Настойка из облепихи на спирту

Ягода облепиха хорошо известна своими целебными свойствами. Она широко используется в рецептах народной медицины. Но вкус у нее весьма своеобразный — кисловато-маслянистый, на любителя. Есть ягоду в чистом виде, несмотря на всю ее пользу, не очень приятно, поэтому из нее готовят варенье, морсы, компоты, выжимают сок и масло.

А еще большой популярностью пользуются алкогольные настойки на облепихе, которые считаются универсальными. Их можно дегустировать просто для удовольствия или применять с лечебно-профилактическими целями. Напиток обладает красивым насыщенно-оранжевым оттенком, приятным кисло-сладким, совсем не приторным, легким вкусом и узнаваемым ярким ароматом.

Лечебные настойки из облепихи готовятся на спирту — 96% либо 70%, чаще всего без добавления сахара — только ягоды и алкогольная основа. Но в некоторых рецептах фигурирует еще натуральный мед — он усиливает полезные свойства напитка. Вместо ягод для мацерации могут использоваться листья или кора —  можно купить такую настойку из облепихи в аптеке, но стоит она недешево — за 100 мл придется отдать около 300 руб.

Настойки для приятной дегустации содержат дополнительные ингредиенты, улучшающие вкус: подсластитель (сахар, мед или фруктозу), специи, ореховые перепонки, другие сезонные ягоды и даже сливки. В итоге в домашних условиях можно получить напиток, не уступающий по своим вкусоароматическим характеристикам элитным ликерам.  В качестве алкогольной основы в данном случае допустимо использовать и спирт, и самогон — двойной перегонки, хорошо очищенный, и водку.

Напитки, приготовленные с кулинарными целями, тоже несут в себе немалую пользу, потому что содержат полный набор ценных веществ, вытянутых спиртовой базой из ягод.

Какое сырье подойдет для создания напитка

Настойка из облепихи в домашних условиях готовится из отборных спелых и неиспорченных ягод. Это важно для получения алкоголя с приятным вкусом и полезными свойствами. Недозревшие ягоды брать нельзя, а вот переспевшие или подмороженные подойдут — в них больше сахара и меньше кислинки. Собирать сырье можно начинать в конце августа-начале сентября — в зависимости от региона (на севере облепиха созревает позднее), но если не успели, не страшно — допустимо снять ягоды после заморозков или даже сильных морозов.

Если не планируете использовать облепиху сразу после сбора, то можно ее заморозить. Перед этим ягоды тщательно перебираются, в отбраковку идут зеленые, подгнившие, раздавленные экземпляры. Потом нужно залить сырье холодной водой — чтобы убрать грязь, пыль, веточки и мелкий мусор. Жидкость сразу сливаем, допустимо повторить процедуру еще раз.

Собирать облепиху довольно сложно, ведь ягоды мелкие и сразу давятся в пальцах. Поэтому лучше аккуратно срезать их вместе с ветками, а перебрать уже дома, в спокойной обстановке. Подмороженное сырье собирать легче: нужно просто хорошо постучать палкой по веткам — плоды сами упадут на землю, где необходимо заранее расстелить клеенку. 

Рецепты десертных облепиховых настоек на спирту

Чтобы получить питкий алкоголь с приятным сладким вкусом и максимальной концентрацией ценных, биологически активных веществ, можно использовать простой рецепт настойки на облепихе на спирту, который предусматривает длительное настаивание сырья. Данный способ рекомендуют мастера-кустари на тематических форумах. Нам понадобится 1 кг свежих ягод, 1 л 70% или 96% спирта, 300 г сахара.

Насыпаем в банку промытые и просушенные на бумажном полотенце ягоды, заливаем их спиртом, закрываем емкость крышкой и убираем в темное теплое место на 8-10 месяцев. Затем настой сливаем в другой сосуд, а ягоды засыпаем сахаром, и неделю даем настояться в тепле. Получившийся сок добавляем в банку со спиртовым настоем, перемешиваем, выносим на холод (или ставим в холодильник) на 3-4 дня — пока не выпадет осадок. Аккуратно снимаем с него напиток, разбавляем его водой до крепости 40% и переливаем в бутылки. 

С размятыми ягодами

Сделать настойку на облепихе можно немного по-другому — получив из ягоды сок. У такого алкоголя будет более мягкий вкус, похожий на винный. Нам понадобятся 1 кг облепихи — можно свежей, можно и замороженной, литр 96% спирта, 300 г сахара.

