Всем доброго времени суток.
Итальянский аперитив «Апероль» является довольно популярным и уверена, что многим он знаком именно как основа коктейля «Апероль Шпритц»
История данного напитка берет начало в далеком 1919 году. В 2012 он получил золотую медаль, в номинации «Лучший аперитив». В 2004 году Апероль присоединился к Campari Group и его популярность выросла в разы. Кампари очень много внимания уделяет рекламе и продвижению своих продуктов.
Я долгое время равнодушно относилась как к самому Аперолю, так и к коктейлям на его основе. Но не так давно мои вкусовые предпочтения изменились и я теперь отдаю предпочтение напиткам с горчинкой.
Апероль можно отнести к настойкам и к травяным ликерам. Или к отдельному классу «аперитив».
Состав:
Известно, что в «растительные настои и экстракты» входит около 30 натуральных компонентов. Для его изготовления используют апельсины, горечавку, ревень, плоды хинного дерева, травы растущие на севере Италии. Но полный состав Апероля держится в секрете.
Напиток разливается в стеклянные бутылки классической формы. Вверху и внизу есть выпуклые гравировки. Дозатор щедро отмеряет напиток.
Красивый красно-оранжевый цвет, к сожалению, заслуга искусственных красителей, а для усиления аромата были использованы ароматизаторы. Конечно этого и стоило ожидать, учитывая его цену — 800 руб. за бутылку объемом 0,7. Если бы в составе было все натуральное, ценник бы взлетел.
Крепость Апероля 11%, для Германии производят Апероль 15%.
Аромат цитрусово-травяной, с древесными нотками. На вкус он приторно-сладкий с ярко выраженной горчинкой. Хинин сильно ощущается и во вкусе, и в аромате. В чистом виде Апероль мне вообще не нравится. Все конечно же на любителя, знаю людей, которые пьют его в чистом виде со льдом и долькой апельсина, как Кампари.
Мне больше нравится Апероль с тоником в пропорции 1 часть апероля и 2 части тоника, с долькой апельсина и льдом.
Ну и конечно же знаменитый Апероль Шприц. На обороте бутылки есть рецепт коктейля:
1 часть Апероля, 1 часть Просекко или другого сухого игристого вина, немного газированной воды и долька апельсина.
Собственно так я обычно и готовлю Апероль для себя. Да, я знаю, что на IBА другие пропорции, но так мне нравится больше всего. В итоге мы получаем бодрящий, освежающий напиток. У него слабая крепость, легкий и приятный вкус. Если использовать вместо сухого полусладкое или сладкое игристое, то получим приторно-сладкий коктейль.
Апероль Шприц — один из самых популярных коктейлей в мире. Он идеально подходит в качестве аперитива и чтобы освежиться в жаркий летний день.
Мне очень нравится идея 5-литрового Апероля на большую компанию. В одном из заведений, где я работала, в огромных 5-литровых бокалах подавали Апероль Шприц и Мохито. Потом их вывели из меню, бокалы списали и сотрудники разобрали их по домам. И сейчас, когда отмечаем дома какое-то мероприятие или просто устраиваем посиделки, готовим огроменный коктейль и разливаем его потом по бокалам, как пунш в американских фильмах. 
. Очень удобно, чтобы не отвлекаться каждый раз на приготовление новых коктейлей, но, с другой стороны, этот тающий лед… Короче говоря, экономим время, но теряем на вкусе напитка.
В целом Апероль мне очень нравится, в качестве основы для коктейлей. Его можно смешивать с тоником, содовой, фантой и получим отличный освежающий коктейль. Цена у него очень даже адекватная, учитывая сколько коктейлей можно сделать из одной бутылки. Приобрести его можно практически в любом продуктовом супермаркете типа «Пятерочка», «Billa» и т.д.
Всем спасибо за внимание к моему отзыву.
P.S.
Отзыв на апельсиновый ликер Куантро
Ликер Бейлис
Джин Тенкерей Тен.
