Эгг-ног – питательный сладкий напиток, буквально созданный для уютных зимних вечеров у камина. В США это главное рождественское лакомство, как мандарины, салат оливье и сельдь под шубой на новогоднем столе россиян.
Массовая любовь американцев к эгг-ногу напоминает повальную эпидемию. Чем объясняется популярность напитка и правда ли, что западный гоголь-моголь вызывает привыкание?
Ингредиенты для эгг-нога
Напиток готовится на протяжении нескольких десятилетий. Сегодня известно 2 основных рецептуры – эгг-ног из классического ванильного мороженого или заварного яичного крема.
Десерт из готового пломбира требует от кулинара меньше усилий. Чтобы получить основу для эгг-нога, достаточно смешать ванильное мороженое и яичные желтки. именно они придают американскому гоголю-моголю характерный вкус, аромат и теплый оттенок.
В напиток промышленного производства добавляются искусственные красители. Иногда «химия» доводит желтковый оттенок десерта до сверхъестественной яркости.
Далее наступает очередь пряностей. Микс из яиц и мороженого приправляют ванилью, мускатным орехом и корицей.
А вы когда-то пробовали данный напиток? Как впечатления?
Перед дегустацией сладкую массу разбавляют алкоголем — ликером или коньяком. В стаканы кладут кубики льда. Напиток готов, можно приступать к празднованию Рождества.
Смесь молока, сахара и сливок в ванильном мороженом – идеальная база для эгг-нога. Благодаря плотной жирной текстуре пломбира, готовый десерт получается густым и сладким, сохраняя свои достоинства после добавления алкоголя и льда.
Эгг-ног из заварного крема
Более трудоемкая технология нравится любителям сладостей домашнего производства. Для эгг-нога предлагается взять не покупное сливочное мороженое, а заварной крем собственного изготовления.
За основу берется цельное молоко и яичные желтки, взбитые с сахаром.
Хороший эгг-ног — густой, нежный и насыщенный. Его сливочный вкус и консистенция должны сохраниться после добавления льда и алкоголя. Поэтому для приготовления напитка подходит лишь молоко с высоким процентом жирности.
Желток соединяют с сахаром. Затем его вводят в кипящее молоко, тщательно перемешивают, добавляют специи.
Производители готового эгг-нога подвергают сырье термической обработке. Пастеризация — способ обезопасить покупателей от отравлений.
Карамелизованный сахар, яичный желток и молоко, дополненные кондитерскими пряностями, превращаются в насыщенную аппетитную смесь кремового оттенка. Многих людей в эгг-ноге привлекает именно аромат заварного крема и густая жирная консистенция.
Напиток из концентратов
Самый простой способ приготовить американский гоголь-моголь – купить в магазине готовую смесь для эгг-нога. Производители концентратов уже высчитали правильное соотношение компонентов. Они же придумали сбалансированную композицию кондитерских пряностей. Покупателю остается лишь соединить порошок с жидкими ингредиентами — молоком или мороженым.
Преимущество сухих смесей – безопасность и разнообразие вкусов. Обезвоженные яйца и молоко проходят антибактериальную обработку. Ароматические добавки в концентратах различаются и позволяют сотворить эгг-ног с разными вкусами.
Особые рецептуры
С помощью готовых смесей готовят и специфические версии эгг-нога. Существуют рецептуры для сторонников этичного питания и здорового образа жизни. Например, низкокалорийные десерты готовят из «легкого» или обезжиренного молока.
Веганский эгг-ног – лакомство целиком растительного происхождения. Здесь не используются яйца, а цельное коровье молоко заменено на соевый или миндальный аналог.
Какой эгг-ног лучше?
Качество напитка, приготовленного самостоятельно, зависит от используемых ингредиентов.
Хотите получить идеальный эгг-ног с богатой текстурой и густым яичным ароматом? Берите цельное молоко, настоящие желтки и натуральный экстракт ванили.
«Ленивый» эгг-ног из концентратов проигрывает по вкусовым свойствам. Яичный порошок, сухое молоко и ванилин никогда не дадут того же эффекта, что свежее сырье.
Эгг-ног вызывает зависимость?
Избыток сахара – главная причина для недовольства рождественским десертом. Эгг-ног изобилует молочной лактозой и искусственными подсластителями.
Продукт промышленного производства особенно опасен. 125 г готового эгг-нога из супермаркета содержит 20 г сахара. Это значит, что, выпивая чашку американского гоголя-моголя, вы потребляете 5 чайных ложек сахара за один присест.
