Алкофан хреновуха видео

Рецепт

Хреновуха рецепт

Рецепт хреновухи одновременно прост и сложен. Сложность заключается в возможности подбора вкусовых оттенков, а также выборе специй для придания неповторимого аромата. Данная настойка известна с давних времен. Еще при Петре I это чудесный напиток давался как паек, для рабочих и мастеров, которые работали на холоде и в зимнюю пору. Однажды, меня угостили этим чудным «эликсиром». После чего, мне захотелось сделать ее самому, добавив в свой рецепт пару изменений в пропорциях, а также, по моему скромному мнению, небольшие добавки специй и пряностей придадут хреновухе более мягкое послевкусие.

Делать хреновуху, лучше всего, из свежего домашнего хрена. Возьмите лопату, идете на огород и выкапываете примерно 50 грамм. Его можно заменить сушенным или замороженным, если имеется такой в наличии.

Для начала очистим хрен от кожуры. После чего, его можно нарезать «соломкой» или дольками, а также, с недавнего времени, начали натирать его на крупной терке, тем самым улучшая экстракцию хрена в целом. Таким же образом, поступаем с имбирем. Так как форма имбиря бывает разная, то его можно нарезать даже кубиками. Имбирь придает некую остроту напитку, а также легкий и тонкий, едва заметный, привкус сладости.

Натертый или порезанный хрен с имбирем высыпаем в банку и заливаем все это самогоном, спиртом или дистиллятом. Для придания небольшой «кислинки», в настойку, иногда добавляют немного цедры лимона (¼ от 1 лимона). Советую попробовать сделать хреновуху на кукурузном самогоне, так как аромат и вкус отлично сочетается с хреном.

Добавляем душистый перец, перец горошек и немного гвоздики, предварительно их перетереть или просто раздробить. По желанию, рекомендовано добавлять в рецепт еще и укроп.

Как обычно, данный напиток подслащивают, чтобы вкус был более сглаженным и ярко насыщенным. Практически, во всех рецептах, для этого берут цветочный мед или мед из акации. Но я рекомендую использовать фруктозу. В отличие от меда, она не оставляет какой-то свой вкусовой отпечаток на хрене и, благодаря этому, вкусовой оттенок остается более четким, чем в рецептах с использованием меда. Добавляем 1 столовую ложку фруктозы в настойку. Для придания более привлекательного вида, всегда можно добавить в настойку немного шелухи из лука. Особо это никак не отразиться на вкусовых качествах, а вот цветовая гамма будет выглядеть интересно.

Все заготовленные ингредиенты хорошенько перемешиваем. Емкость оставляем на 7-10 дней в тепле и темном (но ни в коем случае, не на солнечный свет) месте. При этом каждый день не забываем перемешивать содержимое емкости. После чего, сначала необходимо отфильтровать через марлю, а потом через небольшой фильтр из ваты. Также, рекомендуется, дать постоять пару дней для того, чтобы выпал осадок и настойка стала более прозрачная. После чего, можно смело приступать к дегустации.

Еще хотел бы напомнить, что хреновуха не храниться очень долго. Так как, примерно через месяц или полтора теряется насыщенность вкуса, и он уже не будет таким ярким, как был изначально.

Как вы убедились, хреновуха в домашних условиях делается очень легко. Приготовление хреновухи не отнимает много времени, как приготовление других, более изысканных спиртных напитков. Данный рецепт можно изменять по вашему желанию. Можно добавить мускатный орех, можно положить щепотку ванилина, а также можете использовать в качестве подсластителя – мед, как в традиционном варианте. Домашняя хреновуха на самогоне, магазинной водке или обычном спирте должна обладать четким вкусом хрена и отдавать, слегка уловимой, гаммой имбирного корня, а на фоне этого чувства должны остаться ароматы добавленных специй.

Источник: alcofanshop.com

Хреновуха

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хреновуха – это никакое не ругательство, а очень вкусная алкогольная настойка, которую несложно приготовить в домашних условиях. Вкуснее, благороднее и оригинальнее, чем покупная водка. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Водка — 3 Литра
• Хрен (корни) — 400 Грамм
• Имбирь (корни) — 50 Грамм
• Перец горошком — – По вкусу
• Гвоздика — – По вкусу
• Мед — 3 Ст. ложки

Количество порций: 20-30

Как приготовить “Хреновуха”

Оценить рецепт Хреновуха:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Гвоздики сколько примерно добавить

А чё это водка пять озёр вы случаем не с Бурятии.

