Среди растений, способных принести пользу человеку, особняком стоит имбирь. Несмотря на непривлекательный внешний вид (корень выглядит похожим на сломленную с дерева и слегка засохшую толстую ветку), имбирь уважаем поварами и народными целителями.
В рецептах блюд и напитков используются отвар имбиря свежего или экстракт имбиря – в любом виде растение сохраняет витамины и микроэлементы.
Возможно, вы уже испытали на себе целебное действие имбирного напитка, когда пробовали заваренный в чашке черный чай с кусочком корня. Человеку, пришедшему в дом с мороза, напиток помогает согреться. Он мобилизует иммунные силы организма, не давая вирусам воспользоваться временным ослаблением защиты после пребывания человека на холоде и атаковать клетки.
Давайте ознакомимся с другими действенными рецептами, предлагающими в качестве одного из ингредиентов экстракт имбиря или ломтики свежего растения. Но сначала – небольшой урок из области биологии: какие полезные вещества можно извлечь из корня имбиря?
Состав и польза имбиря
Корень и экстракт имбиря богаты:
- витаминами группы В;
- витаминами А, Е;
- витамином С;
- аминокислотами;
- фосфором;
- калием;
- кальцием;
- железом;
- натрием;
- цинком.
Применяя пару раз в неделю экстракт имбиря, можно помочь организму восполнить запасы витаминов группы В, без которых невозможен нормальны обмен веществ.
Витамин А необходим для зрения. При его недостатке развивается «куриная слепота», когда человек плохо видит в темноте, острота зрения в целом ухудшается. Витамин Е нужен кожным покровам. Его дефицит сказывается на состоянии кожи:
- медленно заживают ранки;
- появляются трещинки в углах рта, которые с трудом поддаются воздействию мазей и других лекарственных препаратов;
- «вскакивают» прыщики.
Процесс регенерации эпителия идет с непременным участием этого витамина.
О витамине С, которого много в экстракте имбиря, известно, что именно он «отвечает» за активизацию иммунных сил. Он исполняет роль антиоксиданта, то есть участвует в борьбе со старением.
Аминокислоты – это «кирпичики» для построения организмом собственных белков, а без белка невозможны рост и развитие клеток.
Фосфор нужен почти каждой из миллионов клеток человеческого тела, особенно же велико его содержание в твердых тканях – костях и зубах.
Кальций придает крепость зубам и ногтям, без железа невозможен процесс кроветворения и насыщения органов кислородом. Натрий поддерживает водный баланс, препятствуя обезвоживанию, а цинк обеспечивает работоспособность женской репродуктивной системы.
Можно и просто пожевать терпкий кусочек пряности. Но свойства имбиря полностью раскрываются, если из его экстракта (или корня) приготовить настойку. Настой имбиря с лимоном хорош на спирту и на водке.
Рецепты в домашних условиях
Польза имбиря на спирту доказана: этот напиток в малых дозах борется с различными недугами. Настаивать можно экстракт имбиря, если свежий по каким-либо причинам достать не удалось.
Корень имбиря на спирту
Понадобятся:
- медицинский спирт (0,5 л);
- один средний корень;
- сок одного лимона.
Спирт предварительно разбавляем водой, иначе лекарство выйдет крепким. Пропорции: 1 часть спирта к 2 частям воды.
Измельчаем имбирь. Часто его предпочитают резать ломтиками или кубиками. Прежде чем имбирь попадет в настой, его промывают и очищают от кожицы.
Заливаем имбирь разбавленным спиртом. Помещаем в темное место на 2 недели. По истечении указанного срока достаем настой, фильтруем, добавляем сок лимона. Употребление – по чайной ложке до еды.
Имбирный настой на водке
Берем:
- качественную водку (литр);
- 400 г измельченного имбиря;
- сок лимона;
- 3 ложки жидкого меда.
Добавление меда и лимона необходимо, когда настойка из имбиря будет готова. Как в предыдущем рецепте, смешиваем ломтики имбиря с водкой так, чтобы «огненная вода» покрывала весь слой нарезанного ломтиками имбиря.
