Самым знаменитым вермутом наслаждаются не только в чистом виде. Он входит в состав сотни коктейлей, простых и сложных, так что бармены по всему миру совершенно справедливо зовут его «королем ночной жизни». Ну а мы предлагаем проникнуться духом употребления этого благородного алкоголя и рассмотреть, с какими напитками сочетается Мартини: с чем мешать, как правильно разбавить и тому подобное. Примените столь полезные знания на практике, и богатый букет наиболее известного «полынного вина» засверкает еще ярче, удивит вас новыми гранями своего неповторимого вкуса.
С какими напитками смешивают Мартини
Можно подбирать самые разные пары, как алкогольные, так и нет. Сначала перечислим базовые сочетания, а потом расскажем о маленьких секретах, помогающих сделать каждую комбинацию идеальной.
—Водка— (джин, —виски—) – богатый травяной вкус вермута органично дополняет крепость. Идеальный вариант для коктейлей с мужским характером – насыщенных, мощных, интересных – Джеймс Бонд не даст соврать.
—Шампанское— – сочетание получается во всех смыслах игривым. Вкус очень приятен, легко пьется, но, осторожно, дает весьма ощутимый эффект! Поэтому его и нельзя считать исключительно женским.
Сок – классическая пара и просто огромное поле для экспериментов, ведь есть что мешать. При правильном выборе (который подробно рассмотрим ниже) вы получите замечательно освещающий напиток с приятными терпкими нотками вина на травах.
Минеральная вода – весьма «умное» дополнение. Грамотно разбавив, вы сохраните неповторимые органолептические характеристики алкоголя, но при этом сделаете его менее крепким, а значит и продлите удовольствие от осушения бутылочки.
Чай – экзотический для нас, но весьма популярный во многих европейских странах вариант. Подается охлажденным и становится настоящим спасением в жару, так как освежает и тонизирует.
Как правильно разводить Мартини
Температура коктейля должна быть на уровне 10-15 градусов, тогда «полынное вино» наиболее полно играет своими красками. Учитывайте это, когда добавляете более холодный или теплый напиток, а также лед, который присутствует во многих рецептах.
Когда нужно не мешать в шейкере, а именно разбавлять, сначала в бокал следует наливать Мартини и только потом – другой напиток. Этот нюанс актуален и для водки, и для шампанского, и для минералки.
Предлагаем продолжить именно «сочной» темой. Посмотрим, что за пары можно составить с тем или иным видом «полынного вина».
С каким соком пьют Мартини Бьянко
Белый итальянский вермут отличается сравнительной мягкостью своего вкуса: при каждом глотке чувствуются травяные ноты и сладковато-нежная ваниль. В нем нет насыщенной фруктово-ягодной составляющей, зато в аромате шлейфом тянутся пряности, в частности корица и мускатный орех.
Martini Bianco и джин с водкой
Пора переходить к более крепким коктейлям, тем более, что они популярны по всему миру. Например, сочетать Мартини с джином – именно такую комбинацию ввели в моду англичане и подхватили американцы. Мужчинам понравилась терпкая пара полыни и можжевельника, усиленная крепостью градусов, дополненная свежестью и приправленная какой-нибудь пикантной нотой.
С каким соком пить Мартини Россо
Красный вермут влюбляет в себя сладким фоном, пикантной горчинкой и карамельными нотами. Важно не потерять эту уникальность, а подчеркнуть ее и обогатить, расширить и освежить. Поэтому лучшие соки для Martini Rosso – это:
вишневый – он органично углубит насыщенность оригинального вкуса спиртного;
яблочный – его легкая летняя кислинка замечательно освежает.
Источник: gradusinfo.ru
История «Мартини Россо»
«Мартини Россо» (Rosso) был изобретен самым первым из вермутов. «Россо» в переводе с итальянского означает «красный».
Своими уникальными вкусовыми качествами он обязан полыни, которая является основным ингредиентом рецепта, а темно-янтарный цвет ему придает карамель, традиционно входящая в состав.
«Мартини Россо» – своеобразный напиток. Чтобы насладиться его уникальным вкусом и послевкусием, существуют определенные правила употребления вермута: как и куда наливать, с чем пить.
В 1925 году в Париже на выставке была представлена и в последствие утверждена V-образная форма бокала на высокой тонкой ножке. Назвали фужер в честь напитка — бокал мартини («мартинка»). В них принято подавать сам вермут и коктейли, приготовленные на его основе.
Как и с чем пить «Мартини Россо»?
Мартини является прекрасным аперитивом, поэтому предпочтительнее его подавать перед едой либо на вечеринках, где не предусматривается обильное застолье.
С чем пить «Мартини Россо»? Чистый «Мартини Россо» следует пить охлажденным до 10-12 градусов. Если вы не успеваете охладить напиток, то запаситесь кубиками льда (замороженными фруктами вишни или клубники).
Перед подачей гостям разлейте вермут в бокалы, добавьте лед или ягоду. Охлаждая напиток, они дополнят его вкус, придадут тонкий оттенок послевкусию.
Можно положить в бокал ягоду, налить сок апельсина или яблока, а сверху — «Мартини Россо», вставить трубочку – получится эффектно и вкусно.
Еще один способ – охладите фужеры, положите в них по кусочку льда и одной оливке, налейте вермут. Оливка также придает своеобразный тонкий вкус напитку.
Такие рецепты предпочитают женщины. Мужчинам больше по вкусу мартини в составе крепких алкогольных коктейлей. Например, мартини с водкой или джином.
Сегодня «Мартини Россо» не просто напиток, для многих это своеобразный образ жизни, отдыха. Так что пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь этим уникальным вермутом с друзьями или подругами.
Позитивные эмоции и отдых после трудового дня помогут расслабиться, набраться сил на новые трудовые свершения. И уже под то или иное настроение вы сами решите, с чем пить «Мартини Россо»!