Неимоверная вкусняшка.Правда после добавления мёда надо подольше настоять.

а как часто надо её пить.

Несколько месяцев облизывался на этот рецепт. Наконец сделал трёхлитровку. Вкус е-ба-на-ти-чес-кий. Правда, имбирю положил побольше, чем в рецепте, оно не повредило. И ещё выдавил лимончик, это только оттенило вкус. Но надо пить аккуратно – очень трудно остановиться с таким божественным напитком. И – не для язвенников точно.

нет слов. тока слюни. )))))))

Всё здорово ! напиток супер ! правда удалось только с третьего раза )))

Попробовали приготовить на День Рождения. Народ оценил. Похоже ко всем праздникам теперь готовить будем. Спасибо!

Напиток-БОМБА. Огромное спасибо автору.

Спасибо за рецепт! Сделал первый раз в жизни. Готовил по видео. Всем друзьям понравилось очень! Спросили рецепт. Скпопировал данный рецепт. За что Вам отдельное спасибо!

Стоит поставить бутылку на стол – пьют все, даже, как говорится в культовом советском фильме, язвенники и трезвенники ?

Ух! Хорошо пошла!

Представляю-получится такой напиток ого-го.

Настойка хрена на самогоне | Xреновуха на самогоне

На основе самогона изготавливают много настоек и наливок. Большой популярностью пользуется хреновуха. Приготовленный напиток на основе хрена обладает особым ароматом и приятным вкусом. Но вкусовые особенности нельзя считать главными положительными сторонами. Полученный напиток оказывает положительное влияние на жизнедеятельность человека.

Основные рецепты хреновухи на самогоне

Опытные винокуры рекомендуют использовать для приготовления хреновухи кукурузный самогон. Именно при таком сочетании он раскрывает особенности и обладает приятным вкусом. Но, если кукурузного варианта нет, можно использовать любой вид самогона, водки и даже спирта.

Существует много способов приготовления хреновухи. Сегодня расскажем о нескольких способах как приготовить хреновуху.

Рецепт классической хреновухи с медом

Приготовление хреновухи по классическому рецепту не займёт много времени и сил. Для этого необходимы следующие ингредиенты:

1. Самогон 1 литр;
2. Корень хрена 100 г;
3. Мед 2 чайных ложки.

Хрен очищается и нарезается мелкими кубиками или шинкуется соломкой. Сразу предупреждаем, ни в коем случае нельзя натирать на терке. Такими действиями вы можете испортить вкус и прозрачность.

В емкость отправляем подготовленный хрен и заливаем самогоном. Добавляем мед и тщательно перемешиваем. Подготовленную смесь отправляем на 7-10 дней в темное место. Во время настаивания ежедневно перемешиваем.

После настаивания, процеживаем и разливаем по бутылкам. Бутылки отправляем в холодильник для дальнейшего настаивания. Во время настаивания на дне бутылок может образовываться осадок. В этом случае через несколько дней опять процеживаем и переливаем в другую посуду. По итогу хреновуха на самогоне готова.

В подготовленный самогон добавляют мелко нарезанный хрен, засыпают сахар и перемешивают. Полученный раствор отправляют на неделю в темное место. Ежедневно необходимо перемешивать напиток. После недели напиток процеживают через ватный тампон и разливают по бутылкам. После этого отправляют на хранение в холодильник.

Хреновуха с имбирем

Приятным вкусом и ароматом обладает напиток с имбирём. Процесс изготовления прекрасного и вкусного напитка не потребует много сил. Для приготовления следует подготовить:

1. Самогон 2,5 литра;
2. Корень имбиря (желательно использовать свежий) 100 г;
3. Корица половина маленькой чайной ложки;
4. Гвоздика 2-3 штуки;
5. Хрен 350 г.
6. Мед 3 столовые ложки.

Для придания дополнительных вкусовых оттенков можно добавить пару горошин черного перца. Для смягчения остроты некоторые винокуры рекомендуют добавлять ложку зерновой горчицы.