Засыпаем в банку ягоды и сахар, толчем смесь обычной толкушкой, затем накрываем сосуд марлей и оставляем на 3-4 дня в теплом месте. Масса за это время отдает сок и слегка перебраживает. Теперь ее нужно долить спиртом, закрыть крышкой и поставить в темное место на месяц.

Далее настой нужно профильтровать и тщательно отжать через марлю. Получившийся напиток разбавляем водой до 40% и кладем еще 100-150 г сахара, закрываем банку крышкой и оставляем на две недели. В финале нужно снять ложкой с поверхности настойки выделившееся масло, отфильтровать жидкость через 4-5 слоев марли и отстоять на холоде несколько дней.

С сиропом

Мягкая и ароматная спиртовая настойка из облепихи получается, если повозиться с приготовлением немного дольше, чем обычно. Сначала нужно перебрать, промыть и просушить на бумажном полотенце 1 кг свежих ягод. Далее перекладываем их в 2-литровую банку и на 2/3 заливаем в нее спирт 60% крепости.

Закрываем емкость крышкой и убираем в темную кладовку на 3 месяца. Жидкость сливаем в отдельную посуду, ягоды разминаем толкушкой и заливаем водой — 2 литрами, сразу процеживаем через марлю и хорошо отжимаем. Переливаем этот «промытый» сок в кастрюлю, добавляем 300-400 г сахара и варим смесь на небольшом огне — следим, чтобы температура не была выше 75 градусов.

Сироп остужаем и добавляем в банку со спиртовым настоем, закрываем крышкой и даем «отдохнуть» неделю. С поверхности полученного напитка аккуратно собираем масло в отдельную емкость — его можно использовать для лечения кожных заболеваний, ран, рубцов и ожогов. Храним этот продукт в холодильнике. Настойку фильтруем, разливаем по бутылкам и тоже ставим в холодное место.

С пряностями и цедрой

Очень душистая и вкусная настойка на облепихе получается при добавлении дополнительных ингредиентов, например, сушеных апельсиновых корочек и корицы. Нужно взять 1 кг свежих или замороженных ягод, пересыпать их 400 г сахара и залить разбавленным 40-45% спиртом, закрыть емкость крышкой и настаивать полгода. Затем слить напиток, а облепиху — отжать через марлю, сок смешать с первым сливом.

Оставляем алкоголь настаиваться еще на месяц, затем снимаем с поверхности масло, фильтруем в чистую банку, кладем 50 г сушеных апельсиновых корок и палочку корицы — 1-2 см длиной. Ставим в теплое темное место на 1-2 месяца, можно больше, если хватит терпения, затем несколько раз тщательно процеживаем напиток. В итоге получается настойка оранжево-янтарного цвета с нежным цитрусово-коричным ароматом и вкусом, напоминающим хороший портвейн, а еще примерно такой же крепости.

Можно приготовить пряную облепиховую настойку с другими компонентами, пример — на видео.

Облепиховые настойки с самогоном

Хороший домашний дистиллят, прошедший двойную дробную перегонку и тщательную очистку, тоже подойдет для приготовления домашнего ягодного алкоголя. Настойки на облепихе на самогоне пользуются большой популярностью, на форумах самогонщиков можно найти много разных вариантов таких напитков.

С перегородками грецкого ореха

Использование этого оригинального рецепта настойки на облепихе на самогоне позволяет получить напиток с тонкими коньячными нотками в букете. Особые вкусовые оттенки придают перегородки грецкого ореха — их понадобится 2 столовых ложки. Еще нужно будет взять 1 кг облепихи, 2 л самогона крепостью 50%, сахар — 300 г.

Ореховые перегородки кладем в банку и заливаем литром самогона, переставляем в темное место на неделю. Точно так же поступаем с ягодами, которые помещаем в другую банку. Затем оба напитка сливаем — в разные емкости и фильтруем. Ягодная настойка больше не нужна — ее можно перелить в бутылку и использовать для лечебных целей, как растирку.

Ореховую настойку заливаем в банку с проспиртованными ягодами и помещаем в темное место на 2-3 недели. Далее фильтруем напиток, добавляем сахар, хорошо размешиваем, оставляем на неделю в прохладном помещении, еще раз процеживаем и разливаем по бутылкам.

С калиной

Для такой настойки на облепихе необходимо взять 500 г ягод (пополам с калиной), 100 г сахара, 5 л 40% самогона, 3 горошины душистого перца, 3 горошины черного перца, 2 бутона гвоздики.

Ягоды сортируем, моем, обсушиваем на бумажном полотенце, смешиваем в банке и слегка давим толкушкой. Затем засыпаем сахар, кладем пряности и оставляем на 3 дня в теплой комнате. Дважды в сутки содержимое сосуда нужно перемешивать. Затем заливаем самогон и даем настояться в тепле 1-2 месяца, после чего настойку следует профильтровать, поставить на холод на 3-4 дня, слить с осадка, еще раз процедить через фильтр из марли и распределить по бутылкам.