После 2 недель выдерживания имбиря на водке процеживаем его. В качестве фильтра подойдет марля, сложенная в несколько слоев. Добавляем мед, сок лимона. Имбирное лекарство с медом готово.
Польза приготовленного в домашних условиях крепкого настоя, как утверждают знатоки, велика. Вскоре после начала курса употребления острой имбирно — лимонной жидкости вы заметите:
- улучшение общего состояния;
- уменьшение болей, в том числе головных;
- облегчение течения МПС или климакса.
Иммунитет станет сильнее, простуды и грипп не будут тревожить даже в межсезонье, когда большинство населения болеет.
Еще один интересный «побочный эффект»: уменьшение массы тела. Это происходит не во всех случаях, а лишь когда человек действительно имеет лишние килограммы. Имбирь:
- выводит шлаки;
- нормализует обмен веществ;
- очищает организм от «плохого» холестерина.
Итог – человек и его близкие отмечают оздоровление и похудение.
Добиться стройности и улучшения работы иммунной системы можно не только с помощью спиртовых настоек. Одни предпочитают настоять имбирь, другие – просто отварить без использования алкоголя.
Без спирта
Рецепт без спирта подойдет для тех, кому алкоголь противопоказан. Ингредиенты:
- порезанный на кусочки корень имбиря (30-35 г);
- вода (1,5 стакана);
- чайная ложка лимонного сока;
- чайная ложка меда.
Имбирь высыпаем в воду и ставим на слабый огонь. Кипятим 15 минут. Снимаем с огня, даем остыть до комнатной температуры (или немного теплее). Процеживаем воду с имбирем. К отвару добавляем сок лимона, мед.
Употребляя напиток по столовой ложке перед едой, вы стимулируете иммунитет, налаживаете обмен веществ.
Добавление настоя листьев малины или малинового сиропа улучшает вкус, придает сладкий аромат и усиливает оздоравливающие свойства напитка.
С чесноком
Желающие похудеть советуют попробовать воспользоваться рецептом, включающим, помимо имбиря, чеснок. Рецепт:
- очищенный чеснок (2 зубчика);
- порезанный на кусочки корень имбиря;
- вода (2 л).
В термосе смесь нужно настаивать 2 часа. Профильтровав, пить по чашке перед едой.
Имбирный корень, приготовленный любым из описанных способов, восстанавливает нормальную работу систем организма. Он:
- предотвращает сгущение крови, препятствуя образованию тромбов;
- нормализует гормональный фон;
- снижает выработку кортизола.
Кортизол называют «гормоном стресса». При его повышении человек отмечает прибавку массы тела, так как снижается скорость расщепления жиров. Повышен аппетит, человек «заедает» стресс.
Имбирные настои и напитки пьют при первых признаках простуды. Состояние заболевшего улучшается за счет противовоспалительных, антисептических, спазмолитических свойств пряности. Напиток помогает при затянувшемся кашле, при упорной боли в горле. Имбирь дает энергию, нормализует термогенез (процесс теплообмена).
Источник: zen.yandex.ru
Ингредиенты
В приготовлении домашнего алкоголя важно соблюдать пропорции. Поскольку экстракт имбирного корня имеет очень резкий вкус, его добавляют в небольшом количестве. Стоит понимать, как выбрать правильный имбирь с насыщенным ароматом. Корень будет гладким, с тонкой кожурой, без морщин и выраженных волокон.
Настойка из имбиря может готовиться только на основе этого ингредиента или с добавлением других. С этим продуктом хорошо сочетаются следующие компоненты:
- мед — добавляет мягкость напитку;
- лимон — придает небольшую кислинку;
- мята, мелисса, зеленый чай.
Экстракт имбиря — это основа для всех рецептов. Его можно настаивать на водке, спирте или использовать самогон домашнего приготовления. В зависимости от алкогольного компонента, настойка будет отличаться по крепости и срокам хранения. Единственное правило — стоит выбирать только качественный алкоголь. Напитки неизвестного происхождения плохо хранятся и не только имеют неприятный вкус, но могут стать причиной серьезного пищевого отравления.
Имбирь очень популярен в народной медицине. Его добавляют в различные чаи, отвары или настои. Польза этого продукта подтверждена испытаниями и временем — его свойства были признаны еще в Тибете.
