Вальдмейстер ликер

Тот, кто никогда не пробовал ликер егермайстер, много потерял! Уникальный вкус этого ликёра остаётся в памяти надолго и аналогов не имеет. А ведь создатель этого шедевра даже не подозревал, что возносить ему хвалы будут ценители качественного алкоголя и любители охоты, а не только страдающие заболеваниями желудка. Кстати, правильное произношение и написание названия – Ягермайстер, и означает оно «Старший егерь». И когда его пьют в кругу друзей, один тост всегда поднимают за охотников.

Как правильно пить

В чистом виде

Ликёр обычно подают в водочных рюмках (шотах): крепость напитка (35^о) не позволяет глотать его стаканами. Стопку необходимо хорошо проморозить, чтобы покрылась инеем: аутентично, эстетично, практично, отдельно охладить ликёр. Но в составе лонгдринков он тоже неподражаем.

Знатоки утверждают, что Ягер при комнатной температуре и охлаждённый до -18^о – это две разные субстанции. Первая – горькая, терпкая, пряная и всё равно манящая. Вторая – густая, тягучая, сладкая, с диковинными фруктовыми нотками, без привкуса спирта. Какой вариант выбрать – дело вкуса.

Также можно пить неохлаждённый Ягермайстер в чистом виде с добавлением льда. Можно заметить, как усиливается вкус трав при понижении температуры настойки.

Тем, кто не любит ледяное питие, рекомендуется запивать ликёр прохладной водой для проявления его богатого послевкусия.

С пивом

Одно только сочетание слов вызывает недоумение, между тем гурманы находят данный микс восхитительным и утверждают, что опьянение приходит медленно и плавно, а хорошее душевное настроение сохраняется на весь вечер.

Подводная лодка

Хрустящий от инея шот с холодным Ягермайстером в ставят внутрь пивного бокала. В бокал кладут лёд и наливают охлаждённое пиво, следя за тем, чтобы всплывающая рюмочка не зачерпнула пиво. Именно так: два в одном. Налить и не смешивать. А теперь аккуратно поднести к губам и выпить, стараясь ничего не уронить и не пролить, и самому не упасть.

Пиво может быть и тёмным, и светлым.

В составе коктейлей

Ягермайстер постоянно вдохновляет барменов на творчество своим богатым вкусом и сочетаемостью практически с любыми ингредиентами – соками, кофе, минералкой, газировкой, молоком, любыми видами спиртного, фруктами и даже овощами: натюрлих же. Поэтому коктейлей на его основе несметное количество, и у каждого бармена всегда есть в запасе несколько личных рецептов, которыми он вряд ли поделится с коллегами. Но и простые любители не откажутся поэкспериментировать с настойкой в домашних условиях.

Чёрная лисица

• Ягермайстер – 20 мл
• Калуа – 40 мл
• Тёмное пиво – 200 мл

Компоненты смешивают, добавляют лёд, подают с соломинкой в высоком стакане со льдом.

В составе коктейлей

Ягермайстер постоянно вдохновляет барменов на творчество своим богатым вкусом и сочетаемостью практически с любыми ингредиентами – соками, кофе, минералкой, газировкой, молоком, любыми видами спиртного, фруктами и даже овощами: натюрлих же. Поэтому коктейлей на его основе несметное количество, и у каждого бармена всегда есть в запасе несколько личных рецептов, которыми он вряд ли поделится с коллегами. Но и простые любители не откажутся поэкспериментировать с настойкой в домашних условиях.

Чёрная лисица

• Ягермайстер – 20 мл
• Калуа – 40 мл
• Тёмное пиво – 200 мл

Компоненты смешивают, добавляют лёд, подают с соломинкой в высоком стакане со льдом.

Чёрная кровь

• Ягермайстер – 20 мл
• Блю Кюрасо – 50 мл
• Спрайт – 25 мл

Ингредиенты смешать в шейкере, добавить лёд и подать в бокале для мартини.

Видео-рецепт:

Аллигатор на кислоте

• Ягермайстер – 20 мл
• Ликёр Малибу – 20 мл
• Ликёр Мидори – 20 мл
• Ананасовый сок – 40 мл

Все компоненты, кроме Ягермайстера, смешиваются в шейкере вместе со льдом. Затем их выливают в стакан и сверху аккуратно доливают Ягер.

Егерьмонстр

• Ягермайстер – 30 г
• Апельсиновый сок – 150 г
• Гранатовый сироп – 30 г

Компоненты влить по очереди в хайболл со льдом, подать с соломинкой.

Ягерита

• Ягермайстер – 15 мл
• Куантро – 15 мл
• Текила – 15 мл
• Сок лайма – 20 мл.

Смешать ингредиенты, подать со льдом.

Банановый жук

• Ягермайстер – 30 мл
• Банановый ликёр – 30 мл
• Кола – 200 мл

Смешать, подавать со льдом и соломинкой.

Ягерита

• Ягермайстер – 15 мл
• Куантро – 15 мл
• Текила – 15 мл
• Сок лайма – 20 мл.

Смешать ингредиенты, подать со льдом.

Банановый жук

• Ягермайстер – 30 мл
• Банановый ликёр – 30 мл
• Кола – 200 мл

Смешать, подавать со льдом и соломинкой.

Хэллоуин

• Ягермайстер – 20 мл
• Мятный шнапс – 20 мл
• Кола – 120 мл

Компоненты смешать, подать со льдом.

Бешеный пёс

• Ягермайстер – 25 мл
• Бейлиз – 25 мл

Смешать ингредиенты в шейкере со льдом, перелить в шот, выпить залпом.

Мираж

• Ягермайстер – 10 мл
• Куантро – 15 мл
• Бейлиз – 15 мл
• Мятный ликёр – 15 мл

Компоненты выкладывают в шот барной ложкой в той последовательности, как визуально отражено на экране (начиная с мятного и заканчивая Ягермайстером). Коктейль пьют быстро через соломинку.

Мираж

• Ягермайстер – 10 мл
• Куантро – 15 мл
• Бейлиз – 15 мл
• Мятный ликёр – 15 мл

Компоненты выкладывают в шот барной ложкой в той последовательности, как визуально отражено на экране (начиная с мятного и заканчивая Ягермайстером). Коктейль пьют быстро через соломинку.

