Не далече, чем неделю назад из наших шкафов было извлечено Абрау-Дюрсо 2008 года рождения, вино игристое выдержанное розовое брют. Как пишет производитель:"Премиум розовое". Ах, как оно играет.. "Вы оцените красоту игры!!!!" Пузырьки ну уж очень красиво стартовали вверх под действием силы Архимеда, и из охлажденной среды попадали в атмосферу застолья. Как аперетив-штука зачетная. Перляж на оценку ять. Это вино делается из их собственного винограда, в отличие от линейки с черной этикеткой, которая делается из балка, то есть из вина, которое привозят в Россию наливом. Своих виноградников у Абрау-Дюрсо овердофига. И они постоянно сажают новые виноградники, то есть площади их посадок постоянно растет. Это их средняя линейка, так как их верхняя линейка стоит под 2000 рублей, что не наш бюджет.
Сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне.
Дата розлива указано на снимке, я сфотографировал.
Цвет:розовый, я бы даже сказал лососёвый.
Первый нос: ягодки красные и черные, малина, клубника, черника.
Второй нос: свежевыпеченный богет, сливки, масло, а потом подлесок и мятая листва, минералы.
Очень и очень душевненько.
Немного не хватает молодости, но оно всё еще ничего.
слотность хороша, но пить надо здесь и сейчас. Хорошее игристое, досойного качества, да и не люблю я этот термин, шампанское, которое используется к нашему игристому вину. Шампанское-это из Шампани. Где Абрау, а где Эперне? Это не рядом.
Баллов 87.
Берегите себя, следите за собой.
Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Источник: zen.yandex.ru
Абрау-Дюрсо «Виктор Дравиньи Розовое Брют»
Вид: цвет у вина нежный, не слишком интенсивный. Про такой цвет принято говорить «дикий лосось». Основной оттенок дополнен красивыми золотистыми бликами, особенно заметными на длинных цепочках мелких пузырьков. Вот эти пузырьки, называемые перляжем, хороши ещё и тем, что имеют очень устойчивый характер – бокал с вином, оставленный даже на час (а поговаривают, что можно оставить и на ночь, но кто же сможет столько выдержать?) продолжает всё также показывать тонкие струящиеся нити пузырьков, хотя интенсивность этого «кипения», разумеется, постепенно снижается.
Аромат: в игристых винах не принято оценивать «первый нос вина», ведь мы не можем попробовать аромат вина со спокойной поверхности. Второй нос довольно яркий и приятный. На первом плане в свежем аромате отчётливо узнаваемы ягодные и фруктовые тона – красной смородины, малины, клубники, а также спелых красных яблок и цитрусовые оттенки – грейпфрут, лайм, апельсин. После снижения интенсивности перляжа и некоторой аэрации дополнительно раскрываются лизатные тона – те, которые связывают с выдержкой на дрожжевом осадке, – прежде всего, тона поджаренного пшеничного хлеба.
Вкус: гармонирует с его ароматом. Во вкусе дополнительно раскрываются тона зрелых ягод – вишни, сливы. Баланс вина правильный и полностью соответствует стилистике. Несколько акцентированная свежая кислотность уравновешивается фруктовой мягкостью. Действие алкоголя в этом вине оценить довольно трудно. В послевкусии, прежде всего, заметна колкая свежесть, создаваемая пузырьками углекислого газа. Может быть, поэтому при потреблении этого вина нужно быть особенно осторожным?!
Общие выводы и рекомендации: очень красивое, праздничное и совершенно классическое вино. Оно украсит собой любой праздник или вечеринку – от простых дружеских посиделок до официального приёма. Как любое игристое вино, оно обладает необходимой свежестью, чтобы стать отличным аперитивом, но при этом у него широкие гастрономические возможности. Вино отлично подойдет к угощениям из рыбы и морепродуктов, к несладкой выпечке и даже к более мощным блюдам, таким как утиная грудка с карамелизированными яблоками и ягодным соусом или к не жирной свинине с кисло-сладким соусом. Подавать его в любом случае следует хорошо охлаждённым.
Хотя высокая кислотность позволяет хранить это вино довольно долго, тем не менее мы рекомендуем пить его свежим и молодым, так его фруктовые и ягодные тона предстанут в максимально выигрышном свете.
Фото: Светлана Степанова
Источник: porusski.me
Шампанское Абрау-Дюрсо — знаменитый бренд российского игристого вина, производителем которого является одноименное предприятие в Краснодарском крае. Завод расположен в долине у подножия Кавказских гор, в зеленом поселке, находящемся между Анапой и Новороссийском. Винодельческое хозяйство было основано в XIX веке князем Голицыным. Выбор терруара не был случайным — именно в этих местах природные факторы сложились идеальным образом для выращивания лучших европейских сортов винограда. Благодаря мягкому климату, обилию солнечного тепла, каменисто-песчаным почвам, оптимальному соотношению сезонных температур, импортные лозы прекрасно прижились и стали давать обильные урожаи ягод отменного качества. Для выдержки готовой продукции были вырыты специальные подвалы, которые существуют до сих пор. В них содержится богатейшая энотека, включающая в себя очень старые образцы. К настоящему времени завод сохранил неповторимый внешний облик, напоминающий историческую каменную усадьбу, возле стен которой тянется аллея из лоз, высаженных руками знаменитых людей России.
