Аквавит норвегия

Вопрос буквы в середине — qu или kv? Зависит от завода и его экспортного потенциала. Как хотят, так и пишут. Не парьтесь.

Почему Шведы считают, что картофельная водка на травах уже не водка а ликер? — А потому, что градус не тот — 37,5 °! Ровнехонько. По своей сути это картофельный шнапс. Так немцы говорят. Но Скандинавы не согласны. Для них шнапс — совсем другая песня! И я ее спою в следующей статье!

Первоначально, 200 лет назад, Аквавит продавался в аптечных бутылочках и считался наилучшим лекарством от всех болезней!

Применялся от поноса до инфлюэнцы, пардон всем, кого смутила моя грубость!

Производят его в Швеции, Дании и Норвегии. И существует 2 распространенные версии рецептуры — Датская и Норвежская. Норвежский хранится после перегонки в бочках из-под хереса. Там же и настаивается на травах. Правда, норвеги не любят излишнюю пряность и ограничиваются своими травками, с добавлением тмина, аниса, фенхеля и зверобоя, но без излишнего фанатизма. Датский обходится обычными дубовыми бочками и настаивается на густой смеси аниса, тмина, фенхеля, корицы, имбиря и особой перечной заправки. Он очень острый и пряный.

О Шведской рецептуре — ее изобрел купчина Олоф Петер Андерсон.

Олоф Петер Андерсон из Гетеборга — шведский оптовый промышленник и поставщик спирта и химических веществ вдоль всего Шведского побережья, от моря до моря, придумал и представил свой напиток O. P. Anderson Aquavit. Его пропорции смеси аниса, тмина и фенхеля оказались самыми удачными и в 1891 семья развернула производство.

Позже появился Aquavit Skåne — более мягкий, он стал самым продаваемым. Потом Old Norrlands Aquavit — пряный аквавит, выдержанный в хересовых или в коньячных бочках. Следом Herrgårds Aquavit — не просто из хересовой бочки, но еще приправленный виски для полноты счастья.

Экспортные бутылки, продаваемые в столице и во всевозможных дютиках и таксфри-шопах в аэропортах, на паромах и на границах, всегда прозываются Aquavit. Но традиционные и коллекционные бутылки имеют старинное 200-летнее название Akvavit и менять его никто не собирается.

Лично я предпочитаю дарить приятелям шведско- датско-норвежский LINIE AQUAVIT Lysholm. Это особый продукт — называемый викингами Экваториальным. Уж подарок так подарок. БЕСЦЕННЕЙШИЙ!

В течении 200 лет каждая капля этого Аквавита созревала в море в дубовых бочках из-под хереса, приправленная смесью аниса, корицы, тмина, фенхеля, зверобоя и другими лесными северными травами. Бочки установлены в палубные контейнеры, надежно принайтованные.

Последнее Судно вышло в ноябре 2018, когда в Вильхельмсене бочки были установлены в контейнеры и отправилось в свой длинный путь в 3017 часов, посетив 22 порта, 11 стран, сменив 17 часовых поясов.

Из-за постоянных волн, изменения температуры и влажности в море, созревший в море напиток получает свой бесподобный мягкий вкус.

Компания установила на палубе камеры, которые фиксировали весь маршрут. Судно было нашпиговано всеми видами дистиллята для всех четырех сортов, производимых компанией.

Первый такой результат был получен случайно, в 1805 году, когда капитан Лисхольм отправился в Ост -Индию и обратно. В результате, когда открыли забытую бочку — вкус произвел на всю команду неизгладимое впечатление. С тех пор так и повелось.

Сорта у этой компании тоже интересные

LINIE Aquavit Original — это дистиллят на основе картофеля, который приправили смесью классических трав и выдерживают в бочках из-под хереса Олоросо для дальнейшего созревания в море. Это необычайно гладкий и хорошо сбалансированный аквавит с ведущими нотами тмина и звездчатого аниса и более тонкими оттенками ванили и хереса.

