Арманьяк delord vsop

Delord – самый известный на сегодняшний день Дом Арманьяка.

У дома Делор собственная мастерская по изготовлению бочек для выдержки напитка. Делают их из бархатистого дуба, который еще называют «черный». Здесь придерживаются правила, которое создал сам основатель дома: арманьяк должен созревать в бочке, которая видела, как созревает виноград. Так что если вам повезет увидеть рядом с виноградниками Delord целые штабеля клепок из дуба, знайте – это заготовки, из которых впоследствии будут сделаны бочки.

чем отличается коньяк от арманьяка

Краткая история Дома Делор

Гасконец Просперо Делор в далеком 1875 году решил построить собственный винный дом, чтобы превращать белое вино в ароматный арманьяк. Так как в то время дистилляция арманьяка не пользовалась особой популярностью – это был рискованный шаг, но господин Делор не прогадал.

Для этого дела был выбран самый лучший кусочек земли в провинции. И в скором времени 21 гектар виноградников принес первую прибыль.

Сегодня компанией правит уже четвертое поколение семьи Делор.

Технология приготовления Арманьяка Делор

После сборки всех четырех сортов винограда его прессуют и винифицируют каждый по отдельности. Затем отправляют в винный погреб, где поддерживается правильный температурный режим.

После чего напиток отправляется на выдержку. Погреба компании насчитывают более чем 1 000 баррелей и десятка дубовых бочек. Самые старые вина хранятся в Bonbonnes (стеклянная бутыль) вдали от света в месте, которое называется Paradise.

Когда вино созрело, его отправляют на дистилляцию. Делор единственный Дом Арманьяка который использует два метода перегонки.

Ассортимент Арманьяка Делор

Дом Delord предлагает бленды от 3-х лет и более 30 лет выдержки, а также уникальные экземпляры, датируемые 1900 годом.

Рукописные этикетки и запечатанное горлышко бутылки сургучом, являются фирменными знаками Арманьяк Делор по всему миру.

Основные бленды:

1. Fine Armagnac – трехлетний молодой арманьяк имеет благородный светло-золотистый цвет и насыщенный букет ароматов с нотками кураги, изюма и легким едва заметным оттенком ванили. Вкус напитка запоминающийся, он прекрасно сочетается в коктейлях с различными фруктовыми соками и тоником.

2. Armagnac VSOP – сдержанный и элегантный напиток, который выдерживается в дубовых, а затем коллекционных бочках не менее 6 лет. Арманьяк имеет насыщенный янтарный цвет, тонкий вкус и превосходный аромат. На фоне яркого фруктово-цветочного букета улавливаются едва заметные ванильные нотки. Глубокий вкус напитка хорошо раскрывается с несколькими кубиками льда.

3. Hors d’Age – обладает орехово-янтарным цветом, богатым гибким вкусом, в котором преобладают оттенки ванили и какао. Аромат напитка раскрывается постепенно, в нем можно уловить нотки фруктов, какао и ванили. Этот арманьяк является прекрасным дижестивом, он хорошо сочетается с кофе и сигарами. В качестве закуски можно подавать десерты, а также с фуа-гра.

4. 20 years old – данный арманьяк двадцатилетней выдержки имеет мягкий медно-янтарный цвет. В аромате улавливаются нотки сухофруктов и ванили, а в процессе дегустации можно ощутить благородный привкус корицы и орехов.

5. 25 years old – напиток наделен янтарным цветом с золотистыми отблесками и имеет тонкий аромат с перцовыми нотками и пряными специями. Благодаря длительной выдержке вкус арманьяка раскрывается постепенно, в нем улавливаются нотки какао, ванили, орехов, а также древесные оттенки.




6. L’Authentique – это смесь очень старых арманьяков, собранных из разных бочек винтажной коллекции Дома Delord. Напиток со сложным вкусом сочетает в себе древесные, ванильные и жженые нотки с ароматом чернослива, орехов и сухофруктов. L’Authentique обладает темным янтарным цветом.

7. Blanche Armagnac – это прекрасный напиток, который имеет кристально-прозрачный оттенок. В аромате и вкусе улавливаются нотки свежего винограда, цитрусовых, груши и зеленого миндаля.

