Шоколад с ликером

Шоколад с ликером

Шоколадным ликером называется слабоалкогольный напиток на основе спирта со сладким изысканным вкусом и приятным ванильным ароматом. Такой алкоголь премиум-класса из-за небольшой крепости пользуется большим спросом у представительниц прекрасного пола.

Бокал с шоколадным напитком

Кондитеры используют изысканный напиток для создания эксклюзивных десертов, используя его в качестве пропитки для коржей или бисквитов. Технология приготовления шоколадного ликера в домашних условиях отличается от промышленного, зато есть возможность поэкспериментировать с разными вкусами и создать напиток, полностью соответствующий индивидуальным предпочтениям.

Ликер Mozart как эталон вкуса

Австрийский ликер Mozart является безусловным лидером среди продукции данного сегмента. Фабрика Mozart Distillerie была открыта в Зальцбурге в середине прошлого столетия Кристофом Кенигом, который до этого уже имел налаженное производство вин и коньяков. Смелые эксперименты привели производителя к созданию необычного и изысканного шоколадного ликера, рецепт которого по сей день хранится в условиях строжайшей секретности.


Известно, что основу австрийского ликера составляют редкие сорта какао Тринитарио и Форастеро, которые смешивают со спиртом и выдерживают в натуральных дубовых бочках около 60 дней. Приятный аромат и нежный вкус обеспечивается за счет добавления бельгийского шоколада высшего качества и мадагаскарской ванили.

Свое название Mozart получил неспроста. Дело в том, что процесс изготовления включает в себя так называемое звуковое измельчение: какао-зерна обрабатываются под воздействием звуковых частот известных произведений великого композитора Моцарта.

Моцарт бутылка

Австрийский ликер можно без труда распознать по округлой форме и массивной этикетке, прикрепленной к бутылке. В ней можно прочитать полезную информацию о том, как правильно хранить и употреблять напиток. Стоимость алкоголя варьируется от 1 000 до 2 000 рублей за бутылку 0,7 л.

Самыми популярными вкусами являются следующие.

  • Mozart Black крепостью 17 % изготовлен на основе бурбона, обжаренных зерен какао и черного шоколада. Классический горьковатый кофейный привкус придется по душе любителям классики.

  • Mozart Gold такой же крепости отличается от предыдущего тем, что имеет в составе сливки, что делает вкус более нежным и мягким. Преобладание шоколадных и ванильных нот делает шоколадно-сливочный ликер божественным и утонченным.
  • Mozart White делается на основе белого шоколада, поэтому его легко различить по светлой нарядной упаковке. Крепость ликера составляет 15 %, вкус – воздушно-сливочный, с фруктовыми нотками.
  • Mozart Dry – это скорее шоколадная водка, поскольку крепость напитка составляет 40 %. Здесь отсутствует сладость, зато есть яркий кофейный вкус.

Особенности употребления

Напиток подают непосредственно после трапезы, после основного блюда. На вопрос о том, с чем пьют шоколадный ликер, однозначно ответить нельзя. Кто-то предпочитает закусывать сочными фруктами наподобие винограда, апельсинов, груш или яблок.

Mozart

Напиток можно смешивать с другим крепким алкоголем либо употреблять в чистом виде. Неохлажденный ликер наливают в специальные миниатюрные рюмочки.

Перед тем как пить шоколадный ликер, в него добавляют кусочки кусочки льда. Поскольку жидкость имеет густую консистенцию, а иногда и чересчур сладкий вкус, ее иногда разбавляют обычной водой.


В домашних условиях можно приготовить оригинальный коктейль: залить в шейкер по 20 мл шоколадного и мятного ликера, добавить 50 мл молока и немного льда. Тщательно перемешать все ингредиенты и налить в бокал. Получится изысканный освежающий напиток с шоколадными нотками.

Для приготовления еще одного коктейля понадобится чуть больше ингредиентов, зато вкус приятно удивит даже самых изысканных гурманов. В бокал надо налить шоколадного и миндального ликера в пропорции 3:1, в середину положить немного взбитых сливок и посыпать сверху измельченным на терке шоколадом.