С лимоном

Всего один дополнительный ингредиент — желтый цитрус — поможет сделать настойку из облепихи более ароматной. Лимон берем целиком — вместе с цедрой, понадобится фрукт среднего размера. Еще нужны 250 г ягод, 500 мл 40% самогона и 100 г сахара.

Облепиху давим в банке толкушкой, насыпаем туда сахар и наливаем алкоголь. Лимон обдаем кипятком, чтобы не горчил, затем нарезаем кольцами и перекладываем их в настойку. Закрываем банку крышкой и настаиваем месяц в темном теплом помещении, затем процеживаем и пробуем: если кисловато, то можно положить еще сахара по вкусу.

Домашний алкоголь с облепихой и водкой

Настойку на облепихе и водке можно делать так же, как и на разбавленном самогоне. Но есть несколько авторских рецептов с форумов, в которых рекомендуется брать именно этот алкоголь в качестве основы — с ним напитки получаются не такими крепкими, как обычно.

Первый вариант приготовления

Например, в одном из рецептов настойки из облепихи на водке автор советуют использовать жмых, оставшийся после отжима сока. Для этого берем 3 кг ягод и перерабатываем их в соковыжималке. Остаток нужно положить в банку, залить его 1,5 л водки и добавить 500 г сахара. Закрываем емкость крышкой и даем настояться 2 месяца, затем процеживаем сначала через мелкоячеистое сито, потом — через воронку с ватным диском (процедура отнимает много времени, фильтр приходится постоянно менять).

Готовый напиток разливаем в бутылки. Можно употреблять его сразу, можно поставить на холод и подождать пару недель, пока выпадет осадок — слитая с него настойка будет более прозрачной и приятной на вкус.

Второй вариант приготовления

Берем 3 кг ягод и 300 г фруктозы, смешиваем ингредиенты в блендере, взбиваем, затем процеживаем через сито. Сироп убираем — он больше не нужен, его можно есть, как варенье, или использовать в кулинарных рецептах. Оставшийся на сите жмых перекладываем снова в блендер, наливаем литр водки и взбиваем, затем процеживаем через несколько слоев марли, помещаем в банку и две недели выдерживаем в холодильнике перед дегустацией.

Третий вариант настойки из облепихи с водкой

1. 5 кг свежих ягод давим в кастрюле до получения однородной массы.
2. Насыпаем 2 кг сахара и доливаем 1 л воды, накрываем марлей.
3. Оставляем бродить на неделю в теплом помещении, периодически массу помешиваем.
4. Фильтруем напиток через мелкое сито и еще раз — через несколько слоев марли.
5. Перемещаем его в бутыль и разбавляем 3 л водки.
6. Даем настояться неделю, затем процеживаем и дегустируем.

Облепиховая настойка на бренди (коньяке)

Стоит приготовить настойку из облепихи необычным способом, который был опубликован на одном из зарубежных форумов виноделов-кустарей. В итоге получается напиток, напоминающий сливочный ликер.

В роли алкогольной основы выступает виноградный бренди, но его вполне допустимо заменить 3-летним коньяком отечественного производства. Понадобятся 700 мл этого напитка, 250 мл свежевыжатого сока из облепихи, 250 мл сливок 15% жирности и банка сгущенного молока с сахаром. Все ингредиенты помещаем в чашу и хорошо перемешиваем миксером, затем переливаем в банку и закрываем капроновой крышкой.

Емкость ставим в прохладное темное место на неделю, затем сливаем с осадка в чистую бутылку. Далее храним напиток в холодильнике, употребить его необходимо в течение 2-3 недель.

Лечебные настойки из облепихи

Следует привести еще несколько рецептов напитков, которые позиционируются как целебные средства.

Горькая настойка на облепихе на спирту готовится из 200 г ягод и 500 мл 96% алкоголя. Растительное сырье промываем и перекладываем в банку, затем добавляем спирт и оставляем на месяц в темном помещении при комнатной температуре. Готовую настойку процеживают через сито. При приеме внутрь ее нужно хорошо разбавлять водой — 30-40 капель на 200 мл воды, еще данное средство применяется для растирок, компрессов, обработки ран и поражений кожи.

