно добавлять и в кофе, но лучше всего он оттеняет гамму вкусов кофейных коктейлей. Он так же является основным компонентом —грога— и —пунша—, которые употребляют только в горячем виде. Но чаще всего ром пьют в составе коктейлей:
- —Мохито—: мята, лайм, тростниковый сахар, белый Бакарди;
- —Куба либре—: лед, лимонный сок, кола, Бакарди;
- —Пина Колада—: ананасовый и кокосовый соки, белый Бакарди.
- —Дайкири—: белый Бакарди, сахар, лимонный сок.
Виды рома Бакарди
Bacardi «White Superior»
Этот ром восьмилетней выдержки бесцветен и не имеет ярких вкусовых и ароматических нот. Он отличается тонким вкусом и ароматом фруктов, а также крепостью 40 %.
Bacardi «Reserva»
Отличить его от других видов вы сможете по темному янтарному оттенку и насыщенному аромату фруктов и специй, который дополняется терпким вкусом и послевкусием. Напиток имеет 5 лет выдержки и содержание спирта не менее 40 %.
Bacardi «Black»
Самый темный из всей линейки Бакарди является и самым ярким ее представителем. Мягкий утонченный вкус прекрасно дополняется фруктовым ароматом рома, и его сорокаградусная крепость не чувствуется так явно, что позволяет долго смаковать его вкус.
Bacardi «Gold»
Такое название он получил благодаря своему насыщенному золотистому оттенку. Выдержан Bacardi «Gold» в течение 2 лет и имеет крепость всего лишь 38 %. Отличается мягким вкусом и фруктовым ароматом.
Bacardi «151»
Этот напиток вы узнаете по необычному янтарному цвету с красным оттенком. Его мягкий и в то же время насыщенный вкус переходит в яркое фруктовое послевкусие. «151» выдержан в течение 8 лет и имеет самый высокий процент содержания спирта – 75,5 %.
Bacardi «Oakheart»
Это самый слабоалкогольный представитель Бакарди – всего 35 %, но при этом выдержан он в течение 8 лет. Он имеет темный медово-карамельный цвет и бархатный вкус с тонким ароматом специй.
Bacardi «1873 Solera»
Он выдержан в течение 3 лет и имеет крепость 40 %. Главными характеристиками этого напитка являются янтарно-медовый цвет и мягкий вкус фруктов, карамели и пряностей.
Bacardi «Anejo»
Это один из самых ярких и необычных видов Бакарди, который вы можете узнать по яркому золотистому оттенку и насыщенному вкусу ванили, орехов и тропических фруктов. Выдержан «Anejo» в течение 6 лет и имеет крепость 40 %.
Напитки такого же класса, как и Бакарди
В один ряд с белым «Carta Blanca» от Bacardi можно поставить и такие напитки, как —«Matusalem»—, «Caney», —«Havana Club»— и —«Santiago de Cuba»—. Что касается так называемых «золотых» марок, то достойную конкуренцию Bacardi «Gold» составляют «Angostura 5 Years Gold» и отличающиеся вкусом и ароматом специй «Proof Spiced Rum» и «Capitan Morgan 100». А сравнивая темный Bacardi «Black» с другими напитками этого же уровня, можно выделить «Havana Club 7 Years» и «Ron Zacapa Centenario».
История рома Бакарди
Сегодня Bacardi – это огромная корпорация со штатом 6000 человек, объединившая пять крупных компаний. Теперь она представляет на рынке впечатляющее портфолио премиального алкоголя: линейку ромов Bacardi, —водку Grey Goose—, купажированный скотч Dewar’s, текилу Cazadores, джин Bombay Sapphire, водку Eristoff и линейку вермутов Бакарди«Мартини»
Ее штаб-квартира находится в Гамильтоне на Бермудских островах, но началось все в далеком 1862 году, когда дон Факундо Бакарди Массо вместе со своим братом Хосе купили в Сантьяго-де-Куба небольшую винокурню и основали компанию по производству рома – Bacardi Rum.