Источник: o-cocktails.ru
«Martini&Rossi»
Martini & Rossi уже почти 150 лет выпускает свой всемирно известный вермут. Компания также стала самым продаваемым брендом вермута в мире, а наименование компании стало синонимом знаменитого коктейля мартини. Martini & Rossi выпускает четыре основных разновидности своего вермута. Именно Martini Rosso имеет самый ранний рецепт вермут rosso — это вино, смешанное со смесью трав, специй и фруктов — включая имбирь, корицу, мяту, малину, кориандр, кардамон, а также 20 других ингредиентов. Именно они и являются основной тайной компании и секретом успеха этого напитка как у мужчин, так и у женщин.
Производство Мартини Россо происходит на многих вспомогательных предприятиях и дочерних компаниях по всему миру, сама ботаническая смесь готовится главным образом в Туринском районе на севере Италии. В дополнение к своему вермуту Martini & Rossi также производит собственное игристое вино, бестселлер марки Asti Spumante. Martini & Rossi является частью империи напитков Bacardi-Martini с 1992 года. Компанию возглавляет управляющий директор Питер Хейлброн и председатель Луиджи Комбетто.
История напитка, известного с XIX века
С начала XIX века Италия была ведущим центром по производству всех видов алкогольных напитков, включая ликёры и аперитивы. К XVIII веку обогащённые травами и смешанные вина стали популярными и употреблялись в качестве отдельных напитков так и в коктейлях. Производители вин и аперитивов начали разрабатывать оригинальные смеси. Таким является и вермут. Мартини rosso характеризуется как смесь вина с настойкой, сахаром, травами, специями, фруктами и другими ингредиентами, стал очень популярен как аперитив на рубеже XIX века.
Стоит напомнить что вермут стал специальностью региона Пьемонт, и особенно Турина, напиток стал очень важным для экономики региона в первые десятилетия века. В 1840 году, король Карло Альберто призвал создать реестр сертифицированных производителей вермутов в регионе, окружающем Турин. В 1850 Алессандро Мартини, коммерческий агент, арендовал и эксплуатировал небольшой винный погреб в Турине, приобретённый в семье Анелли (позже известной как Фиат) в 1830 году.
Присоединившись к компании Теофило Сола, позже ставший бухгалтером компании, и Луиджи Росси, который сыграл главную роль в прочном успехе компании. Росси объединил знания в области виноделия с талантом в качестве травника и начал разрабатывать собственный рецепт вермута.
Успех этого рецепта в начале 1850 годов поставил компанию в ряд с ведущими производителями алкогольных напитков, а Росси стал одним из директоров компании в конце десятилетия. В следующем году компания перевезла свою продукцию и штаб-квартиру в деревню Pessione di Cheri, которая выходи аккурат на новую железную дорогу, соединяющую Турин с портом в Генуе. Этот доступ к маршрутам доставки, связывающим Италию с остальным миром, побудил компанию попытаться вывести рецепт вермута на международный рынок.
С чем пьют красный мартини?
В сладкий красный вермут иногда добавляют лёд и фрукты. Часто употребляют с соком, хотя нет правил, как правильно пить россо с соком. Пить можно с любым соком, однако, больше всего подходит вишнёвый. Закуски подают редко, предпочтения отдают:
Сырам твёрдых сортов.
Мясным блюдам.
Солёным крекерам.
Оливкам.
Стоит напомнить что вермут стал специальностью региона Пьемонт, и особенно Турина, напиток стал очень важным для экономики региона в первые десятилетия века. В 1840 году, король Карло Альберто призвал создать реестр сертифицированных производителей вермутов в регионе, окружающем Турин. В 1850 Алессандро Мартини, коммерческий агент, арендовал и эксплуатировал небольшой винный погреб в Турине, приобретённый в семье Анелли (позже известной как Фиат) в 1830 году.
Присоединившись к компании Теофило Сола, позже ставший бухгалтером компании, и Луиджи Росси, который сыграл главную роль в прочном успехе компании. Росси объединил знания в области виноделия с талантом в качестве травника и начал разрабатывать собственный рецепт вермута.
Успех этого рецепта в начале 1850 годов поставил компанию в ряд с ведущими производителями алкогольных напитков, а Росси стал одним из директоров компании в конце десятилетия. В следующем году компания перевезла свою продукцию и штаб-квартиру в деревню Pessione di Cheri, которая выходи аккурат на новую железную дорогу, соединяющую Турин с портом в Генуе. Этот доступ к маршрутам доставки, связывающим Италию с остальным миром, побудил компанию попытаться вывести рецепт вермута на международный рынок.
С чем пьют красный мартини?
В сладкий красный вермут иногда добавляют лёд и фрукты. Часто употребляют с соком, хотя нет правил, как правильно пить россо с соком. Пить можно с любым соком, однако, больше всего подходит вишнёвый. Закуски подают редко, предпочтения отдают:
Сырам твёрдых сортов.
Мясным блюдам.
Солёным крекерам.
Оливкам.
Если спросить итальянских мастеров погреба, с чем пьют мартини россо, то они ответят, что для наслаждения хватит просто бокала мартини rosso. Ни в коем случае, не говорите им о способе пить мартини с соком.
Это считается чуть ли не смертным грехом. С красным россо не сочетаются никакие виды цитрусовых, шоколад, а также продукты с запахом ванили, мяты и корицы.
То же самое касается и консервированных продуктов, их резкий вкус сразу же перебьёт аромат самого напитка. Рыба и рыбные продукты могут сильно искажать аромат и вкус россо.
Как пить Мартини Россо?
Ярко-красный цвет Мартини Россо и головокружительный сладки аромат не перестаёт привлекать покупателей. Но не каждый знает, как правильно пить этот напиток:
Мартини Россо обычно подают в бокалах с треугольной чашей на тонкой длинной ножке, иногда с соломинкой или без неё.
