На основе игристых вин создано немало изысканных освежающих коктейлей. «Северное сияние», несмотря на свое «холодное» название, освежающим назвать сложно – цели у этого напитка другие.
Суровые праздники советских студентов
Как утверждают легенды, придумали этот незамысловатый напиток вечно бедствующие советские студенты. Во все времена учащиеся вузов и прочих образовательных учреждений любили побаловать себя алкоголем – пить всякую бурду они приспосабливались с первого курса, главное, чтобы градус был подходящим. Но и шикарные жесты студенческому братству не чужды, соблазнять девушек хотелось красиво, а денег всегда не хватало.
Шампанское еще в лицейскую пору Пушкина считалось напитком праздничным и годным для угощения дам. С тех пор мало что изменилось. В СССР бутылка Советского шампанского стоила 5 рублей 50 копеек – немаленькая сумма для студента со стипендией в 35 руб. Чтобы довести девушку до нужной кондиции, одной бутылки могло и не хватить, и тут в чью-то светлую голову пришла идея коктейля «Северное сияние», эффект от которого превзошел самые смелые ожидания. Нарядное, искрящееся шампанское нужно было смешать с суровой, забористой водкой, бутылка которой, не в пример игристому вину, стоила 3 руб. 62 коп. за пол-литра.
Опьянение от такого изысканного сочетания наступает практически мгновенно, дамы становятся веселыми и сговорчивыми при минимуме затрат.
СССР – огромная страна, поэтому в разных регионах коктейль мог называться «Небо в алмазах», «Экстренное погружение» или «Белый медведь», при этом водку допускалось заменять спиртом. Кстати, смесь шампанского с коньяком называют «Бурым медведем», но это уже напиток для эстетов.
Суровая классика
Классический рецепт коктейля «Северное сияние» не предполагает никакого шаманства и сложных экзерсисов.
- 1 часть – водка (спирт);
- 1 часть – Советское шампанское (уровень сахара в вине может быть любым – от брюта до сладкого).
Желательно напитки перед смешиванием охладить. В бокал наливают водку, добавляют шампанское и аккуратно смешивают. В зависимости от организма сногсшибательный эффект наступает после 1-2 бокалов.
Облагороженный вариант коктейля
Употребление коктейля «Северное сияние» в классическом виде требует развитой выносливости и определенной сноровки. Не всем нравится вкус напитка и последствия. Поэтому современные бармены облагородили микс, изменив пропорции и добавив вкусовых нюансов.
- 1 часть – водка;
- 3-4 части – шампанское;
- 1 ст. ложка лимонного сока;
- 1 ст. ложка сахара или меда (от меда напиток утратит прозрачность);
- лед (опционально).
Ледяную водку смешать с лимонным соком и сахаром или медом, полученный сироп перелить в бокал, при желании насыпать льда. Медленно влить шампанское в бокал, помешивая, чтобы убрать как можно больше пузырьков. Подавать, украсив веточкой розмарина или завитком лимонной цедры.
Такой состав коктейля «Северное сияние» стал базой для интерпретаций – кто-то берет финскую грейпфрутовую водку и итальянское игристое вино Просекко, кто-то предпочитает мандариновую водку смешивать с сухим шампанским, можно встретить даже рецепты, полностью потерявшие связь с первоисточником, в них нет ни игристого, ни водки.
Источник: vinohobby.ru
Народный рецепт коктейля «Северное сияние»
Пожалуй, это самый простой и самый опьяняющий напиток из всех разновидностей «Северного сияния». Тем не менее, и этот вариант имеет своих поклонников. Что касается шампанского, то вы можете использовать любой сорт, который вам нравится.
Что необходимо подготовить
| —«Stolichnaya vodka»— | 100 мл |
| шампанское | 100 мл |
Как правильно смешивать
- Охладите бокал.
- Налейте в него 100 мл «Stolichnaya vodka».
- Аккуратно долейте еще 100 мл шампанского.
- Медленно перемешайте.
Советский рецепт коктейля «Северное сияние»
В этом рецепте тоже могут быть вариации. Вместо «Russian Vodka Limonnaya» можно добавить столовую ложку лимонного сока. Пропорции также можно варьировать, но классической считается пропорция с соотношением 1 части «Russian Vodka Limonnaya» к трем частям шампанского.
