Мексиканские алкогольные напитки

С экзотичным эпитетом «мексиканский» у большинства путешественников возникают ассоциации с тропическими пляжами, текилой, огромными шляпами и древними пирамидами. Кажется, что шопинг ограничен такими национальными символами как алкоголь из агавы, какао и сомбреро.

Что привезти из Мексики, кроме текилы? На самом деле выбор товаров огромен — это могут быть необычные гастрономические сувениры, оригинальные поделки местных индейцев или натуральная косметика, основанная на секретах красоты знойных мексиканок. По отзывам, что привезти из Мексики, мы составили перечень лучших покупок и сувениров.

Что привезти из Мексики в подарок

В первую очередь, на вопрос «Что можно привезти в подарок из Мексики?», приходит ответ «Сомбреро, пончо и маракасы». Но, удаляясь от стереотипов, вы обнаружите, что вариантов сувениров, что можно привезти из Мексики в подарок, невероятно много. На чем остановить свой выбор и удивить друзей? Мы составили список самых интересных сувениров и подарков.

Какие сувениры привезти из Мексики:

• Гамак. Сувенир не просто яркий и красочный, но и практичный — повесить гамак можно даже в квартире. Самые простые варианты стоят от 10 долларов.
• Изделия из обсидиана. Мексика богата залежами обсидиановой руды — «вулканического стекла». Из нее делают статуэтки и шкатулки, обрамляют драгоценными металлами. Интересным мужским подарком будет кинжал из обсидиана.
• Панамы Бекаль. Это отличная альтернатива непрактичному сомбреро. Изготавливаются панамы из пальмовых листьев. Они могут быть как пестрыми, так и однотонными.
• Черепа. Пугающий символ смерти в Мексике выглядит карнавально: их изготавливают из керамики и ярко расписывают цветами и традиционными орнаментами.
• Амулеты. Считается, что амулеты нужно приобретать на колдовских рынках, например, в Гвадалахаре. Самые простые амулеты представляют собой мешочки из кожи, набитые травой, или камни с особыми надписями. Амулеты подороже могут представлять собой черепа животных (необязательно оригинальные), сушеные кроличьи лапки, различные сухожилия и суставы.


• Керамические изделия. Самый популярный материал для изготовления керамики в Мексике — черная глина. Наиболее красивые экземпляры расписаны традиционными узорами, но встречается и минималистичная посуда.
• Пиньята. Полая игрушка из папье-маше, которая наполняется конфетами и подвешивается — оригинальный вариант, что привезти из Мексики ребенку. Сувенир обойдется от 10 долларов. Его можно наполнить мексиканскими конфетами. Есть пиньяты в виде популярных супергероев и анимационных персонажей.

Какую текилу привезти из Мексики

Текила — самый популярный сувенир из Мексики. Алкогольный напиток изготавливается из листьев голубой агавы — при покупке смотрите, чтобы на бутылке была надпись «100% de agave». Более дешевые варианты («mixto») имеют в составе сахар. Классическая текила имеет крепость 38–40 градусов.

По выдержке текила делится на 4 вида:

• Silver/Blanco (Серебристая/Белая). Напиток с минимальной выдержкой (до 2 месяцев) без изысканного вкуса. Обычно, используется в коктейлях. Серебристая текила стоит 10–20 долларов.
• Gold/Joven (Золотая/Молодая). Это та же текила с небольшой выдержкой, но уже не 100% из сока агавы — для золотистого цвета в напиток добавляется карамель. Стоимость бутылки — от 20 долларов.


• Reposado (Отдохнувшая). Выдержанная в специальных бочках от 2 до 12 месяцев. Это самый распространенный вид текилы — в чистом виде ее пьют и туристы, и сами мексиканцы. Одна бутылка, в среднем, стоит 20–30 долларов.
• Añejo (Старая). Текила с большим сроком выдержки — от полутора до нескольких лет. В результате получается напиток с крепким ароматом и насыщенным вкусом. Есть варианты «Extra Añejo» — с выдержкой более 3 лет — считается, что это лучшая текила в Мексике. Одна бутылка «Añejo» обойдется от 30 долларов и выше в зависимости от марки и точного срока выдержки.

