Праздничные напитки, как и праздничные блюда, должны быть не просто вкусными, но изысканными и яркими по своему оформлению. Причем способов придать такую изысканность – бесчисленное множество.
От оформления бокалов и самих напитков фигурными ломтиками фруктов и сахарным инеем. До добавления в напиток съедобных блесток, которые придадут жидкости загадочное мерцание.
Последний вариант мы могли оценить в дамской водке с золотыми хлопьями 22 Carat Vodka, о которой рассказывали ранее. В одном из сортов специального рождественского пива Yellow Snow от шведского бренда Pang Pang.
А мастера британского бренда Lakeland и вовсе предложили “позолотить” свой праздничный напиток самостоятельно: выпустив целую линейку пищевых шиммеров и глиттеров Shimmer Pop-a-Ball For Prosecco. Ориентированных, прежде всего, на украшение сухого игристого итальянского вина Просекко. Но также подходящих для “оживления” внешнего вида шампанского и любых других игристых напитков – в которых предполагается движение воздушных пузырьков, которое и обеспечит мерцание съедобных блесток.
При этом состав порошка в баночках Shimmer Pop-a-Ball от Lakeland состоит из нескольких компонентов. Включая в себя мерцающую пыль розового золота, которая создаст в игристом напитке оригинальный золотой “туман”. Клубничный, малиновый или вишневый ароматизатор, который придаст тонкий и легкий – особый аромат напитку.
Ну а “вишенкой на торте” станут крошечные сердечки из сусального золота, которые добавят еще больше блеска и гламура напитку – будь то шампанское или даже безалкогольный коктейль с содовой.
Для тех же, кому просто блеска и легкого аромата в напитке недостаточно, мастера Lakeland выпустили оригинальную фруктово-ягодную “икру” Popaball Bursting Bubbles. Способную буквально взрываться во рту свежим насыщенным вкусом при легком нажатии на тонкую прозрачную оболочку, дополняя вкус и аромат напитка.
Состоящую из заполненных клубничным, персиковым, лимонным или другим натуральным соком альгиновых шариков (о способе изготовления такой “икры” мы рассказывали в публикации о сферификаторе Imperial Spherificator). Предназначенную для добавления в просекко, шампанское, вино кава, коктейли и моктейли, в ликеры и содовую. В любые напитки, вкус которых будет сочетаться со вкусом сока внутри цветных сфер.
И шиммер, и фруктово-ягодные икринки для напитков красиво упакованы в баночки, изящно украшенные коробочки. И представлены ценниками в 7 фунтов стерлингов (около 500 руб) за Shimmer Pop-a-Ball (в баночке 21 гр). И 3,50 – 5 фунтов за баночку “икры” Pop-a-Ball Bursting Bubbles весом 120 гр.
По материалам: lakeland.co.uk/61099/Cherry-Shimmer-PopaBall-for-Prosecco
lakeland.co.uk/61100/Raspberry-Shimmer-Popaball-For-Prosecco
goodhousekeeping.co.uk/food/food-news/rose-gold-shimmer-lakeland-prosecco
Источник: ladytech.ru
Aviva
Игристое вино Aviva по своему качеству не уступает другим видам шампанского. Существует ошибочное мнение, что блестящий игристый винный напиток создан исключительно для женщин. Положительные отзывы от сильной половины человечества говорят о том, что перламутровое вино с большой охотой употребляют и мужчины.
Оно хорошо сочетается с водкой, поэтому может использоваться для приготовления коктейлей. В руках профессиональных барменов блестящее шампанское способно при смешивании приобретать другие оттенки.
Особенности производства
Семейство Ория де Руэда является основателем винодельни Torre Oria:
- В 1897 году оно переехало в городок Рекена с севера Испании и начало строительство шикарной виллы. Роскошный дом получил название Villa Inigo. На его территории Ория де Руэда основали винодельню. Ее символом стала белокаменная башня с куполом потрясающей красоты. Отсюда и пошло название Torre Oria – в переводе «Башня Ория». На ней производили винный напиток для собственного употребления.
