Абрау дюрсо брют калорийность

Брют — что это значит? Французское слово «brut» имеет несколько вариантов перевода. В общеупотребительном смысле, оно означает «суровый», «брутальный». Однако применительно к игристым винам, это слово имеет иной смысл. В данном случае слово «brut» используется для обозначения естественного происхождения напитка, то есть без каких-либо примесей и подсластителей.

Что это такое и чем это сухое вино отличается от других?

Какое же это шампанское — сладкое или сухое? Брют – это сухое игристое вино с небольшим содержанием сахара. По количеству сахара брют разделяется на три вида:

1. Классический брют – с содержанием сахара от 0,6 до 1,5%.
2. Экстра брют – в нем доля сахара составляет 0,3-0,6%.
3. Брют натюр – процент сахара в нем не выше 0,3.

Сколько калорий в бутылке этого шампанском? Брют – это хорошее низкокалорийное вино. Калорийность его всего 64ккал/100мл. Крепость такого напитка не превышает 10% (в очень редких случаях доходит до 12%). Также оно может быть безалкогольным и тогда называется «Absolute nature brut» Изготавливается брют как из светлых, так и из темных сортов винограда.

Рейтинг популярных марок: описание, фото и цены

Prosecco (Просекко)

Итальянское игристое вино. Самая популярная марка, поставляемая из Италии. Обладает характерным желтым цветом и яблочным вкусом. Технология производства этого вина отличается жесткими нормативными требованиями. Так, например, оно на 85% должно быть изготовлено из винограда сорта Глера. Оставшуюся долю разрешается дополнить другими сортами:

• Вердизо;
• Бьянкетта тревиджиана;
• Шардоне и др.

В зависимости от конкретного наименования, стоимость вина «Prosecco» может варьироваться от 1000 до 1500р. за бутылку 0,75л.

Cava (Кава)

Вино, которое производится в провинциях Каталония и Валенсия в Испании.

Изготавливается из трех сортов винограда: Макабео, Шарелло и Парельяда, каждый из которых обеспечивает неповторимый вкус, цвет и аромат этого напитка. Крепость его, в зависимости от наименования может варьироваться от 10 до 13%.

Средняя цена за бутылку – 750-800р.

Veuve Clicquot (Вдова Клико)

Всемирно известная марка игристого вина французского производства.

Изготавливается в городе Реймс из специальных сортов винограда, который выращивается на строго ограниченных территориях. Для производства вина используются сорта винограда:

• Пино Нуар;
• Пино Менье;
• Шардоне.

Бутылка «Вдовы Клико» имеет характерную желтую этикетку с изображением якоря. Классическое «Вдова Клико брют» обладает изысканным запахом фруктов и ванили.

Популярность этого напитка не сумела затмить даже очень высокая цена. Сколько стоит Veuve Clicquot Brut? Минимальная стоимость одной бутылки составляет 5000р. А отдельные наименования, как например «La Grande Dame Rose» могут стоить до 28000р.

Martini (Мартини)

Итальянское вино всемирно известной марки. Появилось на рынке около 80 лет назад. Основными сортами винограда в его производстве являются сорта Просекко и Пино. Обладает мягким вкусом с нотками зеленого яблока. Крепость напитка – 11,5%.

Средняя стоимость одной бутылки «Мартини брют» — 1500р.

Ruinart (Рюинар)

Классическое вино, имеющее полное право именоваться «шампанским», так как производится именно в этом регионе Франции. Винодельческий дом Рюинара является старейшим производителем игристых вин.

На производство этого напитка идет виноград сортов Пино Нуар и Шардоне. «Рюинар Брют» обладает ярко-желтым цветом, а вкус представлен огромным многообразием красных ягод.

Разливается продукция компании «Рюинар» в бутылки по 0,375, 0,75 и 1,5л.

Самая маленькая бутылка классического «Рюинар Брют» будет стоить в среднем 2800р., стандартная – 4500-5000, а шампанское в крупной таре предлагают по цене от 10000р. Марка «Ruinart Brut Rose» стоит в среднем на 1000-1500р. дороже, в зависимости от тары.

Moёt (Моет Шандон)

Полное название марки «Moёt&Chandon». Компания расположена во французской провинции Шампань и владеет крупнейшими в стране виноградниками. С 2016 года победители гран-при Формулы-1 обливаются шампанским «Moёt&Chandon».

