Бад и будвайзер одно и тоже — История алкоголя

Войны за торговые марки пива могут казаться следствием переполненности современного рынка, однако пивоварни начали отправлять письма – предупреждения о нарушении прав собственности задолго до того как как Stone подали в суд на Keystone. Дело громкое и приковывает к себе интерес, но оно блекнет по сравнению с печально известной глобальной войной за бренд Budweiser, которая длится вот уже 112 лет – весьма внушительный срок, заслуживающий отдельной статьи в Википедии.

О многолетнем споре и неожиданных положительных сторонах этого противостояния на сайте Good Beer Hunting рассказывает Эван Рэйл.

По одной из версий, получившей широкую известность, считается, что настоящий Budweiser происходит из Ческе-Будеёвице, города в Южной Богемии со множеством шпилей и башен — немцы называли его Budweis.

Как гласит история, в 1876 году пивоварня в Сент-Луисе начала производить лагер под названием Budweiser, что означало «из Будвайза» — в честь знаменитого пива родом из исторического чешского города. «Оригинальный» Budweiser, как считается, — это на самом деле Budvar, небольшой чешский пивоваренный завод, который еще до Первой мировой войны «на нескольких фронтах» боролся с гигантом Anheuser-Busch, а ныне c его родительской компанией AB InBev.

В этой версии есть несколько значительных несостыковок, начиная с того, что Budvar, он же Budweiser Budvar, был основан в 1895 году. А американская версия датируется 1876 годом. Если чешский Budweiser на 19 лет моложе, возникает резонный вопрос, как он может претендовать на оригинальность?

Как и многие истории, связанные с языком, этнической принадлежностью и идентичностью в палимпсестах Центральной Европы, ответ не совсем прост. Изначально Budvar взял за основу географическую принадлежность, а не хронологию. История производства пива в городе с труднопроизносимым названием Ческе-Будеёвице восходит к его основанию в 1265 году. Budvar обоснованно утверждал, что именно ему, как потомку 750-летней пивоваренной традиции, берущей истоки из города с немецким названием Будвайз, должно принадлежать право собственности на торговую марку Budweiser, а не компании родом из далекого Миссури.

Но в таком случае есть некоторые упущения – к примеру, меньшая по размеру пивоварня, известная как Samson. Она также расположена в городе Ческе-Будеёвице и ведёт свою историю с 1795 года. По этому принципу настоящий Budweiser принадлежит компании Samson.

Второе, менее значительное упущение: Ческе-Будеёвице когда-то был городом, в котором прекрасно уживались немецкий и чешский языки, до тех пор пока в конце XIX века не произошел раскол, описанный в работе Джереми Кинга «Разделение жителей Будвайза на чехов и немцев».

Хотя немцы были в Ческе-Будеёвице в меньшинстве, пишет Кинг, они обладали обширной политической властью, в том числе владели пивоварней Samson и другими важными местными учреждениями. Чехи основали Budvar на фоне националистических настроений конца XIX века, тогда же был основан чешский национальный театр с целью дать местным жителям возможность услышать оперу и пьесы на родном языке, а не на немецком. Довольно иронично, когда пивоварня, основанная на идее чешской независимости, борется за право использовать немецкое название.

В войне за самую узнаваемую торговую марку скромную, старую пивоварню Samson попросту упустили из виду. Стоит признать, что качество продукции и репутация Samson пострадали из-за частых смен собственников и спекуляций на возможном закрытии.

А затем, в 2014 году, произошло необратимое: после первоначальной покупки части интеллектуальной собственности AB InBev выкупила все активы Samson, переживающей нелёгкие времена, и тем самым американский производитель получил плацдарм непосредственно в городе Будвайзе.

Данный факт не получил широкой огласки, затерявшись среди новостей о покупке AB InBev компании SABMiller в 2015 году, что в свою очередь вынудило компанию избавиться от большинства брендов SABMiller в Центральной и Восточной Европе, включая Pilsner Urquell и другие пивоваренные заводы, которые перешли Asahi. Однако стремительно совершая сделки, AB InBev сохранял право собственности на компанию Samson.