Источник: gradusinfo.ru
Бутылка крепкого алкоголя с характерной, узнаваемой многими гурманами, фирменной летучей мышкой, раскинувшей крылья, — на этикетках. Так поклонники рома узнают свою любимую кубинскую марку – Бакарди, ассортимент вкусов которой насчитывает не менее одиннадцати вариаций.
Естественно, все виды 150-летнего рома Бакарди можно пить и в чистом виде, так сказать, неразбавленными, но для раскрытия полноты и гармонии вкуса содержимого каждой конкретной бутылки следует соединять еще с каким-либо компонентом, готовя на их основе вкусные и «правильные» ромовые коктейли.
С чем принято пить разные виды рома Бакарди (Bacardi — ударение на последнем слоге)? Очень подробно об этом рассказывает сайт https://1000sovetov.ru.
Bacardi Reserva
Крепкий (40 градусов), янтарного цвета Bacardi Reserva благодаря длительной, не мене пяти лет, выдержке в дубовой бочке, обладает интенсивным:
- вкусовым букетом;
- ароматом.
Такой выразительный ром не рекомендуется ни с чем смешивать, его смакуют неразбавленным, наслаждаясь терпкими молекулами вкуса и соленого запаха средиземного моря!
Bacardi Superior
Прозрачный, как слеза, слабо выдержанный Bacardi Superior – обладатель очень тонкого аромата и вкусового сочетания: здесь присутствуют и фруктовые, с явственным оттенком тропиков, и остро-ягодные ноты. Для усиления вкуса этого нежного рома его редко пьют неразбавленным. В идеале он годится в качестве базы для великолепных коктейлей на основе фруктовых и ягодных соков. Добавляя к нему содовую, нерафинированный сахар из тростника и лед с мятой получают знаменитый Мохито.
Bacardi Black
Почти черного цвета, Bacardi Black отличается пряным и очень деликатным вкусом. Этот элитный продукт, с учетом его премиальных гастрономических характеристик, употребляют, преимущественно, не разбавляя и ничем не закусывая. Иногда, для гармонизации букета к Bacardi Black примешивают незначительные объемы фруктового или ягодного сока.
Bacardi Gold
Как и следует из названия разновидности, двухлетней выдержки (в дубовой бочке, само собой!) Bacardi Gold – крепкий ром золотистого колера, напоминающий жидкое золото. Благородство вкусовой палитры и волнующий аромат диктуют эстетам правило пить Bacardi Gold абсолютно в первозданном виде. Правда, чуть-чуть его все же можно еще больше «овкусить» свежими фруктами на закуску.
Bacardi 151
Серьезный и крайне брутальный Bacardi 151 – напиток со стальным характером и не менее стальной крепостью! Под ретро-этикеткой скрывается 75 градусов чистого алкоголя, пропитанных умопомрачительными вкусовыми сочетаниями и головокружительным запахом. По понятным причинам чистый Bacardi 151 пьют чрезвычайно редко, но охотно разбавляют жгучую крепость нейтрально выраженными соками или содовой.
Bacardi Oakheart
Годовая выдержка в бочке из дубовой древесины и вкусный и некрепкий ром (35 градусов алкоголя) Bacardi Oakheart готов стать звездой вечера! Смешивается с содовой и соком из фруктов, но предпочтительнее пить в натуральном виде.
Bacardi Mojito
Ром Bacardi Mojito – это уже готовый коктейль, разлитый в бутыль. Смешивать ни с чем не нужно, а пить из специального бокала, добавляя кусочки льда.
Bacardi Anejo
Долгое и глубокое послевкусие рома Bacardi Anejo не должно ничем омрачаться! Поэтому пьют его натуральной крепости, и даже не закусывают!
Закуски к рому
Ром, как правило, пьют, не закусывая. Но для длительного застолья можно предусмотреть закуски, которые хорошо сочетаются с ромом Бакарди. Это:
- шоколад;
- зелень и сыр;
- экзотические фрукты: папайя, ананас, авокадо;
- морепродукты: омары, устрицы, мидии, кальмары, икра.