Для приема внутрь лучше использовать настойку из облепихи с медом  – она более приятная на вкус. В принципе этот напиток вполне допустимо отнести к разряду десертных, но благодаря добавлению сладкого продукта пчеловодства он приобретает дополнительные полезные свойства для здоровья, так что и на роль целебного средства тоже подходит. С его помощью можно укрепить иммунитет, избавиться от сезонного авитаминоза и быстрее восстановить силы после болезни.

Приготовить такую настойку очень легко:

1. Берем 1 кг ягод, 200 г липового или цветочного меда и 1 литр водки.
2. Кладем в банку облепиху, добавляем алкоголь и мед.
3. Хорошо мешаем содержимое, чтобы сладкий продут растворился.
4. Перемещаем напиток в затемненное прохладное (18-20 градусов) место.
5. Настаиваем месяц, затем процеживаем и разливаем по бутылкам.

Из листьев облепихи

Для создания целебных напитков подходят не только плоды облепихи, но и листья. Их срывают свежими и сразу используют. В них содержится ряд ценных природных компонентов: танины — обладают противовоспалительным действием, дубильные соединения — антисептические свойства, серотонин — повышает жизненный тонус.

Настойка из листьев облепихи готовится просто: 100 г растительного сырья заливаем 500 мл 70% спирта, настаиваем 2 недели, потом процеживаем в бутылку и храним в холодильнике. В лечебных целях напиток употребляют три раза в сутки по половине чайной ложки — разводим ее в стакане воды.

Настойка из масла облепихи

Как известно, из ягоды получают очень полезное масло, которое широко применяется в народной медицине. Но его можно сделать еще более ценной, если настоять на прополисе.

Настойка из масла облепихи с прополисом помогает при ослабленном иммунитете, заболеваниях ЖКТ, разнообразных простудах. Для приготовления нужно взять 20 г очищенного прополиса и 180 мл масла.

Прополис кладем в морозилку на полчаса, затем натираем на мелкой терке, заливаем холодной водой и настаиваем час при комнатной температуре. Осторожно сливаем жидкость сверху и используем только осадок –  его добавляем в нагретое до 70 градусов облепиховое масло. Укутываем емкость с массой на 8 часов, процеживаем ее через несколько слоев марли в бутыль и даем настояться еще 3 недели в темном, прохладном месте.

Принимать такую масляную настойку из облепихи нужно трижды в день за 20 минут до еды — по половине чайной ложки. Запивать можно теплым травяным чаем или подогретым молоком.

Что еще нужно знать о домашней настойке из облепихи

Этот напиток рекомендуется хранить в бутылках из темного стекла либо размещать в затемненном месте. Алкоголь очень быстро теряет свои вкусовые и целебные свойства, оказываясь на свету. И вообще долго он не хранится — лучше употребить его в течение года, потом вкусовые характеристики могут ухудшиться. Держать напиток допустимо в подвале или холодильнике — при достаточно низкой температуре.

В умеренных дозах настойка из облепихи приносит пользу, но если ею злоупотреблять, не миновать тяжелого похмелья, так как напиток почти всегда получается крепким. Допустимо выпивать одну-две стопочки для аппетита перед трапезой или 20 капель разводить в стакане воды и использовать как средство для укрепления иммунитета.

Прежде чем лечиться этим домашним алкоголем всерьез, нужно проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний и целесообразности применения такого средства. Например, есть мнение что настойка из облепихи при онкологии может помочь, но научных доказательств этой теории не существует. Напиток скорее действует как общеукрепляющее средство, поддерживающее силы больного, но не лечит, а может еще и навредить при неудачном стечении обстоятельств.

Но в целом настойка из облепихи полезные свойства несомненно имеет — врачи с этим согласны. Ее допустимо использовать в качестве дополнительного средства терапии при авитаминозе, атеросклерозе, заболеваниях пищеварительной системы, анемии, простуде и гриппе. С компрессами и примочками домашний алкоголь применяют при ревматизме и подагре, укусах насекомых. Им можно протирать раны и порезы в качестве антисептика.

Источник: vinohobby.ru

Рецепты облепиховой настойки

Для облепиховой настойки можно собрать облепиху самостоятельно, аккуратно срезав с дерева подходящие веточки, или приобрести на рынке. Для приготовления напитка нужны только спелые ягодки, окрашенные в яркий желто-оранжевый цвет. Они должны быть цельными, без видимых повреждений и признаков гнили.

На заметку. При самостоятельной заготовке сырья для настойки у многих людей вызывает определенную сложность процесс отделения маленьких ягодок от веток, покрытых колючками, без риска повредить плоды. Чтобы облегчить себе работу, нужно положить собранные веточки в морозилку на 40-50 минут. Ягодки подморозятся и станут твердыми, и оборвать их будет совсем нетрудно.