Так мы плавно подходим к событиям дня сегодняшнего, когда чешские СМИ сообщают о том, что AB InBev начали вкладывать большие деньги в Samson: по примерным подсчетам, с 2014 года компания инвестировала порядка 17 миллионов долларов. Между тем новый генеральный директор государственной компании Budvar приступил к активному расширению бизнеса.

В самой продолжительной войне на пивном рынке как будто открылся новый фронт.

Kolem komína

– Раньше мы были намного больше, – заявляет генеральный директор Samson Даниэль Држевиковски. – Нам нужно сблизиться с нашим местным потребителем, в конце 90-х мы его потеряли.

В 1996 году Samson выпустил около 4,5 млн декалитров — примерно столько же, сколько Stone Brewing произвела в прошлом году. Сегодня годовой объем производства составляет всего около 880 тыс. декалитров. Ситуация далека от упадка: объемы Samson под покровительством AB InBev выросли, увеличение в 2017 году составило более 10%, и положительная динамика сохраняется.

Эти показатели, по словам Држевиковски, — результат инвестиций AB InBev в технологии и санитарные условия.

– Мы активно инвестировали в улучшение качества, и наше пиво вновь стали считать высококачественным, – говорит Држевиковски. – Мы не меняли рецепты. Рецепты остались в первозданном виде. Изменениям подверглись только технологии. У нас есть своя история, свои рецепты, свои традиции, свой аромат.

За последние десять лет вкус значительно улучшился. В прошлом году Samson получил награду за лучший в Чехии светлый лагер на World Beer Awards. В 2009 же году один рецензент на Ratebeer дал пиву одну звезду и охарактеризовал его следующим образом: «Фу, в нем плавает что-то непонятное, напоминающее туалетную бумагу! Отвратительно, хотя пахнет прилично!»

– Это был переходный период от старой технологии к новой, – говорит пивовар компании Samson Радим Лавичка.

Большие изменения подразумевают под собой много нового оборудования, в том числе десятки новых гигантских цилиндро-конических танков в дополнение к тем, что имелись ранее, а также новые системы фильтрации и очистки. С появлением нового парка ЦКТ старые лагерные подвалы пивоварни (ранее использовавшиеся параллельно со старыми ЦКТ) в 2016 году были окончательно закрыты.

– Сейчас мы пребываем в следующей фазе. Дальнейшим шагом является восстановление продаж kolem komína — в окрестностях пивоварни, — продолжает Лавичка.

Эта чешская фраза, обозначающая местные продажи, подразумевает высококлассный бар, расположенный через дорогу от пивоварни, рассматриваемый компанией в качестве флагмана.

В отличие от прошлых времён, говорит Држевиковски, становится всё проще найти торговые точки, заинтересованные в распространении продукции Samson.

– Два года назад убедить владельца бара было практически невозможно, – говорит он.

В настоящий момент число местных торговых точек, сотрудничающих с Samson, удвоилось – их пиво продается примерно в 12 пабах, поэтому доля экспорта за короткий период уменьшилась с 70% до 55%. Пивоварня продолжит фокусироваться на местных продажах в Ческе-Будеёвице и его окрестностях.

Старый пивоваренный завод обладает обширными ресурсами, в том числе таким же, как и у Budvar, знаменитым источником чистейшей артезианской воды глубиной 274 метра.

Samson применяет аналогичный используемому в Budvar штамм дрожжей. Как и Budvar, и в резком контрасте с Budweiser из Сент-Луиса, они варят пиво на 100% из солода и хмеля, и по-прежнему используется отварочный способ затирания. Если повезет, говорит Држевиковски, пивоварня снова сможет достичь своего предыдущего уровня производства.

– Наша главная цель — восстановить производственную мощность пивоварни до 4,5 млн декалитров, – говорит Држевиковски. — Каждую неделю люди подходят ко мне и говорят: «Я попробовал Samson, и это снова отменное пиво!»

Вернув себе местных поклонников, Samson сможет приблизиться к 940 тысячам декалитров уже в этом году.