Именно из-за повышенной сладости рождественское лакомство обвиняют в «наркоманских» свойствах. Учеными доказано: сахар, потребляемый в неограниченных количествах, вызывает привыкание. Чрезмерное увлечение гоголем-моголем действительно грозит зависимостью от сладостей, и, как следствие, кариесом, ожирением и диабетом.
Между тем сахар необходим эгг-ногу для хорошей консистенции. Именно он придает молочной смеси тот самый вкус и вязкость, которые сохраняются даже после добавления алкоголя и кубиков льда.
Уровень сладости зависит от рецептуры десерта. Некоторые эгг-ноги поистине приторны, у других более тонкий и умеренный вкус. Самые сладкие и густые вариации правильнее называть не напитком, а полноценным мягким десертом.
Главный секрет успеха
Итак, эгг-ног – это охлажденный сладкий напиток, густой и питательный. Любовь к американскому гоголю-моголю вполне понятна. В чем же заключается его преимущество над похожими блюдами – сливочным мороженым и молочным коктейлем?
Главная причина горячей любви к эгг-ногу – сила момента. Звездный час напитка приходится на канун Рождества и продолжается 3-4 недели. Дегустируя эгг-ног, американцы проникаются духом праздника.
После торжества популярность гоголя-моголя идет на спад, и к началу января спрос на него прекращается вовсе. На полках супермаркетов скучают нераспроданные упаковки эгг-нога. Владельцы торговых сетей не знают, что с ними делать.
До следующего Рождества на напиток распространяется негласное табу. Летом никому из американцев не придет в голову заменить мороженое на охлажденный эгг-ног. Десерт остается напоминанием о светлом празднике и ожидании рождественского чуда.
Источник: www.syl.ru
Рецепт Эгг-ног
Для приготовления 8 порций вам понадобится:
- 3 стакана (700 мл) молока
- 1 стакан (240 мл) жирных сливок (33%)
- 3 палочки корицы
- 1 стручок ванили, нужно разрезать и отделить семена
- 1 чайная ложка свеженатертого мускатного ореха, + оставьте немного на украшение
- 5 яиц, (желтки и белки отдельно)
- 2/3 стакана (130 гр) сахара
- 3/4 стакана (175 мл) Темного рома или Бурбона.
Источник: www.CoffeeProject.ru
Рецепт приготовления коктейля «Эгг Ног»
Ингредиенты:
- Желток яичный — 4 шт.
- Молоко — 1 л
- Коньяк или темный ром, виски — по вкусу
- Сахар — 100 г
- Корица — 1 шт. палочка
- Орех мускатный — по вкусу
- Ванильный сахар — по желанию
Способ приготовления:
- Яичные желтки, отделенные от белков, смешиваем с сахаром, можно с ванильным, по желанию.
- Смешать можно просто венчиком, миксер не обязателен.
- Смешиваем и параллельно ставим на огонь кастрюльку с молоком, его нужно довести почти до кипения, положив в молоко палочку корицы, для аромата.
- Когда на молоке появятся пузырьки, тонкой струйкой вливаем его к желткам, тщательно перемешивая, и переливаем всю массу назад, в ту кастрюльку, в которой молоко и грелось.
- Теперь делаем самый маленький огонь, и, постоянно помешивая, варим наш эгг ног до загустения, на это понадобится около минут десяти-двенадцати, может быть, но огонь не надо усиливать, чтобы желтки не свернулись.
- Пока Эгг Ног варится и густеет, подсыпем в него молотой корицы, не жалея, и натрем свежего мускатного ореха.
- Если вдруг вы все-таки переварили эгг ног, и он начал сворачиваться, срочно снимайте его с огня и протирайте через сито, так можно практически спасти напиток.
- В готовый горячий Эгг Ног вливаем алкоголь (или не вливаем, если он предназначен детям и беременным), перемешиваем, возможно, еще приправляем специями по вкусу и с удовольствием пьем.
- Хранить «Эгг Ног» можно сутки в холодильнике, он вкусен и холодным, похож немного на ликер яичный, но лучше согревает зимой, конечно же, горячий напиток.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-ног рецепт
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 100 мл молока
- 1 ст.л. сахара
- 30 мл коньяка
Способ приготовления:
- Вбиваем яйца в заранее подготовленную емкость.