Чтобы сделать качественную облепиховую настойку на самогоне, на спирту или на водке в домашних условиях, нужно правильно подготовить основу. Если это самогон, его потребуется очистить углем или подвергнуть второй перегонке, а спирт развести до 40-45 градусов.

При использовании водки нужно выбирать только качественный алкоголь от проверенных производителей.

Рецепт 1: облепиха на спирту

Это наиболее экономичный и простой рецепт приготовления напитка, потребуется всего три компонента:

• 500 г облепиховых ягод;
• 500 мл спирта;
• 100 г сахара.

Порядок работы:

1. Перебрать ягоды, удалив испорченные и подгнившие, затем промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Высыпать облепиху в стеклянную банку, добавить сахар, и, используя «толкушку» для пюре, тщательно размять.
3. Добавить спирт, закупорить емкость крышкой и убрать в тёмное место на 3 недели. Раз в 2-3 дня потребуется энергично встряхивать банку, чтобы сахар полностью растворился.
4. Процедить облепиховую настойку через ватно-марлевый фильтр, разлить по бутылкам и закупорить пробками.

Готовый напиток может храниться в прохладном месте до 3 лет.

Рецепт 2: настойка на облепихе и ореховых перепонках

Чтобы домашняя настойка из облепихи приобрела красивый цвет, используется перепонки грецких орехов.

Для приготовления напитка понадобится:

• 700 г облепиховых ягод;
• 2 л самогона;
• 50-70 г ореховых перепонок;
• 100 г сахара.

Последовательность работы:

1. Сложить ореховые перепонки в небольшую, плотно закрывающуюся емкость, и залить самогоном так, чтобы алкоголь полностью покрыл их, а затем настаивать в течение 7 дней.
2. В трехлитровую банку уложить облепиху, перемешать с сахаром, раздавить «толкушкой».
3. Влить оставшийся самогон, закрыть емкость крышкой и убрать в темное место на неделю.
4. Соединить ореховую и облепиховую заготовки и настаивать еще 2-3 недели.
5. Процедить настойку сквозь марлю и разлить по бутылкам.

Желательно, чтобы после расфасовки напиток постоял еще 3-4 дня, а затем можно приступать к дегустации.

Рецепт 3: мятно-облепиховая настойка на водке

Свежую мяту активно используют при изготовлении различных настоек, и она станет прекрасным дополнением к облепихе.

Для создания напитка понадобится:

• 500 г облепиховых ягод;
• пучек свежей мяты (можно заменить стаканом сушеной);
• 1 л водки;
• 250 г сахара.

Последовательность действий:

1. Перебрать ягоды, промыть и немного обсушить.
2. Сложить облепиху в трехлитровый баллон, сверху насыпать сахар и пюрировать смесь с помощью «толкушки».
3. Добавить в ёмкость мяту, налить водку и плотно закупорить крышкой.
4. Убрать настройку в темное место на 2 недели, а затем процедить и расфасовать в бутылки, желательно из темного стекла.

Совет. Чтобы вкус облепиховой настойки был более мягким, лучше заменить сахар натуральным медом.

Рецепт 4: оригинальная облепиховая настойка с апельсином и пряностями

Вкус облепиховой настойки получится ярким и пикантным, если добавить в неё пряности, а апельсин обогатит ее витамином С. Настаивать такой напиток можно на водке, самогоне или спирту, а также взять в качестве основы коньяк, бренди или виски.

Для настойки понадобится:

• 700 гр облепихи;
• один небольшой апельсин (он должен быть такого размера, чтобы проходил в горлышко емкости целиком);
• 450 г сахара;
• 25-30 соцветий сушеной гвоздики;
• корица;
• ваниль;
• 2 л крепкого алкоголя.

Последовательность работы:

1. Помыть облепиху, сложить в банку, засыпать сахаром и тщательно растолочь.
2. С помощью ножа сделать в апельсине надрезы, в каждой из которых поместить по одному соцветию гвоздики, после чего отправить цитрус в банку.
3. Насыпать корицу и ваниль, добавить алкоголь.
4. Плотно закупорить крышку ёмкости и отправить ее в тёмное место на 4 недели.
5. Убрать из банки «нашпигованный» апельсин, процедить напиток и разлить по бутылкам.

Такая настойка получится довольно сладкой, и поэтому подавать ее лучше с десертами или фруктами.

Как пить облепиховую настойку

Употреблять облепиховую настойку можно не только в «чистом» виде, но и следующим образом:

1. Смешивать с соком, нектаром, тоником или минеральной водой.
2. Добавить к напитку мед, сахарный или плодово-ягодный сироп. В этом случае употреблять его можно будет не только для удовольствия, но и при лечении кашля.
3. Соединить настойку со сгущенным молоком и сливками, в результате чего получится напиток, напоминающий ликёр.