Корни хрена и имбиря тщательно промывают и нарезают мелкими кубиками или соломкой. Это помещается в трехлитровую банку, засыпается гвоздика, перец, корица, по желанию перец и горчица, и заливается самогоном.

Банку закрывают полиэтиленовой или металлической крышкой. Отправляют на неделю для настаивания. Затем полученный напиток процеживают, переливают в другую емкость. Из полученного продукта отливают стакан жидкости, разводят мед и возвращают к общей массе. Отправляют для настаивания еще на несколько дней.

Хреновуха со специями

Следи любителей необычных вкусов распространен рецепт со специями. Для приготовления хреновухи со специями понадобится:

1. Самогон 3 литра;
2. Хрен 15 грамм;
3. Цедра лимона с одного плода;
4. Ванилин 2 г;
5. Гвоздика 10 штук;
6. Молотые корица, мускатный орех и имбирь по половинке чайной ложки;
7. Мед 2 столовые ложки.

Ингредиенты заливаются самогоном двумя литрами самогона и отправляются для настаивания. Процесс длится пять суток. Затем напиток процеживают и добавляют оставшийся литр самогона, и отправляют для дальнейшего настаивания. Чем длительнее процесс настаивания, тем ароматнее и приятнее будет полученный напиток.

Быстрый рецепт хреновухи с острым перцем

Для приготовления напитка с перцем необязательно выдерживать его в течение нескольких суток. Предоставляем рецепт быстрого приготовления напитка. Для этого потребуется несколько часов. Можно поставить на ночь, а к утру будет прекрасный продукт.

1. Самогон или водка 1 литр;
2. Хрен 1 стакан;
3. Черный перец горошком 1 столовая ложка;
4. Сушеный острый перец 1-2 стручка.

Мелко нарезанный хрен (можно протереть на терке) и другие ингредиенты засыпаются в емкость и заливаются алкоголем. По желанию можно добавить пару ложек меда. Нескольких часов хватит, чтобы он приобрел другие ароматы. Полученную жидкость процеживают через марлю или вату, и разливают по бутылкам.

Хреновуха с укропом

Для любителей существует рецепт с ароматом укропа. Для этого потребуется несколько небольших кусочков хрена, мед, сок лимона и полстакана семян укропа. Ингредиенты засыпаются в бутыль и заливаются 0,7 л самогона. Он настаивается в течение нескольких суток.

Мгновенный рецепт хреновухи

Когда гости уже пришли, а удивить нечем, воспользуйтесь рецептом мгновенной хреновухи. Потребуется 20-30 минут времени.

1. Корень хрена 40 г;
2. Имбирь свежий 20 г;
3. Мед 2 чайные ложки;
4. Самогон 0,5 литра.

Ингредиенты измельчаются и засыпаются в посуду, перемешиваются без добавления меда и самогона. Спустя несколько минут они пустят сок. После этого кашица заливается самогоном, добавляется мед и перемешивается. В течение десяти минут напиток постоянно перемешивается. После этого напиток оставляют в покое для настаивания. Затем хреновуху процеживают и разливают по подходящим бутылкам.

Особенности правила приготовления

Существует несколько советов по приготовлению:

1. Лучше использовать зрелые корни, выкопанные осенью после первых морозов;
2. Для измельчения лучше использовать нож;
3. При приготовлении лечебной настойки рекомендуется добавлять дополнительные компоненты;
4. Дополнительные ингредиенты используйте в минимальных дозах. В дальнейшем можно увеличить их присутствие;
5. Чем больше используется хрена, тем меньше, по времени, хреновуха настаивается;
6. При правильном изготовлении хреновуху на самогоне, она не должен обжигать;
7. Хреновуха по сути это крепкий алкогольный напиток. Употребление должно происходить в умеренных дозах.

Полезные свойства хреновухи

Корень обладает множеством целебных качеств. В нем присутствует много полезных микроэлементов. Помогает восстановлению и укреплению иммунитета, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям.

Перечисленные свойства сохраняются при изготовлении хреновухи. Профилактическое употребление напитка помогает противостоять сезонным эпидемиям гриппа. При переохлаждении достаточно выпить 50 грамм. Они помогут восстановить силы организма и не дадут развиться простудным заболеваниям.