- Добавляем яйца и сахар (ингредиенты указаны на 1 порцию, на фотографиях готовятся 2 порции).
- Количество сахара можно регулировать по вкусу.
- Взбиваем все миксером в течение одной минуты: сперва на маленькой, а затем — на большой скорости.
- Можно добавить по желанию имбирь, корицу или ваниль.
- Вливаем коньяк в молоко.
- Постепенно добавляем смесь молока с коньяком к яйцам и продолжаем их взбивать на небольшой скорости.
- Кладем в бокал лед и заливаем коктейль.
- Если коктейль рассчитан на 2 порции, разливать следует поочередно понемногу в каждый бокал, чтобы пена равномерно распределилась между бокалами.
- Коктейль готов.
Приятного аппетита!
Рецепт эгг-нога
Ингредиенты:
- 1 чашка жирных сливок,
- 0,5 чашки молока,
- 2 ст.л. мёда,
- 2 яйца,
- 1 ст.л. сахара,
- 50 г бренди, коньяка или ликёра,
- четверть мускатного ореха.
Способ приготовления:
- Сливки, молоко и мёд прогрейте в толстостенной кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения, понемногу влейте алкоголь и добавьте тёртый мускатный орех.
- Яйца взбейте с сахаром до получения объёмной пены.
- Влейте немного горячей молочной смеси во взбитые яйца, чтобы выровнять температуру компонентов, и перелейте обратно в кастрюлю.
- Подержите эгг-ног на слабом огне еще 1-2 минуты, постоянно помешивая, и разлейте по бокалам.
- Подавайте эгг-ног с печеньем, пирогами или со свежим домашним ржаным хлебом.
- Если вместо целых яиц использовать только желтки, то консистенция эгг-нога будет более мягкой, и исчезнет риск сворачивания белков.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-Ног
Ингредиенты:
- 4 части (40 мл) бренди
- 1 часть (10 мл) сахарного сиропа
- 5 частей (50 мл) молока
- 1 яичный желток (либо целое яйцо)
- тёртый мускатный орех
Способ приготовления:
- В шейкер, наполовину заполненный кубиками льда, добавить яйцо (либо яичный желток), залить сахарный сироп, бренди и молоко, после чего хорошенько взбить (примерно 1 минуту).
- Отфильтровать в стакан хайбол (либо old-fashioned, либо «тумблер»).
- После чего посыпать сверху молотым мускатным орехом.
- Коктейль Эгг-Ног (Eggnnog) можно пить через соломинку.
Приятного аппетита!
Эгг-ног с кофе
Ингредиенты:
- 4 свежих яйца;
- стакан холодного крепкого эспрессо;
- сахара полстакана;
- рома полстакана;
- стакан жирных сливок;
- щепоть мускатного ореха.
Приготовление:
- Кофе сварите по обычном рецепту и охладите.
- Далее готовить несложно: разделите белки, желтки;
- Сахар хорошо разотрите с желтками до белого цвета;
- Посуду с желтками поставить на самый слабый огонь, нагревать до легкого загустения, перемешивая лопаткой;
- Сняв с огня, все время пользуясь лопаткой для перемешивания, добавьте половину сливок, ром и кофе;
- Взбейте белки;
- Аккуратно введите белки в массу;
- Разлейте напиток по широким бокалам;
- Оставшиеся сливки сильно взбейте;
- Украсьте ими бокалы;
- Посыпьте сверху мускатным орехом.
- Вместо рома подойдет другой крепкий напиток: бурбон, бренди, коньяк, виски.
- Сахара можно взять и больше.
- Это поможет предотвратить свертывание продуктов.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-ног
Ингредиенты:
- сливки (15—20%) – полтора стакана (300 мл);
- два куриных яйца;
- темный ром – полстакана (100 мл);
- сахарный сироп – столовая ложка (15 мл);
- ванилин – щепотка;
- палочка корицы и щепотка молотого мускатного ореха.
Способ приготовления:
- Яйца, сироп, ванилин взбиваем в блендере до воздушного состояния.
- Добавляем холодное молоко и тщательно размешиваем.
- В смесь добавляем палочку корицы и подогреваем в керамической кастрюльке на самом маленьком огне, не допуская кипения и, постоянно помешивая, 10 минут.
- Выключаем огонь и продолжаем помешивать смесь 3 минуты.
- Тонкой струйкой и постоянно помешивая вводим в напиток ром.