Винтажная коллекция:

1. Янтарный Bas-Armagnac с оранжевыми бликами (1994 год) – напиток имеет богатый аромат с оттенками засахаренных фруктов, ванили, масла и какао. Мощный вкус наделен нотками поджаренного тоста и запеченных яблок.

2. Глубокий топаз Bas-Armagnac с медными бликами (1984 год) – аромат напитка наделен древесными и ванильными нотками с оттенком засахаренного апельсина, а мягкий вкус обладает фруктовым и пряным привкусом, который оттеняется ароматом сушеных цветов.

3. Янтарный Bas-Armagnac с оттенком старого золота (1974 год) – в нём присутствует тонкий аромат состаренного дерева, орехов и табака. Сложный букет вкусов раскрывается постепенно, сначала улавливаются нотки обжаренной апельсиновой цедры, а затем появляются оттенки специй и дерева, которые дополняет легкий табачный привкус.




4. Удивительный eau-de-vie с нотками грибов, влажной земли, подлеска и пряностей (1964 год) – напиток наделен элегантным янтарно-золотистым цветом, он превосходен в чистом виде в качестве дижестива. Если подавать его в процессе основного застолья, то следует позаботиться о подходящих блюдах: фламбе из дичи, фуа-гра, копченый лосось или блюда гасконской кухни. Также данный арманьяк хорошо дополнит крепкий натуральный кофе или сигары.

Источник: vzboltay.com

Есть мнение, что французы изобрели коньяк для того, чтобы поделиться им со всем миром, а арманьяк – оставили лично для себя. Попытки связать слово «арманьяк» и сочетание «армянский коньяк» достаточно распространены среди несведущих в этом вопросе лиц, но они в корне ошибочны. Как один из видов бренди, арманьяк родился во Франции (Гасконь до сих пор гордится тем, что это произошло на 100 лет раньше, чем появление коньяка). Сейчас напиток пришелся по вкусу далеко за пределами страны, и доставка больших партий арманьяка осуществляется по всему миру.

Для многих отличия между двумя этими напитками до сих пор не очевидны. И только настоящие ценители способны различить более насыщенный и глубокий вкус древнейшего алкоголя Франции, негласно признанного символом роскоши и достатка.

Что собой представляет арманьяк

Это крепкий алкогольный напиток, главным сырьем для изготовления которого служит виноград. В основе процесса изготовления арманьяка лежит метод дистилляции. К выбору виноградных сортов относятся с меньшей переборчивостью – для производства допустимо использование до 10 разных сортов (вместо 3). Причем в ход идет не только сок, но и мезга, что дает на выходе тот самый насыщенный вкус и богатый аромат.

Но все же основными и главными сортами винограда, используемыми при производстве арманьяка, остаются четыре:

• Коломбар – французский белый поздний сорт;
• Уни-Блан – итальянский сорт, пришедший из региона Тоскана;
• Фоль-Бланш – еще один сорт винограда, отличающийся насыщенным ароматом, но подверженный пагубному воздействию черной и серой плесени; из-за этого данный сорт все чаще заменяется виноградом Бако-Блан;
• Бако-Блан – сорт, выведенный Морисом Бако путем скрещения французского Фоль-Бланш и американского Ноа, как устойчивый к плесневым заболеваниям.

Еще одно принципиальное отличие арманьяка от его французского собрата – дистилляция всего в один этап. Впоследствии напиток отправляется сначала в новые, а затем в старые дубовые бочки, где происходит процесс его взросления. Выдержка и годы, проведенные в бочках из черного дуба, играют огромную роль в процессе созревания напитка. И если старение коньяка направлено в первую очередь на обогащение вкуса древесными нотами, то выдержка арманьяка способствует его естественной очистке, наиболее полному раскрытию его устойчивого вкуса.

Основные характеристики

Арманьяк не имеет четких дегустационных характеристик. Его вкус, цвет и аромат зависят от года производства, выдержки (которая может варьироваться от 3 до 50 лет), технологии изготовления. Так, молодой Арманьяк VS будет существенно отличаться по своим вкусовым характеристикам от напитка, возраст которого составляет 25 лет.

Вкусовая палитра может обогащаться нотами сливы, персика, чернослива, фиалки или ванили с настойчивыми вкраплениями аромата перца и древесины. Чем качественнее и выдержаннее напиток, тем богаче у него аромат и темнее цвет – от светло-янтарного до красновато-коричневого.