Как и другие алкогольные напитки и аперитивы, перед употреблением желательно охладить до температуры 10−13 градусов по Цельсию. Однако не следует переусердствовать, т. к. при низкой температуре напиток потеряет свой истинный вкус и неповторимый сладкий аромат.
Когда нет возможности охладить россо в холодильнике, то в бокалы можно добавить кубик льда или замороженные ягод (клубника, вишня, смородины). Для декора бокала отлично подойдут дольки цитрусовых и оливки.
Если вы хотите правильно разбавить напиток, чтобы быстро не опьянеть и подчеркнуть вкус, в напиток можно добавить содовую, соки лимона и грейпфрута. Любители крепких алкогольных напитков смешивают россо с водкой или джином.
Классическими закусками считаются крекеры, орешки, твёрдые сорта сыра, орешки, оливки. Не рекомендуют подавать шоколад и карамель, т. к. напиток сам имеет некие приторные нотки.
Коктейли на основе Мартини Россо
1. Гольд фон Айс. Для одной порции коктейля нужно:
100 мл Martini Gold;
20 г. ежевики;
8 г. корня имбиря;
150 г. льда в кубиках.
Готовить Гольд он Айс невероятно просто: наполнить бокал формы рокс льдом. Налить Martini Gold и украсить ежевикой. Подавать с коктейльной трубочкой и ломтиком имбиря на шпажке.
2. Мартини физ. Коктейль, который предпочитают супермодели и завсегдатаи Лазурного Берега:
80 мл Martini Roso;
80 мл сладкого игристого вина;
8 г. малины;
150 г. льда в кубиках.
Главное, в этом коктейле — сервировка в винном бокале: наполните льдом бокал и налейте россо и игристое вино. Затем размешайте ложкой и украсьте малиной.
3. Орандж битер
Лучший способ попасть в тропический рай и ощутить ласковое море и прибой.
60 мл Martini Rosso;
60 Campari;
15 г. апельсина;
140 г. льда в кубиках.
Для украшения срежьте широкую ленту из цедры апельсина и сделайте «розочку». Далее, наполните бокал формы рокс льдом и налейте Campari и россо. Размешайте и украсьте цедрой апельсина.
Факты о Мартини Россо
Мартини Россо обычно подают в бокалах с треугольной чашей на тонкой длинной ножке, иногда с соломинкой или без неё.
Как и другие алкогольные напитки и аперитивы, перед употреблением желательно охладить до температуры 10−13 градусов по Цельсию. Однако не следует переусердствовать, т. к. при низкой температуре напиток потеряет свой истинный вкус и неповторимый сладкий аромат.
Когда нет возможности охладить россо в холодильнике, то в бокалы можно добавить кубик льда или замороженные ягод (клубника, вишня, смородины). Для декора бокала отлично подойдут дольки цитрусовых и оливки.
Если вы хотите правильно разбавить напиток, чтобы быстро не опьянеть и подчеркнуть вкус, в напиток можно добавить содовую, соки лимона и грейпфрута. Любители крепких алкогольных напитков смешивают россо с водкой или джином.
Классическими закусками считаются крекеры, орешки, твёрдые сорта сыра, орешки, оливки. Не рекомендуют подавать шоколад и карамель, т. к. напиток сам имеет некие приторные нотки.
Коктейли на основе Мартини Россо
1. Гольд фон Айс. Для одной порции коктейля нужно:
100 мл Martini Gold;
20 г. ежевики;
8 г. корня имбиря;
150 г. льда в кубиках.
Готовить Гольд он Айс невероятно просто: наполнить бокал формы рокс льдом. Налить Martini Gold и украсить ежевикой. Подавать с коктейльной трубочкой и ломтиком имбиря на шпажке.
2. Мартини физ. Коктейль, который предпочитают супермодели и завсегдатаи Лазурного Берега:
80 мл Martini Roso;
80 мл сладкого игристого вина;
8 г. малины;
150 г. льда в кубиках.
Главное, в этом коктейле — сервировка в винном бокале: наполните льдом бокал и налейте россо и игристое вино. Затем размешайте ложкой и украсьте малиной.
3. Орандж битер
Лучший способ попасть в тропический рай и ощутить ласковое море и прибой.
60 мл Martini Rosso;
60 Campari;
15 г. апельсина;
140 г. льда в кубиках.
Для украшения срежьте широкую ленту из цедры апельсина и сделайте «розочку». Далее, наполните бокал формы рокс льдом и налейте Campari и россо. Размешайте и украсьте цедрой апельсина.
Факты о Мартини Россо
Игнорируйте совет Джеймса Бонда. Он наслаждался тем, что встряхивал коктейль перед употреблением. Бармены же остерегают вас от таких действий. Встряхивание может привести к чрезмерному разбавлению и небольшим осколкам сломанного льда в напитке, что сильно влияет на вкус напитка.
У Мартини много знаменитых поклонников. От королевской семьи до Эрнеста Хемингуэя. Известно, что Фрэнсис Скотт Фицджеральд, Уинстон Черчилль, Дороти Паркер употребляли россо с удовольствием.
Самый дорогой сорт Мартини может достаться вам за 50 000 фунтов стерлингов за бутылку. Да, вы правильно все поняли: в этом году шотландский ликероводочный завод создал Martini стоимостью 50 000 фунтов стерлингов. Он не покрыт золотом или бриллиантами; просто количество бутылок ограничено.
Источник: vse-vino.ru
Что такое мартини, с чем пьют и чем закусывают: марки, правила этикета
Мартини стал незаменимым в списке классических угощений. Впервые его производство запатентовали на Севере Италии в 1847 г. Сегодня компания насчитывает несколько сотен заводов по всему миру и является лидером по количеству продаж.