Покупать текилу лучше не в курортной части, а там, где проживают местные. Для покупки выбирайте крупные супермаркеты: «Chedraue» и «Wallmart». Не стоит брать текилу и в аэропорту — цены бывают завышены в 1,5–2 раза.

Какой алкоголь привезти из Мексики

Еще один напиток на основе сока агавы — это мескаль.
, в отличие от текилы, мескаль производится из разных сортов агавы (их 8), а не только из голубой агавы. У мескаля более крепкий и сильный вкус. Часто, напиток продается с гусеницей внутри — считается, что обесцвеченная от алкоголя гусеница является показателем выдержки и качества мескаля. Производители мескаля в Мексике — те же самые, что и у текилы: «Don Julio», «Corralejo», «Herradura» и «El Jimador».

Помимо мескаля и текилы, на основе сока агавы делают напиток пульке. Это изобретение местных индейцев считается первым алкогольным напитком в стране. Он готовится из забродившего сока голубой агавы. Напиток не крепкий (от 2 до 8 градусов), светло-желтого цвета. По вкусу ближе к пиву, чем к мескалю.

Также из Мексики можно привезти аутентичные местные ликеры:

• «Xtabentun». Ликер по рецептам древних майя. Напиток изготавливается на основе ферментированного меда, который был собран пчелами с цветка Xtabentun. К меду также добавляют анис и ром. Напиток в древности считался нектаром любви — от него слегка кружит голову, ощущение похоже на эйфорию. Напиток добавляют в кофе или пьют с медом и льдом.


• «Yolixpa». По составу напиток ближе к бальзаму — его изготавливают из 23 видов трав. Ранее напиток с очень горьким вкусом использовался только в медицинских целях, но для туристов сейчас производят более сладкую версию. Есть подслащенные варианты с кофе, апельсиновым соком, соком маракуйи, кокосовым молоком.
• «Kahlua». Этот менее экзотичный напиток активно продается на международном рынке, но на своей родине он стоит дешевле. «Kahlua» — это кофейный ликер с добавлением рома и ванили. Обычно, «Kahlua» используется в коктейлях, но также можно пить самостоятельно — мексиканцы употребляют его с молоком.

Вино в Мексике тоже производят, но в Европу оно практически не экспортируется, поэтому словосочетание «Мексиканское вино» звучит странновато. Из белых вин туристам рекомендуют попробовать «Casa Madero 2V» (отлично подходит к морепродуктам); из красных — «Casa Madero 3V» со зрелым, терпким вкусом.

Какой кофе привезти из Мексики

Мексиканский кофе, в основном, это низинная арабика — зерна произрастают на высоте от 400 до 900 метров над уровнем моря. Крупных производств в стране немного — чаще выращиванием и обжаркой кофе занимаются фермеры и средней величины предприниматели. Мексиканский кофе не слишком терпкий, с ярко выраженной кислинкой — часто его называют напитком на любителя. Но это усредненная характеристика, окончательный вкус и аромат зависят от места произрастания и степени обжарки.

Лучший кофе из Мексики по отзывам туристов:

• «Маргоджип». Мягкий вкус, но сильный, тягучий аромат.
• Из штата Оахака. Здесь производят несколько сортов кофе (Pluma, El Olivo, Loxicha). Но всех их отличает сладковатый привкус.
• «Альтура» из штата Веракрус. Кофе имеет мягкое ореховое послевкусие.

Во многие сорта при обжарке добавляют сахар, за счет чего мексиканский кофе приобретает карамельный привкус.

Косметика из Мексики

Что привезти из Мексики девушке? Косметику на основе даров местной природы. Мексиканки славятся натуральной красотой: смуглой ровной кожей, блестящими волосами. Их главные помощники — средства на основе растительных экстрактов, произведенные без многочисленных химических компонентов.

