Настойка из черноплодки в домашних условиях

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Умопомрачительно вкусная и непередаваемо ароматная настойка из черноплодной рябины порадует каждого, кто научился ценить восхитительные качества домашнего горячительного.

Не верите? Тогда обязательно попробуйте приготовить удивительное снадобье из черноплодки по интереснейшим рецептам, представленным ниже.

Классический рецепт настойки из черноплодной рябины на водке

В домашних условиях очень легко реализовать простой, надежный рецепт потрясающей на вкус и несравненной по аромату настойки из черноплодной рябины на основе качественной водки.

Комбинация из представленных в таблице ингредиентов позволяет изготовить алкогольный напиток не только вкусным, но и неимоверно полезным. Однако употребляйте рябиновую настойку в умеренных дозах, и тогда она обязательно подарит вам отличное самочувствие и отменное здоровье.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
свежие ягоды черноплодной рябины 1 кг
—хорошая водка— 1 л
гранулированный сахар 300-500 г

Технология изготовления


  1. Спелые ягоды тщательным образом перебираем, откладывая в сторону недозрелые, гнилые и мелкие плоды.
  2. Отобранную рябину промываем проточной водой, а затем выкладываем в подходящий стеклянный сосуд для настаивания.
  3. Вливаем туда же алкогольную основу – ягоды должны быть покрыты водкой минимум на два сантиметра.
  4. Последним всыпаем нужное количество сахарного песка, ориентируясь исключительно на личные вкусовые предпочтения.
  5. Закрываем сосуд плотной крышкой и хорошенько взбалтываем содержимое, дабы максимально растворить крупинки сладкого ингредиента.
  6. Убираем настой в темное, безветренное помещение с температурным диапазоном от 23 до 28°С.
  7. Выдерживаем горячительное не менее 60 дней, при этом в обязательном порядке взбалтываем настой минимум 1 раз в 4-5 дней.
  8. Готовую настойку дважды процеживаем через трехслойную марлю, затем разливаем по бутылкам и плотно закупориваем их.
  9. Даем спиртному дозреть в холодном месте на протяжении трех суток. Срок годности этого напитка неограничен, конечно же, при хранении его в прохладе и темноте.

настойка из черноплодной рябины

Рецепт настойки из черноплодной рябины на спирту

Изготовление наливки из черноплодной рябины в домашних условиях по этому простому рецепту слегка сложнее, чем предыдущее, из-за несколько иного состава ингредиентов, однако восхитительный вкус порадует любого ценителя благородного домашнего спиртного.

Настойка из черноплодки поражает своим глубоким рубиновым оттенком, а также пряным, мягким вкусом и характерным запахом лесной рябины. Пьется данное спиртное приятно и непринужденно и может затуманить разум довольно быстро.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
свежие ягоды черноплодной рябины 500 г
разбавленный спирт крепостью 45-50% 700 мл
ванильная палочка половина
апельсин небольшого размера 1 шт.
гвоздика 2 бутона
мед 50 г

Технология изготовления


  1. Рябину внимательно перебираем, затем промываем и слегка просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Выкладываем ягоды в глубокую миску и слегка их раздавливаем, чтобы придать будущему спиртному глубокий, выраженный вкус лесных ягод.
  3. Рябиновую кашицу перекладываем в стеклянный сосуд для настаивания.
  4. Туда же добавляем медицинский спирт и жидкий мед. Если мед засахаренный, тогда непременно растопите его на водяной бане или в микроволновке, а затем дайте остыть до 25°С и добавляйте.
  5. Тщательным образом размешиваем содержимое сосуда, а затем добавляем все пряности и цедру одного апельсина. Вместо апельсина отлично подойдет лимон или лайм, также допускается ассорти этих цитрусовых.
  6. Настаиваем алкоголь в течение 90 дней в темноте, предварительно закрыв сосуд крышкой из капрона. Для того чтобы вкус будущего спиртного был сбалансированным и неподражаемым, минимум один раз в неделю настой хорошенько взбалтываем на протяжении 15-20 секунд.
  7. По прошествии указанного срока пару-тройку раз отфильтровываем настой через трехслойную марлю, а затем разливаем горячительное по бутылкам для хранения. Срок годности этой наливки неограничен, главное – содержать ее в темноте и прохладе.

настойка из черноплодной рябины

Рецепт настойки из черноплодной рябины на самогоне


Для изготовления превосходной рябиновой настойки на самогоне в качестве второго главного ингредиента используется лимонный сок. Ягоды черноплодной рябины стоит выбирать лишь те, которые были сорваны после первых заморозков. Если же таковых нет, тогда положите плоды в морозилку на трое суток, а далее действуйте согласно предложенной инструкции.

Одним из достоинств данной версии наливки является тот факт, что настаивание с добавлением лимона занимает всего три недели, а вкус не хуже, чем у напитка, изготовленного по вышеописанным рецептам.

Необходимые ингредиенты

составляющие пропорции
ягоды черноплодной рябины 500 г
самогон двойной перегонки крепостью 45-50% 500 мл
гранулированный сахар 200 г
бутилированная вода 200 мл
лимон 3 шт.
гвоздика 3 бутона
корица 1 палочка

Технология изготовления

  1. Ягоды черноплодки высыпаем в дуршлаг и хорошенько промываем их проточной водой. Оставляем плоды в дуршлаге до тех пор, пока вся лишняя жидкость стечет естественным путем.

  2. Рябину помещаем в кастрюлю и вливаем туда же бутилированную воду, затем добавляем гвоздику и корицу.
  3. После закипания варим содержимое на слабом огне на протяжении 15-20 минут, постоянно размешивая смесь.
  4. Снимаем кастрюлю с огня и даем возможность отвару остыть до комнатной температуры.
  5. Процеживаем остывшую ягодную смесь через трехслойный марлевый фильтр и заливаем ее в чистую кастрюлю.
  6. Возвращаем кастрюлю на слабый огонь, затем всыпаем в нее сахарный песок и выдавливаем сок из всех лимонов. Вместо свежевыжатого лимонного сока допускается использование лимонной кислоты.
  7. Доводим черноплодно-лимонный сироп до кипения и провариваем его не более 10 минут.
  8. Остужаем напиток до 20-23°С, после чего вливаем в него алкогольную основу.
  9. Хорошенько все взбалтываем и разливаем горячительное по бутылкам.
  10. Помещаем наливку в прохладное, сухое место на 2,5-3 недели, после чего можем начинать дегустацию.

наливка из черноплодной рябины в домашних условиях

Рецепт настойки из черноплодной рябины на коньяке

Бесподобный вкус и чарующий аромат представленной рябиновой наливки на недорогом, трехзвездочном коньяке покорит любого, кто ее попробует. Данная рецептура станет отличным началом для новичков в виноделии.

Готовый напиток обладает поразительным ароматом, исключительным вкусом и превосходным, вызывающим восхищение глубоким красным цветом.