Вермутом принято называть алкогольные настойки, выдержанные на ароматных травах с добавлением сладких сиропов.
Первыми их готовили древние греки, чьи рецепты сохранились до наших дней
Мартини является разновидностью вермута. Его стали производить 4 итальянские предпринимателя в 1847 г. в Турине, основавшие небольшую фирму
А в 1857 г. расширили производство и создали компанию Martini, Sola&Cia. Однако ассортимент продукции был весьма скромным, поэтому руководство увеличило штат сотрудников, взяв на работу Луиджи Росси. Именно он изобрел классический рецепт Martini Rosso, которым пользуются современные технологи при изготовлении напитка.
В его состав включили:
Корицу
Кассию
Алоэ
Чабрец
Кардамон
Кориандр
Анис
Сладкий вкус и травяной аромат быстро завоевал поклонников во всей Европе. Поэтому все последующие вариации напитка с похожими ингредиентами называют вермутом, поскольку они были разработаны и выпущены не на заводах под брендом Martini, Sola&Cia. С 1900 г. ассортимент компании стал расширяться. Наиболее популярными из новых видов мартини стали:
Extra Dry (выпускают с 1900 г., отсутствие сладкого вкуса позволило использовать напиток в качестве основного ингредиента для множества известных коктейлей)
Bianco (производят с 1910 г., в рецепт включили ваниль, а также другие сладкие травы и специи)
Rosato (стал революционным в производстве вермутов, поскольку в состав вошло и красное, и белое вино, выпускают с 1980 г.)
Rose (производят с 2009 г. из сортов винограда, типичных для регионов Пьемонт и Венето)
Spirito (разработали для мужчин в 2013 г., особенностью является сниженное количество сахара, а также высокая крепость – 33 градуса)
Мартини
Традиционно к мартини принято подавать следующие продукты:
Оливки
Клубнику
Лимон
Персик
Зеленые яблоки
Апельсин
Киви
Ананас
Однако закуска является необязательным атрибутом, поскольку напиток имеет низкий процент содержания алкоголя. В классическом варианте принято подавать мартини с оливкой, которую опускают на шпажке в бокал. Но данная традиция не относится к правилам презентации.
Немаловажной частью подачи является бокал, в который наливают мартини. Принято считать, что конусоподобный бокал на длинной ножке был предназначен только для данного напитка. Однако ранее его использовали для всех коктейлей, включая вермуты. Если у вас нет данной посуды, то мартини можно подать в бокале для ликера. Следует помнить, что напиток предлагают для разогрева аппетита перед основным застольем, при подаче температура напитка должна составлять 10 градусов. Мартини не подают к таким блюдам:
Рыба
Мясо
Салаты
Картофель
Паста
Чем разбавляют и как пьют мартини Bianko: названия соков, рецепты, пропорции?
Мартини Bianko часто используют для приготовления разнообразных коктейлей. Ведь его сладкий вкус, а также аромат ванили и специй прекрасно сочетается с большинством классических ингредиентов. Также мартини совмещают в равных пропорциях с такими видами сока:
Ананасовый
Грейпфрутовый
Лимонный
Апельсиновый
Их принято подавать перед основным приемом пищи или в качестве отдельного напитка для мероприятий, где не предусмотрен шведский стол и подача блюд.
Разбавленный мартини
Также существует множество вариаций напитков с сочетанием мартини и сока. Мы рассмотрим наиболее популярный коктейль, для которого понадобятся:
100 мл игристого вина
50 мл Мартини Bianko
1 ст.л. лимонного сиропа
20 г льда
Пошаговый рецепт выглядит так:
Положить лед в бокал для коктейлей
В шейкере смешать вино, сироп и мартини
В качестве украшения рекомендуем использовать лимон
Чем разбавляют и как пьют красный мартини вермут Rosso: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Rosso имеет крепость 16%. Его традиционно подают в сочетании с охлажденными фрешами в равных дозах, а также с фруктами, ягодами или льдом. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:
Вишневым
Клюквенным
Из лесных ягод
Из сицилийского апельсина
Грейпфрутовым
Поскольку данный вермут имеет ярко выраженный вкус, в качестве закуски подают:
Клубнику
Оливки
Маслины
Канапе из семги
Твердые сыры
Орешки
Крекеры
Апельсин
Лимон
Ананас
Красное мартини
Одним из наиболее популярных коктейлей с содержанием мартини Rosso, является классический «Манхэттен». Для приготовления потребуется:
60 мл виски
30 мл мартини Rosso
2 мл бальзама
100 г льда
Все ингредиенты смешивают в шейкере, после чего процеживают и украшают вишней для коктейлей.
Чем разбавляют и как пьют розовый мартини Rosato: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Rosato впервые выпустили в 1980 г. Он существенно отличался от уже известных вермутов своим огненным красным цветом, а также особой рецептурой, которая включала и красное, и белое вино. Наиболее удачно напиток сочетается с такими соками:
Гранатовый
Грейпфрутовый
Вишневый
Апельсиновый
Перед подачей вермут необходимо охладить до температуры 10 градусов. Напиток смешивают с соком в пропорции 1:2. Традиционно подают в бокалах для мартини.
Разбавленный Rosato
При приготовлении коктейля необходимы одноименные фужеры с низкой ножкой. Наиболее популярным из коктейлей считается «Клюква Краш». Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
50 мл Мартини Rosato
1 ст. л. сахара
1 ст. л. замороженных ягод клюквы
200 г льда
Все компоненты необходимо смешать в блендере и вылить в бокал, куда предварительно положить лед.
Чем разбавляют и как пьют зеленый сухой мартини Extra Dry: названия соков, рецепты, пропорции
Мартини Extra Dry отличается выраженным ароматом лимона и малины, а также умеренным содержанием сахара (всего 3%). Данный вермут подходит как для использования в коктейлях, так и в качестве самостоятельного напитка.
