Внешне это угощение похоже на красивый сладкий десерт, однако, оно такое же крепкое, как многие сорта вин и ликёров. В Америке оно называется «Jell-O shots», в России — проще: «алкогольный мармелад» или «алкогольные шоты». Нет лучшего варианта для создания разнообразного меню на вечеринке, способного удивить даже самого искушённого гостя, как сделать алкогольное желе.
Немаловажным фактом является то, что домашнее приготовление таких блюд не составит особого труда. Известно огромное количество рецептов приготовления шотов с различными видами спиртных напитков, а все, что для этого нужно, мы подробно рассмотрим ниже.
Что нужно для приготовления алкогольных шотов
Внешне это угощение похоже на красивый сладкий десерт, однако, оно такое же крепкое, как многие сорта вин и ликёров. В Америке оно называется «Jell-O shots», в России — проще: «алкогольный мармелад» или «алкогольные шоты». Нет лучшего варианта для создания разнообразного меню на вечеринке, способного удивить даже самого искушённого гостя, как сделать алкогольное желе.
Немаловажным фактом является то, что домашнее приготовление таких блюд не составит особого труда. Известно огромное количество рецептов приготовления шотов с различными видами спиртных напитков, а все, что для этого нужно, мы подробно рассмотрим ниже.
Что нужно для приготовления алкогольных шотов
Для начала хозяину вечеринки следует решить какие продукты он будет использовать для приготовления желе. За спиртовую основу можно взять шампанское, вино, водку, ром, текилу или ликёр. Ещё нужен будет желатин и желе-полуфабрикаты разных вкусов.
- В качестве украшения алкогольных желе отлично подойдёт черешня, клубника, консервированные ананасы и персики. Но стоит учесть, что дополнение из фруктов должно оттенять вкус десерта или совпадать с ним. Например, вишнёвые шоты сочетаются с киви или черешней, а украшение лимонных или апельсиновых неплохо сделать из цедры.
- Посудой могут послужить креманки, маленькие формочки из силикона или изящные бокалы. Размер ёмкостей зависит от концентрации алкоголя в рецепте: чем крепче основной ингредиент, тем мельче должна быть порция десерта.
Лучшие рецепты домашних алкогольных желе
На сегодняшний день известно множество вариантов сочетаний желе с алкоголем, однако, важно помнить, что спиртное должно быть исключительно хорошего качества. И также существует небольшой перечень наиболее удачных сочетаний желе и алкоголя:
- водка — с вишнёвым или апельсиновым желе;
- коньяк или виски — с яблочным;
- текила — с лимонным;
- джин — с желе со вкусом персиков или киви.
Самым оптимальным сочетанием пропорций жидкого желе и алкоголя считается 2:1 соответственно. Если спиртного будет больше — десерт получится крепким и не очень вкусным.
Универсальное алкогольное желе
Рецепт очень быстрый и лёгкий, с использованием обычных ингредиентов. Желе лучше выбирать в соответствии со спиртным.
Для десерта нужно:
- 20 гр. желатина;
- 80 гр. горячей воды;
- 50 гр. алкоголя (водки, текилы, джина или виски);
- фруктовые и ягодные кусочки, пищевые красители для украшения.
Как готовить:
- Желатин растворить в горячей воде в соответствии с инструкцией.
- Остудить массу до 35°C и смешать с алкоголем. Добавить красители (по желанию).
- Перелить заготовку в небольшие ёмкости и убрать в холодильник до застывания, а перед подачей дать ему немного подтаять в течение 5 минут.
Необычно будут смотреться в одном стаканчике разные виды желе. Для получения такого эффекта нужно дождаться загустения одного слоя, а потом залить его следующим.
Шоты из алкогольного желе
Блюдо, приготовленное по этому рецепту, удивит гостей необычным внешним видом и отличным вкусом.
Для десерта нужно:
- 1 уп. лимонного желатина;
- 230 гр. текилы или водки;
- 450 гр. горячей воды;
- 230 гр. холодной воды;
- лайм для украшения.
Как готовить:
- Желатин растворить в горячей воде в соответствии с инструкцией.
- Тщательно смешать с холодной водой.
- Влить спиртное, перемешать.