Изготовление в домашних условиях

Ликер с изысканным шоколадным вкусом можно без труда приготовить дома своими руками. Преимуществом домашнего ликера является его натуральность и отсутствие синтетических добавок и консервантов. Можно самостоятельно экспериментировать с вкусом, добавляя новые ингредиенты или заменяя старые.

Изготовление шоколадного лиекера

  • На основе водки
    Для приготовления такого ликера нужно натереть на терке 0,2 кг черного шоколада (с содержанием какао-зерен не менее 75 %), добавить 1 500 мл спирта или водки. Измельченная палочка ванили станет источником изысканного аромата. После нехитрых манипуляций получившуюся жидкость следует поставить в темное прохладное место (погреб или кладовку) на 7 дней. Желательно каждый день перемешивать жидкость.

  • На молоке
    Из 400 мл молока, 0,2 кг сахарного песка и 0,3 л воды нужно сварить сладкий сироп и смешать его с настоянной жидкостью, после чего оставить еще на 21 день. По истечении трех недель настой следует пропустить через любой фильтр (например, марлю), слить в чистую емкость и оставить настаиваться на неделю. Несмотря на длительность процесса приготовления, домашний ликер получается максимально приближенным к оригиналу.
  • Шоколадно-сливочный
    Черный шоколад (100 граммов) необходимо растопить на водяной бане или с помощью микроволновки. Столовую ложку кофе растворить в 50 мл воды и смешать с шоколадом. Полученную массу нужно залить в блендер и добавить все остальные ингредиенты: 0,3 л сливок, 0,15 л коньяка, банку сгущенки, упаковку ванилина. Взбивать в течение 2–3 минут, перелить в бутылку, отправить на 2 часа в холодильник. Охлажденный ликер порадует вас нежным шоколадным вкусом и утонченным ароматом.
  • Бутылка с напитком

  • На основе сливочного спирта
    0,4 кг сахара нужно смешать с 150 гр какао, влить 2 литра молока, перемешать до получения однородной консистенции. После этого смесь следует прокипятить на маленьком огне в течение 20 минут, дать остыть, влить 0,3 л спирта. Свежий напиток перелить в стеклянную емкость, плотно закрыть, оставить настаиваться на 7 дней.

  • Шоколадно-кофейный с добавлением рома
    Нужно растворить кофе (3 ч. л.) в 50 мл воды, добавить столовую ложку сахара. В другой емкости следует растопить 30 граммов шоколада, добавить 50 мл молока, 1 ст. л. сахара, размешать до получения однородной массы, влить кофейную смесь. Желток надо растереть с тремя оставшимися ложками сахара и, взбивая шоколадно-кофейную смесь, постепенно вливать, чтобы все составляющие соединились. Полученную консистенцию нужно поставить на водяную баню, взбивать 3 минуты, затем остудить в посуде с холодной водой, не переставая помешивать. Охлажденный ром (0,25 мл) надо аккуратно влить в приготовленную смесь, постоянно ее взбивая, после чего отправить в холодильник. Сливки следует взбить и также отправить к основным ингредиентам, не забывая взбивать. Ликером можно угощать друзей через 4 часа после охлаждения в холодильнике.
  • С добавлением какао
    50 г корицы и 0,8 кг порошка какао нужно мелко растолочь в деревянной ступе, добавить 2 пачки ванилина, полтора килограмма сахара. Все ингредиенты залить спиртом или водкой (понадобится полтора литра алкоголя). Получившуюся жидкость надо перелить в бутылки, плотно закупорить и оставить настаиваться на 30 дней.

Оригинальные рецепты


Рецептов существует великое множество, и все они направлены на то, чтобы воспроизвести оригинальный шоколадный напиток. Любителям нестандартных решений и смелых экспериментов рекомендуется ознакомиться с эксклюзивными и необычными способами приготовления слабоалкогольного лакомства.