- В 1954 году было принято решение продать винодельню нескольким людям, среди которых был известны мастер винного дела — Cava.
- В начале 1990-х годов развитие Torre Oria пошло стремительно вверх: винодельня получила право расширить производство за пределами исторической родины Кавы.
- В 2013 году компания Vintes Wines выкупила винодельню и запустила производство цветного перламутрового шампанского Авива. Изготовление всех игристых вин этой компании по сей день производится по традиционной французской технологии.
Состав
Яркий и харизматичный асамбляж может получиться только при помощи использования качественного винограда . Производитель перламутрового шампанского предлагает наслаждаться продуктом, в основе которого лежат два сорта винных ягод: «Москатель» и «Айрен».
Что еще добавляют в состав игристого напитка, помимо основного столового белого виноматериала:
- питьевая вода;
- сок винограда (концентрированный);
- сахар ( 40 г на 1 л);
- алюмосиликат калия (Е 555);
- диоксид серы (Е 220);
- лимонная кислота (Е 330);
- пищевые красители (например: Aviva «Синее небо» содержит Е 171 и Е 123, а Aviva «Роза» — Е 171 и Е 122).
Блестящие частицы, которые входят в состав игристого вина и при встряхивании создают необычный «космический» эффект, не представляют угрозы для здоровья. Они легко усваиваются организмом.
Пищевая ценность вина на 100 мл составляет:
- углеводы – 10,3 г;
- калорийность – 75 кКал (энергетическая ценность – 310 кДж).
Хранить шампанское Aviva необходимо в проветриваемом помещении, без посторонних запахов, при относительной влажности не более 85 % и температуре от +5 до +20°C. Если соблюдать эти правила, срок годности у вина не ограничен. Но после вскрытия бутылки напиток необходимо хранить не более 5 суток при температуре от +2 до +6°C.
Виды
Все виды перламутрового шампанского схожи по вкусу: с каждым глотком игристого напитка ощущается гармоничное сочетание пряной сладости с оттенками:
- ананаса;
- грейпфрута;
- белых цветов;
- апельсина.
Отличаются они только оттенком и содержанием алкоголя.
| Разновидность | Объем/процент алкоголя | Описание |
| Синее небо «Avivo Blue Sky» | 750 мл / 5,5% vol | Освежающее летнее игристое вино голубого оттенка с серебристым осадком. Великолепно подходит в качестве аперитива. Хорошо сочетается с водкой, поэтому может использоваться для приготовления коктейлей. |
| Роза «Aviva Rose» | Легкий фруктово-цветочный винный напиток светло-розового оттенка с золотисто-розовым осадком. Вкусный помощник в создании романтической атмосферы. | |
| Розовое золото «Aviva Pink Gold» | Элегантное сладкое шампанское пшеничного оттенка с золотисто-розовым осадком никого не оставит равнодушным. Прекрасно подойдет как для встреч с бизнес-партнерами, так и для ужина в кругу друзей. | |
| Золото «Aviva Gold» | Роскошное игристое вино классического золотого оттенка с перламутровыми переливами. Магический медовый вкус и аромат способен покорить даже самого придирчивого сомелье. | |
| Платина «Aviva Platinum» | Шампанское соломенного цвета с серебристым осадком. Если бутылку встряхнуть, поднявшаяся платиновая палитра блеска создает «космический» эффект. | |
| Безалкогольное « Aviva 0% alcohol free» | 750 мл / 0% vol | Напиток Moscato подходит для любых возрастов. Нежный вкус придется по душе даже ребенку. Это шампанское создано для семейного торжества. |
Цена
Сколько же стоит такой напиток? Стоимость эксклюзивного перламутрового шампанского Aviva составляет 750-1500 рублей за одну бутылку.