- Массу разлить в формочки и убрать в холодильник до застывания.
- Перед подачей украсить десерт ломтиками лайма.
Желе из шампанского с фруктами и ягодами
Непростой в приготовлении, но очень изысканный десерт, который отлично подойдёт к шампанскому.
Для десерта нужно:
- 350 гр. сахара;
- 20 гр. гранулированного желатина;
- 0,5 л. шампанского;
- 200 гр. любых ягод и фруктов.
Как готовить:
- Желатин растворить в горячей воде в соответствии с инструкцией.
- Тщательно смешать с холодной водой.
- Влить спиртное, перемешать.
- Массу разлить в формочки и убрать в холодильник до застывания.
- Перед подачей украсить десерт ломтиками лайма.
Желе из шампанского с фруктами и ягодами
Непростой в приготовлении, но очень изысканный десерт, который отлично подойдёт к шампанскому.
Для десерта нужно:
- 350 гр. сахара;
- 20 гр. гранулированного желатина;
- 0,5 л. шампанского;
- 200 гр. любых ягод и фруктов.
Как готовить:
Сахар (50 гр.) смешать с 1 ст. л. воды и погреть на медленном огне 4 минуты.
- Добавить в сироп ягоды с фруктами и нагревать в течение ещё 3-х минут.
- Дать смеси остыть при комнатной температуре.
- На небольшом огне нагреть до 40°C половину шампанского, соединить с оставшимся сахаром и размешать.
- Засыпать в смесь гранулы желатина и остатки шампанского.
- Снова всё перемешать и разлить по формочкам вместе с фруктово-ягодным сиропом.
- Дать десерту остыть в холодильнике около полутора часов.
Самое простое желе с водкой
Самый лёгкий способ приготовление алкогольных шотов. Водку в рецепте можно заменить любым напитком не слабее 40 градусов. Это может быть ром, текила или крепкая настойка.
Для десерта нужно:
- 250 гр. воды;
- 125 гр. спиртного;
- 1 уп. готового желе.
Как готовить:
- Желе постепенно развести в горячей воде. Смесь размешивать до полного растворения крупинок.
- Остудить массу до 55°C, влить алкоголь и тщательно перемешать.
- Разлить заготовку в небольшие ёмкости. Это могут быть маленькие стопки или формы для льда.
- Убрать десерт в холодильник до застывания. Перед подачей шоты можно вынуть и разложить по тарелочкам, украсив апельсиновой цедрой, ломтиками лайма или консервированных персиков.
Желейные мишки с водкой
В этом простом рецепте можно использовать не только водку, но и любые другие крепкие напитки, а мишки могут быть заменены и другими желейными аналогами, например, сладким мармеладом.
Для приготовления десерта достаточно:
- Насыпать желейные фигурки в глубокую миску и полностью залить до верха водкой.
- Накрыть заготовку плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2-е суток (накрывать десерт плёнкой необходимо, чтобы фигурки не впитали все ароматы холодильника).
- Спустя это время можно попробовать десерт. Если вы останетесь довольны вкусом, то мишки готовы, в противном случае, нужно будет долить ещё спиртного и снова убрать для пропитки в холод.
ВАЖНО: Длительность «маринования» зависит от качества мишек. Чем плотнее состав, тем дольше им необходимо настаиваться.
Желе из пива
Для приготовления нужно:
- 1,5 л. светлого пива;
- 160 гр. сахара;
- 40 гр. корня имбиря;
- 75 гр. быстрорастворимого желатина;
- 250 гр. воды.
Как готовить:
- Желе постепенно развести в горячей воде. Смесь размешивать до полного растворения крупинок.
- Остудить массу до 55°C, влить алкоголь и тщательно перемешать.
- Разлить заготовку в небольшие ёмкости. Это могут быть маленькие стопки или формы для льда.
- Убрать десерт в холодильник до застывания. Перед подачей шоты можно вынуть и разложить по тарелочкам, украсив апельсиновой цедрой, ломтиками лайма или консервированных персиков.
Желейные мишки с водкой
В этом простом рецепте можно использовать не только водку, но и любые другие крепкие напитки, а мишки могут быть заменены и другими желейными аналогами, например, сладким мармеладом.
