[green]Вкус — сливочно-карамельный
Цвет — кремовый
Сколько градусов в Бейлисе — крепость ликера 17%
Содержание сахара — 20 г на 100 мл
Калорийность — 327 Ккал на 100 г напитка
Срок годности — 24 месяца при температуре хранения до +25°С
Страна производитель — Ирландия
Официальный сайт — baileys.com
[/green]
Состав Бейлис: сливки, ирландский виски, спирт высшей очистки, казеин, экстракт какао, ароматизатор какао идентичный натуральному, загуститель, краситель Е150а, эмульгатор Е471, регулятор кислотности Е331.
[red]Противопоказан лицам, не достигшим 18 лет, беременным и кормящим мамам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени, органов пищеварения, а также людям с индивидуальной непереносимостью сывороточного белка.[/red]
Как лучше пить Бейлис?
Ликер можно пить самостоятельно со льдом. Часто его используют для десертов, но самое излюбленное женское лакомство — Бейлис с мороженым.
Еще Baileys добавляют в кофе вместо сливок. Но нельзя забывать, что он сладкий: если насыпать сахара — пить кофе будет невозможно.
Коктейли
Этот ликер традиционный ингредиент сливочных коктейлей. Есть сотни рецептов, но самый известный из них — B-52.
Ингредиенты:
- 1 часть кофейного ликера Калуа
- 1 часть сливочного ликера Бейлис
- 1 часть апельсинового ликера Гранд Марнье
В стопку сначала налить кофейный ликер. Затем аккуратно по барной ложке налить сливочный ликер. Слои при этом не должны смешиваться. Третий слой, налитый не менее аккуратно – это апельсиновый ликер. Коктейль пьется без трубочки.
Чтобы разнообразить коктейль, ингредиенты можно смешать в шейкере со льдом и подать в обычном коктейльном бокале с соломинкой. Кроме того, коктейль Б-52 можно поджечь – его нужно очень быстро выпить через соломинку, пока он горит.
История и интересные факты
Бейлис создан в 1974 году, это был первый сливочный ликер. Ранее все попытки смешивать алкоголь с молоком были неудачны: сливки сворачивались в крупинки или продукт быстро портился.
За последние 40 лет появилось множество аналогов, но благодаря уникальной технологии производства Бейлис по-прежнему остается лучшим как по вкусовым качествам, так и по длительности срока хранения. Именно поэтому на его долю приходится 80% рынка всех сливочных ликеров.
Как проявился рецепт?
В 70-е годы ирландский виски плохо шел на экспорт. Местные винокуры искали способ увеличить продажи. Они начали активно экспериментировать с новыми ингредиентами. Смешивали практически всё, кроме окурков и гусиного помёта. Но популярные ингредиенты (главным образом это цитрусовые и кофе) были импортными, поэтому искали что-то новое и недорогое.
В похожей ситуации были и местные фермеры. Только молочные продукты, в отличие от виски, портились быстрее, поэтому фермеры с радостью продавали их даже за копейки. Так, благодаря дешевому молоку и галлонам непроданного виски, в мире появился новый напиток.
[stextbox id=»info»]Сейчас в Ирландии на производство Бейлиса уходит 40% всего молока, притом его на долю приходится больше 50% от экспорта спиртных напитков — новый сливочный ликер оказался популярнее знаменитого ирландского виски.[/stextbox]
Источник: LikerEnc.ru
Состав и технология приготовления
Основными ингредиентами в приготовлении ликера бейлиз выступают ирландский виски и сливки. В составе бейлиз также присутствует растительное масло, ваниль, карамель, какао и карамель.
Если речь идет о бейлизе, отличном от Baileys Original, то в составе также может быть шоколад, мята, кофе, карамель, орехи и другие ингредиенты, которые, как правило, входят в название ликера.
Следует еще раз подчеркнуть, что в составе ликера бейлиз нет консервантов, а пропорции виски и сливок идеальны: концентрация спиртов не позволяет сливкам сворачиваться, но в то же время препятствует появлению микроорганизмов внутри напитка.
