Винный напиток сангрия

Винный напиток сангрия

Что такое Сангрия в России знают далеко не все, тогда как в Испании этот напиток традиционно готовят в каждом доме.

Это одна из разновидностей легких фруктовых вин. На родине этот напиток является чуть ли не национальным достоянием. Готовится она на основе вина, в честь чего и получила свое название, ведь Сангрия в переводе значит кровь.

фото 1

Виды винного напитка Sangria

В настоящее время выделяют несколько основных разновидностей этого напитка:

  1. Крепкий напиток, готовится на основе заранее проспиртованных фруктов. При ее приготовлении очень важно соблюдать пропорции, в противном случае может получиться не Сангрия с повышенным содержанием спирта, а обычное крепленое вино.
  2. Классическая Сангрия, отличается невысокой крепостью, обязательным наличием в составе винограда, цитрусовых фруктов, красного вина и чистейшей родниковой воды. Имеет приятный освежающий вкус с легкой кислинкой и насыщенный цитрусовый аромат.

  3. Игристый напиток получил свое название благодаря тому, что его готовят либо с добавлением газированной минеральной воды, либо дополняя состав шампанским. В первом случае получается легкий освежающий напиток, а во втором настоящий коктейль с легким ароматом и необычным вкусом.
  4. Белая Сангрия готовится по рецепту, аналогичному рецепту приготовления классического напитка. Только в этом случае, используют белое вино.

Сегодня существует масса рецептов приготовления Сангрии в домашних условиях.

фото 2

Виды винного напитка Sangria

В настоящее время выделяют несколько основных разновидностей этого напитка:

  1. Крепкий напиток, готовится на основе заранее проспиртованных фруктов. При ее приготовлении очень важно соблюдать пропорции, в противном случае может получиться не Сангрия с повышенным содержанием спирта, а обычное крепленое вино.
  2. Классическая Сангрия, отличается невысокой крепостью, обязательным наличием в составе винограда, цитрусовых фруктов, красного вина и чистейшей родниковой воды. Имеет приятный освежающий вкус с легкой кислинкой и насыщенный цитрусовый аромат.

  3. Игристый напиток получил свое название благодаря тому, что его готовят либо с добавлением газированной минеральной воды, либо дополняя состав шампанским. В первом случае получается легкий освежающий напиток, а во втором настоящий коктейль с легким ароматом и необычным вкусом.
  4. Белая Сангрия готовится по рецепту, аналогичному рецепту приготовления классического напитка. Только в этом случае, используют белое вино.

Сегодня существует масса рецептов приготовления Сангрии в домашних условиях.

Винный напиток сангрия

Поэтому без труда каждый человек сможет подобрать для себя вино по своему вкусу.

Справка! Дополняя рецепт новыми компонентами или заменяя их на те, которые есть под рукой легко можно создавать новые разновидности этого напитка.

Как приготовить в домашних условиях?

Готовя этот напиток с фруктами в первый раз, настоятельно рекомендуется четко следовать рецептуре.

В последующие разы уже можно будет с легкостью видоизменять рецептуру по своему вкусу и готовить Сангрию в соответствии с личными пожеланиями.

Игристая

Взяв за основу шампанское, можно приготовить очень вкусный освежающий напиток.

фото 3

Состав:

  • бренди и апельсиновый ликер – по 125 мл;
  • игристое шампанское – 700 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • виноград — одна небольшая гроздь;
  • лимон, апельсин – по 1 шт.

Приготовление:

  1. Все фрукты нарезают кружочками и помещают в графин, сверху насыпают сахарный песок в один слой.
  2. Затем одновременно наливают бренди и ликер, а в последнюю очередь добавляют шампанское.

Такая игристая Сангрия называется еще и Кава-Сангрия.

Есть и еще один вариант ее приготовления. Все ингредиенты остаются прежними, только ликер и бренди меняют на 500 мл красного вина.

фото 4

Состав:

  • бренди и апельсиновый ликер – по 125 мл;
  • игристое шампанское – 700 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • виноград — одна небольшая гроздь;
  • лимон, апельсин – по 1 шт.

Приготовление:

  1. Все фрукты нарезают кружочками и помещают в графин, сверху насыпают сахарный песок в один слой.
  2. Затем одновременно наливают бренди и ликер, а в последнюю очередь добавляют шампанское.

Такая игристая Сангрия называется еще и Кава-Сангрия.

Есть и еще один вариант ее приготовления. Все ингредиенты остаются прежними, только ликер и бренди меняют на 500 мл красного вина.

Винный напиток сангрия

Именно такой вариант приготовления считается более традиционным.

Внимание! Перед подачей к столу такой освежающий игристый напиток необходимо выдержать в холодильном шкафу не менее суток.

Классическая

Чтобы насладиться вкусом истинного напитка потребуется:

  • гвоздика – 4 бутона;
  • палочка корицы — шт.;
  • мед или сахар – 25 г;
  • бренди – 50 мл;
  • вода – 0,4 л;
  • вино – 700 мл;
  • яблоко, груша, апельсин, персик – по 1 шт.;
  • лимон – 3 дольки.

По этому рецепту готовят испанский напиток чаще всего. Правильно приготовив и выдержав нужное время Сангрию, вы насладитесь вкусом напитка.

фото 5

Приготовление:

  1. Все фрукты тщательно промываются и нарезаются на кусочки примерно одинаковой формы и размера.
  2. Из них обязательно следует удалить косточки, а вот кожуру снимать не надо.
  3. Подготовленное сырье выкладывается в тару вместе со специями, засыпается сахаром или покрывается сверху медом и заливается водой, бренди и вином.
  4. Полученный напиток должен настояться не менее суток в прохладном месте. За это время жидкость полностью поглотит вкус и аромат специй и фруктов.

Важно! Готовить Сангрию по классическому рецепту можно как из белого, так и из красного вина.

Клубничная

Такой напиток также подается в охлажденном виде. Но время его выдержки не превышает 5 часов.

фото 6

Приготовление:

  1. Все фрукты тщательно промываются и нарезаются на кусочки примерно одинаковой формы и размера.
  2. Из них обязательно следует удалить косточки, а вот кожуру снимать не надо.
  3. Подготовленное сырье выкладывается в тару вместе со специями, засыпается сахаром или покрывается сверху медом и заливается водой, бренди и вином.
  4. Полученный напиток должен настояться не менее суток в прохладном месте. За это время жидкость полностью поглотит вкус и аромат специй и фруктов.

Важно! Готовить Сангрию по классическому рецепту можно как из белого, так и из красного вина.

Клубничная

Такой напиток также подается в охлажденном виде. Но время его выдержки не превышает 5 часов.

Винный напиток сангрия

Ингредиенты:

  • вино бело – 0,7 л;
  • свежие ягоды клубники – 0,3 кг;
  • сахар – 60 г;
  • листья мыт – 5 шт.;
  • ликер – 50 мл;
  • лимон – 80 г;
  • персиковый сок – 750 мл.

Приготовление:

  1. Для начала клубничные ягоды следует тщательно промыть, затем нарезать их тонким ломтиками и залить ликером. Убрать в холодильник на шесть часов.
  2. По истечению указанного времени добавить все остальные ингредиенты и поставить настаиваться еще на 6 часов.
  3. Предварительно рекомендуется растереть мяту и сахар с лимоном в отдельной посуде. Это позволит придать готовому напитку более ярко-выраженный вкус и аромат лимонной свежести.

Некоторые бармены рекомендуют добавить в такую Сангрию 30 мл белого рома.

Вкус становится более насыщенным, а аромат более приятным. Но не стоит забывать, что такая добавка повышает крепость напитка.

Персиковая

Такой напиток отличается очень нежным вкусом и ароматом. Он обязательно придется по вкусу всем любителям одноименных фруктов.

фото 7

Состав:

  • спелые, но твердые персики – 3 шт.;
  • персиковый ликер – 250 мл;
  • минеральная газированная вода – 0,5 л;
  • сахарный песок – 50 г;
  • белое вино – 0,7 л.

Приготовление:

  1. Персики промывают, нарезают крупными кубиками без косточки, посыпают сахарным песком и заливают ликером.
  2. Убирают в холодное место для настаивания на пару часов.
  3. По истечению указанного времени подготовленные фрукты вместе с алкоголем раскладывают по бокалам в равном количестве и заливают холодной смесью вина и минеральной воды.
  4. Можно просто выложить персики в графин, а сверху налить уже вино и воду.

Важно! Готовить такую Сангрию на основе красного вина не рекомендуется. Принято считать, что его терпкий вкус негативным образом влияет на нежный аромат этих фруктов.

Арбузная

Сангрия, приготовленная по этому рецепту, отличается своим освежающим и бодрящим вкусом и ароматом.

фото 8

Состав:

  • спелые, но твердые персики – 3 шт.;
  • персиковый ликер – 250 мл;
  • минеральная газированная вода – 0,5 л;
  • сахарный песок – 50 г;
  • белое вино – 0,7 л.

Приготовление:

  1. Персики промывают, нарезают крупными кубиками без косточки, посыпают сахарным песком и заливают ликером.
  2. Убирают в холодное место для настаивания на пару часов.
  3. По истечению указанного времени подготовленные фрукты вместе с алкоголем раскладывают по бокалам в равном количестве и заливают холодной смесью вина и минеральной воды.
  4. Можно просто выложить персики в графин, а сверху налить уже вино и воду.

Важно! Готовить такую Сангрию на основе красного вина не рекомендуется. Принято считать, что его терпкий вкус негативным образом влияет на нежный аромат этих фруктов.

Арбузная

Сангрия, приготовленная по этому рецепту, отличается своим освежающим и бодрящим вкусом и ароматом.

Винный напиток сангрия

Она сразу напоминает о лете, его жарких днях и сочных вкусных ягодах.

Ингредиенты:

  • сахар – 50 г;
  • красное вино – 0,7 л;
  • апельсиновый сок и газированная вода – по 200 мл;
  • лайм и апельсина — по 1 шт.;
  • мякоть арбуза – 200 г.

Приготовление:

  1. Необходимо нарезать все фрукты и арбуз мелкими ломтиками.
  2. На дно графина выкладывают цитрусовые, сверху помещают измельченную арбузную мякоть и засыпают сахаром.
  3. Вливают вино и воду и, не перемешивая, ставят в холодильник на три часа. Мешают Сангрию непосредственно перед подачей.
  4. Бармены настоятельно рекомендуют в такой напиток при подаче добавлять немного льда. Он поможет сильнее подчеркнуть освежающий эффект.