В лечебных целях облепиховую настойку пьют по 30 мл за один прием, трижды в день перед едой. А для наружного применения используются средства на основе этой ягоды, не содержащие спирта.

Состав и полезные свойства облепихи

Облепиха считается одной из самых полезных и насыщенных витаминами ягод.

В ее составе содержатся следующие вещества:

• витамины группы В, С, РР и Е;
• фосфор;
• железо;
• магний;
• каротин;
• токоферол;
• рибофлавин;
• каротиноиды;
• жирные масла;
• дубильные вещества;
• фолиевая, стеариновая, олеиновая, линолевая и олеиновая кислоты;
• серотонин, иначе называемый «гормоном счастья».

При правильном и умеренном потреблении облепиха оказывает такое положительное воздействие на организм:

• насыщает клетки полезными веществами и укрепляет иммунитет;
• улучшает работу органов пищеварения;
• борется с бактериями и вирусами;
• способствует снятию воспалений;
• стимулирует процессы регенерации тканей;
• повышает уровень гемоглобина в крови;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы;
• улучшает зрение.

На заметку. Для наружного применения используются настойки не только на основе ягод, в лечебные средства добавляют также листья, цветы и кору растения.

Показания и противопоказания

Облепиховая настойка применяется как лечебное средство в комплексной терапии при следующих состояниях:

• простуды и ОРВИ;
• язвенные заболевания желудка и кишечника;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• сбои в работе сердечно-сосудистой системы;
• нарушение обмена веществ;
• воспалительные процессы различного происхождения;
• дефекты роговицы и ожоги глаз;
• гинекологические нарушения;
• авитаминозы;
• снижение иммунитета;
• дерматологические проблемы;
• солнечные, термические и химические ожоги.

Предлагаем к просмотру видео, на котором показан процесс приготовления облепиховой настойки в домашних условиях.

Запрещено употреблять свежие ягоды и лечебные средства с облепихой при наличии таких проблем:

• гастрит на фоне повышенной кислотности;
• панкреатит и холецистит в стадии обострения;
• камни в желчном пузыре;
• диарея;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Настойку из облепихи на алкоголе, кроме перечисленных случаев, нельзя принимать беременным и кормящим женщинам, а также детям в возрасте до 12 лет.

Источник: alcovolna.ru

Простой рецепт настойки из облепихи на спирту

Приготовление идет по классическому методу, где ягоде сначала дают подбродить, отчего она лучше выделяет сок. Вкус настойки становится более мягким, напоминает винный.

Совет.
Для приготовления наливок, настоек всегда нужно брать продукцию только хорошего качества. Подпорченные, зеленоватые плоды ухудшают вкус. Любые напитки, где требуется предварительное брожение сырья, готовятся из немытых ягод, где присутствуют природные дрожжи.

Для приготовления необходимо взять:

• ягоды облепихи (отмеряем банкой 1 л);
• сахарный песок (9 ст. л.);
• примерно литр спирта (96%);
• кто-то, возможно, добавит воды.

Как приготовить пошагово:

1. Ягоду толкут с помощью деревянной ложки, толкушки.
2. Далее берут емкость соответствующего объема с широким горлышком, массу пересыпают туда, обвязывают сосуд марлей или широким бинтом, ждут брожения.
3. Ферментация проходит примерно за 3-4 дня. Потом объем доливается спиртом. Все это настаивают около месяца, содержат в тепле и темноте.
4. Дней через 30 настой аккуратно сливают, желательно его еще профильтровать несколько раз. Если необходимо снизить градус, напиток разбавляют водой. Те, кому нравится послаще, добавляют сахар. После всех манипуляций будущую настойку отправляют «отдохнуть» еще 1-2 недели.
5. Потом снадобье распределяют по бутылкам. Здесь возможно 2 варианта: просто разлить, не заморачиваясь, а перед употреблением содержимое энергично встряхивать, чтобы смешать масло и жидкость. Либо же отделить жирную фракцию сразу же с помощью шприца, ложки или иным способом.

Совет.
Хранят настойку до 3 лет. Уже через год ее вкус, запах становятся не такими насыщенными, лекарственные свойства снижаются. Торопясь употребить ее к определенному сроку, брать повышенные обязательства тоже не стоит. Одна-две рюмки будут полезны, большее количество – уже вред.

Настойка из облепихи на водке с медом

Ингредиенты:

• знакомые всем 0,5 л водки;
• полкило облепихи (или отмерить 3 стакана);
• 150 г меда.