Чтобы не попасть в руки мошенников и приобрести оригинальное блестящее шампанское Aviva, следует помнить:
- Игристое вино не может быть очень дешевым. Стоимость Aviva входит в средний ценовой сегмент на подобную продукцию.
- На бутылке должна быть размещена акцизная марка, которая обязательна для алкоголя, производимого за рубежом.
- Ярко выраженный запах этилового спирта говорит о сомнительной оригинальности продукта.
- В названии вина на этикетке не должно быть никаких ошибок.
- Пробка и горловина оригинальной бутылки покрыты защитной фольгой. Ее цвет соответствует оттенку напитка.
Популярность шампанского Aviva не сбавляет свои обороты, поэтому при покупке вина тщательно проверяйте продукт на фальсификацию. Для приобретения блестящего напитка лучше отправляться в специализированные магазины, бары, супермаркеты. Ни в коем случае не нужно покупать его с рук.
Названия и фото других марок алкогольных напитков с блеском
Далее расскажем, как называются другие блестящие алкогольные напитки, и представим картинки, на которых они изображены.
Mela D`Oro
Блестящее игристое шампанское Мела Доро (или, как его еще называют, Миладора) — настоящий «космос» в бутылке за небольшую цену: всего 190-250 рублей.
Винный газированный коктейль Mela Doro выпускается в двух видах:
- Blue – голубой напиток с ароматом медовой дыни.
- Rose – перламутровое розово-белое игристое земляничное вино.
Доля этилового спирта составляет 8,0%.
Chantel
Волшебный винный напиток Chantel выпускается в четырех вкусовых вариациях:
- Magic Kiss – шампанское золотисто-янтарного цвета с легким вкусом апельсина;
- Magic Pearl – игристое вино светло-золотистого оттенка с ярко-выраженным ароматом персика;
- Magic Rose – слабоалкогольный сильногазированный напиток розового цвета со свежим вкусом личи;
- Magic Blue – синее шампанское с изысканными нотами лесной земляники.
Крепость вина составляет 6,5% vol. В магазине такой игристый напиток можно приобрести за 200-300 рублей. Важно знать, как правильно открыть бутылку Шанталь. Перед открытием шампанского необходимо смешать перламутровый осадок, расположившийся на дне бутылки, с ее содержимым. Для этого следует аккуратно встряхнуть бутылку.
Avino
Игристое вино Avino — российский аналог импортного испанского шампанского Aviva. Выпускается винодельней «Юбилейная» в четырех видах:
- Blue – голубого оттенка.
- Pink – в перламутровом розовом цвете.
- Pink Gold – с розово-золотыми переливами.
- Gold – ярко – песочного цвета.
Вкусовой букет шампанского содержит в себе абрикосов-персиковые нотки. Крепость напитка, как и у зарубежного «брата», составляет 5,5% vol. Приобрести бутылку игристого вина можно за 280-350 рублей.
Cloudem
Игристое вино Клоудем производит испанская компания Industrias Espadafor. Необычное «космическое» шампанское с красивым мерцанием привлекает большое количество покупателей. Cloudem – «облако в бутылке» — именно так называет игристое вино производитель.
Клоудем выпускается в четырех вариантах:
- Blue –безалкогольный напиток голубого цвета.
- Rose – розовый напиток крепостью 0%.
- Silver – игристое вино серебряного цвета с 8% vol.
- Bronze – шампанское бронзового оттенка крепостью 8%.
Стоимость перламутрового шампанского варьируется от 1300 до 1800 рублей.
Lazur
Игристое шампанское с итальянским шармом Lazur изготавливается путем купажирования отборных виноматериалов, производимых в «Bel Pease». Наименование бренда символизирует связь с итальянскими корнями продукта, ассоциируясь с Ривьерой, Лазурным Берегом, отдыхом и морем.
Винный напиток выпускается в трех перламутровых оттенках:
- голубом;
- золотом;
- розовом.
Крепость шампанского — 7,5% vol. Средняя стоимость одной бутылки 0,75 л составляет 250-400 рублей.