Посмотрите видео, в котором описывается пошаговое приготовление арбузной Сангрии:

Розовая

Розовая Сангрия отличается необычным цветом (с фото которой можно ознакомиться ниже) и приятным цитрусовым ароматом с тонкой ноткой арбуза.

фото 9

 

Для приготовления потребуется:

  • розовое вино – 1500 мл;
  • апельсиновый ликер – 150 мл;
  • арбузная мякоть -150 г;
  • сахарный песок – 2 ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • газировка – 1000 мл.

Приготовление:

  1. Лимон и арбуз нарезают мелкими кубиками, засыпают сахаром и заливают ликером. Оставляют для пропитки на 2 часа в прохладном месте.
  2. После этого заливают в кувшин вино и газированную воду, все перемешивают и разливают по бокалам.

Возможно Вам будет интересно: рецепт вина из красной смородины

Mercedes Bar

Такой алкогольный напиток пользуется особой популярностью у успешных людей.

фото 10

 

Для приготовления потребуется:

  • розовое вино – 1500 мл;
  • апельсиновый ликер – 150 мл;
  • арбузная мякоть -150 г;
  • сахарный песок – 2 ложки;
  • лимон – 1 шт.;
  • газировка – 1000 мл.

Приготовление:

  1. Лимон и арбуз нарезают мелкими кубиками, засыпают сахаром и заливают ликером. Оставляют для пропитки на 2 часа в прохладном месте.
  2. После этого заливают в кувшин вино и газированную воду, все перемешивают и разливают по бокалам.

Возможно Вам будет интересно: рецепт вина из красной смородины

Mercedes Bar

Такой алкогольный напиток пользуется особой популярностью у успешных людей.

Винный напиток сангрия

Состав:

  • белое вино – 100 г;
  • голубичный ликер – 20 г;
  • измельченная мякоть яблок, апельсина и лимона по 10 г.

Внимание! Готовится такой напиток сразу же в том бокале, в котором он и будет подаваться.

Приготовление:

  1. Фрукты перемешивают и насыпают на дно бокала, сверху наливают ликер и вино.
  2. Слегка перемешивают все ингредиенты, добавляют кубик льда и подают.
  3. Желательно пить такой напиток через специальную трубочку.

Видео рецепт

Приготовить Сангрию дома не сложно, если четко следовать рецептуре.

Посмотрите видео, в котором профессиональный бармен делится секретами приготовления напитка и наглядно показывает, как винный напиток правильно сделать:

Вариантов приготовления Сангрии огромное множество. Можно смешивать вино с любыми фруктами и ягодами, добавлять сахар, лимонад или шампанское и каждый раз получать новый освежающий напиток.

Возможно Вас заинтересует рецепт вина из яблок.

Но мало правильно приготовить Сангрию, необходимо уметь ее и правильно употреблять.

Правила употребления


Этот напиток относится к категории бодрящих и освежающих.

Подают его в высоких бокалах, как с трубочкой, так и без нее. Если в составе напитка есть игристое шампанское, то и подаваться Сангрия должна в бокалах, предназначенных именно для этого алкоголя.

фото 11

В жаркое время года рекомендуется добавлять в бокал с напитком несколько кубиков льда, но это совсем необязательно, ведь перед употреблением Сангрия охлаждается.

При употреблении этого алкогольного напитка в зимнее время года, охлаждать его перед подачей не стоит. Предпочтительной считается комнатная температура.

Однако если Сангрия изготовлена на основе красного вина и в ее составе есть такие пряности, как корица, гвоздика или кардамон, наоборот рекомендуют слегка подогреть напиток и пить его в теплом виде.

Пьют Сангрию небольшими глотками, ненадолго задерживая ее во рту. Так можно ощутить полный букет вкуса и аромата напитка.

фото 12

В жаркое время года рекомендуется добавлять в бокал с напитком несколько кубиков льда, но это совсем необязательно, ведь перед употреблением Сангрия охлаждается.

При употреблении этого алкогольного напитка в зимнее время года, охлаждать его перед подачей не стоит. Предпочтительной считается комнатная температура.

Однако если Сангрия изготовлена на основе красного вина и в ее составе есть такие пряности, как корица, гвоздика или кардамон, наоборот рекомендуют слегка подогреть напиток и пить его в теплом виде.

Пьют Сангрию небольшими глотками, ненадолго задерживая ее во рту. Так можно ощутить полный букет вкуса и аромата напитка.

Винный напиток сангрия

Следует помнить, что основное его предназначение – это не опьянение, а наоборот придание бодрости и энергии человеку. Поэтому и пьют Сангрию в небольших количествах.

Источник: alco-boss.com

Сколько градусов в домашнем винном напитке сангрия?


Сангрия – известный во всм мире, современный и популярный «свежий» винный напиток, который легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Впервые коктейль появился в Испании и именно там он стал настоящей «звездой» жарких праздников, фестивалей, вечеринок. Удивительно, но вкусный напиток пришелся «до души» не только коренным жителям, но и всем жителям средиземноморского побережья.

ВАЖНО: Вкус у коктейля «сангрия» очень легкий, благодаря сочетанию вина, фруктов и ягод. Напиток может быть классическим, либо иметь оригинальные вариации.

Винный напиток сангрия
Правильная подача: в кувшине

В напиток добавляется настоящее вино, белое или красное, сладкое или сухое. Крепость вина может достигать 12-14%. Однако в сангрии вино смешивается с соком и фруктами, а так же льдом. Поэтому крепость напитка понижается и в готовом виде коктейль имеет не более 8%.


Винный напиток сангрия
Магазинный покупной напиток

Как сделать домашнюю сангрию классическую: рецепт с фото

Вам потребуется:

  • Вино – 1 стандартная бутылка
  • Вода – 500 мл. (очищенная, обязательно без газа)
  • Ликер – 50-60 мл. (обязательно «Куантро»)
  • Сахар – 2 ст.л. (приблизительно 50 г)
  • Апельсин – 1 шт. (крупный, его можно заменить на грейпфрут).
  • Лимон – 1 шт. (можно заменить на лайм, 1-2 шт.)

Приготовление:

  • Воду следует обязательно нагреть и растворить в ней полностью весь сахар. Нужно это только для того, что бы кристаллики сахара не попадали на зубы во время питья коктейля. Перед смешиванием с другими ингредиентами полученный сироп следует обязательно остудить.
  • Цитрусы вымываются и нарезаются тоненькими дольками-слайсами вместе с кожурой. После этого их следует уложить в посуду для смешивания коктейля, к примеру, в кувшин.
  • К фруктам в кувшин наливается сироп и ликер. Ингредиенты следует тщательно перемешать и отправить настаиваться в холодильник приблизительно на два часа. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы цитрусы отдали приятный аромат.
  • Достаньте кувшин из холодильника, длинной ложкой или лопаткой немного примните фрукты, так они пустят сок.
  • Залейте этот напиток вином и тщательно перемешайте. Добавлять кубики льда следует в бокалы или в сам кувшин перед самой подачей.
Винный напиток сангрия
Классическое приготовление и подача

Как сделать домашнюю сангрию белую из белого вина: рецепт

Вам потребуется:

  • Вино – 1 бутылка (выбирайте любое белое, 750 мл)
  • Вода – 2 стакана (не соленая, минеральная и обязательно без газа)
  • Бренди – 1 стакан (можно заменить на виски или даже коньяк, приблизительно 250 мл).
  • Сахар – 2 ст.л. (можно добавить и больше сахара, по вкусу).
  • Корица – 1-2 палочки
  • Яблоко – 1 шт. (любое сладкое)
  • Персик или нектарин – 1шт.
  • Апельсин – 1 шт. (крупный)

Приготовление:

  • Вода нагревается и в ней тщательно растворяется весь сахар. Сироп обязательно остужается.
  • Остывший сахарный сироп смешивается с бренди (или любым другим алкоголем из рецепта).
  • Фрукты тщательно вымываются и нарезаются тоненькими ломтиками. Фрукты добавляются в сироп с бренди. Их следует немного примять деревянной лопаткой, чтобы они пустили сок, но не потеряли привлекательную форму.
  • Добавьте в напиток палочки корицы и отправьте в холодильник на пару часов для настаивания сангрии.
  • Спустя это время достаньте кувшин с напитком и влейте в него вино, тщательно перемешайте. Перед самой подачей добавьте лед.
Винный напиток сангрия
Можно так же приготовить «белую» вариацию напитка

Как сделать сангрию красную из красного вина в домашних условиях?

Вам потребуется:

  • Вино – 1 бутылка (выбирайте красное, если сухое – сахар нужен в количестве 50 г, если полусладкое – сахар не нужен).
  • Коньяк – 0,5 стакана (приблизительно 100-150 мл. по вкусу, можно заменить на любой другой «крепкий» напиток).
  • Вода – 2 стакана (обязательно без газа, чистая или минеральная).
  • Лайм – 1 шт. (можно заменить на лимон)
  • Грейпфрут – 1 шт. (среднего размера)
  • Клубника – 200 г. (крупные ягоды)
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
  • Корица – 1-2 палочки

Приготовление:

  • Если добавляете сахар, его следует заранее растворить в нагретой воде и остудить.
  • Фрукты тщательно очищаются под проточной водой. Они нарезаются тонкими ломтиками, косточки удаляются. Фрукты следует сложить в посуду, в которой вы и будете подавать коктейль.
  • Фрукты следует аккуратно примять деревянной лопаткой или ложкой, чтобы они пустили сок.
  • После этого в кувшин добавляется крепкий алкоголь и вода (либо сахарный сироп). Добавьте палочки корицы и ванилин. Дайте время фруктам настояться, для этого уберите их в холодильник на два-три часа.
  • По истечению времени, достаньте кувшин. Влейте вино и тщательно перемешайте.
  • В сангрию добавьте лед прямо перед самой подачей.
Винный напиток сангрия
В напитке должно быть много цитрусов и фруктов, которые дают свой вкус и аромат

Рецепт сангрии безалкогольной, как приготовить?