Для производства игристых вин Абрау-Дюрсо используются такие сорта винограда, как Шардоне, Пино Нуар, Мускат, Пино Блан, Рислинг, Каберне Совиньон и некоторые другие. Урожай обычно собирают в начале августа, ручным способом и сразу доставляют для переработки на завод.
год выпускается примерно 16 млн. бутылок шампанского. Большая часть продукции производится резервуарным методом (вторичное брожение протекает в специальных стальных емкостях). Примерно 17-20% от общего объема — это премиальные напитки, которые создаются по классической технологии (вторичное брожение осуществляется в бутылках). Для созревания вино отправляется в подземные погреба-тоннели, протяженность которых составляет почти 5,5 км, а глубина — 45 метров. Срок хранения для ординарных сортов равен 9-12 месяцам, для марочных — не менее 3 лет, для коллекционных — от 10 лет.
Легендарное шампанское Abrau Durso является обладателем более двух сотен золотых и серебряных медалей, полученных на самых престижных конкурсах. Ассортимент предприятия-производителя включает в себя несколько различных линеек, в которых представлены ординарные белые и розовые сорта, благородные брюты, премиальные винтажи и редкие миллезимы разных лет.
Источник: www.cigarpro.ru
- Дом
- Винный дом
- Терруар
- Производство
- Новости
- Кинозал
- Семья
- История
- Библиотека
- Франчайзинг
- Ателье Вина
- Энотека
- МИЛЛЕЗИМЫ
- ИМПЕРИАЛ
- BLANC DE BLANCS
- VICTOR DRAVIGNY
- УДЕЛЬНОЕ ВЕДОМСТВО
- РУССКОЕ ШАМПАНСКОЕ
- ABRAU LIGHT
- Вино «Абрау»
- FOLIAGE
- Винный туризм
- Винный туризм
- Гастрономическая школа
- Отели и спа
- Рестораны
- Недвижимость
- ABRAU DELUXE CLUB
- ABRAU FORESTHILL
- Где купить
- Инвесторам
- Контакты
Источник: www.abraudurso.ru
Историческая справка
Хозяйство «Абрау-Дюрсо» основано в 1870 году в одноименной деревне в Краснодарском крае. Уникальные климатические условия местности и близость к морю как нельзя лучше подходили для выращивания винограда. Первый агроном хозяйства Франц Гейдук привез из Германии сортовые лозы, которые были высажены на склонах гор, окружающих село Абрау.
Всеобщее признание новые вина получили на выставке, прошедшей в Ялте в 1884 году. Продукция хозяйства была высоко оценена экспертами и завоевала несколько золотых медалей. На протяжении ряда лет имением руководил князь Лев Голицын, стоявший у истоков крымского виноделия. Благодаря его усилиям, в 1896 году завод выпустил первую партию шампанского.
Огромный вклад в развитие технологий внес французский шампанист Виктор Дравиньи. Ему удалось вывести шампанское «Абрау-Дюрсо» на международный уровень. В годы террора после революции Дравиньи спас хозяйство от разрушения. В 20-е годы выпуск шампанского возобновился, и в советское время поселок стал центром виноделия всей страны. В период борьбы с пьянством в Абрау-Дюрсо было вырублено около половины виноградников.
В 2000 году завод пережил второе рождение. Предприятие приобрела компания SVL, руководство которой поставило задачу возродить всемирную славу бренда. За последние годы продукция хозяйства завоевала более полусотни медалей на российских и зарубежных конкурсах. «Абрау-Дюрсо» – один из крупных центров винного туризма.
Особенности производства
Благоприятный климат местности, где находится «Абрау-Дюрсо», идеально подходит для выращивания винограда. Сочетание яркого солнца и морских ветров придает ягодам специфический вкус. Виноград в хозяйстве собирают раньше срока, пока он не стал слишком сладкими. Разницы вкусов добиваются, смешивая разные сорта. Сок первого отжима становится сырьем для производства игристого вина.
Шампанское на заводе делают двумя способами. Дорогие сорта изготавливают методом шампанизации, который состоит из множества этапов. Срок выдержки такого вина составляет не менее трех лет. Бутылки хранятся в многокилометровых подвалах, способных одновременно вместить около 7 млн единиц продукции. Основная часть процедур на заводе выполняется вручную.
«Русское шампанское», рассчитанное на массового потребителя, изготавливают по методу Шарма. Вторичная ферментация проходит в огромных емкостях из нержавеющей стали. Такая практикой пользуются все страны-производители игристого вина, а в «Абрау-Дюрсо» ее начали применять с середины XX века. Линия розлива на заводе автоматизирована. Ежегодно с технологических линий сходит порядка 20 млн бутылок.
Награды
В портфеле «Абрау-Дюрсо» – более трех сотен наград, полученных винным домом за всю свою богатую историю. Из достижений последнего десятилетия:
- International Wine Challenge 2011, Лондон – золотая медаль;
- Золотой грифон 2011, Ялта – золотая медаль;
- Vinorus 2013, Краснодар – золотая медаль;
- Asian Wine Review 2016 – бронзовая медаль.