Способы употребления. Как и с чем пить бейлис?
Как и все ликеры, бейлиз пьется в чистом виде, в качестве десерта и дижестива, после приема пищи. Кроме того, бейлиз легко пьется в чистом виде сам по себе, отдельно от употребления пищи. Для бейлиза — как и для многих других ликеров — используют ликерные или водочные рюмки объемом до 50 грамм.
Также весьма привлекательной подачей будет использование бокалов-мартини, в который наливается бейлиз, сверху которого посыпан шоколад или какао-порошок.
Хорошим решением будет использование бейлиза с кофе. Таким образом, готовый напиток будет содержать в себе кофе, виски и сливки. Стоит отметить, что в этом случае добавлять сахар не нужно, так как сам ликер содержит достаточно большое количество сахара.
Пить бейлис во время трапезы не стоит – он легко перебьет вкус пищи, а вкус пищи перебьет аромат ликера. Сочетать бейлис можно либо с фруктами, либо с овощами. Бейлис хорошо сочетается с бананом: можно нарезать банан на шпажки, после чего окунать банан в ликер. Также хорошим решением будет сочетание бейлиза с клубникой или земляникой.
Бейлис очень вкусен с мороженым, а также в составе Тирамису.
Смешивать бейлиз с соками и газировкой нельзя: сливки могут свернуться, всплыть грязными грубыми комками. В ряду случаев эта особенность ликера бейлис является основой для некоторых коктейлей, например, коктейля «Взрыв мозга» или, как его еще называют, «Месть за минет». Рассмотрим коктейли с бейлиз более подробно.
Сколько стоит бейлиз? Цена ликера
- Baileys Original 0,7 л – около полутора тысяч
- Baileys Coffee 0,7 л – около тысячи рублей
- Baileys Mint Chocolate 0,7 л – около тысячи рублей
- Baileys Crème Caramel 0,7 л – около тысячи рублей
- Baileys Hazelnut Flavour 0,7 л – около 1200 рублей.
Рецепт приготовления бейлиз в домашних условиях
В сети достаточно много разнообразных рецептом приготовления Baileys в домашних условиях, однако, наиболее интересный результат получается при использовании описанного ниже. Автор лично пробовал делать бейлиз по рецепту, описанному ниже, и смело заявляет, что вкус действительно похож.
Ингредиенты:
- 0,5 водки – лучше использовать чистую водку, без привкусов малины, меда и др.
- 2 банки 400гр банки сгущенки — необходимо использовать не вареную, а обычную сгущенку.
- 6 пакетов «Чудо-шоколад».
- 4 чайных ложки кофе – не стоит использовать нескафе из-за горечи этого сорта.
- Ванилин на кончике ножа
Все перемешивается миксером или блендером. Готовый напиток лучше положить в холодильник на ночь, чтобы спирты дальше сами перемешались. Надолго оставлять этот напиток нельзя – алкоголь быстро выветрится, а сливки скиснут. Себестоимость – около 400 рублей.
История ликера бейлиз
Впервые напиток бейлиз появился на свет в 1974 году, в предместье Дублина. Создатели – «группа мечтателей» из компании Gilbeys of Ireland, решила создать алкогольный напиток, который до этого не был похож ни на один из существующих. В результате выбор пал на сочетание ирландского виски и ирландских сливок. Окончательная рецептура напитка, которая доводилась до ума в течение 4 лет, включала в себя также карамель, сахар, ваниль и шоколад. В результате появилась компания R&A Bailey & Co, которая стала заниматься производством бейлиза и его распространением по миру. Сегодня бейлиз можно официально купить в 170 странах мира, неофициально – практически во всех.
В 2005 году линейка была расширена: появился мятно-шоколадный бейлиз, а также сливочно-карамельный бейлиз.
Источник: frullato.ru
История Бейлиса
Как и большая часть открытий в мире совершается по ошибке, так и создание известного ликера было всего лишь случайностью. Ирландия испокон веков славилась своим чистейшим ирландским виски и сливками.
