ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский проспект 52, этаж 2, пом. III, ком. 1-4ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2026, г.Москва, шоссе Ленинградское, д. 72, этаж 1, пом. IVa, ком. 1-5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г.Москва, ул.Складочная, д.1, стр.1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г.
сква, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, помещение I, комнаты 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д.20, корп.1, этаж 1, помещение 275, комнаты с 1 по 5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп.3, этаж 1, помещение 82ООО «Арт Вайнстайл», ИНН: 7730259175, лицензия: 77РПА0015061 от 12.11.2020 действует с 12.11.2020 до 11.11.2025, 121096, г. Москва, ул. Кастанаевская, д. 17, этаж 1, пом. II, комн. 1-8ООО «Арт Вайнстайл», ИНН: 7730259175, лицензия: № 77 РПА 0015129, действует с 13.01.2021 по 12.01.2026, г. Москва, Строгинский бульвар, д. 26, корп. 2, 1 этаж, часть помещения 466ООО «Арт Вайнстайл», ИНН: 7730259175, лицензия: 50РПА0018989 от 23.06.2021 до 22.06.2026, г.
асногорск, Московская обл., Подмосковный бульвар, д. 13, помещ 1, ком. 77, 1 этаж, ком. № 1-2ООО «Сити Вайнстайл», ИНН: 7734439080, лицензия: 77РПА0015355 от 25.06.2021 до 24.06.2026, г. Москва, ул. Академика Янгеля, д. 2, этаж 1, часть помещения 1ООО «Сити Вайнстайл», ИНН: 7734439080, лицензия: 77РПА0015363 от 25.06.2021 до 24.06.2026, г. Москва., ул. Островитянова, д. 30, корп. 1, этаж 1, часть помещения IIIООО «Сити Вайнстайл», ИНН: 7734439080, лицензия: 50РПА0019179 действует с 25.08.2021 до 24.08.2026, г. Люберцы, ул. Кирова, д.9, к. 2, пом. 915, 1 этаж, на плане №4, 6, 8 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: WineStyle.ru
Сбор, подготовка и хранение клюквы
Клюква произрастает в северной части России в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, реже встречается в центральной части. Растет ягода в сырых болотистых местах, созревает в сентябре, но собирают её вплоть до зимних месяцев и даже по весне. Зрелые плоды достигают размера 1,6 см в диаметре, красного цвета, с отчетливой кислинкой во вкусе.
Для того чтобы настойка получилась максимально вкусной и полезной, клюква должна быть полностью созревшей. Цвет ягод должен быть красным, поверхность – блестящей, полупрозрачной. Собранная осенью ягода бывает недозревшей, розового цвета, но полежав в тепле несколько дней плоды «доходят до кондиции». Нужно разложить ягоды в один слой на бумаге в хорошо проветриваемом месте и через 5-6 дней ягоды полностью созреют, окрасятся.
Для настойки подойдут не только свежие, но и замороженные и сушеные ягоды. Клюква, заготовленная после заморозков, сочнее и слаще, лучше отдает сок. Поэтому некоторые домашние даже винокуры специально помещают клюкву на несколько часов в морозильную камеру, перед использованием.
Купленные плоды перед использованием тщательно промывают в проточной воде, удаляют мусор и подпорченные ягоды. Клюква должна быть сочной, темной и мягкой. Заготовленную впрок клюкву фасуют в пакеты замораживают в морозильной камере. Можно засушить ягоды в духовом шкафу или духовке.
Еще один способ хранения консервация, причем можно ягоды можно поместить в банки залить водой, закрыть крышками. В таком виде она хранится до весны.
Сколько градусов в клюквенной настойке
Если для напитка используется водка или другой алкоголь крепостью 40-45%, то настойка сделанная по всем правилам имеет спиртуозность 28-34%. Такой градус позволяет сделать напиток питким и мягким. Подсластители (мёд, сахар, фруктоза) в рецептах настоек позволяют нивелировать высокую крепость и снижают резкость алкоголя.
Классический рецепт настойки из клюквы на водке
Ингредиенты:
- Клюква – 0,5 кг:
- Водка – 1 л;
- Вода – 100 мл;
- Сахар – 2 ст.л.
Как сделать настойку из клюквы:
- Свежие зрелые ягоды перебрать, удалить мусор и вымыть.
- Переложить в банку, размять деревянным венчиком до пюре образного состояния.
- Влить водку, размешать. Закрыть крышкой.