Наиболее удачно сочетание Extra Dry с лимонным соком. Также существует огромное количество коктейлей, где данный вид мартини используют в качестве основы. Одним из наиболее популярных и простых является «Very dry martini». Чтобы его приготовить понадобятся:
80 мл водки
1 ч.л. мартини Extra Dry
Все компоненты смешивают в шейкере и подают с оливкой.
Подача Extra Dry
Также особым спросом пользуется коктейль «Кампари-Джин-Мартини». Берем ингредиенты:
50 мл джина
50 мл мартини Extra Dry
100 мл ананасового фреша без сахара
50 мл кампари
Все ингредиенты перемешивают и подают в бокале с большим количеством льда.
Разбавляют ли и как пьют шампанское Asti?
Asti является игристым вином, которое производят под брендом Martini. Его подают как самостоятельный напиток, а также используют для приготовления различных коктейлей. Вино имеет выраженный сладкий вкус, а также фруктовое послевкусие. Поэтому в качестве закуски используют:
Клубнику
Персики
Виноград
Манго
Черешню
Яблоки
Ананас
Как и все игристые вина, Asti подают охлажденным в бокале «флюте». Среди наиболее популярных коктейлей выделяют «Тинторетто». Для его приготовления нужны такие компоненты:
120 мл игристого вина Asti
1 ч.л. сахарной пудры
30 мл сока граната
В бокал насыпают сахарную пудру, наливают сок и шампанское, после чего все тщательно перемешивают.
Также отдельного внимания заслуживает коктейль «Золотой бархат». Он состоит из:
Все ингредиенты охлаждаются и смешиваются в бокале для пива и подаются с соломинкой.
Напиток готов к дегустации
Также Asti используют для приготовления десертов. Одним из традиционных является «Шампань айс». Вам понадобятся:
4 крупные клубники
100 г пломбира
50 мл игристого вина Asti
3 листа мяты
Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
Нарезаем клубнику на слайсы
Рубим мелко мяту
В бокал для коктейлей кладем клубнику и пломбир, посыпает мятой
Заливаем десерт шампанским
Подаем с соломинкой
Оставшейся пломбир можно съесть десертной ложкой. Вкусность принято подавать после основного приема пищи.
Можно ли пить мартини в чистом виде?
Существует несколько правил подачи мартини, а также культуры его распития в зависимости от вида вермута и общих факторов.
Прежде всего, стоит отметить, что в чистом виде напиток подают или в классическом бокале конусоподобной формы на длинной ножке или в рюмке для ликеров
Также мартини предварительно охлаждают до температуры 10°C. В противном случае вермут будет горчить или обжигать горло спиртовым вкусом
При подаче напитка в чистом виде соломинку в качестве презентации не используют
Для усиления вкуса в бокал с мартини Extra Dry можно окунуть колечко лука, но после 2-3 мин. его вынимают
В напиток Bianco принято добавлять кусочки охлажденных ягод: клубники, голубики, малины
Также мартини подают с кубиками льда, однако с недавнего времени это принято считать моветоном. К тому же в процессе таяния избыток воды портит вкус напитка, поэтому его достаточно просто охладить
Вермуты можно пить без каких-либо добавок. Но в таком случае к ним подают фрукты, маслины, оливки, сырную тарелку и прочие блюда, которые усиливают вкус мартини
Почему мартини пьют с оливкой и как правильно пить мартини с оливками?
Подача мартини с оливкой стала традиционной. Впервые такой способ презентации начали использовать в 1849 г. на территории штата Калифорния.
Бармены подавали вермут с оливкой золотоискателям, которые желали похвастаться своей удачей перед другими посетителями. Позднее этот способ стал классическим и быстро распространился на территории США и Европы.
Сегодня правильным считается использование только оливок. Маслины в вермуте совершенно неуместны. Поскольку продукт долгое время хранится в рассоле, то при контакте с алкоголем он раскрывает другие грани вкуса и аромата напитка. Сорт оливок не имеет значения, так же как и их начинка. Можно применять те, которые нафаршированы следующими ингредиентами:
Анчоусами
Чесноком
Сыром
Миндалем
Травами
Однако стоит помнить, что оливки подают только к сухим видам мартини.
Оливка для яркости вкуса
Правильный способ подачи выглядит так:
Оливку без косточки нанизывают на шпажку и помещают в конусоподобный бокал
Заливают охлажденным вермутом
Выпить напиток до или после съедения оливки решает сам дегустатор
Существует другой способ презентации мартини:
Охлажденный напиток наливают в бокал для мартини
На шпажку нанизывают 3 оливки и кладут их на боковую часть посуды
Как есть решает сам гость, в случае, если он не поклонник оливок считается правильным оставить их в бокале после опустошения
Как приготовить мартини коктейль с водкой: рецепт
Коктейли из мартини и водки стали особенно популярными после выхода на экраны фильма о Джеймсе Бонде. Сухие вермуты отлично дополняются обжигающим вкусом, при этом градус алкоголя не отличается высокими показателями. Один из наиболее популярных коктейлей считается «Водка мартини». Его готовят из таких ингредиентов:
Водка – 75 мл
Мартини Extra Dry – 15 мл
Оливка без косточки – 1 шт.