Mavam
Перламутровое игристое вино Mavam родом из Испании. Произведено из двух сортов винограда: Москатель и Макабео.
Обладает насыщенным фруктовым вкусом и ароматом. Производится в четырех вариантах:
- Vulkano – бронзовое вино с персиковым вкусом.
- Fortune – игристый цитрусовый напиток светло-пшеничного цвета.
- Magik – ярко-зеленое шампанское со вкусом зеленого яблока и мяты.
- Tentation – ягодный перламутровый микс розового оттенка.
Крепость вина — 5,5% vol. Цена варьируется от 950 до 1200 рублей.
UP2U
UP2U – волшебная линейка перламутровых винных напитков родом из Ла Манча с нежным фруктово-цветочным вкусом. Производится из двух сортов винограда: Москатель и Айрен.
Выпускается в четырех видах:
- Oro — изумительное игристое шампанское золотистого цвета с серебристыми переливами.
- Azul – сладкое игристое вино небесного оттенка.
- Rosa – перламутровый винный напиток розового цвета.
- Plata – белое игристое шампанское с приятным сладким вкусом.
Крепость напитка – 5,5% vol. Продавцы винных магазинов предлагают приобрести бутылку шампанского UP2U за 700-850 рублей.
Источник: alco-boss.com
Поговорим об истории создания шампанского Aviva. Этот сорт игристого вина производит валенсийская компания Torre Oria, основанная в далеком 1897 году. Виноградники Torre Oria расположены в Рекене — в одном из немногочисленных регионов Испании, которые избежали нашествия филлоксеры в XIX веке. Спастись от вредоносных для виноградных лоз насекомых помогли крайне сухая песчаная почва Рекены, а также высокое расположение этого региона над уровнем моря. Так или иначе, Рекена обладает богатыми винодельческими традициями, а компания Torre Oria в 1993 году была признана лучшим винодельным предприятием в Испании и получила право производить свои напитки вне их исторической родины.
Необычное шампанское с блестками Aviva — это сравнительно молодое вино: его история начинается в 2013 году, когда испанские виноделы решили создать новый напиток для самых ярких праздников и торжеств. Сегодня можно встретить четыре разновидности цветного шампанского Aviva:
- Aviva Gold – золотое, с розово-золотистым осадком;
- Aviva Blue Sky – голубое, с серебристым осадком;
- Aviva Pink Gold – ярко-розовое, с осадком насыщенного розового цвета;
- Aviva Rose – розовое, с золотисто-розовым осадком.
Несмотря на разные цвета, вкус шампанского Aviva не различается: это ассамбляж виноградных сортов Айрен и Москатель со сладким ароматом фруктов и свежими цветочными нотками. Каждый сорт шампанского Aviva производится по идентичной технологии, разнятся лишь кондитерские красители, которые добавляются в состав напитка. Красители абсолютно безвредны: это кондитерская краска, которая также применяется для создания тортов. Поэтому вы можете довериться идеальному вкусу испанских виноделов и выбирать перламутровое шампанское Aviva, просто ориентируясь на его дизайн. Этот напиток станет украшением любой, самой роскошной вечеринки, и, вне всяких сомнений, займет подобающее место на вашем праздничном столе.
Примечательно, что переливающееся шампанское Авива — своеобразный ответ на так называемое «золотое шампанское», которое производят французские виноделы. Дело в том, что сама идея — сделать игристое вино не только вкусным, но и красивым — не нова. На исторической родине шампанского используют натуральное золото (!) для того, чтобы сделать внешний вид напитка еще более роскошным и праздничным. Золото, обработанное по специальной технологии и добавленное в вино, не меняет его вкус — но существенно влияет на цену напитка. Так, цена на «золотое шампанское» находится в районе отметки в 400 долларов.