Как правильно готовить имбирную настойку
Классическая настойка из имбиря готовится на водке. Однако, можно использовать очищенный спирт или самогон. Коньяк добавляют реже, но такое сочетание также может понравиться. С рецептом приготовления настойки справится даже начинающий. Он включает 3 основных этапа:
- подготовка основы — очистка и нарезка имбиря;
- настаивание напитка в сухом теплом помещении;
- фильтрация — на этой стадии нужно отделить готовую жидкость от жмыха.
Важно знать, как сделать настойку так, чтобы она получилась более насыщенной и ароматной. Чем дольше жидкость будет настаиваться на имбирном корне, чем больше она впитает его аромата и полезных компонентов. Напиток можно оставить и на несколько месяцев, но перед употреблением его нужно будет немного разбавлять водой.
На водке
Настойка имбирная на водке — это классический рецепт. На 1 л алкоголя понадобится 400 г свежего качественного имбирного корня. Он тщательно очищается от кожуры, примесей грязи и признаков порчи. Именно от качества этого продукта будет зависеть вкус готовой настойки и ее полезные качества. Если имбирь недостаточно острый, лечебные свойства он также будет оказывать в минимальном количестве.
Рецепт имбирной водки очень простой:
- имбирь очищают от кожуры и нарезают очень мелкими пластинами, чтоб они впитывали максимальное количество спирта;
- продукт закладывают в емкость из стекла и заливают водкой;
- в течение двух недель напиток должен настаиваться в теплом сухом помещении, подойдет погреб или кладовая;
- жидкость рекомендуется ежедневно перемешивать;
Водочная настойка — это не только алкогольный продукт, но и полезное лекарство. Ее рекомендуется заготовить на зиму, когда иммунная защита ослабевает и нужно поддержать организм в борьбе с инфекцией. Кроме того, ее всегда можно будет поставить к праздничному столу. Готовить имбирную водку в домашних условиях стоит заранее. Чем дольше она настоится, тем напиток получится насыщенней.
На спирту
Настой имбиря можно приготовить на медицинском спирту. Однако, в чистом виде он не используется — при употреблении внутрь он может вызвать серьезные ожоги слизистой оболочки пищеварительного тракта. В разведении с водой он ничем не отличается от покупной водки или домашнего самогона по крепости.
На 300 г свежего имбирного корня нужно взять 300 мл спирта и 600 мл воды. Чтобы напиток получился менее крепким, воды понадобится больше. Далее можно приступать к приготовлению настойки по следующему рецепту:
- соединить воду и спирт минимум в соотношении 2:1;
- имбирь нарезать тонкими ломтиками, выложить в банку из стекла и залить полученной спиртовой смесью;
- настаивать не менее 2-х недель, постоянно перемешивая;
- тщательно процедить жидкость и перелить ее в бутылку.
Срок хранения такой настойки длительный. Ее можно поставить в холодильник или держать в прохладном помещении. Перед подачей к столу ее рекомендуется охладить. Настойку ставят в большом графине и наливают в рюмки.
На самогоне
Еще один рецепт имбирной настойки — это крепкий напиток на самогоне. Она получится полезной и вкусной, если ответственно подойти к выбору алкоголя. Стоит брать только самогон домашнего производства или покупать его у проверенных лиц. При нарушении технологии его производства есть риск острой интоксикации и отравления.
На 500 г имбирного корня необходимо взять 1 л самогона. Имбирь натирают на терке и помещают в емкость из стекла. Далее его заливают алкоголем и оставляют настаиваться минимум на 2 недели. Далее настойку остается профильтровать через несколько слоев марли и перелить в бутылку для длительного хранения.
На воде
Классические рецепты настойки имбиря готовятся с содержанием алкоголя. Однако, в некоторых случаях его употребление противопоказано, и тогда можно сделать не менее полезный водный настой. На 30 г свежего сырья достаточно взять 300 мл воды, немного лимонно сока и меда для вкуса.
Средство готовится по следующему алгоритму:
- мелко нарезанный имбирный корень выкладывают в кастрюлю и заливают водой;
- добавляют дополнительные компоненты, доводят смесь до кипения;
- оставляют отвар томиться на медленном огне еще около 20 минут;
- снимают с плиты, остужают до комнатной температуры и процеживают.