Как пить хреновуху

Хреновуха это крепкий алкогольный напиток. Для получения полноты вкуса, советуем употреблять под закуску. Перед употреблением желательно охладить в холодильнике. По мнению любителей этого напитка, она пьется легче водки или другого крепкого алкоголя. Первую рюмку можно выпить без закуски. Это поможет организму настроиться на приятную волну и увеличит аппетит.

Если вы являетесь любителем коктейлей, то использования хреновухи может внести новые вкусовые ощущения при изготовлении и употреблении привычных вариантов коктейлей.

Но следует помнить, что чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред организму.

Хреновуха: Самые популярные и простые рецепты в домашних условиях

Поделиться ссылкой:

Без чего не может состояться ни одно приличное застолье? Ну, конечно же, без крепких горячительных напитков. К сожалению, все чаще праздничные столы украшают не традиционные спиртовые настойки, приготовленные в домашних условиях, а покупной алкоголь иностранного производства. Большинство классических рецептов наших предков медленно уходит в небытие. Однако существуют и такие, которые продолжают составлять достойную конкуренцию заморским винам и джинам. Настоянный на хрене самогон, или попросту говоря хреновуха, уже несколько столетий продолжает оставаться самым популярным напитком у представителей сильной половины человечества.

Резкий контраст между ядреным вкусом хрена и мягким медовым послевкусием настолько сбалансирован, что однажды отведав напиток со столь экстравагантным названием не возможно не стать его почитателем. Если же вам еще не приходилось ни разу дегустировать хреновуху, то пришла пора восполнить этот пробел. Единственное препятствие, которое может помешать дегустации – это отсутствие подобного алкоголя в продаже. А значит не остается ничего другого кроме как запастись необходимыми ингредиентами и освоить приготовление хреновухи в домашних условиях.

Классическая хреновуха

Традиционная хреновуха не содержит абсолютно никаких пряных компонентов. Только водка/самогон, хрен и мед.

Ингредиенты:

• мед – 1 ч. л.;
• вода – 50 мл;
• хрен – 30 г;
• самогон /водка – 0.5 л.

Способ приготовления:

1. Хрен порезать тонкой соломкой или слайсами. Конечно, можно упростить этот процесс и натереть корень на терки или измельчить блендером. Однако в этом случае в готовом алкоголе будет присутствовать большое количество взвесей, которые придадут ему мутность.
2. Уложить измельченный хрен в стеклянную емкость и залить доверху самогоном. Оставить в темном, прохладном месте на 2 суток. Не следует увеличивать временной интервал, стремясь наделить настойку дополнительными вкусовыми и ароматическими характеристиками. Все необходимые компоненты успеют экстрагировать в жидкость в установленный срок. Дальнейшее настаивание приведет только к помутнению напитка.
3. Снять с грубого осадка. Для этого достаточно процедить напиток сквозь сито или сложенную марлю. На данном этапе нет никакой необходимости производить дополнительную фильтрацию, даже если вам кажется, что жидкость не обладает достаточной прозрачностью.
4. Мед растворить в теплой воде и влить в подготовленный самогон/водку и убрать в темное место на неделю.
5. Спустя установленный срок процедить настойку сквозь ватные диски или фильтровальную бумагу, которую можно заменить фильтрами для кофе.
6. Желательно оставить хреновуху для «отдыха» минимум на 2 недели, чтобы произошла полная притирка абсолютно противоположных вкусов.

Хреновуха на самогоне с пряностями

Если вы являетесь почитателем купажированного алкоголя, в котором присутствует множество вкусовых оттенков, то возможно классическая хреновуха покажется вам излишне плоской. Не спешите отчаиваться. Ведь ничего не мешает разнообразить органолептическую палитру, внеся в неё дополнительные нотки.