Для приготовления десерта достаточно:
- Насыпать желейные фигурки в глубокую миску и полностью залить до верха водкой.
- Накрыть заготовку плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2-е суток (накрывать десерт плёнкой необходимо, чтобы фигурки не впитали все ароматы холодильника).
- Спустя это время можно попробовать десерт. Если вы останетесь довольны вкусом, то мишки готовы, в противном случае, нужно будет долить ещё спиртного и снова убрать для пропитки в холод.
ВАЖНО: Длительность «маринования» зависит от качества мишек. Чем плотнее состав, тем дольше им необходимо настаиваться.
Желе из пива
Для приготовления нужно:
- 1,5 л. светлого пива;
- 160 гр. сахара;
- 40 гр. корня имбиря;
- 75 гр. быстрорастворимого желатина;
- 250 гр. воды.
Как готовить:
Пиво довести до кипения и добавить сахар вместе с нарезанным тонкими пластинками имбирём.
- Убрать с огня, дать остыть и добавить желатин, набухший в горячей воде.
- Получившуюся массу тщательно размешать и разлить по пивным бокалам, недоливая 4-х см. до края.
- Убрать на 1 час десерт в холодильник.
- Остатки пивной смеси взбить до образования пышной пены, разложить поверх застывшего пивного желе и снова убрать на холод ещё часа на 3.
Цветные шоты с алкоголем
Этот оригинальный десерт имеет состав сложнее описанных выше, да и сам процесс готовки потребует некоторой сноровки и аккуратности. Зато в результате вы поразите гостей интересным блюдом, которое никого не оставит равнодушным.
Для десерта нужно:
- 250 гр. водки;
- 25 гр. сока лайма;
- 50 гр. вишнёвого сока;
- 50 гр. апельсинового сока;
- 35 гр. быстрорастворимого желатина;
- сахарный сироп (вода — 40 гр. и сахар — 20 гр.);
- 10 ягод вишни с хвостиками.
Как готовить:
- Развести желатин в горячей воде, смешать с сахарным сиропом и охладить.
- Добавить водку и поделить массу на 3 порции.
- Одну из них смешать с соком вишни, разлить в формочки и убрать в холодильник остужаться.
- Во вторую порцию влить апельсиновый сок, а третью соединить с лаймовым.
- Массу с лаймом налить слоем на застывшее вишнёвое желе и сверху украсить ягодой вишни.
- Когда второй слой застынет, залить его апельсиновым и снова отправить остужаться.
250 гр. водки;- 25 гр. сока лайма;
- 50 гр. вишнёвого сока;
- 50 гр. апельсинового сока;
- 35 гр. быстрорастворимого желатина;
- сахарный сироп (вода — 40 гр. и сахар — 20 гр.);
- 10 ягод вишни с хвостиками.
- Развести желатин в горячей воде, смешать с сахарным сиропом и охладить.
- Добавить водку и поделить массу на 3 порции.
- Одну из них смешать с соком вишни, разлить в формочки и убрать в холодильник остужаться.
- Во вторую порцию влить апельсиновый сок, а третью соединить с лаймовым.
- Массу с лаймом налить слоем на застывшее вишнёвое желе и сверху украсить ягодой вишни.
- Когда второй слой застынет, залить его апельсиновым и снова отправить остужаться.
- одноразовые стаканчики (должны быть мягкими, чтобы из них можно было легко выдавить содержимое),
- несколько упаковок желе (определяется по количеству гостей),
- крепкие алкогольные напитки (водка, шнапс, виски, хотя лучше подойдут мартини, амаретто и текила),
- кипяченая вода.
- Сначала хозяин должен определиться, из каких продуктов он будет готовить алкогольное желе. Спиртовой основой может быть водка, шампанское, текила, ром, ликер или вино – они придадут десерту желаемой крепости. Ликеры можно использовать разнообразные, они будут оставлять приятное послевкусие. Также понадобятся желешки-полуфабрикаты с разными вкусами или 1 пакетик желатина.