Как правильно пить

Арманьяк обладает довольно неустойчивым, легко перебиваемым ароматом, поэтому ценители рекомендуют пить его в неразбавленном виде. Для этого используются коньячные бокалы, в которых напиток согревается от тепла рук. Плотная закуска – тоже не лучший выбор для употребления этого элитного алкоголя. Гораздо лучше для этой цели подойдет шоколад, кофе, сырная нарезка или копченый лосось.

Существует несколько видов коктейлей, в состав которых входит арманьяк. Но его слава дорогого, элитного напитка все же склоняет к употреблению в чистом виде.

Купить и не прогадать

Какой бы славой не обладал напиток, всегда существует вероятность нарваться на подделку. Даже те, кто без труда смогут отличить неповторимый букет арманьяка от любого другого аналога, не застрахованы от приобретения некачественного продукта.

Чтобы не испортить себе вечер и сполна насладиться глубоким вкусом напитка, следует приобретать его только в проверенных торговых точках, специализирующихся на реализации элитного алкоголя. Среди наиболее популярных марок, которые можно приобрести в России, выделяют:

• Baron G. Legrand;
• Blason d’or;
• Larressingle;
• Baron de Sigognac.

При покупке следует обращать внимание на цену (арманьяк не может иметь низкую стоимость), производителя, упаковку. Выдержанные сорта продаются в темной таре и упакованы в тубусы во избежание воздействия солнечных лучей. Обязательное условие качественного импортного алкоголя – наличие акцизной марки.

Купить настоящий арманьяк в Москве можно в нашем интернет-магазине АЛКОMARKET.RU. Это гарантированно избавит вас от риска приобретения подделки. В ассортименте представлены крепкие напитки, различные сорта вин (в том числе игристых), алкогольные наборы в подарочных упаковках. Для всех клиентов действует гибкая система скидок, позволяющая приобретать любимые напитки по самым выгодным ценам.

Источник: alcomarket.ru

Дегустационные характеристики

Рассматривая вопрос, из чего делают коньяк и другие виды бренди, обязательно обратите внимание на состав арманьяков. Технология изготовления практически не отличается от стандартной дистилляции, которую классически проходят французские коньяки, но при этом арманьяки уникальны. Их состав может базироваться только на ректификациях белого виноградного вина.

Как купить фирменное спиртное

Стремясь познать многогранный мир спиртного, будьте аккуратными, ведь рынок алкоголя в наши дни перенасыщен большим количеством подделок. Сегодня контрафакт можно встретить буквально на любую торговую марку, и продукты премиального бренда Делор в данном случае также не стали исключением. В том же случае, если вы ходите уберечь себя от покупки подделки, рекомендуем в процессе приобретения обращать внимание на следующие моменты:

• Оформление. Внешний вид каждой бутылки радует своим безупречным качеством. На таре ни в коем случае не должно быть изъянов в виде сколов стекла, потеков клея и прочих неприятных моментов. Отличительной же особенностью каждой бутылки является фирменное тиснение в виде герба алкогольного дома, которое расположилось по центру, сразу под «плечиками». Также отметим, что все изделия компании запечатываются вручную в отдельные подарочные упаковки или специальные деревянные ящики, добавляющие презентабельного облика продуктам.

Как правильно подавать

Дегустация арманьяка практически ничем не отличается от стандартного познания коньяка. Разлив напитка осуществляется в полнотелые снифтеры или в специальные бокалы для арманьяка, позволяющие с одной стороны познать оригинальный колорит ароматов, а с другой – изучить цвет продукта.

С какими продуктами сочетается

Чтобы познать ярчайшие вкусовые и ароматические очертания бренди именитой торговой марки, постарайтесь подать его к столку под правильные закуски. Идеальным сопровождением к французским бренди станут фрукты и десерты. Сытные блюда и мясо лучше не подавать к этой разновидности бренди, так как они будут создавать резонанс в гастрономическом плане.

Другие варианты употребления

Хотите получить от алкоголя Делор максимально яркие впечатления? Попробуйте купленный вами напиток в составе таких популярных коктейлей, как Леди хорошо, Королева Мэри, Восточная Индия и Би энд пи. Данные миксы гарантированно подарят вам массу новых и ярких впечатлений от каждого мгновения дегустации.

