Национальный алкогольный напиток кипра

Национальный алкогольный напиток кипра


Вкус Кипра: 4 традиционных алкогольных напитка, которые вы должны попробовать!

Заказать напиток в баре с иностранным колоритом — это все хорошо, но иногда стоит вернуться к нашим корням и почтить сказочные алкогольные напитки, ставшие синонимом Кипра.
От коктейля, сделанного специально для короля, до одного из старейших вин в мире, которое когда-то было объявлено вином королей, у нас, конечно, есть чем гордиться! Наш кипрский обзор даст вам нужную информацию о четырех исключительно кипрских напитках, которые должны пойти на угощение (каждый подходит для довольно разных вкусов!).

Zivania

Зивания- это традиционный кипрский алкогольный напиток с легким ароматом изюма. Это дистиллят, получаемый из выжимок, остатков винограда, которые были спрессованы в процессе виноделия, смешанных с местным вином. Содержание алкоголя обычно составляет 45 процентов по объему, хотя можно найти до 90 процентов. В качестве аперитива гостям подают Зиванию со льдом. Зивания производится на Кипре с 14 века, но только в 2004 году стала охраняемым продуктом, уникальным для острова. Зиванию обычно подают в рюмке и пьют быстро. Посиделки на Кипре не завершаются, если не подать бутылку Зивании – ликер служит центральной частью любой встречи с друзьями и семьей, свадьбы или праздника.


Commandaria

Это янтарное десертное вино родом из одноименного Кипрского региона. Вино производится исключительно из высушенных на солнце сортов винограда Ксинистери (белый) и Мавро (красный), оба из которых являются коренными жителями Кипра. Вино выдерживается минимум два года и часто крепится с добавлением чистого виноградного спирта. Вина Commandaria обычно демонстрируют невероятно ароматный ароматический профиль со сложными нотами меда, изюма, рожкового дерева и специй. Они идеально сочетаются с орехами, сухофруктами или зрелым сыром, в то время как некоторые стили могут хорошо сочетаться с темным шоколадом. Коммандария часто называют одним из старейших вин в мире, которое, как полагают, впервые было упомянуто в 800 году до нашей эры.

Ouzini


Узини — это идеальный коктейль для долгих и жарких летних вечеров. Его готовят из местных кипрских ингредиентов-сочетания УЗО, свежего апельсинового сока и горькой настойки (типа ангостура). Чтобы приготовить его, УЗО и апельсиновый сок следует энергично встряхнуть, налить в стакан для хайбола поверх льда, а затем сверху добавить немного горького. Коктейль обычно украшают тонким ломтиком апельсина перед подачей на стол. Узини был создан для того, чтобы побудить кипрские рестораны предлагать клиентам больше местных кипрских продуктов.

Brandy Sour

Происходящий с Кипра, где он считается национальным напитком, Brandy Sour — это освежающий коктейль, приготовленный из сочетания Кипрского бренди, Кипрского лимонного кабачка, содовой или лимонада и нескольких капель горького напитка. Для того чтобы приготовить его, высокий стакан должен быть наполнен льдом и несколькими каплями горькой настойки, а затем коньяком и лимонным кабачком. Затем смесь перемешивают и заливают содой (для более сильного вкуса) или лимонадом (для чуть более сладкого варианта). Коктейль был изобретен в 1930-х годах в отеле Forest Park на горном курорте Платрес. Первоначально он был сделан для короля Египта Фарука в качестве замены холодного чая.

Вам может быть интересно:

  • О еде на Кипре
  • Кипр: язык, религия, образование, культура
  • Что привезти с Кипра

Источник: taxi-cyprus.ru

Зивания (Ζιβανία)

Зиванию часто называют виноградной водкой, хотя это определение не совсем верно. Самый крепкий алкогольный напиток, известный на Кипре с конца XV столетия, рождается посредством дистилляции из жмыха винограда сортов Мавро и Ксинистери. Процесс производства напоминает самогоноварение. Сырье для приготовления алкоголя помещают в медный чан, который при помощи трубки соединяется с керамическим кувшином, наполненным холодной водой.

Зивания, фото

В результате перегонки получается прозрачная жидкость крепостью 42-49%, обладающая тонким виноградным ароматом и мягким вкусом. К столу алкоголь подают охлажденным, добавляя в рюмки кубики льда. Идеальной закуской служат мезе, овощные салаты, мясная нарезка, орехи, сухофрукты и даже местные сладости.

Национальный алкогольный напиток Кипра с успехом используют в народной медицине: он облегчает зубную боль, борется с симптомами простуды, обладает обезболивающими и ранозаживляющими свойствам.

Зивания продается на острове повсеместно. Стоимость 0,5-литровой бутылки – от 9 до 19 €.

Узо (Ούζο)


Этот спиртной напиток имеет много имен: в Греции и на Кипре его называют узо, в Турции – раки, в Иране – арак, а в Италии – самбука. Все эти разновидности объединяет одно: в процессе производства в алкоголь добавляют звездчатый анис, что придает ему неповторимый пряный вкус.

Узо, фото

Помимо аниса, киприоты насыщают узо мастикой, фенхелем, кардамоном, гвоздикой, корицей и кориандром. Душистый 40-градусный напиток, обладающий слегка маслянистой основой, традиционно подают в начале ужина в качестве аперитива, и в конце трапезы, как комплимент от шеф-повара.

Для неопытных дегустаторов узо в чистом виде может показаться слишком крепким, даже обжигающим, поэтому знатоки рекомендуют разбавлять алкоголь водой в пропорции 1:1. При этом кристально прозрачное содержимое рюмки приобретает молочно-белый оттенок. Пьют спиртное маленькими глотками.

Чтобы купить узо, не нужно прочесывать магазины острова в поисках заветной бутылки. Национальный алкоголь представлен во всех супермаркетах и сувенирных лавках Кипра. Средняя цена – 10 €.

Вино (Κρασί)

В настоящее время на территории Кипра насчитывается около 55 виноделен. Каждая из них может похвастаться собственными оригинальными сортами благородного алкогольного напитка, который способен составить конкуренцию винам Испании, Италии и Франции. К числу популярнейших марок кипрского «жидкого золота» относятся:


1. Десертная Коммандария (Κουμανδαρία), ведущая свою историю с античных времен и являющаяся старейшим вином мира. Напиток отличается насыщенным янтарным цветом, переливчатым ароматом сухофруктов, коры дуба, пряностей и бархатистым вкусом, в котором прослеживаются нотки орехов, изюма, меда, инжира и карамели. Цена на самый знаменитый алкоголь на Кипре варьируется от 8 до 20 €. Стоимость винтажных сортов достигает 70 €.

2. Сухое белое Ксинистери (Xynisteri), благоухающее древесными нотами ананаса, груши, персика и цитрусов. Мягкий кисловатый вкус понравится тем, кто ценит освежающие алкогольные напитки без намека на приторность.