- Для украшения желе-шотов следует запастись ягодами клубники, черешней с черенками, консервированными персиками или ананасами. Фруктовая добавка должна совпадать со вкусом желе или оттенять его. Вишневые желе-шоты гармонируют с киви и черешней. Лимонный и апельсиновый десерты лучше украшать цедрой.
- Из посуды можно взять бокалы, креманки либо мелкие силиконовые формы. Размер ёмкостей определяется содержанием алкоголя в конкретном рецепте алкогольного желе. Чем крепче спиртовой компонент, тем меньшим размером должна обладать одна порция. Для напитков «погорячее» нужны силиконовые формочки для льда или объёмные рюмки-шоты.
- Вода – 250 мл.
- Водка – 125 г.
- Готовое ароматизированное желе – 1 уп.
- Горячую кипяченую воду наливают в глубокую миску и постепенно вводят кристаллики желе. Состав размешивают до тех пор, пока все крупицы не растворятся полностью.
- Смесь охлаждают до 50 – 60°C и добавляют водку.
- Массу повторно перемешивают и разливают по мелким формам.
- Сахар – 200 г.
- Веточка свежего базилика – 1 шт.
- Душистый перец – 5 горошинок.
- Листовой желатин – 4 пластинки.
- Водка – 250 мл.
- Сок лайма – 25 мл.
- Сок вишневый – 50 мл.
- Сок апельсиновый – 50 мл.
- Желатин быстрорастворимый – 35 г.
- Сироп (20 г сахара на 40 мл воды).
- Вишенки с хвостиками – 10 шт.
- Желатин разводят водой и вливают сироп.
- Смесь охлаждают, добавляют водку и делят состав на 3 части.
- В первую порцию вводят вишневый сок, разливают ее по формам и убирают ненадолго в холодильник.
- Вторую часть соединяют с лаймовым соком, а третью – с апельсиновым.
- Лаймовый слой заливают на вишневый студень и осторожно размещают вишенку хвостиком вверх.
- Схватившийся лаймовый слой покрывают апельсиновой заготовкой.
- Приготовить посуду. Лучше всего готовые шоты смотрятся в рюмках, стопках, но вместе с ними нужно подавать ложечки. Более удобно подавать алкогольное желе в бумажных формочках.
- Изучить плотность напитков. Главный секрет отличия плотности напитков в содержании сахара. Чем меньшее количество сахара содержится, тем меньшая плотность напитка.
- Наличие всех составляющих коктейля. Для удобства профессиональные бармены рекомендуют выставить весь состав, входящий в рецепт, в необходимой последовательности, согласно плотности.
- Использование мерной посуды. Все напитки можно заранее в нужном объёме разлить по джигеррам, так их проще будет сливать.
- водка отлично сочетается с апельсиновым либо вишневым вкусом желе, а коньяк — с яблочным, текила – с лимонным;
- в желе можно добавить фруктовые кусочки, что придаст красочности готовому продукту;
- строго нужно соблюсти пропорциональную совместимость одной порции алкоголя на две порции воды, а при большом количестве алкоголя слоистый коктейль потеряет вкус.
-
Водка – апельсиновое или вишневое желе.
-
Виски/коньяк – яблочное желе.
-
Текила – лимонное желе.
-
Джин – желе со вкусом киви или персиковое желе.
-
Сначала приготовьте упакованное магазинное желе согласно инструкции. Либо растворите желатин в горячей воде с добавлением фруктового сиропа или компота.
-
Охладите готовое желе до 30-40°C, влейте алкоголь и хорошо перемешайте.
-
Разлейте полученную смесь в шоты или пластиковые стаканчики, и оставьте их в холодильнике на 2-3 часа.
-
Перед подачей желе дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно чуть-чуть подтаяло.
-
4 свежих апельсина.
-
1 упаковка желатина.
-
500 мл горячей воды.
-
300 мл водки.
-
180 мл холодной воды.
-
Разрежьте апельсины пополам и с помощью ложки очистите от мякоти. P.S. В дальнейшем мякоть апельсинов вам не понадобиться, поэтому вы можете просто съесть ее либо сделать фреш.
-
Возьмите миску, налейте в нее горячую воду и растворите желатин согласно инструкции. Тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится.
-
Добавьте алкоголь, холодную воду и снова перемешайте.