На какие косметические средства стоит обратить внимание в Мексике:

• Масло авокадо. Уникальный состав масла ускоряет выработку коллагена, позволяет замедлить старение кожи, предупреждает появление пигментных пятен.
  nbsp;составе масла — витамины A, E, F, которые помогают в защите от ультрафиолетовых лучей. Масло можно использовать в чистом виде (как сами мексиканки) — в качестве масок для лица и волос, но по консистенции оно очень жирное. Туристки рекомендуют добавлять его в свои бьюти-продукты или покупать готовую косметику с маслом авокадо в составе: солнцезащитные средства, баттеры для тела, крема для лица.
• Карибский песок. Мучнистый и фотогеничный песок с пляжей Канкуна и Ривьеры Майя мексиканки используют как натуральный скраб: на ступнях и в проблемных зонах. Такие средства местные жительницы изготавливают самостоятельно. Но также подобные скрабы с мельчайшими частицами песка можно приобрести в местных косметических магазинах. Среди фаворитов туристов — мыло-скраб с частицами песка и перемолотыми косточками фруктов.
• Сок голубой агавы. Сок этого растения используется не только для приготовления алкогольных напитков, но и в качестве бьюти-средства. В листьях агавы содержатся витамины С и Е. Сок агавы мексиканки используют для ухода за волосами: укрепления и придания блеска. Средства для волос с соком агавы не только питают и придают здоровый вид волосам, но и защищают их от последствий термоукладок.


• Сок кактуса. Сок кактуса, имеющий слизистую консистенцию, помогает заживлять раны, устранять воспаления и матировать кожу. Антисептические свойства кактуса используют для борьбы с акне — у многих мексиканских косметических брендов есть линейка средств для проблемной кожи с соком кактуса в составе. Крема с кактусовым соком глубоко увлажняют кожу, при этом матируют поверхность, не оставляя жирного блеска или неэстетичной пленки.

Из органических косметических марок, туристки советуют обратить внимание на «Rosemarinus». Небольшой бренд производит косметику на основе натуральных масел и травяных экстрактов. Среди продуктов компании: мыло для умывания для проблемной кожи, бальзамы от воспалений на лице, легкие и ароматные крема. Продукция компании не ограничивается уходовыми средствами, декоративная косметика тоже присутствует. Стоит попробовать тушь с миндальным маслом и бальзамы для губ.

Средства на основе масел местных растений и фруктов производит компания «Latin Oil». В средства входят масло семян чиа, масло жожоба и авокадо. Бренд «Kuul» популярен среди молодежи. Особенно востребована линейка для волос с комплексом Аминоген. Также в Мексике можно приобрести по выгодной цене косметику из США и Канады. А вот цены на европейскую косметику, скорее всего, будут выше, чем в России.

Продукты

Из-за долгого авиаперелета из Мексики не так-то просто привезти продукты. В первую очередь, туристы советуют обратить внимание на специи. Мексиканскую кухню часто сравнивают с фейерверком: взрыв вкусов и цветов обеспечивает грамотное и в то же время смелое сочетание специй.

Какие специи привезти из Мексики:

• Перец чили. В Мексике выращивают более 80 сортов жгучего красного перца. В продаже — высушенные и свежие плоды, соусы на основе перца чили. Любителям поострее стоит привезти в подарок из Мексики «chile habanero» — один из самых острых вариантов.
• Чипотле. Копченый перец халапеньо в молотом виде. Перец коптится на древесном дыму в течение нескольких дней. Его добавляют в тушеное мясо и овощи, соусы и супы.
• Ваниль. В древние времена некоторые племена индейцев использовали стручки ванили как валюту. Пряность и сегодня считается одной из самых дорогих в мире — в России, чаще всего, предлагается ее дешевый заменитель — ванилин, который не обладает столь утонченным ароматом и нежным привкусом. Ваниль можно приобрести в стручках или в жидком виде. Храниться она может десятилетиями.
• Листья дерева авокадо. Высушенные листья применяются в Мексике как у нас лавровый лист.
• Эпазот. Редкая специя, также именуемая «мексиканский чай», используется в блюдах с фасолью для придания яркого аромата.