10 миллионов акционеров

В широко известной версии саги о торговой марке Budweiser Budvar исполняет роль Давида, сражающегося против многонационального Голиафа. Но в городе Ческе-Будеёвице Budvar – настоящий гигант. Если Samson в этом году, может быть, доберётся до 940 тыс. декалитров, то Budvar продаст более 15,8 млн декалитров. В Samson трудятся около 70 человек, в Budvar — порядка 700.

И Budvar продолжает расти.

– Мы являемся единственной пивоварней в мире, которая все еще расширяет свои мощности по лагерированию, – говорит генеральный директор Budvar Петр Дворжак, имея в виду пивоварни, соизмеримые с Budvar, которые все еще используют отдельные ёмкости для брожения и лагерирования, традиционного процесса, который в значительной степени уже исчез. — Мы инвестировали не только в новый логистический центр, но и в новые подвалы.

Новые лагерные подвалы сами по себе сделают Budvar неповторимым, особенно с учётом того, что такие пивоваренные заводы, как Samson, отказываются от них. Логистический же центр компании Budvar находится на совершенно ином уровне. Он расположен напротив главной пивоварни, для его функционирования потребовалось строительство двух мостов, и его стоимость на момент открытия в 2018 году составила 32 миллиона долларов. В логистическом центре поддоны с различными сортами пива сортируются и упаковываются роботами, а затем отправляются к месту погрузки для дальнейшей доставки по монорельсовой дороге. Говорят, что это самый современный упаковочный центр в стране, если не во всей Центральной Европе (а там есть несколько складов компании Amazon).

Логистический центр — лишь одна из нескольких крупных разработок компании Budvar, которая объявила о планах по увеличению своего годового объема производства примерно на 30%, в погоне за круглой цифрой в 20 млн декалитров. Эта задумка требует создания новой линии розлива, новых варочных цехов и расширения лагерных подвалов, что означает дополнительные инвестиции в размере порядка 55 миллионов долларов.

И хотя Budvar остается чрезвычайно консервативным пивоваренным заводом, после прихода Дворжака на пост генерального директора в середине 2017 года, предприятие было заметно модернизировано. Этой весной был выпущен новый, экспериментальный лагер Budvar 33, в котором на 50% больше горечи, чем в традиционном светлом лагере с 22,5 IBU. Цвет его также более насыщенный, около 8 SRM, благодаря небольшому количеству британского карамельного солода, против 5 SRM в стандартном лагере. Если флагман Budvar иногда называют слишком выброженным, недостаточно горьким одиночкой среди чешских светлых лагеров, Budvar 33 – шаг навстречу национальным предпочтениям.

Кроме того, Budvar недавно начал сотрудничать с местными крафтовыми пивоварнями, продавая IPA и всё такое от пивоварен Permon, Zichovec, Nachmelená Opice и прочих в 30 ресторанах и пабах компании. Прошлой осенью Budvar даже сварил пиво, охмелённое Polaris, вместе с Павлом Палушем, пивоваром пражского ресторана-пивоварни Cobolis.

Подобные изменения — большое событие для пивоварни, которая гордится традициями. Для любителей чешского пива сама идея того, что такой великан, как Budvar, использует даже щепотку британского солода в чешском лагере, настолько странна, что буквально невероятна. Хватит даже того, что Polaris – немецкий хмель.) И все же пивоварня останется решительно старомодной. Прогуливаясь по подвалам предприятия с пивоваром Адамом Брожем, можно заметить, что, несмотря на большие инвестиции, у лагерных танков до сих пор ручные клапаны.

– Это дань приверженности пивоварни холодному созреванию в течение 90 дней, — объясняет он. — Если танки используются всего четыре раза в год, нет необходимости в автоматизации.

Три полных месяца холодного созревания остаются неизменной традицией, говорит Брож, и компания по-прежнему использует при производстве традиционных лагеров только классический хмель Saaz и исключительно целые шишки хмеля, а не гранулы.