Адская дева

Ягермайстер, банановый ликёр, сливки 50% любыми равными частями в любой бокал в зависимости от личной устойчивости к алкоголю и достигнутой на данный момент кондиции. Перемешать, добавить лёд и употребить залпом, через соломинку или глотками, как больше нравится.

Гризли

• Ягермайстер – 20 мл
• Кофейный ликёр – 20 мл
• Амаретто – 20 мл
• Молоко – 60 мл

Ингредиенты взбить и подать в высоком стакане со льдом.

Красавица и чудовище

• Ягермейстер – 20 мл
• Текила Роуз – 20 мл

Ингредиенты добавляют в шот послойно, начиная с текилы. Пьют залпом.

Песчаный бластер

• Ягермайстер – 50 мл
• Светлый ром – 20 мл
• Кола – 100 мл

Компоненты добавляются в хайболл послойно, колу наливают медленно во избежание сильной пены, стакан украсить долькой лайма.

Маринеска

Ягермайстер, свежевыжатые соки грейпфрута, лайма и апельсина в равных количествах смешать, добавить сахар по вкусу. Подавать с соломинкой и льдом в высоком стакане.

Хот шот

• Ягермайстер – 20 мл
• Текила – 20 мл
• 2-3 капли соуса Табаско

Спиртное наливают послойно, первым Ягер, потом текилу, а сверху соус. Пьют залпом.

Улёт

• Ягермайстер – 30 мл
• Самбука – 20 мл
• Бейлиз – 20 мл
• Калуа – 15 мл
• Абсент – 10 мл

Компоненты перемешивают, добавляют лёд и несколько капель мятного ликёра, пьют небольшими глотками.

Коктейли с огурцом не менее удивительны, чем с пивом, но и они достойны внимания.

1. В бокал харрикейн бросают пару кружочков огурца, несколько нарезанных долек апельсина, лёд, затем наливают 20 мл сиропа Monin Cucumber, 50 мл Ягермайстера и минеральную воду, край бокала украшают лаймом.
2. 150 г огурца накрошить в высокий бокал, добавить лёд, 50 мл Ягермайстера и 150 мл минералки либо Спрайта, перемешать.

ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ: огурец в обоих случаях может быть свежим, малосольным, маринованным.

Чем закусывать в домашних условиях

Это опять же дело вкуса. Считается, что лучше всего для этого подходят фрукты: киви, апельсин с корицей, лайм, грейпфрут. Можно собрать на шпажку небольшое фруктовое ассорти, добавив, например, кусочки манго, винограда, сушёного кокоса, дыни.

Но если в качестве закуски больше нравится сыр, мясо, колбаса, дичь, приготовленная на гриле, солёный огурец, шоколад, орехи, острые чипсы, пряные сухарики или тот же лимон с солью – почему бы и нет? Ягермайстер весьма дружелюбен к большинству продуктов.

И всё же, учитывая то, что это – аперитив, какая-то специальная закуска к нему не требуется, так как ею служит собственно обед или ужин, к которому напиток рекомендуется в изначально лечебных целях.

ВНИМАНИЕ: не стоит сильно увлекаться этим вкуснейшим питиём и забывать, что настойка задумана для улучшения пищеварения, иначе приятный вечер превратится в не очень приятное общение с фаянсовым другом.

Скорей всего Вас так же заинтересует: как пить Лимончелло

История создания ликера

Настойка изначально создавалась и применялась в лечебных целях – как и бальзам Биттнера. По сути, это аперитив. Предполагалось, что богатейший состав трав избавит страждущих от несварения желудка и прочих недугов ЖКТ. И больные, конечно же, с удовольствием выполняли предписания эскулапов и усиленно проходили терапию необычайно вкусным и ароматным зельем.

И всё же, учитывая то, что это – аперитив, какая-то специальная закуска к нему не требуется, так как ею служит собственно обед или ужин, к которому напиток рекомендуется в изначально лечебных целях.

ВНИМАНИЕ: не стоит сильно увлекаться этим вкуснейшим питиём и забывать, что настойка задумана для улучшения пищеварения, иначе приятный вечер превратится в не очень приятное общение с фаянсовым другом.

Скорей всего Вас так же заинтересует: как пить Лимончелло

История создания ликера

Настойка изначально создавалась и применялась в лечебных целях – как и бальзам Биттнера. По сути, это аперитив. Предполагалось, что богатейший состав трав избавит страждущих от несварения желудка и прочих недугов ЖКТ. И больные, конечно же, с удовольствием выполняли предписания эскулапов и усиленно проходили терапию необычайно вкусным и ароматным зельем.

А потом употребляли его уже чисто для удовольствия, угощали друзей, гостей… и те, оценив лекарство с гурманской точки зрения, с готовностью записывались в «больные», чтобы получить у доктора рецептик и поправить здоровье.

По одной легенде, рецептура ликёра была разработана в незапамятные, чуть ли не мифологические времена мирянином Губертом, который, потеряв любимую жену, принял постриг в монахи и отправился бродить по лесам и полям в поисках трав от душевной боли. И ведь нашёл. Было ему видение оленя с крестом в рогах, это и послужило отправной точкой к развитию событий.

МЕЖДУ ПРОЧИМ: святой Губерт является основателем нескольких католических монастырей и покровителем охотников.

По другой – вполне себе прозаическая история целенаправленной разработки травяного состава настойки для улучшения пищеварения, и свершилось сие в 1934 году. Курт Маст, профессиональный дегустатор и сын винодела из Нижней Саксонии, сумел создать неповторимый мягкий вкус напитка с богатым послевкусием и продумал технологию его производства до мельчайших деталей. Курт, как истинный немец, был большой перфекционист, за что ему и благодарность.

Выпускать ликёр в промышленных масштабах компания Mast-Jägermeister AG начала в 1935 году. С 1970 травяной эликсир экспортировался в 12 стран мира, сейчас этих стран более 80. Среди поклонников чарующего зелья многие метал-группы, среди партнёров – Формула-1. Настойка прочно занимает место в рядах элитного алкоголя. Продаётся «микстура» в ёмкостях от 200 мл до 1 л.

Город, где находится производство напитка, давно стал туристической достопримечательностью. Завод и офис открыты для туристов, поблизости расположен отель, и, конечно, самый свежий Ягермайстер можно продегустировать именно здесь.