Лед – 200 г
Поэтапные шаги выглядят следующим образом:
Лед измельчается и процеживается
В бокал кладут лед, наливают вермут и водку
Все ингредиенты смешиваются при помощи ложки
В бокал для мартини выливают получившийся коктейль и украшают оливкой, нанизанной на шпажке
Мартини с добавлением водки
Также популярен напиток «Веспер» который состоит из:
5 г лимона
200 г льда
1 ч.л. martini Extra Dry
3 мл martini Bianco
2 ч.л. водки
45 мл джина
Готовят так:
В шейкере смешивают джин, водку, 2 вермута и лед
Все ингредиенты процеживают
Переливают в охлажденный бокал для коктейля
Украшают долькой лимона
Как приготовить мартини коктейль с шампанским: рецепт
Коктейли из мартини и шампанского традиционно подают в качестве десертов, а также аперитива на торжественных мероприятиях. Предлагаем взять на вооружение несколько наиболее простых и доступных рецептов. Например, для приготовления классического коктейля из вермута необходимо взять:
100 мл мартини Rosso
50 мл сухого игристого вина
1 ч. л. вишневого сиропа
1 кубик льда
Поэтапное приготовление выглядит следующим образом:
В бокал кладут лед
Заливают кубик сиропом
По стенке вливают мартини
Далее таким же способом наливают игристое вино
Коктейль подают охлажденным с соломинкой
Мартини с пузырьками
Особого внимания заслуживает напиток под названием «Мартини Рояль». Он состоит из:
2 ст. л. лимонного сока
150 г льда
75 мл игристого вина
75 мл мартини Bianko
2 листочков мяты
10 г лимона
Для приготовления следуйте этим пунктам:
В бокал высыпают лед и заливают его мартини и вином
К смеси добавляют лимонный сок и все перемешивают
В качестве украшения используют мяту и дольку лимона
Как приготовить мартини коктейль с коньяком: рецепт
Некоторые виды вермута дополняют вкус и аромат коньяка, поэтому данное сочетание довольно часто используется при приготовлении разнообразных коктейлей. Одним из наиболее популярных является «Коньячный мартини». Для него необходимы:
20 мл коньяка
25 мл мартини Bianko
20 мл персикового сока
5 кубиков льда
1 оливка
Все ингредиенты смешивают в шейкере, процеживают и подают в бокале. Украшают оливкой на шпажке.
Коктейли с мартини
Не менее популярным является похожий коктейль, который имеет более выраженный вкус и крепость. Для приготовления нужны такие ингредиенты:
20 мл коньяка
5 кубиков льда
20 мл грейпфрутового сока
25 мл мартини Rosato
Этапы приготовления аналогичны. Все компоненты перемешивают и подают в охлажденном виде.
Как приготовить мартини коктейль с виски: рецепт
Любители крепких напитков отмечают хорошее сочетание виски с мартини, поэтому существует множество вариаций их подачи, а также коктейлей на их основе. Одним из них является «Солодовое золото». Он состоит из:
25 мл мартини Bianko
50 мл виски
1 ч. л. сиропа малины
5 г кэроба
300 г льда
1 шт. печенья
1 мл бальзама
10 г лимона
Мартини с виски
Пошаговый рецепт выглядит таким образом:
Печенье измельчают до крошек и смешивают с кэробом в шейкере
К ним добавляют бальзам, виски, мартини Bianko и лед
Все ингредиенты перемешивают
Подают в бокале для коктейля и кладут лед
Украшают лимоном
Печенье ощутимо влияет на вкус напитка. Рекомендуем использовать любое не сухое, без излишнего количества ванили и корицы.
Как приготовить мартини коктейль с ромом: рецепт
Ром и вермут помогают раскрыть вкус друг друга, а также хорошо подходят для смешивания их с соками и различными фруктами. Одним из известных коктейлей на их основе является «Тея». Для приготовления нужно:
Абсент – 1 ч.л.
Сироп из клубники – 1 ч.л.
Сироп из малины – 1 ч.л.
Сок ананаса – 2 ст л.
Лед – 200 г
Белый ром – 15 мл
Martini Rosato – 35 мл
Мартини с добавлением рома
Следуя дальнейшим этапам, вы сможете сделать коктейль самостоятельно:
Сок ананаса, ром, абсент, мартини и сиропы смешивают при помощи шейкера
Измельчите лед в сочетании с остальными ингредиентами
Все компоненты процедите, и перелейте в бокал для коктейлей
Как приготовить мартини коктейль со спрайтом: рецепт
Существуют сотни рецептов приготовления напитков на основе спрайта с добавлением вермута. Они освежают в жаркую пору года, а также не имеют ярко выраженного привкуса алкоголя. Мы рассмотрим одним из наиболее популярных. Для приготовления понадобятся:
15 г огурца
10 г лимона
50 мл спрайта
100 мл martini Rosatо
30 г льда
Мартини с добавлением спрайта
Поэтапный процесс выглядит таким образом:
В шейкере смешивают мартини и спрайт
Лед измельчают
На дно бокала кладут дольку лимона и огурца
Помещают лед
Выливают напиток
Украшают кусочком огурца и подают охлажденным
Как приготовить мартини коктейль со льдом и лимоном: рецепт
Во всем мире сочетание мартини и лимона со льдом уже стало классическим. На основе данных ингредиентов создают множество коктейлей. Одним из наиболее популярных и простых считается «Бьянко тоник». Для его приготовления необходимы следующие компоненты:
Лед – 180 г
Тоник – 100 мл
Лимон – 30 г
Мартини Bianko – 100 мл
Далее необходимо следовать таким пунктам:
В бокал кладут лед
Выдавливают сок лимона
Наливают мартини
Далее всю смесь перемешивают, и доливают тоник
Для украшения рекомендуется использовать дольку лимона или мяту
Ледяной напиток с лимоном
Также популярен коктейль «Бьянко лемон айс». Он состоит из:
120 г льда
30 г лимона
60 мл лимонного сока
100 мл мартини Bianko
Далее процесс приготовления выглядит так:
В бокал кладут дольки лимона
Выкладывают лед сверху
Наливают лимонный сок и мартини
Все тщательно перемешивают
Подают охлажденным
В качестве украшения применяют лимон и кусочки лайма
При любой подаче мартини необходимо помнить о том, что его температура может существенно испортить вкус. Лаконичная презентация, выдержанный температурный режим, а также актуальное время подачи помогут насладиться ароматом вермута, а также испытать его вкусовую палитру.