Кипрское вино, фото

3. Пурпурное сухое Маратефтико (Maratheftiko), с гордостью носящее звание «Виноградного короля» Кипра. В основной гамме спиртного присутствует обволакивающая мягкая танинность; сложный аромат завораживает нотками вишни, дуба, корицы, трюфелей, лесных ягод и перца.

4. Изысканный Шираз Розе (Shiraz Rose), кажущийся игристым из-за своей повышенной кислотности. В гармоничном букете чувствуются оттенки вишни, клубники и благородной розы. Бархатный аромат усилен едва различимыми переливами ванили и восточных специй.


5. Сухой херес Фино (Fino), годами вызревающий в дубовых бочках. Знаменитое крепленое вино Кипра характерного кристально-золотистого цвета обладает деликатным ароматом пряных трав с легкими отголосками ванильной выпечки. Вкусовой спектр включает в себя апельсиновую горчинку, медовую сладость, фруктовые и ореховые нюансы.

Лучшие представители семейства кипрских вин ждут своих покупателей на полках магазинов при локальных винодельнях. Здесь можно не только продегустировать многочисленные сорта спиртного, но и приобрести уникальный алкогольный напиток, который не найти в супермаркетах острова. Средняя цена – 12 €.

Ликер (Λικέρ)

Достойную конкуренцию знаменитым винам составляют ликеры Кипра. Самый известный из них – Филфар (Filfar). Рецепт золотистого алкогольного напитка, корни которого уходят в XIII век, в начале 40-х годов прошлого столетия обнародовал Такис Филипп. После Второй мировой войны он открыл небольшую фабрику по производству сладкого спиртного.

Кипрский ликер, фото

Всенародную любовь традиционный кипрский ликер заслужил благодаря насыщенному апельсиновому вкусу и аромату. Для изготовления 0,5 л филфара требуется 18 спелых апельсинов, собранных в окрестностях горной деревни Монагри. Полный цикл производства алкоголя длится четыре месяца. Полученный благоухающий напиток крепостью 34% полагается пить из широких бокалов, до половины заполненных дробленым льдом. Не возбраняется союз ликера с содовой.

Стоимость бутылочки оригинального Filfar не превышает 20 €.

Бренди (Μπράντυ)


В качестве аперитива жители Кипра не прочь пропустить бокал-другой традиционного напитка, основу которого составляют содовая, лимонный сок, горькая спиртовая настойка Ангостура и бренди. И хотя этим коктейлем наслаждаются и в других странах, кипрская разновидность является уникальной. Ведь для изготовления спиртного используют легендарный бренди «Пять королей» (Five Kings).

Бренди на Кипре, фото

Название крепкого эликсира появилось в 1363 году, когда алкогольный напиток со склонов горы Троодос стал украшением праздничного стола на «Пиру пяти королей» в Лондоне. Выдержанный в течение 15 лет бренди обладает брутальным ароматом сухофруктов, луговых трав, шоколада и пряностей. Горьковатый вкус позволяет почувствовать оттенки кураги, чернослива, фиников, табака и темной карамели. Послевкусие отмечено нотами ванили, специй и дуба.

Производимый компанией KEO «Five Kings» можно купить на Кипре по цене 11-28 € за бутылку объемом 0,7 л.

Пиво (Μπίρα)


Сравнивать Кипр с такими пивными державами, как Германия или Бельгия, было бы нелепо. Однако и здесь, на берегу Средиземного моря, ячменный алкогольный напиток пользуется почетом и уважением. Согласно статистическим данным, в 2018 году на острове было продано 37 млн литров пива.

В июле, когда столбик термометра поднимается до +40 °C, всех желающих освежиться приглашает ежегодный Пивной фестиваль в Лимасоле. Его сопровождают уличные развлечения, карнавал, концерты и, конечно, дегустация хмельного эликсира.

Из спиртных напитков Кипра, которые стоит попробовать поклонникам пенного, в первую очередь нужно упомянуть крафтовое пиво. Производством эля и портера в стране занимаются три крупные пивоварни: Aphrodite’s Rock, Hula Hops Brewing и Prime Microbrewery. Ароматное пенное, отличающееся высоким качеством, разливают в емкости 0,6 и 0,33 л. Стоимость – от 2 €.

Пиво на Кипре, фото

Любителей более легких сортов ждет продукция компаний KEO и ΛΕΩΝ. Бутылочки освежающего пива с характерными для средиземноморских светлых лагеров кукурузной сладостью и кислинкой продаются в любом супермаркете по цене от 0,9 до 1,5 €.


Местные алкогольные напитки Кипра – прекрасный сувенир, который можно привезти с солнечного острова для родных и близких. Но выбирая памятный презент, не забывайте о таможенных правилах. На территорию России разрешен беспошлинный ввоз не более трех литров спиртного (независимо от его крепости).

26.01.2020

Источник: gurmantur.com

Напитки в любой национальной кухне – одна из неотъемлемых частей, без которых невозможно представить кулинарные традиции того или иного народа.

В случае с Кипром всё намного интереснее – этот остров экстравагантных традиций вобрал в себя лучшее из балкано-греческой культуры, а также создал уникальные обычаи. Касаются они и национальных напитков.

В общем, традиции изготовления напитков на Кипре можно поделить на две части – алкогольные и безалкогольные напитки.

Алкогольные напитки Кипра

Вина Кипра

Местным вином Кипр славится с древних лет. На острове работает очень много виноделен, и куда бы вы ни отправились, вы везде сможете попробовать их вино. Существует даже такая легенда, что бог вина и веселья – Дионис живет именно в Пафосе.

Национальный алкогольный напиток кипра


Бокал вина

Самые известные винодельни можно встретить в горах Троодоса и в деревнях Килани, Омодос, Фикарду и Зинона, расположенных между Лимассолом и Пафосом. На острове в туристических компаниях можно купить «винную” экскурсию.

Такие крупные винодельческие заводы как SODAP, KEO, ETKO и LOEL расположены на Кипре. Большой популярностью пользуется продукция этих заводов под названием: Nefeli, Thisbe, Aphrodite, Saint-Pantelemon, Arsinoe, Othello и Commandaria St. John.

Национальный алкогольный напиток кипра

Commandaria St.John

Средняя стоимость одной бутылки красного или белого вина составляет 4,5 евро, а бутылка вина «Коммандарии» обойдется в 10 евро.

В состав местного вина входят местные сорта винограда: Кариньян, Мавро, Ксинестери, Маратевтико и другие.

Начиная, с 1961 года на Кипре ежегодно проводят фестиваль вина, а в муниципальном парке Лимассола устанавливают сцену, торговые лотки и столы и проводят массовое торжество аж целых 10 дней. Ежедневно организовывают концерты, шоу и комедийные представления.