Необходимые ингредиенты


составляющие пропорции
ягоды черноплодной рябины 350 г
коньяк 1 л
жидкий мед 60 г
кора дуба 1 щепотка

Технология изготовления

  1. Рябину перебираем и хорошенько моем проточной водой из-под крана.
  2. Мытые ягоды засыпаем в стеклянный сосуд для настаивания.
  3. Туда же добавляем жидкий мед. Если мед засахарился, тогда растопите его на водяной бане или разогрейте в микроволновке, затем дайте немного остыть и добавьте к черноплодке.
  4. Кору дуба заливаем кипятком так, чтобы жидкость покрывала ее на 1 см. Оставляем древесину в таком виде на 10-15 минут, затем сливаем воду и ополаскиваем ее чистой теплой водой.
  5. Очищенную кору опускаем в банку поверх меда.
  6. Все ингредиенты заливаем алкогольной основой, затем хорошенько взбалтываем до получения однородной консистенции.

  7. Отправляем бутыль в темное, прохладное помещение на 4,5-5 месяцев. В течение этого времени раз в неделю обязательно встряхиваем содержимое, однако за две недели до окончания настаивания лучше всего оставить настой в покое, чтобы нерастворившийся мед имел возможность осесть на дне сосуда.
  8. Аккуратно сливаем наливку с образовавшегося осадка, пропустив ее через трехслойную марлю, а затем отфильтровываем через ватный фильтр.
  9. Разливаем ароматный напиток по бутылкам и даем ему возможность «отдохнуть» в прохладе и темноте на протяжении 14-20 дней.

настойка из рябины черноплодной в домашних условиях :простой рецепт

Видео рецепта изготовления настойки из черноплодной рябины

Чтобы познакомиться с новыми рецептами наливки из черноплодной рябины, предлагаю изучить представленные ниже видеоматериалы, на которых опытные винокуры демонстрируют собственноручно разработанные версии этого угощения.

Видео №1. Народный умелец предлагает свою версию единственной и неповторимой наливки из черноплодки, рецептура которой передается из уст в уста уже не первое поколение.

Видео №2. На этом видео автор представляет необычную технологию создания роскошной черноплодной наливки с добавлением вишневых листьев.

Видео №3. Этот видеоролик подробно демонстрирует весь процесс изготовления вкусной и очень полезной наливки из черноплодки на водке, меду и гвоздике.

Полезная информация


  • Познакомьтесь с интереснейшей технологией изготовления —настойки на барбарисе—, которую легко изготовить в домашних условиях.
  • —Настойка на бруснике— покорит не только своим бесподобным цветом, но и приятно удивит шикарным, дурманящим ароматом и поразительным, сногсшибательным вкусом.
  • Любителей классических вкусов наверняка заинтересует приготовление —настойки на винограде—.
  • А вот ценителям утонченных, изысканных качеств домашнего спиртного хочу порадовать надежными рецептами —настойки на гранате—.

Источник: gradusinfo.ru

Классическая

фото 1

Существует множество различных рецептур приготовления этого алкогольного напитка. Но все же самой простой в приготовлении и самой вкусной и полезной считается настойка, приготовленная по традиционному рецепту.

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодки – 100 г;
  • водка – 1 литр;
  • сахарный песок – 30 г.

Справка. Сахар можно и совсем не добавлять, но тогда готовый напиток будет более жестким и с меньшей сладостью. Свежие ягоды рябины можно заменить сушеными, но тогда и их объем должен быть в два раза меньше. А магазинную водку вполне можно заменить разбавленным до 50 градусов спиртом или высококачественным домашним самогоном.


Приготовление:

Для приготовления алкогольного напитка лучше всего использовать сочные и крупные ягоды рябины, которые уже были подвергнуты первым заморозкам. После сбора их необходимо промыть и перебрать.

  1. Ссыпать собранные ягоды в банку, сверху насыпать сахар и влить водку.
  2. Все тщательно перемешать деревянной лопаткой и плотно закрыть крышкой.
  3. Убрать тару в темное и теплое место на два, а лучше три месяца.
  4. Спустя этот срок содержимое емкости следует процедить и тщательно отжать ягоды.
  5. Разлить настойку по бутылкам, герметично закрыть и убрать в прохладное темное место на три недели. После этого настойка из черноплодки готова к употреблению.

Внимание! Отработанное сырье не следует выкидывать. Его повторно следует залить тем де количество водки и вновь поставить для настаивания. Такой вторичный алкоголь по вкусу и цвету ничем не уступает первой настойке, а наоборот, имеет даже более мягкий вкус.

Готовая настойка имеет приятный аромат, небольшую сладость во вкусе и насыщенный красновато-фиолетовый цвет. Пьется готовый алкоголь легко и просто, оставляя после себя нежное послевкусие во рту.

С медом


фото 2

Существует множество различных рецептур приготовления этого алкогольного напитка. Но все же самой простой в приготовлении и самой вкусной и полезной считается настойка, приготовленная по традиционному рецепту.

Ингредиенты:

  • ягоды черноплодки – 100 г;
  • водка – 1 литр;
  • сахарный песок – 30 г.

Справка. Сахар можно и совсем не добавлять, но тогда готовый напиток будет более жестким и с меньшей сладостью. Свежие ягоды рябины можно заменить сушеными, но тогда и их объем должен быть в два раза меньше. А магазинную водку вполне можно заменить разбавленным до 50 градусов спиртом или высококачественным домашним самогоном.


Приготовление:

Для приготовления алкогольного напитка лучше всего использовать сочные и крупные ягоды рябины, которые уже были подвергнуты первым заморозкам. После сбора их необходимо промыть и перебрать.

  1. Ссыпать собранные ягоды в банку, сверху насыпать сахар и влить водку.
  2. Все тщательно перемешать деревянной лопаткой и плотно закрыть крышкой.
  3. Убрать тару в темное и теплое место на два, а лучше три месяца.
  4. Спустя этот срок содержимое емкости следует процедить и тщательно отжать ягоды.
  5. Разлить настойку по бутылкам, герметично закрыть и убрать в прохладное темное место на три недели. После этого настойка из черноплодки готова к употреблению.

Внимание! Отработанное сырье не следует выкидывать. Его повторно следует залить тем де количество водки и вновь поставить для настаивания. Такой вторичный алкоголь по вкусу и цвету ничем не уступает первой настойке, а наоборот, имеет даже более мягкий вкус.

Готовая настойка имеет приятный аромат, небольшую сладость во вкусе и насыщенный красновато-фиолетовый цвет. Пьется готовый алкоголь легко и просто, оставляя после себя нежное послевкусие во рту.

С медом


Настойка из черноплодки в домашних условиях

О пользе меда уже сказано и написано немало. И его сочетание с черноплодкой действительно очень полезное и вкусное. Поэтому нельзя обойти вниманием и рецепт приготовления настойки из этих двух ингредиентов.