Производство 

Рецептура уникального ликёра, разумеется, засекречена. Известно только, что в его составе помимо спирта и воды 56 трав и фруктов и ни одного животного компонента. Некоторые компоненты распознаны опытными сомелье:

• лакрица;
• шафран;
• кориандр;
• женьшень;
• можжевельник;
• анис;
• имбирь;
• гвоздика;
• цедра и корки апельсина.

Определить полный список не представляется возможным, и все попытки изготовить домашний Ягер, как ласково называют его в России, с треском проваливались, проваливаются и будут проваливаться, ибо «выполнено профессионалами, не пытайтесь повторить», состав хранится в тайне!

На производстве собранные травы тщательно сортируют, взвешивают, сушат, перемалывают, в нужных пропорциях заливают спиртом высочайшей степени очистки и выдерживают полгода в специальных бочках из особого вида дуба, произрастающего только в одной местности.

Затем фильтруют, добавляют специи, сладкие компоненты – карамель и сахар – и снова закрывают настаиваться на полгода. Когда ликёр дойдёт до полной кондиции – а критериев оценки качества готовой продукции почти 400 – его фильтруют снова и разливают в специальные бутылки тёмного стекла, похожие на охотничью флягу и напоминающие о дивной мистической эпохе Моцарта, Шуберта и Гофмана.

ЭТО ИНТЕРЕСНО: форму и материал для бутылки разрабатывал совместно с лучшими специалистами всё тот же Курт Маст. Бутылка, упав на деревянный пол, не разобьётся, и драгоценный эликсир не пропадёт напрасно (а вот как насчёт бетонного – неизвестно, поэтому лучше не рисковать).

Заключение

Культовый немецкий ликёр Ягермайстер – одна из ярких легенд в ряду элитного алкоголя. Как немногие его собратья, он вдохновляет, оставаясь при этом загадкой. Способов его употребления десятки, о многих широкая общественность скорее всего никогда и не узнает. С этим напитком легко найти общий язык – но, чтобы сохранить дружбу с ним, необходимо соблюдать меру.

Источник: alco-boss.com

Какой он, качественный Егермейстер

На рынке спиртных напитков сегодня появляется множество подделок качественного алкоголя. Jagermeister не исключение из правил: оригинальный рецепт пытаются повторить многие бренды, однако настоящий рецепт полностью скопировать пока никому не удалось. Какие отличительные черты присущи оригинальному напитку?

1. Настоящее спиртное создается с использованием 56 различных травяных компонентов, в том числе бадьяна, корицы, апельсиновой цедры, имбиря, лимона. Рецепт является неизменным уже более восьмидесяти лет.
2. Производственный процесс оригинального алкоголя сложен и многогранен. Прежде, чем попасть в бутылку, напиток подвергается фильтрации. Кроме того, он настаивается в дубовых бочках в течение 365 дней. Только после этого в ликер добавляются дополнительные компоненты – спирт, вода, сахар, карамель и другие.
3. Травяной ликер оригинального качества разливается только в бутылки темно-зеленого цвета. Интересно, что на производстве восемьдесят лет назад ставились эксперименты с разной тарой. Однако опытным путем удалось доказать, что именно в бутылках из темно-зеленого стекла сохраняется неповторимый аромат и вкус.
4. Настоящий травяной ликер замерзает даже при невысоких температурах. Многие люди предпочитают пить Егермейстер сильно охлажденным в чистом виде. Однако будьте осторожны: в отличие от виски, водки, джина и других крепких спиртных напитков Егермейстер может замерзнуть уже при температуре минус шестнадцать градусов по Цельсию. К тому же, тара этого напитка не приспособлена к длительному охлаждению и замораживанию, а потому может легко лопнуть.

Как пьется Егермейстер в чистом виде

Если вы реши употреблять Jagermeister неразбавленным, в чистом виде, стоит знать, как это делать правильно. Для Егермейстера отлично подходят небольшие рюмки или стопки. Охладите напиток в холодильнике.

Можно также поместить Егермейстер в морозильную камеру, правда на непродолжительное время. Максимальная и наиболее оптимальная температура охлаждения – минус 10-13 градусов.

Рецепт прост, как дважды два. Просто залейте холодный травяной ликер в рюмку и выпейте залпом. Однако будьте осторожны – крепость ликера составляет 35%, поэтому злоупотреблять напитком точно не стоит.

В качестве закуски подойдут цитрусовые – например, лимон, который можно предварительно посолить, или апельсин. Для улучшения вкуса может использоваться корица. Егермейстер отлично сочетается со многими холодными закусками. Ликер уместно подавать  с традиционными немецкими блюдами – например, жареными колбасками или мясом.

Это только один из вариантов, как пить егермейстер правильно и чем закусывать. Чаще всего травяной ликер употребляется в разбавленном виде.

Он отлично сочетается с алкогольными и безалкогольными напитками и становится прекрасной основой для различных вкусных коктейлей.

Секреты приготовления алкогольных коктейлей

С чем же смешивать Егермейстер, чтобы приготовить аппетитный и приятный коктейль? Вариантов много.