LINIE Aquavit Christmas Edition — изготавливается с 2011 года по новому Рождественскому рецепту. В оригинальную травяную смесь добавлены рождественские пряности. Выдерживается в коньячных дубовых бочках, путешествующих через Экватор.

LINIE Aquavit Double Cask — Аквавит двойной выдержки, после 4-х месячного путешествия в хересных бочках через экватор, получает еще 12 месяцев дозревания в особых портовых бочках. После этого становится гладким, пряным, с фруктово-ванильным ароматом

LINIE Aquavit Double Cask Madeira — Аквавит двойной выдержки, после 4-х месячного путешествия в хересных бочках через экватор, получает еще 12 месяцев дозревания в бочках из-под Мадейры. После этого становится гладким, к пряным, с фруктово-ванильным ноткам добавляется вкус горького апельсина, шоколада и карамели.

Под картинками указаны цены за бутылку 0,7 литра.

Где купить? — Во всех алко-магазинах Systembolaget по всей Швеции или у самого производителя Arcus в интернет-магазине.

Так же, можно закупиться на паромах Викинг, Силья-Лайн, которые ходят по маршруту Хельсинки-Стокгольм, на пароме Бирка Круиз, на Норвежских Паромных Линиях. На 11 % дешевле, естссно.

В Финляндии — в магазинах Alko, если не найдете — то в пивном ресторане Школы Кулинарного Искусства и Гостиничного Дела Perho, там кстати по теме — шикардос в смысле ланча!

Тему Финляндии обязательно затрону, но она такая большая и истоптанная, что я решил отложить на потом.

Ну вот, устал. Пойду накапаю себе в пивасик Аквавита. Шведский с Лосем самый лучший для этих целей.

Я как парень простой, к сложностям непривычный, употребляю самогонку Vanlig Akvavit с лосем на этикетке. 219 крон за 0,7 литра. Да еще оформил в СистемБолагет таксфри. В аэропорту Арланда вернули 11 % без особых проблем. Паром не понадобился. С пивасом и селедкой, с картошечкой да с раками, это на мой взгляд чистая шведская радость.

Про Стокгольмский Аквавит можно прочитать здесь

Спасибо, что дочитали.

Всегда Ваш Турыст.

Подписывайтесь. Лайкайте.

Я жажду подтверждения ненапрасности моих трудов праведных.

Источник: zen.yandex.ru

Это самое фактологически полное, исторически достоверное и точное описание (исследование) национального норвежского (скандинавского) алкогольного напитка Аквавит в русскоязычном Интернет, свободное от распространенных в нем ошибок, из-за чего при работе над постом мне пришлось править статью об аквавите в русскоязычной Википедии. Составлено на основе собственных сведений и норвежских первоисточников.

Det virker som det viktigste for Nordmenn er å spise røkt ribbe, gå i kirken og drikke akevitt til Jul.

Но есть ли лучший повод, чем день рождения? А что может быть лучше, чем отпраздновать свой день рождения? Особенно, когда есть так много всего в Норвегии! …Копченый кит на закуску, шоколадный тортик плюс немного Akevitt для вашего здоровья! Но лучше, если 2 или 3 сорта! …Akevitt создан для дней рождения! Глинтвейн и Akevitt на все деньги!!

Но сегодня день рождения самого Аквавита!

…В русских сказках нередко упоминается о «живой воде», которая мгновенно залечивает раны и даже воскрешает из мертвых. Но вы же думали, что это только сказка, да? …Сегодня я лишу вас еще одной иллюзии — живая вода существует! И как вы думаете, где? …В Греции, где «все есть»? Ха! Может, в Греции что-то и есть, но живой воды там нет точно! А в Норвегии она есть!

Да, знаменитый на весь мир скандинавский аквавит, стоящий по рангу выше водки, коньяков, джина, виски прочих «веселящих напитков», родился именно в Норвегии!

