Итальянский ликер Кампари (Campari) используется для приготовления самых разных напитков. Этот биттер темно-красного цвета с крепостью 25% запоминается необычным цитрусовым ароматом и насыщенным горьковатым вкусом; придаёт яркий цвет коктейлям.
Из статьи можно узнать, с чем его лучше всего сочетать, а также изучить рецепты наиболее популярных коктейлей на основе Кампари.
Как правильно пить и чем разбавлять?
Этот ликер употребляют в охлажденном виде – 10-15 градусов. Бутылку с аперитивом можно предварительно поставить в холодильник, или добавить пару кусочков льда непосредственно в стакан. Ликер обязательно должен быть охлажден, так как при комнатной температуре он приобретает неприятный травяной привкус и теряет насыщенность.
Кампари употребляют в чистом виде как аперитив перед едой. В таком случае его пьют из стопок, а в качестве закуски подают фрукты или что-то сладкое. Аперитив рекомендуется пить маленькими глотками. Считается, что этот биттер улучшает аппетит и способствует пищеварению.
Кампари смешивают не только с газировкой, но и разными соками. Лучше всего его вкус раскрывается в сочетании с апельсиновым фрешем. Также биттер часто разбавляют соком – грейпфрутовым, лимонным или вишневым: смешиваются в пропорции 1:2, при этом фруктовый сок разбавляет горечь ликера и снижает крепость готового напитка. Предпочтительно использовать свежевыжатый цитрусовый фреш.
Летом его разбавляют каким-нибудь соком и подают со льдом для утоления жажды.
Иногда смешивают с крепкими алкоголем – водкой, вермутом или джином.
Рецепты миксов на основе ликера в домашних условиях
Бармены придумали десятки коктейлей с ликером Кампари. Их делают на основе разного алкоголя и дополнительных ингредиентов – так что каждый сможет выбрать свой вариант с алкоголем по вкусу.
«Американо»
Это первый напиток, который начали делать на основе Кампари – его придумал основатель бренда, Гаспаре Кампари.
Состав:
- 30 мл Campari.
- 30 мл сладкого вермута.
- 90 мл содовой.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Американо»:
«Негрони»
На сегодняшний день считается одним из самых известных коктейлей в мире.
Состав: по 30 мл джина Campari и красного вермута.
Бокал наполняют льдом, и по очереди наливают в него джин, вермут и биттер.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Негрони»:
«Бульвардье» (Boulevardier)
Можно сказать, что это «Негрони», в котором джин заменили на бурбон или ржаной виски.
Состав: по 30 мл ржаного виски Campari и сладкого вермута.
- В шейкер насыпать колотый лед, потом добавить все составляющие, взболтать и перелить в бокал.
- Сверху положить коктейльную вишню или спираль апельсиновой цедры.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Бульвардье»:
«Гарибальди» (или «Оранж»)
Название дано в честь итальянского полководца Джузеппе Гарибальди. Благодаря мягкому сладкому вкусу и невысокой крепости считается женским коктейлем. Его также называют «Кампари Оранж».
Состав:
- 60 мл Campari.
- 140 м апельсинового фреша.
Классический вариант напитка – насыпать в бокал лед, добавить ликер и апельсиновый сок.
Можно сделать:
- лимоннный «Гарибальди» – тогда вместо апельсинового сока добавляют лимонный, остальные составляющие и процесс приготовления совпадают;
- цитрусовый «Гарибальди» – только в этом варианте используется микс разных цитрусовых фрешей.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Гарибальди»:
«Сатана»
Если «Гарибальди» с апельсиновым соком кажется слишком мягким напитком, можно попробовать «Сатану». Способ приготовления такой же, ингредиенты похожи, разница лишь в пропорциях.
Состав:
- 100 мл Campari.
- 60 мл апельсинового фреша.
- 10 мл лимонного сока.
Смешиваем ликер, апельсиновый и лимонный соки, насыпаем в стакан лед и переливаем напиток.
«Шприц»
По сравнению с оригинальным коктейлем «Апероль Шприц» на вкус более терпкий – его также называют «Черный Шприц».
Состав:
- 60 мл игристого вина Просекко.
- 60 мл Campari.
- 30 мл содовой.
Готовится в большом бокале:
- Сначала насыпают лед, далее по очереди вливают Просекко, биттер и содовую.
- Аккуратно размешивают и сверху кладут оливку.
«Игристая страсть»
Состав:
- 60 мл Campari.
- 60 мл шампанского.