Для приготовления алкогольного напитка потребуется:

  • ягоды – 500 г;
  • мед – 2 столовые ложки;
  • водка – 500 мл.

Справка. Мед в этом рецепте лучше использовать свежий и жидкий, он быстрее растворится. А вот водку вполне можно заменить качественным коньяком. В результате получится очень вкусный и ароматный напиток с насыщенным цветом и необычным послевкусием.

Сам процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Рябину необходимо перебрать и хорошо промыть.
  2. Добавить в емкость мед и алкогольный ингредиент. Все хорошо перемешать.
  3. Закрыть банку крышкой и убрать в темное и теплое место на три месяца. 1-2 раза в день в течение 30 дней содержимое емкости следует слегка встряхивать.
  4. Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам для дальнейшего хранения.

Перед употреблением ее рекомендуется охладить до температуры 12 – 15 градусов выше ноля.

Черноплодка на спирту

фото 3

Приготовленный по этому рецепту напиток получается особенно ароматным и крепким. Поэтому лучше всего его употреблять в минимальных дозах и в качестве лекарственного средства.

Ингредиенты для приготовления:

  • спирт – 500 мл (95%);
  • черноплодка -1000 г;
  • сахар – 200 – 300 г;
  • вода – 400 мл.

Последовательность действий:

  1. Ягоды необходимо перебрать и промыть.
  2. При помощи деревянного пестика рябину слегка истолочь и переложить в емкость для настаивания.
  3. Сверху по желанию насыпать сахар.
  4. В отдельной емкости смешать спирт и воды и вылить полученную жидкость в емкость к рябине.
  5. Закрыть тару крышкой и убрать на три месяца для созревания.
  6. Затем процедить и разлить по бутылкам.

Сахар в такую крепкую настойку можно и не добавлять. Вкус и аромат готового напитка от этого не пострадают.

Необычная ароматная

фото 4

Приготовленный по этому рецепту напиток получается особенно ароматным и крепким. Поэтому лучше всего его употреблять в минимальных дозах и в качестве лекарственного средства.

Ингредиенты для приготовления:

  • спирт – 500 мл (95%);
  • черноплодка -1000 г;
  • сахар – 200 – 300 г;
  • вода – 400 мл.

Последовательность действий:

  1. Ягоды необходимо перебрать и промыть.
  2. При помощи деревянного пестика рябину слегка истолочь и переложить в емкость для настаивания.
  3. Сверху по желанию насыпать сахар.
  4. В отдельной емкости смешать спирт и воды и вылить полученную жидкость в емкость к рябине.
  5. Закрыть тару крышкой и убрать на три месяца для созревания.
  6. Затем процедить и разлить по бутылкам.

Сахар в такую крепкую настойку можно и не добавлять. Вкус и аромат готового напитка от этого не пострадают.

Необычная ароматная

Настойка из черноплодки в домашних условиях

По своей сути такой алкогольный напиток больше похож на вино, но и от него он имеет некоторые отличия. Важным является и то, что крепость готовой настойки невысокая, а вкус и аромат отменные. Поэтому такой алкоголь вполне уместно будет подать в качестве десерта на любом торжестве.

Для ее приготовления потребуется:

  • цедра одного крупного апельсина;
  • 1 кг рябины;
  • 3 кг сахарного песка;
  • ванилин по желанию – 1 щепотка.

Готовится такая настойка очень просто:

  1. Промытые и перебранные ягоды хорошо промываются и смешиваются с сахаром.
  2. Полученную смесь следует слегка перетереть до выделения сока.
  3. Емкость накрыть марлей и убрать на 75 дней в темное и теплое место.
  4. Каждые три дня массу следует тщательно перемешивать.
  5. По истечению указанного срока массу следует процедить, мезгу выкинуть, а саму настойку разлить по бутылкам и убрать еще на три месяца в темное и холодное место.

Лишь по истечению этого времени напиток будет готов к употреблению. Такая настойка имеет насыщенный темно-рубиновый цвет и ярко-выраженную сладость во вкусе, поэтому многие сравнивают ее с ликером.

Лимонная

фото 5

Готовый алкогольный напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет насыщенный цитрусовый аромат и приятную кислинку во вкусе.

Ингредиенты для приготовления:

  • спелые лимоны – 3 шт.;
  • водка – 1л;
  • рябина – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 200 мл.

Готовится такой цитрусовый напиток просто:

  1. Промытые и перебранные ягоды ссыпают в банку, добавляют туда нарезанные кружочками лимона.
  2. Сверху засыпают сахаром и заливают водкой с водой.
  3. Накрывают плотно крышкой и убирают на 90 дней в затемненное помещение с комнатной температурой.
  4. Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам.
  5. Настаивают еще 14 суток, после чего напиток считается готовым для употребления.

Внимание! Настойки, приготовленные по всем этим рецептам с добавлением водки, коньяка или спирта могут храниться в темном и прохладном месте минимум 5 лет. А вот напиток, приготовленный без добавления алкоголя, должен храниться максимум два года.

Все разновидности настоек из черной рябины имеют приятный вкус и аромат. Их все можно употреблять не просто как алкоголь, а как настоящее лекарство по 50 г в сутки. Это поможет повысить иммунитет, улучшить пищеварение и восполнить дефицит витаминов в организме.

Источник: alco-boss.com

Наливка из черноплодки: самый простой рецепт

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Готовый алкогольный напиток, приготовленный по этому рецепту, имеет насыщенный цитрусовый аромат и приятную кислинку во вкусе.

Ингредиенты для приготовления:

  • спелые лимоны – 3 шт.;
  • водка – 1л;
  • рябина – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 200 мл.

Готовится такой цитрусовый напиток просто:

  1. Промытые и перебранные ягоды ссыпают в банку, добавляют туда нарезанные кружочками лимона.
  2. Сверху засыпают сахаром и заливают водкой с водой.
  3. Накрывают плотно крышкой и убирают на 90 дней в затемненное помещение с комнатной температурой.
  4. Затем настойку процеживают и разливают по бутылкам.
  5. Настаивают еще 14 суток, после чего напиток считается готовым для употребления.

Внимание! Настойки, приготовленные по всем этим рецептам с добавлением водки, коньяка или спирта могут храниться в темном и прохладном месте минимум 5 лет. А вот напиток, приготовленный без добавления алкоголя, должен храниться максимум два года.

Все разновидности настоек из черной рябины имеют приятный вкус и аромат. Их все можно употреблять не просто как алкоголь, а как настоящее лекарство по 50 г в сутки. Это поможет повысить иммунитет, улучшить пищеварение и восполнить дефицит витаминов в организме.

Источник: alco-boss.com

Наливка из черноплодки: самый простой рецепт

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Нам потребуется:

  • ягоды черноплодной рябины;
  • сахар;
  • водка.

Приготовим чистую стеклянную тару, крышки, полотенце. Количество ингредиентов не указываю, ягод берем столько, чтобы заполнить приготовленную банку или несколько банок.