- Настаивать в темном месте 15 дней.
- Готовый настой клюквы слить с осадка и профильтровать через несколько слоев марли.
- Из воды и сахара приготовить сироп, охладить и влить в настойку. Количество сахара каждый винокур определяет на свой вкус, данный пункт можно вовсе исключить из рецепта.
- Готовая настойка водки на клюкве должна отдохнуть перед дегустацией 1-2 недели.
Настойка на сушеной клюкве
Для изготовления алкогольных напитков подходят не только свежие или замороженные плоды, с таким же успехом применяется и сушеная клюква. Плюсом такого сырья является использование ягод в любое время года. Для настаивания подойдет любой крепкий алкоголь крепостью 40-45% — водка, разведенный спирт или самогон.
Компоненты:
- Сушеные плоды клюквы – 1 ст;
- Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
- Фруктоза – 1 ч.л (по желанию).
Приготовление:
- Помыть плоды, обсушить на бумажном полотенце.
- Измельчить ягоды в ступке.
- Поместить в банку и залить спиртным.
- Настаивать в тепле две недели.
- Перелить настой через сито, жмых отжать.
- Если напиток имеет слишком большое количество мути, то его необходимо профильтровать.
- При необходимости добавить фруктозу или мёд в таком же объеме.
- Несколько дней настойка должна провести в стекле для отдыха, в этом случае вкусы напитка раскрываются максимально.
Настойка клюквы на коньяке
Рецепт — аналог настойки из клюквы Немиров на коньяке. Домашняя настойка на коньяке ничуть не хуже той, что продается в сетевых магазинах. Этот коньячный напиток, сделанный своими руками из натуральных продуктов порой превосходит качеством оригинал. _004-48x34.jpg 48w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" />
Состав:
- Ягоды клюквы – 600 гр;
- Коньяк – 500 мл;
- Водка – 200 мл;
- Вода – 200 мл;
- Сахар – 500 гр;
- Мёд – 2 ст.л;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Корица – 1 палочка.
Как приготовить:
- Чистые ягоды положить в банку пересыпав сахаром. Перемять деревянной скалкой.
- Накрыть сверху горлышко марлей, оставить на сутки в тепле.
- Слить массу в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения.
- Выключить огонь, остудить до комнатной температуры.
- Отвар перелить в банку, настаивать 4 дня.
- Процедить настой. В сок добавить коньяк. Жмых залить водкой в отдельной таре.
- Настаивать каждую смесь две недели. Процедить и смешать жидкости.
- Добавить пряности и мёд, размешать.
- Закрыть банку крышкой настаивать месяц.
- Готовую настойку профильтровать перелить в бутылки. Подавать охлажденной.
Настойка из клюквы на самогоне с мятой и калганом
В результате рецепта получается ароматный напиток с неповторимым вкусом, красивого цвета. Клюква в сочетании с мятой создает интересный букет вкусов и ароматов. Для того, что бы напиток получился максимально качественным, необходимо использовать самогон после двойной перегонки без сивушного запаха. p="width" content="600">
Компоненты:
- Самогон – 1 л;
- Клюква – 0,5 кг;
- Вода – 0,5 л;
- Калган – 20 гр;
- Сахар – 0,3 кг;
- Мята сухая – 3 листочка.
Приготовление рецепта:
- Измельчить мытую клюкву в блендере.
- Переложить пюре в банку влить самогон.
- Добавить мяту и толченый калган.
- Настаивать с закрытой крышкой 15 дней.
- Из сахара и воды сварить сироп.
- Остывший сироп перелить в настойку клюквы.
- Настоять еще неделю.
- Готовую настойку профильтровать, разлить по бутылкам.
Как правило все рецепты предполагают давить, измельчать клюкву доступными средствами. В итоге настой получается мутным и процесс фильтрации очень затягивается. Что бы этого избежать ягоды для настойки можно прокалывать иглой в нескольких местах. Настой на таких ягодах значительно чище.
Царская настойка из клюквы на спирту
Спирт позволяет вытянуть из ягод максимально большее количество вкусов и полезных веществ. Вместо спирта можно использовать крепкий самогон 60-70%. Количество сахара подбирается в зависимости от ваших предпочтений и может быть больше или меньше. Клюквенная настойка на спирту по вкусу и цвету очень похожа на промышленный напиток «Царская оригинальная. Клюква». Итоговая крепость 38%.
Ингредиенты:
- Ягоды клюквы – 600 гр;
- Спирт 70% — 500 мл;
- Сахар – 200 гр.