Для Дворжака сохранить компанию значит не только сохранить пивоварню: он смотрит на нее как на способ помочь стране. Budvar через три десятка лет после падения коммунистического режима остаётся собственностью чешского правительства, прибыльный бизнес регулярно вносит свой вклад в государственную казну. Помимо этого, самое известное ческе-будеёвицкое пиво является знаменосцем чешской культуры.

– Я думаю, что это огромная победа нашей страны, когда кто-то заходит в бар в Нью-Йорке и спрашивает: «Какой чешский лагер у вас есть?», – говорит Дворжак. – Мы пивоварня с 10 миллионами акционеров, мы принадлежим нации. Мы можем помочь продвигать чешскую пивную культуру и способствовать развитию Чехии.

Исторический рекорд

Это совсем не означает, что вы часто будете видеть чешский Budweiser в барах в Нью-Йорке, по крайней мере, не под этим брендом. В США Budvar приходится продавать под маркой Czechvar, а импорт по всей Америке минимален.

Остальная часть планеты – совсем другая история. Сейчас Budvar отправляет пиво в 79 стран, причем наибольшая доля экспорта приходится на соседнюю Германию, где Budvar уже давно является самым продаваемым импортным пивом на розничном рынке. На радость казне чешского правительства, продажи там выросли на 6% в прошлом году. Другие страны также показали отличные результаты: продажи в России подскочили на 64%, а в Швеции выросли на 80%. Цифры говорят сами за себя, экспорт Budvar в 2018 году продемонстрировал рекордный результат — 10,7 млн декалитров.

Наряду с Budvar, владеющим правами на торговую марку Budweiser по всей Европе, его более скромный сосед в Ческе-Будеёвице также имеет кое-какие права. Известный, по крайней мере, с 1795 по 1948 года и вновь с 2001 года как Budweiser Bürgerbräu (или Budějovický měšťanský pivovar), Samson также имеет законное право использовать охраняемое ЕС географическое название Budweiser Bier.

Так означает ли это, что AB InBev собирается начать варить в Ческе-Будеёвице Budweiser в стиле Миссури, используя Samson в качестве лазейки на европейский рынок? Вероятней всего, нет. Самый большой рынок в Европе – Германия, где пиво с добавлением риса, скажем так, не считается пивом.

Циники, вероятно, скажут, что ведется двойная игра с далеко идущими планами, в которой AB InBev пытается спутать все карты и приобрести рычаги воздействия. В этом есть рациональное зерно. Однако на примитивном уровне сложно не оценить того, что бразильско-бельгийский гигант фактически спас идущую ко дню чешскую пивоварню. К тому же вкус продукции заметно изменился в лучшую сторону.

Наряду с этим сложно не радоваться за успехи компании Budvar. В то время как предыдущее руководство вело себя нерасторопно и принимало не самые популярные среди местных жителей маркетинговые решения, новая команда явно свободна от предрассудков.

Весьма вероятно, что, в конечном счете, на поле сражений появится победитель и проигравший. Однако сейчас на родине марки Budweiser в выигрыше все. Особенно рядовые любители пива.

Источник: profibeer.ru

Вчера голландский концерн Heineken объявил о заключении соглашения с крупнейшей пивоваренной компанией мира американской Anheuser-Busch. По нему в ближайшее время в России Heineken начнет розлив титульного пива компании — Bud. Чешский конкурент Anheuser-Busch компания Budejovicky Budvar, ведущая уже несколько десятилетий судебные споры с концерном за эту марку по всему миру, пообещала не преследовать компанию в России.

Согласно лицензионному соглашению, Heineken будет производить, продавать, а также осуществлять дистрибуцию и маркетинговую поддержку на территории РФ брэнда Bud. Производство начнется в ближайшие месяцы на мощностях ООО «Пивоварня Хейнекен» в Санкт-Петербурге. Bud будет производиться в стеклянной бутылке 0,33 л и 0,5 л, а также в алюминиевой банке емкостью 0,5 л. Объемы выпуска новой марки не раскрываются. Обе компании вчера подчеркнули, что пока не собираются разливать в России никаких других брэндов Anheuser-Busch.