- 30 мл грейпфрутового фреша.
Коктейль на шампанском и грейпфрутовом соке, которые эффектно дополняют вкусы друг друга.
- В охлажденный хайбол налить ликер и грейпфрутовый фреш, долить шампанское и осторожно размешать, так как при этом образуется много пены. Иногда сюда добавляют пюре маракуйи.
- Готовый напиток украшают шпажкой, на которую нанизаны долька апельсина, веточка мяты и ягодка малины.
«Русский» с водкой
Состав: по 50 мл водки и Campari.
Простой и бюджетный коктейль «Русский Кампари» с мягким вкусом и тонкими нотками горечи.
Смешать все компоненты в шейкере и процедить. Подавать с оливками или маслинами.
С тоником
Состав:
- 50 мл Campari.
- 150 мл тоника.
- В хайбол насыпать лед, налить ликер, добавить «Швепперс» или другой тоник по желанию.
- Аккуратно размешать и украсить долькой апельсина или лайма.
«Белый»
Взять для приготовления:
- 20 мл Campari.
- 50 мл белого сухого вина.
В бокал со льдом влить вино и ликер, при подаче украсить долькой апельсина.
«B2B» (БиТуБи)
Взять для приготовления:
- 40 мл бехеровки.
- 20 мл Campari.
- 50 мл виноградного сока.
- 100 мл содовой.
- Смешиваем все ингредиенты, кроме газировки, переливаем в бокал со льдом.
- Доливаем содовой и украшаем лаймом.
«Красные розы» с шампанским
Взять по 100 мл: игристого шампанского и Campari.
Подается в высоком узком бокале – по очереди наливаем в него шампанское и ликер, сверху – долька апельсина или апельсиновая цедра. Иногда напиток украшают бутоном розы.
«Адриатика»
Взять:
- 30 мл Campari.
- 20 мл водки.
- 1 чайная ложка апельсинового ликера.
- 1 чайная ложка лимонного сока.
- Готовится в шейкере: взбалтываем водку, апельсиновый ликер и лимонный фреш, переливаем в стакан со льдом.
- Добавляем биттер и аккуратно размешиваем.
- В качестве украшения используем карликовые апельсины – накалываем пару фруктов на шпажку.
«Торнадо»
Взять:
- 20 мл ликера Vana Tallin («Старый Таллин»).
- 20 мл сладкого вермута.
- 20 мл Campari.
- 10 мл содовой.
Все тщательно смешать и перелить в хайбол, предварительно насыпав в него лед. Украсить лимонной цедрой.
«Валентино»
Взять:
- 60 мл ржаного виски.
- 15 мл Campari.
- 15 мл сладкого красного вермута.
Все компоненты взболтать в шейкере, перелить в стакан олд-фэшен и украсить цедрой цитрусовых.
«Профи»
Взять:
- 30 мл Campari.
- 30 мл вермута.
- 100 мл шампанского.
- 40 мл апельсинового фреша.
Все составляющие необходимо смешать в шейкере и аккуратно процедить в бокал со льдом. Готовый «Профи» украсить долькой апельсина.
«Мохито по-итальянски»
На традиционный мохито этот коктейль похож наличием рома и мяты.
Взять:
- 15 мл Campari.
- 45 мл рома.
- 30 мл Просекко.
- 20 мл сахарного сиропа.
- 20 мл лимонного сока.
- 3 веточки мяты.
- Мадлером раздавить мяту, чтобы она начала пускать сок.
- В шейкере взболтать все компоненты, кроме шампанского, получившуюся смесь процедить в бокал.
- Сверху долить Просекко и украсить веточкой мяты.
«Леди Диана»
Взять:
- 30 мл джина.
- 30 мл Campari.
- 20 мл сока лайма.
- 5 мл сахарного сиропа.
- Добавить все ингредиенты в шейкер и тщательно взболтать.
- Процедить в холодный бокал, сверху украсить спиралью из цедры лайма.
«Горькая Сангрия»
Это вариация на тему классической сангрии на красном вине, но с неожиданной горчинкой биттера.
Взять:
- 400 мл красного вина.
- 100 мл апельсинового фреша.
- 150 мл бурбона или бренди.
- 150 мл Campari.
- 1 апельсин.
- Минеральная газированная вода.
- В большой кувшин наливаем вино, апельсиновый сок, бурбон и ликер.
- Тщательно перемешиваем, добавляем апельсин, порезанный на кусочки, и ставим в холодильник, чтобы смесь охладилась.