На сегодняшний день на рынке представлены несколько видов игристых вин-брют «Moёt&Chandon»:

• Brut Imperial (Moet Chandon Brut Imperial). Имеет соломенно-желтый цвет с оттенками зеленого. В его состав входит виноград сортов Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Вкус шампанского богат оттенками персиков, яблок и груш.
• Nectar Imperial. Этот светло-желтый напиток имеет маслянистый вкус с оттенком виноградного нектара.
• Grand Vintage. Напиток желто-золотистого цвета с радужными оттенками. Вкус богат нюансами лакрицы и живицы. Аромат обладает ярко-выраженными нотками ореха и миндаля, разбавленными цитрусами и свежей мятой.

Средняя цена за бутылку 0,75л самой распространенной марки «Брют Империал» составляет 4800р.

Mercier (Мерсье)

Винодельческая компания «Мерсье» находится во французском городе Эперне, провинция Шампань. Изготавливается вино из винограда Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Имеет бледно-соломенный цвет. Обладает насыщенным фруктовым ароматом с нотками свежего хлеба. Во вкусе преобладают оттенки яблок и груш.

Бутылка белого вина обойдется в среднем в 3500р., розового – в 4500.

Розовое Taittinger (Тетенже)

Производство этого вкусного вина расположено во Франции, в городе Реймс, провинция Шампань. Аромат этого напитка выражен яркими тонами фруктов и хлеба, а во вкусе сбалансировано сочетаются нотки меда и тех же фруктов. Розовое вино отличает ярко выраженный аромат лесных ягод, а во вкусе к ноткам ягод добавляется тонкий привкус фруктов.

Бутылка белого вина в среднем стоит 6200р., розового – 8000р.

Lanson (Лансон)

Французское вино из Шампани. На этикетке изображен красный Мальтийский крест в честь основателя компании Жан-Батиста Лансона – члена этого ордена. Выдерживается это вино не менее трех лет, а процессы вторичной ферментации происходят в самой бутылке. По цвету этот напиток имеет соломенно-желтый оттенок. Аромат обладает богатым разнообразным букетом из цветов, яблок, персиков и меда. Вкус имеет яркие нотки апельсина и лайма.

Средняя стоимость такого шампанского – 4500р.

Белое вино Laurent Perrier (Лоран-Перье)

Одно из самых почитаемых среди ценителей игристых вин. Относится к категории элитных напитков. Классическое белое шампанское-брют от этого производителя имеет соломенный цвет и обладает сбалансированным ароматом цветов и фруктов.

Средняя цена такого напитка – 6500р. Другой вариант, более изысканное белое вино под названием «Гран Сьекль Брют» имеет отличительный аромат меда с оттенком лесных орехов и миндаля.

Его цена доходит до 25000р.

Bosca (Боска)

Производство напитка было открыто в Италии в 1831 году. Технологии и традиции изготовления с тех лет не менялись.

Настоящее итальянское вино «Боска» стоит в среднем 3800р.

Louis Roederer (Луи Родерер)

Французский винодельный дом «Луи Родерер» известен прежде всего маркой шампанского «Кристал» и тем, что до Октябрьской революции считался официальным поставщиком российского императорского двора.

Этот напиток имеет зеленовато-золотистый цвет. Аромат имеет насыщенные нотки яблока и груши с легким оттенком свежих грибов. Во вкусе преобладают оттенки яблок и цитрусовых.

Сколько стоит Louis Roederer Brut? Его цена на российском рынке равняется в среднем 4500р.

Jacquart (Жакарт)

По сравнению с другими производителями своего региона, французская компания «Champagne Jacquart» появилась на рынке совсем недавно. Она была основана в 1964 году.

Самая популярная марка брюта «Жакарт Мозаик» (Jacquart Brut Mosaique) имеет бледно-желтый цвет, в аромате представлен богатый букет из миндаля, груш и инжира, который дополняется нотками меда и свежего хлеба. Вкус насыщенный с продолжительным фруктовым послевкусием.

Средняя стоимость белого напитка будет в районе 4200р., розового – 5000р.

Игристые напитки Brut российского производства

В России самыми популярными являются напитки производства Кубани и крымские вина.

Балаклава

Производство этого вина из одноименного города началось в 1889 году. Самый известный белый брют этой марки под названием «Резерв» имеет светло-соломенный цвет, в аромате преобладает запах полевых цветов и луговых трав. Вкус имеет нотки ванили и фруктов. Розовый напиток той же марки имеет нежный вкус фруктовых и сливочных оттенков, а необычный аромат сочетает в себе яблоко и грушу, соединенные с грибами.

Средняя стоимость бутылки такого вина – 750р.

Oreanda (Ореанда)

Российское игристое вино крымского производства, имеющее тонкий аромат яблок, персиков и жасмина. Свое название этот напиток получил в честь одноименной местности на южном побережье Крыма. Изготавливается из таких сортов винограда, как:

• Пино Блан;
• Алиготе;
• Шардоне;
• Совиньон Блан.