Компания Anheuser-Busch основана в 1852 году и является крупнейшей пивоваренной компаний в мире. Штаб-квартира находится в Сент-Луисе (штат Миссури). Рыночная капитализация Anheuser-Busch составляет около $32 млрд. Компания владеет 12 пивоваренными заводами в США и 2 заводами в Великобритании и Китае, производя около 30 сортов пива, среди которых Budweiser, Bud Light и другие. В 2005 году продажи компании составили $15,3 млрд.

Bud — сокращенное название самой известной марки концерна — Budweiser. По решению Роспатента в 2002 году Anheuser-Busch зарегистрировал в России усеченную версию своей торговой марки. Полное название в России принадлежит чешской компании Budejovicky Budvar. Обе пивоварни около 30 лет ведут судебные войны в большинстве стран мира за право единоличного владения обеими марками. Как правило, в Европе марка Budweiser зарегистрирована за чешской компанией, а сокращенная версия — за американской.

Оба концерна — Heineken и Anheuser-Busch — крайне заинтересованы во взаимном сотрудничестве. Anheuser-Busch единственный из крупных пивоваренных мировых игроков, который до сих пор не был представлен на российском рынке.

В свою очередь, Heineken в течение 2004-2005 годов купил в России сразу девять региональных заводов. Переводя производство основного брэнда «Бочкарев» на эти предприятия, Heineken постепенно освобождал свой головной завод в Петербурге. Чтобы заполнить это производство, компания начала активно привлекать в свой портфель высокомаржинальные лицензионные сорта. Так, в последнее время в Петербурге стали разливать Heineken, Guinness Foreign Extra Stout, Amstel и Zlaty Bazant. «Bud очень хорошо подходит в наш портфель брэндов,— говорит вице-президент группы компаний в России Виктор Пятко,— до сих пор у нас не было лицензионного сорта, который можно позиционировать как пиво для массового потребителя». Вчера вице-президент Anheuser-Busch по международным операциям Эндрю Дэй заявил Ъ, что выбрал Heineken, так как «у компании исключительная способность к маркетингу и налаженная дистрибуторская сеть, которая позволит нам достигнуть потребителей по всей стране».

В свою очередь, вчера в Budejovicky Budvar пообещали не преследовать американского конкурента в российских судах. «Мы не собираемся начинать какие-либо судебные разбирательства после объявления об этом соглашении,— заявили Ъ в компании.— Мы зарегистрировали в России несколько своих основных торговых марок. Альянс Anheuser-Busch и Heineken не угрожает положению зарегистрированных нами торговых марок».

Отметим, что в настоящий момент, по данным исследовательского агентства «Бизнес-Аналитика», Budweiser чешского производства лидирует среди импортируемых сортов — его доля составляет более 11%. Ближайший преследователь Krusovice занимает около 9%. Доля же Bud близка к нулю. Тем не менее аналитики считают, что продажи лицензионного американского пива можно очень быстро поднять. «Потенциал марки Bud очень высок,— говорит глава компании ‘Стэнли+’ Максим Карташов.— То, что до сих пор продажи этого пива были близки к нулю, говорит скорее о том, что сама компания не была заинтересована в его поставках в Россию».

РОМАН Ъ-ОВЧИННИКОВ, ЕВГЕНИЙ Ъ-ХВОСТИК

Источник: www.kommersant.ru

Награды

Great American Beer Festival, Денвер:

1995, 1996 – Золотая медаль (Budweiser);
2000 – Золотая (Bud Light) медаль;
2009, 2013 – Золотая (Budweiser Select) медаль.

World Beer Cup, Филадельфия:

1996 – Бронзовая (Budweiser) медаль.

U.S. Open Beer Championship:

2007 – Золотая (Budweiser Select) и серебряная (Bud Ice) медали.

San Diego International Beer competition:

2012 – Бронзовая (Budweiser) медаль;
2013 – Золотая (Budweiser) медаль;
2015 – Бронзовая (Budweiser) медаль.