Если захотите заменить сахар медом, то будьте готовыми к тому, что коктейль станет мутным.
Что необходимо подготовить
| «Russian Vodka Limonnaya» | 50 мл |
| шампанское (брют/полусладкое по вкусу) | 150 мл |
| сахар | 1 ст. л. |
| крошка из льда | 150 г |
Как правильно смешивать
- В отдельной емкости соедините 50 мл холодной водки и 1 ст. л. сахара.
- Хорошо взболтайте, чтобы сахар растворился.
- В бокал насыпьте 150 г ледяной крошки.
- Перелейте в него «Russian Vodka Limonnaya».
- Сверху тонкой струйкой налейте 150 мл шампанского.
- Не спеша, перемешайте.
Современный рецепт коктейля «Северное сияние»
Эта вариация «Северного сияния» в своем составе имеет «Finlandia Grapfruit» и просекко, что придает этому коктейлю несколько иное звучание. Конечно, вы можете заменить основные компоненты на более бюджетные, но от этого напиток во многом проиграет, поэтому рекомендуем выполнить все рекомендации рецепта в точности.
Что необходимо подготовить
| «Finlandia Grapfruit» | 40 мл |
| просекко «Martini» | 100 мл |
| веточка розмарина | 1 шт. |
| мед (жидкий) | 15 мл |
| кожура лимона | 1 шт. |
| кубики из льда | 300 г |
Как правильно смешивать
- В емкость для смешивания выложите 1 веточку розмарина и подавите ее.
- Теперь выложите туда 15 мл меда.
- Налейте 40 мл «Finlandia Grapfruit».
- Насыпьте 300 г льда и интенсивно размешайте.
- Через ситечко налейте микс в бокал.
- С помощью ложки выложите слоем 100 мл просекко.
- Кожуру лимона используйте для украшения.
Видео приготовления
Предлагаем вам еще три рецепта приготовления коктейля «Северное сияние» от профессиональных барменов, которые вы сможете приготовить в домашних условиях:
со спиртом;
методом «stir»;
на мандариновой водке по методу доктора Хауса.
Источник: gradusinfo.ru
Источник: www.iamcook.ru
Коктейль «Северное сияние» — это один из самых доступных по составу и простых в приготовлении алкогольных напитков, которые могут придать особый шик любой вечеринке или праздничному застолью. По распространенной легенде, этот коктейль был придумал советскими студентами во время отмечания Нового года в общежитии. Молодые люди имели в своем распоряжении лишь немного водки и шампанского на большую компанию и, чтобы получить достаточную степень опьянения, придумали смешивать два этих напитка вместе. Сочетание этилового спирта вместе с пузырьками углекислого газа приводило к скорейшему всасыванию коктейля в кровь и, соответственно, более быстрому и легкому опьянению.
Исходная рецептура «Северного сияния» предполагала лишь два вышеупомянутых ингредиента, которые смешивались в соотношении 1 : 1. Однако, такой напиток можно было выпить лишь залпом, поскольку он обладал слишком резким и горьким вкусом. Кроме того, последствия от употребления даже пары подобных коктейлей зависели от здоровья и опыта человека и были почти что непредсказуемы. Поэтому вскоре после появления в нашей стране культуры употребления алкогольных коктейлей бармены значительно облагородили этот напиток, превратив его скорее в средство получения гастрономического удовольствия, нежели сильного опьянения.
Поскольку к нам приближаются Новогодние праздники, когда на столе неизменно присутствуют игристое вино и водка, то мне кажется неплохой идеей приготовить из этих компонентов оригинальный и вкусный напиток, способный удивить и порадовать ваших гостей. Коктейль «Северное сияние» готовится очень просто и быстро и может послужить прекрасным аперитивом перед застольем, который разбудит аппетит и приятно разгорячит ваших гостей, настроив их на предстоящее веселье. Но, тем не менее, я не советую пить больше одного коктейля за раз, так как он обладает достаточно высокими опьяняющими способностями.
Попробуйте приготовить яркий и праздничный коктейль с шампанским и водкой «Северное сияние» для вечеринки, торжественного застолья или простых посиделок с друзьями. Он с легкостью поможет вам поднять настроение, расслабиться и создать особую атмосферу в вашей дружной и теплой компании!
Источник: ne-dieta.ru