Местные жители наряжаются в национальные костюмы и танцуют национальные танцы. Здесь же можно попробовать вкусную еду по очень низкой стоимости, и, конечно же, не обходится без вина. Его здесь наливают всем, кому уже исполнилось 18 лет.

Входной билет стоит 5 евро на одного человека. Бутылка вина идет в подарок от завода изготовителя. Стакан стоит 1 евро. С ним подходите к винному прилавку и выбираете все, что понравится.

Организаторы мероприятия позаботились о том, чтобы любой желающий мог бы насладиться этим мероприятием. Для этого выделены автобусы, курсирующие туда и обратно, доставляя на праздничное шоу посетителей со всех концов острова. Обычно фестиваль проходит в августе-сентябре.

Крепкий алкоголь Кипра

Самое крепкое вино — это зивания. Местные жители ее называют огненной водой или кипрским виски. По крепости она достигает от 45 до 49 градусов.

Для приготовления этого напитка используют выжатый виноград, который так и называется «зивана». Отсюда и пошло такое название.

Самая качественная зивания, крепостью 49 градусов бывает только в монастыре Киккос. В магазинах на острове она бывает, но это большая редкость. Существует еще и красная зивания. Она настаивается на травах и меде.

Бутылка зивании, объемом 200 грамм стоит от 2 до 3 евро.

Национальный алкогольный напиток кипра

Зивания

«Узо» — аналог анисовой водки. В Турции он называется «раки». Крепость этого напитка составляет 40 градусов. Подают его в высоких и узких стаканах с добавлением льда. Причем ото льда он меняет свой цвет на мутно-белый. Самым распространенным коктейлем с узо считается узо и швепс со льдом.

Самый известный кипрский коньяк — это пять королей, изготовленный на заводе KEO. Согласно одной легенде, этот коньяк был привезен киприотами в 14 столетии в Лондон на встречу пяти королей. Именно тогда состоялась встреча королей Шотландии, Англии, Кипра, Дании и Франции у майора Генри Пикарда.

Безалкогольные напитки Кипра

Кроме «взрослых» напитков с алкоголем, на Кипре есть свои рецепты приготовления и безалкогольных напитков. Делают их на основе сока, кофе и даже обыкновенной воды, пусть и в виде льда. По количеству точек продаж напитков курорты Кипра не уступают Турции и другим мировым центрам отдыха.

К слову, среди местных жителей особой популярностью пользуются обычные автоматы с газированной или фильтрованной водой. Похожие машины когда-то стояли по всему Советскому Союзу, только кипрский вариант подразумевает не только стаканы, но и забор в большие бутылки, чем нередко занимаются сами местные жители.

Если же простой воды вам покажется мало, можете выбрать один из фирменных напитков Кипра.

Кипрский кофе

Кофе на Кипре называют фраппе – это французское слово прижилось во многих языках мира, но особенно любимым напиток стал в «жаркой» Европе – в Греции и на Кипре.

Суть приготовления фраппе проста – в особых пропорциях растворимый кофе смешивается с холодной, а лучше – ледяной, водой и взбивается вместе с сахаром и молоком. Для тех, кому этого мало, в бокалы кладётся лёд. Пить такой напиток можно только через трубочку, чтобы не переохладиться.

Национальный алкогольный напиток кипра

Фраппе

Классический кофе на жарком острове популярен лишь в холодное время года, да и особой любви к нему из-за турок у греков-киприотов никогда не было. Чаще всего он подаётся с мороженым – так называемый гляссе.

Чёрный кофе, который здесь с особым вызовом называют «кофе по-гречески», варится только на огне и с соблюдением особой крепости, которая, кстати, намного выше, чем у традиционных турецких рецептов. Пить его непривычному гостю острова придётся со стаканом воды, чтобы не было слишком горько.

Смузи

Изобретённый калифорнийскими сёрферами напиток смузи прижился во многих странах мира, но на Кипре его, как и многие другие напитки, готовят по-своему.

По сути, смузи – это нечто среднее между молочным коктейлем, йогуртом и муссом. Чтобы получился тот самый напиток, ягоды, фрукты и другие ингредиенты смешивают с молочной основой и тщательно измельчают в блендере.

Отличают смузи на Кипре от американского прототипа пропорции. Вместо молока здесь может использоваться сок, а фрукты, из которых напиток готовится, покупатель выбирает сам. Отдельный пласт гурманов может попробовать кофейный смузи – изобретение киприотов, в котором вместо сока и молока используется сваренный и охлаждённый кофе

Национальный алкогольный напиток кипра

Фруктовые смузи

Чино

Итальянским словом чино на Кипре называется популярный напиток, в основе которого молотый лёд. Добавки в чино могут быть самые разные – от всевозможных сиропов до натурального сока. Единственное отличие от смузи, кроме основы – это то, что в чино нельзя использовать мякоть.

Желающие испробовать национальные рецепты чино могут купить этот напиток с добавлением сока алоэ или особого сорта кактуса, часто употребляемого в пищу. Такие варианты рецепта часто входят в программу здорового питания на Кипре, поэтому именно чино из кактуса очень часто заказывают местные жители.

Источник: www.vipgeo.ru

Что можно привезти с Кипра

Национальный алкогольный напиток кипраЗачастую с Кипра вывозятся сувениры, приобрести которые можно в любой лавке любого курортного посёлка . Путешественники не хотят тратить много времени на шоппинг — они приехали загорать и наслаждаться ласковой средиземноморской водой. Самыми ходовыми товарами являются бижутерия и ювелирные украшения, поделки кипрских мастеров и, разумеется, вкусная еда.

Итак, вас ждёт Кипр, что привезти из отпуска домой?

Мы разбили спектр приобретений на несколько списков и полагаем, что каждый путник найдёт себе товар по душе.

Вино, еда и косметика

Очень популярный «алкогольный» сувенир — бренди.

Национальный алкогольный напиток кипра

Покупая душистое оливковое мыло, помните, что это довольно «увесистый» подарок.
Каждый брусок весит 100-110 граммов, соответственно 10 кусочков могут весит более килограмма.

Топ-5 кипрских приобретений

Национальный алкогольный напиток кипра

Любителям золотых украшений нужно учесть, что золото на Кипре имеет более яркий цвет.
Кипрское золото очень красиво смотрится на теле, обласканном солнцем. Но стоят такие «штучки» очень недёшево.

Выбираем истинно «кипрский» подарок

Большинство сувениров Кипра, так или иначе, связаны с греческими мифами.

Вы сможете привезти домой керамику, невероятные по красоте шахматы либо Чашу Пифагора, но знайте — они могут превратить вашу квартиру в лавку древностей .