North American Beer Awards, Айдахо:

2013 – 2 бронзовые (Budweiser Black Crown, Budweiser Select) медали;
2015 – Золотая (Bud Ice) и бронзовая (Budweiser Black Crown) медали;
2016 – Бронзовая (Budweiser Select) медаль.

Canadian Brewing Awards, Галифакс:

2016 – Золотая (Bud Light) медаль.

The Beer Awards, Лондон:

2017 – Серебряная награда «4 звезды» (Bud Light).

The Dieline Awards, США:

2017 – Награда «Выбор редактора» (Budweiser America).

International Advertising Awards, Лондон:

2000 – Гран-при за рекламный ролик «Whassup?».

Clio Awards, Нью-Йорк:

2016 – Золотая медаль (Budweiser) за редизайн упаковки;
2017 – 2 золотые (Budweiser America, Budweiser Prohibition) медали за лучшую упаковку и фирменный стиль.

Shopper Innovation Awards, Канада:

2016, 2017 – Золотая медаль за инновационное устройство Budweiser Red Light.

Интересные факты

Амбиции Budweiser распространяются не только на разные страны: бренд готовится преодолеть земное притяжение и начать осваивать глубокий космос. В частности, компания заявила о своих планах производства пива на Марсе. В ожидании момента, когда полеты на Красную планету станут обыденной реальностью, пивовары принимают участие в научном эксперименте: готовят к полету на МКС зерна ячменя, который используется для производства пива Budweiser.

Популярный певец Джастин Тимберлейк стал креативным директором нового пива Bud Light Platinum. Партнерским договором предусмотрено, что он разработает «креативный, музыкальный и культурный курс» для бренда.

Виды пива «Бад»

Budweiser, 5%

Напиток, провозглашенный «королем пива», впервые был представлен Адольфусом Бушем в 1876 году. До сегодняшнего дня каждая партия Budweiser варится в соответствии со старым семейным рецептом, которого придерживались пять поколений пивоваренной династии. Светлый лагер в американском стиле изготавливается из лучшего ячменного солода и уникальной смеси элитных сортов хмеля. Особенность технологии производства – использование в процессе брожения буковой стружки, придающей продукту характерную мягкость. Во вкусе сконцентрировано все то, чем славятся светлые лагеры: насыщенное солодовое тело с нотами карамели и бисквита, уравновешенными благородной горчинкой.

Budweiser Select, 4,3%

Низкокалорийное пиво линейки, набирающее популярность в мире. Варится из двухрядного и жареного карамельного солода, а также смеси премиальных американских и баварских хмелей. Одной из особенностей производства является удвоенное время выдержки, что приводит к снижению содержания углеводов и калорий после ферментации. Светло-золотистый лагер с фруктовыми нюансами, совсем легкой хмелевой горчинкой и сухим финалом. Благодаря свежему вкусу превосходно утоляет жажду, отлично сочетается с обжаренными пражскими колбасками, стейками, гренками с пармезановым маслом.

Bud Light, 4,2%

Продукт полностью оправдывает рекламный слоган бренда и является настоящим «королем пива»: согласно данным агентства Nielsen, по объему продаж в США Bud Light более чем в 2 раза опережает своего ближайшего конкурента. Светлый лагер варится из ячменного солода с добавлением риса, который придает вкусу свежесть. Ячмень отбирается вручную главным мастером пивоварения из сортов, выращенных на лучших полях в Соединенных Штатах. Рецептура содержит смесь премиальных сортов хмеля, как выращиваемых в Америке, так и импортных. Обладает сбалансированным вкусом с легкой горечью в послевкусии и гармоничным ароматом с нотами свежескошенной травы, цветов, печеного яблока.

Bud Ice, 5,5%

Напиток пополнил линейку бренда в 1994 году и стал одним из самых популярных «айсбиров» в США. В основе его производства лежит прием снижения температуры сваренного пива до момента образования льда, который затем извлекается. Поскольку отфильтрованные кристаллы представляют собой замерзшую воду, готовый продукт имеет повышенную крепость. В процессе вымораживания из пива также удаляется часть углеводов и хмелевых танинов, что наделяет его мягким насыщенным вкусом и одновременно снижает калорийность. Оптимальная температура подачи ice-beer к столу — 2-4 °C, лучшее гастрономическое сопровождение — крылышки «Баффало», тортильи с сыром и беконом.