-
Разлейте полученную смесь по формочкам, получившимся из кожуры половинок апельсинов.
-
Оставьте желе в холодильнике на 2-4 часа. Далее убедитесь, что желе полностью застыло, чтобы при разрезании оно не растекалось.
-
Разрежьте дольки на равные части и угощайте своих гостей.
-
Вино розовое – ½ бутылки;
-
Малина свежая – 200 г;
-
Желатин листовой – 4 пластинки;
-
Сахар – 200 г;
-
Перец душистый – 5 горошин;
-
Базилик свежий – 1 веточка.
-
Положите желатин в холодную воду. Параллельно налейте вино в небольшую посудину и доведите до кипения на медленном огне. В процессе закипания, последовательно добавьте базилик, перец, сахар и 100 г малины (при этом, ягоды попадают в вино перед самым закипанием). Как только содержимое емкости закипит, подождите минуту и снимите ее с огня.
-
Отожмите пластинки желатина и размешайте их в вине до полного растворения. Извлеките перец и базилик, а оставшуюся смесь процедите сквозь сито, давя ложкой ягоды. Затем позвольте жидкости остыть вне холодильника.
-
1/2 незадействованной малины разложите по десертным вазочкам или же по винным бокалам, после чего заполните их до половины желейной смесью и поставьте в холодильник застывать. Затем извлеките их на свет божий, разложите остальные ягоды, залейте их оставшейся смесью и верните в холодильник до полного застывания (в случае, если вторая половина смеси к моменту разлива уже загустела, смело можете растопить ее в микроволновой печи).
Как готовить:
Приготовление алкогольных шотов, как видим, не составит никакого труда, при этом разнообразить описанные выше рецепты можно как угодно, опираясь на предпочтения гостей и собственные вкусы. Не стоит бояться домашних экспериментов на кухне, тем более что в результате можно создать истинный шедевр, который покорит всех участников вечеринки.
Однако не стоит забывать, что внешне привлекательный десерт, напоминающий вкуснятину из детских лет, является весьма крепким алкогольным лакомством для взрослых и его чрезмерное поедание способно вызвать тот же похмельный синдром, что и употребление обычных жидких спиртных напитков.
Источник: vse-vino.ru
Вы когда-нибудь задумывались, что пьет "золотая молодежь" в американских комедиях? Как легко можно понять по кадрам из фильмов, — это алкогольное желе, называемое за океаном "Jell-O shots". Они танцуют с чашками алкогольного желе и даже ныряют в бассейн.
Лучше всего, если алкогольное желе имеет слегка кисловатый вкус, но вы можете делать их на свое усмотрение. Основной целью этого продукта является подкладываемая гостям бомба с замедленным действием. Однако она должна быть также очень вкусной, поэтому обратите внимание на мой рецепт.
Нам понадобиться:
Приготовление:
#1. В соответствии со способом приготовления указанного на упаковке, насыпаем желе в кастрюлю и заливаем водой (ее должно быть меньше, чем написано на этикетке — ведь мы добавим еще алкоголь).
#2. Ставим на плиту и помешиваем, пока желатин полностью не раствориться. Затем добавляем алкоголь — количество зависит исключительно от вкуса и намерений хозяев 
#3. Снимаем с плиты и разливаем по стаканчикам. Можно положить в каждую порцию вишенку, клубнику или что-нибудь еще в виде украшения. Можно приготовить несколько видов желе одновременно, а когда оно немного остынет, перелить ее слоями в стаканчики. Выйдет красивая радуга.
#4. Оставляем "напитки" в прохладном месте минимум на 2-3 часа до тех пор, пока они полностью не загустеют. Теперь можно перейти к употреблению.
Обратите внимание на специальную технику питья:
Мы открываем рот, поднимаем стаканчики и выдавливаем их содержимое, которое проскальзывает в желудок, не раздражая при этом гортань. Только тепло, которое разойдется по всему телу, будет напоминать нам о том, что мы имеем дело с крепким алкоголем.
Источник: zen.yandex.ru
Список продуктов для алкогольного желе
Самый простой рецепт алкогольного желе
Проще всего приготовить алкогольные желе-шоты на водке. Ее разрешено заменять текилой, ромом или крепкой настойкой. Главное, чтобы показатель крепости напитка не был меньше 40 градусов.