• «Егермейстер Руди». Для его приготовления нужно взять одну часть хмельного, горького пива и одну часть травяного саксонского ликера. Если употребляете Егермейстер с пивом, знайте, что оба напитка вливаются в бокал одновременно. Только тогда вкус травяного ликера раскрывается правильно.
• «После наступления темноты». Чтобы в домашних условиях создать коктейль со столь необычным названием, используйте одну часть темного шоколадного ликера и две части Jagermeister. Правила приготовления просты: сначала налейте в бокал шоколадный ликер, а потом вставьте ложку, и по ней наливайте травяной ликер так, чтобы он стекал медленно и аккуратно. Этот алкогольный коктейль любим за то, что в нем раскрывается восхитительный вкус и аромат шоколада со сногсшибательным букетом трав.
• «Йегер Имбирь». Рецепт этого алкогольного коктейля был придуман одним немецким барменом. Для приготовления он использовал полторы части оригинального травяного ликера, 1/4 часть лайма и один или два ломтика огурца. Основной компонент – холодное, как лед, имбирное пиво. Оно добавляется в коктейль произвольно – в большем или меньшем количестве. Коктейль обязательно нужно дополнить кубиками льда. Этот напиток особенно хорош знойным летом, поскольку отлично освежает и бодрит.
• Коктейль «Свежий апельсиновый». Стоит упомянуть, что качественный травяной ликер отлично сочетается с апельсином. Для приготовления напитка стоит взять по вкусу охлажденный, свежевыжатый апельсиновый сок, колотый лед, немного (не больше чайной ложки) цедры апельсина и одну часть Jagermeister. Ароматы трав Егермайстера и сладкий и терпкий сок из апельсина отлично гармонируют в бокале. Такая смесь выглядит невероятно привлекательно. Важный момент: перед употреблением ингредиенты нужно перемешать. Лучше всего для этого подойдет деревянная палочка.
• Напиток с энергетиком. Егермейстер с Редбулом (или другим энергетическим напитком) сочетаются идеально. Для приготовления вкусного алкогольного коктейля смешайте полторы части ликера с одной частью энергетика. По вкусу можно добавить цедру лайма, несколько капель лимонного сока, а также лед. Jagermeister с энергетиком – это восхитительное сочетание. Подобный рецепт может стать интересным вариантом на дружеской вечеринке – как правило, он привлекает к себе внимание сразу же.
• «Йегер Тоник». Этот коктейль – интересная вариация на тему джин-тоника. Правда, джин в этом коктейле не нужен. Достаточно только смешать немного травяного ликера с тоником. Напиток подается в высоких бокалах и украшается долькой апельсина или лимона. По вкусу можно добавить лед.
• «Рыженькая». Рыжеволосые никогда не забываются. Вот и этот коктейль окажется незабываемым для вас, поскольку отличается оригинальным и интересным вкусом. Для его приготовления смешайте в равных пропорциях клюквенный сок, персиковый ликер и Jagermeister. Готовится напиток в шейкере, где хорошо встряхивается, а потом процеживается в рюмку. Можно также подать напиток в высоком бокале. Хорошо сочетается со льдом.
• «Черный Закат». Представляет собой весьма необычное сочетание. Основные ингредиенты – это полторы части Jagermeister, 1 часть рома и 2 части ананасового сока. Смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо встряхните и процедите в высокий бокал со свежим льдом.
• «Серфинг». Егермейстер почти всегда сочетается с соком. Этот коктейль – яркий тому пример. Для его приготовления смешайте полторы части Егермейстера с тем же количеством кокосового рома и пятью частями ананасового сока. Все компоненты смешиваются в шейкере вместе со льдом. Коктейль подается в высоких бокалах. По вкусу можно добавить кружочек апельсина.
• «Йегер Мэри». Подобный коктейль стал экспериментальным, однако этот эксперимент удался. Вы даже не предполагаете, насколько интересным и необычным получается вкус напитка. Основные ингредиенты – это полторы части Jagermeister с коктейлем «Кровавая Мэри». Компоненты смешиваются прямо в стакане. Бокал можно украсить веточкой сельдерея. Отличный вариант закуски – несколько долек лимона или лайма.
• «Злое яблоко». Коктейль со столь оригинальным названием очень вкусен. В шейкере нужно смешать полторы части Егермейстера с одной частью свежевыжатого яблочного сока с таким же количеством ананасового сока. Хорошенько встряхните и подавайте в бокале для мартини или в бокале рокс со льдом.
• «Месть». Этот приятный коктейль мягко успокаивает и расслабляет. Для приготовления смешайте полторы части Егермейстера с одной частью персикового шнапса, одной частью малинового пюре и таким же количеством лимонного сока.

Егермейстер – вкусный напиток, который крайне неохотно сочетается с другими ингредиентами. Тем не менее, эксперименты возможны. Например, можно мешать Jagermeister с колой, всеми сортами пива, ликером Куантро, ванильным мороженым, имбирным ликером и другими ингредиентами.

Источник: alkolife.net

История создания ликера

В XIX для охлаждения горных пород в Германии использовали раствор уксусной кислоты. Предприимчивый Вильгельм Маст переехал в Вольфенбюттель в поисках новых идей для создания собственного дела. Здесь он открыл завод по производству уксуса в 1878 г., так необходимого для поддержания горнодобывающей промышленности района.

Предприятие процветало, и собственник решил расширить производство. Вильгельм был поклонником и страстным ценителем хорошего вина. Поэтому уже через несколько лет на заводе появляются винные цеха.

В начале 1910 года Вильгельм Маст сильно заболел. Руководство предприятием он решил передать своему 21-летнему сыну Курту. Молодой человек, любивший охоту, проявлял интерес к экспериментам по смешиванию различных трав, фруктов и пряностей. Помимо способностей биолога и химика, молодой человек обладал сильным обонянием. Став главой семейного бизнеса, Курт Маст принялся за создание нового напитка. Основой своего будущего шедевра он решил сделать растения, цветы, фрукты, произрастающие в окрестностях Нижней Саксонии.

После довольно долгих экспериментов молодому человеку удалось создать совершенный напиток. Основой рецептуры стали около 60 разновидностей трав, плодов, кореньев, настоянных на спирту. Превосходный аромат биттеру придали пряности и специи.

Свой чудесный напиток Курт посвятил всем приверженцам охоты и дал ему название «Jägermeister». В дословном переводе с немецкого языка это звучит как «мастер-охотник».

Добившись желаемого результата по вкусовым качествам, молодой Маст перешел к опытам над стеклом. Его целью было создание бутылки, выдерживающей удары и падения. Напиток создавался для охотников, поэтому качество тары играло немаловажную роль.

Основную часть опытов Курт проводил на собственной кухне. В поисках самого прочного стекла он разбил немало стеклянной посуды, бросая ее на пол с высоты деревянного обеденного стола. Свой выбор прародитель Jägermeister остановил на непрозрачном темно- зеленом и довольно толстом стекле. До сих пор напиток разливается только в такие бутылки. Они отличаются объемом, варьирующемся в пределах от 200 мл до 1 литра.

Пройдя два важных этапа создания, Курт начал заниматься поиском собственной эмблемы. Этот вопрос быстро решился. Будучи страстным фанатом охоты, свой выбор создатель сделал в пользу легендарного щита охотника, описанного в поэме Оскара фон Рисенталя. Так на прочной зеленой бутылке появился олень со светящимся крестом между рогами. На обороте выгравировано четверостишие из этого произведения.