  1.  Ягоды рябины отделим от веточек, переберем, хорошо промоем и просушим на полотенце. Заложим ягоды в подготовленную емкость по плечики, зальем водкой так, чтобы она полностью покрыла ягоды. Укупорим крышкой и уберем в темное место.
  2.  Настаивать будем не меньше месяца, периодически встряхивая банку. Через месяц сольем жидкость, измеряем ее объем. Возьмем третью часть сахара от объема настойки, например, если у нас получился на выходе 1 л настойки, значит, сахара возьмем 300 г.  Соединим настойку ягод и сахар, перемешаем и уберем на пару дней. Наливка готова.
  3. Второй вариант приготовления этой наливки – добавить сахар к ягодам сразу, залить их водкой и выдержать в темном месте месяц. Нам останется только процедить полученный напиток и разлить по красивым бутылкам. И, конечно, наслаждаться чудесной наливкой, ее ароматом, вкусом, цветом.

В копилку полезных советов

Наливка из аронии на водке с вишневым листом

s vishnevymi list'jami

Следующий рецепт – наливка из черноплодной рябины на водке с вишневыми листьями.

Продолжаем делиться рецептами,  речь пойдет о такой добавке, как вишневые листья. Наливка из ягод, настоянная на водке, имеет хороший  цвет и вкус. Но любой напиток можно всегда улучшить, обогатить, добавить неожиданную нотку, что мы и сделаем.

Нам потребуется:

  • 2 стакана ягод рябины;
  • 50-70 листочков вишни;
  • 300 г сахарного песка;
  • 1 л водки;
  • ½ ч.л. лимонной кислоты
  • 1 л воды.

Подготовим чистую стеклянную банку, кастрюлю, деревянную толкушку крышку, полотенце.

  1. Плоды рябины отделим от веточек, промоем и обсушим на полотенце. Листья вишни промоем, просушим. Ягоды поместим в кастрюлю и разомнем толкушкой до появления сока, зальем водой, добавим сахар, положим вишневые листья. Поставим кастрюлю на очень маленький огонь, чтобы ягода с листьями вишнине варилась, а томилась. Помешаем смесь, чтобы растворить сахар.
  2.  Выключив огонь, оставим кастрюлю на ночь, вишневый лист должен за это время отдать свой аромат. Утром сольем получившийся настой, уберем листочки и отожмем ягодную массу, она больше не потребуется. Процедим жидкость, зальем в банку, добавим водку. Хорошо взболтаем, закроем банку крышкой и уберем в темное место на 1-2 недели. Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями готова!

Помним  незыблемое правило виноделия – напиток должен настояться. При желании количество воды или водки можно менять, исходя из своих предпочтений, получать более или менее крепкие напитки.

Наливка из черноплодной рябины в домашних условиях «Сто листьев»: простой рецепт

bez drozhzhej

Есть у меня еще один интересный рецепт наливки, называется «Сто листьев». Эта наливка необыкновенно ароматная, вкус имеет благородно-изысканный. И есть у меня своя изюминка в этом рецепте. По рецепту, который можно назвать стандартным,  предполагается использование трех видов листьев – вишневых, малиновых, смородиновых. Я добавляю четвертый вид – лист груши. Эта маленькая деталь, но результат получается намного интереснее по вкусу, слаще и нежнее, поскольку груша оттеняет любой напиток очень ненавязчиво и мягко.

Нам потребуется:

  • 2 стакана ягод аронии;
  • 300 г сахара;
  • по 25 листиков вишни, малины, черной смородины, груши;
  • 1 л воды;
  • 1 л водки;
  • ½ ч.л. лимонной кислоты.

Подготовим чистую стеклянную банку, крышку, кастрюлю, деревянную толкушку полотенце.

  1. Ягоды аронии переберем, отделим от веточек, промоем и высушим на полотенце. Листья малины, вишни, черной смородины, груши промоем, высушим на полотенце. Ягоды положим в кастрюлю, разомнем толкушкой до появления сока.
  2.  Листья перед тем, как заложить их к ягодам, сильно помнем в руках, это улучшит экстракцию веществ в водном растворе. Зальем все водой, добавим сахар, лимонную кислоту, поставим на маленький огонь томиться, я никогда не кипячу листья, иначе вкус напитка испортится.
  3.  Потомив ягоды с листьями  полчаса, оставим их на 10-12 часов для лучшего настаивания. Затем сольем жидкость в любую емкость, хорошо отжимая ягоды, процедим.Добавим водку к полученному настою, перемешаем, уберем в темное место для «созревания».

Эта вкусная, ароматная наливка не нуждается в рекламе, она легко станет  «хитом» сезона, радуя вас легким  вкусом и долгим приятным древесным послевкусием.

Наливка без водки

bez vodki

Как  сделать наливку без использования водки или спирта? Самые неискушенные хозяюшки с легкостью приготовят вкусную и полезную наливку из черноплодной рябины без водки, это такой простой рецепт, что я освоилаего  самым первым. Делюсь с вами.

Нам потребуется всего два ингредиента:

  • черноплодная рябина;
  • сахар.

Рябину и сахар возьмем в пропорции 3 к 1, например, на 3 кг ягод нам нужен 1 кг сахара.

  1. Приготовим чистую стеклянную банку, миску или тазик, толкушку. Ягоды переберем, отделим от веточек. Поскольку в этом рецепте мы не используем алкоголь, нам нужно добиться естественного брожения. Такое брожение возможно лишь при размножении диких дрожжей, которые есть всегда на любой ягоде.  Поэтому ягоды мы не моем, иначе останемся без этих микроскопических тружеников!
  2. Ягоды поместим в эмалированный тазик и помнем толкушкойдо появления сока. Можно было бы облегчить себе работу, провернув ягоды через мясорубку или размельчить в блендере, но наш секрет в том и заключается, чтобы никакие металлические приборы не контактировали с ягодным соком. Мнем толкушкой. Как только ягоды дадут сок, добавим сахар и хорошо еще раз промнем.
  3. Переложим всю массу в стеклянную банку, банку заполним на 2/3 объема, обвяжем горлышко марлевой салфеткой для удаления образующегося углекислого газа. Банку поставим в теплое место на 40-50 дней.
  4.  Ежедневно будем перемешивать содержимое банки. Когда закончится брожение, процедим жидкость, остаток хорошо отожмем, выбросим. Наливку разольем по бутылкам и хорошо укупорим.  Нашей наливке нужно созреть, поэтому уберем бутылки в прохладное место на 2-3 месяца, это минимальный срок. Чем дольше стоит наливка, тем вкуснее становится.

Наливка без водки получается слабоалкогольная, очень приятная на вкус, умеренно терпкая.

В копилку полезных советов:

Наливка из ягод черной рябины на водке в 3-х литровой банке

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Этот рецепт простой, незамысловатый, но результат всегда радует.

