Мартини — это алкогольный напиток, производимый в Италии, точнее — Итальянский вермут. Он представляет собой крепленое (порядка 18 градусов), ароматизированное виноградное вино. Напиток назван в честь одного из основателей туринского винокуренного завода — Алессандро Мартини.
Трудно описать какой мартини на вкус и цвет, какой у него аромат, потому что на сегодняшний день в мире существует порядка десяти абсолютно различных между собой видов мартини. Если же все же придется это сделать, то характер напитка можно охарактеризовать как мягкий и женственный. Во всех видах мартини вкус сладковатый с различными оттенками, среди которых можно отметить и ваниль, и фрукты, и корицу, и мед. Аромат любого из видов нежный и легкий. Пожалуй это во многом объясняет такую симпатию к нему прекрасной половины человечества.
Мартини — поистине целебен, это предусматривает рецептура его производства. Но пить его (точнее вкушать или смаковать) лучше не превышая 50 граммов за день. Только таким образом можно подлечить желудок, кишечник, желчные протоки, остановить простуду и гипертонию.
Однако, как и любой алкоголь, мартини запрещен к употреблению беременным, детям и водителям транспортных средств. С осторожностью его стоит принимать людям, у которых имеются серьезные нарушения работы почек или аллергии (не более 20 граммов напитка).
Из чего делают мартини?
Что же за чудо — компоненты наполняют мартини, наделяя его столькими полезными свойствами? Это травы, настоянные на сухом вине.
Конечно, фирменные рецепты различных видов напитка Вам никто не выдаст, но точно известно, что в этой роскошной смеси содержится свыше 30 растений, причем от каждого из них берется лучшее — будь то стебли, листья, цветы, цедра или семена.
В составе можно выделить: мяту, ирис и ромашку, тысячелистник, можжевельник и полынь
имбирь, кориандр и гвоздику, корицу, тмин и фиалку, бессмертник, ясенец и зверобой, апельсин, лимон и ваниль, кору хины, горечавку и малину, розу, кардамон и мускатный орех, черную бузину, дубовник и пижму, шандру, розмарин и мелиссу, котовник, аир и многие другие.
Конечно не обязательно (да и не нужно), что бы все травы и специи присутствовали в напитке одновременно. В различных видах мартини меняется их состав и пропорция. Неизменным компонентом остается только полынь, придающая напитку легкий оттенок горечи. Иногда мартини подслащают сахаром или карамелью.
История мартини
Рождение мартини связывают с античностью, когда самый знаменитый доктор в мире, клятву которого дает каждый врач — Гиппократ изобрел лекарство для органов пищеварительной системы. Он настаивал на критском вине бадьян и полынь, замечая как малые дозы этого зелья помогают его пациентам. Но это еще не был мартини. Это был скорее предок вермута, к семейству которого относится и наш «любимчик женщин».
В 1847 году в Италии открылся завод, где готовили вина и вермут — «Distilleria Nazionale da Spirito di Vino». Продукция была весьма неплохой и пользовалась спросом, но истинную популярность завод приобрел, когда его главой стал Алессандро Мартини. Начиная свой карьерный рост от торгового агента он преуспел в бизнесе. Однако стал знаменитым на весь мир он только когда встретил Луиджи Росси, человека, не мыслящего жизни без трав и отлично в них разбирающегося. Третьим компаньоном в руководстве новой компании «Martini, Sola e Cia» (1860 год) стал бухгалтер Теофило Сола, вклад которого в общем деле определялся, впрочем, только финансовой стороной. В то время как Алессандро и Луиджи создали уникальный алкоголь при помощи вина и комбинации множества трав и специй. Напиток назвали в честь Алессандро — «Мартини».
Производство мартини не отличалось трудоемкостью: к сухому вину добавлялись настойки, дистилляты и вытяжки растений, смесь фильтровалась и выдерживалась совсем немного времени. Но результат впечатлял.