Шоколад — еще один из символов Мексики. Продукция из мексиканских какао-бобов высоко ценится во всем мире. Отдыхая в Мексике, вы можете привезти обычные шоколадные плитки и «пуговки» (круглые кусочки, похожие на конфеты), цельные какао-бобы, сухой порошок для заваривания горячего шоколада. Плитки весом 250 гр будут стоить от 1,5 долларов. Стоит иметь в виду, что мексиканский шоколад имеет довольно специфичный вкус — он нежирный, даже суховатый. Состав, обычно, не замысловат: какао-бобы, сахар, корица, иногда, миндаль.

Какие сладости привезти из Мексики:

• Десерт Алегриа. Десерт по древнему рецепту из патоки, семен амаранта и меда готовился еще в доколумбовые времена. Сейчас «Алегрию» (переводится с исп. как «Счастье») можно купить с орехами, сухофруктами и шоколадом.
• Кокада. Десерт похож на печенье. Он готовится из кокосовой стружки, белка и молока.
• Кахета. Карамельный соус, готовится из сгущенки, смешанной с козьим молоком и коричневым сахаром. Идеально подходит к блинчикам и выпечке.
• Конфеты «Gloria». Необычные конфеты готовятся из смеси коровьего и козьего молока с добавлением пекана и сахара.

Из несладких съедобных сувениров, что привезти из Мексики не составит труда, стоит купить:

• Нопаль. Это самый известный в Мексике кактус, изображенный на государственном флаге. Листья нопаля мексиканцы отваривают и подают в качестве гарнира, сушат и перетирают в порошок для напитков. В свежем виде нопаль продается на рынках, а порошковый вариант можно купить в любом супермаркете для местных. Что привезти из Мексики из кактусов, помимо нопаля? В торговых лавках вы найдете кактус в виде цукатов и кактусовое варенье.
• Чапулинес. Закуска к пиву чапулинес представляет собой обжаренных кузнечиков, приправленных солью, перцем и соком лайма.
• Сухофрукты с перцем. На рынках можно приобрести сухофрукты, обваленные в перце чили: манго, тамаринд и другие варианты.
• Соус Моле. Шоколадный соус моле славится необычным, сладко-острым вкусом. Соус готовится из шоколада, корицы, кунжута, арахиса и перца чили. Подается к мясу.
• Амарантовое масло. Продукт — фаворит приверженцев ЗОЖ. Масло продается и в России, но у нас стоит в 3–4 раза дороже.
• Оахакский белый сыр. По вкусу сыр близок к грузинскому сулугуни. Чаще всего его добавляют в салаты. Стоимость небольшой головки — около 1 доллара.

Украшения

Серебряные украшения в Мексике очень колоритны — они массивны и обильно украшены традиционными орнаментами. Особенно популярны серьги в индейском стиле. Штучные товары с полудрагоценными камнями стоят от 20–40 долларов, комплекты — от 60–80 долларов и выше. Из серебра можно приобрести не только украшения декоративного вида, но и нательные кресты. Как правило, это массивные кресты на крупных цепочках — стоимость таких изделий начинается от 100 долларов.

Оригинальным вариантом, что можно привезти из Мексики, будут украшения с голубым янтарем. Этот уникальный камень встречается только в Карибском регионе. В более дорогих камнях, как и в балтийском янтаре, можно встретить инклюзы — биологический материал в виде насекомых и растений. Говорят, что в голубом янтаре можно увидеть даже ящериц и лягушек. Но массово продаются простые голубые камушки, обрамленные серебром или недрагоценными металлами.

Что нельзя вывозить из Мексики

Что можно привезти из Мексики: Канкуна, Ривьеры Майя и других курортов? Товары в сувенирных лавках, алкоголь, продукты питания. Но, если вы приобретаете сувениры и ценные вещи с рук или на антикварных рынках, стоит заранее ознакомиться с таможенными правилами.

На ввоз товаров в Мексику действуют стандартные ограничения, но есть несколько отличий от российских правил. Так, в страну нельзя ввозить мясные продукты (любителям российской колбасы, придется оставить ее дома), фрукты, овощи, крупы и орехи.

Видео: Что привезти из Мексики

Источник: www.tourister.ru

Сначала следует развеять заблуждения: Самый знаменитый напиток называется «Текила» (а не тыкила), и делается он из сердцевины голубой агавы, которая кактусом не является.