По материалам:
https://1000sovetov.ru/article_s-chem-prinyato-pit-raznye-vidy-roma-bakardi
Источник: bravedefender.ru
Как все начиналось
Будущий основатель бренда Дон Факундо Бакарди прибыл в 15-летнем возрасте на Кубу, чтобы работать в магазинчике своего брата Хосе. Испанские товары имели популярность у местных жителей, поэтому юный предприниматель накопил некий капитал для начала собственного дела.
Первый бизнес по торговле алкогольной продукцией потерпел неудачу. Магазин «Facundo Bacardi y Cia», открытый в 1843 году, прекратил работу в 1852 году. Страшное землетрясение разрушило половину города, а затем вспыхнула холера, которая унесла жизни двух детей Бакарди, вместе с множеством других жертв. Дон Факундо вернулся с родными в Испанию. Но все же его тянуло обратно, на Кубу. И он отправился туда вновь, чтобы увидеть полностью разграбленный мародерами магазин. Дон Факундо Бакарди стал банкротом и опять пришел к брату за поддержкой. В его планы не входила депрессия и он постепенно начал работать над амбициозным проектом.
Дело в том, что Дон Факундо Бакарди давно мечтал усовершенствовать вкус рома — сделать обжигающий грубый напиток пригодным для употребления в «цивилизованном» обществе, чтобы его признали и полюбили даже аристократы. И начались многочисленные эксперименты над методами перегонки рома из качественного сырья, попытки создать идеальную ферментацию. Настоящее открытие случилось тогда, когда Бакарди пропустил ром через угольный фильтр: этот шаг устранил примеси и значительно смягчил вкус алкоголя. Потом было принято верное решение выдержать ром в дубовой бочке, а затем купажировать несколько сортов. Записи в специальном журнале помогали экспериментатору отслеживать процесс, и в итоге удалось разработать идеальный продукт по мнению Дона Факундо. Мягкий, чистый и легкий вкус рома Бакарди с характерным ароматом и точной выдержкой значительно превосходил по качеству многие спиртные напитки того времени. Наконец получив желаемый результат в домашнем производстве, братья Бакарди покупают у производителя Джона Нана небольшой завод за 3500 песо для изготовления рома.
Официально история бренда Бакарди начинается 4 февраля 1862 года. Это дата открытия компании «Bacardi y Compania», которой удалось очень быстро изменить репутацию рома. Среди поклонников нового бренда вскоре появились представители монарших семей, знаменитых гурманов и независимо мыслящих особ из высшего света.
Культовые символы рома Бакарди
Логотипом бренда стала узнаваемая во всем мире летучая мышь. Легенда гласит, что предложение внесла Амалия Люсия, жена Дона Факундо, когда обнаружила под потолком подвала множество летучих мышей. И по кубинским, и по каталонским поверьям летучая мышь символизирует богатство, здоровье и единство семьи, поэтому торговый знак был принят с восторгом и помог напитку быстро обрести популярность.
У компании есть еще одна реликвия — это кокосовая пальма, которую высадил сын основателя в день открытия завода. За деревом ухаживали особо тщательно, и даже в завещании Бакарди запретил срубать пальму. Наследники выполнили просьбу отца и присматривали за культовым деревом, а в период расширения производства и постройки новых зданий оставили кокосовую пальму и участок вокруг нетронутыми.
Новая страница истории: бизнес + политика
Первые перемены в руководстве произошли в 1877 году. Новым управляющим компании стал сын Дона Факундо — Эмилио Бакарди. Он занимался не только производством элитного алкоголя, а и поддержанием политического движения за освобождение Кубы от влияния испанских колонизаторов. Фирма Bacardi y Compania, как активный участник процесса, помогла Кубе провозгласить независимость в 1898 году. Эмилио Бакарди был избран мэром Сантьяго, а позже — сенатором Республики Куба (1906 год).
Из других важных дат в истории бренда Бакарди стоит отметить следующие:
- 1888 год — Bacardi Rum причислен к «Поставщикам Испанской королевской семьи»;
- 1989-й — на основе рома Bacardi знаменитый на весь мир коктейль Дайкири с легкой руки Дженнингса С. Кокса, горного инженера из США;
- 1900-й — был впервые смешан ром Bacardi и кока-кола с добавлением льда и лимонного ломтика. Это произошло в баре Старой Гаваны по просьбе капитана американских войск. Новый свежий вкус в тот же вечер обрел огромную популярность у солдат и местных, а главный тост «Cuba Libre!» дал название коктейлю.