Для напитка берут обычно липовый или цветочный мед. Важно, чтобы он был незасахаренный. Любителям специй к означенному списку можно приобщить апельсиновую цедру, перец, несколько звездочек гвоздики.

Совет.
Если ягоды были собраны с дерева после наступления морозов, то при приготовлении настойки это даже лучше. Из замороженной размягченной облепихи легче отделить сок. Некоторые перед приготовлением алкоголя специально складывают собранное сырье в морозилку на ночь.

Если по какой-то причине прошлогодние заготовки на зиму не были съедены, из облепихового варенья тоже можно сделать алкогольный напиток. Его берут пропорционально вместо свежих плодов и сахара.

Этапы приготовления:

1. Отобранные ягоды промывают, дают просохнуть.
2. Продукт толкут, перемешивают с медом.
3. Сюда подливают спиртовую основу, хорошенько перемешивают, пока медовая масса полностью не растворится.
4. Отправляют заготовку настаиваться, обязательно, чтобы было темно и тепло, встряхивают раз за 3-4 дня.
5. Примерно через 25-30 суток напиток уже готов. Его необходимо снять с осадка, процедить через фильтр, используя вату, марлю.
6. Зелье разливают по отдельным емкостям, герметично закупоривают. Хранят в холодильнике, холодном погребе.

Срок хранения около 3 лет. Если продукт готовился без сахара, с применением меда, возможно, он будет не так прозрачен. Но изумительный яркий цвет, тончайший аромат заставят забыть о такой мелочи.

Рецепт приготовления водки на облепихе

2/3 тары заполняют ягодами, сверху на 1/3 их должна покрывать водка. Сахар кладется по вкусу. Все настаивается в темном теплом месте 2-3 месяца. После жидкость сливают, несильно отжимают ягоды, чтобы было проще фильтровать.

Сцеженное нужно поставить в холодильник на пару дней. За это время сверху появляется жирная фракция, которую отделяют с помощью шприца. Если настоять водку на облепихе, жидкость получается менее мутной, масла отделяется меньше, при необходимости, процедуру проводят не один раз.

Оставшееся тщательно фильтруют. В результате получается продукт примерно 30 градусов. Туда добавляют сахар и воду, чтобы понизить крепость. После дают отдохнуть еще месяц. Потом, если есть помутнение, снова фильтруют.

Таким же образом можно настоять самогон на облепихе. Напиток получается не такой благородный, как с коньяком, более мужской, забористый, но с убедительно выраженным целительным эффектом.

Настойка из коры облепихи

Чтобы приготовить целебный бальзам из коры, можно использовать простой рецепт:

1. собирают и сушат кору кустарника;
2. из высушенной коры делают порошок;
3. подготавливают стеклянную посуду, засыпают 10 ст. л. получившегося порошка;
4. добавляют 1 л водки;
5. примерно на месяц оставляют без внимания.

Целебная настойка из кустарника обладает следующими свойствами:

• благодаря наличию серотонина успешно борется с некоторыми видами рака (Эрлиха, саркомы, др.);
• показана при гипотонии, гипертонии;
• помогает при поносе;
• благотворно влияет на раны из-за наличия алколоида гиппофеина;
• противодействует влиянию радиации.

Важно!
Всего 20 живительных капель в день способны укрепить здоровье. Однако, по поводу лечения лучше посоветоваться с доктором. Редко, но встречается индивидуальная непереносимость. Для тех, у кого обнаружены заболевания ЖКТ, также существуют противопоказания.

Совет.
Чтобы настойка на облепихе не разочаровала вкусом, была красивого цвета, имела уникальный аромат, нужно тщательно выбирать материал для спиртовой основы. Если делают напиток на спирте, его обычно разбавляют, приближая крепость к 40 градусам.

Если хотите сделать настойку на самогоне, но так, чтобы ее было приятно пить – очистите его предварительно от вредных смол. Благодаря очистке он также избавится от специфического запаха, который перебивал бы тонкий аромат облепихи. Для того чтобы сделать добротный исходный материал для самогонной настойки, уже готовый самогон перегоняют повторно или очищают с помощью активированного угля.

Пошаговая очистка:

1. на 1 л исходного материала берут 10 планшеток с активированным углем (50 г);
2. на дне стеклянной тары размещают слой ваты;
3. таблетки предварительно измельчают, укладывают вторым слоем поверх ваты;
4. третьим слоем снова вата;
5. аккуратно вливают имеющийся самогон;
6. отставляют тару с алкоголем подальше примерно на полторы недели;
7. по прошествии означенного времени самогон фильтруют, используя вату и марлю.