Понадобится:

• корица – 1/3 ч. л.;
• мускатный орех – 1/3 ч. л.4
• семена белой горчицы – 1 ч. л.;
• гвоздика – 5 шт.;
• самогон 45% – 3 л;
• мед – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хрен порезать тонкой соломкой или слайсами и уложить на дно стеклянной банки. Добавить специи и мед.
2. Влить самогон и оставить на 3 – 4 дня.
3. Ежедневно встряхивать емкость с настойкой, чтобы максимальное количество ароматических и вкусовых композитов, содержащихся в пряностях, экстрагировали в жидкость.
4. Снять с осадка и пропустить сквозь ватные диски или фильтры для кофе.
5. Перелить в стеклянную емкость и оставить для отдыха минимум на 1.5 – 2 месяца.
6. Спустя указанный срок, оставшиеся в жидкости сухие взвеси, выпадут в осадок, поэтому понадобится еще раз профильтровать напиток.

Обратите внимание. Все настойки, содержащие в своем составе более 3 – 4 компонентов для притирки вкусов нуждаются в длительном отдыхе (дозревании).

Быстрый рецепт с острым перцем

Несмотря на то, что готовится хреновуха всего несколько дней, иногда есть острая необходимость ускорить этот процесс. В экстренных случаях сделать хреновуху можно даже за 15 минут. Конечно органолептические показатели такой настойки будут несколько ниже, чем у напитков прошедших этапы длительного настаивания и дозревания.

Понадобится:

• хрен – 40 г;
• перец чили или огонек – 2 г;
• имбирь – 30 г;
• лимон – ¼ шт.;
• самогон 45% — 0.5 л.

Способ приготовления:

1. Хрен и имбирь натереть на мелкой терке или перекрутить на мясорубке.
2. Перец мелко нашинковать.
3. Сложить в банку сухие составляющие + мед и залить самогоном.
4. Плотно закрыть крышкой и тщательно взбалтывать банку на манер шейкера в течение 10 – 15 минут.
5. Процедить сквозь сложенную в несколько слоев марлю.
6. Добавить несколько кубиков льда и можно дегустировать – домашняя хреновуха готова.

Обратите внимание. Вкус и ядреность хрена зависят от сортовых особенностей и степени его созревания. Наибольшая концентрация аллегоричного масла наблюдается в осенний период. Именно поэтому хрен, выкопанный осенью, гораздо острее и ароматнее того, что собран весной или летом.

Рецепт с имбирем

• водка – 0.5 л;
• мед – 1 ч. л.;
• имбирь – 20 г;
• лимон – ¼ шт.;
• хрен – 30 г.

Порядок действий:

1. Выдавить сок с лимона, а цедру соскоблить ножом, не затрагивая белый слой.
2. Имбирь и хрен нарезать тонкой соломкой или слайсами.
3. Сложить сухие компоненты + мед в стеклянную емкость и залить водкой.
4. Настаивать 5 – 7 дней в темном месте.
5. Снять с осадка и профильтровать несколько раз сквозь ватные фильтры.

Обратите внимание. Такие компоненты как хрен и мед придают настойкам существенную мутность. Избавиться от неё достаточно сложно. Иногда не помогает даже многократная фильтрация. Если хотите добиться максимального эффекта и придать напитку прозрачность, охладите его в морозильной камере в течение нескольких часов, а затем переместите в холодильник. После того, как хреновуха нагреется до 3 – 4 градусов, аккуратно, стараясь не взболтнуть осадок, процедите её через фильтр.

Хреновуха на водке с медом

Хреновуха на водке и на спирту гораздо вкуснее, чем на самогоне. Ведь в ней нет легкого специфического привкуса, присущего самогону даже после двойной перегонки. Единственный минус такого рецепта состоит в том, что после фильтрации вместе с хреном из настойки удаляется и небольшая доля алкоголя. Чтобы восполнить потери, понадобится на финальном этапе добавить в готовую хреновуху спирта, доведя его крепость до желаемого предела.

Понадобится:

• водка – 0.5 л;
• спирт 70% — 100 г;
• мед – 1 ст. л.;
• хрен – 40 г;
• лимон – 1/3 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• мускатный орех и ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Хрен нарезать тонкой соломкой.
2. С лимона снять цедру.
3. Сложить все сухие компоненты + мед в стеклянную емкость и залить водкой.
4. Настаивать в течение недели.
5. Снять с осадка и профильтровать сквозь ватные диски или бумагу.
6. Добавить спирт и оставить для дозревания. Через 2 недели хреновуха с медом буде готова.