Метод приготовления:
- В банку поместить ягоды, предварительно наколов их иглой.
- Влить часть спирта, так что бы он полностью покрыл клюкву.
- Закрыть крышкой и поставить на солнечный подоконник.
- Через несколько дней спирт впитается в клюкву. Долить остатки спирта в настой.
- Общее время настаивания на подоконнике 2 месяца.
- Процедить настойку через сито.
- Из ягод отжать жидкость и смешать с сахаром.
- Нагреть сироп до 40-45 градусов, сахар должен полностью раствориться.
- Влить сироп в спиртовой настой.
- До дегустации на несколько дней убрать в холодильник.
Сладкая настойка на клюкве рецепт с ванилью и медом
Состав:
- Клюква – 600 гр;
- Алкоголь (40-45%) – 500 мл;
- Мёд – 400 гр;
- Вода – 200 мл;
- Ваниль – 1 стручок.
Как сделать:
- Плоды клюквы измельчить в пюре.
- Переложить в банку залить спиртным.
- Добавить стручок ванили.
- В теплой воде растворить мёд.
- Добавить в банку.
- Настаивать две недели, закрыв крышкой.
- Сладкую настойку профильтровать и разлить по бутылкам.
Видео рецепт приготовления клюковки
Быстрая настойка по рецепту академика А. Н. Несмеянова
Простой блиц рецепт напитка, готовится за несколько дней. В народе называется «Несмеяновка» по имени известного химика. Основой для настойки может быть хороший самогон или спирт крепостью 50%.
Компоненты:
- Алкоголь – 200 мл;
- Клюква – 1 ст;
- Сахар – 200 гр;
- Лимон – 1/2 шт.
Как приготовить:
- Чистую клюкву залить кипятком на 3-5 минут.
- Воду слить, ягоды потолочь.
- Пюре залить в банке подходящим алкоголем.
- Всыпать сахар, размешать.
- Выдавить сок из лимона.
- Настаивать три дня.
- Напиток профильтровать.
Настойка из брусники и клюквы на водке
Клюква с брусникой похожие не только по внешнему виду ягоды, они обе еще и очень полезны. Напиток из них получается очень вкусным и при правильном употреблении обладает лечебным эффектом.
Ингредиенты:
- Водка – 1 л;
- Брусника – 500 гр;
- Клюква – 500 гр;
- Сахар – 300 гр.
Пошаговое приготовление:
- В измельченные ягоды добавить сахар.
- Залить водкой или качественным самогоном.
- Настаивать в темном месте две недели.
- Процедить клюквенно брусничную настойку.
- Дать отдохнуть в холодильнике 2-3 дня.
Клюквенная настойка с имбирем
- Самогон 50% — 1 л;
- Клюква – 500 гр;
- Сахар – 100 гр;
- Корень имбиря – 30 гр.
Приготовление:
- Плоды тщательно перебрать и промыть.
- Измельчить в блендере или мясорубке.
- Корень имбиря почистить, мелко порезать.
- Положить в банку имбирь с клюквой, залить спиртным.
- Настаивать 20 дней.
- Готовую настойку самогона на клюкве и имбиря профильтровать.
- Добавить сахара или фруктозу.
Из замороженной клюквы
Ингредиенты:
- Клюква замороженная – 250 гр;
- Самогон 45-50% — 750 мл;
- Сахар – 50 гр.
Приготовление:
- Ягоды разморозить, сделать пюре.
- Смешать с сахаром, залить самогоном или спиртом.
- Нагреть смесь на газу до температуры 70 градусов.
- Охладить, перелить в банку, настаивать 3 дня.
- Напиток процедить.
Рецепт пряной настойки на клюкве
Состав:
- Водка – 750 мл;
- Клюква – 1 ст;
- Мёд – 2 ст.л;
- Корень имбиря – 50 гр;
- Черный перец – 1 ч.л;
- Гвоздика – 5 шт.;
- Корица – 1 палочка.
Как сделать:
- Ягоды подготовить.
- Имбирь почистить, порезать.
- В банку поместить все ингредиенты, кроме мёда.
- Настоять неделю в темном месте.
- Процедить добавить мёд.
- Настойка на водке выдерживается еще неделю до употребления.
Рецепт клюквенной настойки на апельсиновых корках
Состав:
- Алкоголь 40% — 750 мл;
- Апельсин – 2 шт.;
- Клюква —500 гр;
- Сахар — 150 гр;
- Вода – 100 мл;
- Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Приготовление:
- Апельсины почистить, кожуру нарезать полосками шириной 3-4 см.