- Разливаем по кружкам горячий напиток, присыпаем молотым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Эгг-ног рецепт
Ингредиенты:
- коньяк (бренди) – 4 столовые ложки (60 мл);
- темный ром – 2 столовые ложки (30 мл);
- молоко – 80 мл;
- сироп – столовая ложка (15 мл);
- одно яйцо;
- лед;
- корица и мускатный орех.
Способ приготовления:
- Наполнить шейкер льдом.
- Залить коньяк, ром, молоко и сироп.
- Добавить яйцо.
- Взбиваем в шейкере до 2 минут.
- Разливаем по бокалам через сито.
- Украшаем палочкой корицы и посыпаем мускатным орехом.
- Коктейль необязательно должен быть алкогольным.
- Часто Эгг-ног готовят для детского стола, в этом случае алкоголь можно заменить фруктовым сиропом и содовой.
- Горячую версию напитка готовят чаще в домашних условиях, в барах Англии этот напиток можно заказать только в канун Рождества.
Приятного аппетита!
Эгг ног вкусный рецепт
Ингредиенты:
- пакетик кокосовой стружки
- палочка корицы
- цветок бадьяна
- 1 ч. ложка семян аниса
- 4 яичных желтка
- 100 г сгущенного молока
- ½ ч. ложки ванильного экстракта
- ½ ч. ложки молотой корицы
- ¼ ч. ложки свежемолотого мускатного ореха
- ⅛ ч. ложки соли
- 1 ½ стакана темного рома
- 2 чашки воды
Способ приготовления:
- В кастрюльку налейте воду.
- Положите ½ пакета с кокосовой стружкой, анис, палочку корицы, бадьян.
- Доведите до кипения, убавьте огонь.
- Варите 5 минут.
- Снимите с огня, дайте постоять 10 минут.
- Процедите, удалив специи.
- В блендере взбейте получившуюся жидкость с оставшейся кокосовой стружкой.
- Затем добавьте сгущенное молоко, яичные желтки, молотую корицу, мускатный орех и соль.
- Смешайте на высокой скорости.
- Последним влейте ром.
- Готовый эгг-ног подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
Пряный рождественский эгг ног
Ингредиенты:
- Молоко (2 стакана)
- Сгущённое молоко (1/3 часть стакана)
- Сахар (1/3 часть стакана)
- Желтки (4 шт.)
- Корица (1/2 ч.л.)
- Гвоздика (5 шт.)
- Мускатный орех (1/2 ч.л.)
Способ приготовления:
- Молоко наливаем в кастрюлю, добавляем корицу, гвоздику, мускатный орех и сгущённое молоко.
- Ставим на небольшой огонь и нагреваем, но не доводим до кипения.
- Смешиваем желтки с сахаром.
- По чуть-чуть добавляем в желтки нагретое молоко.
- Вливайте тонкой струйкой небольшими порциями и постоянно помешивайте.
- Переливаем всю смесь назад в кастрюлю, ставим на небольшой огонь и греем около 5 минут.
- Как только масса начала густеть, снимаем с огня, разливаем по кружкам и украшаем корицей.
- Не перегревайте напиток, иначе желтки сварятся и эггног получится с комочками.
- Всем приятного аппетита и с наступившим Рождество.
Приятного аппетита!
Алкогольный Эгг-ног
Ингредиенты:
- яйца — 6 шт.
- не полный стакан сахара
- молоко — 2 ст.
- сливки — 2 ст.
- бренди — 1 ст.
- ром — 1/4 ст.
- ванилин — 1 ст.л.
- молотый мускатный орех
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с сахаром в лёгкую пену.
- Взбивайте до полного растворения сахара.
- Добавьте молоко и сливки, хорошо перемешайте.
- Поставьте молочную смесь на плиту, на средний огонь.
- Периодически помешивайте до тех пор, пока масса начнёт густеть.
- Теперь снимите массу с огня, добавьте в неё бренди, ром, ванилин и перемешайте.
- Поставьте напиток на 8 часов в холод.
- Теперь разлейте эгг-ног по чашкам.
- Посыпьте мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт
Ингредиенты:
- коньяк — 60 мл;
- темный ром — 30 мл;
- свежее молоко — 80 мл;
- ореховый или сахарный сироп (вода и сахар в равных частях) — 15 мл;
- куриное яйцо — 1 штука;
- палочка корицы — 1 штука (необязательно);
- тертый мускатный орех — 1 щепотка (необязательно);
- лед — 150 грамм.