Однажды в Ирландии (в 1974 году) дистрибьютор водки смирнофф Дэвид Дэнд, проводя время в компании друзей, шалости ради задумал создать какой-то новый необычный напиток. Немного поразмыслив, они пришли к весьма незатейливому решению, соединить сливки и виски, которыми так славится Ирландия. Они были крайне удивлены, когда попробовали крепкий напиток, имевший приятный сливочный вкус.
Последующие несколько лет у Дэвида Дэнда ушли на то, чтобы добиться идеального сочетания двух противоположных жидкостей с последующей консервацией.
последним у них были большие проблемы, однако в результате долгих и упорных попыток им все же удалось сделать консистенцию постоянной. После этого продукт запатентовали и стали выпускать под названием ликер Baileys, по названию паба Bailey Pub, в котором часто бывал Дэнд со своими друзьями.
Состав и свойства Бейлиса
Основу напитка составляет чистый ирландский виски, например, Джемесон. Помимо этого для создания применяют растительное масло, сахар, какао-бобы, карамель и ваниль, свежие сливки. Кажется, что такой напиток вообще невозможно создать, из-за того, что он содержит скоропортящийся продукт — свежие сливки. Тем не менее благодаря спирту, содержащемуся в виски, они не портятся, поэтому в ликере нет консервирующих ингредиентов и ненатуральных продуктов.
Читайте: как сделать ликер бейлис в домашних условиях.
Перед тем как пить, многие задаются вопросом, сколько же градусов в Бейлисе? Зачастую содержание алкоголя в ликерах варьируется в широком диапазоне обычно от 15 до 40 %. Крепость Бейлиса составляет 17%. Ликер обладает необыкновенно мягким не приторным вкусом, присущим напитку Бейлис за счет метода тройной перегонки, которой получают ирландский виски.
Представительниц прекрасного пола, которые следят за фигурой, зачастую волнует вопрос, насколько же калориен этот прекрасный напиток? Как обычно калорийность продукта зависит непосредственно от состава, т.е. энергетической ценности ингредиентов, входящих в состав напитка. В случае классического Бейлиса на 100г напитка приходится: жиры — 13 г; белки — 3 г; углеводы — 25 г.
При этом энергетическая ценность (калорийность) составляет 327 ккал на 100 г. продукта, что сопоставимо одному чизбургеру.
Виды Бэйлиса
Отличительной и характерной особенностью алкогольного напитка, отличающей его от всех остальных, является насыщенно-сливочный вкус, позволяющий употреблять напиток в производимом виде без разбавления.
нако благодаря универсальности и сочетаемости сливочного вкуса, с использованием Бейлиса готовится огромное количество коктейлей.
Натуральность продукта не вызывает сомнений. Классический Бейлис не имеет добавок. Но и в случае добавок натуральность по-прежнему остается без изменений. Поскольку, если в оригинальном вкусе чего-то не хватает, то по желанию в качестве добавок используют кофе, карамель и даже орехи фундука. Позднее уже стали появляться виды ликера с примесью мятных и шоколадных ноток. Так, из-за наличия разных примесей, выделяют Baileys The Original (оригинальный без дополнительных ингредиентов), Baileys Mint Chocolate – с мятными и шоколадными нотками, Baileys Creme Caramel – с карамельным вкусом, Baileys Coffee – с нотками кофейных зерен.
Baileys Original
Это оригинальный, и для многих, самый лучший вид Бейлиса.
е в этом напитке ирландского происхождения, даже сахар. Он получается из сахарной свеклы, произрастающей на территории все той же Ирландии. Ингредиенты для приготовления: виски, свежие сливки, карамель, шоколад и пр.
Этот вид обладает нежнейшим сливочным ароматом, с консистенцией, напоминающей молочко для тела. Это один из немногих ликеров, который прекрасен в употреблении без всего. А добавив несколько ложек в кофе, можно получить незабываемый приятный вкус и потрясающий аромат.
Baileys Mint Chocolate
С 1974 года единственным сливочным ликером, выпускаемым под брендом Baileys. Начиная с 2005 года производители ликера решили порадовать своих клиентов новым неожиданным вкусом. В рецепт были добавлены нотки мяты и шоколада, отлично дополняющие и без того прекрасный ароматный букет.