Такое средство особенно полезно в зимний период. Его пьют вместо чая или кофе, а также в охлажденном виде в качестве тонизирующего напитка. Его особенность состоит в том, что его можно готовить непосредственно перед употреблением. Найти свежий имбирь можно в любое время года на прилавках со специями, а ждать, пока настойка будет готова, придется долго.
Цитрусово-имбирное средство
Имбирь и лимон — это лучшее сочетание против бактерий и вирусов. Эти два компонента не только отлично сочетаются по вкусу, но и дополняют лечебные свойства друг друга. Для 0,5 л водки или спирта необходимо взять 3 ложки натертого на терке свежего корня имбиря и измельченную цедру нескольких цитрусовых: лимонов, апельсинов или грейпфрутов.
Настойка с лимоном и имбирем готовится по следующему рецепту:
- цедру осторожно снять с цитрусовых и нарезать мелкими дольками;
- добавить кашицу измельченного имбиря, залить эти компоненты водкой;
- настаивать не менее 2 недель в стеклянной емкость под крышкой, периодически перемешивая;
- процедить через марлевый фильтр и подавать к столу.
Сочетание имбиря с лимоном считается классическим. Эти два продукта комбинируют в полезном чае или отварах, а также в алкогольных напитках. Во время приготовления настойки на имбире стоит обязательно добавить мякоть лимона или его цедру.
Настойка имбиря с лимоном и мёдом
В арсенале каждой хозяйки обязательно должен присутствовать рецепт настойки с имбирем, с лимоном и медом. Для него понадобится 500 л водки или спирта, 20 г свежего имбирного корня, 1 средний лимон и 1 ложка жидкого меда. Также можно добавить корицу для аромата.
Имбирную настойку с медом и лимоном приготовить несложно:
- для начала нужно снять цедру лимона, не задев белую часть, а затем нарезать ее дольками;
- добавить измельченный имбирь;
- выжать лимонный сок из половины фрукта;
- залить все компоненты водкой, а банку накрыть крышкой;
- настаивать не менее 2 недель, ежедневно перемешивая;
- пропустить жидкость через марлевый фильтр и подавать к столу, но можно перелить в бутылки и настаивать еще некоторое время.
Также можно приготовить водный настой из имбиря, меда и лимона. Он имеет насыщенный пряный вкус и аромат, отлично укрепляет иммунитет и защищает организм от сезонной инфекции. Эти продукты достаточно довести до кипения или просто залить кипятком и настаивать 15—20 минут. Настой полезно пить вместо чая в профилактических целях.
Полезные советы
Настойка имбиря на водке или другом алкогольном напитке — это вкусный кладезь витаминов и микроэлементов. Его можно ставить к столу без в качестве аперитива, но также пить в лечебных целях при многих состояниях. Есть несколько проверенных советов, которые стоит учитывать во время приготовления напитка:
- качество алкоголя имеет решающее значение — не стоит экономить на этом компоненте;
- имбирь подходит только в свежем виде — сушеное сырье лучше использовать в качестве приправы;
- срок годности настоек неограничен — чем дольше она будет настаиваться, чем больше полезных компонентов впитается в спиртовую основу.
Перед тем, как приготовить настойку из имбиря, важно убедиться в отсутствии противопоказаний. Дело в том, что концентрированный корень содержит большое количество горечей, которые могут раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Очень концентрированную настойку, которая томилась в течение нескольких лет в бутылке, следует разбавлять водой перед употреблением.
Польза и вред напитка
Настойка имбиря на водке — это один из рецептов народной медицины. Этот продукт содержит витамины А, В и С в большом количестве, а также минералы, органические кислоты и эфирные масла. Спирт является более мощным растворителем, чем вода, поэтому впитывает их в большем количестве. В результате получается не только вкусное, но и полезное лекарство.
Такой напиток принимают в небольших количествах для лечения следующих заболеваний:
- для профилактики и лечения сезонной инфекции;
- при снижении иммунной защиты организма;
- при воспалительных заболеваниях, которые сопровождаются болью в горле;
- в составе комплексного лечения бронхиальной астмы;
- против болей в суставах;
- для ускорения метаболизма и похудения.