«Ореанда» относится к винам доступной ценовой категории. Средняя цена за одну бутылку – 270р.

Vogue (Вог)

Игристое вино, выпускаемое холдингом «Ариант», расположенном в г. Челябинск. Имеет соломенно-желтый цвет, во вкусе преобладают фруктовые и цветочные оттенки.

Стоимость одной бутылки – 700р.

Абрау-Дюрсо

Свою деятельность винный дом «Абрау-Дюрсо» начал в конце XIX века под руководством князя Голицына. Расположен он в Краснодарском крае в одноименном поселке. Брют Абрау-Дюрсо имеет бледно-золотистый цвет, имеет насыщенный аромат цветов и фруктов и обладает бодрящим вкусом. Средняя цена за бутылку классического брюта равна 400р.

Стоит бутылка такого вина в среднем 750р.

Лев Голицын

Марка «Лев Голицын» получила свое название в честь князя Голицына, человека который одним из первых начал развивать виноделие в России. Брют «Лев Голицын» производится в Санкт-Петербурге из белых сортов винограда, обладает светло-соломенным цветом с золотистыми оттенками. Аромат изящно играет оттенками виноградных цветов. Вкус его многогранен: на первый план выходят оттенки яблока и груши, в которые вплетаются нотки винограда. Послевкусие отдает горчинкой.

«Лев Голицын» продается в российских магазинах по 500р за бутылку.

Шато Тамань от Кубань-Вино

Данный напиток производится компанией «Кубань-Вино». Изготавливается это вино из белых сортов винограда (Шардоне, Совиньон, Рислинг и др.), которые растут на территории Таманского полуострова. Имеет золотистый цвет с соломенным оттенком. В аромате преобладают яблочные нотки с добавлением пшеничного хлеба и цветов. Во вкусе к яблочным нотам добавляется букет из грейпфрута и лайма.

Средняя цена бутылки «Шато Тамань» в российских магазинах – 450р.

Аристов (Aristov)

Еще одно вино, произведенное из винограда с Таманского полуострова. Для его изготовления используются сорта винограда:

• Бьянка;
• Мюллер Тургау;
• Пино Блан.

Вино имеет соломенно-золотистый цвет, обладает богатым цветочным ароматом и вкусом с приятной кислинкой в послевкусии.

Стоимость бутылки вина «Аристов» объемом 0,75л в среднем равна 350р.

Массандра

Вино с южного берега Крыма, из одноименного поселка. Это одно из крупнейших винодельческих предприятий на территории СНГ. Производство игристого вина эта компания начала в мае 2017 года. Продукт получил от ценителей в целом положительные отзывы. В этом напитке светло-соломенного цвета отмечается удачное сочетание цветочного букета и кислого послевкусия.

Сколько стоит Массандра? Стоит это вино в среднем 350р.

Золотая балка

Вино из Крыма. Производится из сортов винограда Ркацители и Шардоне на предприятии «Золотая балка», которое находится неподалеку от Балаклавы. Имеет светло-золотистый цвет с зеленоватым оттенком. Насыщенный цветочный аромат дополняется нотками яблока и ананаса. Вкус поддерживает аромат, имея при этом нежное фиалковое послевкусие.

Стоимость «Золотой балки» в российских магазинах около 400р.

Дербентское

Предприятие существует с XIX века и изначально занималось исключительно сбором и поставкой винных сортов винограда на заводы Москвы и Петербурга, но позже было открыто и собственное производство.

Стоимость «Дербентского» в среднем равняется 300р.

Советское

Наиболее известная российскому потребителю марка. Во времена СССР выпускалась практически всеми винными заводами страны. Изготавливается методом резервуарного брожения. Напиток имеет светло-соломенный цвет, аромат наполнен оттенками винограда, а вкус имеет яблочно-грушевый букет с горчинкой в послевкусии.

Купить «Советское шампанское брют» можно по цене 150-200р.

Фанагория

Кубанское вино, изготовленное из винограда сорта Рислинг, выращенного на Таманском полуострове. Цвет – светло-соломенный с зеленоватым оттенком. Обладает ароматом трав с добавлением тона цветущего подсолнуха, во вкусе преобладает фруктово-цитрусовый букет.

Стоит такое вино в среднем 350р.

Венец Черноморья

Производится эта марка в Санкт-Петербурге, на заводе «ВИЛАШ» и в Краснодарском крае, на предприятии «Кубань-Вино». Имеет классический для белых вин золотисто-соломенный цвет, аромат цветочно-фруктовый с добавлением хлебных тонов, насыщенный вкус повторяет аромат.