Baileys Creme Caramel
После того как выяснилось, что Baileys Mint Chocolate был встречен на ура создатели напитка решили продолжить эксперименты и на этот раз выпустили серию с добавлением карамелью. Сливочный оттенок карамели отлично дополнил рецепт оригинального напитка.
Источник: luxgradus.ru
Baileys для меня был первым спасением в ПМС!)) Некоторых в эти дни тянет на шоколадки, кого-то на скандалы с любимым (мужем, родными, собакой, аквариумными рыбками – ну, лишь бы поорать и порыдать от души))) , а вот я убивала в себе зверя с помощью этого ликёра и парочки раффаэлок))) Причём в течение всего последующего месяца мне его как-то и не хотелось, так что купленной заботливым мужем бутылочки 0,7 хватало в среднем на 3-4 месяца.
Так бы и продолжалось – он покупает, я «лечусь». НО. Я вышла в декрет, и вследствие вынужденного домоседства стала смотреть МНОГО, ОЧЕНЬ МНОГО телепередач, читать МНОГО, порой СЛИШКОМ МНОГО интернет-информации, что заставило меня задуматься о натуральности тех продуктов, что мы едим и пьём. Теперь в супермаркете я с маниакальным занудством смотрю на ГОСТы, сверяю Е-компоненты и сроки годности. Короче, зависла девка)))) Так вот, я пришла к выводу, что многие, очень многие навязанные нам рекламой продукты можно приготовить самой, пусть даже это выйдет дороже, но зато всё будет более натуральным и менее вредным для нашего и так далеко не крепкого современного здоровья. Сейчас я сама готовлю майонез, мороженое, йогурты, творожки, паштеты, пеку хлеб. Кто-то скажет – откуда время? Времени хватает. Вечерами, когда сынишку уложу. Своеобразное хобби, вместо вышивания или вязания.
Сливочный ликёр я тоже делать научилась!
Понадобится:
Пол-литра свежих, не пастеризованных сливок 10% жирности (я пробовала и с молоком 6%, на крайний случай сгодится)
6-8 яичных желтков (зависит от размера яиц)
10 столовых ложек сахарной пудры (хотя, нужно пробовать, кто как любит)
50 мл виски
200 мл хорошей водки (желательно без примесей медово-травяных-ягодных)
2 столовых ложки натурального какао-порошка. Для любителей кофейного аромата какао отлично заменяется натуральным кофе, желательно свежемолотым сорта «арабика»
Ваниль по вкусу
Столовая ложка лимонного сока
Маленькое отступление: читала и слышала, что многие девочки не одобряют водку в рецепте ликёра. Обращаюсь к ним: переверните бутылочку своего «божественного» Baileys и почитайте его отнюдь не божественный состав, где среди прочих компонентов на третьем (!) месте – а это значит занимает бОльшую часть напитка — золотым по чёрному значится «спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья». Теперь переверните бутылку с водкой и прочтите состав. Ну что? Без комментариев. Тот же «Люкс». А якобы «основа» напитка – ирландские виски указаны практически в конце списка, не считая красителя и эмульгатора. Чтобы не быть голословной, печатаю состав с бутылки: сливки, сахар, спирт этиловый ректификованный «Люкс» из пищевого сырья, загуститель (мальтодекстрин), казеин, экстракт какао, ароматизатор какао идентичный натуральному, ирландские виски, краситель E150b, регулятор кислотности Е331.
В принципе, состав я заругать никак не могу: мальтодекстрин – это та же патока, натурпродукт то бишь, казеин – основной белок молока, Е150б – сахарный колер, Е331 — цитрат натрия – соль лимонной кислоты, считается безвредным. Жаль, что от какао в составе Baileys остался только лишь экстракт и ароматизатор.