А вообще, главный мексиканский алкогольный напиток — это Мескаль (mezcal), который изготавливается из сердцевины агав (не из кактусов). Его крепость около 40%. Археологи считают, что мескаль употреблялся местными племенами более 3000 лет, поэтому этот крепкий напиток крепко связан с доколониальной культурой и историей Мексики.

Упомянутая выше Текила (tequila) — это разновидность мескаля, исторически изготавливаемая в окрестностях Текилы (муниципалитет), в приготовлении которого используется только голубая агава (это не кактус), которая в этом месте и произрастает. Голубую агаву часто даже называют текильной агавой.

Кроме крепких напитков, есть и слабоалкогольные — Пульке (pulque) — около 5% крепости. Он тоже делается из агавы, но не из сердцевины, а из сока, который начинает бродить еще внутри самого растения после специального срезания завязи (почки, из которой должен вырасти цветок), а потом дображивает в бочке (собирают до 1000 л. сока с 1 растения). Этот напиток тоже с богатой историей, т.к. производят его уже около 1800 лет (задокументированные свидетельства), а историки уверяют, что ему уже около 4000 лет. Кстати, это питье использовалось, да и до сих под используется, не столько для опьянения, сколько для получения многих питательных веществ, витаминов, энергии (много углеводов). Это главный источник витамина С для местных жителей.

Также в Мексике варят и более традиционное (для европейцев) Пиво, культуру приготовления которого сюда привезли европейские колонизаторы. И самое известное мексиканское пиво — Corona. Оно чаще всего подается в бутылке, в горлышко которой воткнута долька лайма. Наполнять бокал следует прямо так, не вынимая дольку лайма, чтобы пиво протекало через него и насыщалось ароматом цитрусовых. Кроме Corona есть еще много местных брендов пива, названия которых я не буду перечислять.

Завершить список алкогольных напитков Мексики следует упоминанием местных коктейлей, которые делают из перечисленного выше алкоголя. Из текилы делают Маргариту (текила, сок лайма и т.д.) и Кровавую Марию (та же кровавая мэри, но с текилой вместо водки). А из пива делают Мичеладу (кровавая мери, но с пивом вместо водки).

Ну а теперь о самом главном напитке, который родился на территории Мексики. Это знаменитые во всем мире какао и горячий шоколад. Да, родина этих напитков здесь и именно отсюда начался захват мира напитками и другой продукцией из какао-бобов.

Ну и из безалкогольных напитков следует попробовать Сангриту — смесь томатного и апельсинового сока с перцем, специями и соусом табаско. И конечно же — в Мексике можно и нужно пить просто свежевыжатые соки.

Источник: travelask.ru

Мексика славится своими алкогольными напитками. Текила и мескаль известны на весь мир и прочно ассоциируются с Мексикой. Однако, есть и такие напитки, о которых мало кто слышал. Тем не менее, они очень популярны в некоторых регионах Мексики и также могут считаться достоянием страны. Некоторые из них становятся все более известны и выходят на мировые рынки.

Чаранда (Charanda)

Чаранда — местный ром, производимый по оригинальной технологии.

Производство сахарного тростника в штате Мичоакан имеет давнюю историю. Тростник здесь растет отличного качества. На основе процессов брожения и дистилляции сока тростника еще несколько столетий назад и возник один из региональных напитков Мексики — чаранда.

Чаранда происходит из региона Уруапан. Это бесцветный тростниковый спирт со сладковатым привкусом, похожим на ванильный. Названием он получил в честь горы Чаранда, которое с языка пурепеча переводится как «цветная земля». Здесь же был построен первый в регионе завод, занимающийся перегонкой сброженного тростникового сока.

Хотя первые упоминания об этом алкогольном напитке появились еще в XVI веке, его промышленное производство едва насчитывает сто лет. В наши дни чаранда обзавелась собственной этикеткой с сертификатом места ее происхождения, что делает мичоаканские поля официальным местом рождения этого «мексиканского рома».