Стоимость, конечно, очень большая — «золотое шампанское» и шампанское с блестками Авива находятся в разных ценовых категориях. Продукция Aviva создана для застолий и вечеринок, и приобрести блестящее шампанское Авива может каждый ценитель оригинальных и вкусных напитков. Благодаря магазину «Галерея Градусов» сделать это становится еще проще — мы предлагаем своим клиентам выгодные цены на оригинальные напитки Aviva.
Источник: www.cigarpro.ru
Смотрится такое шампанское очень необычно и празднично. Но не вредно ли оно для здоровья?
Накануне нового года шампанское (и прочие игристые вина) пользуются повышенным спросом. Так уж повелось, что без этого шипучего радостного напитка не обходятся даже те, кто его не очень-то и любит.
Не так давно в России появилось шампанское с перламутровым блеском. Смотрится оно действительно очень выигрышно и празднично, но, как говорится — а что внутри? Что за химия заставляет его отливать перламутром? Не опасна ли эта красота для здоровья?
Сама я очень люблю шампанское. И очень люблю перламутровый блеск ))) Но и здоровье свое тоже люблю. Поэтому решила выяснить, что за чудо такое.
Выяснилось, что блеск шампанскому дает вещество, которое называется Candurin® (кандурин). И оно совершенно безопасно, потому что этот краситель натуральный. Производится он из натуральной природной слюды (силикатов) и соответствуют международным стандартам безопасности для пищевых продуктов.
Это инновационная технология, разработанная германской компанией Merck. А краситель этот давно и широко применяется (и это не только перламутр, но и золото, серебро, бронза и просто блеск). В первую очередь, в кондитерской промышленности (да, да все эти блестящие конфетки, торты и прочая красота — это тоже кандурин.
А еще в фармацевтической. В детской зубной пасте с блестками — тоже он. И в косметике. И везде, где нужен блестящий "съедобный" эффект.
Если говорить о блестящих поверхностях вообще (например, покрытие автомобилей), то и тут авторство принадлежит все той же компании Merck.
А вообще у них так много инновационных разработок, которыми мы пользуемся каждый день, что это стоит отдельного рассказа. Интересно, что при этом компания известна как фармацевтическая. Хотя, начиналось все действительно с фармацевтики аж 350 (!!!!!!) лет назад. Только в России компания работает уже 120 лет и уходить с рынка никуда не собирается.
Собственно, именно на праздновании юбилея компании мне и удалось все выяснить про перламутровое шампанское и убедиться, что оно абсолютно безопасно для здоровья.
Да, шампанское. Мы уже выяснили, что оно безопасно.
Что еще следует о нем знать.
Оно бывает пяти цветов, но в продаже я пока видела только три (золотое, голубое и розовое). Бывает еще серебряное и ярко-розовое
Оно сладкое. Очень сладкое. При этом считается, что сахара в нем мало (40 г на 1 л). Но вкусное даже для меня. Хотя я предпочитаю брют.
Оно слабоалкогольное — содержание алкоголя не превышает 5,5%
Оно называется Aviva (в переводе с испанского "оживление") и его производят на испанской винодельной компании Torre Oria (Валенсия), занимающаяся производством вин с 1897 года.
Само шампанское производится с 2013 года и создавалось, как демократичный по стоимости аналог французского шампанского с золотыми блестками (да, да — идея не нова), стоимость которого 400 евро за бутылку (говорят, что золото там настоящее).
Бутылка оригинального шампанского на российском рынке стоит около 800 рублей. То есть, если очень хочется, то купить бутылочку вполне можно.
Пигмент лежит на дне. Чтобы было красиво — нужно его взболтать.
И нужно обязательно обратить внимание на цену, потому что это шампанское подделывают. Отличительной особенностью может быть неадекватная цена (или ниже, или намного выше). А вот поддельное шампанское вполне может оказаться опасным! Есть еще несколько моментов по которым можно отличить фальсификат, но лучше покупайте в хороших магазинах.
Также я нашла информацию, что хоть краситель и натуральный, все же злоупотреблять количеством не стоит.