Вам потребуется:

  • Виноградный сок – 1-1,5 литра (любой: белый или темный, можно заменить на сок вишни).
  • Персик (или нектарин) – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт. (любой сорт)
  • Виноград – горсть ягод
  • Клубника – горсть ягод
  • Лимон или лайм – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт. (крупный)
  • Ванилин – 1 пакетик
  • Корица – 1-2 шт.
  • Лед для подачи

Приготовление:

  • В кувшин для подачи сангрии следует нарезать слайсами вымытые фрукты без косточек.
  • Добавьте ягоды, разрезанные пополам.
  • Всыпьте пакетик ванилина и положите пару палочек корицы.
  • Примните фрукты деревянной палочкой, чтобы они пустили сок и дали аромат, но не нарушьте их форму.
  • Залейте фрукты соком, все тщательно перемешайте и уберите в холодильник на два часа. Это время необходимо для того, чтобы напиток настоялся.
  • После этого достаньте кувшин, еще раз перемешайте содержимое и перед подачей добавьте лед.
Винный напиток сангрия
Для детей и женщин в положении подойдет «безалкогольный» вариант напитка

Сангрия по-испански: рецепт оригинального напитка

Оригинальная испанская сангрия очень проста в приготовлении: не требует «сложных» ингредиентов, быстро готовится, не настаивается.

Вам потребуется:

  • Бутылка красного вина (желательно сухого, или на крайний случай полусухого) – 700 мл.
  • Сахар коричневый или белый – 6 ст.л. (можно по вкусу регулировать количество).
  • Вода – 3 стакана (приблизительно 750 мл.)
  • Цитрусы – 2 крупных апельсина и 1 лимон.

Приготовление:

  • Воду следует вскипятить, если вода очищенная, просто нагрейте ее и полностью растворите сахар.
  • В полученный и еще теплый сироп опустите, вымытые и нарезанные кольцами фрукты. Можете перемешать ложкой и немного отжать цитрусы, чтобы те дали сок.
  • Остудите сироп и (только в холодный) добавьте все вино, тщательно перемешивая массу. Перед подачей всыпьте лед. Можете добавить веточку мяты для свежести сангрии.
Винный напиток сангрия
Лимон и апельсин — обязательные составляющие «испанского» рецепта

Как приготовить горячую сангрию: рецепт

Горячая сангрия – разновидность глинтвейна. В нее можно добавлять «крепкий» алкоголь, а можно вовсе обойтись без него.

Вам потребуется:

  • Вино – литр (выбирайте любое сухое по вашему предпочтению, лучше красное).
  • Сахар – 6-8 ст.л. (тут следует ориентироваться по вкусу)
  • Вода минеральная – 2 стакана (без газа и примесей солей).
  • Апельсин – 1 шт. (крупный)
  • Лимон – 1 шт. (крупный)
  • Палочки корицы – 1-2 шт.
  • Грейпфрут – 1 шт.
  • Персик или нектарин – 1 шт.

Приготовление:

  • Вода нагревается, в ней тщательно растворяется сахар.
  • Всыпьте нарезанные дольками фрукты, но не доводите массу до кипения.
  • Положите в горячую жидкость палочки корицы, можете добавить щепотку ванилина по вкусу.
  • Когда масса будет близка к закипанию, влейте вино и выключите огонь.
  • Накройте крышкой напиток и дайте постоять ему 5-10 минут.
  • В горячую сангрию так же можно добавить по вкусу 1-2 ст.л. меда, тщательно его растворив. Напиток готов.
Винный напиток сангрия
Может быть белой или красной

Рецепт игристой сангрии с шампанским

Это оригинальный напиток алкогольной сангрии, которая придется по вкусу каждому. Легкий игристый напиток имеет не высокий процент алкоголя и насыщенный аромат фруктов.

Вам потребуется:

  • Шампанское (любое) – 1 бутылка
  • Вино – 1 бутылка (сухое и красное)
  • Апельсин – 1-2 шт. (крупные)
  • Лимон – 1 шт.
  • Корица – 1-2 палочки
  • Яблоко – 1-2 шт. (можно заменить на грушу или айву)
  • Мята для свежести
  • Лед для подачи

ВАЖНО: В сангрию из шампанского сахар не добавляется, так как он испортит вкус и сделает напиток «бродящим» на вкус, как сидр. Для сладости коктейля заранее выбирайте полусладкие вина.

Приготовление:

  • В кувшин для подачи напитка нарежьте тонкими слайсами тщательно вымытые и очищенные от косточек фрукты.
  • Фрукты можно немного примять ложкой или лопаткой для того, чтобы они пустили сок.
  • Залейте фрукты шампанским, после этого опустите палочки корицы. Влейте вино.
  • Аккуратно перемешайте массу. Напиток готов. Перед подачей в него добавляется мята и лед.
Винный напиток сангрия
С коричными палочками для аромата

Коктейль сангрия  с фруктами: рецепты с фото

В ресторанных заведениях и барах часто можно встретить коктейль под названием «сангрия». Она отличается от оригинальной и классической сангрии тем, что в напиток добавляется не сахарный сироп, а фруктовый сок.

Вам потребуется:

  • Вино – 1 бутылка (любое)
  • Сок – 1 литр (вишня, виноград или апельсин)
  • Фрукты или цитрусы по вкусу ,можно добавить ягоды.
  • Лед и мята для подачи

Приготовление:

  • Вино смешивается с соком
  • В напиток добавляются фрукты
  • В таком состоянии напиток должен настояться минимум полчаса.
  • После этого в стакан выкладываются фрукты (их можно выловить половником из кувшина).
  • Поверх фруктов кладутся кубики льда
  • Лед заливается сангрией из вина и сока
  • Декорируется веточкой мяты
  • На край стакана вешается долька свежего апельсина или лимона.
  • В стакан вставляется длинная трубочка
Винный напиток сангрия
В стеклянных чашках
Винный напиток сангрия
В винном бокале
Винный напиток сангрия
В фужере
Винный напиток сангрия
В стакане на ножке

Коктейль сангрия  — как правильно пить?

Сангрия – легкий напиток и пить его принято в жаркий летний день. Как правило, подавать сангрию принято в высоком стакане на ножке, можно разлить в фужеры для шампанского или белого вина.

Перед наливаем  в стакан сангрии, добавляется колотый лед. Можно вставить веточку мяты и украсить ломтиком свежего цитруса. Пить сангрию следует без каких-либо закусок, но если вы подаете ее к столу, то невероятно хорошо напиток сочетается с мясом на гриле, фруктами и нарезкой из «благородных» сыров.

Источник: heaclub.ru

Сангрия: что это такое?

Обращая внимание на Sangria в магазине, вы должны понимать, что это легкий алкогольный коктейль, изготовленный на вине, воде и дополнительных ингредиентах.
Винный напиток сангрияКлассический рецепт сангрии

Чтобы приготовить элегантный и освежающий испанский коктейль в классическом стиле, позаботьтесь о том, чтобы в вашем распоряжении оказалось красное вино, чистая вода, сахар, лимон и апельсин. Модно использовать дешевое столовое вино. Процедура же приготовления достаточно проста.

Необходимо изначально нарезать фрукты кружками. Далее смешиваете в графине вино с водой в равных количествах и добавляете сахар по вкусу. К полученному составу добавляете ранее нарезанные фрукты и оставляете все это настаиваться в течение 3-12 часов холодильнике.
Винный напиток сангрияКак купить оригинальный продукт

В процессе выбора алкоголя сегодня каждый потребитель должен быть предельно осторожным, так как доля фальсификата на рынке стремительно растет. —Испанское вино — в данном случае как одно из наиболее популярных в мире также страдает от внимания фальсификаторов. Чтобы не прогадать и выбрать качественный продукт в магазине, в процессе покупки обращайте внимание на:

  • Бутылку. Вино Sangria сегодня поставляется на рынок в своей аутентичной таре, формы которой напрямую зависят от производителя. Таким образом, перед покупкой приглянувшегося напитка ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть оригинальный продукт. Для этого сегодня достаточно посетить официальный сайт компании-производителя.
  • Оформление. Безупречное качество напитка должно быть подчеркнуто идеальным оформлением. На фирменных бутылках вы не увидите сколов стекла, потеков клея, поврежденных крышек и прочих признаков заводского брака.
  • Место приобретения. Покупать Sangria лучше всего в специализированных магазинах, которые могут предоставить сертификаты на весь предложенный сортимент. Не доверяйте мелким торговым точкам.
  • Чистота. Хоть сангрия и является своеобразным коктейлем, ее консистенция должна быть чистой и прозрачной. Если вы заметили осадок или прочие новообразования, верните бутылку на полку.

Винный напиток сангрияКак правильно подавать

Выбранную в магазине сангрию так же, как и —молдавское вино —, нужно подавать охлажденной. Оптимальной температурой для напитка принято считать 10-15 градусов. Именно в таком градусном диапазоне данные изделия лучше сего проявляют свои дегустационные характеристики.

Винный напиток сангрияС какими продуктами сочетается

Выбирая коллекционное, столовое или обычное —марочное вино — в магазине, для получения максимально ярких впечатлений от дегустации обязательно позаботьтесь о качественном гастрономическом сопровождении.

К сангрии отлично подходят мясные и горячие блюда, нарезки, рыба, фрукты и десерты. Фактически это неприхотливый алкоголь, который радует универсальностью.
Винный напиток сангрияДругие варианты употребления

Использовав рецепт Сангрии в домашних условиях или купив бутылочку нежного напитка в магазине, вы обязательно захотите выжать из него все возможные ароматические и гастрономические очертания.

Рекомендуем для этого воспользоваться рецептурами проверенных коктейлей Пегги, Амонтильядо, Огненный, Ксерес, Мэри Гарден, Квартердек и Картина. Каждый из них откроет перед потребителем новые колоритные краски в уже знакомом узнаваемом напитке.
Винный напиток сангрияКакие бывают виды этого напитка

Сегодня сангрию с легкостью можно приготовить из —домашнего вина — и нескольких фруктов, но если вы действительно хотите познакомиться с испанским колоритом, постарайтесь довериться зарекомендовавшим себя на рынке чистым и оригинальным продуктам. К наиболее интересным представителям легких алкогольных изделий следует отнести:

  • Don Simon Sangria. Обладает красно-гранатовым окрасом и нежным фруктовым привкусом. В ароматических колоритах вырисовывается сочетание пряностей и спелых красных фруктов.
    Винный напиток сангрияИсторическая справка

    Практика смешивания алкогольных напитков с фруктами и специями известна миру уже многие столетия. При этом Sangria появилась только в XIX веке в Испании и Португалии. Согласно одной из наиболее правдоподобных версий данный коктейль был придуман сборщиками фруктов, которые добавляли в свой бурдюк помимо родниковой воды вино и выдавленный цитрусовый сок.

    Винный напиток сангрияИсточник: gradusinfo.ru

    История на крови

    История сангрии связана с разными легендами. И без кровопролития в них не обошлось.