Что нам потребуется:

  • ягоды черноплодки;
  • сахар;
  • водка;
  • специи: звездочка бадьяна, палочка корицы;
  • 100 г чернослива.

Приготовим чистую стеклянную 3-х литровую банку, деревянную толкушку, полотенце.

  1. Ягоды черноплодки переберем, отделим от веточек, хорошо промоем, высушим на полотенце. В подготовленную банку уложим ягоды по плечики и зальем водкой. Первый этап пройден. Банку с ягодами уберем в темное место на 2-3 месяца. Раз в неделю будем взбалтывать содержимое.
  2. После периода настаивания ягод на водке сольем получившуюся рубинового цвета  жидкость в другую банку, добавим сахар, специи, чернослив, закроем крышкой, уберем еще на месяц в темное место.
  3. Содержимое банки будем перемешиватьраз  в неделю. Через месяц сольем божественный напиток, специи и чернослив уберем.
  4. Наливку разольем по бутылкам темного стекла, укупорим.

Чернослив в этом рецепте придаст наливке некоторую тягучесть, как у ликера, ее вкус значительно смягчится, терпкость будет чувствоваться,  как второстепенная  нотка,  цвет станет интенсивнее.

Арония на коньяке

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Если у нас есть черноплодная рябина, рецепты приготовления наливки всегда найдутся! А если есть еще и коньяк – мы легкосделаем напиток поистине благородный, достойный царского стола. Воспользуемся следующим рецептом.

Нам потребуется:

  • 1 кг ягод рябины;
  • 1 л коньяка;
  • 200 г меда.

Приготовим чистую банку, крышку, деревянную толкушку, полотенце.

  1. Ягоды переберем, промоем, высушим на полотенце.
  2. Мед лучше брать жидкий, если он успел засахариться, поставим его в теплое место или на водяную баню.
  3. Ягоды поместим в банку и прямо в банке немного потолчем до выделения сока. Зальем их медом, вольем коньяк, все хорошо перемешаем.
  4.  Банку закроем крышкой, уберем в  темное место на 2-3 месяца. Содержимое банки будем  периодически перемешивать,т.к. мед растворяется довольно долго.
  5. Через указанное время сольем наш шедевральный напиток, процедим и разольем по бутылкам темного стекла. Чем дольше он будет стоять, тем лучше результат.

Коньяк – вполне самодостаточный напиток, специи и добавки в эту наливку добавлять не нужно. Эта домашняя наливка не уступит лучшим промышленным коньячным изделиям.

Наливка на спирту

Если у хозяйки нет водки, но есть спирт, можно приготовить хорошую наливку. Для разбавления спирта нужно брать только мягкую воду, например,  дистиллированную, иначе, если вода жесткая, при смешивании ее со спиртом, она помутнеет,  может выпасть осадок.

Нам потребуется:

  • ягоды аронии;
  • спирт медицинский 95°;
  • вода;
  • цедра лимона.

Приготовим чистую банку, крышку, полотенце.

  1. Ягоды аронии переберем, промоем, высушим на полотенце — процедура одинаковая для любого рецепта. Заложим ягоды в банку по плечики. Спирт разведем пополам с водой, получим раствор  крепостью примерно 42°, зальем ягоды, добавим цедру одного лимона.
  2. Укупорим банку, уберем в темное место на 1,5-2 месяца, периодически ее встряхивая.
  3. Когда напиток приобретет насыщенный цвет, сольем жидкость, процедим. Можно на этом этапе остановиться, настойка будет хороша сама по себе. Но если мы хотим получить наливку, добавим в настойку сахар, перемешаем и дадим настояться несколько дней.

Если хотите увидеть все этапы приготовления вкусных наливок – смотрите видео. Рецепты приготовления наливки у каждого мастера свои, будет полезно послушать опытных в том деле людей.

Думаю, всем понравились сегодняшние простые рецепты наливок из черноплодной рябины в домашних условиях. Поверьте, приготовление своих фирменных напитков – настоящее удовольствие и увлекательное занятие!

Источник: nash-pogrebok.ru

Как сделать наливку из черноплодной рябины

Все-таки с самого начала следует немного определиться с терминами, чтобы понимать разницу в процессах изготовления. Для большинства потребителей наливка и настойка практически ничем друг от друга не отличаются. Профессиональные же кулинары и виноделы прекрасно знают, что наливка – это то, что готовят методом естественного брожения без добавления спиртосодержащих жидкостей. По сути, от вина наливка отличается лишь повышенным содержанием сахара.

А вот любую настойку изготавливают с обязательным добавлением водки или самогона (или другого крепкого напитка). Как говорится – настаивают на спирту. Таким образом, наливка и настойка из черноплодной рябины – это вовсе не одно и то же. И различаются эти напитки, прежде всего, своим градусом – настойки гораздо крепче и подходят больше для мужчин.

Но поскольку эта разница в терминах в практическом применении имеет значение в основном для профессионалов, то в статье будет иногда использован термин «наливка» в применении и к настойке тоже.

Для приготовления домашней классической наливки из черноплодки используют только свежие и совершенно зрелые ягоды и без добавления водки. Но со свежими ягодами черноплодной рябины тоже не все просто – употреблять их для приготовления наливки лучше после первых морозов, когда из них уходит вся терпкость, и в готовом напитке не будет ощущаться горечи.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Можно использовать и замороженные ягоды, иногда их даже специально подмораживают, чтобы ускорить процесс изготовления. А вот из сухих ягод черноплодки можно приготовить лишь настойку с добавлением любого спиртосодержащего напитка.

Перед использованием ягоды перебирают, удаляя испорченные и те, у которых непропорционально маленький размер. Из таких плодов вряд ли получится что-то вкусное, они обычно и горчат больше обычного.

Конечно, необходимо удалить все веточки, листочки и черешки – в данном случае они не привнесут в напиток ничего полезного.

Если наливку из черноплодной рябины в домашних условиях будут готовить по классическому рецепту, то мыть ягоды не стоит – на их поверхности обитают «дикие» дрожжи, наличие которых поможет процессу естественного брожения.

В ином случае ягоды черноплодки промывают под текущей водой, а затем обсушивают, разложив на тканевом или бумажном полотенце.

Классический рецепт наливки из черноплодной рябины

Этот рецепт не зря называется классическим – таким способом готовили наливку из черной рябины в домашних условиях еще сотни лет назад.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Для этого из продуктов понадобится лишь:

  • 3 кг ягод самой черноплодной рябины;
  • 1 кг сахарного песка.

Сам процесс приготовления довольно продолжителен, но натуральный вкус готового продукта стоит затраченных усилий.