- Поместить кожуру в банку, залить алкогольной основой (водка, самогон).
- Настаивать в закрытой таре неделю.
- В небольшой кастрюльке соединить воду сахар и клюкву. Варить около 10 минут.
- Отвар отдельно настаивать в течение недели.
- Затем соединить отвар с настоем. Процедить, разлить клюквенную водку в стекло.
Как хранить клюквенную настойку
Так как напиток имеет довольно высокую крепость, то при правильном хранении его можно держать до пяти лет. При этом важно соблюдать несколько условий:
- Напиток должен находиться в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой.
- Место хранения холодильник, подвал или погреб, где температура не выше 10-12 градусов.
- Солнечный свет необходимо исключить.
С чем пить и чем закусывать клюквенную настойку
Крепкие клюквенные настойки пьют как аперитив, перед едой, наслаждаясь вкусом и букетом напитка. Сладкие настойки, у которых количество алкоголя ниже можно пить после еды как дижестив.
Под домашние настойки хорошо подходят под мясные блюда – жаркое, шашлык, гриль. Сладкие настойки можно сочетать с фруктами, сырами, шоколадом.
Источник: AlkoPeregon.ru
Цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Домашняя настойка клюква на спирту по-царски!
Итак, она готовится на спирту. Выпускается и промышленная настойка «Царская оригинальная. Клюква». Она крепостью 38°, приятного рубинового цвета.
Как утверждает производитель, приготовлена на основе ароматных спиртов, настоянных на ягодах клюквы. По вкусу напоминает засахаренную клюкву, лучше всего раскрывается в качестве дижестива.
Но, как говорится, зачем платить больше, если мы прекрасно можем приготовить собственную «Царскую настойку», старинный рецепт которой предполагает:
- чистые спелые ягоды клюквы – 600 г;
- спирт питьевой. Если 96° — 350-400 мл. При 72° (купите в аптеке или разведите самостоятельно) – 0,5 литра.
Важно. Количество алкоосновы может варьироваться, поскольку ягоды должны быть покрыты полностью в любой из моментов настаивания.
- сахар: от 1 стакана (мужской вариант) до 500 г (для женского напитка).
- вода кипяченная – не обязательно, но желательно, если хотите снизить крепость напитка, до 600 мл при использовании неразведенного спирта и 400 мл, если используете 72-градусный.
Особенности. Существует обоснованное мнение медиков и фармацевтов, что наиболее действенные вытяжки из растительного сырья получаются на спирте 72°. Поэтому разведите более 96-градусный до этой крепости, используя калькулятор самогонщика. И не забывайте: лейте спирт в воду, а не наоборот!
Приготовление:
- Сложите перебранные ягоды в стеклянную трехлитровую банку.
- Залейте спиртом, чтобы ягоды были покрыты полностью.
- Поставьте накрытую капроновой крышкой банку на подоконник.
- Через несколько дней ягоды впитают алкоголь, его уровень упадет. Долейте до покрывания. Возможно, так нужно будет повторить 2-3 раза.
Внимание. Настаивается «Царская» клюква 2 месяца на солнечном подоконнике, в тень ее не прячут!
- Настойку слейте через дуршлаг.
- Ягоды перебейте блендером (пропустите через мясорубку, если такого прибора нет в вашем арсенале кухонной техники).
- Массу поместите в мешочек из плотной ткани и хорошо отожмите. Качественно сделать это можно в ягодном прессе. Если руками, то лучше небольшими порциями, споласкивая мешочек после каждого отжима.
- Полученный сок разводим кипяченной водой (или обходимся без воды вовсе) и засыпаем в него сахар в желательном количестве.
- Подогреваем до растворения сахара (градусов до 40-45, не более).
- К сиропу сливаем отставленный ранее настой и снова прогреваем до 40°С. Выше не нужно, поскольку это снизит градус.
- Разливаем по стеклянным бутылкам.