- При подаче наливаем половину бокала сангрии, доливаем минералкой и подаем с долькой апельсина.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Горькая Сангрия»:
«Маргарита»
Взять:
- 30 мл Campari.
- 45 мл текилы.
- 15 мл куантро.
- 30 мл лаймового сока.
- Шейкер на треть заполнить льдом, добавить все компоненты и аккуратно взболтать.
- Процедить через стрейнер в бокал со льдом.
- Украсить ломтиком лайма.
Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить коктейль «Маргарита»:
«Кампаринья»
За основу взята бразильская «Кайпиринья», в которой вместо Кашасы добавляется итальянский биттер.
Взять:
- 50 мл Campari.
- 10 мл сахарного сиропа.
- Половинка лайма.
- Лайм порезать в бокал и раздавить мадлером, добавить сироп и биттер.
- Насыпать лед до краев стакана и аккуратно размешать.
- Украсить кружочком лайма.
«Диеци Е Лоде»
Взять:
- 15 мл Campari.
- 75 мл джина.
- 45 мл грейпфрутового фреша.
- Готовится в шейкере – наполняем его льдом на треть.
- Добавляем все остальное, тщательно взбалтываем.
- Процеживаем в хайбол со льдом.
- Подаем с долькой лайма сверху.
Источник: alco-boss.com
Способы пить Кампари
1. В чистом виде. Ликер следует подавать перед едой как аперитив, предварительно охладив до 8-10 градусов или добавив лед. Всего 20-30 мл напитка способствуют улучшению аппетита. Пьют Кампари небольшими глотками из стопок или стаканов. Закусывают апельсинами и другими фруктами.
Этот способ раскрывает полноту гаммы вкуса Кампари, но ликер должен быть обязательно холодным, так как при комнатной температуре появляется неприятный привкус трав.
2. С другими напитками. В первую очередь с соками. Разбавление Кампари свежим апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным или вишневым соком в пропорции 1:2 (1 часть ликера и 2 части сока) на порядок снижает крепость напитка и делает его не таким горьким. В летнюю пору микс из Кампари с соком и льдом прекрасно утоляет жажду.
Еще этот биттер смешивают с другими крепкими алкогольными напитками: водкой, джином, иногда даже вермутом. Оптимальная пропорция – 1:1. Но это уже ближе к коктейлям, которые будут рассмотрены дальше.
Источник: alcofan.com
Кампари: что это за напиток?
Campari – один из лучших представителей итальянского колорита. Это продукты, создаваемые по уникальной рецептуре, которая хранится в строжайшем секрете. Достоверно же известно, что в основе продукта заложены исключительно натуральные ингредиенты и очищенная вода.
Как купить оригинальный продукт
Приобретение алкоголя в наши дни является достаточно сложной процедурой, ведь сегодня недостаточно просто покупать дорогие ликеры и быть уверенным в их подлинности. Напитки нужно проверять, ведь в противном случае высока вероятность столкнуться с фальсификатом. Чтобы столь неприятная ситуация не произошла с вами, рекомендуем в процессе выбора обращать внимание на такие нюансы:
Как правильно пить кампари
С какими продуктами сочетается
Другие варианты употребления
Какие бывают виды этого напитка
Знакомясь с таким продуктом, как итальянский ликер кампари, вы, к сожалению, не окружите себя солидным многообразием вариантов. Напиток представлен исключительно в одном варианте. Следовательно, если вы ищите многообразия среди вкусов ликеров на травах, тогда вам предстоит обратить внимание и на продукты прочих не менее популярных торговых марок, а именно:
- —Angostura Aromatic Bitters—. Красно-коричневый ассамбляж с нежным ароматом душистых трав, пряностей и кореньев. Вкус вырисовывается нюансами апельсиновой цедры, корицы, кориандра, кассии и горечавки.
Историческая справка
Продукция торговой марки Кампари создается одноименным итальянским заводом, который был основан в первой половине XIX века Гаспаром Кампари. Уже к 1860 году о данном ликере знали не только на территории Италии, но и далеко за ее пределами. Предприятие по сегодняшний день является семейным делом.
Напиток, гарантирующий приятное времяпровождения
Итальянский кампари – алкоголь, который не отличается многообразием воплощений, но в тот же момент радует потребителя каждым мгновением дегустации. Ликер завоевывает расположение уже с первого глотка, и это неудивительно, ведь он располагает нетривиальной нежной и обволакивающей натурой.
Источник: gradusinfo.ru