  1. Свежие немытые ягоды давят с помощью деревянной толкушки или, в крайнем случае, используя погружной блендер.
  2. Ягодную массу помещают в стеклянную емкость, добавляют сахар и хорошенько перемешивают.
  3. Накрывают емкость двойным слоем марли и располагают в месте без света с температурой от + 18 °С до + 25 °С.
  4. Выдерживают, таким образом, несколько дней, раз в сутки перемешивая содержимое банки деревянной ложкой или палочкой.
  5. Когда появятся очевидные признаки начала процесса брожения, кислый запах, белая пена, шипение, на емкость устанавливают гидрозатвор или его аналог – резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце.
  6. Наливка должна перебродить в течение 30-45 дней.
    Внимание! Признаками окончания процесса брожения служат опускание перчатки или прекращение появления пузырьков в гидрозатворе.
  7. Стараясь не затронуть осадка на дне емкости, ее содержимое сливают в другое место через несколько слоев марли или фильтр из ваты.
  8. После чего разливают наливку по бутылкам, плотно закупоривают пробками и выдерживают от 70 до 90 дней в прохладном месте (+ 10-16 °С) без света.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Конечно, дегустацию можно проводить и раньше, но выдержка улучшает вкусовые качества напитка. Домашнюю наливку из черноплодной рябины по этому рецепту готовят без водки или какого-либо другого крепкого спиртосодержащего напитка, поэтому ее крепость невелика – равняется примерно 10-13%.

Наливка из черноплодной рябины на водке

Для тех, кого не удовлетворяет крепость напитка, описанного в предыдущем рецепте, существует более серьезный вариант наливки из черной рябины на водке. Используя этот рецепт, можно приготовить наливку методом естественного брожения, а на последнем этапе закрепить напиток с помощью водки. В итоге получается что-то среднее между наливкой и настойкой.

Понадобятся:

  • 2 кг ягод черноплодки;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 л водки.

Приготовление:

  1. В стеклянную банку соответствующего объема засыпают немытые ягоды черноплодки, перемежая их со слоями сахара. Самым верхним слоем должен оказаться сахар.
  2. Горловину перевязывают марлей и банку помещают на солнечный и теплый подоконник на 5-6 дней.
  3. При начале брожения на горловину надевают перчатку или ставят гидрозатвор, которые снимают примерно через месяц-полтора, когда процесс полностью завершится.
    Настойка из черноплодки в домашних условиях
  4. Наливку отфильтровывают сквозь марлю, добавляют водку и хорошо перемешивают.
  5. Разливают по бутылям, плотно закупоривают и помещают в прохладное темное место на 1,5-2 месяца для настаивания.

Крепость полученного в домашних условиях напитка уже может достигать 20 градусов.

Как приготовить наливку из черноплодки с ванилью и апельсином

С помощью той же самой классической методики естественного брожения можно приготовить очень вкусную домашнюю наливку из черноплодной рябины с экзотическими нотками цитрусовых и ванили.

Потребуются:

  • 3 кг черноплодки;
  • 1 кг сахарного песка;
  • цедра с 3 апельсинов;
  • несколько палочек ванили.

Процесс приготовления полностью совпадает с классическим рецептом. Ваниль и апельсиновую цедру добавляют в самом начале процесса.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Наливка из черноплодной рябины на спирту

А в этом рецепте представлен уже вариант приготовления настоящей настойки из черноплодки на спирту. Несмотря на приличный градус напитка, около 40%, пьется он очень легко и приятен на вкус.

Понадобятся:

  • 1 кг ягод рябины;
  • около 1 л спирта 60%;
  • 300 г сахара (необязательно).

Изготовление:

  1. Промытую и подсушенную черноплодку засыпать в банку.
  2. Налить спирта так, чтобы его уровень на 2-3 см перекрывал ягоды.
  3. При желании досыпать сахара и все содержимое в банке хорошенько взболтать.
  4. Закрыв крышкой, поставить банку в теплое место без света на 2-3 месяца. Желательно вспоминать о банке и встряхивать ее содержимое хотя бы раз в 5 дней.
  5. Процедить готовую настойку через марлевый фильтр и разлить ее по бутылям, плотно закупорив их пробками.

Наливка из черноплодной рябины на самогоне

По точно такой же технологии готовят наливку-настойку из черноплодки в домашних условиях на самогоне.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Если взять самогон крепостью около 60 градусов, то и соотношение остальных ингредиентов будет точно таким же, как в предыдущем рецепте.

Для вкуса в такой домашний напиток можно дополнительно добавить несколько щепок дубовой коры или кусочки лимонной цедры.

Наливка из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Этот рецепт требует предварительной термической обработки черноплодки, но зато из ее ягод получается извлечь максимум вкуса и аромата.

Понадобятся:

  • 1 кг ягод черноплодки;
  • 500 мл очищенной воды;
  • 1 л 95,6% пищевого спирта;
  • 200 г вишневых листьев (около 300 штук);
  • 400 г сахара;
  • 8 г ванильного сахара или половинка одного стручка;
  • 4 бутона гвоздики.

Приготовление:

  1. Отобранную, промытую и просушенную рябину помещают вместе с вишневыми листьями в толстостенную кастрюлю, добавляют воды и половину положенной по рецепту дозы сахара.
  2. Варят после закипания на небольшом огне около 40 минут, после чего оставляют остывать минимум на 12 часов.
    Настойка из черноплодки в домашних условиях
  3. На следующий день пюре процеживают, слегка отжав мякоть, которую можно уже выбросить.
  4. К образовавшемуся соку добавляют оставшуюся половину сахара и все слегка подогревают, чтобы добиться полного его растворения.
  5. Переливают в подходящую по объему стеклянную банку, остужают, добавляют спирт и пряности, хорошо размешивают.
  6. Банку плотно закрывают и оставляют без внимания на 3 или 4 месяца в прохладном месте без света.
  7. По истечении этого срока наливку из вишневых листьев и черноплодки аккуратно сливают с осадка, процеживают, переливают в сухие, чистые бутылки и дают еще пару дней настояться перед первой дегустацией.

Вкусная наливка из черноплодки с вишневым листом и лимоном

Этот рецепт во многом напоминает предыдущий, лишь к действующим компонентам добавляют 2 лимона и 100 г натурального меда.

Измельченную цедру от вымытых лимонов кладут в ягоды перед самой первой варкой. А отжатый лимонный сок с медом добавляют в уже процеженный напиток после последнего добавления сахара.

Рецепт наливки из черной рябины с мятой и гвоздикой

Несложен и способ приготовления очень ароматной наливки в домашних условиях по следующему рецепту.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Понадобятся:

  • 1500 г ягод черноплодной рябины;
  • 500 мл водки;
  • 500 г сахарного песка;
  • 50 г листьев свежей мяты или 20 г сухой;
  • 3-4 бутона гвоздики.

Приготовление:

  1. Стеклянную банку или бутыль вымыть и высушить в духовке.
  2. На дно засыпать сахар и положить гвоздику.
  3. Черноплодку растереть в пюре и присоединить к сахару и гвоздике, хорошенько встряхнув.
  4. Горловину прикрыть марлей и оставить на 3 дня в темном месте.
  5. На 4-й день в емкость с будущей наливкой залить водку, еще раз хорошо все взболтать, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить для настаивания на 2-3 месяца.
  6. Готовую наливку процедить, разлить по заранее приготовленным бутылкам и хранить в прохладном месте.