- 1920 год стал настоящим прорывом для продаж кубинского рома Бакарди. Огромное количество американцев посетило кубу в 20-х годах XX столетия после провозглашения «сухого» закона в США.
- В 1927 году был придуман инновационный маркетинговый ход — под эгидой бренда Bacardi организована первая регата Bacardi-Trophy на кубок Bacardi. С тех пор соревнования проводятся ежегодно.
Кризисный период
До середины XX века компания прогрессивно развивалась и расширяла присутствие на Кубе и в Испании. Однако трудности грянули вместе в политической нестабильностью на острове. По мере нарастания народного недовольства проамериканским правлением Ф. Батисты, семья Бакарди разделилась в видении политического будущего Кубы. Одна сторона династии выступала за Батисту, другая стала на сторону Ф. Кастро. Обдумав все возможные последствия кризиса, правление компании принимает верное решение: перевести и перерегистрировать Bacardi на Багамских островах. В результате революции новое правительство незаконно конфисковало все кубинские активы компании (1960 год), а семье пришлось эмигрировать в США. Понесенные убытки оценили в 76 миллионов долларов, и все, что уцелело, осталось на Багамах.
Впоследствии династия Бакарди выиграла в суде борьбу за права на торговую марку Bacardi. Революционное кубинское правительство наладило производство рома на конфискованных заводах, однако без секретных формул вкус напитка не мог получиться оригинальным. Суш решил изъять из продажи поддельный алкоголь и вернуть семье Бакарди право на торговую марку и компанию. Чтобы выжить, бренду пришлось выйти на биржу и разместит 10% акций.
Возрождение успеха
В 1965 году компания Bacardi International Limited осуществляет переезд на Бермудские острова. На первое место в рейтинге продаж алкоголя в США ром Бакарди вышел в 1970-х (премиальный сегмент). Уже в 1979 году этот бренд превзошел конкурентов по продажам рома в мировом масштабе: реализовано 16 миллионов 9-литровых коробов.
Внутри самой династии Бакарди былого единства уже не было. Это привело к тому, что несколько человек из семьи продали свои акции канадским виски-производителям Hiram Walker — около 12% от общего объема. Позже пришлось выкупать акции у всех держателей, следуя решению руководства Бакарди о консолидации активов.
Знаковые года в истории бренда Бакарди
- 200-миллионный ящик рома был выпущен в 1983 году.
- Приобретение Martini & Rossi Group превращает Бакарди в одну из пяти крупнейших алкогольных компаний мира.
- С 1996 года руководством компании занимается Джордж Рейд — впервые на посту оказался человек не из семьи Бакарди, однако это не случайно. Бывший семейный юрист Бакарди возглавил предприятие для грамотной юридической борьбы с правительством Кубы за право на торговую марку Havana Club. Во время долгих судебных распрей кубинцы осуществили несколько пропагандистских атак на Бакарди и компания до сих пор не получила возможность контролировать бренд Havana Club.
- Амаретто DiSaronno, виски Dewars, джин Bombay дополнили портфель компании Bacardi в 1998 году.
- 2003 год — в Пуэрто-Рико открывает двери Центр посетителей «Casa Bacardi», который стал большим музеем компании.
Новейшая история бренда Бакарди
Выпускается новый продукт — пряный ром Bacardi OakHeart (2011 год). Вся компания отмечает 150-летие бренда и фирменного рома 4.02.2012 года, что является чрезвычайным событием и огромным достижением нескольких поколений знаменитой династии Бакарди. В настоящее время группа Bacardi Limited владеет сотней алкогольных торговых марок, а общее количество работников на 31 предприятии по всему миру составляет 6 000 человек. Каждый год во всех частях света продается 200 млн. бутылок рома Бакарди, а оборот компании впечатляет — это 3,3 млрд. долларов и преданные поклонники премиального рома в 150 странах мира.
Источник: onapitkah.info
Источник: ru.forvo.com