Цена бутылки вина «Венец Черноморья» — 150р.

Inkerman (Инкерман)

Винный завод «Инкерман» существует с 1961 года, расположен он близ Севастополя, в Крыму.

Брют «Инкерман» имеет светло-соломенный цвет, в его цветочный аромат органично вплетаются нотки зеленого яблока, а вкус освежающий.

Коктебель

Крымское вино, которое изготавливается из винограда Шардоне и Пино Блан. Цвет – светло-соломенный с оттенками зеленого и золотистого. Вкус и аромат насыщены цветочно-фруктовым букетом.

Цена 350р за бутылку 0,75л.

Новый свет

Производство игристого вина под этим наименованием началось в 1878 г в Крыму, в г. Судак по приказу князя Голицына. Технологические приемы изготовления сохранились с тех пор. Вино делается из виноградных сортов Алиготе, Рислинг и Пино Фран, имеет светло-соломенный цвет с золотистым отливом. Также напиток обладает богатым ароматом полевых цветов, а свежий вкус имеет оттенки цитрусовых.

Средняя стоимость на российском рынке – 700 р.

Коктейли с шампанским брют

• «Мимоза» — 150 мл шампанского, 20 мл апельсинового ликера, 50 мл апельсинового сока и 1 столовая ложка сахара.
• «Беллини» — 1 персик, шампанское (желательно «Просекко») – 100 мл, 1 столовая ложка сахара.
• «Шампань айс» — 50мл игристого вина, 100 г мороженого, 50 г клубники, 2-3 листика мяты.

Источник: alco-boss.com

Органолептические показатели шампанского Abrau Durso

Шампанское Абрау Дюрсо изготавливает ЗАО «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край, РФ. Производители позаботились о том, чтобы продукция была узнаваема среди конкурирующих алкогольных напитков. Этикетка в форме ромба черного цвета, безусловно, привлекает внимание покупателей.

Объем бутылки – 0.75 литра.

Крепость напитка («градусы»): от 10.5% до 13%.

Калорийность зависит от разновидности напитка: брют считается низкокалорийным, а сладкое игристое вино содержит достаточно много калорий. В среднем, калорийность напитка составляет 50-120 ккал.

Над созданием неповторимого вкуса русского шампанского совместно трудились профессиональные виноделы России и Франции. Успех напитка обусловлен, в первую очередь, его восхитительным вкусом. Сбалансированный приятный вкус завоевал миллионы поклонников бренда «Абрау Дюрсо». В процессе дегустации раскрываются неповторимые нотки фруктов, трав, пчелиного меда в сочетании с легкой приятной кислинкой.

Калорийность напитка

Сколько калорий в шампанском Абрау Дюрсо:

• В 100 мл классического брюта содержится около 55-60 ккал.
• Калорийность полусладкого шампанского составляет приблизительно 85-90 ккал на 100 мл.
• В полусухом напитке на 100 мл около 78 ккал;
• Калорийность полусладкого Abrau Durso – 88 ккал на 100 мл;
• Самым калорийным считается сладкое шампанское – 90 ккал/100мл;
• Шампанское Абрау Лайт содержит в 100 мл 80 ккал.

Ассортимент

В настоящее время бренд Абрау Дюрсо предлагает потребителям широкий ассортимент своей продукции: традиционные белые, красные и розовые игристые вина, приготовленные по классической технологии.

На заметку! Игристые вина Абрау Дюрсо производят на современном оборудовании, которое было закуплено во Франции.

Ассортимент винного дома «Абрау Дюрсо» достаточно широкий, поэтому каждый потребитель найдет подходящий для себя вариант. Самые популярные разновидности игристого вина:

1. Полусладкое шампанское. Золотистый светлый напиток обладает сбалансированным вкусом с ярко выраженными виноградными нотками. Обычно подается в качестве аперитива или к закускам и десертам.
2. Белое брют Абрау Дюрсо отличается цветочным ароматом и классическим вкусом сухого вина. Используется как аперитив или подается к мясным блюдам.
3. Игристое вино Абрау Дюрсо брют лайт. Благородный напиток соломенного цвета с преобладанием терпких ноток и небольшой горчинкой. Подают его после трапезы, с козьими или овечьими сырами.
4. Полусухое белое игристое вино. Один из самых популярных напитков обладает выраженным цветочным ароматом, удивляет золотистыми бликами и подается, как правило, к фруктовым, овощным и сырным ассорти.
5. Полусухое розовое Абрау Дюрсо. Напиток с оттенком розовых лепестков вряд ли оставит кого-нибудь равнодушным. Особую любовь к полусухому розовому Abrau Durso питают представительницы прекрасного пола. Во вкусе преобладают лесные ягоды, а подается вино к фруктам и десертам.
6. Полусладкое красное вино. Напиток удивляет насыщенным красным цветом, во вкусе присутствуют нотки граната и смородины. Подается к мясным блюдам, а также к десертам и фруктовым ассорти.
7. Лайт блю. Легкое десертное вино премиум класса, отличается свежим цитрусовым вкусом с мускатными нотками.
8. Экстра брют. Белое шампанское с трехлетней выдержкой поражает удивительным сочетанием невероятных вкусов: абрикоса, свежего хлеба, какао и цитрусовых. В послевкусии отчетливо ощущаются медовые нотки.
9. Виктор Дравиньи, шампанское экстра брют. Для изготовления элитного игристого вина используются специальные дрожжи, а выдерживается эстра брют 5 лет. В конечном вкусе напитка преобладают нотки свежеиспеченного хлеба, айвы, яблок.
10. Victor Dravigny красный. Классическое красное игристое вино со вкусом спелой вишни, черной смородины и клубничного конфитюра.
11. Блан де Блан Цвет у напитка необычный: золото с изумрудной зеленью. Сложный вкусовой букет сочетает в себе нотки свежей выпечки, смородины, аромат луговой травы и сладость цукатов.
12. Русское игристое вино. Классическое советское шампанское Абрау Дюрсо украшает черная прямоугольная этикетка. Соотношение доступной цены и отменного качества сделали этот напиток одним из самых популярных в нашей стране и за ее пределами.

Как выбрать качественную продукцию и отличить подделку?

Популярность продукции Абрау Дюрсо привлекает внимание мошенников, которые предлагают поддельные вина по низкой цене. Чтобы избежать покупки некачественного товара и отличить подделки от оригинала шампанского Абрау Дюрсо, следует обратить внимание на следующие нюансы:

1. Место продажи алкогольной продукции. Шампанское Abrau Durso в настоящее время можно приобрести практически в любом магазине. Останавливайте выбор на известных алкобутиках и крупных гипермаркетах, избегая розничных ларьков и маленьких гастрономов.
2. Прозрачность напитка. Жидкость в бутылке должна быть прозрачной, без примесей и мутного осадка. Заметив непонятный осадок в бутылке, лучше откажитесь от покупки сомнительного продукта.
3. Размер бутылки шампанского Абрау Дюрсо – 0.75 литра. Обращайте на это внимание при выборе игристого вина.
4. Дизайн бутылки. Компания «Абрау Дюрсо» тщательно следит за внешним видом выпускаемой продукции. Небрежно наклеенная этикетка, ошибки в словах, сколы на стекле говорят о том, что перед вами – подделка, которую не следует приобретать.
5. Практически все разновидности шампанского, включая белое полусладкое вино Абрау Дюрсо, разливаются в бутылки из темного стекла.
6. Горлышко на бутылке закрыто защитным материалом, на котором золотистым цветом написано «1870» — год основания торговой марки Абрау Дюрсо.

Срок хранения шампанского Абрау Дюрсо — от 1 года до 10 лет. Открытый напиток можно использовать в течение двух суток с момента вскрытия при условии, что он будет храниться в холодильнике при плотной закупоренной пробке. Дегустаторы советуют выпивать открытое шампанское сразу же, и не хранить его после вскрытия.

На заметку! Некоторые считают, что алкогольная продукция не портится, поэтому ее можно употреблять даже с истекшим сроком годности. На самом деле, просроченное шампанское имеет горький прокисший вкус и может навредить здоровью.

Как правильно подавать?

Качественное шампанское обладает эксклюзивным вкусом и неповторимым ароматом. Чтобы прочувствовать все нотки хорошего напитка, нужно знать, как и с чем подавать шампанское.

Коллекционное шампанское Абрау Дюрсо разливается в высокие стеклянные или хрустальные фужеры с тонкой ножкой. Именно такие фужеры помогут раскрыться тончайшим вкусовым и ароматическим ноткам непревзойденного напитка.

Температура вина при подаче должна быть не выше 10 градусов. Обычно шампанское подают в специальном ведерке со льдом, чтобы напиток оставался прохладным долгое время.

Вино игристое Абрау Дюрсо премиум отличается уникальными дегустационными характеристиками, поэтому закуски к нему следует подбирать индивидуально. Белое игристое вино идеально сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами или овощными салатами. Красное шампанское подается, как правило, к мясным блюдам, нарезкам, фруктовым нарезкам, десертам.

Шампанское Абрау Дюрсо используется также в сочетании с другими ингредиентами в составе алкогольных коктейлей.