Способ приготовления:
- Наполнить шейкер льдом.
- Добавить коньяк, ром, молоко, сироп.
- Выбить яйцо, взбить.
- Процедить готовый коктейль через стрейнер в бокал.
- Можно украсить палочкой корицы или тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Классический шотландский эгг-ног
Ингредиенты:
- 4 чашки молока,
- 4 яичных желтка,
- 4 столовые ложки сахарной пудры,
- ½ чайной ложки корицы
Способ приготовления:
- Вскипятите молоко, добавьте в него корицу.
- За это время разбейте яйца в миску, немедленно добавьте к ним сахар.
- И влейте в молоко, которое должно быть горячим, но не кипящим.
- Непрерывно взбивайте смесь с помощью венчика, чтобы яйца не заварились.
- В зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить в каждую чашку 1 рюмку ароматизатора по вашему выбору, но это не обязательно.
- Подавайте на стол немедленно.
Приятного аппетита!
КОКТЕЙЛЬ «ЭГГ-НОГ
Ингредиенты:
- бренди – 40 мл;
- сахарный сироп – 10 мл;
- молоко – 50 мл;
- яичный желток или целое яйцо;
- тертый мускатный орех.
Способ приготовления:
- Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
- Затем массу отфильтровывают в бокал.
- В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом. «Эгг-Ног«пьется через соломинку.
Приятного аппетита!
Классический эгг-ног
Ингредиенты:
- 15 мл яйца
- 30 мл бренди
- 15 мл светлого рома
- 45 мл сливок
- чайная ложка сахара
Способ приготовления:
- Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом, процедите в охлажденный стакан со льдом.
- Посыпьте щепоткой тертого мускатного ореха.
- Сладкий сливочный вкус, практически мороженое
- Алкоголя даже не чувствуется.
- Забегая вперед скажу, что это единственная приготовленная мной вариация с сахаром, но в остальных мне как раз не хватало сладости.
- В целом неплохо, но не более того. 4/7.
Приятного аппетита!
Коктейль Эгг-ног
Ингредиенты:
- 4 яичных желтка
- 1 стакан молока
- 1 чашка (250 мл) сливок
- 1/2 чашки (200г) белого сахара
- Ванильного экстракта 1/2 чайной ложки
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки корицы
- 3/4 чашки (175мл) рома или коньяка
Способ приготовления:
- Поместите яичные желтки (без белков) в небольшую миску.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Медленно добавьте примерно 1/4 стакана горячей жидкости в желтки, взбейте.
- Продолжите, пока вы не добавили около 1 стакана жидкой смеси в яичные желтки, затем перелейте желтки в кастрюлю.
- Увеличите немного огонь, и взбивайте на медленном огне в течение 4 минут.
- Снимите с огня и перелейте в стеклянную емкость.
- Поставьте в холодильник на 24 часа для достижения наилучших результатов.
Приятного аппетита!
Коктейль «Эгг ног» — классический алкогольный рецепт
Ингредиенты:
- бренди – 40 мл
- сахарный сироп – 10 мл-
- молоко – 50 мл-
- яичный желток
- тертый мускатный орех.
Способ приготовления:
- Для приготовления коктейля необходимо заполнить на половину шейкер кубиками льда, добавить яйцо, залить сахарным сиропом, бренди и молоком, и взбивать около 1 минуты.
- Затем массу отфильтровывают в бокал.
- В завершение, коктейль посыпают молотым мускатным орехом.
- «Эг-Ног»пьется через соломинку.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт эгг-нога
Ингредиенты:
- 6 больших яиц,
- 3/4 чашки сахара,
- 1,5 чашки бренди (виски),
- ½ Чашки рома,
- 4 чашки молока,
- 4 чашки сливок,
- ½ Чашки сахарной пудры,
- мускатный орех тертый,
- ванильный экстракт,
- палочка корицы.
Способ приготовления:
- Отдели белки яиц от желтков.
- Желтки взбить до белой массы, постепенно добавляя сахар.
- Продолжая взбивать, медленно добавь бренди и ром, а затем молоко и половину сливок.
- Взбей яичные белки в крутую пену и добавь к получившейся смеси.
- Взбей сливки и сахарную пудру до загустения.
- Перед подачей посыпь мускатным орехом и добавь палочку корицы.
Приятного аппетита!