    Недаром sangre в переводе с испанского означает «кровь». Согласно одной из самых распространенных версий, впервые о напитке узнали в XVII веке после трагических событий в Риохе, прославленном винодельческом регионе Испании. После нескольких неурожайных лет местные феодалы устроили карательную кампанию, чтобы наказать нерадивых крестьян. Они истребляли целые семьи, сжигая дома и земельные наделы. И остановились, лишь когда в одной из деревень в знак раскаяния им преподнесли напиток из вина и фруктов. Господа сменили гнев на милость, а напиток в память о тех событиях получил название «сангрия».

    По другой версии, сангрию совершенно случайно придумал итальянский агроном Хелио Габал. В Испанию он приехал, чтобы отыскать подходящий сорт апельсинов и создать цитрусовое вино. Он остановился в Кастилии, подружился с фермерами и взялся за дело. Долгие месяцы он безуспешно бился над задачей, но так и не достиг успеха. В один из вечеров после очередной неудачи раздосадованный Габал швырнул несколько разрезанных апельсинов в бочку с вином. Некоторое время спустя, успокоившись, он зачерпнул настоявшееся вино и угостил всех, кто был рядом. Вкус напитка багрового цвета так поразил испанцев, что они воскликнули: «Это же кровь дьявола!» Вскоре после этого Габал оказался в руках инквизиции. Его подвергли пыткам, а затем сожгли на костре. И тем не менее, напиток пережил своего создателя, став весьма популярным.

    Классический состав

    Что такое сангрия в современном понимании? Классический напиток состоит из трех главных компонентов — красного или белого вина, воды и фруктов, главным образом цитрусов и винограда. Иногда в него добавляют мед или сахар. Канонического рецепта не существует, и состав может меняться. В зависимости от ингредиентов сангрия бывает бордовой, розовой, лимонно-желтой или пшеничной.

    Крепость напитка домашнего приготовления варьируется в среднем от 4 до 6 градусов. Если в него добавляют крепкий алкоголь, она повышается до 9 градусов. В сангрии фабричного производства концентрация спирта не менее 12 процентов.

    Испанцы пьют сангрию круглый год. Летом в бокал щедро добавляют кубики льда. Зимой подогревают с добавлением специй. По обычаю напиток подают в глиняном или стеклянном кувшине с длинной ложкой из дерева, чтобы, наливая, придерживать фрукты. Часто сангрию ставят на стол в большой чаше с черпаком. Лучшим дополнением к ней считается красное мясо на гриле. Из легких закусок лучше подавать нежирные сыры и фрукты.

    Тихое удовольствие

    Начнем с классической или тихой сангрии. Ее смешивают из красного вина и воды примерно в равных пропорциях. Испанцы перед приготовлением настаивают в вине ломтики цитрусовых и ягоды винограда. Мы предлагаем адаптированный рецепт сангрии.

    Ингредиенты:

    • столовое красное вино — 700 мл
    • фильтрованная вода — 700 мл
    • апельсин — 2 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • сахар — 2–3 ст. л.
    • листья мяты — для подачи

    Режем апельсины и лимоны ломтиками с кожурой, перекладываем на дно кувшина. Заливаем фрукты вином и водой, высыпаем сахар, полностью растворяем. Вот и все. Теперь нужно дать напитку настояться в холодильнике, желательно не менее 10–12 часов. Подавать тихую сангрию хорошо в бокалах, украсив долькой апельсина и мятой.

    Белым по белому

    В белой сангрии, как несложно догадаться по названию, используется белое вино. Крепость и сладость значения не имеют. Фрукты для такого напитка лучше выбирать светлые. В отличие от классической белая сангрия лишена характерных терпких ноток. Но вкус у нее мягкий и изысканный.

    Ингредиенты:

    • белое вино — 500 мл
    • фильтрованная вода — 250 мл
    • лимон — 0,5 шт.
    • апельсин — 1 шт.
    • персик — 1 шт.
    • сахар — по вкусу

    Апельсин очищаем от кожуры и белых пленок, режем мякоть ломтиками. Лимон рубим на тонкие половинки кружков. Из персика удаляем косточку, нарезаем широкими дольками. 

    Выкладываем фрукты слоями в кувшин, пересыпая сахаром. Оставляем на 10–15 минут, чтобы они дали сок. Затем вливаем вино, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, отправляем настаиваться в холодильник на пару часов. Перед подачей доливаем сангрию ледяной водой.

    Винная окрошка

    Во фруктовой сангрии акцент делается на фрукты. Они составляют примерно четвертую часть от всего объема напитка. Строгих правил здесь нет. Вино может красным, белым или розовым. Выбирайте любые фрукты и ягоды, которые больше нравятся. Главное, чтобы они сочетались между собой.

    Ингредиенты:

    • вино — 750 мл
    • вода — 400 мл
    • абрикос — 8 шт.
    • яблоко  — 3 шт.
    • апельсин — 1 шт.
    • груша — 1 шт.
    • клубника — 10 крупных ягод
    • жидкий мед — по вкусу
    • мята — горсть

    Апельсин нарезаем толстыми кружками с кожурой. У яблок и груши удаляем сердцевину, режем ломтиками. Абрикосы разделяем пополам, извлекаем косточки. У клубники удаляем чашелистики, режем каждую ягоды на четыре части.

    Высыпаем все фрукты в кувшин, кладем листья мяты, слегка разминаем толкушкой. Отдельно смешиваем воду и вино, растворяем мед, заливаем фруктовое ассорти. Теперь даем сангрии настояться в холоде хотя бы час — и можно подавать.

    Пузырьки в бокале

    Игристая сангрия готовится из кавы — испанского игристого вина. Если его нет, подойдут брют или любое сухое шампанское. Как правило, вместо апельсина здесь используют грейпфрут, но это не принципиально.

    Ингредиенты:

    • кава (шампанское) — 1 литр
    • цитрусовый ликер — 100 мл
    • мелкий сахар — 50 г
    • персик — 1 шт.
    • лайм — 1 шт.
    • малина — 200 г
    • мята — по вкусу

    Режем персики на крупные кусочки. Выкладываем их вместе с очищенной от хвостиков малиной в кувшин. Отдельно смешиваем каву, цитрусовый ликер и сахар, пока он полностью не растворится. Заливаем этим коктейлем содержимое кувшина, аккуратно перемешиваем и даем настояться несколько часов в холодильнике.

    Хорошая взбучка

    Крепленая сангрия — напиток для сильных духом. Испанцы называют его «golpeando», то есть «взбучка». Тонкость приготовления состоит в том, что фрукты с ягодами заливают ромом, бренди, виски или ликером и настаивают некоторое время. Вино и фрукты подбирайте на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • белое полусладкое вино — 750 мл
    • персиковый сок — 250 мл
    • вода — 250 мл
    • светлый ром — 200 мл
    • клубника — 300 г
    • лимон — 0,5 шт.
    • ананас — 0,5 шт.
    • сахар — 2–3 ст. л.

    Нарезаем небольшими ломтиками ананас. Клубничины, очищенные от хвостиков, рубим пополам. Заливаем все это ромом и соком, оставляем минимум на 6 часов при комнатной температуре. Перекладываем настоявшуюся массу в кувшин, добавляем кружки лимона и сахар. Теперь заливаем все вином с водой, слегка встряхиваем и убираем в холодильник на 3–4 часа.

    Никаких градусов

    Безалкогольная сангрия тоже существует. Вино в ней заменяет виноградный, вишневый или яблочный сок. Иногда можно встретить вариацию с холодным чаем. В остальном — полная свобода действий. Такой напиток можно приготовить для детей.

    Ингредиенты:

    • виноградный сок — 2 литра
    • сладкая лимонная газировка — 500 мл
    • нектарин — 3 шт.
    • апельсин — 2 шт.
    • мякоть ананаса — 150 г
    • вишня — 300 г
    • лимон — 0,5 шт.
    • апельсин — 2 шт.
    • кленовый сироп — по вкусу

    Нарезаем одинаковыми крупными кубиками все имеющиеся фрукты, кроме апельсинов. Их рубим кружками. Вишню промываем. Смешиваем все это в кувшине, поливаем кленовым сиропом. Теперь добавляем виноградный сок с газировкой, убираем сангрию настаиваться в холодильник на 2–3 часа. Украшаем веточкой розмарина.

    Яблочный триумф

    В северных регионах Испании с удовольствием пьют сидр. Поэтому его и решили включить в состав сангрии. Для более насыщенного вкуса рекомендуется взять яблоки разных сортов. А для яркого аромата добавьте корицы.

    Ингредиенты:

    • белое вино — 750 мл
    • яблочный сидр — 400 мл
    • вода — 300 мл
    • яблоки — 3 шт. разных сортов
    • лимон — 1 шт.
    • апельсин — 1 шт.
    • корица — 1–2 палочки
    • тростниковый сахар — по вкусу

    Удаляем из яблок сердцевину, нарезаем тонкими дольками. Апельсин разрезаем пополам и рубим полукружиями. Лимон режем тонкими кружками. Складываем все фрукты в кувшин, пересыпаем сахаром, кладем палочки корицы. Даем им настояться 10 минут, после чего заливаем белым вином с сидром и отправляем отдыхать в холодильник.

    Пряное очарование

    Напоследок предлагаем пофантазировать со специями и приготовить пряную сангрию. Добавлять можно все что душе угодно — корицу, бадьян, кардамон, имбирь, гвоздику и даже жгучий перец. Главное, не переусердствовать и найти гармоничное сочетание.

    Ингредиенты:

    • красное вино — 1 литр
    • газированная вода — 300 мл
    • лимон — 1 шт.
    • большое яблоко — 1 шт.
    • персик — 1 шт.
    • корица — 1–2 палочки
    • бадьян — 1–2 звездочки
    • гвоздика — 3–4 бутона
    • мускатный орех — на кончике ножа
    • сахар — по вкусу
    • зерна граната — горсть

    Нарежьте одинаковыми ломтиками яблоко и персик. Лимоны порубите кружками. На дно кувшина поместите все специи и зерна граната. Примните немного зёрна, чтобы они дали сок, а сверху выложите фрукты. Посыпьте сахаром. Залейте все вином и газированной водой. Как обычно, напитку надо дать настояться в холодильнике несколько часов.