Национальный алкогольный напиток кипра Отправляясь в заморские страны, лучше заранее подготовиться к предстоящему шоппингу. ? Самые лучшие финские сувениры и подарки в нашей статье.
В Турции, как и в любой другой туристической стране, производство сувениров поставлено на широкую ногу. Узнайте, что можно привезти из Стамбула . Эта информация поможет приобрести аутентичные сувениры с выгодой для вашего кошелька.

Что привезти в подарок — 5 лучших идей

Национальный алкогольный напиток кипра

Хорошим памятным сувениром станет флаг Республики Кипр.

Три самых необычных сувенира

Национальный алкогольный напиток кипра

Кипр знаменит своими винами, но и кроме вин здесь есть несколько интересных алкогольных напитков. Всё это интересно попробовать и привезти домой в качестве подарков родным и друзьям. В этой статье поговорим о самом интересном кипрском алкоголе.

Зивания (Zivania)

Главный национальный кипрский напиток. Это самогон (хотя зиванию часто зовут водкой) из виноградного жмыха. Крепость – от 45 до 53 градусов для напитка заводского производства, и от 40 до 90 градусов для домашнего.

Зиванию делают только на Кипре, товарный знак “Zivania” защищён в рамках ЕС. Кипрские власти строго контролируют производство, и только 18 организаций имеют право производить зиванию. Зивания имеет для киприотов важное бытовое и культурное значение, а для туристов это один из лучших подарков, который везёт с Кипра каждый четвёртый турист.

Этот напиток настолько важен и интересен, что мы посвятили ему отдельную статью “ ”. Читайте, и найдёте в ней много занимательной информации.

Коммандария (“Commandaria”)

Самое знаменитое вино Кипра. В 1191 году во время своей свадьбы с Беренгарий Наваррской, король Ричард I Львиное Сердце попробовал это вино и назвал его “Вино королей и король вина”. Только в тот момент оно ещё не называлось “коммандария”.

Национальный алкогольный напиток кипраЗачастую с Кипра вывозятся сувениры, приобрести которые можно в любой лавке любого курортного посёлка . Путешественники не хотят тратить много времени на шоппинг — они приехали загорать и наслаждаться ласковой средиземноморской водой. Самыми ходовыми товарами являются бижутерия и ювелирные украшения, поделки кипрских мастеров и, разумеется, вкусная еда.

Итак, вас ждёт Кипр, что привезти из отпуска домой?

Мы разбили спектр приобретений на несколько списков и полагаем, что каждый путник найдёт себе товар по душе.

Вино, еда и косметика

Очень популярный «алкогольный» сувенир — бренди.

Национальный алкогольный напиток кипра

Покупая душистое оливковое мыло, помните, что это довольно «увесистый» подарок.
Каждый брусок весит 100-110 граммов, соответственно 10 кусочков могут весит более килограмма.

Топ-5 кипрских приобретений

Национальный алкогольный напиток кипра

Любителям золотых украшений нужно учесть, что золото на Кипре имеет более яркий цвет.
Кипрское золото очень красиво смотрится на теле, обласканном солнцем. Но стоят такие «штучки» очень недёшево.

Выбираем истинно «кипрский» подарок

Большинство сувениров Кипра, так или иначе, связаны с греческими мифами.

Вы сможете привезти домой керамику, невероятные по красоте шахматы либо Чашу Пифагора, но знайте — они могут превратить вашу квартиру в лавку древностей .

Национальный алкогольный напиток кипра Отправляясь в заморские страны, лучше заранее подготовиться к предстоящему шоппингу. ? Самые лучшие финские сувениры и подарки в нашей статье.
В Турции, как и в любой другой туристической стране, производство сувениров поставлено на широкую ногу. Узнайте, что можно привезти из Стамбула . Эта информация поможет приобрести аутентичные сувениры с выгодой для вашего кошелька.

Что привезти в подарок — 5 лучших идей

Национальный алкогольный напиток кипра

Хорошим памятным сувениром станет флаг Республики Кипр.

Три самых необычных сувенира

Национальный алкогольный напиток кипра

Кипр знаменит своими винами, но и кроме вин здесь есть несколько интересных алкогольных напитков. Всё это интересно попробовать и привезти домой в качестве подарков родным и друзьям. В этой статье поговорим о самом интересном кипрском алкоголе.

Зивания (Zivania)

Главный национальный кипрский напиток. Это самогон (хотя зиванию часто зовут водкой) из виноградного жмыха. Крепость – от 45 до 53 градусов для напитка заводского производства, и от 40 до 90 градусов для домашнего.

Зиванию делают только на Кипре, товарный знак “Zivania” защищён в рамках ЕС. Кипрские власти строго контролируют производство, и только 18 организаций имеют право производить зиванию. Зивания имеет для киприотов важное бытовое и культурное значение, а для туристов это один из лучших подарков, который везёт с Кипра каждый четвёртый турист.

Этот напиток настолько важен и интересен, что мы посвятили ему отдельную статью “ ”. Читайте, и найдёте в ней много занимательной информации.

Коммандария (“Commandaria”)

Самое знаменитое вино Кипра. В 1191 году во время своей свадьбы с Беренгарий Наваррской, король Ричард I Львиное Сердце попробовал это вино и назвал его “Вино королей и король вина”. Только в тот момент оно ещё не называлось “коммандария”.

Национальный алкогольный напиток кипра

Коммандария считается самым древним производимым по нынешний момент сортом вина. Хотя правильнее сказать, что оно самое древнее из вин, упоминаемых письменными источниками. О нём пишет древнегреческий поэт Гесиод, живший в 8-м или 7-м веке д.н.э. Он описывает процесс сушки на солнце винограда и приготовления из него вина, что соответствует технологии, по которой вино коммандария производят сейчас.

Подробно о кипрском вине писал римский историк и философ Плиний Старший в 1 веке н.э. Он описывает технологию подробно, и это уже точно коммандария в таком виде, какая она есть сейчас.

Своё название вино получило в 12 веке. Король Ричард продал остров Кипр рыцарям Тамплиерам, которых за жестокость быстро возненавидели местные жители. Началось противостояние, и в результате рыцарям пришлось уйти, но часть имущества на Кипре они сохранили – это в и крепости в и Темплосе.

Главная крепость в Лимассоле тогда называлась Ля Гранд Коммандария (“La Grande Commanderie”). Именно в эту крепость свозили вино из горных районов, рыцари Тамплиеры покупали на экспорт и для нужд паломников. Отсюда и пошло название вина, ставшее известным по всей Европе.

Однако, не только вино прославило остров, но и более крепкие напитки. Например, водка на Кипре, название которой «Зивания». Она тоже является своего рода достопримечательностью – это колоритный национальный напиток со своей историей, секретами изготовления и особой культурой употребления.

Технология и особенности производства

Зивания – кипрская виноградная водка, получаемая посредством дистилляции из островного винограда сортов Ксинистери и Мавро . Название напитка происходит от слова «Зивана» – то, из чего делают кипрскую водку зиванию. Так киприоты называют виноградные выжимки, оставшиеся в процессе изготовления вина. До 15 века их выбрасывали как производственные отходы, а позже придумали добавлять воду и делать из них кипрский самогон – зиванию.