Споры о пользе и вреде алкогольных напитков на организм человека не утихают с момента создания этих напитков. В умеренных количествах любая настойка способна оказать целебное воздействие и нейтрализовать проявление болезней. Но когда речь заходит о ядреной хреновухе, особенно с добавлением острого перца и имбиря, людям страдающим болезнями ЖКТ, печени, почек и сердечно-сосудистой системы следует проявлять осторожность.

Насколько полезна была статья?

Кликните по звездам и оцените её!

Средний рейтинг 5 / 5. Подсчёт голосов: 1

Мы сожалеем, что этот пост не был полезен для вас!

Хреновуха в домашних условиях: 5 лучших рецептов

Хрен начали выращивать в России ещё в девятом веке. Корень содержит огромное количество эфирного масла со специфическим запахом. Используется он в медицине, кулинарии и, конечно же, производстве алкоголя. Хреновуха – алкогольный напиток, традиционный для многих славянских народов. Существует много разновидностей этого напитка в зависимости от крепости и добавок. Ниже собраны самые простые и интересные рецепты. Средняя калорийность – 310 ккал на 100 г готового продукта.

Хреновуха на водке с мёдом – пошаговый фото рецепт

Фото-рецепт предлагает самостоятельно сделать крепкую хреновуху и удивить гостей своими необычными талантами. Настаивается спиртной напиток всего 5 дней, так что до праздников можно успеть и приготовить и продегустировать.

Ингредиенты

• Водка магазинная: 0.5 л
• Корень хрена: 3 шт.
• Мед: 2 ч. л.
• Лимонный сок: 2 ст. л.

Инструкция приготовления

Берем литровую стеклянную банку, обдаем кипятком. Выливаем в неё водку из бутылки.

Очищаем корешки, нарезаем пластинами, как на фото.

Отправляем пластины в банку.

Добавляем 2 чайные ложки липового или каштанового мёда. Последний штрих — сок лимона.

Банку герметично закрываем и убираем в тёмное место на 5 дней. Каждый день слегка взбалтываем содержимое.

Настойка готова. Подавать её стоит только под хорошую закуску, и помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Хреновуха на самогоне

В качестве основы в этом рецепте использован домашний самогон. Но чтобы на выходе получить качественный продукт, он должен быть не только крепким, но и очищенным от примесей, например, при помощи активированного угля.

Продукты:

• Самогон – 3 л;
• Корень хрена – 200 г;
• Гвоздика – 3 звездочки;
• Мед – 4 ст. л.;
• Корица – 2 палочки.

Приготовление:

1. Корень очистить, натереть на крупной терке.
2. На дно 3 л банки сложить все ингредиенты.
3. Залить 0,5 л самогона, все тщательно перемешать.
4. Затем долить оставшийся самогон.
5. Настаивать 5 дней, желательно в тёмном месте.
6. Обязательно процедить.

Помните, эту ядреную настойку нельзя употреблять людям с больным желудком, так как можно спровоцировать обострение.

Хреновуха на спирту

Чистый спирт – идеальный компонент для различных настоек. Не является исключением и хреновуха. Для этого рецепта можно использовать обычный сахар, но тогда у готового напитка не будет тёплого коричневого оттенка.

Ингредиенты:

• Спирт – 1 л;
• Корень хрена – 150 г;
• Кардамон – 4 звездочки;
• Мед гречишный – 1 ст. л.;
• Коричневый сахар – 1 ст. л.

Как настаивать:

1. Хрен очистить и порезать небольшими кружочками.
2. Растворить мед и сахар в спирте, затем добавить туда кардамон и порезанный корешок, хорошо взболтать.
3. Оставить напиток в тёмном прохладном месте на 4-5 дней.
4. Перед употреблением можно хреновуху процедить, но, учитывая отсутствие мелких кусочков в ней, можно обойтись и без этого (специи осядут на дне).

Хреновуха с лимоном

Яркий привкус и тонкий лимонный аромат – вот что является особенностью этого напитка. От него придут в восторг даже хрупкие барышни. На закуску под такую настойку хорошо идут различные соленья, сало и рыба.