Через пару дней в холодильнике дегустируйте. Приготовленная по этому рецепту настойка хотя и получается "долгой", но зато отличается рубиновым вкусом, насыщенностью вкуса и прекрасным сохранением полезных свойств клюквы.
https://zen.yandex.ru
Источник: www.liveinternet.ru
ООО «Бутик Вайнстайл», ИНН: 7713790026, лицензия: 77РПА0010390 от 05.11.2014 действует с 05.11.2014 по 04.11.2024, г. Москва, Ленинский проспект 52, этаж 2, пом. III, ком. 1-4ООО «Ритейл Вайнстайл», ИНН: 7716816628, лицензия: 77РПА0012148 от 26.04.2016 действует с 26.04.2016 по 25.04.2026, г.Москва, шоссе Ленинградское, д. 72, этаж 1, пом. IVa, ком. 1-5ООО «Вайнстайл», ИНН: 7715808800, лицензия: 77РПА0010437 от 16.10.2019 действует с 14.11.2014 до 13.11.2024, ОГРН: 1107746352141, г.Москва, ул.Складочная, д.1, стр.1, этаж 1, часть помещения IвООО «Стор Вайнстайл», ИНН: 9717017438, лицензия: 77РПА0012229 от 08.06.2016 действует с 08.06.2016 по 08.06.2021, г. Москва, ул. Люсиновская, д. 53, этаж 1, помещение VIООО «Ред Вайнстайл», ИНН: 9717049616, лицензия: 77РПА0012971 от 23.03.2017 действует с 23.03.2017 по 22.03.2022, г. Москва, шоссе Энтузиастов, д. 74/2, этаж 1, помещение VООО «Грин Вайнстайл», ИНН: 9718061246, лицензия: 77РПА0013267 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Старая Басманная улица, д. 25, стр. 1, этаж первый, помещение 1, комнаты с 1 по 9ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0013315 от 24.08.2017 действует с 24.08.2017 по 23.08.2022, г. Москва, проспект Мира, д. 70, этаж 1, помещение IV, комнаты с 1 по 4ООО «Найс Вайнстайл», ИНН: 7716856204, лицензия: 77РПА0013269 от 04.08.2017 действует с 04.08.2017 по 03.08.2022, г. Москва, Садовая-Сухаревская улица, д. 13/15, цоколь, помещение VII, комнаты с 1 по 3ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014417 от 22.03.2019 действует с 22.03.2019 по 22.03.2024, г. Москва, Измайловский бульвар, д. 1/28, этаж 1, помещение I, комнаты 1, 2, 2А, 3-5ООО «Софт Вайнстайл», ИНН: 7719485100, лицензия: 77РПА0014437 от 04.04.2019 действует с 04.04.2019 по 03.04.2024, г. Москва, Осенний бульвар, д.20, корп.1, этаж 1, помещение 275, комнаты с 1 по 5ООО «Роуз Вайнстайл», ИНН: 9718046294, лицензия: 77РПА0014645 от 04.10.2019 действует с 04.10.2019 по 03.10.2024, г. Москва, Варшавское шоссе, д.72, корп.3, этаж 1, помещение 82ООО «Арт Вайнстайл», ИНН: 7730259175, лицензия: 77РПА0015061 от 12.11.2020 действует с 12.11.2020 до 11.11.2025, 121096, г. Москва, ул. Кастанаевская, д. 17, этаж 1, пом. II, комн. 1-8ООО «Арт Вайнстайл», ИНН: 7730259175, лицензия: № 77 РПА 0015129, действует с 13.01.2021 по 12.01.2026, г. Москва, Строгинский бульвар, д. 26, корп. 2, 1 этаж, часть помещения 466ООО «Арт Вайнстайл», ИНН: 7730259175, лицензия: 50РПА0018989 от 23.06.2021 до 22.06.2026, г. Красногорск, Московская обл., Подмосковный бульвар, д. 13, помещ 1, ком. 77, 1 этаж, ком. № 1-2ООО «Сити Вайнстайл», ИНН: 7734439080, лицензия: 77РПА0015355 от 25.06.2021 до 24.06.2026, г. Москва, ул. Академика Янгеля, д. 2, этаж 1, часть помещения 1ООО «Сити Вайнстайл», ИНН: 7734439080, лицензия: 77РПА0015363 от 25.06.2021 до 24.06.2026, г. Москва., ул. Островитянова, д. 30, корп. 1, этаж 1, часть помещения IIIООО «Сити Вайнстайл», ИНН: 7734439080, лицензия: 50РПА0019179 действует с 25.08.2021 до 24.08.2026, г. Люберцы, ул. Кирова, д.9, к. 2, пом. 915, 1 этаж, на плане №4, 6, 8 Отгрузка продукции юридическим лицам осуществляется в соответствии с действующим законодательством.
Источник: WineStyle.ru