Домашний процесс получения кипрского крепкого напитка действительно похож на самогоноварение. Для него используется специальный сосуд из меди (казани ), при помощи трубки соединяющийся с керамическим кувшином (питари ) с холодной водой. В него кладут неочищенный ягодный жмых, заливают ключевой водой. Под ним разводят огонь и ждут появления первых капель кипрской водки.

Крепость перегоняемой жидкости не равномерна: первая порция обладает самым высоким градусом алкоголя – 70%, средняя – примерно 45-55%, а последняя – 20%, ее не пьют, а используют в технологии производства других партий водки. Подобный кустарный метод распространен в деревнях, промышленные производители используют современное оборудование с сохранением сути методики производства зивании.

Как пить Зиванию

Коренные киприоты лучше всех знают, как пить зиванию. Местные любят выпить рюмочку «огненной воды» перед едой, поэтому дорогих гостей перед трапезой встречают именно этим напитком. Традиционный способ подачи – со льдом. Закуска может быть разной – сухофрукты, орехи, блюда местной кухни, мясные деликатесы и даже сладкий десерт рахат-лукум.

Многих туристов в предвкушении дегустации интересует, какая на вкус кипрская зивания. Многие подчеркивают ее схожесть с грузинской чачей. Основные вкусовые характеристики зивании – легкий аромат изюма, терпкость, крепость. Для разнообразия в напиток добавляют различные специи – корицу, мед, инжирные косточки, листья базилика.

Универсальный продукт

Зивания – не просто кипрская водка, она пригодна не только для питья, но и для бытовых нужд. применяют ее в качестве массажного средства для снятия боли в мышцах, антисептика при обработке ран, как болеутоляющее лекарство от зубной боли, согревающее средство при простуде и даже как чистящее средство для стекол!

Национальный алкогольный напиток кипра

Кипрский самогон зивания хорошо помогает избавиться от назойливых комаров и последствий их укусов на коже. Достаточно смазать зудящие места и выпить глоток этого крепкого напитка, чтобы ни одно насекомое не помешало Вашему отдыху на природе.

Зивания – уникальный продукт. Многие из тех, кому довелось попробовать водку на Кипре, отмечают ее удивительное свойство: даже если выпить ее натощак, можно не волноваться о головной боли и прочих «атрибутах» похмелья.

Места продажи и цена вопроса

Стандартная крепость «заводской» кипрской водки – 45%. Реализуется она в стеклянных бутылках емкостью от 50 мл до 1 литра. В домашних условиях градус крепости значительно выше, хранится самогон в металлической таре или деревянных бочках.

Зивания весьма распространена во всех уголках средиземноморского острова, но лучшую из возможных можно купить в . Именно там реализуется традиционная зивания – кипрская водка, цена которой варьируется в пределах 10-14 евро за 0,5 л. Бутылка объемом 0,2 л будет стоить всего 2-3 евро.

Стоимость в магазинных торговых точках несколько выше – на 2-4 евро, в зависимости от их территориального расположения, технологии и производителя. Например, винодельческий завод LOEL уже изготовленный напиток до шести лет дополнительно выдерживает в бочках из дуба, соблюдая определенные параметры и температурные условия. Соответственно, средний ценник на такой напиток будет выше в разы – минимум 18 евро за пол литровую бутылку.

Кипрский спиртной напиток Зивания (обратите внимание, что слово произносится с ударением на предпоследний слог) (англ. Zivana or Zivania, греч. Ζιβανία) начали производить на острове ещё с венецианских времён. Любители крепких напитков называют зиванию кипрской или виноградной водкой, хотя логичней было бы её сравнивать с грузинской чачей. Традиционно производят её из смеси виноградных выжимок, которые на Кипре называют зивана, кипрских сортов винограда Ксинистери (англ. Xynisteri) и Мавро (англ. Mavro) с добавлением местных сухих вин. В классическом варианте зивания не имеет цвета, хотя при Киккском монастыре можно приобрести огненную воду красного цвета и крепкостью 49%. Кроме того, винодельческий комплекс LOEL недавно представил два новых сорта: Gold с содержимым бутылки жёлтого цвета и Red, где напиток насыщается красным цветом за счёт добавления корицы. В магазинах Кипра, в основном, можно купить виноградную водку крепкостью 45-47%. Крепкий спиртной напиток мягкий на вкус и пахнет легким ароматом винограда. Легко пьётся и отлично согревает. Не содержит сахара.

Источник: http://kipros.ru/kuhnja-kipra-zivania.php.

  • зивания купить в москве

зевания напиток кипра купить в москве

КИПРСКИЙ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК «ЗИВАНИЯ»

Зивания завода LOEL

Зивания — национальный крепкий напиток на Кипре

Кипрский спиртной напиток «Зивания» (обратите внимание, что слово произносится с ударением на предпоследний слог) (англ. Zivana or Zivania, греч. Ζιβανία) начали производить на острове ещё с венецианских времён. Любители крепких напитков называют зиванию «кипрской или виноградной водкой», хотя логичней было бы её сравнивать с грузинской чачей. Традиционно производят её из смеси виноградных выжимок, которые на Кипре называют зивана, кипрских сортов винограда Ксинистери (англ. Xynisteri) и Мавро (англ. Mavro) с добавлением местных сухих вин. В классическом варианте зивания не имеет цвета, хотя при Киккском монастыре можно приобрести «огненную воду» красного цвета и крепкостью 49%. Кроме того, винодельческий комплекс LOEL недавно представил два новых сорта: Gold с содержимым бутылки жёлтого цвета и Red, где напиток насыщается красным цветом за счёт добавления корицы. В магазинах Кипра, в основном, можно купить виноградную водку крепкостью 45-47%. Крепкий спиртной напиток мягкий на вкус и пахнет легким ароматом винограда. Легко пьётся и отлично согревает. Не содержит сахара.

Совет. Хотите избавиться от назойливых комаров и характерного зуда после их укуса? Смажьте участки кожи зиванией и выпейте пару глотков крепкого напитка, и ваш сон больше не потревожит ни одно кровососущее насекомое.

В каждой кипрской бутылке зивании слились воедино национальные традиции, современные технологии и благоприятные климатические условия, существующие на острове. Производят зиванию как в маленьких семейных винодельческих хозяйствах, так и на крупных предприятиях, таких как LOEL или SODAP. Бутылочку крепкого алкогольного напитка можно приобрести в любом супермаркете Кипра.

На Кипре распространено использование зивании и в лечебных целях. Её применяют, как средство лечения ран, используют при наложении компрессов и натираниях. Она находит применение, как успокаивающее средство при зубной боли и профилактическое средство при простудных заболеваниях.