Винный дом «Абрау Дюрсо» старается радовать своих клиентов качественной продукцией, которая изготавливается на новейшем французском оборудовании. Шампанское Абрау Дюрсо было неоднократно отмечено всевозможными наградами на выставках и конкурсах алкогольной продукции. Доступная цена в совокупности с достойным качеством делают продукцию марки «Абрау Дюрсо» одной из самых популярных и любимых на территории нашей страны и за ее пределами.

Источник: alcozavr.com

В канун наступающего Нового года, продолжая серию публикаций об алкоголе: водка, коньяк, вино, и конечно, же, в ней нельзя не упомянуть о шампанском.

Главный напиток и атрибут новогоднего стола, торжественных фуршетов, романтических встреч и радостных моментов жизни — шампанское. Бутылка этого напитка разбивается вдребезги о борт нового судна в первый день его плавания. За искристость, пенистость, лёгкость, золотистость цвета оно популярно и любимо повсюду в мире.

Шампанское — слабоалкогольный игристый винный напиток, полученный из трёх строго определённых сортов винограда: Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне методом вторичного брожения в бутылке.

Родина шампанского – Франция, провинция Шампань. И невзирая, на то, что производитель строго относится к защите своего детища, в специальном кодексе запрещая производство напитка фирмами, не соблюдающими строгие правила технологии, шампанское производится повсеместно в мире, изменяется при этом всего лишь название.

В России игристое стали производить используя данный метод с конца 19 века. Изучив виноделие Франции, князь Голицын в Крыму, под Судаком организовал первое производство этим способом. Были заложены виноградники и построены винные подвалы.

В 1896 году голицынское русское шампанское уже присутствует на парадном обеде во время коронации царя Николая II. В этом же году Голицыным налаживается производство шампанских вин в Абрау-Дюрсо, а спустя три года оно уже удостаивается своей первой международной награды — Серебряного кубка ГранПри.

Виноград специальных сортов собирают чуть раньше, чем для вина, когда сахаристость ягод ещё мала, и быстро отжимают для получения прозрачного сока или слегка затягивают время для розового шампанского. Далее сок в специальных чанах бродит до образования винного сусла, отстаивается, купажируется с добавлением специальных сортов вина для придания ему особого букета. Затем его наливают в бутылки, добавляют сахар, дрожжевые грибы и закупоривают до созревания шампанского. Бутылки хранятся в горизонтальном положении в специальных погребах, со временем их поворачивают и в конце процесса переворачивают горлышком вниз. Таким образом собирается осадок, который потом удаляется, при необходимости в вино вновь вносятся винные добавки. Бутылки закупоривается пробкой уже до употребления. На всю процедуру созревания шампанского отводится не мене 15 месяцев. Есть элитные сорта, которые выдерживаются несколько лет. Нарушение технологии приводит к ухудшению качества продукта.

Однако, шампанское по классической бутылочной технологии высоко по себестоимости и достаточно длительный срок его изготовления. Потому российские производители предложили собственные оригинальные способы производства напитка, который называется «резервуарным». При таком способе брожение виноматериала происходит не в бутылке, а в герметично закрытых металлических резервуарах в течение 23—24 суток. После окончания процесса брожения, вино отстаивается, фильтруется, затем разливается по бутылкам.

Показателем качества шампанского могут служить пузырьки, которые живут в бокале хорошего напитка в течение 10-20 часов после откупоривания бутылки.

По цвету, как уже сказала, бывает белое,красное и розовое шампанское.

По содержанию сахара различают следующее:

• Сухое «брют», или даже сверх-сухое «брют-кюве»; В эти виды вина ни сахар ни сироп не добавляются, а содержащийся в ягодах сахар выбраживает полностью. В сорта, что приведены ниже добавляется как тот, так и другой.
• Полусухое.
• Полусладкое.
• Сладкое.

Виноделы, дегустаторы и почитатели этого благородного напитка предпочтение отдают сухому шампанскому. Но, не в России. У нас самое популярное — полусладкое шампанское.

Как известно Сталин предпочитал сладкие и полусладкие вина. Поэтому, когда в стране Советов приступили к выпуску этого шипучего напитка, то не взирая, что повсюду в мире лучшим считается сухое шампанское, начали выпуск с полусладкого, дабы угодить любимому вождю. Вкусы народа совпали с вкусами вождя и до сих пор именно полусладкое шампанское в лидерах, особенно среди женщин. Ведь о вкусах не спорят и потому с шампанским не надо особо заморачиваться, выбирать из всего представленного ассортимента сухое, полусухое, полусладкое, сладкое, то, которое вам по вкусу.