Также стоит помнить о том, что мартини традиционно считают женским легким алкоголем. Его подают в качестве аперитива с фруктами, сырами и оливками. Поэтому для семейных застолий с плотными блюдами, а также обильным количеством жирных продуктов, стоит сделать выбор в пользу более крепких напитков.
Источник: heaclub.ru
Классификация, производитель
Мартини относят к классу вермутов. Привычное для всех название представляет собой имя бренда, под которым выпускается продукция итальянской фирмы Martini & Rossi. В производстве используют виноматериалы из различных сортов винограда: белых (напиток представлен в бутылках, помеченных надписью «Бьянко») и красных (бутылки с вином помечаются знаком «Росси»)
Как правильно пить мартини и с чем? Этот вопрос интересует многих. Считается, что данный напиток следует употреблять перед едой, как аперитив. Он является идеальным вариантом для всевозможных фуршетов и коктейльных вечеринок. Также неплохо мартини подходит и для романтического ужина. Изысканное крепленое вино с богатым ароматом и вкусом подойдет для тех собраний, где главным является не выпивка и еда, а живое общение.
Состав
Мартини является самым популярным в мире вермутом – итальянским, в котором содержится 16-18% алкоголя. Название ароматизированного, настоянного на травах вина, которым является вермут, происходит от немецкого слова Wermut, что означает «полынь». Именно эта трава является обязательным компонентом всех сортов вермутов. Ее объем составляет до 43% экстракта, применяемого для ароматизации виноградных вин, используемых в производстве вермутов. Кроме полыни, в состав напитка входят другие пряности и травы: мята, бессмертник, можжевельник, девясил, тысячелистник, бузина черная, зверобой, корица, душица, кориандр, мускатный орех, имбирь, ромашка, ясенец, мелисса лимонная, дягель и т. д.
В изготовлении определенных видов вермута используют до нескольких десятков, а то и до сотен пряных и ароматных растений, обогащающих виноградное вино особыми ароматическими и вкусовыми нотками, придающих напитку терпкость и душистость.
Истоки
Оказывается, не так-то просто докопаться до истоков создания этого легендарного напитка. По одной из популярных версий, к его созданию приложил свою руку сам Гиппократ. Легенда гласит, что 2 тысячи лет назад им было настояно вино на диком бадьяне и артемизии. Кто является автором идеи создания напитка, история умалчивает. Так или иначе, мартини является сегодня самым популярным в мире видом вермута.
Производство
Популярный напиток производится в Италии, на винном заводе Martini & Rossi в городе Турине. В качестве основы при изготовлении классического вермута используют преимущественно белые вина, но в последнее время все чаще применяются красные и розовые сорта винограда. Белое вино отличается нейтральным вкусом и ароматом, содержание спирта в нем — около 11–13%. Крепость напитка, с целью достичь необходимого баланса вкуса, повышают до 16-18%. К созданной винной основе добавляют сахар, чистый спирт, настои или экстракты растительного сырья. В красный вермут добавляется еще и карамель. Затем вермут обрабатывают холодом, фильтруют, после чего в течение недели напиток должен «отдохнуть» (при этом температура восстанавливается до уровня комнатной).
Наиболее популярные виды
Самыми популярными видами вермута являются:
Bianko. Так называется белый вермут, отличающийся ванильным ароматом и характерной пряностью.
Rosso. В этом красном вермуте обращают на себя внимание насыщенный аромат и горьковатый вкус напитка. Присутствие карамели придает ему темно-янтарный цвет.
Rosato – название розового вермута, который изготавливается из белого и красного винограда.
Extra Dry – в этом вермуте, отличающемся соломенным цветом, повышенным содержанием алкоголя и незначительным количеством сахара, обращают на себя внимание лимонные, малиновые и ирисовые ароматные нотки.
«Король ночной жизни»
Именно так называют профессиональные бармены напиток, обожаемый миллионами. Ряды его поклонников пополняются с каждым днем. Как мартини пить правильно? Как его подавать? Надо ли закусывать этот напиток? Чем разбавляют «Мартини Бьянко» и «Россо»? От каких экспериментов лучше воздержаться? Ценителям напитка будет интересно узнать, что мартини известен как любимый напиток Джеймса Бонда, хотя в российских клубах он позиционируется в основном в качестве сугубо женского.
Как следует подавать мартини?
Знатоки утверждают, что данное вино следует пить умеренно охлажденным. Но не нужно пытаться его заморозить до такой степени, чтобы бутылка покрылась инеем. Греть напиток в руках тоже не имеет смысла. Оптимальной для него является температура около 10-15 градусов. При других показателях аромат и вкус напитка в полной мере не раскроются.
Бокалы
Распитие мартини предполагает наличие специальных бокалов на высокой ножке, верхняя часть которых напоминает форму перевернутого конуса. Их так и называют — «мартишками» или «мартинками». Использовать высокие и низкие стаканы не запрещено, но насладиться в полной мере богатством вкуса и аромата напитка можно, только выбрав правильный бокал.
Мартини по праву считают символом красивой жизни, поэтому специальные бокалы для этого напитка являются не просто посудой, а воплощением утонченности и изысканности стиля и вкуса. Из такого бокала не пьют залпом. По правилам, мартини пьют, медленно потягивая, стараясь насладиться каждым глотком и в полной мере распробовать букет всех пряностей и трав, входящих в состав.
Надо ли его разбавлять?
Мартини пьют двумя способами: в чистом виде и как коктейли. В последние добавляют различные компоненты, которыми либо смягчается, либо, наоборот, повышается градус напитка. С чистым подают оливки, нанизанные на шпажку или уложенные на дно бокала, луковицу, дольку лимона и кусочек льда. Иногда к нему добавляют ягоды и фрукты: вишню, клубнику, киви, дольки апельсина, кусочки ананаса. Этим добавляется легкая фруктово-ягодная нотка к аромату.