Да и имеет ли смысл? Мне кажется, что такое шампанское скорее покупают из-за эффекта. А для эффекта вполне достаточно пары-тройки бутылок разных цветов.
И, если уж на то пошло, то злоупотребление алкогольными напитками здоровья точно не добавит (Помните да, что алкоголь вредит вашему здоровью). И краситель будет точно ни при чем )
У меня на Новогоднем столе будет голубое. Я решила что для зимы оно подходит больше всего. Кстати, еще один признак того, что шампанское оригинальное — фольга того же цвета, что и сам напиток.
Если информация была полезной — ставьте лайк. И подписывайтесь на канал. И, конечно, делитесь статьей в своих соцсетях. Тема очень даже актуальная. Особенно сейчас.
Если я что-то упустила — спрашивайте в комментариях. Постараюсь ответить.
Желаю вам красивого и вкусного шампанского на новогоднем столе!
Да пребудет с вами Дзен!
Автор Светлана Давыдова
Источник: zen.yandex.ru
История создания игристого напитка
Во Франции изготавливают шампанское, с добавлением натурального золота. Стоимость бутылки начинается от 400 долларов. По вкусу это обыкновенное игристое вино хорошего качества. Его основная задача – удивить потребителя.
Переливающееся шампанское преследует такую же цель. Aviva — это игристое вино для особых случаев.
В 2013 году в испанском регионе Валенсия выпустили первое игристое вино, сверкающее, как настоящее золото. Aviva, в переводе с испанского, означает «оживление». Оно стоило гораздо дешевле, чем знаменитое французское золотое шампанское, но ничем не уступало ему по вкусовым характеристикам. Оно быстро завоевало популярность у населения. На российском рынке появилось сравнительно недавно, уже в пяти цветовых вариантах.
Производитель шампанского Aviva – испанская винодельня Torre Oria. Она существует с 1897 года. Все игристые вина изготавливаются по классической французской технологии.
Из чего же сделано это блестящее разноцветное вино?
В составе Aviva ассамбляж вин из винограда сортов Айрен и Москатель. Перламутровое шампанское имеет легкий фруктовый аромат с цветочными нотками с долгим послевкусием.
Переливающееся вино получают путем добавления самого обычного, перламутрового, красителя разных оттенков. Он и дает этот волшебный эффект. Такие же добавки используют кондитеры. В умеренных количествах краситель не приносит никакого вреда организму человека.
Читайте также: как правильно хранить шампанское?
Виды шампанского Aviva
Потребители, пробовавшие это шампанское, пишут восторженные отзывы не только о красоте напитка, но и о его вкусе. Содержание сахара в нем 40 г/л. Для любителей сухих утонченных брютов оно может показаться даже приторным. Содержание алкоголя невысокое – всего 5,5 градусов. Гастрономические сочетания – сладкие фрукты и десерты. Последние не должны быть очень сладкими, чтобы не перебивать вкус шампанского. Перламутровое игристое можно использовать самостоятельно, в качестве аперитива.
Шампанское встречается в пяти цветах:
- золотое — Aviva Gold;
- серебряное — platinum;
- голубое — Aviva Blue Sky;
- ярко-розовое — Aviva Pink Gold;
- розовое — Aviva Rose.
Вкус у вин одинаковый, меняется только цвет. Технология изготовления у всех вин одна. В них просто добавляют разные красители. Самые востребованные и популярные — Aviva Gold и Aviva platinum.
Aviva считается исключительно женским напитком, но это не так. Шампанское Aviva можно употреблять не только в чистом виде, но и в составе коктейлей. Самый простой коктейль с добавлением перламутрового напитка приобретет характерное сверкание. Бармены получили новое поле для экспериментов. Эксперты прогнозируют востребованность цветного шампанского в розничной торговле и ресторанном бизнесе.
Помимо прямого назначения, блестящее шампанское используют в глянцевых фотосессиях и барменских шоу в ночных клубах.
Источник: alcoplace.ru