Шампанское было изобретено во Франции.

Самым признанным и популярным брендом в мире среди шампанских вин является французская марка «Veuve Clicquot»- (Вдова Клико) по имени хозяйки фирмы Барбы-Николь-Клико. Винный завод достался ей в 27 лет от умершего мужа в качестве наследства в начале 19 века , и она сумела не только приумножить своё наследие за более 60 летнюю деятельность, но и оставить в виноделии огромный непревзойдённый опыт производства этого золотого напитка. Она первая использовала метод очистки шампанского до высшей прозрачности, она же придумала способ закупоривания бутылки с помощью металлической уздечки, которая до сих пор применяется во всём мире. В отличие от Наполеона Бонопарта, напрасно мечтавшего покорить мир, этой француженке удалось это сделать!

Стоимость бутылки шампанского «Вдова Клико» в России составляет от 3 до 12 тыс рублей, в зависимости от вида, а бутылка, заключённая в эксклюзивную упаковку может достигать несколько десятков тысяч долларов.

Лучший бренд российского шампанского «Абрау Дюрсо»-хорошее шампанское

Российское шампанское агрофирмы «Абрау-Дюрсо», является не только признанным российским брендом, но и популярным и весьма доступным для потребителя за пределами России. А более чем 200 его золотых, серебряных и бронзовых медалей и 9 Гран-при – яркое тому доказательство.

По результатам международных выставок и дегустации признаны лучшими следующие марки шампанского агрофирмы «Абрау-Дюрсо»:

«Империал Винтаж«- коллекционное, брют, 20о2 год. Рекомендовано подавать к блюдам с чёрной икрой, фуа-гра и трюфелями.

«Премиум Золотое»— коллекционное, брют, 2006 год. Гастрономический брют с длительной выдержкой.

«Имепериал Кюве Ар-Нуво», выдержанное, 2008 год. Идеально подойдёт для балов, светских раутов, изысканных торжеств и юбилеев.

Есть и ещё более элитные коллекционные вина многолетней выдержки, стоимость такого шампанского доходит до несколько тысяч долларов.

Гордостью агрофирмы «Абрау-Дюрсо» является именная линейка, названа в честь великого французского винодела Викто́ра Дравиньи -главного шампаниста Удельного поместья в начале прошлого века.

Каждая бутылка этого ряда выдерживается в подвалах не менее трёх лет и отвечает всем потребностям истинных ценителей этого напитка.

Ценовой ряд этой линейки в зависимости от выдержки весьма разноплановый, но вполне доступен для дегустации хотя бы единожды ? .

Однако ассортимент шампанского Абрау-Дюрсо настолько широк и в линейке продукции находят место доступные каждому по цене напитки, например, эти, представленные на фото слева.

Стоимость такого шампанского заключена в пределах 300-800 рублей за единицу. Кликаем по картинки и смотрим цены на шампанское, продающееся в магазине при заводе Абрау-Дюрсо, цена на лето 2015 год.

И вы можете побывать в Абрау-Дюрсо с экскурсией на завод и посетить Винный Дом с дегустацией шампанского о чём я рассказываю в статье: «Абрау-Дюрсо — сказка в горах и, конечно же, родина русского шампанского». Если вам интересна технология приготовления шампанского, отзыв о качестве вина, предложенного на экскурсии, фото Винного дома и другие интересные подробности шампанского Абрау-Дюрсо, прочтите эту статью.

Санкт-Петербургскому заводу ООО «Игристые вина» принадлежит бренд шампанского «Левъ Голицынъ», заслуживающему самые неплохие отзывы отечественного потребителя. Конечно, завод не имеет в Питере своих виноградников, а получает сырье из стран Европы, Африки, Южной Америки и юга России. Молодое вино поступает на завод, успокаивается после длительной транспортировке в течение месяца и потом закупоривается вот в такие бутылки:

Напитки отличает нежный вкус с пикантной горчинкой и характерным ароматом цветов и винограда.

В Санкт- Петербурге в конце прошло века был открыт ещё один завод шампанских вин «Северная Венеция», выпускающий игристые вина.

Не отстаёт от Питера и столица. Продукция Московского завода шампанских вин, считается так же неплохой. Но надо понимать, что эти заводы только разливают сырьё, доставленное из южных районов России и Европы или иных третьих стран, из резервуаров в бутылки.

Теперь к Российским производителям относятся и Крымские виноделы, имеющее хорошие традиции виноделия и их продукция по характеристикам и качеству по праву занимает достойное место.