Мистическая история появления егермейстера

Как и все старинные напитки, егермейстер окутан приданиями и мифами. Появление биттера связывают со знаменитой немецкой легендой о св.Густаве. Этот святой выбран не случайно, ведь он считается покровителем охотников.

Богатый немецкий граф после скоропостижной смерти супруги впал в сильную депрессию. Утешение он находил лишь, охотясь за дикими животными. Однажды в лесу, сидя в засаде, удрученный мужчина увидел оленя. Собираясь подстрелить животное, граф внезапно остановился – между ветвистых бровей оленя засиял крест.

Этот знак страдалец принял за некое знамение. Он ушел в монастырь, принял постриг и всю свою жизнь посвятил служению Богу. Густав принял непосредственное участие в возведении церквей, часовен и монастырей.

Будучи уже в преклонном возрасте, граф занялся изучением целебных свойств растений. Однажды, готовя очередной настой, старец получил удивительный по вкусу бальзам. Согласно преданию, граф, помимо растений, плодов и кореньев, добавил в лечебный эликсир кровь ставшего для него святым животного – оленя. Поэтому егермейстер обладает неповторимым вкусом, а также придает невероятную силу.

Но это всего лишь легенда. В химическом составе биттера нет никаких признаков содержания крови животного. Хотя в рекламных акциях этот компонент неоднократно упоминался известным рок-исполнителем.

Секреты производства

Егермейстер производят только на заводе Mast-Jägermeister, находящемся в городе Вольфенбюттель. В процессе приготовления основные ингредиенты проходят несколько этапов очистки и только потом измельчаются.

Полученную сухую смесь заливают спиртовым раствором и помещают в деревянные емкости. Процесс настойки трав занимает не менее 3–4 месяцев. После этого напиток подвергается нескольким фазам фильтрации.

Уже очищенную жидкость разливают в дубовые бочки и оставляют на 7–8 месяцев. Всего на заводе более 400 таких емкостей. Пройдя повторный этап настаивания, травяной эликсир дополняют карамельным сиропом, доводят и перегоняют до нужной крепости. Готовый биттер получается крепостью в 35°.

До сих пор в мире не существует аналогичных спиртных напитков. Не стоит бояться приобрести подделку, их также нет. За этим тщательно следят производители.

Состав и калорийность

Рецепт приготовления и компоненты, входящие в состав ликера, со дня получения напитка Куртом Мастом не претерпели никаких изменений. Пропорции ингредиентов и основной состав напитка держатся в строжайшей тайне.

Есть сведения, что горьковатый вкус и совершенный аромат егермейстеру придают около 60 трав, цветов, цитрусовых фруктов и пряностей со всего мира. Среди них явно ощущается можжевельник, анис, ваниль, лакрица. Едва уловимый древесный запах придает напитку сантал, экспортируемый из Ост-Индии. В долгом послевкусии угадываются пряные нотки гвоздики, шафрана, кориандра и имбиря. Последний доставляется только из Южной Азии. Известно, что в напитке используется корица, привезенная с плантаций в Шри-Ланке. Цитрусовый вкус обеспечивает цедра австралийских апельсинов.

Травы, коренья и плоды фруктовых деревьев, являющиеся основой изготовления биттера, наделяют химический состав полезными витаминами, макро- и микроэлементами. В егермейстере присутствуют:

• витамины PP, B2;
• небольшое количество фосфора и кальция;
• железо;
• магний;
• натрий.

В 100 мл ликера 246 ккал. Учитывая, что единичная доза егермейстера при приготовлении коктейлей или принятия как лекарственного средства – 30 мл, то калорийность составляет всего 73,8 ккал.

Как правильно пить егермейстер

Немецкий ликер пользуется высокой популярностью среди жителей стран с холодным климатом и суровыми зимами. Ведь он прекрасно согревает не только тело, но и душу, избавляя от сезонной депрессии. Но у многих возникает вопрос: а как же правильно пить егермейстер? Прежде всего, следует учесть – пьют его небольшими дозами (не более 30 мл), называемыми шотами. Почувствовать весь букет трав и насладиться послевкусием ликера можно употребляя его как в чистом виде, так и в сочетании с другими напитками.

С пивом

Самый любимый напиток немцев – пиво. Егермейстер появился и выпускается в Германии. Неудивительно, что именно в этой стране придумали смешивать эти два напитка. Существует много вариантов сочетания, но основное – это выдерживание пропорций. Пиво выступает в качестве основы, поэтому его берется 2 или 3 части, биттер входит в состав как дополнительный ингредиент – всегда только 1 часть.

Следующий немаловажный аспект – приготовление и подача коктейля:

1. Рюмку (shot glass), в которую будет наливаться ликер, охладить в морозильной камере в течение 20 мин.
2. Перед тем как наливать основной ингредиент, в пивную кружку поместить рюмку, наполненную биттером.
3. Сделать так, чтобы пивная струя попадала именно в шот, так он равномерно соединяется с пивом.
4. Для более сильного охлаждения коктейля рекомендуется добавить на дно пустой кружки для пива еще лед.

Пить этот напиток следует медленно, придерживая рюмку губами. Людям, впервые решившимся попробовать такое сочетание, необходимо знать – стадия сильного опьянения наступает очень быстро.

В чистом виде

Jägermeister без добавления дополнительных ингредиентов употребляют двумя способами: сильно охлажденным или комнатной температуры.

Классический Iceshot пьют после основного прима пищи. Заблаговременно, перед употреблением, бутылку с ликером помещают в холодильник. Оптимальная температура напитка составляет – 17–18°C. Проходя такой сильный этап охлаждения, биттер приобретает более насыщенный вкус и густоту, а алкоголь практически незаметен.

В летнее время дополнительному охлаждению подвергается и посуда, из которой планируется пить ликер.

Ледяной шот пьют только маленькими порциями (30 мл), желательно делать это одним глотком. В теплом виде напиток употребляют в качестве аперитива.

С энергетиком

Энергетические напитки пользуются особой популярностью среди молодежи. Сочетание Jägermeister и RedBull привело к появлению сильнодействующего алкогольного коктейля «Бомба Jager». Эту смесь недаром назвали «бомбой» – опьянение наступает мгновенно. Часто его используют на студенческих вечеринках.