Источник: alcofan.com

Когда возник чешский Budweiser?

Упоминание о чешском пиве Budweiser датировано 1531 годом. Однако вариться оно стало еще раньше: с 1265 года — с момента основания города Будвайз (Budweis). По легенде, этот город был учрежден королем Пржемыслом Отакаром II. И одной из привилегий, дарованных сувереном жителям Будвайза, было право варить и продавать пиво в пределах той территории, на которой они жили и платили налоги. Данный закон был отменен лишь в 1850 году, когда было разрешено продавать пиво Будвайзер по всей стране. Сначала этим занимались только простые горожане. Но уже в 1895 году в городе Ческе-Будеёвице (новое название города Будвайз) было основано предприятие «Чешский акционерный пивоваренный завод» (Czech Share Brewery). И 1 октября 1895 года в свет вышла первая партия пива Budweiser. А в 1913 году знаменитый напиток «покинул» пределы родины и стал поставляться по всей Европе.

Однако сами американцы предъявляют свои права на бренд. И имеют на это все основания.

Когда возник американский Budweiser?

Когда возник спор между брендами?

Считается, что конфликт возник где-то в 1950-х гг. и даже ранее. Каждая из сторон настаивала на своем праве именовать пиво Budweiser. И несмотря на то, что история концерна «Anheuser-Busch» берет свое начало только с 1852 года, каждый из производителей утверждал в судах право на название, на товарный знак и даже на этикетку. У компаний все это было чрезвычайно идентично, в том числе и по расцветкам.

Американцы ссылались на более ранний срок возникновения бренда в США, а чехи на исторические свидетельства 13 века. Но самое интересное, что американцы, как и чехи, не смогли указать на источник появления рецепта пива. И на этом основании возникло множество предположений:

Решился ли спор по поводу Budweiser?

В Германии полностью признали право на торговую марку за чехами. В Великобритании обе компании получили равные права на полное название. Во многих странах Евросоюза и в России американское пиво продается под названием Bud. А в США и в Канаде чехов при поставке напитка на эти рынки обязали изменить его наименование на «Czechvar».

Источник: frshop.ru

История предприятия

Пиво на территории Ческе-Будеёвице предположительно начали производить во второй половине XIII столетия.

На тот момент город был известен как Будвайз: это название и легло в основу наименования легендарной марки.

Согласно легенде король, основавший населенный пункт, наделил его жителей правом варить пенный напиток.

Позже местное пиво приобрело такую популярность, что стало регулярно поставляться ко двору прусского монарха Фридриха Первого.

Современный завод на месте примитивной пивоварни появился только в 1895 году. «Budweiser Budvar» активно наращивал объемы производства и начал поставлять продукцию за пределы страны.

В 1897 году напиток получил золотую медаль на выставке в Штутгарте.

Сегодня марку ценят не только чехи, но и поклонники пива по всему миру – местную продукцию экспортируют в 80 стран.

Среди достижений – титул «World’s Best Lager» на престижном конкурсе «World Beer Awards».

Чешские пивовары бережно относятся к своей репутации и не только удерживают завоеванные позиции, но постоянно совершенствуют процесс производства и разрабатывают новые виды напитков.

Территория предприятия открыта для посещения туристов, в распоряжении которых – развитая инфраструктура, увлекательные экскурсии и дегустации. У компании есть несколько филиалов, расположенных в Словакии, Германии и Великобритании.

Особенности чешского Будвайзера

Тщательный отбор компонентов

На предприятии используют только первоклассный ароматный хмель, артезианскую воду высокой степени чистоты, добытую с 300-метровой скважины, особый сорт солода, идеально подходящий для пивоварения, и зерно наилучшего качества.