Бытует мнение, что в приличном обществе открывать шампанское с хлопком не принято. Хотя, если вспомнить общество русских гусар-аристократов, не лишённых манер высшего света, то именно они умели так ловко, играючи, открыть бутылку не с хлопком, а аж со стеклом от напрочь отлетевшего горлышка. При этом все мельчайшие стёкла смывались пеной благородного напитка. Владеть искусством «Сабраж» от французского sabre-сабля считалось высшим мастерством гусара. Так что нам уж тем более не надо стесняться «пробки в потолок», что так близко широкой русской душе да ещё в такой праздник, как встреча Нового года.

Sabrage («Сабраж») — так называется марка шампанского, производимое ООО «Бальзам» в Нижнем Новгороде в партнёрстве, по рецептуре и технологии с итальянской компанией «DOLCE VITA». Sabrage – это премиальный продукт, с яркой изысканной внешностью и тонким вкусом, вобравшим в себя солнце и аромат итальянского винограда по вполне приемлемой цене порядка 250 рублей.

Хочется столь благородный напиток, наполненный особой торжественностью, и пить и закусывать как-то по-особому.

Как правило, шампанское подаётся на десерт, в конце застолья. Поэтому подходящей к шампанскому закуской будут фруктовые десерты, любые ягоды, клубника, ананас. А вот шоколад и цитрусовые здесь будут лишними. Как видим, как раз те продукты, что мы всегда ставим на стол к шампанскому гурманы не считают допустимыми.

По русской традиции с шампанского начинается веселье, потому здесь уместно будет подать что-то посытнее: белое мясо, морепродукты, сыр, оливки. Деликатесной закуской к шампанскому считаются перепелинные яйца с рыбной икры, не важно морских пород или речных.

Пьют шампанское охлаждённым при температуре +7 — +9 градусов и хорошо подать его в ведре со льдом.

Интересный факт, к примеру во Франции к шампанскому подают редьку, нарезанную тонкими ломтиками. О вкусах не спорят, но чувствуется, что французы ещё те гурманы!

В данном спиртом, как и в виноградном соке, содержатся органические кислоты, пищевые волокна, микроэлементы, витамины группы В и РР.

• Шампанское стимулирует развитие дыхательной системы – бронхов и трахеи.
• Как весь алкоголь оно расширяет кровеносные сосуды, обеспечивая приток крови ко всем органам, улучшает настроение человека, веселит его и бодрит.
• Как любой газированный напиток, содержащий углекислый газ, шампанское быстро всасывается в кровь. И столь же быстро наступает лёгкое опьянение, которое быстрее, чем от вина и проходит. Этот факт важно учитывать, перед тем, как пить очередной бокал.
• Содержание в шампанском антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами, значительно меньше, чем в вине, оно, в отличие от вина не так выражено снижает кровяное давление.
• Кислоты, содержащиеся в напитке, способствуют раздражению пищеварительного тракта, увеличению кислотности желудочного сока, что чревато возникновением гастрита, колита. Пить на голодный желудок данный напиток вообще не рекомендуется.
• Как и любое спиртное при увеличении дозы, шампанское наносит удар по печени.
• Шампанское содержит углекислый газ, способствующий вздутию кишечника. Следует избегать употребления людям, страдающим излишним газообразованием.
• Похмелье — синдром, возникающий после превышения дозы принятия спиртного. Как правило, при избытке шампанского похмелье от него бывает ещё сильнее, чем от вина или водки.
• Как видим из ниже представленных продуктов, шампанское менее калорийно.
• Калорийность алкогольных напитков на 100г продукта

Водка Вино Шампанское

220-250 ккал 140-160 ккал 70-90 ккал

• Использование шампанского в косметологии может иметь хороший эффект. Умывание шампанским, принятие ванн — улучшают состояние кожи. Но доступны подобные процедуры лишь людям богатым.
• Шампанское часто добавляют в коктейли, что вряд ли полезно, а вот опьянению это успешно помогает.

Все полезные свойства напитка относятся только к настоящему, приготовленному исключительно из винограда шампанскому с соблюдением всех технологий, без всяких примесей и добавок. Важно покупать только лицензированный продукт.

Шампанское — мой любимый алкогольный напиток. Могу превысить рекомендуемую медиками норму в один бокал, и к своей радости, никогда ещё не испытывала плохого самочувствия от выпитого. Говорят, что шампанское — напиток для абсолютно здоровых людей! Но каждый для себя выбирает пить его или не пить.

В завершение добавлю: пейте шампанское — этот искристый, солнечный, благородный напиток, но всегда помните о мере выпитого. И не забывайте, что любое спиртное несёт организму больше вреда, чем пользы.

Быть может вас заинтересуют другие статьи о водке и коньяке на страницах моего блога.

Источник: argi.su