Источник: irecommend.ru
Spritzer, spritz и Гамбурги
Само слово «spritz» является общим термином, связанным с Австро-Венгрией позапрошлого столетия, где существовала традиция добавлять «всплеск» (нем. spritz) воды в вина северной Италии. Тогда Венеция была под властью Австрии. Поговаривают, что крепкие вина, которые готовили на итальянских землях, были слишком смелыми для рафинированного нёба Габсбургов, поэтому для их смягчения использовали несколько капель воды.
Своё нынешнее определение «спритцеры» (англоязычное произношение) обрели в начале 20-го столетия: коктейль на основе вина с добавлением содовой, а на севере Италии – с изрядной долей горького ликера (из категории биттеров). Ликеров таких в пределах «сапога» производят в большом ассортименте (Aperol, Campari, Cynar и т.д.), каждый из них привносит в коктейль уникальные ароматические и вкусовые оттенки. Рецепт, ингредиенты, пропорции, форма бокала и гарниры в spritzer-ах меняются от бара к бару и от города к городу Италии, но одно остаётся неизменным по всей стране: при заказе коктейля Spritz пьющий всегда должен указать предпочитаемый ликер.
Апероль Шприц (Aperol Spritz)
Несмотря на раннее изобретение, Апероль начал набирать популярность лишь в 50-е годы, когда маркетологи Barbieri Fratelli решили, что для коммуникации с потребителем нужен яркий символ в виде освежающего коктейля, коим и стал Апероль Шприц.
зже их стратегию продолжили новые владельцы, Campari Group. Маркетологи сочли, что идеальный Апероль Шприц – это смесь 3-х частей игристого вина просекко (всё-таки региональный продукт), 2-х частей Апероля и 1-й части содовой. Пропорции «3-2-1» породила рекламная компания начала нулевых, но они прижились как классические.
Источник: therumdiary.ru
Рецепты коктейля Шприц
Благодаря развитию туризма коктейль Шприц стал популярен не только в Италии, он стал частым гостем многих модных вечеринок Европы. Появилось много различных вариантов его приготовления, но есть некоторые правила, которые не нарушаются. Например, напиток при подаче должен быть ледяной. А также в состав аперитива Spritz обязательно входит биттер «Апероль», который в некоторых провинциях Италии заменяют горьким ликером «Кампари».
Классический коктейль Апероль Шприц
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 порция.
- Калорийность: 125 ккал/100 г.
- Предназначение: аперитив.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
В идеальном классическом варианте нужно взять три части сухого игристого «Просекко», две части травяной настойки Aperol и одну часть содовой. Ну а вместо мелкой крошки изо льда, которая тает слишком быстро, лучше заранее заготовить лед в виде крупных кубиков. Если соблюдать эти нехитрые правила, то у вас получится безупречный итальянский напиток.
Ингредиенты:
- сухое игристое вино «Просекко» – 90 мл;
- биттер «Апероль» – 60 мл;
- содовая (газировка) – 30 мл;
- кубики льда – 150 грамм;
- апельсин (для украшения) – 1 долька.
Способ приготовления:
- Все составляющие заранее охладить.
- Бокал положить на 10 минут в морозильную камеру.
- Первым делом наполнить охлажденный бокал кубиками льда.
- Налить вино.
- Влить биттер тонкой струйкой, торопиться при этом не нужно.
- Последней добавить содовую.
- Взять соломинку и аккуратно перемешать ингредиенты.
- Украсить бокал долькой апельсина и можно подавать.
По-немецки
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 порция.
- Калорийность: 125 ккал/100 г.
- Предназначение: аперитив.
- Кухня: немецкая.
- Сложность: легкая.
Биттер Aperol, изготавливаемый для Германии, отличается от классического варианта тем, что его крепость составляет не 11, а 15 градусов. Для того чтобы напиток получился не слишком крепким, добавляется больше льда. И еще немцы предпочитают разбавлять Шприц не содовой, а тоником. Получается очень вкусно, хотя и отличается от классического варианта.