Компоненты:
Вода – 250 мл.Как приготовить желе на водке:
Если разлить свежее желе в стопочки, десерт можно будет есть ложечками. Другой вариант – разлить жижу в силиконовые формы для льда. Студень впоследствии можно будет аккуратно вынуть и разложить на тарелке. Украшать желе из водки можно дольками лайма, апельсиновой кожицей или консервированными персиками. Фрукты улучшают вкус спиртного продукта.
Малиновое желе с розовым вином
Привлекательное ароматное желе получается, когда в его рецепте роль алкогольного компонента исполняет розовое вино. Его понадобится полбутылки. В качестве фруктовой основы выступает свежая малина. Ее кладут в количестве 200 г.
Вспомогательные ингредиенты:
Как сделать алкогольное желе из малины и розового вина? Желатин сначала размачивают холодной водой. В другой посуде доводят до кипения вино (ёмкость ставят на тихий огонь). Как только поверхность вина начинает пузыриться, быстро добавляют базилик, перец, сахар и полпорции малины. Указанную последовательность добавления продуктов не нарушают. Как только состав закипит, засекают 1 минуту и снимают посуду с печи.
Следуя рецепту, пластинки желатина для алкогольных желе-шотов растворяют в винной смеси. Перец и базилик убирают. Остальную массу пропускают через сито, придавливая ложкой малину. Затем жидкость охлаждают при комнатной температуре. Ставить ее в холодильник не нужно.
Оставшуюся часть малины делят на 2 порции. Одну выкладывают в десертные вазочки или винные бокалы. Ёмкости заполняют до половины желешкой и убирают в холодильник. Поверхность застывшего студня украшают второй порцией ягодок, заливают их оставшейся смесью и вновь ставят на полку холодильника до полного загустевания. Если вторая часть смеси на момент разлива загустела, ее разогревают в СВЧ-печи и быстро пускают в дело.
Разноцветные алкогольные шоты
Состав разноцветного алкогольного желе более сложный, да и в процессе его приготовления придется соблюдать аккуратность. Зато у вас получится необычный десерт, фруктовые компоненты которого вы сможете корректировать в основном рецепте на свое усмотрение.
Что понадобится для желе-шотов:
Как сделать в домашних условиях разноцветное желе с водкой:
Застывший десерт порадует ваших домочадцев и удивит гостей, которым никогда не доводилось есть такой вкуснятины.
Как видите, рецептов алкогольного желе много, и готовится этот продукт без затруднений. Не бойтесь экспериментировать! Благодаря упорству и кулинарному мастерству вы обязательно изобретете собственную уникальную технологию приготовления желейных шотов.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Источник: AlkoZona.ru
Важно знать, что…
Любые шоты являются диджестивом, т. е. напитком, усиливающим пищеварительный процесс. Вся уникальность рецепта заключается в расположении желе не перемешивающимися слоями. Поэтому необходимо, чтобы он состоял из ингредиентов разных цветов. Удачный рецепт приготовления слоистого коктейля получится при соблюдении плотности напитков.
Шоты в основе своей состоят из ликера – напитка довольно плотного, чтобы позволять не перемешиваться слоям. Следующими по популярности компонентами, из которых готовятся шоты, считаются шампанское и вино.
Подобный эффект целостности создаст самый плотный гранатовый либо малиновый сироп, который в большинстве своем называется «Гренадин». Новичку стоит научиться готовить универсальный рецепт алкогольного желе и только потом довериться собственной фантазии.
Для приготовления необходимо…
Универсальный рецепт для новичков
Этот рецепт прост, а метод приготовления быстр. Причем не потребуется много разных составляющих. Необходимо приготовить желатин, горячую воду и алкоголесодержащий напиток, вполне подойдут водка, текила, виски, но допустимо использование вина или шампанского.
Новичкам следует соблюдать несложные правила совместимости:
Итак, две столовые ложки желатина разводятся по инструкции в восьми столовых ложках горячей воды. Полученный раствор охлаждается до 35ºС и тщательно перемешивается с пятью ложками алкоголя. Затем полученный шедевр можно разлить в простые пластиковые стаканчики, отправить в холодильник и приниматься за приготовление желе другого вида. К этому времени первый слой загустеет и можно разливать новый.