Черноплодная рябина: рецепт приготовления наливки с черносливом и бадьяном

Приготовленная по этому рецепту домашняя наливка из черноплодки порадует своей несколько тягучей консистенцией и более интенсивным цветом.

На трехлитровую банку потребуются:

  • 1-1,2 кг черноплодной рябины;
  • 1,5 л водки;
  • 300 г сахара;
  • 100 г чернослива;
  • палочка корицы;
  • несколько звездочек бадьяна.

Приготовление:

  1. В чистую и сухую банку выкладывают ягоды черноплодки примерно по плечики.
  2. Их полностью заливают водкой, банку закрывают крышкой и ставят на 2,5 месяца в темное место, не забывая ее, по крайней мере, раз в неделю встряхивать.
  3. Через положенный промежуток времени наливку процеживают и сливают ее в другую емкость.
  4. Добавляют к ней чернослив, сахар и прочие специи по рецепту, закрывают крышкой и снова убирают в темное место на 30 дней, опять не забывая перемешивать содержимое раз в неделю.
  5. Наливку вновь процеживают, убирают специи и чернослив и распределяют по бутылкам, плотно закупорив последние.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Рецепт домашней наливки из черной и красной рябины

Необычно вкусную наливку в домашних условиях можно приготовить, смешав обе разновидности рябины: красную и черную. Правда, они слегка различаются по содержанию сока в ягодах, поэтому красную рябину перед использованием необходимо обязательно раздавить, чтобы извлечь из нее максимальное количество полезных веществ. Соотношение используемых ингредиентов примерно следующее:

  • 500 г красной рябины;
  • 500 г черноплодной рябины;
  • 1 л водки;
  • 300 г сахарного песка.

Еще одной особенностью использования красной рябины является тот факт, что напиток из нее требует более длительного настаивания. В остальном сама технология процесса идентична той, что описана в предыдущем рецепте.

Наливка из замороженной черноплодной рябины

Из замороженных ягод черноплодки можно приготовить вкусную и полезную наливку или настойку по любому из описанных здесь рецептов. Необходимо лишь сначала разморозить ягоды и слить с них лишнюю жидкость. Затем взвесить и использовать в тех же пропорциях, что и свежие.

Рецепт наливки из сушеной черноплодной рябины

А вот из сушеной черноплодки приготовить наливку методом естественного брожения не получится. Зато сушеные ягоды прекрасно подойдут для изготовления настойки на водке, спирту или самогоне. При их использовании необходимо лишь учитывать некоторые особенности:

  1. Количество сушеных ягод при использовании их в рецептах нужно уменьшать вдвое, по сравнению со свежими.
  2. Перед началом настаивания сушеные ягоды лучше измельчить для более полной и равномерной «отдачи» своих свойств.
  3. Длительность настаивания при использовании сушеных ягод черноплодной рябины увеличивается в среднем в 2 раза и составляет около 4-5 месяцев.

Домашняя наливка из черноплодной рябины на коньяке с медом

Очень вкусным и полезным оказывается напиток, настоянный на коньяке с добавлением меда. Эта домашняя настойка способна оказать действенную помощь при простудных заболеваниях. Кроме того, мед усиливает некоторые другие целебные свойства черноплодки.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Понадобится:

  • 500 г ягод черноплодки;
  • 500 мл коньяка;
  • 3-4 ст. л. натурального меда.

Изготовление:

  1. Ягоды черноплодки смешивают в любой удобной стеклянной посуде с коньяком.
  2. Добавляют мед, размешивают, плотно закрывают крышкой и размещают на 3 месяца в теплом помещении без света.
  3. Каждую неделю содержимое емкости хорошенько взбалтывают.
  4. Готовую настойку процеживают, разливают по отдельным бутылкам и настаивают еще в холодном месте около месяца.

Наливка из черноплодки с корой дуба

Добавление в домашнюю наливку коры дуба само по себе способно придать напитку коньячный привкус. Для изготовления лучше всего использовать любой фруктовый самогон или виноградный спирт.

Количество ингредиентов рассчитывают приблизительно, исходя, прежде всего, из объема трехлитровой банки.

  • от 800 до 1300 г ягод черноплодки;
  • около 1,5 л самогона;
  • примерно 300-400 г сахара;
  • щепотка коры дуба;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Готовят наливку методом двукратного настаивания.

  1. В банку насыпают ягод столько, чтобы они заняли примерно ¾ от ее объема и добавляют сахара в количестве 1/10 от объема черноплодки.
  2. Закрывают крышкой и настаивают около 5 дней в темном помещении с прохладной температурой.
  3. Добавляют лимонную кислоту, кору дуба и вливают самогон.
  4. Настаивают около месяца в том же помещении.
  5. Затем настойку процеживают, жидкость переливают в отдельную емкость, а ягоды засыпают еще раз точно таким же количеством сахара.
    Настойка из черноплодки в домашних условиях
  6. Взбалтывают и оставляют в теплой комнате еще на 5 дней.
  7. Процеживают получившийся сироп и смешивают его с настойкой, полученной в первый раз.
  8. Разливают по бутылкам и выдерживают в прохладном месте еще 1,5-2 месяца.

Наливка «100 листьев» из черноплодной рябины

Этот рецепт недаром пользуется огромной популярностью. Ведь тот напиток, который получается в результате, трудно сравнить по вкусу и аромату с чем-либо похожим. Если не знать его состава, то, скорее всего, никто не сможет догадаться, из каких ингредиентов приготовлена такая домашняя наливка.

В стандартном варианте наливки используются не 100 листьев, а всего лишь 99. Число 100 в рецепте названо исключительно ради круглой цифры.

Понадобятся:

  • 250 г ягод черноплодки;
  • 33 листа вишни;
  • 33 листа черной смородины;
  • 33 листа малины;
  • 200 г сахара;
  • 500 мл качественного самогона или водки;
  • 800 мл очищенной воды;
  • 1 ч. л. лимонной кислоты.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Зато существует альтернативный вариант этого рецепта, в котором общее количество листьев действительно равно 100. Но в дополнение к листьям вишни, смородины и малины в этой наливке из черной рябины используются и листья груши. Они позволяют ненавязчиво смягчить вкус готового напитка и сделать его еще более интересным.

Ингредиенты, которые потребуются по этому варианту, следующие:

  • по 25 листочков малины, вишни, груши и черной смородины;
  • 350 г ягод черноплодной рябины;
  • 1 л водки;
  • 300 г сахара;
  • 1 л воды;
  • ½ ч. л. лимонной кислоты.

Технология приготовления по рецепту в домашних условиях одинакова и не зависит от состава ингредиентов. Каждый выбирает для себя, какой состав ему ближе, а при желании можно попробовать оба варианта и выбрать оптимальный.