Посоль (Posol)

Есть поговорка: «Кто отведал посоля, уже не вернется туда, откуда пришел, и останется здесь навсегда». Плодородные земли штатов Чьяпас и Табаско, щедрые на урожаи кукурузы и какао, стали местом рождения этого изысканного, чисто мексиканского напитка, одного их самых традиционных на юго-востоке страны.

С доиспанской эпохи индейцы из племени майя – чонталей, позаимствовав у ацтеков слово «поцолли», превратили его в «почотль». Так они называли напиток, который употреблялся ежедневно, одновременно утоляя жажду и уменьшая чувство голода. Напиток, приготовлением которого занимались исключительно женщины, служил провизией для путешественников, которые могли использовать его в пути и как еду и как питье, и переносить таким образом зной, вызывающий жажду, и подкрепляться питательными веществами, содержащимися в нем.

Напиток, производимый на основе кукурузного теста, приправляется солью и перцем чили и подается в чашке из половинки плода калебасы, которая называется в Мексике «хикара». Существует две основных разновидности посоля – с какао и белый, или кислый. В некоторых регионах в посоль могут добавлять пикстле (семена сапоты).

Сотоль (Sotol)

Сотоль, или сереке — растение из семейства агавовых, похожее на юкку. Растет в пустынях штата Чиуауа. Из его сердцевины индейцы тараумара и анасази изготавливали на протяжении как минимум 800 лет разновидность мескаля с крепким сладковатым вкусом, который и сегодня пользуется международной известностью.

На протяжении веков сотоль употреблялся индейцами в ходе ритуальных церемоний, а также в качестве лечебного средства. В настоящее время сотоль имеет зарегистрированное наименование места происхождения и позиционируется как традиционный напиток штата Чиуауа, которому удалось завоевать симпатии ценителей его изысканного вкуса.

Техуино (Tejuino)

Напиток техуино производился и употреблялся еще в доиспанские времена, и ему уже 7 тысяч лет. Это подтвердили археологические исследования. Техуино — напиток предков, представляющий собой разновидность пива из пророщенных и затем размолотых семян кукурузы. Зерна отваривали, затем процеживали и сбраживали. Есть и современный вариант с добавлением тростникового сахара пилонсийо, который появился после прихода в Мексику испанцев.

Напиток этот также популярен в более северных штатах – Соноре и Коагуиле, где издавна пьется коренными народностями. В западных штатах техуино пьется с добавлением лимона, чили-пикина и соли, или без добавок, а в штатах на востоке, где он тоже известен — Сан-Луис-Потоси и Пуэбле – в него добавляют плоды опунции и ивовую кору.

Техуино обладает кисло-сладким вкусом и содержит низкий процент алкоголя. Этот освежающий напиток имеет вязкую консистенцию и коричневый цвет, похожий на охлажденный атоле, и на протяжении столетий пользуется славой «яства уичольских богов».

Штабентун (X’tabentun)

Это напиток производят на основе меда пчел, которые собирают нектар на цветах с тем же названием. Штабентун является самым известным местным напитком полуострова Юкатан. Его название переводится с языка майя как «вьющееся растение, растущее на камнях». Это лиана Turbina corimbosa, семена которой имеют легкий галлюциногенный эффект. А сам напиток представляет собой ликер, который готовится с анисом или смешивается с ромом, и обычно подается отдельно, либо с медом, или может добавляться в кофе.

Отведав этого напитка, возникает ощущение головокружения, которое, как утверждают местные жители, напоминает легенду о прекрасной девушке по имени Штабай, которая влюбляла в себя мужчин, дурманя им разум.

Источник: gotomexico.today

Отличия мескаля от текилы

1. Сырье. Для производства мескаля используются 4 базовых сорта агавы: wislizeni, cupreata, potatorum и americana. Текила делается только из сока сердцевины голубой агавы (azul agáve).

2. Технология. В большинство видов мескаля добавляют сахар, подслащать текилу не принято. В остальном современные технологии приготовления обеих напитков идентичны.

3. Регион. Мескаль производят по всей Мексике, а текила является местным напитком штата Халиско, её делают на ограниченной территории.

4. Вкус и запах. Считается, что мескаль обладает более выраженным вкусом и ароматом, чем текила.