Подают зиванию со льдом к национальному кипрскому блюду мезе. Также её закусывают орехами, сушёными фруктами и местным сладким лакомством, изготавливаемым из виноградной патоки — палузес.

Недавно винодельческий комплекс LOEL представил новые сорта зивании — Red и Gold, которые можно приобрести в супермаркетах Кипра. Как рассказал бывший директор одного из заводов LOEL, зиванию выдерживают в дубовых бочках в течение 5-6 лет при соблюдении определённых параметров по температуре и влажности.

Источник: http://kipros.ru/kuhnja-kipra-zivania.php

зивания купить в москве

Зивания

Всем известно, что вино готовится из винограда. Но не все знают, какой великолепный напиток получается из остатков винограда, сделав вино. На Кипре этот напиток получают в процессе перегона или дистилляции массы винограда, уже использованного в производстве вина. Результат такого процесса — «огненная вода», чистейший алкоголь, которого киприоты называют «зивания» или «кипрсий виски».

Дистилляция, конечно же, — не секрет. Примерно во времена Христа или еще раньше один из заумных жителей Индийской Долины изобрел фляжку с тремя трубочками. Затем налил в нее какую-то жидкость, повесил фляжку над костром и стал наслаждаться чудесным вкусом каплей из трубочек. Известно, что два столетия спустя, китайцы усовершенствовали «систему перегона». Однако, европейцы в те времена так «медленно матали на ус», что «ремесло» со всеми чудотворческими последствиями достигло Европу только в 12 веке. Греки же в старину для таких целей использовали стеклянную колбу -«амбикс», а в арабских странах подобное устройство называлось «перегонным кубом».

Многим удавалось наблюдать самые простые химические процесы на занятиях по химии или же -всем известно, как простую питьевую воду превратить, скажем, в подходящую для батареи автомобиля. Или же — что такое пар? Или — при парении жидкость изчезает в воздухе.

В лаборатории — у вас колба с трубочкой, прикрепленной с одной стороны. Подогреваемый в колбе пар поднимается и попадает в прохладную трубочку через конденсатора, которым является простая вода. Пар остывает, густеет и в конце трубочки превращается в капли. «Капли» и есть тот продукт, полученный из простой воды и т.п. Вот что для киприота, выращивающего виноград, есть «Зивания». Его «колба» — медная кастрюля, «казани», а его материал — масса выжитого винограда. Такая масса остается в огромном глиняном «питари» (до половины опущенная в землю глиняная посуда, которая вмещает около тонны свежего винограда) после того, когда готовое молодое вино переливается в маленькие питари-кувшины. Масса состоит из корочек, косточек, черешков, далее нескольких листьев. Наполнив казани массой, добавляется вода или даже вино, если год бывает урожайным. Разжигаются дрова и хозяину не нужен ни термометр над его большим Казани, ни консультации химика по поводу количества используемой массы и жидкости. Когда масса начинает сохнуть, ее необходимо снять с огня. Домашний скот, чаще всего — коза, получает «десерт». Хозяин может приостановить процесс перегона, но только если зивания получается слишком слабой. Ведь первые капли -чистейший алкоголь, а затем жидкость становиться все менее насыщенной. Надо отметить, что процесс перегона является удивительно медленным, хотя довольно-таки забавно смотреть на пап-пап-пап в горлышко бутылки. В течение восьми часов «огненной водой» можно наполнить много бутылок из одной тонны виноградной массы, несчитая уж десятков канистров свежего вина. Более чистый напитов получается, если «первую» зивапию пропустить через дистилляцию заново, но такое делается в редких случаях. Используя для зивании только виноград, вкус получается не очень-то привлекателный, и сам напиток не такой ароматный. Поэтому некоторые изготовители добавляют в зиванию корицу, базилик, инжирные косточки. И что же делать с этим изысканным продуктом? Конечно — пить. По старому деревенскому обычаю надо выпить рюмку холодным утром. И это принято делать только мужчине, хотя даже мужчины на Кипре — не особые любители спиртного. Они предпочитают полную тарелку хорошей еды.

В быту зиванию используют как массажное средство, снимающее боль мышц и вообще — боли. Зивания часто используется как чистящее средство, особо подходящее для чистки окон и стекла. И в конце концов необходимо испробовать крепкость кипрского виски на иностранцах. Зивания с привкусом базилика пользуется успехом среди гостей острова (чаще чем остальные виды). Однако большое количество зивании идет на производство алкогольных напитков — местного джина, шерри, коньяка, русской водки, а также — для подкрепления слабого вина (но — не на Кипре, ибо на Кипре достаточно солнца, которое само по себе укрепляет напиток).

Более того, зиванию обязательно должен испробовать тот, кому это делать ни разу не удавалось. И почему же не сделать это прямо на месте. Неплохо было бы съездить в деревни Калохорио или Зоопии в осеннюю пору, потому что именно там находятся основные «производственные центры», а так называемые «давильни» устроены прямо во дворах и доступны наблюдению. На самом деле это незабываемая картина -медный казани, золотистый в солнечном свете, отражающийся в ветвях и зелени дождливого сезона, прозрачный напиток и сочные «букеты» винограда.

Зиванию на Кипре удастся попробовать везде — в каждой семье обязательно хранятся несколько бутылок огненной воды. Конечно, садиться за руль после угощения не советуется -трудно представить, какая сильная штука эта зивания.

Туристическая фирма «Планета сказок», согласно законодательству об авторском праве обладает исключительными правами на все материалы, размещаемые на сайте www.planeta-skazok.ru

При использовании материалов, размещенных на сайте www.planeta-skazok.ru просим учитывать, что такое использование должно осуществляться в соответствии с Законом РБ «Об авторском праве и смежных правах».

Любое копирование, перепечатка и распространение материалов сайта www.planeta-skazok.ru без письменного разрешения запрещены. Любые материалы сайта «Планета сказок» запрещается копировать, размещение копий материалов в локальных и иных сетях не разрешается. Лица, нарушившие эти правила, будут подвергнуты судебному преследованию.

Вина Кипра пользуются популярностью уже около четырех тысяч лет. Но настоящую мировую славу они обрели с тысяча триста шестьдесят третьего года. Именно тогда в Лондоне прошел «пир-турнир». Пять монархов, собравшихся за одним столом, дегустировали различные напитки. Общепризнанным лидером стала «Коммандария» родом из Кипра. Позже такая популярность местных вин сослужила острову плохую службу. Селим Второй, султан Османской империи, носящий прозвище «пьяница», пошел войной на Кипр отчасти и потому, что ему очень нравились местные напитки.

Легенда это или нет, но дыма без огня не бывает. Ведь только на Кипре произрастает сорт винограда «мавро». Под жарким солнцем и в несколько засушливом климате ягоды набирают столько сахаров, что считаются уникальными. Многие виноделы изготавливают свои напитки исключительно из «мавро». Причем употребить эту ликерную амброзию следует в год разлива.