Коктейль «Бренди эг-ног»
Ингредиенты:
- 50 мл молока
- 1 яичный желток
- 40 мл коньяка
- 1/2 ч.л. сахарной пудры
- тертый мускатный орех
Способ приготовления:
- Наполовину заполняем шейкер льдом.
- Кладем в шейкер сахар, коньяк и яичный желток.
- Хорошенько встряхиваем.
- Переливаем в тумблер.
- Наливаем хорошо охлажденное молоко.
- Посыпаем сверху тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Шот «Кофейно-ромовый эгг-ног»
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 1 шт.;
- ром светлый Angostura — 30 мл;
- кофе эспрессо — 20 мл;
- сироп сахарный — 1 ч.л.;
- лайм — 1 кружочек;
- мята — 1 листик.
Приготовление:
- Для того, чтобы приготовить этот сложный слоеный напиток, надо взять одно свежее куриное яйцо, 20 мл свежесваренного кофе-эспрессо, 30 мл светлого рома Angostura и чайную ложку сахарного сиропа.
- Еще понадобится кружок лайма и листик мяты для украшения коктейля.
- Сначала надо будет аккуратно отделить желток от белка.
- Первый хорошенько смешать с сахарным сиропом, а второй — с ромом.
- Сваренный кофе охладить.
- Миниатюрный кофейно-ромовый эг-ног «собирается» в маленький бокал типа «олд фэшн» следующим образом: на дно укладывается сахарная смесь с желтком, потом льется кофе, а сверху вливается ром с белком, который «проскальзывает» сквозь кофе и оказывается под ним в качестве второго слоя оригинального эг-нога.
- Получается очень вкусно
Приятного аппетита!
Эг Ног-Egg Nog (традиционный рождественский напиток)
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 3/4 ст. сахара
- 2 ст. молока
- 2 ст. кулинарных сливок
- 1 ст. бренди
- 1/4 ст. рома
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- молотый мускат
Способ приготовления:
- Взбиваем яйца с сахаром в легкую пену и до полного растворения сахара, добавляем сливки и молоко, перемешиваем
- Ставим на средний огонь, периодически помешивая, пока масса начнет густеть, примерно на 20 минут
- Снимаем с огня, добавляем ром, бренди, ванильный экстракт, перемешиваем
- Ставим на 8 часов в холодильник, затем разливаем по чашкам, а сверху посыпаем чуть мускатом
- Данный рецепт это скорее десерт чем напиток, по этому подаем с десертными ложками
- Это была еще одна репетиция к рождественским праздникам
- Вот и все, веселого всем рождества
Приятного аппетита!
Эг Ног с ромом
Ингредиенты:
- 4 стакана молока
- 5 шт гвоздики
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 1 ч.л. молотой корицы
- 12 яичных желтков
- 1 ½ стакана сахара
- 2 ½ стакана светлого рома
- 4 стакана 10% сливок
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
Способ приготовления:
- В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, ½ ч.л. ванильной эссенции и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут.
- Медленно доведите до кипения.
- В кастрюле смешайте яичные желтки и сахар.
- Взбейте до пышноты.
- Медленно влейте горячую молочную смесь.
- Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения.
- Не давайте смеси закипеть.
- Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа.
- Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванильной эссенции и мускатный орех.
- Поставить на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
Классический эг-ног
Ингредиенты:
- яйцо (сырое) – 1 штука;
- молоко – 100-150 мл;
- сахар (песок) – 2-4 чайных ложки;
- специи (мускатный орех, ваниль, корица и т.д.);
- лед в кубиках.
Пошаговое приготовление:
- Взбивается в чаше блендера сахар, желток, молоко специи, лед;
- В последний момент добавляют алкоголь, например бренди, вливают тонкой струйкой;
- А затем – отдельно белок;
- Все смешивается таким образом, чтобы сохранить пышность воздушной пенки;
- Готовый эг-ног подают в низких бокалах, присыпывая для украшения кофе или шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
Кокосовый эгног
Ингредиенты:
- желтки яиц – 6 шт.;
- молоко кокосовое – 3,5 стакана;
- ром темный – 7 стол. ложек;
- сахар (песок) – 6 стол. ложек;
- ваниль – 1 чайн. ложку;
- корица (в молотом виде) – 1/4 чайн. ложки;
- мускатный орех (молотый) – ½ чайн. ложки.
