Кристально-чистый бесцветный.
В тонком аромате переплетаются теплые ноты спелых абрикос, желтых слив и засахаренных фруктов.
Не смотря на высокое содержание алкоголя водка «Арцах» обладает округлым вкусом с легкой кислинкой абрикоса и послевкусием с нотами абрикосовой косточки.
Водка «Арцах Абрикосовый» изготавливается только из самых спелых плодов абрикоса с нежной сочащейся мякотью. Сбор их производиться только вручную, после чего абрикосы сортируют и отделяют мякоть от косточек. После окончания ферментации, которая длится несколько недель, перебродивший сок подвергают двойной дистилляции. Перегонка осуществляется в небольших медных кубах, похожих формой на коньячные, за счет чего достигается высокое качество и ароматичность дистиллята. Высококачественный спирт купажируют с мягкой очищенной водой, а затем очищают с помощью мембранных фильтров.
Прежде чем поступить в продажу «Арцах Абрикосовый» несколько месяцев выдерживается в эмалированных цистернах, благодаря чему обретает свой неповторимый ароматный и мягкий вкус. На международном форуме «Индустрия напитков» в 2006 году «Арцах Абрикосовый» был награжден золотой медалью и дипломом первой степени.
Одним из первых независимых семейных предприятий по производству спиртных напитков на территории Армении стала компания Арцах Бренди Компани. Создание винодельни относят к 1998 году. Она была возведена на месте старого Аскеранского винного завода, построенного в 1992 году. Площадь завода насчитывает 3 гектара. Во владения компании также входят виноградники и фруктово-ягодные сады — гранатовые, тутовые и кизиловые. Благодаря заводу, оборудованному по последнему слову техники, при наличии богатого винодельного опыта, который передается от поколения к поколению, Artsah Brandy Company производит и успешно реализует на алкогольном рынке Франции, Германии, Чехии, Украины, России, Эстонии, Италии и других стран свою продукцию: вино, коньяки, фруктовые дистилляты и гранатовые вина.
Источник: winestreet.ru
Свое знакомство с линейкой напитков "Арцах" я начал с Арцаха тутового серебрянного. Тот напиток мне, честно говоря, не слишком понравился, однако по одной дегустации я решил не ставить крест на этом виде напитков и какое-то время спустя приобрел Арцах абрикосовый, о котором ниже и пойдет речь. По традиции, прежде чем написать мнение о напитке, привожу слова, которыми производитель представляет свой продукт:
"Арцах абрикосовый" изготавливают из спелых плодов абрикоса. Спелый сочный абрикос с нежной, бархатистой кожицей и сочащейся мякотью — это нечто особенное. Родиной абрикоса считается Армения. Само слово "абрикос", звучащее на латыни armenica, означает "армянское яблоко". По своим полезным свойствам абрикос превосходит многие фрукты – в нём соединились почти все известные науке витамины, минеральные соли и микроэлементы, сахароза, яблочная, лимонная, винная кислоты, пектин, крахмал, дубильные вещества. По содержанию провитамина А и питательности абрикосы близки к таким продуктам, как масло, яичные желтки и печень.
Приготовление "Арцаха Абрикосового" — процесс трудоемкий. Прежде всего плоды должны быть высочайшего качества и абсолютно спелыми. Их собирают вручную, сортируют, отделяют мякоть от косточек, затем слегка раздавливают и помещают в чаны для брожения. Процесс брожения продолжается несколько недель и по его окончании сброженный сок подвергается дистилляции. Применяется двойная перегонка, причем в ходе второй перегонки (как и при изготовлении всех напитков "Арцах") отсекаются "головы" и "хвосты", могущие существенно ухудшить качество готового напитка.
Полученный спирт купажируется с очищенной и смягченной водой до получения крепости 51% об. После этого получившийся в результате купажа напиток подвергается очистке на мембранном фильтре и заливается в эмалированные цистерны на несколько месяцев для "отдыха". В результате на свет появляется натуральный крепкий алкогольный абрикосовый напиток.
Не найдя рекомендаций по температуре подачи напитка, я решил провести дегустацию Арцаха абрикосового в охлажденном виде (температура подачи +6 +8) и при комнатной температуре.