Одним из компромиссных вариантов ответа на вопрос о том, чем разбавить мартини, является предложение употреблять напиток с замороженными ягодами и льдом. Единственным недостатком такого способа является полученная крепость напитка.
Чем разбавить мартини: что думают мужчины?
Многие мужчины крепость напитка считают недостаточной, поэтому часто они стараются его «усилить». Для выбравших «Мартини Бьянко» или «Мартини Россо» — «С чем пить?» — является немаловажным вопросом. Чаще всего джентльмены предпочитают коктейли из данного напитка с каким-нибудь другим крепким алкоголем. Например, разводят с джином, содержание которого в коктейле должно в 4 раза превышать содержание вермута. Задавшись вопросом о том, чем разбавить мартини, представители сильного пола используют также для создания коктейлей текилу. Ее содержание превышает объем мартини в 2 раза и акцентируется лимонной долькой. В общем, мужчины вопрос о том, чем разбавить мартини, сводят именно к выбору второго компонента для смеси.
Мнение дам
Дамы оценивают напиток иначе. Нужно ли разбавлять мартини? На этот вопрос представительницы прекрасного пола отвечают преимущественно утвердительно. Но дамам напиток в чистом виде иногда кажется несколько резковатым, поэтому они предпочитают вводить в него безалкогольные добавки.
Как правильно разбавлять мартини соком?
Наиболее популярным является вариант разведения данного напитка соком. Классической считают пропорцию 1:1. Вермут наливают в специальный бокал или стакан, конусообразный, на длинной ножке. Затем туда добавляют в таком же количестве сок без мякоти. Можно, конечно, пить и с мякотью, но коктейль в таком случае будет иметь неопрятный вид. Выбор сока зависит от типа напитка и личных предпочтений пьющего. Как считают специалисты, «Мартини Бьянко» лучше всего пить с соком лимона, апельсина или лайма, а также грейпфрута. К красному вермуту («Мартини Россо») отлично подходит вишневый, гранатовый, яблочный.
Чем можно разбавить еще?
Ценители градусов смешивают популярный напиток с водкой или джином. Любители креативных подходов охотно проводят эксперименты с лимонадами, «Кока-Колой», «Крем-содой» и различными другими шипучками. Главное при этом – не перестараться, действовать так, чтобы полет фантазии не унес с собой оригинальный вкус и непревзойденный аромат напитка. На вопрос о том, чем разбавляют «Мартини Бьянко», многие сомелье отвечают, что для этого вполне можно воспользоваться тоником, очень оригинального вкуса можно добиться, если разбавить его чаем (зеленым) и положить в бокал небольшой кусочек имбиря. «Мартини Бьянко» также пьют со льдом и с лимоном. Хорошо сочетается он с содовой, лимонадом и тоником.
Последнее время все большую популярность приобретает «Мартини Россо». «С чем пить?» — спрашивают ценители. «Мартини Россо» употребляют с соком, льдом или лимоном. Он прекрасно компонуется со всеми вышеперечисленными ингредиентами, кроме чая.
Мартини Extra Dry пьют охлажденным и чистым. Данный вид достаточно широко используется как основа для многих коктейлей.
«Мартини Розато» иногда просто разбавляют фруктовым соком (грейпфрутовым, апельсиновым, вишневым, гранатовым) или же испанским игристым вином, напоминающим шампанское.
Смешиваем с тоником
Часто пользователи сетей задают вопрос: «Как правильно разбавлять мартини с тоником?» Специалисты отмечают, что вермут очень удачно сочетается с тоником в различных пропорциях, и предлагают несколько рецептов.
В составе коктейля «Ла-Тини» присутствуют: две трети мартини (500 мл), одна треть тоника, 0,5 лайма, 1,5 ч. ложки сахара, 3 веточки мяты, молотый лёд.
Состав коктейля «Бренди-Мартини»: 25 г бренди (или коньяка), 50 г мартини Bianco, 100 г тоника, долька лимона, одна маслина. Ингредиенты смешивают в шейкере, на две трети наполненном льдом, выливают в бокал, украшают маслиной и лимоном.
В «Бьянко тонике» содержится: 200 г льда, 30 г лимона, 150 мл тоника, 50 мл Martini Bianco. Стакан хайбол наполняют доверху, наливают туда Martini Bianco и тоник, размешивают ложкой. Украшают лимоном, подают с трубочкой.
Содержание коктейля «Мартини с бренди и тоником» представлено интересным сочетанием вермута с бренди (коньяком) и тоником. В составе: «Мартини Бьянко» – 30 мл, коньяк (или виноградный бренди) – 15 мл, тоник – 60 мл. Чтобы приготовить коктейль, смешивают в бокале охлажденные тоник, коньяк и мартини. Красиво оформляют маслиной.
Следует ли закусывать мартини?
Его закусывают, как и всякое спиртное. В качестве закуски к мартини в Европе подают орешки и соленые крекеры, хотя многие считают, что вполне достаточно оливки или маслинки из бокала. Гурманы советуют также заказывать неострые твердые сыры.
Заключение
Зная, чем можно разбавить «Мартини Бьянко» и «Мартини Россо», можно устроить довольно-таки неплохой прием. Для этого, помимо прочего, необходимо запастись кубиками льда, различными замороженными фруктами, несколькими бутылками крепких напитков и целой батареей различных соков. Кроме того, следует набрать лимонов, оливок, соломинок для питья, а также луковок для особых гурманов. С таким набором непременно удастся поразить гостей вкусными, оригинальными и разнообразными коктейлями, созданными на основе всеми любимого напитка.