    Сангрия — это напиток с десятками разных вкусов. Каким он будет, зависит от набора ингредиентов в вашем распоряжении, настроения и полета фантазии. Сохраняйте рецепты из нашей статьи, изучайте другие интересные вариации на нашем сайте и экспериментируйте с разными сочетаниями. Порадуйте родных и друзей настоящей испанской сангрией и напитками по ее мотивам!

    Источник: www.edimdoma.ru

    История сангрии

    О том когда и кем была создана сангрия науке не известно. Мифы окутывают напиток своей вуалью загадочности. Жители Италии и Греции доказывают, что это их предки еще на рубеже нашей эры смешивали вино и воду. Но фрукты не добавляли. Говорят, что их набросал в вино Хелио Габал, итальянский солдат, который не смог создать вино из одних цитрусовых. А может быть верна легенда о кровавой расправе над испанскими крестьянами, которые перед гибелью угостили карателей чудесным напитком. Или о сборщиках фруктов, добавлявших сок в флягу с вином? На самом деле это не важно. Главное, что уже в 19 веке напиток стал бестселлером в Испании, Италии и Португалии.

    До середины 60-х годов XX века сангрию пили только средиземноморские крестьяне. Но после нью-йоркской выставки «New York World’s Fair» в 1964 году напиток стал визиткой Испании. Сангрию рекламировали, поместили в барное меню ресторанов и создали ряд вариаций винной смеси. К XXI веку армия поклонников напитка пополнилась жителями разных стан, в том числе россиянами.

    Технология приготовления

    Сейчас в маркетах продают готовое вино сангрия, изготовленное промышленным способом. Но жители Средиземноморья считают, что это — не настоящая сангрия. Настоящую можно приготовить только дома из свежих фруктов и хорошего вина. В таком напитке нет ароматизаторов или красителей, искусственных добавок или фруктовых отходов.

    Состав домашней сангрии:

    • Вино – должно быть красным и хорошим, но не обязательно марочным. Иногда оно заменяется белым, розовым или игристым вином, шампанским;
    • Крепкий алкоголь — сухой ликер или бренди, либо: коньяк, ром, виски, джин или водка. Не является обязательным компонентом;
    • Сахар – тростниковый или свекольный, можно заменить сахарным сиропом, медом, гренадином либо готовить без подсластителей;
    • Фрукты – апельсин, яблоко, персик, но можно брать любые, в том числе – ягоды. Перед добавлением удаляются косточки и сердцевинки, нарезаются. Очищать от кожуры не обязательно (за исключением дыни, арбуза и тропических плодов), мелкие ягоды кладутся целиком;
    • Пряности – по вкусу: палочки корицы, бутоны гвоздики, имбирь, мускатный орех, мята, ваниль и т.д;
    • Вода – родниковая, бутилированная или сильногазированная, содовая, тоник. Берется в том же количестве, что и вино.

    Суть приготовления напитка прост: нужно смешать все компоненты в кувшине и выдержать в холодильнике 3-12 часов. Иногда сначала на крепком алкоголе настаивают фрукты или специи (6-8 часов), а только после этого добавляют оставшиеся ингредиенты. Это как на любителя. Шипучие напитки и лед в коктейль Сангрия вводятся в конце, перед подачей на стол.

    Виды и разновидности

    Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

    По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

    Виды сангрии

    Правильная подача: в кувшине

    В напиток добавляется настоящее вино, белое или красное, сладкое или сухое. Крепость вина может достигать 12-14%. Однако в сангрии вино смешивается с соком и фруктами, а так же льдом. Поэтому крепость напитка понижается и в готовом виде коктейль имеет не более 8%.


    Винный напиток сангрия
    Магазинный покупной напиток

    Как сделать домашнюю сангрию классическую: рецепт с фото

    Вам потребуется:

    • Вино – 1 стандартная бутылка
    • Вода – 500 мл. (очищенная, обязательно без газа)
    • Ликер – 50-60 мл. (обязательно «Куантро»)
    • Сахар – 2 ст.л. (приблизительно 50 г)
    • Апельсин – 1 шт. (крупный, его можно заменить на грейпфрут).
    • Лимон – 1 шт. (можно заменить на лайм, 1-2 шт.)

    Приготовление:

    • Воду следует обязательно нагреть и растворить в ней полностью весь сахар. Нужно это только для того, что бы кристаллики сахара не попадали на зубы во время питья коктейля. Перед смешиванием с другими ингредиентами полученный сироп следует обязательно остудить.
    • Цитрусы вымываются и нарезаются тоненькими дольками-слайсами вместе с кожурой. После этого их следует уложить в посуду для смешивания коктейля, к примеру, в кувшин.
    • К фруктам в кувшин наливается сироп и ликер. Ингредиенты следует тщательно перемешать и отправить настаиваться в холодильник приблизительно на два часа. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы цитрусы отдали приятный аромат.
    • Достаньте кувшин из холодильника, длинной ложкой или лопаткой немного примните фрукты, так они пустят сок.
    • Залейте этот напиток вином и тщательно перемешайте. Добавлять кубики льда следует в бокалы или в сам кувшин перед самой подачей.
    Винный напиток сангрия
    Классическое приготовление и подача

    Как сделать домашнюю сангрию белую из белого вина: рецепт

    Вам потребуется:

    • Вино – 1 бутылка (выбирайте любое белое, 750 мл)
    • Вода – 2 стакана (не соленая, минеральная и обязательно без газа)
    • Бренди – 1 стакан (можно заменить на виски или даже коньяк, приблизительно 250 мл).
    • Сахар – 2 ст.л. (можно добавить и больше сахара, по вкусу).
    • Корица – 1-2 палочки
    • Яблоко – 1 шт. (любое сладкое)
    • Персик или нектарин – 1шт.
    • Апельсин – 1 шт. (крупный)

    Приготовление:

    • Вода нагревается и в ней тщательно растворяется весь сахар. Сироп обязательно остужается.
    • Остывший сахарный сироп смешивается с бренди (или любым другим алкоголем из рецепта).
    • Фрукты тщательно вымываются и нарезаются тоненькими ломтиками. Фрукты добавляются в сироп с бренди. Их следует немного примять деревянной лопаткой, чтобы они пустили сок, но не потеряли привлекательную форму.
    • Добавьте в напиток палочки корицы и отправьте в холодильник на пару часов для настаивания сангрии.
    • Спустя это время достаньте кувшин с напитком и влейте в него вино, тщательно перемешайте. Перед самой подачей добавьте лед.
    Винный напиток сангрия
    Можно так же приготовить «белую» вариацию напитка

    Как сделать сангрию красную из красного вина в домашних условиях?

    Вам потребуется:

    • Вино – 1 бутылка (выбирайте красное, если сухое – сахар нужен в количестве 50 г, если полусладкое – сахар не нужен).
    • Коньяк – 0,5 стакана (приблизительно 100-150 мл. по вкусу, можно заменить на любой другой «крепкий» напиток).
    • Вода – 2 стакана (обязательно без газа, чистая или минеральная).
    • Лайм – 1 шт. (можно заменить на лимон)
    • Грейпфрут – 1 шт. (среднего размера)
    • Клубника – 200 г. (крупные ягоды)
    • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
    • Корица – 1-2 палочки

    Приготовление:

    • Если добавляете сахар, его следует заранее растворить в нагретой воде и остудить.
    • Фрукты тщательно очищаются под проточной водой. Они нарезаются тонкими ломтиками, косточки удаляются. Фрукты следует сложить в посуду, в которой вы и будете подавать коктейль.
    • Фрукты следует аккуратно примять деревянной лопаткой или ложкой, чтобы они пустили сок.
    • После этого в кувшин добавляется крепкий алкоголь и вода (либо сахарный сироп). Добавьте палочки корицы и ванилин. Дайте время фруктам настояться, для этого уберите их в холодильник на два-три часа.
    • По истечению времени, достаньте кувшин. Влейте вино и тщательно перемешайте.
    • В сангрию добавьте лед прямо перед самой подачей.
    Винный напиток сангрия
    В напитке должно быть много цитрусов и фруктов, которые дают свой вкус и аромат

    Рецепт сангрии безалкогольной, как приготовить?

    Вам потребуется:

    • Виноградный сок – 1-1,5 литра (любой: белый или темный, можно заменить на сок вишни).
    • Персик (или нектарин) – 1 шт.
    • Яблоко – 1 шт. (любой сорт)
    • Виноград – горсть ягод
    • Клубника – горсть ягод
    • Лимон или лайм – 1 шт.
    • Апельсин – 1 шт. (крупный)
    • Ванилин – 1 пакетик
    • Корица – 1-2 шт.
    • Лед для подачи

    Приготовление:

    • В кувшин для подачи сангрии следует нарезать слайсами вымытые фрукты без косточек.
    • Добавьте ягоды, разрезанные пополам.
    • Всыпьте пакетик ванилина и положите пару палочек корицы.
    • Примните фрукты деревянной палочкой, чтобы они пустили сок и дали аромат, но не нарушьте их форму.
    • Залейте фрукты соком, все тщательно перемешайте и уберите в холодильник на два часа. Это время необходимо для того, чтобы напиток настоялся.
    • После этого достаньте кувшин, еще раз перемешайте содержимое и перед подачей добавьте лед.
    Винный напиток сангрия
    Для детей и женщин в положении подойдет «безалкогольный» вариант напитка

    Сангрия по-испански: рецепт оригинального напитка

    Оригинальная испанская сангрия очень проста в приготовлении: не требует «сложных» ингредиентов, быстро готовится, не настаивается.

    Вам потребуется:

    • Бутылка красного вина (желательно сухого, или на крайний случай полусухого) – 700 мл.
    • Сахар коричневый или белый – 6 ст.л. (можно по вкусу регулировать количество).
    • Вода – 3 стакана (приблизительно 750 мл.)
    • Цитрусы – 2 крупных апельсина и 1 лимон.

    Приготовление:

    • Воду следует вскипятить, если вода очищенная, просто нагрейте ее и полностью растворите сахар.
    • В полученный и еще теплый сироп опустите, вымытые и нарезанные кольцами фрукты. Можете перемешать ложкой и немного отжать цитрусы, чтобы те дали сок.
    • Остудите сироп и (только в холодный) добавьте все вино, тщательно перемешивая массу. Перед подачей всыпьте лед. Можете добавить веточку мяты для свежести сангрии.
    Винный напиток сангрия
    Лимон и апельсин — обязательные составляющие «испанского» рецепта

    Как приготовить горячую сангрию: рецепт

    Горячая сангрия – разновидность глинтвейна. В нее можно добавлять «крепкий» алкоголь, а можно вовсе обойтись без него.