В 1863 году в Турине наконец — то прошла дегустация нового алкоголя аристократов — «Martini Rosso», в который сразу же влюбился высший свет. Энтузиазм от успеха был направлен директорами на продвижение созданного бренда. А в 1879 году, после смерти Теофило Сола, Росси выкупил его долю в компании, и уже вдвоем с Алессандро они заняли пост генеральных директоров. Компанию они сразу же переименовали в «Martini & Rossi». Они работали без остановки, продолжая продвигать свой бренд, получивший множество наград еще в 19 веке (более 40). Кроме этого король Италии Умберто Первый разрешил изображать на этикетке «Мартини» королевский герб, что было уже само по себе свидетельством качества алкоголя и высшей честью для компании.
В 20 веке компания перешла к сыновьям Луиджи, которые не только продолжили рекламу напитка, но и создали новый — «Martini Bianko», покоривший сердца миллионов. Но и это их не остановило. Новое игристое вино «Мartini Asti» оказалось не менее потрясающим, чем предыдущие бренды.
Мартини пользовался мировой славой — к 1915 году его уже полюбили в 70-ти странах.
в 30 — ых годах компания «Martini & Rossi» выступала спонсором спортивных и музыкальных мероприятий мирового уровня. В 50-х выражение «мартини со льдом» стало символом принадлежности к высшему свету, элите и миру гламура. И чем дальше — тем больше — бары на небоскребах «Мartini Terrazza», кинематограф и масса коктейлей на основе мартини (свыше 400) — все это создавало вокруг напитка ауру роскоши, богемности, утонченности — того, что так привлекало во все времена.
С 1992 года продолжатели дела «Martini & Rossi» объединились с династией «Bacardi» дав компании новое имя — «BACARDI-MARTINI». Так она называется и по сей день. К счастью изменения коснулись только названия компании, упаковки и этикетки напитка, не затронув главного — его полюбившегося, непревзойденного вкуса.
[wp_ad_camp_1]
Источник: alkolife.ru
Состав мартини
В настоящее время составе мартини насчитывается около 35 видов растений: мята, тысячелистник, зверобой, кориандр, ромашка, имбирь, бессмертник и иные. Во время изготовления напитка применяются их семена, цветы, листья и корни. Что же касается полыни, то конкретно она добавляет мартини тот самый оригинальный вкус, какой так оценивают поклонники благородного стиля жизни.
Ситуация мартини
Когда говорят об истории этого напитка, вспоминают 1847 год, и четырёх жителей италии, открывших компанию по изготовлению вина и вермута. Практически сразу после открытия компании её продукция обрела признание в странах европы, и стала продаваться в некоторых государствах.
Ещё спустя пару лет одним из начальников компании становится алессандро мартини, начинавший собственную карьеру как торговый агент. Он оказался талантливым начальником, и уже спустя пару месяцев в хороших магазинах не только италии, но и всей европы, и америки можно было приобрести вермут с поразительным ароматом, на бутылке которого была приклеена наклейка, очень идентичная на ту, что мы видим и сейчас. Это было решающим шагом для компании, и за пару лет рынок был покорён.
Запах напитка стал эксклюзивным, благодаря неповторимому комбинированию добавляемых во время его изготовления трав. Какие собственно травы прибавляются в напиток, до этих пор остаётся коммерческой тайной, и мартини до этих пор считается напитком, овеянным романтической тайной.
Однако сегодня мартини перестаёт быть напитком для избранных, а приобретает огромную популярность у широкого круга покупателей, и без него нечасто обойдется весёлое праздничное мероприятие или роскошная тусовка.
Виды мартини: вермут rosso, вермут extra dry, мартини bianco и rosato
Рецепты мартини сегодня могут включать разные добавки, придающие напитку тот или другой вкус. По большей части словом мартини обозначают несколько видов напитков: итальянский вермут и коктейль на его основе.