Терруар

В этой статье мы совершим виртуальный винный тур по Кипру. Он не будет охватывать весь остров. Площади, где выращивают лозы, занимают довольно небольшое пространство. По сути, это две области: район между городами Пафосом и Лимассолом, а также южные склоны гор Троодос. Зато какое разнообразие сортов выращивается на острове, который производит вина, — Кипре! Какие лучше, сказать трудно. Все зависит не столько от сорта, сколько от терруара, удачно подобранного купажа и технологии производства.

Здесь особо культивируются местные сорта: «мавро», «офтальмо», «ксинистери» и «маратефтико». Но также выращиваются и привозные лозы — «шардоне», «совиньон», «блан», «паломино», «кариньян», «рислинг» и другие. Из ста пятидесяти сортов винограда, которые культивируют на острове, производят напитки различной крепости: мускаты, малагу, херес, портвейны. И, конечно же, сухое белое, красное и О масштабах производства говорит лишь тот факт, что семьдесят процентов продукции отправляется на экспорт. Самим киприотам, которые тоже любят выпить, остается лишь четверть урожая.

Национальный алкогольный напиток кипра

Винные туры

Чтобы ознакомиться с нюансами производства алкогольных напитков на Кипре, нужно приехать в деревушку Эрими, которая расположена недалеко от В ней находится Музей виноделия. Это традиционный дом из белого камня под черепичной крышей. Кроме экскурсии, вы можете дегустировать топовые, считающиеся традиционными вина и приобрести понравившийся образчик. Если вы арендовали автомобиль, можете совершить индивидуальный тур по деревням, раскиданным в предгорьях Троодоса. Хозяева маленьких виноделен рады будут посвятить вас в секреты своего производства и угостить напитком этого урожая.

Точно так же можно совершить увлекательный тур в окрестности Пафоса. Но лучшие напитки на острове, который устраивает — Кипре, можно попробовать в Лимассоле. Этот десятидневный праздник проходит ежегодно, начиная с 1961 г., в сентябре. Местные жители надевают традиционные костюмы, готовят вкусные блюда и танцуют национальные танцы. И, конечно, разливают всем желающим старше восемнадцати лет вино. Вход в муниципальный парк, в которой происходит фестиваль, — пять евро в день с человека. Нужно еще купить за 1Є стакан. С ним можно подходить к любому прилавку и пробовать всё, что понравится.

Национальный алкогольный напиток кипра

«Коммандария»

Начнем дегустацию с призера легендарного «пира пяти королей». Может, это и не лучшее вино на Кипре, но, безусловно, самое известное. Оно ведет свою историю с 1191 года, когда Ричард Львиное Сердце, король Англии, продал остров ордену полумонахов-полурыцарей тамплиеров. Они и основали командорию (штаб-квартиру) на Кипре, близ Лимассола. Нужно отдать справедливость местным виноделам. Монахи лишь подсмотрели процесс изготовления этого чудного десертного напитка. Но при умело проведенной промо-акции «Коммандария» получила известность во всей Европе.

Для этого вина используют два местных сорта: белый «ксинистерн» и черный «мавро». Климат возле башни Колосси (сейчас там музей) уникальный: жаркое засушливое лето и довольно прохладная зима. Собранный урожай прямо на гроздьях подвяливают на солнце в течение недели. Потом этот почти изюм отправляют под пресс. Сусло разливают в глиняные амфоры, которые закапывают в землю по горлышко. Несмотря на то что вино набирает достаточно большое количество сахаров, оно не становится приторным. Сказываются танины, добавляющие напитку приятную терпкость. Крепость «Коммандарии» — не менее шестнадцати процентов. У этого вина восхитительный цвет красного дерева, яркий, насыщенный аромат и характерный вкус с нотками изюма, карамели, корицы и меда. Если вы хотите привезти из Кипра сувенир, выбирайте «Коммандарию Сен-Джон». Бутылка будет стоит около десяти евро.

Национальный алкогольный напиток кипра

Шампанское

Еще одно вкусное вино на Кипре — это «Беллапайс». Назвать его шампанским не позволяют правила Евросоюза, согласно которым, так могут называться напитки, произведенные лишь в одноименной провинции Франции. Но «Беллапайс» — это игристое сухое вино. Если «Коммандария» раньше служила для причащения в церквях, а сейчас ее откупоривают по особым праздникам, то это белое кипрское шампанское пьют в жару. Крепость у напитка небольшая — около одиннадцати градусов, однако он отлично тонизирует и освежает.

Раньше вино производили исключительно на землях монастыря Беллапайс. Напиток характеризуется светлым соломенным цветом, не слишком сладким, приятным вкусом, глубоким и благородным ароматом. Нельзя не упомянуть и другие кипрские игристые вина: «Медитерриан Бриз» (завод LOEL) и «Дюк де Никозия» (КЕО). Первое шампанское очень сладкое, но не приторное. Пьется оно легко. «Дюк де Никозия» — совсем не десертный напиток. Он характеризуется нежным ароматом.

Национальный алкогольный напиток кипра

Дамские напитки

Лучшие вина Кипра отличаются повышенным содержанием сахаров. Но при этом напитки лишены тягучей и липкой приторности. Самое лучшее белое полусладкое вино — «Афродита». Этот нежный напиток станет отличным презентом для дамы. Он обладает деликатным, легким вкусом, который можно назвать классическим. В сложном букете вина смешались терпкие ароматы виноградных косточек и свежескошенных южных трав. «Афродиту» на Кипре принято подавать к романтическому ужину. Отчасти это оправдано названием. Но вино это не пьянит, а лишь повышает настроение и тонус. Оно идеально для сопровождения легких блюд из рыбы и морепродуктов. Можно его подать и как дижестив, к сырам и фруктам. «Афродиту» следует пить слегка охлажденной — так можно лучше ощутить все нюансы аромата и вкуса.

Мужские напитки

Вина Кипра угождают не только прекрасным дамам, но и представителям сильного пола. Хорошим сувениром для любимого станет «Отелло». Это пользуется большой популярностью на острове и даже имеет славу мужского афродизиака. Только местные сорта винограда принимают участие в создании «Отелло». А выдерживается напиток в дубовых бочках. Это придает ему благородный древесный аромат. В ярком, сильном вкусе красного сухого вина «Отелло» слышны ноты фруктов и теплые специи. Его крепость — двенадцать градусов. От нахождения в бутылке напиток только становится благороднее — в этом можно убедиться, продержав его не откупоренным три года. Вкус вина приобретает легкую сладость и вместе с тем терпкость. «Отелло» подают к блюдам из темного мяса и дичи.