Способ приготовления довольно прост: высокий стакан на 1/2 наполняют энергетическим напитком и быстро помещают в него шот с ликером. Главное – успеть выпить коктейль, пока RedBull не вылился из стакана.

В лечебных целях

Для профилактики простудных заболеваний и лечения ряда болезней пищеварительной системы егермейстер употребляют в чистом виде. Ликер пьют комнатной температуры или слегка подогревают. Особенно хорош травяной напиток в качестве согревающего средства после длительного пребывания на морозе. 25–30 мл ликера лучше выпить перед основным приемом пищи.

Неохлажденный биттер имеет горький вкус, который не всем нравится. Для уменьшения горечи его можно добавить в чай. 1 или 2 ст.л. вполне хватит для того, чтобы согреться в студеную погоду и улучшить свое настроение.

С колой

Газированный напиток, без которого американский народ не представляет себе жизнь, послужил основой для многих коктейлей. Сочетается он и с легендарным немецким ликером. Этот микс довольно пьянящий, но имеет удивительный вкус. Самый простой способ испытать его действие – смешать 2 части кока-колы с 30 мл Jägermeister. Если такой коктейль понравился, можно немного поэкспериментировать и приготовить другие напитки.

Банановый жук
Смешать 20 мл ликера со вкусом банана, шот (30 мл) егермейстера и 250 мл кока-колы. Перед подачей в стакан следует положить кусочки льда и выдавить немного сока лайма. Это немного уменьшит приторность коктейля.

На Хэллоуин немцы предпочитают пить коктейль с одноименным названием. За основу они взяли колу (150 мл) и добавили в нее свой традиционный шнапс (25 мл). Ну и, конечно, неизменные 30 мл егермейстера. Украшением этого коктейля служит веточка мяты.

Чем закусывать

Изначально ликер изготавливался как целебный напиток, поэтому его можно и вовсе не закусывать. Хотя на родине напиток охотников принято заедать жареными на гриле колбасками в остывшем виде.

Подчеркнуть фруктово-травяной вкус егермейстера лучше всего цитрусовыми – такое решение пришло на ум американцам и россиянам. Так, в США в качестве закуски к егермейстеру подают свеженарезанный апельсин. Россияне отдают предпочтение лимону: одну часть дольки посыпают солью, другую – молотым кофе. Свежим огурцом рекомендуется закусывать биттер тем, кто не хочет ощутить травяную горечь. Этот овощ отлично справляется с ее нейтрализацией.

Закусывать или нет – дело индивидуальное. Единственное сочетание, не переносимое с егермейстером, – горячие блюда.

Коктейли с егермейстером: рецепты

Мировая популярность немецкого травяного ликера способствует его использованию в качестве одного из незаменимых компонентов во множестве коктейлей.

Среди представительниц прекрасной половины человечества и посетителей горнолыжных курортов пользуются коктейли с егермейстером на основе сока или безалкогольных напитков.

Cucumber

Компоненты:

• 120 мл газированной воды со вкусом лимона;
• свежий огурец;
• 40 мл Jägermeister;
• лед в кубиках.

Приготовление:

1. С огурца снять кожуру. Нарезать на тонкие, почти прозрачные стружки.
2. На дно коктейльного бокала поместить лед. Затем положить огуречные ломтики.
3. Влить поочередно биттер и газировку.

Коктейль принято потягивать через трубочку.

Jägermeister Fresh Orange

Состав:

• биттер – 30 мл;
• сок апельсина – 170 мл
• сироп гранатовый – 50 мл;
• лед.

В процессе приготовления желательно использовать свежевыжатый сок апельсина. Все компоненты перемешать в шейкере. Перед подачей в бокал выложить ледяные кубики.

В качестве закуски и украшения используются дольки красного сицилийского апельсина.

Коктейль Oh’Deer

Состав:

• сок яблочный – 120 мл;
• егермейстер – 25 мл;
• веточка розмарина;
• 2–3 ягоды черной бузины.

Смешать яблочный сок с биттером. В стакан выдавить сок из бузины и опустить веточку розмарина. Сок используется сильно охлажденным, почти ледяным. В качестве закуски подойдут несколько кусочков лайма.

Colt 45

Ингредиенты:

• 30 мл джина;
• 180 мл энергетического напитка;
• 60 мл егермейстера;
• лед.

Смешать в шейкере джин с травяным ликером. В стакан, наполненный на 1/3 ледяными кубиками, влить полученную смесь. Медленно влить последний компонент. Пить коктейль быстро и без раздумий.

Liquid Cocaine

Этот микс из алкогольных напитков способен свалить с ног даже самого сильного мужчину. Для него понадобится:

• 15 мл егермейстера;
• 15 мл Goldschläger (коричневый шнапс);
• 15 мл Rumple Minze (мятный шнапс);
• лед.

В шейкер поместить кусочки льда и все составляющие компоненты. Несколько раз встряхнуть и вылить в шот. Пить одним глотком. Закусить рекомендуется веточкой мяты и лимоном.

Theinsidescoop

Ингредиенты:

• 60 мл охлажденного егермейстера;
• 70 мл спрайта;
• 120 мл темного ледяного пива;
• 1 шарик ванильного мороженого;
• 3 шт. тмина.

В стакан влить спрайт. Добавить ликер и пиво. Положить сверху мороженого и посыпать тмином. С таким коктейлем подают ломтики апельсина.

Польза и вред егермейстера

Любой продукт, особенно алкогольный напиток, обладает рядом полезных свойств. Но нельзя упускать возможность и наличие противопоказаний к употреблению егермейстера, а также принесение вреда организму.