Способ приготовления:
- Половину молоко выливают в небольшую кастрюлю, добавляют сахар, нагревают, но не кипятят;
- В отдельной емкости взбивают желтки с ванилью, добавляют вторую половину подогретого молока, перемешивают;
- Все выливают в кастрюлю, готовят, помешивая, пока коктейль не станет видимо густым;
- Переливают в другую посуду, охлаждают;
- Добавляют ром, накрывают и помещают в холодильник не менее, чем на 3 часа;
- Подают в бокалах, в которых эг-ног посыпают мускатом и корицей.
Приятного аппетита!
Детский эгг-ног
Ингредиенты:
- два яйца;
- столовая ложка сахара или сахарной пудры;
- какао-порошок – одна чайная ложка;
- сливочное масло -1/2 чайной ложки;
- щепотка корицы.
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть;
- Добавить масло, корицу и какао;
- Смесь вместе с белками взбить в миксере или венчиком до достижения густой и пышной пены.
- Все, коктейль готов, можно вылить в чашку и дать малышу.
Приятного аппетита!
Медовый эгг-ног от кашля
Ингредиенты:
- два яйца;
- 5-6 чайных ложек меда;
- один стакан горячего молока;
- 2-3 столовые ложки сока цитрусовых;
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желтки от белков;
- Добавить к желткам мед и взбить в миксере до однородной массы;
- Добавить стакан горячего молока и сок;
- Отдельно взбить в миксере белки до достижения густой и пышной пены;
- Белки медленно добавляют в подогретую желтковую смесь;
Приятного аппетита!
Целебный эгг-ног с соком ревеня
Ингредиенты:
- два яйца;
- три столовых ложки сахара или полторы сахарной пудры;
- полстакана теплой кипяченой воды;
- стакан молока;
- 150-200 граммов сока ревеня;
- мускатный орех.
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желтки от белков; добавить к желткам сахар и перетереть, затем добавить сок и холодное молоко;
- В белки добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
- Затем в желтковую смесь добавить пену белков;
- Далее коктейль разлить в бокалы или чашки, украсив тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Эгг-ног с фруктовым соком
Ингредиенты:
- два яйца;
- три столовых ложки сахара;
- соль на кончике ножа;
- один стакан молока;
- две трети стакана любого любимого сока.
Способ приготовления:
- Метод приготовления: отделить желток от белка;
- добавить к желтку сахар и перетереть;
- затем добавляется сок и вся смесь перемешивается;
- в белок добавить соль на кончике ножа и взбить до плотной пены;
- в желтковую массу добавляется молоко, обязательно охлажденное, и белковая пена
Приятного аппетита!
Эгг-ног
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт,
- соль – по вкусу,
- молоко – 2 стакана,
- сахар – 3 ст.л,
- кипяченая вода – 0,5 стакана,
- ревеневый сок – 150 мл,
- мускатный орех.
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков.
- Желтки разотрите с сахаром, добавьте какао и сливочное масло.
- Взбейте белки миксером до пышной пены и соедините с желтками.
- Полученную массу вылейте в чашку и украсьте по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Кофейный эгг-ног
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. сахара,
- 300 г молока,
- 50 г молотого кофе.
Способ приготовления:
- Разотрите вилкой желток с сахаром, белки взбейте до устойчивой пены.
- Налейте на дно бокала, в котором будет подаваться гоголь-моголь, теплое молоко, затем добавьте немного кофе, сверху выложите желток, а в центр – белок.
- Пить кофейный гоголь-моголь следует не перемешивая.
Приятного аппетита!
Коктейль эгг-ног
Ингредиенты:
- половина стакана пудры сахарной;
- две палочки корицы
- два яйца куриных;
- 180 миллиграммов сливок;
- 180 миллиграммов свежего молока;
- по сто граммов рома, бренди и хереса;
- кубики льда;
- молотый орех мускатный.
Способ приготовления:
- Вливаем в кастрюлю половину стакана воды холодной, добавляем пудру сахарную с корицей.
- Тщательно размешиваем и ставим на медленный огонь до полного растворения сахара.
- После чего прокипятив одну минутку, снимаем и охлаждаем.
- Берем коктейльный блендер либо шейкер соединяем сто миллилитров приготовленного сиропа, сырые яйца, молоко, сливки и алкогольные напитки.
- Хорошенько взбиваем, переливаем в специальный бокал для коктейлей, предварительно заполненный льдом.
- Сверху посыпаем мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Источник: receptnapitkov.ru