Национальный алкогольный напиток кипра

Крепленые вина

Еще в восьмидесятые годы прошлого столетия главной продукцией, шедшей на экспорт, был херес. Но и сейчас качества этого вина Кипра нельзя обойти молчанием. Хотя объемы выпуска хересов за последние годы снизились. На Кипре этот напиток делают особенным образом. В белое сухое вино добавляют бренди местного производства (для крепости) и старую «Каммандарию» (для сладости). После этого херес выдерживают в старых дубовых бочках, иногда под солнцем, отчего напиток в конечном итоге приобретает сложный, многогранный аромат и тонкий, благородный вкус. Среди лучших образчиков этого типа вина следует назвать «Фино» от завода КЕО. Очень хороши также «Эмва» (ЕТКО) и хересы винодельни «ЛОЭЛЬ».

Вино «Святой Пантелеймон» (Кипр)

Об этом напитке следует сказать отдельно. «Сент Пантелеймон» — это светло-соломенного цвета. Напиток пользуется на родине (да и за ее пределами) популярностью. Это вино принято подавать к десертным сырам и фруктам. Идеально оно и для аперитива. На небольших вечеринках его подают с канапе. Хорош «Святой Пантелеймон» от «КЕО» и в исполнении соло. Вино это отзывы называют очень легким. Оно хорошо освежает, не бьет в голову. Вином можно наслаждаться даже днем за ланчем. Подают его слегка охлажденным — как шампанское. Только тогда полностью раскрывается его фруктово-цветочный букет.

Сухие вина Кипра

Кроме уже упомянутого «Отелло», нужно сказать пару слов и о «Сент Амбелионе» и «Д’Ахере» от завода «КЕО». Это красные сухие вина со средней плотностью, сложным, богатым оттенками, вкусом и насыщенным, ярким фруктовым ароматом. Подают их в основном к мезе — средиземноморскому блюду из мяса, а также к стейкам из говядины, утке и дичи. Красные сухие вина не охлаждают. При комнатной температуре их аромат и вкус раскрываются наиболее полно. Лидером среди розовых сухих вин является «Кёр де Лион» («Львиное Сердце»). У этого напитка приятный ягодно-фруктовый аромат и отличный вкус. Подают «Львиное Сердце» к блюдам европейской кухни, запеченному или жареному мясу. Хорош напиток в качестве аперитива. Но в таком случае вино нужно слегка охладить. Можно подать его и в конце основной трапезы — к сырам и свежим фруктам.

Белые вина

Как мы уже упоминали, наиболее высоко ценятся напитки из островных сортов. Если вы хотите приобрести белые вина Кипра, отзывы советуют выбирать те, которые изготовлены на основе «ксинистери». Есть и напиток с таким названием — от завода «КЕО». Очень хвалят отзывы «Фисбе» — полусухое со вкусом грейпфрута и яблока. Его подают хорошо охлажденным к салатам или на аперитив. К рыбным блюдам рекомендуют «Алкион». Это полусухое вино с нежным вкусом и ароматом фруктов. Импортные сорта лоз под жарким солнцем Кипра рождают сладкие ягоды, из которых получаются отменные напитки. Вы просто не узнаете привычные «Шираз», «Рислинг» и «Шардоне». Вина приобретают ароматы фруктов, лимонной цедры, меда и трав, а в их вкусе сочетаются нотки дыни и сладкого персика.

Дистилляты

И в заключение скажем, что некоторые вина Кипра делаются очень крепкими. производимым на острове, считается «Пять Королей» от «КЕО». Делают на Кипре водки. «Узо» является полным аналогом турецкой раки. Лидером по крепости является «Зивания» до 49 градусов. Эту виноградную водку делают из мезги. Лучшую «Зиванию» делают в монастыре Киккос.

Источник: bravopovar.ru

На острове в жару хочется не столько есть, сколько пить. Поэтому, содержимому ваших бокалов, кружек и всевозможных чашек здесь уделяют большое внимание. Традиционные напитки Кипра, и в первую очередь это то, что киприоты предпочитают пить за ужином, имеют долгую историю. Виноделие было известно на острове ещё шесть тысяч лет назад, а во времена правления на Кипре феодального рода Лузиньянов — французских крестоносцев — о продукции кипрских виноделов узнали и за пределами острова. Именно тогда появился знаменитый кипрский алкогольный напиток Commandaria. Сегодня четыре крупнейших промышленных винодельни Кипра — ETKO, КEO, LOEL и SODAP — производят большой ассортимент сухих, полусладких и очень сладких алкогольных напитков. Их продукцию — кипрские красные, белые и розовые вина — можно попробовать на дегустации в лимассольском Музее вина или приобрести в любом супермаркете.

Прекрасным началом плотного кипрского ужина (для того, чтобы разыгрался аппетит) будет аперитив. На эту роль киприоты рады предложить крепкий алкогольный напиток узо — анисовое бренди, которое производят путём перегонки виноградного сока. Перед тем как выпить, добавьте в бокал с напитком немного воды или бросьте кусочек льда. Не удивляйтесь тому, что содержимое бокала было прозрачным, а стало мутновато-молочным. Это дали о себе знать масла аниса. Аперитив к употреблению готов!

Но самый крепкий алкогольный напиток на Кипре — зивания — вне конкуренции. Это виноградная самогонка, которая изготавливается из выжимок винограда. Может быть крепкостью до 70 градусов, если домашнего изготовления. Но на полках супермаркетов чаще можно приобрести крепкие напитки до 45-47%.

Какое местное вино стоит попробовать на Кипре?

Если вам нравятся сладкие вина, то стоит попробовать тёмно-янтарное вино «Коммандария» (англ. Commandaria) со вкусом сухофруктов, мёда и пряностей, которое дошло до наших дней ещё с начала XIII века. Любители белых вин оценят белые вина с мягким вкусом и приятным ароматом: «St. Panteleimon» и «Agia Mavri».

Слабоалкогольные и безалкогольные напитки Кипра

Слабоалкогольные и безалкогольные напитки на Кипре можно приобрести буквально на каждом шагу. Оно и понятно — жаркий климат этому способствует. Любители пива оценят кружку прохладного напитка KEO или Carlsberg, сваренного на Кипре. Широкий спектр импортного пива доступен во многих барах. Фруктовые соки, как местного производства, так и привозные, есть в каждой торговой точке. Мобильные передвижные точки, где изготавливают свежевыжатый апельсиновый сок — фреш, можно найти в любой турзоне. Киприоты гордятся местным кофе (назовем его турецким, на свой страх и риск), который подаётся в маленьких чашечках. Делая заказ за столиком, уточните, какой именно напиток, по степени сладости, вам принести. «Глико» — очень сладкий, «метрио» — средний, «скето» — без сахара. Чашку обычного растворимого (например, Nescafé) или бокал освежающего холодного кофе — фраппе — также можно выпить в любом заведении.

Источник: kipros.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.