После очистки жидкость можно использовать как основу или самостоятельно.

Рецепт настойки из листьев облепихи

В отличие от ягод, листочки, снятые с куста облепихи, не имеют противопоказаний для многих больных, но являются таким же универсальным средством, которое принимают при:

• сезонных ангинах, бронхитах, ОРВИ (чай с медом отлично укрепляет иммунитет);
• нестабильном давлении, различных проблемах с работой сердца, сосудов;
• повышении уровня сахара;
• проблемах с суставами (применение отваров, настоев снижает болевые реакции);
• заболеваниях печени.

Пока не вполне изучен химический состав листьев, но доказаны полезные свойства таких компонентов:

• Танины. Вяжут, оказывают противовоспалительный эффект.
• Дубильные вещества. Хорошие антисептики.
• Серотонин. Важнейший нейромедиатор (более простым языком, гормон удовольствия). Помогает сбалансировать уровень гормонов, повысить жизненный тонус, избавиться от нарушений сна, частой смены настроения.

Настойка из листьев готовится примерно так же, как из ягод. Быстрый рецепт таков:

1. берут 2 ст. л. сухого сырья (5, если листья свежие);
2. заливают 0,5 ст. 40% спирта.
3. настаивают примерно 2 недели, периодически помешивают.

При лечении употребляют дважды или трижды за сутки от 0,5 до 1 ч. л. Дозу варьируют, исходя из тяжести заболевания. Настоянные на спирту ягоды или листья удобны тем, что ими можно пользоваться на протяжении нескольких лет.

Еще несколько рецептов из листьев

Чай

Полезен для тех, кто жалуется на свои суставы, для профилактики ОРВИ. 1 ст. л. листьев заливают 1 ст. кипятка. Минут через 15-20 процеживают. Можно пить 2-3 раза в день, добавляя мед или сахар.

Настой

Хорошо влияет на суставы, обмен веществ. 2 ст. л. сырья заливают 500 мл кипятка, настаивают 30-60 мин укутанным. Затем его процеживают, принимают по четверти стакана 3-4 р/д.

Отвар

Делается не за 5 минут, но пользы принесет намного больше. Им полоскают горло, а также ротовую полость при различных вирусных заболеваниях, воспалениях, пьют при поражениях печени, для профилактики диабета, при проблемах с ЖКТ, стоматологических заболеваниях.

Листьев берут 4 ст. л., заливают кипятком 1 л. Примерно 15 мин выдерживают на водяной бане, дают постоять еще 30-40 минут. Далее процеживают, остужают. Ежедневно принимают четвертую или вторую часть стакана длительно.

Настойка на коньяке

Чтобы получить более изысканный напиток, чем настойка из облепихи на спирту, которым можно не только лечиться, но еще поставить его как угощение, его готовят на коньяке. Витаминный алкоголь будет иметь благородный привкус древесины, очень красивый цвет, отменный аромат.

На 50 г ягод принято брать 2 ст. коньяка. Под крышкой и в темноте все это настаивается неделю, после чего жидкость сливают, фильтруют.

Облепиховый «Спотыкач»

Если в арсенале нет заготовок, а гости уже на пороге, их можно удивить оригинальным коктейлем, который делают на основе замороженного сока облепихи и водки. Они берутся равными частями. Потребуется буквально несколько секунд, чтобы взбить ингредиенты с помощью миксера. Подавать нужно сразу.

Никаких отходов не придется выбрасывать. Из жмыха варят компот, готовят морс, который оживит с похмелья, добывают облепиховое масло. Жом сушат, мелко измельчают, используют при выпечке. Аромат из духовки необыкновенный!

Как сделать целебное масло

Жмых смешивают с нерафинированным растительным маслом, убирают на 7 дней в кладовую, периодически встряхивают. Потом масло отделяют, снова прячут. Через неделю отстоявшуюся верхнюю часть стараются без осадка перелить в стеклянную емкость. Отличное косметическое, ранозаживляющее средство хранят в холодильнике.

Всевозможных явств и напитков из облепихи не счесть. Алкоголь, в зависимости от предпочтений и возможностей, делают на водке, коньяке или домашнем самогоне. Никакой из рецептов не потребует чрезмерных усилий. А если у хозяйки есть домашние заготовки из ягод облепихи, она всегда найдет, чем удивить гостей. Все блюда и напитки максимально просты, при этом дают вкусный, полезный результат.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник: https://nausade.ru/zagotovki/nastojka_na_oblepihe_na_spirtu.html

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

Источник: nausade.ru