Польза

Выпитый в умеренных количествах, не более 250 мл, травяной ликер благоприятно отражается на самочувствии и состоянии здоровья. Этому процессу способствуют натуральные компоненты:

1. Корица улучшает работу кишечника, уменьшая газообразование, к тому же это растение борется с диареей.
2. Анисовые звездочки выступают в роле противовирусного средства и благотворно сказываются на работе печени.
3. Гвоздика обладает противовоспалительными природными свойствами, уменьшает риск появления рака кишечника.
4. Имбирь способствует повышению иммунитета, помогает при легких отравлениях, убирая тошноту и расстройства.
5. Шафран уменьшает степень депрессивного состояния, нормализует зрение. Учеными-химиками было доказано, что это растение борется с образованием раковых клеток.
6. Цветы ромашки оказывают не только противовоспалительный эффект, но и налаживают работу пищеварительной системы.
7. Апельсиновая цедра придает напитку спазмолитические, антибактериальные и успокаивающее свойства.
8. Маковые семена полезны для повышения настроения, а также способствуют нормализации сна.
9. Присутствие в составе корня женьшеня делает егермейстер незаменимым в лечении простудных заболеваний и кашля.
10. Можжевельник – отличное мочегонное средство.
11. Сандал обеспечивает снимающие напряжение и успокаивающие свойства напитка.
12. Шиповник повышает способность организма в борьбе с различными заболеваниями.
13. Голубика и черника выводят из организма токсины, вредные вещества и обеспечивают нормальный пищеварительный процесс.

Небольшое количество известных компонентов уже свидетельствует о невероятной пользе Jagermeister.

Вред

Главным и довольно опасным компонентом егермейстера является алкоголь. Поэтому даже при наличии положительного воздействия на весь организм стоит придерживаться норм и не превышать допустимые дозировки употребления. Так как это может привести к отрицательным последствиям.

1. Прежде всего, от чрезмерного употребления алкогольных напитков страдают внутренние органы и работа пищеварительной системы.
2. Не стоит экспериментировать с егермейстером и людям, имеющим склонность к аллергии. Ведь доподлинно весь состав компонентов ликера не известен, и даже минимальная доза может вызвать отек горла.
3. Врачи не рекомендуют употреблять биттер при сахарном диабете, а также в период обострения хронических заболеваний.
4. Проявлять осторожность с егермейстером нужно и при лечении простуды. Если температура тела поднялась до 37°C или выше, следует отказаться от употребления напитка.

Если соблюдать все предосторожности и пить напиток в умеренных количествах, сильных отрицательных воздействий не последует. Ведь ликер делают без добавления химических красителей, эмульгаторов и концентратов.

Интересные факты

1. Это единственный алкогольный напиток в мире, который не претерпел даже минимальных изменений в рецептуре приготовления и составе компонентов за всю свою историю существования.
2. Имперский лесничий Герман Геринг присвоил себе звание Старшего охотника Рейха, поэтому в 1934 г. егермейстер еще называли шнапсом Геринга.
3. Логотип ликера долгое время служил украшением формы игроков футбольного клуба Eintracht Braunschweig.
4. Благодаря заводу Mast-Jägermeister немецкий город Вольфенбюттель завоевал мировую известность. Сейчас это одно из самых посещаемых туристами мест в Германии.
5. В рекламных роликах Jagermeister участвовали знаменитые группы Metallica, Pantera, Slayer.
6. Непродолжительный период времени эмблема егермейстера красовалась на капоте Porsche 956. Это еще раз доказывает принадлежность напитка к элитному алкоголю.
7. Травяному ликеру посвящены несколько музыкальных композиций. В одной из песен альбома TheBeastwithTwoBacks группа InkubusSukkubus называет травяной ликер сладчайшей кровью из вен древнегреческого бога Пана.
8. Производители ликера Waldmeister пытались добиться схожести с егермейстером. Несмотря на близость составов, эти напитки не считаются аналогами. Консистенция Waldmeister более жидкая, а вкус сладкий и приторный.

Буквально недавно (2016 г.) компания представила ликер в обновленной бутылке. Слегка изменив вид бутылки и цветовую гамму этикетки, производители все же оставили старинную стилистику оформления.

Источник: polzavred-edi.ru

Кто и когда создал Егермейстер

История, история. Она дама капризная, особенно в отношении обсуждаемого немецкого биттера, появление которого окутано мифами.

Легенда о монахе

Двадцатилетний граф Губерт Палатинский прибыл для службы к королю Бургундии Теодору. Чем он не понравился придворным интриганам, неизвестно, но именно они заставили юношу податься в бега. Укрытие нашлось у родного дяди — короля франков Пепина Херистальского.

Закулисные игры бургундцев привели к войне. Пепин одержал победу. Губерт женился на дядиной дочери Флорибане, которая через несколько лет совместной жизни скончалась во время родов.

Горе и отчаяние превратили Палатинского в отшельника. Он уединился в дальнем поместье и занялся охотой. В один из таких обычных и безрадостных дней Губерт повстречал оленя, хотел выстрелить, но увидел между рогами у животного крест. Рука с ружьем не поднялась — тогда подобное воспринималось как знамение свыше. Мужчина трактовал это предзнаменование как призыв — необходимо что-то делать во благо других и… постригся в монахи. Позже он получил сан епископа, построил ряд монастырей.

Официальная история

В 1878 году Вильгельм Маст открыл фабрику по производству уксуса. Дело было в городе Вольфенбюттель, где как раз развивалась горнодобывающая промышленность. Уксус нужен был постоянно для охлаждения пород, поэтому спрос не заставил себя ждать. Вторым направлением производства стали марочные вина, но это было скорее увлечением.

Компания процветала, приносила неплохую прибыль и отец подключил к бизнесу сына Курта. Юноша обнаружил в себе талант миксовать различные травы, получая неожиданные вкусовые сочетания. Под его руководством фирма начала осваивать новые горизонты.

Курт, как и большинство соотечественников в то время, увлекался охотой, потому мечтал создать напиток, который будут пить до, во время и после охоты. И у него получилось. Рецепт был придуман в 1934 году, а через год ликер вышел на рынок и буквально сразу стал универсальным охотничьим алкоголем.

Легенда о монахе — всего лишь сказка, которой вдохновился создатель бренда. Сюжеты немецкого фольклора украсили бутылку с ликером и стали своеобразным символом Егермейстера.

Как продвигали бренд

Рекламировать ликер компания начала в 1973 году. Она убедила ФК Германии «Eintracht Braunschweig» разместить на форме игроков логотипы Егермейстера. Именно после этого напиток стал всемирно популярным.

К пиар-акции подключили и рок-звезд — Metallica, Motley Crue, Pantera, Slayer, HIM. Имидж брутального и готического биттера Егермейстер сохраняет до сих пор.

Нетривиальной оказалась и задумка буквально въехать в рынок на элитных авто. Название напитка разместили на Porsche 956 на некоторое время. Сыграло свою роль и спонсирование гонок Формулы—1, ДТМ.