Отступление закончилось. Перейдём к приготовлению. Собственно, к «творчеству»)))
В посуду со слегка подогретыми сливками высыпаем какао (кофе), непрерывно помешивая, доводим до кипения, варим минуту, снимаем с огня. Пока смесь остывает, взбиваем желтки с сахарной пудрой, добавляем ваниль. Смешиваем их с остывшей какао-молочной смесью до однородной массы. (! Если вы добавляли в сливки молотый кофе, то смесь после остывания нужно профильтровать). Затем добавляем виски и спирт (водку). (К слову, виски и водку я беру только хорошие – обычно с праздничного стола потихонечку отолью себе finlandia или absolut, jameson или white horse — все уже в курсе моих кулинарных шедевров и относятся к этому терпимо, либо использую маленькие бутылочки спиртного, привезённые мне мужем или его друзьями из рабочих поездок заграницу.) Добавляем лимонный сок. Ещё раз ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО вымешиваем. Я использую шейкер или блендер. Переливаем в бутылку тёмного стекла (использую старые бэйлисовские), ставим в холодильник дней на пять (первый раз от нетерпения попробовала на следующий же вечер, в принципе пить можно, но когда постоит, ГОРАЗДО вкуснее). Перед употреблением не забывайте всегда тщательно встряхивать. Получается не такой густой, как покупные ликёры, но это из-за отсутствия загустителей. Наверное, можно добавить патоку или домашнюю карамель для густоты… Честно, не пробовала. Не знаю, сколько его можно хранить, максимально в холодильнике стоял чуть меньше месяца, т.к. постоянно подруги и мамы (!) просят, будучи в гостях, «домашнюю вкусняшку».
Девочки, это конечно не Baileys… НО ОН ПРЕКРАСЕН))))) Тем более, от ощущения, что этот напиток сделан своими руками, вообще голова кругом идёт. В общем, Baileys – это вкусняшка. А домашний ликёр – это супер-супер-вкусняшка))) И теперь только он спасает меня в ПМС
P.S. Пока печатала отзыв, сделала бутылочку на кофейной основе — мне так больше нравится последнее время. На следующей неделе буду радовать себя, любимую))))))
Источник: irecommend.ru
Сливочный, слегка коричневатый.
Тонкий, сливочный.
Теплый, нежный, своеобразный.
Родина ликера Бейлиз – Ирландия. В прошлом веке в Ирландии возник переизбыток их знаменитого виски. А любовь жителей страны к этому напитку была повсеместной, и традиция добавлять виски в кофе – привела к изобретению нового напитка. Бейлиз являлся по сути коктейлем «Ирландский кофе», разлитым в бутылки. Если вспомнить, что Ирландия – страна животноводства, и с качественными молочными продуктами там проблем нет, становится понятно, почему ирландцы начали производить ликер Бейлиз в огромных количествах. Так вкус нового ликера узнал и полюбил весь мир.
Классический ликер Бейлиз – это виски, сливки и небольшое количество сахара. При этом виски, чтобы придать ликеру более мягкий вкус, перегоняют три раза. Впоследствии появились различные варианты Бейлиза – «Бейлиз мятный шоколад», «Бейлиз крем карамель», «Бейлиз кофе крем» — по названию ликеров понятно, какие ингредиенты в них используются. Особенной популярность пользуется Baileysirishcream, который впервые был изготовлен в Дублине в 1974 году на основе смеси сливок, ирландского виски, шоколада, верескового меда и ароматизаторов.
Существует множество интересных способов – как пить Бейлиз. Вернее воспринимать сливочный ликер как алкоголь, который можно пить во время традиционного застолья, вообще сложно. Это скорее изысканный десерт, который уместен в коктейлях, им можно поливать мороженое, добавлять в кофе. Если ликер Бейлиз пьют в чистом виде, в него, как правило, добавляют лед.
Так как в составе ликера есть сливки, его нельзя разбавлять фруктовыми соками и минеральной водой – сливки сворачиваются. Идеально Бейлиз сочетается с клубникой, ведь вкус клубники со сливками хорошо известен и любим многими. Другие фрукты тоже неплохо подходят к ликеру Бейлиз, и в качестве дополнения к вкусу, и в качестве украшения.
Источник: winestreet.ru