    Вам потребуется:

    • Вино – литр (выбирайте любое сухое по вашему предпочтению, лучше красное).
    • Сахар – 6-8 ст.л. (тут следует ориентироваться по вкусу)
    • Вода минеральная – 2 стакана (без газа и примесей солей).
    • Апельсин – 1 шт. (крупный)
    • Лимон – 1 шт. (крупный)
    • Палочки корицы – 1-2 шт.
    • Грейпфрут – 1 шт.
    • Персик или нектарин – 1 шт.

    Приготовление:

    • Вода нагревается, в ней тщательно растворяется сахар.
    • Всыпьте нарезанные дольками фрукты, но не доводите массу до кипения.
    • Положите в горячую жидкость палочки корицы, можете добавить щепотку ванилина по вкусу.
    • Когда масса будет близка к закипанию, влейте вино и выключите огонь.
    • Накройте крышкой напиток и дайте постоять ему 5-10 минут.
    • В горячую сангрию так же можно добавить по вкусу 1-2 ст.л. меда, тщательно его растворив. Напиток готов.
    Винный напиток сангрия
    Может быть белой или красной

    Рецепт игристой сангрии с шампанским

    Это оригинальный напиток алкогольной сангрии, которая придется по вкусу каждому. Легкий игристый напиток имеет не высокий процент алкоголя и насыщенный аромат фруктов.

    Вам потребуется:

    • Шампанское (любое) – 1 бутылка
    • Вино – 1 бутылка (сухое и красное)
    • Апельсин – 1-2 шт. (крупные)
    • Лимон – 1 шт.
    • Корица – 1-2 палочки
    • Яблоко – 1-2 шт. (можно заменить на грушу или айву)
    • Мята для свежести
    • Лед для подачи

    ВАЖНО: В сангрию из шампанского сахар не добавляется, так как он испортит вкус и сделает напиток «бродящим» на вкус, как сидр. Для сладости коктейля заранее выбирайте полусладкие вина.

    Приготовление:

    • В кувшин для подачи напитка нарежьте тонкими слайсами тщательно вымытые и очищенные от косточек фрукты.
    • Фрукты можно немного примять ложкой или лопаткой для того, чтобы они пустили сок.
    • Залейте фрукты шампанским, после этого опустите палочки корицы. Влейте вино.
    • Аккуратно перемешайте массу. Напиток готов. Перед подачей в него добавляется мята и лед.
    Винный напиток сангрия
    С коричными палочками для аромата

    Коктейль сангрия  с фруктами: рецепты с фото

    В ресторанных заведениях и барах часто можно встретить коктейль под названием «сангрия». Она отличается от оригинальной и классической сангрии тем, что в напиток добавляется не сахарный сироп, а фруктовый сок.

    Вам потребуется:

    • Вино – 1 бутылка (любое)
    • Сок – 1 литр (вишня, виноград или апельсин)
    • Фрукты или цитрусы по вкусу ,можно добавить ягоды.
    • Лед и мята для подачи

    Приготовление:

    • Вино смешивается с соком
    • В напиток добавляются фрукты
    • В таком состоянии напиток должен настояться минимум полчаса.
    • После этого в стакан выкладываются фрукты (их можно выловить половником из кувшина).
    • Поверх фруктов кладутся кубики льда
    • Лед заливается сангрией из вина и сока
    • Декорируется веточкой мяты
    • На край стакана вешается долька свежего апельсина или лимона.
    • В стакан вставляется длинная трубочка
    Винный напиток сангрия
    В стеклянных чашках
    Винный напиток сангрия
    В винном бокале
    Винный напиток сангрия
    В фужере
    Винный напиток сангрия
    В стакане на ножке

    Коктейль сангрия  — как правильно пить?

    Сангрия – легкий напиток и пить его принято в жаркий летний день. Как правило, подавать сангрию принято в высоком стакане на ножке, можно разлить в фужеры для шампанского или белого вина.

    Перед наливаем  в стакан сангрии, добавляется колотый лед. Можно вставить веточку мяты и украсить ломтиком свежего цитруса. Пить сангрию следует без каких-либо закусок, но если вы подаете ее к столу, то невероятно хорошо напиток сочетается с мясом на гриле, фруктами и нарезкой из «благородных» сыров.

    Источник: heaclub.ru

    Сангрия: что это такое?

    Обращая внимание на Sangria в магазине, вы должны понимать, что это легкий алкогольный коктейль, изготовленный на вине, воде и дополнительных ингредиентах.
    Винный напиток сангрияКлассический рецепт сангрии

    Чтобы приготовить элегантный и освежающий испанский коктейль в классическом стиле, позаботьтесь о том, чтобы в вашем распоряжении оказалось красное вино, чистая вода, сахар, лимон и апельсин. Модно использовать дешевое столовое вино. Процедура же приготовления достаточно проста.

    Необходимо изначально нарезать фрукты кружками. Далее смешиваете в графине вино с водой в равных количествах и добавляете сахар по вкусу. К полученному составу добавляете ранее нарезанные фрукты и оставляете все это настаиваться в течение 3-12 часов холодильнике.
    Винный напиток сангрияКак купить оригинальный продукт

    В процессе выбора алкоголя сегодня каждый потребитель должен быть предельно осторожным, так как доля фальсификата на рынке стремительно растет. —Испанское вино — в данном случае как одно из наиболее популярных в мире также страдает от внимания фальсификаторов. Чтобы не прогадать и выбрать качественный продукт в магазине, в процессе покупки обращайте внимание на:

    • Бутылку. Вино Sangria сегодня поставляется на рынок в своей аутентичной таре, формы которой напрямую зависят от производителя. Таким образом, перед покупкой приглянувшегося напитка ознакомьтесь с тем, как должен выглядеть оригинальный продукт. Для этого сегодня достаточно посетить официальный сайт компании-производителя.
    • Оформление. Безупречное качество напитка должно быть подчеркнуто идеальным оформлением. На фирменных бутылках вы не увидите сколов стекла, потеков клея, поврежденных крышек и прочих признаков заводского брака.
    • Место приобретения. Покупать Sangria лучше всего в специализированных магазинах, которые могут предоставить сертификаты на весь предложенный сортимент. Не доверяйте мелким торговым точкам.
    • Чистота. Хоть сангрия и является своеобразным коктейлем, ее консистенция должна быть чистой и прозрачной. Если вы заметили осадок или прочие новообразования, верните бутылку на полку.

    Винный напиток сангрияКак правильно подавать

    Выбранную в магазине сангрию так же, как и —молдавское вино —, нужно подавать охлажденной. Оптимальной температурой для напитка принято считать 10-15 градусов. Именно в таком градусном диапазоне данные изделия лучше сего проявляют свои дегустационные характеристики.

    Винный напиток сангрияС какими продуктами сочетается

    Выбирая коллекционное, столовое или обычное —марочное вино — в магазине, для получения максимально ярких впечатлений от дегустации обязательно позаботьтесь о качественном гастрономическом сопровождении.

    К сангрии отлично подходят мясные и горячие блюда, нарезки, рыба, фрукты и десерты. Фактически это неприхотливый алкоголь, который радует универсальностью.
    Винный напиток сангрияДругие варианты употребления

    Использовав рецепт Сангрии в домашних условиях или купив бутылочку нежного напитка в магазине, вы обязательно захотите выжать из него все возможные ароматические и гастрономические очертания.

    Рекомендуем для этого воспользоваться рецептурами проверенных коктейлей Пегги, Амонтильядо, Огненный, Ксерес, Мэри Гарден, Квартердек и Картина. Каждый из них откроет перед потребителем новые колоритные краски в уже знакомом узнаваемом напитке.
    Винный напиток сангрияКакие бывают виды этого напитка

    Сегодня сангрию с легкостью можно приготовить из —домашнего вина — и нескольких фруктов, но если вы действительно хотите познакомиться с испанским колоритом, постарайтесь довериться зарекомендовавшим себя на рынке чистым и оригинальным продуктам. К наиболее интересным представителям легких алкогольных изделий следует отнести:

    • Don Simon Sangria. Обладает красно-гранатовым окрасом и нежным фруктовым привкусом. В ароматических колоритах вырисовывается сочетание пряностей и спелых красных фруктов.
      Винный напиток сангрияИсторическая справка

      Практика смешивания алкогольных напитков с фруктами и специями известна миру уже многие столетия. При этом Sangria появилась только в XIX веке в Испании и Португалии. Согласно одной из наиболее правдоподобных версий данный коктейль был придуман сборщиками фруктов, которые добавляли в свой бурдюк помимо родниковой воды вино и выдавленный цитрусовый сок.

      Винный напиток сангрияИсточник: gradusinfo.ru

      История на крови

      История сангрии связана с разными легендами. И без кровопролития в них не обошлось.

      Недаром sangre в переводе с испанского означает «кровь». Согласно одной из самых распространенных версий, впервые о напитке узнали в XVII веке после трагических событий в Риохе, прославленном винодельческом регионе Испании. После нескольких неурожайных лет местные феодалы устроили карательную кампанию, чтобы наказать нерадивых крестьян. Они истребляли целые семьи, сжигая дома и земельные наделы. И остановились, лишь когда в одной из деревень в знак раскаяния им преподнесли напиток из вина и фруктов. Господа сменили гнев на милость, а напиток в память о тех событиях получил название «сангрия».

      По другой версии, сангрию совершенно случайно придумал итальянский агроном Хелио Габал. В Испанию он приехал, чтобы отыскать подходящий сорт апельсинов и создать цитрусовое вино. Он остановился в Кастилии, подружился с фермерами и взялся за дело. Долгие месяцы он безуспешно бился над задачей, но так и не достиг успеха. В один из вечеров после очередной неудачи раздосадованный Габал швырнул несколько разрезанных апельсинов в бочку с вином. Некоторое время спустя, успокоившись, он зачерпнул настоявшееся вино и угостил всех, кто был рядом. Вкус напитка багрового цвета так поразил испанцев, что они воскликнули: «Это же кровь дьявола!» Вскоре после этого Габал оказался в руках инквизиции. Его подвергли пыткам, а затем сожгли на костре. И тем не менее, напиток пережил своего создателя, став весьма популярным.

      Классический состав

      Что такое сангрия в современном понимании? Классический напиток состоит из трех главных компонентов — красного или белого вина, воды и фруктов, главным образом цитрусов и винограда. Иногда в него добавляют мед или сахар. Канонического рецепта не существует, и состав может меняться. В зависимости от ингредиентов сангрия бывает бордовой, розовой, лимонно-желтой или пшеничной.