Ингредиенты:
- настойка Aperol – 30 мл;
- сухое вино «Просекко» – 60 мл;
- тоник – 40 мл;
- апельсиновая цедра (в виде спирали) – 1 штука;
- кубики льда – 200 грамм.
Способ приготовления:
- Стакан отправить в морозильную камеру минут на десять.
- Заполнить стакан кубиками льда.
- Сверху налить вино.
- Добавить «Апероль», после чего влить тоник.
- Украсить стакан спиралью из цедры апельсина.
- Подавать с соломинкой.
По-английски
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 порция.
- Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
- Предназначение: аперитив.
- Кухня: английская.
- Сложность: легкая.
Этот вариант Aperol Spritz причисляют к одному из самых крепких. Все дело в том, что англичане добавляют в него старый добрый джин, крепость которого составляет 37,5 градусов. Благодаря джину к богатой палитре вкуса присоединяется тонкая можжевеловая нотка, от чего аромат Шприца становится еще более пикантным. По итогу получается не итальянская классика, но тоже очень и очень вкусно.
Ингредиенты:
- джин – 10 мл;
- биттер «Апероль» – 20 мл;
- игристое вино «Просекко» – 30 мл;
- содовая – 30 мл;
- кубики льда – 150 грамм;
- грейпфрут (для украшения) – 1 долька.
Способ приготовления:
- Охлажденный заранее винный бокал наполнить льдом.
- Добавить биттер и джин, перемешать соломинкой или барной ложкой.
- Влить вино, а следом содовую. Снова аккуратно перемешать.
- Украсить бокал грейпфрутом.
- Подавать с соломинкой.
С шампанским
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 1 порция.
- Калорийность блюда: 135 ккал/100г.
- Предназначение: аперитив.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Если вы не нашли на магазинных полках настоящего итальянского «Просекко», то можно произвести замену. Подойдет любое сухое шампанское хорошего качества. А чтобы довести эксперимент до конца, биттер Aperol поменяйте на ликер Campari. Вкусовые нотки в аперитиве Spritz несколько изменятся и напиток наполнится новыми ароматами, но в этом и суть эксперимента.
Ингредиенты:
- сухое шипучее шампанское – 80 мл;
- вода газированная – 40 мл;
- ликер «Кампари» – 50 мл;
- лед – по вкусу;
- апельсин – 1 долька.
Способ приготовления:
- Уложить в охлажденный бокал кубики льда.
- Медленно налить шампанское.
- Когда пена немного осядет, добавить ликер.
- Влить газировку и трубочкой осторожно перемешать составляющие.
- Положить в бокал дольку апельсина, слегка утопив ее.
- Подать, вставив соломинку.
С апельсиновым соком
- Время: 10 минут.
- Количество порций: 1 порция.
- Калорийность блюда: 110 ккал/100г.
- Предназначение: аперитив.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Коктейль Спритц или Шприц с апельсиновым соком отличается легкостью приготовления. Этот вид напитка содержит минимальное количество градусов. Благодаря охлажденному апельсиновому соку он обладает прекрасным освежающим и тонизирующим эффектом. Если есть такая возможность, то лучше выдавить сок из свежих апельсинов. Хотя пакетированный сок тоже замечательно подойдет.
Ингредиенты:
- апельсиновый сок – 100 мл;
- настойка «Апероль» – 50 мл;
- лед в кубиках – по вкусу.
Способ приготовления:
- В большой стакан выложить ледяные кубики.
- Влить сок и настойку, перемешать.
- Вставить трубочку и подать.
Источник: sovets.net
Капелька истории
Впервые похожий коктейль приготовили около 200 лет назад в Венеции, когда она еще принадлежала Австрии. С тех пор между итальянцами и австрийцами не утихают споры: обе страны считают себя родиной напитка и гордо называют национальным. Однако его самый главный ингридиент, цитрусовый биттер Aperol, все таки является достоянием Италии. А именно — города Падуя, где в 20-х годах прошлого столетия он был произведен.