Однако, любой препарат может иметь противопоказания к применению. Настойку корня имбиря не рекомендуется употреблять при следующих состояниях:
- хронической почечной или печеночной недостаточности;
- заболеваниях сердца и сосудов — в таком случае бодрящий эффект настойки может навредить;
- воспалительных и язвенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Имбирная водка может стать коронным рецептом любой хозяйки. Она проста в приготовлении и требует только тех продуктов, которые доступны в течение всего года. Главное — правильно выбрать свежий и максимально концентрированный имбирный корень и действительно качественный алкоголь.
Источник: alconation.ru
Рецепт № 1
Ингредиенты:
- Свежий имбирный корень – 50 гр.
- Водка – 1 л.
- Мед – 100 гр.
Приготовление:
- Промываем, чистим корень. Натираем на терке и складываем в тару.
- Добавляем алкоголь и мед. Желательно чтобы мед был более плотной и густой консистенции.
Мед сделает вкус напитка мягче и состав полезнее.
- Закрываем банку крышкой, переносим в помещение без дневного света недели две. Раз в несколько дней жидкость рекомендуется взбалтывать.
- Готовый напиток профильтровываем пару раз до прозрачности.
- Разливаем по бутылкам и плотно закупориваем.
В этом рецепте используется традиционная технология готовки настойки корня имбиря на водке. Вкус алкоголя совершенно не ощущается, чувствуется только тонкий имбирный аромат. Такой напиток прекрасно согревает и пробуждает аппетит.
Рецепт № 2
Нам потребуется:
- Самогон – 0.5 л.
- Лимон – 1 шт.
- Мед – 1 ч. л.
- Очищенный свежий корень имбиря – 20 гр.
- Соль – 1 щепотка.
Приготовление:
- Цитрус моем в теплой воде и сухо вытираем. Это поможет удалить с кожи цитруса все химические вещества, которые продлевают срок его хранения.
- Аккуратно снимаем лимонную кожуру, стараясь не задеть белую мякоть. Она придаст нашему напитку горечь.
- Натираем имбирь на мелкой терке.
- Цедру и измельченный имбирь перекладываем в емкость, всыпаем соль и смешиваем.
- Из половины лимона выдавливаем сок прямо в банку, еще раз перемешиваем.
- Дать смеси постоять несколько минут и можно добавлять самогон и мед. Закрываем крышкой, встряхиваем пару раз и настаиваем 5 минут.
- Процеживаем готовую имбирную настойку на спирту через несколько слоев марли и хорошенько выжимаем мякоть.
На приготовление настойки имбиря на спирту уходит совсем немного времени. А на вкус напиток
необыкновенный со свежими лимонными нотками. Великолепный вкус и лечебные свойства помогут укрепить защитные функции организма.
Целебная настойка употребляется на пустой желудок.
Такая лимонная настойка на имбире является целебным средством, которое поможет поддержать и укрепить иммунитет, восстановить ослабленный после болезни организм.
Рецепт № 3
Составляющие:
- Спирт – 300 мл.
- Кипяченная вода – 600 мл.
- Свежий корень имбиря – 300 гр.
Приготовление:
- Водой разбавляем спирт. Воду берем кипяченную и охлажденную.
В приготовлении настоек лучше применять спирт, покупая водку в магазине вы не можете быть уверены в высоком качестве товара. Поэтому лучше взять спирт и разбавить его водой, тогда вы будете знать, что алкогольная основа качественная, без вредных примесей.
- Корень имбиря чистим и режем на мелкие кусочки. Складываем в емкость и заливаем спиртовой основой.
- Герметично закрываем крышкой и помещаем для настаивания на три недели.
Чтобы напиток приобрел более приятный вкус можно добавить различные дополнительные ингредиенты: мед, красный перец, шалфей, ромашку и другие дополнительные компоненты, которые улучшат вкус напитка и предадут ему еще больше целебных свойств.
Данная имбирная настойка на спирту хорошее средство сделать ваш организм более здоровым не прибегая к медикаментозным препаратам.
Источник: samogonpil.ru