Перед подачей на стол алкогольное желе необходимо достать из холодильника и дать ему обтаять. Усвоив технологию приготовления такого коктейля, можно будет изменять рецепт на усмотрение собственной фантазии, и варьировать разные смеси из вкусов желе и алкоголя.
Самый популярный шот
Популярность этого коктейля – «Маргарита» — обеспечена не только простотой приготовления, но и необычным вкусом. Заранее нужно приготовить желатин (35 гр), кипячёную воду (40 мл), лайм и сахарный песок, 3/4 стакана текилы, а также три столовые ложки ликера с арбузным и яблочным вкусом.
Начинать, конечно, нужно с приготовления горячего желатинового раствора, который смешивается с холодной водой и алкоголем. Далее две столовые ложки сахара смешиваются с соком одного лайма и добавляются в желатиновый сироп. Полученный раствор разогревается до полного растворения желатина и добавляется текила.
Полученная смесь разделяется пополам на одну часть с добавлением арбузного ликера и на вторую – с яблочным. Обе массы разливаются по мерным стаканчикам и замораживаются.
В окончании хочется напомнить, что неумеренное употребление алкогольного желе грозит сильнейшим утренним похмельем.
Источник: VseDeserti.ru
Советы перед стартом
Сегодня существуют различные вариации рецептов с виски, водкой, шампанским и другими спиртными напитками, но стоит понимать, что нет разницы, какой алкоголь вы будете использовать, главное, чтобы он был качественным. Вполне реально сделать алкогольное желе с вашим любимым крафтовым пивом, но хотите ли вы этого? То есть хотелось бы подчеркнуть, что граница дозволенного в рецептуре алкогольного желе ограничивается лишь вашей фантазией.
Теперь, когда мы знаем, что желе и алкоголь отлично сочетаются, необходимо прояснить ситуацию с подбором вкуса желе. Для этого мы составили небольшой список отлично сочетаемых пар «алкоголь – желе»:
Важно помнить: наиболее оптимальной пропорцией для алкогольного желе будет: одна часть алкоголя к двум частям жидкого желе. Если увеличить количество алкоголя, то желе получится невкусным и слишком крепким.
Алкогольное желе: пошаговый рецепт с фото
В этом разделе вы узнаете, как сделать алкогольное желе в 4 этапа. Просто и быстро!
Также вы можете сделать слоистое желе. Для этого необходимо подождать, пока застынет первый слой, и добавить сверху второй остывший слой. Такую же процедуру повторить с каждым последующим слоем.
Алкогольное желе в апельсиновых дольках
Ингредиенты:
Важно знать: особенность алкогольного желе состоит в том, что при употреблении вы практически не будете чувствовать спиртное. Однако, в большом количестве это блюдо может вызвать у вас похмелье, поэтому всегда следует соблюдать меру.
Желейные мишки с алкоголем
Обычно желейные мишки заливают водкой, но вы можете попробовать любой другой крепкий алкоголь. Помимо мишек вы можете использовать любые другие готовые желейные аналоги (вплоть до сладких мармеладок).
1. Высыпьте мишек в миску. Налейте туда же водку, чтобы она покрыла всех мишек.
2. Накройте миску пищевой пленкой и поместите ее в холодильник. Дайте желейкам настояться в течении минимум двух дней.
3. Попробуйте одного мишку на второй день. Если его вкус вас устраивает, значит все готово, если нет – долейте больше алкоголя и опять отправляйте настояться в холодильнике.
Важно: продолжительность «замачивания» может зависеть от производителя и технологии производства желейных фигурок. Чем плотнее желе, тем дольше оно пропитывается. Не забывайте о пищевой пленке, иначе ваши мишки впитают все запахи холодильника.
Пожалуй, это — самые интересные рецепты приготовления алкогольного желе в домашних условиях. Если вы знаете рецепт, который здесь не представлен, пожалуйста, поделитесь им в комментариях ниже.
Малиновое желе с розовым вином
Ингредиенты:
Метод приготовления
Источник: vzboltay.com