Известен даже город, где это произошло — это второй по величине город Норвегии Берген / Bergen. Но это сейчас он второй, а до 1299 года Берген был столицей Норвегии и примерно до 1830-х годов удерживал статус самого крупного города страны.

…Это уже потом аквавит стал скандинавским, когда, распробовав этот восхитительный на вкус, повышающий настроение, способствующий усвоению жирной пищи и полезный для здоровья крепкий алкогольный напиток стали изготавливать в соседних Дании и Швеции. Но сначала он долгое время был норвежским, и его так и называли «Norsk Akevitt» / «норвежская живая вода».

И сегодня у аквавита день рождения. Произошло это эпохальное для Норвегии событие 485 лет назад, в 1531 году! Хотя, конечно, понятно, что он появился на свет раньше, возможно, значительно раньше, но именно к этому дню, к 13 апреля 1531 года, относится первое упоминание о нем в письменных источниках. Вот какая история! Так что норвежский аквавит значительно — на триста лет, — старше русской водки, заслугу создания которой молва приписывает Менделееву, что совсем не так, но это уже другая история.

Наверное, правильнее начать с истории создания Аквавита, но, насколько я знаю, многие россияне вообще не знают, что это такое, а причиной тому то обстоятельство, что в силу достаточно высокой стоимости настоящий скандинавский / норвежский аквавит, или правильнее говорить, аквавиты — довольно большая редкость даже в магазинах элитного алкоголя и наиболее реальный способ его приобретения не только по минимально возможной цене, но и приобретения вообще — магазины Duty Free. Или заказать из норвежского интернет-магазина — акционерного общества «Винмонополет / Vinmonopolet» — обладающего исключительным правом на дистанционную продажу крепких спиртных напитков и вин на рынке Норвегии (ибо весь выпускающийся алкоголь производится государством). Но об этом подробнее позже.

Итак, знакомьтесь — аквавит.

Источник: naturalist.livejournal.com

Жители Скандинавии неторопливы и основательны. Как люди педантичные и консервативные, они свято чтут традиции, особенно относящиеся к истории своей земли. Крепкий алкоголь аквавит норманны считают национальным достоянием.

Сейчас невозможно определить, на территории которой из скандинавских стран впервые появилась водка аквавит. Традиционный аквавит — это самогон на спирте из картофеля или зерна с травами и специями, выдержанный в дубовых или вишневых бочках. Производят его в Дании, Норвегии. Швеции и Германии. Технологии производства водки и рецептура в разных скандинавских странах имеют свои особенности, определяющие потребительские характеристики продукта.

Как делают Аквавит

Изготовление скандинавской водки включает несколько этапов:

• Приготовление картофельной или зерновой браги.
• Двойная перегонка браги в спирт крепостью до 90 градусов.
• Разведение спирта водой с добавлением трав, специй и пр.
• Выдержка аквавита в дубовых или вишневых бочках для придания нужного цвета, привкуса и аромата.
• Фильтрация и разлив водки в бутылки.

Рецептура напитка и нюансы производства держатся изготовителями в строжайшей тайне. В аквавит добавляют укроп, тмин, кориандр, анисовое семя, корицу, имбирь, зверобой, ягоды можжевельника, коренья и пр.

История и виды водки аквавит

Считается, что скандинавский крепкий алкоголь, названный позднее «аквавит» (с латинского aquavit «живая вода») появился в XIII веке на территории нынешней Дании. Чуть позже он распространился в Норвегии и Швеции. Первые письменные свидетельства об этом напитке датированы первой третью XVI века. В то время в Скандинавии еще не было картофеля, поэтому водку делали из зерна. Использовали аквавит только в лечебных целях как для внутреннего, так и для наружного употребления.

Сегодня аквавит выпускается по оригинальным рецептам в трех скандинавских странах — Норвегии, Дании и Швеции.