Ключевых типа мартини сегодня выпускается 4-ре. Раньше всех стали производить вермут rosso – ему практически 150 лет. Травы в нём чувствуются крепче, их вкус живой и горьковатый, а сахара чуть-чуть. Окрас rosso тёмно-янтарный, так как по традиции в состав его входит карамель.
Сухой вермут extra dry компания начала разрабатывать в первой половине 90-ых годов девятнадцатого века, однако предоставила его потребителям только через десятилетие, на рубеже XIX-XX веков. Старания изготовителей не остались без следа: мартини extra dry был тут же по праву оценен в большинстве государств мира. В этом вермуте крепче ощущается лимон, малина, чуть-чуть слабее – ирис. Вкус не горький, хотя алкоголя в вермуте чуть больше, а сахара находится намного меньше, чем в большинстве случаев в подобных напитках.
Мартини rosato возник уже в последней четверти 20 века. Только в этом виде вермута есть розовое вино, а в его аромате явственно чувствуются специи, по большей части гвоздика и корица. Такой вид горчит чуть меньше, чем rosso.
Мартини bianco – пожалуй, очень знаменитый у нас в государстве, так как собственно он пришолся по своему вкусу представительницам прекрасного пола. Его прообразом был «ванильный вермут», а производство настало в первой четверти 20 века. Данный напиток светло-соломенного цвета самый душистый из всех мартини, лёгкий и сладкий, с чуть заметной горчинкой. В букете напитка, который сейчас изготавливается на основе итальянского белого сухого вина, прекрасно чувствуется ваниль, и совсем немного – терпкий вкус трав.
Виды мартини: мартини D’oro, fiero, bitter, rose
Есть и иные, мало известные у нас в государстве виды мартини. Так, мартини D’oro (золотой), был задуман как напиток для обитателей подобных стран северной европы, как нидерланды, бельгия и люксембург. В напиток прибавляются цитрусовые, вызывая теплое ощущение и света, которых, возможно, бывает мало в данных государствах в зимнее время. «золотым» мартини D’oro называют из-за оттенка, который ему добавляет карамель.
Фруктовый мартини fiero тоже мало известен в российской федерации. Его наименование обосновано комбинированием традиционного вкуса мартини со вкусом фруктов, запахами мёда и ванили.
В основе мартини bitter не вино, а спирт, благодаря этому его необходимо отнести скорее к горьким настойкам. Также алкоголя в нём на самом деле больше, чем в других видах мартини – не обычные 16%, а целых 25%.
Зато иной, совсем новый сорт мартини, появившийся весною 2009 года, и названный rose, выделяется эксклюзивным нежным вкусом, и сильно нравится молодым девушкам и женщинам. В этом игристом полусухом напитке комбинируется вкус белого и красного винограда – это первое вино от компании martini.
Некоторые люди любят чистый мартини, но как правило его пьют в составе коктейлей.
Коктейли с мартини. С чем пьют мартини. Как правильно пить мартини
К примеру, коктейль «мартини», наименование которого происходит не от наименования самого вермута, как может показаться, а от иных своих имён: наименования города, фамилии бармена, и даже марки оружия. Какое из данных утверждений считается верным, не выяснили до этих пор, но этот коктейль довольно прочный. В него входит джин и мартини extra dry, а в бокал укладывают оливку или кусочек цедры лимона.
Теперь рецептура коктейлей с мартини перестала строго соблюдатся, и в них добавляют компоненты, которых раньше не было: сливки, сок, шоколадную стружку, а взамен джина перемешивают с водкой и текилой. Наименования коктейлей соответствуют ингредиентам, которые в них прибавляются: «шоколадный мартини», «зелёное яблоко» и т.Д.
Не всегда мартини просто разбавляют водой или соком. Мартини с водой – это традиционный метод употребления. Пить мартини за едой не принято. Намного лучше пить его с лёгкими закусками.
Необходимо заявить, что эксперименты с мартини будут продлиться и в двадцать первом веке, и каждый будет икать собственный, оригинальный вкус.