      Крепость напитка домашнего приготовления варьируется в среднем от 4 до 6 градусов. Если в него добавляют крепкий алкоголь, она повышается до 9 градусов. В сангрии фабричного производства концентрация спирта не менее 12 процентов.

      Испанцы пьют сангрию круглый год. Летом в бокал щедро добавляют кубики льда. Зимой подогревают с добавлением специй. По обычаю напиток подают в глиняном или стеклянном кувшине с длинной ложкой из дерева, чтобы, наливая, придерживать фрукты. Часто сангрию ставят на стол в большой чаше с черпаком. Лучшим дополнением к ней считается красное мясо на гриле. Из легких закусок лучше подавать нежирные сыры и фрукты.

      Тихое удовольствие

      Начнем с классической или тихой сангрии. Ее смешивают из красного вина и воды примерно в равных пропорциях. Испанцы перед приготовлением настаивают в вине ломтики цитрусовых и ягоды винограда. Мы предлагаем адаптированный рецепт сангрии.

      Ингредиенты:

      • столовое красное вино — 700 мл
      • фильтрованная вода — 700 мл
      • апельсин — 2 шт.
      • лимон — 1 шт.
      • сахар — 2–3 ст. л.
      • листья мяты — для подачи

      Режем апельсины и лимоны ломтиками с кожурой, перекладываем на дно кувшина. Заливаем фрукты вином и водой, высыпаем сахар, полностью растворяем. Вот и все. Теперь нужно дать напитку настояться в холодильнике, желательно не менее 10–12 часов. Подавать тихую сангрию хорошо в бокалах, украсив долькой апельсина и мятой.

      Белым по белому

      В белой сангрии, как несложно догадаться по названию, используется белое вино. Крепость и сладость значения не имеют. Фрукты для такого напитка лучше выбирать светлые. В отличие от классической белая сангрия лишена характерных терпких ноток. Но вкус у нее мягкий и изысканный.

      Ингредиенты:

      • белое вино — 500 мл
      • фильтрованная вода — 250 мл
      • лимон — 0,5 шт.
      • апельсин — 1 шт.
      • персик — 1 шт.
      • сахар — по вкусу

      Апельсин очищаем от кожуры и белых пленок, режем мякоть ломтиками. Лимон рубим на тонкие половинки кружков. Из персика удаляем косточку, нарезаем широкими дольками. 

      Выкладываем фрукты слоями в кувшин, пересыпая сахаром. Оставляем на 10–15 минут, чтобы они дали сок. Затем вливаем вино, аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, отправляем настаиваться в холодильник на пару часов. Перед подачей доливаем сангрию ледяной водой.

      Винная окрошка

      Во фруктовой сангрии акцент делается на фрукты. Они составляют примерно четвертую часть от всего объема напитка. Строгих правил здесь нет. Вино может красным, белым или розовым. Выбирайте любые фрукты и ягоды, которые больше нравятся. Главное, чтобы они сочетались между собой.

      Ингредиенты:

      • вино — 750 мл
      • вода — 400 мл
      • абрикос — 8 шт.
      • яблоко  — 3 шт.
      • апельсин — 1 шт.
      • груша — 1 шт.
      • клубника — 10 крупных ягод
      • жидкий мед — по вкусу
      • мята — горсть

      Апельсин нарезаем толстыми кружками с кожурой. У яблок и груши удаляем сердцевину, режем ломтиками. Абрикосы разделяем пополам, извлекаем косточки. У клубники удаляем чашелистики, режем каждую ягоды на четыре части.

      Высыпаем все фрукты в кувшин, кладем листья мяты, слегка разминаем толкушкой. Отдельно смешиваем воду и вино, растворяем мед, заливаем фруктовое ассорти. Теперь даем сангрии настояться в холоде хотя бы час — и можно подавать.

      Пузырьки в бокале

      Игристая сангрия готовится из кавы — испанского игристого вина. Если его нет, подойдут брют или любое сухое шампанское. Как правило, вместо апельсина здесь используют грейпфрут, но это не принципиально.

      Ингредиенты:

      • кава (шампанское) — 1 литр
      • цитрусовый ликер — 100 мл
      • мелкий сахар — 50 г
      • персик — 1 шт.
      • лайм — 1 шт.
      • малина — 200 г
      • мята — по вкусу

      Режем персики на крупные кусочки. Выкладываем их вместе с очищенной от хвостиков малиной в кувшин. Отдельно смешиваем каву, цитрусовый ликер и сахар, пока он полностью не растворится. Заливаем этим коктейлем содержимое кувшина, аккуратно перемешиваем и даем настояться несколько часов в холодильнике.

      Хорошая взбучка

      Крепленая сангрия — напиток для сильных духом. Испанцы называют его «golpeando», то есть «взбучка». Тонкость приготовления состоит в том, что фрукты с ягодами заливают ромом, бренди, виски или ликером и настаивают некоторое время. Вино и фрукты подбирайте на свое усмотрение.

      Ингредиенты:

      • белое полусладкое вино — 750 мл
      • персиковый сок — 250 мл
      • вода — 250 мл
      • светлый ром — 200 мл
      • клубника — 300 г
      • лимон — 0,5 шт.
      • ананас — 0,5 шт.
      • сахар — 2–3 ст. л.

      Нарезаем небольшими ломтиками ананас. Клубничины, очищенные от хвостиков, рубим пополам. Заливаем все это ромом и соком, оставляем минимум на 6 часов при комнатной температуре. Перекладываем настоявшуюся массу в кувшин, добавляем кружки лимона и сахар. Теперь заливаем все вином с водой, слегка встряхиваем и убираем в холодильник на 3–4 часа.

      Никаких градусов

      Безалкогольная сангрия тоже существует. Вино в ней заменяет виноградный, вишневый или яблочный сок. Иногда можно встретить вариацию с холодным чаем. В остальном — полная свобода действий. Такой напиток можно приготовить для детей.

      Ингредиенты:

      • виноградный сок — 2 литра
      • сладкая лимонная газировка — 500 мл
      • нектарин — 3 шт.
      • апельсин — 2 шт.
      • мякоть ананаса — 150 г
      • вишня — 300 г
      • лимон — 0,5 шт.
      • апельсин — 2 шт.
      • кленовый сироп — по вкусу

      Нарезаем одинаковыми крупными кубиками все имеющиеся фрукты, кроме апельсинов. Их рубим кружками. Вишню промываем. Смешиваем все это в кувшине, поливаем кленовым сиропом. Теперь добавляем виноградный сок с газировкой, убираем сангрию настаиваться в холодильник на 2–3 часа. Украшаем веточкой розмарина.

      Яблочный триумф

      В северных регионах Испании с удовольствием пьют сидр. Поэтому его и решили включить в состав сангрии. Для более насыщенного вкуса рекомендуется взять яблоки разных сортов. А для яркого аромата добавьте корицы.

      Ингредиенты:

      • белое вино — 750 мл
      • яблочный сидр — 400 мл
      • вода — 300 мл
      • яблоки — 3 шт. разных сортов
      • лимон — 1 шт.
      • апельсин — 1 шт.
      • корица — 1–2 палочки
      • тростниковый сахар — по вкусу

      Удаляем из яблок сердцевину, нарезаем тонкими дольками. Апельсин разрезаем пополам и рубим полукружиями. Лимон режем тонкими кружками. Складываем все фрукты в кувшин, пересыпаем сахаром, кладем палочки корицы. Даем им настояться 10 минут, после чего заливаем белым вином с сидром и отправляем отдыхать в холодильник.

      Пряное очарование

      Напоследок предлагаем пофантазировать со специями и приготовить пряную сангрию. Добавлять можно все что душе угодно — корицу, бадьян, кардамон, имбирь, гвоздику и даже жгучий перец. Главное, не переусердствовать и найти гармоничное сочетание.

      Ингредиенты:

      • красное вино — 1 литр
      • газированная вода — 300 мл
      • лимон — 1 шт.
      • большое яблоко — 1 шт.
      • персик — 1 шт.
      • корица — 1–2 палочки
      • бадьян — 1–2 звездочки
      • гвоздика — 3–4 бутона
      • мускатный орех — на кончике ножа
      • сахар — по вкусу
      • зерна граната — горсть

      Нарежьте одинаковыми ломтиками яблоко и персик. Лимоны порубите кружками. На дно кувшина поместите все специи и зерна граната. Примните немного зёрна, чтобы они дали сок, а сверху выложите фрукты. Посыпьте сахаром. Залейте все вином и газированной водой. Как обычно, напитку надо дать настояться в холодильнике несколько часов.

      Сангрия — это напиток с десятками разных вкусов. Каким он будет, зависит от набора ингредиентов в вашем распоряжении, настроения и полета фантазии. Сохраняйте рецепты из нашей статьи, изучайте другие интересные вариации на нашем сайте и экспериментируйте с разными сочетаниями. Порадуйте родных и друзей настоящей испанской сангрией и напитками по ее мотивам!

      Источник: www.edimdoma.ru

      История сангрии

      О том когда и кем была создана сангрия науке не известно. Мифы окутывают напиток своей вуалью загадочности. Жители Италии и Греции доказывают, что это их предки еще на рубеже нашей эры смешивали вино и воду. Но фрукты не добавляли. Говорят, что их набросал в вино Хелио Габал, итальянский солдат, который не смог создать вино из одних цитрусовых. А может быть верна легенда о кровавой расправе над испанскими крестьянами, которые перед гибелью угостили карателей чудесным напитком. Или о сборщиках фруктов, добавлявших сок в флягу с вином? На самом деле это не важно. Главное, что уже в 19 веке напиток стал бестселлером в Испании, Италии и Португалии.

      До середины 60-х годов XX века сангрию пили только средиземноморские крестьяне. Но после нью-йоркской выставки «New York World’s Fair» в 1964 году напиток стал визиткой Испании. Сангрию рекламировали, поместили в барное меню ресторанов и создали ряд вариаций винной смеси. К XXI веку армия поклонников напитка пополнилась жителями разных стан, в том числе россиянами.

      Технология приготовления

      Сейчас в маркетах продают готовое вино сангрия, изготовленное промышленным способом. Но жители Средиземноморья считают, что это — не настоящая сангрия. Настоящую можно приготовить только дома из свежих фруктов и хорошего вина. В таком напитке нет ароматизаторов или красителей, искусственных добавок или фруктовых отходов.