Ингредиенты:

• Водка (или самогон) – 2 л;
• Корень хрена – 200 г;
• Сок и цедра половины лимона;
• Мед – 2 ст. л.;
• Кардамон – 2 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Чёрный перец горошком – 4 шт.

Приготовление:

1. Цедру лимона натереть на крупной терке.
2. Корешок очистить и измельчить аналогично.
3. Отправить в банку подготовленные продукты и остальные специи.
4. Залить все водкой, хорошо перемешать.
5. Дать настояться при комнатной температуре в тёмном месте 7 дней.
6. Перед употреблением обязательно процедить.

Домашняя хреновуха с имбирём

Этот домашний алкогольный напиток подойдет не только к праздничному застолью, но и в качестве лечения или же профилактики простудных заболеваний. В последнем случае употреблять нужно малыми дозами или использовать в качестве растирки.

Ингредиенты:

• Самогон – 3 л;
• Корень хрена – 150 г;
• Корень имбиря – 150 г;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Кардамон – 2 звёздочки;
• Корица – 2 палочки;
• Мед – 3 ст. л.;
• Цедра 1 лимона.

Приготовление:

1. Хреновый и имбирный корешки очистить, натереть на крупной терке.
2. Цедру лимона получить аналогичным способом.
3. На дно банки отправить измельченные компоненты и все специи.
4. Залить мёдом, затем самогоном и тщательно перемешать.
5. Оставить в тёмном месте на 4 суток.
6. Перед подачей к столу необходимо процедить.

Благодаря сочетанию хрена, имбиря и лимона у такой хреновухи получается интересный немного приторный вкус с кислинкой.

Видео-рецепт моментальной хреновухи

Если времени настаивать продукт нет, можно воспользоваться видео-рецептом, который расскажет, как приготовить оригинальный домашний алкоголь буквально за 15 минут до праздника.

Источник: alcofan.su

Хреновка, хреновая водка, хреновуха с мёдом.

Традиционно начну с небольшой предыстории.

«Хреновая водка» — согласитесь что это звучит настораживающе и не очень благозвучно:).  А между тем, вместе с хреновочкой и хреновкой,  это одно из старых названий хреновухи.  Хреновка — популярнейший славянский напиток. Ее издревле готовили на территориях нынешних России, Украины и Беларуси.  

Славяне окультурили хрен довольно поздно, веке в девятом. Это при том, что древние греки, египтяне и римляне активно использовали хрен и в качестве приправы и как лечебное средство. Однако в нынешнее время за рубежом хрен как и водка с квашеной капустой прочно ассоциируется с русскими кулинарными традициями.   

Трудно сказать, когда точно появилась настойка самогона на хрене. Однако уже в начале XVIII века она даже удостоилась упоминания в одном из указов тогда еще молодого царя Петра Первого. Этим указом предписывалось иметь на каждом подворье по 5 четвертей (1 четверть=3,08 литра) хреновухи! Употреблять ее должно было после тяжелого физического труда или для отогревания замерзших.

Популярность хреновки объяснялась сырьем, то есть самим корнем хрена, на котором готовилась настойка. Широчайшее распространение, неприхотливость и очевидная полезность делали и делают хрен чрезвычайно популярным. Он чрезвычайно морозоустойчив, его можно выращивать даже за полярным кругом! А садоводы-огородники знают, что посадить хрен – дело нехитрое. Но если не доглядеть, то эта «кладезь витаминов» расползется по всему участку так, что хрен избавишься !

Опять же, наши предки не были избалованы большим разнообразием разного рода приправ и специй. Да что там специй, соль была величайшей ценностью! Так что любая возможность разнообразить рацион очень ценилась.

Кроме использования в кулинарии корень хрена нашел применение и в медицине. Не буду перечислять лечебные свойства хрена, такая задача не стоит. Отмечу только то, что в настойке самогона на хрене часть целебных свойств хрена теряется. Однако и остается немало. Хреновка является натуральным афродизиаком, прекрасно возбуждает аппетит, помогает при переохлаждениях, используется при профилактике простудных заболеваний и так далее.

 Пожалуй, на этом закончу с затянувшимся вступлением и перейду собственно к рассказу о приготовлении настойки самогона на хрене.