Дрожжи делают в собственной лаборатории.
Соблюдение закона 1516 года о чистоте пива

Который является старейшим Положением о качестве ингредиентов и действует по сей день.

В процессе изготовления не применяют искусственные красители и экстракты хмеля.
Создание особого микроклимата

В пивоварнях и разработка уникальных рецептов для каждого вида напитка.
Оригинальные способы обработки сырья, имеющие 750-летнюю историю

К ним относят: отварный способ затирания, медленное первичное донное брожение и длительное холодное вторичное.

Срок ферментации зависит от сорта пива и составляет от 10 до 15 дней.

На созревание в специальных емкостях при температуре 1–3 °C отводят в среднем 1–3 месяца, отдельные виды могут выдерживаться более полугода.

За этот период вкус смягчается, напиток избавляется от ненужных примесей и обретает гармоничный состав.

Виды пива Будвайзер

Предприятие производит как светлые, так и темные варианты напитка. Крепость колеблется от 4 до 7,5%. Есть и безалкогольный продукт.

Budweiser Budvar B:ORIGINAL

Светлое пиво премиум-класса. Использование сырья высокого качества и 3-месячный срок созревания позволили создать вкуснейший напиток, обеспечивающий наслаждение для всех органов чувств.

Насыщенный золотой цвет, мягкий хмельной аромат и приятная горечь придутся по вкусу истинным ценителям.
Budweiser Budvar B:CLASSIC

«Пиво, подходящее всем» – так позиционирует этот светлый напиток производитель.

Облегченный вариант продукции класса премиум.
Budweiser Budvar B:DARK

Для темного премиум-пива характерны: ярко выраженный цвет, восхитительный аромат обжаренного солода и сухой, слегка горьковатый карамельный вкус без доминирующей сладости.

Делают его по той же технологии, что и светлый напиток, включая в состав три вида солода: мюнхенский, карамельный и обжаренный.

На основе темного Будвайзера готовят также фруктовое пиво с вишней – Budweiser Budvar B:CHERRY.
Budweiser Budvar B:SPECIAL

Для создания этого необычного напитка в традиционный метод внесли изменения: пиво дольше созревает и проходит несколько циклов ферментации.

Упаковывают его в бочонки, что придает продукту оригинальный вкус: знатоки находят в нем дрожжевые ноты.

Цвет особого Будвайзера золотисто-желтый, непрозрачный, без привычного блеска, легкий начальный вкус сменяется твердостью и силой. Пиво хорошо освежает.
Bud B:STRONG

Благодаря 200-дневному периоду созревания этот напиток считают «пиком пивной алхимии».

Его богатый солодовый вкус и темно-золотистый оттенок могут стать достойным завершением любого вечера или особого дня.

Это поистине чешская жемчужина в области пивоварения. Крепость – 7,5%.
Budweiser Budvar Cvikl

Нефильтрованное дрожжевое пиво из бочки – дань местным традициям.

Чтобы пиво лилось рекой, достаточно было достать буковый клинышек («cvikl» по-чешски).

Это тот самый напиток из погреба со свежим, полным вкусом, более выраженной горечью и матовой дымкой, характерной для нефильтрованного продукта.
Budweiser Budvar B:FREE

Чешские пивовары позаботились и о тех, кому по долгу службы или иным обстоятельствам приходится воздерживаться от употребления спиртного.

Безалкогольный Будвайзер предназначен для водителей и трезвенников: вкус почти такой же, как у классической версии.

Варианты напитка могут отличаться оформлением и другими характеристиками в зависимости от места производства.

Американский Бад vs чешский Будвайзер

Не стоит путать продукт из Чехии с американским: вкусы у них похожи, но совсем неодинаковы.

Отличия касаются не только состава, но и других параметров:

Пиво из США светлее, лучше утоляет жажду, кажется легким и свежим. Чаще выпускается под маркой «Bud».
Чешский напиток обладает более плотной структурой и хорошо подходит для употребления после сытного ужина, зимних посиделок в дружеской или семейной компании.
Во вкусе, помимо традиционных хмельных и зерновых нот, присутствуют карамельно-кофейные тона.