  1. Ягоды черноплодки очищают, промывают и подсушивают.
  2. Перекладывают в огнеупорную емкость и разминают деревянным пестиком.
  3. Листья разминают в руках и присоединяют к ягодам.
  4. Добавляют лимонную кислоту и сахар, и заливают все водой.
  5. Помещают емкость на слабый огонь и, не доводя до закипания, томят в таких условиях около получаса.
    Настойка из черноплодки в домашних условиях
  6. Затем процеживают полученную жидкость, хорошо отжимая ягоды и листья.
  7. Добавляют необходимое количество водки, перемешивают и помещают в темное место на 3-4 недели минимум для настаивания.
  8. Готовую наливку еще раз процеживают и распределяют по бутылям.

Рецепт полезной и ароматной наливки из черноплодки с кардамоном и имбирем

Понадобятся:

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 1 л 95,6% пищевого спирта;
  • 1 л водки;
  • 3 см подсушенного корня имбиря;
  • 3 зернышка кардамона;
  • 1 стручок ванили.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Приготовление:

  1. Черноплодку засыпают в чистую и сухую стеклянную банку, добавляют все пряности и вливают алкоголь.
  2. Настаивают напиток в прохладном помещении без света около 3-4 недель.
  3. Процеживают, разливают по бутылям и отстаивают еще около 6 месяцев для образования полного вкусового букета.

Простой рецепт наливки из черноплодной рябины с яблоками

Сочетание яблок с черноплодной рябиной принято считать классическим.

Понадобятся:

  • 400 г ягод черноплодки;
  • 400 г антоновских яблок;
  • 1 л воды;
  • 700 мл водки;
  • 400 г сахара;
  • 1 ст. л. меда;

Приготовление:

  1. Яблоки натирают на крупной терке, черноплодную рябину просто освобождают от веточек, промывают и просушивают на полотенце.
  2. Кипятят воду с сахаром, добавляют рябину и яблочную массу и варят 5 минут.
  3. Фруктово-ягодную смесь остужают, перекладывают в чистую банку, заливают водкой и оставляют на 3-4 недели под крышкой при комнатной температуре в темноте.
  4. 1-2 раза в неделю наливку желательно перемешивать.
  5. Процедить через несколько слоев марли, добавить мед и оставить еще на пару недель в том же месте.
    Настойка из черноплодки в домашних условиях
  6. Не задевая осадка на дне, процедить, перелить в бутылки и настаивать еще месяц, после чего можно домашнюю наливку дегустировать.

Старинный рецепт быстрого изготовления наливки из черной рябины

В отличие от прочих рецептов, в которых наливки настаивают в течение многих месяцев, существует возможность получить прекрасный по вкусу и выдержанности напиток в домашних условиях всего лишь за неделю. Правда, для этого потребуется отыскать керамическую или чугунную посуду с довольно плотно прилегающей крышкой объемом не менее 2 литров. Остальные компоненты вполне традиционны и их подбор не вызовет особых сложностей.

  • от 1 до 1,5 кг ягод черноплодной рябины (удобнее отмерять количество в литрах – должно быть около 2 л ягод, в зависимости от объема найденной посудины);
  • такое количество водки, чтобы ягоды были залиты ею целиком;
  • сахар и специи – по вкусу и желанию.

Приготовление:

  1. Перебранные, промытые и высушенные ягоды черноплодки высыпают в приготовленную посудину, заливают водкой и добавляют специй и сахара, если нужно.
  2. Закрывают крышкой и обмазывают снаружи липким тестом (вода + мука) так, чтобы не осталось ни единой щелочки.
  3. Помещают емкость с будущей наливкой в духовку при температуре + 70 °С на один час. Важно, чтобы температура на датчике в духовке соответствовала действительности, иначе уже при температуре + 78 °С спирт может закипеть, и ничего хорошего не получится.
  4. Затем 1,5 часа необходимо продержать емкость в духовке, уменьшив температуру до + 60 °С.
  5. И, наконец, еще 1,5 часа – при температуре + 50 °С.
  6. Затем духовку выключают вовсе и держат там емкость с наливкой до полного остывания.
  7. После чего переставляют ее в любое удобное темное место в комнате еще на 4 дня.
  8. Через 4 дня, предварительно отколупав все тесто из щелей, содержимое емкости проливают через дуршлаг, выстланный несколькими слоями марли.
  9. Основную жидкость тут же переливают в бутыль и закупоривают, а весь жмых подвешивают в марлевом мешочке над кастрюлей, давая ему несколько часов для полного стекания.
    Настойка из черноплодки в домашних условиях
  10. Не стоит сильно отжимать ягоды для ускорения процесса, в результате в наливке может появиться мутный осадок.
  11. Стекшую жидкость присоединяют к прежде разлитой наливке, перемешивают и пробуют.
  12. Домашняя наливка готова, но при желании к ней можно добавить еще некоторое количество сахара.

Правила приема алкогольных напитков из аронии

Арония, или черноплодная рябина издавна считается чудотворной целебной ягодой. Наливки и настойки из нее могут оказать реальную помощь при гипертонии, атеросклерозе, суставных заболеваниях, болезнях щитовидки, интоксикациях и воспалительных процессах.

Но, с другой стороны, следует понимать, что ягоды обладают и свойствами, которые могут быть полезны далеко не всем. Ведь в их составе имеются вещества, сгущающие кровь, затрудняющие работу сердца и замедляющие кровоток. Для некоторых людей подобные свойства могут быть очень опасны. Не стоит употреблять черноплодную наливку при наличии следующих проблем:

  • повышенная вязкость крови, высокий уровень гемоглобина;
  • варикоз и тромбофлебиты;
  • гастрит и язва желудка при повышенной кислотности;
  • некоторые виды циститов;
  • гипотония;
  • геморрой;
  • острые заболевания печени и недостаточное функционирование почек.

Кроме того, коварство наливки из черноплодки заключается в том, что она обладает очень приятным насыщенным вкусом, и даже самые крепкие напитки из нее пьются очень легко – градус практически не ощущается.

Настойка из черноплодки в домашних условиях

Обычно алкогольные напитки из черноплодной рябины используются в лечебных и профилактических целях.

  • В целях нормализации давления и лечения атеросклероза наливку пьют курсом в течение месяца по 1 ч. л. 3 раза в день.
  • При бессоннице полезно употреблять по 40-50 г напитка по вечерам.

Домашнюю наливку из черноплодки нередко добавляют в горячие напитки или выпечку.

Конечно, ее можно употреблять и в качестве десертного напитка, но строго соблюдать меру.

Правила хранения наливки из аронии

Готовую наливку из черноплодной рябины желательно хранить в прохладных условиях в плотно закупоренных бутылках. Чем крепче градус напитка, тем более продолжителен срок его хранения. В среднем он составляет 3 года.

Источник: fermilon.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.