Свою популярность коктейль обрел в 50-е, когда производители одноименного биттера решили объединить свой продукт и рецепт уже известного австрийского напитка. Так родился классический Апероль Шприц — микс игристого вина просекко, настойки Aperol и содовой.
Как сделать Апероль Шприц дома
За годы появилось множество вариантов приготовления напитка. Теперь все зависит от страны, региона и даже конкретного заведения. Так в Великобритании к аперитиву добавляют джин, а в других странах вместо классического просекко используют простое белое вино. Многие бармены экспериментируют с содовой, заменяя ее тоником или обычной газировкой. Оригинальные пропорции «три-два-один» также варьируются в зависимости от фантазии и пожеланий клиента.
Мы расскажем, как приготовить легендарный коктейль в домашних условиях: от традиционного венецианского рецепта до его сауэр-версии. Запасайтесь вдохновением — об остальном позаботится МETRO.
Aperol Spritz
Начнем с оригинального рецепта. Вам понадобятся: две части апероля, одна часть газировки и три части вина — мы рекомендуем Cinzano Pro-Spritz. Это игристое сухое вино, созданное специально для сочетания с итальянским биттером.
Все ингредиенты налейте в заранее охлажденный фужер с кусочками льда и украсьте долькой цитруса. Опытные бармены советуют подавать этот напиток с трубочкой и лишний раз не перемешивать, чтобы пузырьки не улетучились. Поэтому лучше пускай гости сделают это сами.
Aperol Classic
Этот вариант подойдет тем, у кого под рукой не оказалось бутылочки игристого. Берем 50 мл Aperol, добавляем 50 мл минеральной воды с газом и лед. Украшаем кусочком апельсина, для свежести кладем веточку мяты.
Aperol Orange
Для любителей насыщенного фруктового вкуса, предлагаем попробовать Aperol Orange. Для его приготовления необходимо всего 3 составляющих: 25 мл Aperol, 50 мл свежевыжатого апельсинового сока и лед. Смешайте ликер и фреш в шейкере, перелейте микс в стакан со льдом и украсьте по вкусу.
Aperol Royal
«Королевский» вариант получится более воздушным и «пузыристым», ведь для него понадобится 75 мл сухого игристого белого вина и всего 25 мл ликера. Вливаем вино и биттер в охлажденный фужер, по традиции добавляем кусочек цитрусового и сразу же подаем гостям.
Aperol Sour
Любите легкую кислинку? Значит этот рецепт точно придется вам по душе. Возьмите 60 мл Aperol, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и одно яйцо.
Наполните шейкер льдом наполовину. Добавьте ликер, сок, сироп и яичный белок, интенсивно встряхните. Налейте напиток в бокал для мартини. Украсьте долькой апельсина и/или оливками.
Aperol Grapefruit
Если же вам не хватает терпкости, рекомендуем попробовать вариант с грейпфрутом. Лед, 50 мл ликера, 70 мл свежевыжатого грейпфрутового сока и вуаля — на вашем столе безупречный Aperol Grapefruit.
Aperol Vodka
Этот простой и довольно крепкий вариант подойдет для шумных вечеринок: 2/3 ликера Aperol смешать с 1/3 водки. Подавать с большим количеством льда и листьями мяты.
Aperol on the Rocks
Для тех, кто хочет насладиться неповторимым вкусом и ароматом трав итальянского аперитива, предлагаем подачу «on the rocks»: 50 мл Aperol, парочка кубиков льда, кусочек цитруса.
Aperol Betty
Этот напиток напомнит вам классическую «Мимозу». Чтобы приготовить его, возьмите две части Aperol, одну часть апельсинового фреша, 1⁄2 части грейпфрутового сока и 3 части Cinzano Pro-Spritz. Смешайте аперитив и сок в шейкере, встряхните. Перелейте микс в бокал со льдом, добавьте Cinzano, украсьте фруктами.
Источник: blog.metro.ua