Бренд рекламировался и в теннисе. Сегодня компания отказалась от спортивного спонсорства. Мотивация — алкоголь и спорт не совместимы.

Как выглядит Егермейстер

Бутылка из темного стекла, плоская, по форме напоминает флягу. Сверху на этикетке изображен олень, у которого между рогами расположен крест. Под ним красуется гордая надпись «Jägermeister», ниже — информация о крепости в 35%, емкость тары.

Какой на вкус

Горько-сладкий. Нечто вроде концентрированной спиртово-травяной настойки. Компания Mast-Jägermeister AG даже бравирует, что изначально ликер создавался как средство, улучшающее пищеварение, а реализовать его собирались в аптечной сети. В принципе, его состав так и намекает о плеяде древних лекарей, старательно колдующих над универсальной жидкостью от всех болезней.

Доля истины в этом есть. Пищеварение он в любом случае улучшает — аперитив как-никак, а поднятие настроения, характерное для любого алкоголя, тоже полезно в какой-то степени. Наше незнание остальных лечебных свойств напитка не мешает ему выполнять свою работу.

Но это всегда чистые, натуральные оттенки неподдельного характера.

Технология производства

Традиции компании Mast-Jägermeister AG чрезвычайно трогательны. Опытные мастера-дистилляторы искусно трудятся над созданием легендарного ликера. В заводском погребе расположены 445 дубовых бочек, вырубленных из древесины местного Пфальцского леса. Вся команда вдохновляется окружающей природой.

• Компоненты измельчаются, помещаются в бочку, заливаются водой и спиртом.
• Начинается мацерация — процесс насыщения жидкости вкусом и ароматом добавок. Действо продолжается неделями, а то и месяцами.
• Смесь фильтруется и заливается в другие бочки, которые оставляют в покое еще на полгода.
• Настой еще раз фильтруется и дополняется спиртом, водой, жидким сахаром и карамелью.

Весь процесс занимает в общей сложности год. За этот период напиток подвергает 383 различным проверкам качества.

Что за загадочные компоненты

Их ровно 56 (так говорит производитель).

Некоторые поговаривают, что семья Маст добавляет в напиток кровь оленей. Слухи или нет — знают лишь приближенные. Но британская готик-рок-группа Inkubus Sukkubus продолжает петь о ликере «сладчайшая кровь из вен оленя».

Сколько стоит и где купить Егермейстер

Сегодняшние поклонники не имеют проблем с приобретением бутылочек с ликером. Он продается практически во всех дьюти фри.

Средняя цена литровой бутылки в интернет-магазине — 1400 руб.

Непосредственно в аэропорту ее можно приобрести за 17,50 евро. За эту же стоимость предложат и наборы с двумя по 0,5 л + 2 рюмки/статуэтка оленя.

В продаже имеются и сувенирные наборы из собственно самой бутылки и 4 шотов с эмблемой напитка. Истинные фанаты ликера приобретают и брендированные вещи, аксессуары — брелки, зажигалки, номера для машины, коллекционные модели, даже нижнее белье.

Она уникальна по прочности — производитель разрабатывал тару для охотников, а там всякие неожиданности, азарт, поэтому после экспериментальных падений с разной высоты выжила квадратная толстостенная емкость, такой и осталась. На дне у нее имеются витиеватые выпуклости, а дата розлива выгравирована.

Как же пить Егермейстер

Залпом и по чуть-чуть. Если конкретно, то ликер употребляется шотами — небольшими порциями, но обязательно одним глотком. Ключевой момент — предварительно он сильно охлаждается, оптимальная температура составляет —18—20 градусов. Правильная подача — на разносе в рюмках-шотах прямо из морозилки.

Классическое употребление разбавлено и коктейлями. Наибольшей популярностью пользуется «Ягербомб» — это когда стопка с ликером опускается в бокал с РедБуллом. Биттер также мешают с другими «коллегами», лимонадом, спрайтом, соками.

Отзывы гурманов

Лилия, 28 лет, танцовщица:

«Когда впервые попробовала, показался каким-то отвратительным на вкус, но он подарил такое доброе опьянение… Теперь это один из моих любимых алкогольных напитков. Предпочитаю употреблять его классическим способом. Закусываю колбасками, если в Германии, дома мне нравится свежие огурцы в сезон».

Ярик, 23 года, музыкант:

«Прикалывает микстурка. В коктейлях не очень. Нравится в чистом виде, когда пьешь неторопливо, ледяной такой, тягучий и горько-сладкий. Не знаю, как немцы его залпом, мне больше по душе растянуть удовольствие».

Анатолий, 43 года, архитектор:

«Купил в дьюти, акция какая-то была. Даже не знал ничего о напитке. Пришла компания, сели мы как под водочку, оказалось под бальзам. Мне больше 100 г не влезло. Но вся компания из 5 человек затребовала продолжения. Пришлось достать вторую бутылку. Часто мотаюсь в зарубежку и каждый раз покупаю для друзей. Сам больше пивко предпочитаю или коньяк. С пивом друг рассказывал Егерь не идет».

Антон, 28 лет, живет в Германии, работает врачом:

«У меня всегда дома стоит бутылочка. Спасает в теплом виде при простуде. Только начинаю заболевать, 100 г теплого Ягеря и утром как огурчик».

Интересные факты о Егермейстере

• Является спонсором туров Dog Fashion Disco, Hemlock, 8mm Overdose, Foo fighters, Bloodhound Gang.
• Входит в ТОП—10 самых популярных алкогольных напитков мира.
• Находится на седьмом месте списка самых продаваемых напитков.
• Годовой оборот компании составляет около 7 миллионов девятилитровых кейсов.
• Занимает 8 место в категории элитных алкогольных напитков.
• Экспортируется в более чем 80 стран мира.

Егермейстер — оригинальный продукт по всем параметрам: уникальная рецептура, уникальное продвижение, уникальный бренд. У него нет прямых конкурентов, есть только поклонники, которые одни раз пробуют и остаются с ним навсегда. Присоединиться к армии «только для настоящих охотников» просто. Выпьем вкусного алкоголя?

Егермейстер — напиток для настоящих мужчин.

Мы подобрали для вас интересные экскурсии:

---

Источник: dezona.ru