Дегустация охлажденного напитка
Ароматическая дегустация
В дальних ароматах улавливается легкий, едва заметный аромат кураги. Вблизи наблюдается кислый аромат, с запахом брожения, хрена, теста.
Вкусовая дегустация
Пьется крепко. Немогу сказать, что напиток "дерет", но 51 градус очень хорошо заметен. В послевкусии отчетливый аромат кураги.
Дегустация напитка при комнатной температуре
Ароматическая дегустация
Отчетливый аромат кураги с примесью кислого запаха брожения.
Вкусовая дегустация
В теплом виде Арцах абрикосовый пьется несколько тяжелее, чем в охлажденном. Высокий градус показывает свою силу. В тоже время аромат кураги становится куда более заметным и ярким как во вкусе, так и в послевкусии.
Общее резюме: Напиток достаточно специфичный, на любителя. Возможно он будет хорош, если употреблять его под жирную кавказскую пищу. Но лично мне не понравился его кислый аромат, с оттенками брожения. Не могу остановиться в предпочтениях и по температуре его употребления. В теплом виде он слишком тяжел, а будучи охлажденным теряет значительну часть своих ароматов. Не могу назвать этот напиток своим и вряд ли куплю его повторно.
Не складывается у меня пока с Арцахами. Не в моем вкусе эти напитки.
P.S. Данный пост не является рекламным. Производители, поставщики, продавцы и т.п. товара не предлагали и не производили какого-либо поощрения автора за этот пост. Данный пост является лишь выражением эмоций и отношения автора к определенному напитку и не ставит собой целью пропагандировать алкоголь и конкретный напиток, равно как и порочить их.
Источник: av-petrov.livejournal.com
Особенности
Ручной сбор урожая. Спелые плоды отбирают, слегка раздавливают и оставляют для брожения. Ферментация фруктового сусла в емкостях из нержавеющей стали при температуре 18 — 23°С в течение 7 дней. Двойная дистилляция сброженного сусла. Тройная фильтрация. Добавление умягченной воды до достижения напитком требуемой крепости. Выдержка в емкостях из нержавеющей стали.
Органолептика
Цвет кристально прозрачный. Нежный аромат раскрывается оттенками медовых абрикосов. Вкус мягкий и легкий, с нотами абрикосового конфитюра в хорошо сбалансированном продолжительном послевкусии.
Сочетаемость
Рекомендуется подавать к холодным и горячим закускам и мясным деликатесам, например к бастурме, буженине, ароматным мясным фрикаделькам или острым сырам, печеным овощам, основным блюдам на основе белого, розового и красного мяса с большим количеством специй, типа густой хашламы из барашка или пряной долме. Превосходен на аперитив или дижестив с сухофруктами и медовыми сладостями.
Легенда
Арцах Бренди Компани одна из первых семейных компаний независимой Армении. Компания была основана в 1998 году, продолжая традиции производства алкогольных напитков Аскеранского винного завода, основанного в 1922 году. Завод занимает площадь в 3 га, имеет собственные тутовые, гранатовые, кизиловые сады и виноградники. Тысячелетние традиции садоводства, виноградарства и виноделия Армении способствовали возникновению уникальных фруктовых бренди, производство которых непременно связано с секретами изготовления, применяемыми в той или иной семье. Эти секреты бережно передаются из поколения в поколение до сих пор. Компания производит эксклюзивные крепкие алкогольные напитки из натуральных фруктов, коньяк, вино и водку. Лучшие специалисты и использование ультрасовременных технологий делают коллекцию алкогольных напитков Арцах Бренди Компани безупречной. Сегодня продукция компании экспортируется в Россию, Украину, Эстонию, Италию, Чехию, Германию, Францию и США. Международное признание напитков подтверждается многочисленными наградами и медалями, завоеванными при участии в международных конкурсах, в 2014 году Арцах стал лучшим продуктом года и признан символом Армении (Icons of Armenia 2014).
Терруар
Для изготовления используют экологически чистые ингредиенты: очень спелые абрикосы и очищенную умягченную талую воду арцахских гор.
Наличие товара уточняет менеджер L-Wine при подтверждении.
Источник: l-wine.ru