Популярные виды Делор

Каждый напиток торговой марки Делор – это изысканный ассамбляж, способный гарантировать богатый колорит ароматов и вкусов. Следовательно, в коллекции продуктов именитой компании вы обязательно найдете для себя напитки, способные стать идеальным сопровождением для любого тематического вечера.

Историческая справка

Делор сегодня является одним из самых старых и известных домов арманьяка. Данная компания была основана в 1875 году непосредственно в провинции Гасконь энтузиастом Просперо Делором. Он вложил весь свой капитал в организацию винокурни, которая на основании старейших французских традиций могла бы производить ароматные и вкусные напитки, способные удивить потребителей всего мира. И как показывает практика, вклад Просперо был весьма дальновиден. В те времена он выбрал для своей компании лучшие земли в регионе, которые отличались особыми почвами и плодородностью.

Знаете ли вы? На территории провинции Гасконь сегодня производится более 57% от общего объема арманьяка в мире.

Стильные напитки со своим неподдельным шармом

Арманьяк Делор – алкоголь, который идеально подходит для длительной дружеской беседы. Таким напитком можно наслаждаться весь вечер, систематически раскрывая его новые ароматические и вкусовые краски. Неудивительно, что опытные ценители спиртного не рекомендуют использовать его для создания коктейлей, сравнивая каждый миллилитр продукта с настоящим произведением искусства.

Источник: gradusinfo.ru

Конец октября. Хмурое небо и хмурые мысли. Середина рабочего дня, неспешная послеобеденная беседа. Разговор вдруг заходит о новогодних праздниках и приготовлениях к ним.

Тут то и появилась мысль купить некоторые продукты пораньше, пока не взлетели цены. Одним из пунктов списка значился коньяк. После штудирования ассортимента магазинов и статей с отзывами (плюс немного теории виноделия) выбор пал на арманьяк от дома Делор.

Краткая справка:

«Арманьяк производят на юго-востоке Франции в провинции Гасконь методом однократной непрерывной перегонки (в отличие от коньяка, спирты для которого перегоняют дважды). Выдержка протекает последовательно в нескольких дубовых бочках от новых к более старым.»

В нашем случае напиток произведён в регионе Le Bas-Armagnac по классической технологии из винограда сорта Уни-Блан. Относится к категории V.S.O.P., и согласно составу на этикетке «возраст спиртов составляет не менее 6 лет».

Так как недавно у меня был небольшой повод для праздника, я не стал дожидаться Нового года и провел дегустацию (проще говоря не удержался). И не пожалел об этом.

Цвет напитка янтарный с оттенком красного дерева. Текстура достаточно маслянистая.

Сразу после розлива в бокал аромат немного спиртуозный, ярко чувствуются цветочные и смолисто-древесные тона, на фоне — фруктовые, совсем лёгкий намёк на ваниль. Первая мысль — взрывной запах.

Уже через минуту нагревания в руке цветочные тона слегка отступают, становятся ярче фрукты. Бочка всё ещё сильно ощущается. Вкус мягкий, округлый, полный, слегка терпкий — чувствуются танины. Спиртуозность почти пропала.

Минуты через три цветочные тона уходят на фон, древесный запах смягчается и на первый план выходит аромат сладких сухофруктов, главным образом курага и меньше — чернослив. Ваниль становится сильнее, но всё равно остается на фоне. Появились намёки на шоколад и орехи. Спиртуозность пропала совсем, вкус очень мягкий. Пьется невероятно легко.

Послевкусие достаточно стойкое, сладковатое, немного терпкое с едва заметной горчинкой. Основной тон — сухофрукты. На фоне немного ванили.

Итог:

Кажется, что тебя согревает изнутри жидкое солнце. Очень интересный, многогранный напиток. И очень яркий. Давно не получал таких эмоций от дегустации. Могу посоветовать всем, кто после классических коньяков хочет попробовать что-то новое. Благодаря своей мягкости он подойдет и для дам и для тех, кто редко пьет крепкий алкоголь. По соотношению цена-качество считаю его одним из лучших вариантов.

P.S. Единственное, что показалось неудобным — это пробка, залитая сургучом. Смотрится, конечно, просто великолепно и помогает защитить продукт от контакта с воздухом, но отковыривать его занятие трудное и грязное.

Источник: irecommend.ru