International Wine and Spirit Competition, Лондон
- 2010 – бронзовая медаль;
- 2012 – бронзовая медаль;
- 2014 – 1 серебряная и 8 бронзовых медалей.
Интересные факты
Особую гордость предприятия составляют миллезимы – вина с особыми свойствами, которые изготавливают в особо благоприятные года. Такое случается не чаще, чем один раз в пять лет. В коллекции есть шампанское, выпущенное предприятием в 1971 году.
Ежегодно в «Абрау-Дюрсо» приезжает около 200 тысяч туристов. Особый интерес представляет оздоровительный комплекс Champagne SPA, где посетители могут принять ванны из шампанского, которое обладает антиоксидантными свойствами и благотворно влияет на кожу.
Виды шампанского «Абрау-Дюрсо»
Абрау-Дюрсо Империал
Игристые вина изготавливают из винограда, растущего на лучших участках хозяйства, методом французской шампанизации. Бутылки выдерживают в погребах не менее трех лет.
Империал Brut Vintage,12%
Шампанское с богатым ароматическим букетом, который объединяет хлебные, яблочные и лимонные ноты. Вино с тонким и свежим вкусом, в котором преобладают фруктовые оттенки. Рекомендуется подавать охлажденным к рыбным блюдам, морепродуктам и острым сырам.
Империал Brut l’art Nouveau, 10,5%
Вино изготавливают по старинной рецептуре начала XX века. Аромат этого шампанского раскрывается не сразу. Запах лимонов и апельсинов сменяется грушевыми нотами, а на финише доминируют медовые тона. Напиток составит идеальную гастрономическую пару устрицам и креветкам.
Империал Brut Rose, 12,5%
Брют нежного розового оттенка с ягодным ароматом. Кислотность напитка хорошо сбалансирована, в послевкусии чувствуются минеральные и пряные ноты. Производитель рекомендует шампанское к холодным мясным блюдам: ростбифу, карпаччо и паштетам.
Blanc de Blancs Brut, 12%
Шампанское премиум-класса считается одним из лучших среди продукции компании. В аромате смешиваются запахи цветов и спелых фруктов. Структура напитка довольно плотная. В сложной вкусовой гамме доминируют цитрусовые. Производитель рекомендует это вино для особых случаев.
Коллекция Victor Dravigny (Виктор Дравини)
Victor Dravigny Экстра Брют, 12%
Очень сухой брют с абрикосово-лимонным ароматом. В освежающем вкусе прослеживаются грушевые нотки. Подходит к рыбе на гриле и пряным сырам.
Victor Dravigny Брют, 13%
Классический сорт с персиковым ароматом. Во вкусовой гамме преобладают фруктовые тона, на финише присутствует чуть заметная горчинка. Рекомендуется подавать к блюдам из птицы.
Victor Dravigny Розовый Брют, 12%
Розовый напиток с ароматом свежих ягод. Во вкусе доминируют черная смородина и грейпфрут. Сочетается с красной икрой, свежим салатом, холодным мясом и коктейлями из фруктов.
Victor Dravigny Полусухое, 10,5%
Шампанское с ароматом засахаренных фруктов. Во вкусе идеально сбалансирована кислотность и сладость. Подавать к лазанье, пасте, острым сырам и фруктам.
Victor Dravigny Полусладкое, 13%
Довольно редкий вид игристого вина с ароматом тропических фруктов, абрикосов и персиков. В процессе изготовления в напиток добавляют сахар, поэтому он приобретает выраженную сладость. Можно пить отдельно и с легкими закусками: десертами, фруктами и выпечкой.
Victor Dravigny Красное полусладкое, 11%
Красное игристое вино создано по классической технологии. Шампанское с вишнево-смородиновым ароматом и бархатным вкусом сочетается с сырами и шоколадными десертами.
Коллекция Удельное ведомство
Линия создана по старинным рецептам и выпущена в честь 400-летнего юбилея Дома Романовых. На бутылках воссоздана этикетка дореволюционного времени.
Удельное ведомство Полусухое, 12%
В сложном аромате доминируют яблочно-цитрусовые оттенки. Во вкусе гармонично сочетаются сладость и кислинка. Подавать с фруктами, сырами и лазаньей.
Удельное ведомство Полусладкое, 12%
Шампанское произведено традиционным методом из трех сортов винограда. Вкус – фруктовый, с умеренной сладостью. Подходит к десертам и выпечным изделиям.
Удельное ведомство Брют, 12%
Игристое вино с ароматом злаков, меда и яблок. Вкус свежий и хорошо структурированный. Рекомендуется к красной рыбе и белому мясу.
Коллекция «Русское Шампанское»
Самая известная и популярная линейка бренда. Над рецептурой напитков трудились лучшие виноделы России и Франции. Шампанское выпускают по технологии Шарма, выдерживая вино в резервуарах. В линейке представлены традиционные для производителя виды: брют, полусладкое, полусухое, полусладкое красное и полусухое розовое.
Источник: alcofan.com