Как подают мартини? В первую очередь охлаждённым, в расширенных кверху бокалах на высоких ножках. Если например вы опоздали охладить мартини, то можно подать его с кубиками льда или замороженными ягодами клубники, придающими напитку собственный оттенок.
Может показаться поразительным, но мартини очень прекрасен с лучком. Если уложить в бокал с мартини дольку репчатого лука, то через пару минут выйдет очень необычный напиток, не идентичный по своему вкусу ни на какие иные коктейли.
Мартини с соком
Когда вы добавляете в мартини сок, то нужно выбрать апельсиновый или лимонный. Однако не нужно применять соки из тетрапакетов – выжимайте соки из свежих фруктов сами.
О мартини говорят, что это жизненый образ, а не просто напиток. Хотя так могло быть раньше, когда мартини был аксессуаром светских раутов и аристократических вечеринок. Сегодня мартини совсем не считается символом «гламурной» жизни, и очень большинство людей могут восторгаться этим поразительным напитком.
Что же касается ущерба, то любой, даже слабоалкогольный напиток, может быть предельно вредным, если им злоупотреблять.
Создатель: гатаулина галина
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!
Источник: http://inmoment.Ru/beauty/health-body/martini.Html
Источник: znatprovse.ru
17.05.2011 15:15
Мартини. Статья об истории появления и особенностях мартини
Не всем известно, что мартини – напиток далеко не новый, он появился более 2000 лет назад, а сейчас эта марка считается символом аристократизма. Первоисточники уводят нас к Гиппократу, который обнаружил что вино с цветами артемизии и бадьяна помимо особенного вкуса и запаха, обретало лечебные свойства. Таким образом, родина мартини – Греция, и уже оттуда этот напиток распространился по всему миру.
Своей известностью мартини обязан Аллесандро Мартини и Луиджи Росси, которые и привезли его в Европу. Не правда ли, знакомые фамилии? Эти двое знаменитых людей были владельцами винокуренного завода Martini&Rossi. К слову, в Турине до сих пор есть такой завод, который занимается производством этого знаменитого напитка.
Состав мартини на сегодняшний день включает в себя около 35 различных растений: семян, цветов, корней, листьев. И хотя рецепт напитка — коммерческая тайна, виноделы смогли определить в его составе мяту, кориандр, апельсин, ромашку, ясенец, тысячелистник, зверобой, можжевельник, бессмертник. И конечно, полынь! Основа для напитка – классическое белое вино. Мартини может быть сухим, но в некоторые сорта добавляется сахар. Также в составе может входить имбирь и корица, карамель, цедра лимонов и апельсинов, ромашка. Есть и такие сорта, в составе которых тмин, ваниль и др. Травы и растения, которым надлежит войти в его состав, сушат, измельчают, а затем настаивают в спиртовом растворе. Доля спирта в напитке – 16%. Полный цикл приготовления мартини до его розлива по бутылкам занимает год.
Самый известный вид мартини – Martini Rosso, выпускаемый с 1863 года, в его состав входит карамель и цвет напитка карамельно-красный.
Очень популярен Martini Bianco – белый вермут и ваниль.
Martini rosato – имеет розовый цвет, его главная особенность в том, что в составе не только белое, но и красное вино.
Но вообще классический Martini – это напиток на основе белого сухого вина.
Сейчас существует множество коктейлей на основе этого ароматного алкогольного напитка: зеленое яблоко, шоколадный и др.
В классическом варианте мартини (но не коктейль на его основе) пьют без добавок – так нравится женщинам, мужчины часто смешивают его с водкой.
Подают его в специальных бокалах v–образной формы, сам бокал украшают лимоном или оливкой. Напиток пьют охлажденным до 10-12 градусов (слишком холодный или теплый напиток теряет полноту вкуса), потягивая, чтобы полностью прочувствовать вкус напитка. С ним отлично сочетаются легкие закуски, но не еда.
КОЛ-ВО ПОКАЗОВ: 7314
ИСТОЧНИК: http://siteua.org/
Источник: www.greek.ru