5. Наличие гусеницы. Некоторые производители добавляют в бутылку с мескалем гусеницу, паразитирующую на листьях и плодах агавы. Назначение этого насекомого мы рассмотрим далее, пока же отмечу, что текилы с гусеницей не бывает.

Мескаль с червяком Хуанито

На дне некоторых бутылок мескаля можно увидеть странного белого червячка, мексиканцы называют его «Хуанито». Это гусеница бабочки гузано (gusano) – паразита, живущего на агаве. Насекомое бывает двух видов: красное и белое (золотистое).

В самые престижные напитки добавляется только красная гусеница, обитающая в сердцевине агавы. Белый «червячок» живет на листьях, вырастить и поймать его проще, поэтому он не настолько ценен как его красный «коллега». Но определить вид гусеницы в бутылке с готовым мескалем затруднительно. Дело в том, что под воздействием спирта любое насекомое становится бесцветным.

Впервые мескаль с гусеницей появился у производителя Дель Магве (Del Maguey Mezcal) в 1940 году. Этим хитрым ходом фирма привлекла внимание к своей продукции. Через некоторое время другие бренды позаимствовали успешный опыт. Сначала наличие «червячка» объяснялось желанием продемонстрировать высокое качество (в хорошем спирте насекомое не разлагается) и повысить защиту от подделок. Потом Хуанито начали приписывать лечебные свойства, повышающие мужскую силу, и даже связь с потусторонним миром.

Видя успехи конкурентов, производители текилы начали распространять еще один миф – «червячок» вызывает галлюцинации. На самом деле эти гусеницы абсолютно безвредны. Их специально выращивают в молодых агавах, которые не обрабатываются пестицидами. Затем еще год выдерживают в чистом спирте, чтобы убить патогенные бактерии.

Бутылки мескаля с гусеницей маркируются надписью «con gusano» или «with agave worm». Эти напитки безопасны и по вкусу ничем не отличаются от тех, где нет «червячка». Съедать гусеницу необязательно. Если насекомое вызывает отвращение, его можно выудить с бутылки и просто выбросить.

Как правильно пить мескаль

1. В чистом виде. Напиток подают при комнатной температуре. Культура его употребления напоминает распитие ликеров. Мескаль наливают в рюмки и пьют небольшими глотками, стараясь уловить все вкусовые нотки.

Каждый мастер делает свой продукт уникальным, добавляя в состав мескаля фрукты, мед и другие ингредиенты. Вследствие этого появилось более 100 сортов с абсолютно разным вкусом. Например, в России популярен мескаль с грушей, фрукт помещают в бутылку целиком.

Мескаль закусывают блюдами, приправленными острыми соусами и специями. С ним хорошо сочетается жареная говядина, свинина, мясо курицы, фасоль, картофель, сыры и даже рыба.

Согласно мексиканской традиции после распития мескаля его закусывают гусеницей из бутылки. Тушка делится поровну между всеми участниками застолья, это знак уважения к присутствующим. Мясо гусеницы богато белками и протеинами.

2. Наподобие текилы. Любители текилы знают, что она прекрасно сочетается с лаймом и солью. Метод получил название «Лизни! Опрокинь стопку! Кусни!». Большинство производителей мескаля позаботились о своих клиентах. На горлышках бутылок привязан мешочек с порошком красного цвета, содержащий соль, перец чили и перемолотые высушенные тушки гусениц.

На тыльную сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпают немного соли. Далее этими же пальцами берется долька лайма, лимона или апельсина. Сначала нужно слизать с руки соль, потом выпить залпом стопку мескаля и закусить долькой цитруса.

3. Запивая Сангритой. Сангрита представляет собой острый мексиканский соус, состоящий из томатного сока, лука, лайма и разных специй.  В домашних условиях можно ограничиться томатным соком, приправленным специями.

Выпитую залпом стопку мескаля запивают 50-80 мл Сангриты. Получается острая смесь, обжигающая горло. Недостаток – оригинальный вкус мескаля теряется полностью.

При первом знакомстве с этим удивительным алкогольным напитком советую попробовать все три способа. Один из них обязательно понравится.

Источник: alcofan.com