      Состав домашней сангрии:

      • Вино – должно быть красным и хорошим, но не обязательно марочным. Иногда оно заменяется белым, розовым или игристым вином, шампанским;
      • Крепкий алкоголь — сухой ликер или бренди, либо: коньяк, ром, виски, джин или водка. Не является обязательным компонентом;
      • Сахар – тростниковый или свекольный, можно заменить сахарным сиропом, медом, гренадином либо готовить без подсластителей;
      • Фрукты – апельсин, яблоко, персик, но можно брать любые, в том числе – ягоды. Перед добавлением удаляются косточки и сердцевинки, нарезаются. Очищать от кожуры не обязательно (за исключением дыни, арбуза и тропических плодов), мелкие ягоды кладутся целиком;
      • Пряности – по вкусу: палочки корицы, бутоны гвоздики, имбирь, мускатный орех, мята, ваниль и т.д;
      • Вода – родниковая, бутилированная или сильногазированная, содовая, тоник. Берется в том же количестве, что и вино.

      Суть приготовления напитка прост: нужно смешать все компоненты в кувшине и выдержать в холодильнике 3-12 часов. Иногда сначала на крепком алкоголе настаивают фрукты или специи (6-8 часов), а только после этого добавляют оставшиеся ингредиенты. Это как на любителя. Шипучие напитки и лед в коктейль Сангрия вводятся в конце, перед подачей на стол.

      Виды и разновидности

      Творческие варианты позволили создать множество комбинаций напитка, в каждом из которых вино сангрия заиграло по-новому.

      По содержанию алкоголя напиток может быть крепким 18 оборотов или безалкогольным. В составе крепкой сангрии обязательно присутствует 40-градусный алкоголь. В безалкогольной роль разбавленного вина исполняет кола или лимонад, в состав вводят фруктовые кусочки, сахар и специи.

      Виды сангрии

      По наличию компонентов сангрия условно делится на:

      • Тихую или обычную. Чтобы ее приготовить в вине настаивают виноград и ломтики цитрусовых. Напитки с газом или игристые вина не используют;
      • Розовую. Основой коктейля является не красное, а розовое вино;
      • Белую. В ней используют белое вино любой сладости/сухости;
      • Фруктовую. Здесь среди основных компонентов присутствует множество разнообразных фруктов. Здесь классические апельсин, персик и яблоко дополняются или заменяются лаймом, клубникой, дыней, арбузом, ананасом и т.д.;
      • Игристую. Готовят напиток в нескольких вариантах. В конце приготовления сангрия дополняется игристым вином или шампанским, либо вода в составе заменяется газировкой, лимонадом, минералкой.

      Испанцы считают, что сангрию ничем не испортишь. Любой из фантазийных вариантов хорош, стоит только «подогнать» его под свой вкус.

      Действие на организм: освежает, утоляет жажду.

      Как правильно готовить, подавать и пить

      Готовить напиток нужно в стеклянной емкости. Обычно этой цели служит кувшин, в котором готовая сангрия, вкупе с половником позже предстанет перед гостями. Разливают ее половником или специальной ложкой в такие же стеклянные и полностью прозрачные стаканы или кружки, бокалы для крюшона. Кусочки фруктов могут присутствовать только в стакане с фруктовой сангрией, другие же варианты винного коктейля наливают в стаканы без твердых фракций.

      Закусывать сангрию не принято, но в случае голода – возможно. Ее дополнят фрукты и сыры, блюда из рыбы или нежирного мяса. Особенно приятна сангрия летом во время обеда на террасе или романтического ужина на свежем воздухе.

      Во время вечеринок в напиток часто добавляют лед, но можно этого и не делать, ведь он и без того проведет несколько часов в холодильнике. Зимой сангрию не охлаждают, подают комнатной температуры и добавляют в нее пряности. Однако и нагревать ее не стоит – это же все-таки не глинтвейн!

      Сангрия в домашних условиях

      В разделе приведены лучшие рецептуры домашней сангрии. Отсутствие строгих правил в приготовлении – большой плюс этого волшебного освежающего напитка.

      Классическая испанская сангрия

      Классическая сангрия

      Подготовьте:

      • Вино красное – 700-750 мл
      • Сахар тростниковый – 2 ст.л.
      • Сладкие апельсины – 2 шт.
      • Лимон – 1 шт.
      • Вода — 700-750 мл

      Готовить надо так:

      1. Влить в вино воду, всыпать и растворить сахар.
      2. Порезать цитрусовые (можно не очищая) и опустить их в графин с вином.
      3. Выдержать состав в холодильнике от 3-х до 12-ти часов.

      Классическая зимняя сангрия

      Подготовьте:

      • Вино красное – 1,1 литра
      • Сахар тростниковый – 3 ст.л.
      • Сладкие апельсины – 2 шт.
      • Лимон – 1 шт.
      • Зеленое яблоко – 1 шт.
      • Персик – 1 шт.
      • Корица – 1 палочка
      • Вода – 2-3 ст.л.
      • Газированная вода (фанта, лимонад) — 300 мл

      Зимняя сангрия

      Готовить надо так:

      1. Из сахара и воды сварить сироп, остудить. Из цитрусовых отжать сок. Яблоки и персик нарезать ломтиками.
      2. Смешать вино, соки и сироп, бросить в них 2-3 кусочка кожуры цитрусовых, ломтики фруктов и корицу.
      3. Выдержать 3 часа, добавить газировки и подавать к столу.

      Классический рецепт современной сангрии

      Подготовьте:

      • Вино красное – 700-750 мл
      • Апельсиновый ликёр «Куантро» — 50-60 мл
      • Сахарный песок – 50 гр.
      • Сладкие апельсины – 1 шт.
      • Лимон – 1 шт.
      • Вода — 500 мл

      Готовить надо так:

      1. Растворить сахар в кипящей воде и остудить. Цитрусовые вместе со шкуркой нарезать кружками.
      2. В кувшине смешать все компоненты, слегка помять кружочки фруктов и выдержать 2-3 часа в холодильнике.

      Пиренейская розовая сангрия

      Розовая сангрия

      Подготовьте:

      • Вино розовое сухое – 1,5 литра
      • Ликер апельсиновый – 150 мл
      • Сахар тростниковый – 2 ст.л.
      • Арбуз – 0,5 кг мякоти
      • Лайм – 2 шт.
      • Содовая (лимонад, газировка) – 1,2 литра

      Готовить надо так:

      1. Смешать ликер, сахар, кусочки арбуза и кружочки лайма в кувшине и выдержать 30 минут.
      2. Влить вино и настоять в холодильнике еще 2-3 часа.
      3. Влить газированный напиток.

      Белая сангрия

      Готовить сангрию с белым вином можно по любому классическому рецепту, но есть и особенные составы.

      Белая сангрия

      Подготовьте:

      • Вино белое – 700-750 мл
      • Сок яблочный (с мякотью) – 1 литр
      • Сладкий апельсин – 1 шт.
      • Сладкое крупное яблоко – 1 шт.

      Готовить надо так:

      1. Нарезать яблоко ломтиками, а апельсин – кружками и сложить в графин.
      2. Смешать сок с вином и залить фрукты. Выдержать 3-6 часов в холодильнике.

      Крепленая белая сангрия

      Подготовьте:

      • Вино белое – 700-750 мл
      • Крепкий алкоголь (виски, бренди, коньяк и т.п.) – 250 мл
      • Сахарный песок – 50 гр.
      • Сладкие апельсины – 1 шт.
      • Сладкие яблоки – 1 шт.
      • Крупные персики – 1 шт.
      • Корица – 1 палочка
      • Вода — 500 мл

      Готовить надо так:

      1. Нарезать яблоко и персик ломтиками, апельсин (не очищая от кожуры) – кружками.
      2. Фрукты засыпать сахаром, залить крепким алкоголем и слегка подавить. Добавить корицу, размешать и выдержать 2 часа в холодильнике.
      3. Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

      Персиковая сангрия

      Подготовьте:

      • Вино белое – 700-750 мл
      • Персиковый ликер – 250 мл
      • Сахарный песок – 50 гр.
      • Крупные персики – 3 шт.
      • Вода сильногазированная — 500 мл

      Готовить надо так:

      1. Персики нарезать кубиками засыпать сахаром и залить ликером. Выдержать в холодильнике 2 часа.
      2. Влить вино, разбавленное водой, размешать и перелить в графин для подачи.

      Клубничная сангрия

      Подготовьте:

      • Вино белое полусладкое – 700-750 мл
      • Белый (светлый) ром – 200 мл
      • Биттер (или ликер) персиковый – 300 мл
      • Сок персиковый – 0,75 л
      • Сахарный песок – 2 ст.л.
      • Ягоды клубники – 300 гр.
      • Лимон – 0,5 шт.
      • Листики мяты – 3-5 шт.

      Клубничная сангрия
      Готовить надо так:

      1. Ягоды клубники разрезать и настоять в биттере (ликере) 6 часов.
      2. Лимон нарезать кружками, мяту растереть с сахаром. Смешать с клубникой.
      3. Вино смешать с соком и залить фрукты. Выдержать в холодильнике 3-5 часов.

      Strawberry Sangria

      Подготовьте:

      • Вино красное – 700-750 мл
      • Сахарный песок – 2 ст.л.
      • Сладкие апельсины – 1 шт.
      • Ягоды клубники – 150 гр.
      • Лимон – 1/4 шт.
      • Корица (в палочках) – 1 шт.

      Готовить надо так:

      1. Ягоды клубники разрезать пополам, апельсин со шкуркой нарезать кольцами. Засыпать сахаром и залить лимонным соком.
      2. В вино положить корицу и залить им фруктово-ягодную смесь. Выдержать в холодильнике 2-3 часа.

      Sangría de Cava (игристая)

      Подготовьте:

      • Вино красное – 700-750 мл
      • Шампанское или игристое вино ( при желании — спрайт) – 0,7 л;
      • Сладкие апельсины – 1 шт.
      • Лимон – 1 шт.
      • Сладкие яблоки – 2 шт.
      • Корица (в палочках) – 2 шт.

      В состав можно ввести также сезонные фрукты/ягоды.

      Готовить надо так:

      Цитрусовые нарезать кружочками, яблоки – ломтиками. Опустить их вино вместе с корицей. Выдержать в холодильнике 2-3 часа. Перед подачей ввести в состав шампанское.

      Фруктовая сангрия

      Рецепт создается по наитию – в любой из вышеприведенных составов добавляются любимые фрукты или ягоды в количестве 30-40% от жидкой части.

      Источник: alkolife.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.