Прежде хочу сказать про основу – корневище хрена. Конечно, можно использовать сушеный или консервированный продукт, но в таком случае настойка существенно потеряет во вкусовых качествах, а главное не будет того ядреного свежего аромата. Так же не посоветую брать летнее корневище. Ведь оно по своей сути – запас питательных веществ растения, а летом хрен развивается и активно их тратит. Так что, для настойки самогона на хрене, лучше брать осенние или весенние корневища.

В качестве алкогольной основы рекомендую дистиллят крепостью 45-50 %. Такой можно получить, используя не самые сложные по конструкции дистилляторы, например: Феникс Турбо , Малиновка Премиум. Тут дело такое, из-за своих «яростных» особенностей, хрен не столь привередлив к качеству самогона. После настаивания уходят посторонние запахи и остается только хрен ! Кроме того, хрен «снижает градус» поэтому на водке сам не делаю, предпочитая дистиллят.

В большинстве своих настоек вместо сахара я стараюсь использовать мед. Кое-где это просто прихоть, но в случае настойки самогона на хрене – настоятельная рекомендация. Тем самым вы убиваете двух зайцев. Во-первых, мед смягчает резкость хрена. Во-вторых, если вы по каким-то причинам передержали хреновку или промахнулись с пропорциями, то спасти ее можно с помощью меда и лимона. Естественно не забывайте, что у некоторых людей может быть аллергия на мед!

 1. Первый рецепт хреновухи с медом самый простой.

Потребуется:

— самогон 45% — 0,5 литра

— свежее корневище хрена — 8-10 см

— мед – 1 чайная ложка

— лимонный сок – 1 столовая ложка

Готовим:

— Почищенный хрен нарезать небольшими кубиками/кружочками.

— Сложить в стеклянную емкость порезанный хрен, добавить мед и лимонный сок. Залить туда же дистиллят. Плотно закрыть.

— Очень хорошо взболтать и оставить в темном месте при комнатной температуре на 3-4 дня. Раз в день стоит взбалтывать.

— Профильтровать через несколько слоев марли и перелить в бутыль с герметичной крышкой.

— Обязательно дать отстояться дней пять.

Этот вариант приготовления хреновухи с медом самый что ни на есть простецкий, но при этом получается прекрасный напиток.

Пару раз готовил хреновуху с медом и со специями. Приведу пример рецепта. Но тут уже каждый сам выбирает оптимальный для себя набор ингредиентов. 

 2. Второй вариант приготовления хреновухи с медом.

Потребуется:

— самогон 45 % — 1 литр

— хрен – 50 гр

— лимонный сок – 2-3 столовые ложки

— мед – 2 чайные ложки

— гвоздика – 3 шт

— корица – совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа

Готовим:

— Закладываем ингредиенты в стеклянную емкость и заливаем 1/3 часть самогона. Хорошенько взбалтываем и оставляем в темном прохладном месте на 5 дней. Не забываем раз в день перемешивать нашу хреновуху с медом.

— Фильтруем хреновку через марлю, отжимаем. Доливаем оставшиеся 2/3 самогона и ставим «отдыхать» на 3-4 дня.

— Аккуратно сливаем с выпавшего осадка и фильтруем через ватный фильтр.

— Разливаем хреновуху с медом в емкости с герметичной пробкой и храним в темном месте. Бутыли лучше использовать темного стекла. Хранится такая настойка самогона на хрене до двух лет.

 В заключении хочу сказать вот еще что. Если в случае с травами или фруктами-ягодами время настаивания не очень критично – «постоит подольше – наберет побольше», то с хреновкой такой номер не проходит. Если настойка самогона на хрене перестоит лишнего до фильтрации, то приобретает сильную резкость, которая здорово ухудшает вкус и аромат хреновухи с медом. В таком случае можно попробовать спасти ее, экспериментируя с добавками меда и лимонного сока, а там как повезет.

По этой же причине я не натираю хрен на терке. Сроки настаивания привожу именно для нарезанного корня.

Кроме того, для себя я уже давно решил, что первый раз любую, даже самую распроверенную настойку, готовлю в малом объеме. Как известно, «на вкус и цвет товарищей нет». И то, от чего твой друг может быть в восторге, тебя самого может оставить равнодушным.

Успеха!

      

Источник: www.samyismak.ru