Норвежцы делают водку из спирта на картофеле и солодовом зерне. Были времена, когда зерно запрещали использовать для производства спирта, тогда в рецептуре появился картофель. Норвежский аквавит крепкий — до 50 % об., имеет красивый янтарный цвет и глубокий пряный вкус с выраженным оттенком тмина.

Датчане гонят прозрачную водку с тминным ароматом, датский аквавит несколько дешевле норвежского. Знаменитая датская марка Aalborg, получившая мировую известность — типичный представитель датского аквавита. Популярен здесь также вид напитка без запаха, который можно настаивать на свой вкус.

Шведский аквавит почти не отличается от датского. Шведы настаивают водку на местных травах, с добавлением специй и душистых кореньев.

Чем полезен аквавит

Поскольку крепкий алкоголь является настойкой целебных трав, он оказывает лечебное и общеукрепляющее действие на организм.

• Напиток способствует укреплению сердца и сосудов, улучшает кровоток, стимулирует сердечную мышцу.
• Аквавит нередко употребляют как аперитив. Он помогает усваивать жирную пищу, улучшает работу ЖКТ, помогает при болезнях желудка.
• Лекарственные травы оказывают лечебный эффект при ингаляциях от заболеваний верхних дыхательных путей и при воспалениях носоглотки.
• Эфирные масла водки способствуют быстрому заживлению ран слизистой рта и оказывают антибактериальное действие.
• Горячий чай с аквавитом помогает согреться при переохлаждении.

Принимая аквавит, убедитесь, что у вас не аллергии на травы, входящие в состав. Известны случаи аллергических реакций не только при приеме внутрь, но и от обычных компрессов аквавитом. И главное — не злоупотребляйте алкоголем!

Как и с чем пьют аквавит

Основу рациона скандинавов составляет рыба, особенно копченая и соленая. Поэтому алкоголь закусывают, в основном, рыбой или другими жирными блюдами. На скорую руку часто делают канапе с сельдью — бутерброды из черного хлеба, сливочного масла и жирной сельди с зеленым луком.

Пьют аквавит нечасто, как правило, в Рождество или другой большой праздник, и немного, по 1—2 небольшие рюмки, иногда запивая пивом. Подают замороженным до ?18°C, хотя датчане предпочитают слегка подогретый алкогольный напиток. Используют его также для приготовления коктейлей и десертов.

В небольших скандинавских кабачках водку готовят по фирменным рецептам. Водку для женщин могут настаивать на клубнике, смородине, добавлять фруктовые сиропы, тоник. Мужчины предпочитают аквавит на чесноке и луке с перцем, хреном, тмином и т.п.

Аквавит домашнего изготовления

Имитация аквавита очень похожа на оригинал. Приготовить ее в домашних условиях очень просто.

Вам понадобится:

• водка или разбавленный спирт высшего качества — 1,0 л;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — 2 бутона;
• сухая цедра апельсина или лимона;
• анис, тмин, хмель — по 2 ? ч.л.;
• кардамон — 2 коробочки;
• сахар — до 2 ст.л.

Порядок приготовления аквавита:

• Прокалите специи на горячей сковородке 2-3 минуты, постоянно помешивая и не допуская пригорания.
• Поместите в стеклянную емкость, залейте водкой или спиртом.
• Сильно встряхнув, поместите в темное место на две недели.
• Несколько раз в день встряхивайте настойку.
• Если через две недели вкус покажется ненасыщенным, можете продолжить настаивание до необходимой кондиции.
• Отфильтруйте водку, разлейте по бутылкам и плотно закройте.
• Хранить готовую настойку можно до пяти лет.

Предложенный рецепт akvavit можно дополнить ингредиентами по собственному вкусу. Единственное условие получения хорошей водки — высокое качество компонентов, в особенности, спиртовой основы.

Аквавит — водка в Скандинавии необычайно популярная. Местные жители традиционно считают ее целебной и связывают крепкое здоровье с умеренным употреблением напитка.

Источник: winestyle.ru