Переливание ликера

  • На основе пива
    Как сделать шоколадный ликер из пива? Это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Полкило сахара нужно измельчить в блендере, пересыпать в кастрюлю, залить 0,5 л пива (желательно темного), добавить 0,15 л спирта и 5 граммов шоколадной эссенции. Полученную жидкость следует профильтровать и перелить в стеклянную емкость. Спустя двое суток напиток будет готов к употреблению.
  • Яично-шоколадный
    30 граммов какао-порошка нужно развести в 40 мл воды, добавить 4 желтка, растертых с пудрой (200 граммов), ванилин, взбить миксером до получения однородной массы. Влить 0,7 л водки или спирта с 160 мл воды, еще раз тщательно взбить, перелить жидкость в бутылку и отправить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол напиток нужно хорошенько встряхнуть.
  • Кофейный
    50 граммов молотого кофе нужно залить водой, закипятить, снять с огня, вновь прокипятить (так сделать несколько раз). Остывший раствор нужно перелить в банку, плотно закрыть крышкой и оставить на сутки в темном месте. Спустя указанное время можно продолжать процесс приготовления ликера. Сахар (полкило) с водой (пол-литра) нужно смешать и варить на слабом огне 10 минут, после чего влить в полученную смесь кофе, водку (0,5 л), добавить ванилин. Полученный напиток следует перелить в бутылку, плотно закупорить и отправить в холодильник на 21 день.

Источник: chocoprofi.ru

Домашний ликер из темного шоколада

Если вы любите подобные напитки, то можете приготовить сразу большое количество. По этому рецепту шоколадный ликер настаивается не больше недели, а хранить его можно несколько лет и его вкус становится только лучше.

Для его приготовления вам понадобится:

  • Сахар — 3 стакана
  • Темный шоколад — 300 г
  • Вода — 300 мл
  • Водка — 1.2 литра

Измельчите шоколад на терке, положите его в стеклянную банку и залейте водкой. Поставьте банку в темное прохладное место на 7 дней — ежедневно напиток нужно будет хорошо взбалтывать.

Измельчите шоколад положите в стеклянную банку и залейте водкой


Из сахара и воды сварите сироп. Налейте в кастрюлю воду, всыпьте в нее сахар и на медленном огне доведите до кипения. Варить сироп в течение 6-7 минут, пока перестанет появляться сильная пена.

Остывший сироп влить в шоколадной настойке, еще раз хорошо перемешать и процедить через несколько слоев марли.

Готовый ликер перелить в удобные бутылки и поставить в холодильник.

Домашний шоколадный ликер из какао-порошка

Простой способ, как приготовить шоколадный ликер из какао порошка понравится любителям напитков с натуральными вкусами. В отличие от других рецептов, напиток, приготовленный из какао, получается более насыщенного вкуса. Если вы любите горячий шоколад, то непременно оцените этот простой рецепт — напитки имеют схожий вкус и прекрасно сочетаются друг с другом.

Подготовьте необходимые ингредиенты:

  • Вода — 500 мл
  • Водка — 250 мл
  • Сахар — 125 г
  • Какао-порошок — 40 г

В небольшую кастрюльку налейте половину количества воды и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте какао-порошок и доведите до кипения.

Сироп хорошо перемешать, чтобы не осталось ни одного комочка, продолжить варить еще 3-4 минуты, после чего снять с огня. Влейте в сироп вторую часть воды, чтобы он быстрее остыл до комнатной температуры, перемешайте и налейте ликер в большую стеклянную банку. Влейте водку, закройте банку крышкой и поставьте ликер настаиваться в темное прохладное место на неделю.

Готовый напиток перед употреблением можно процедить через несколько слоев марли и перелить в более удобную емкость — бутылку или графин.


Шоколадный ликер из какао порошка

Так как в составе ликера нет скоропортящихся продуктов, он может храниться достаточно длительное время.

Как приготовить домашний шоколадный ликер

Перед тем как сделать шоколадный ликер по этому рецепту, подготовьте все необходимые ингредиенты:

  • Водка — 1 л
  • Шоколад — 500 г
  • Вода — 1 стакан
  • Сахар — 3 стакана

Шоколад измельчите — поломайте мелкими кусочками или натрите на терке и залейте водкой. Банку с напитком плотно закрыть крышкой, хорошо переболтать содержимое и поставить для настаивания в прохладном месте на 5-7 дней.

Когда шоколад хорошо растворится, в отдельной посуде сварите сахарный сироп. Можно заменить сахар натуральным медом или фруктозу. Влейте сироп в шоколадную смесь, хорошо перемешайте, процедите и разлейте по небольшим емкостям — бутылкам или баночкам.

Домашний шоколадный ликер

Перед употреблением дайте готовому ликеру отдохнуть еще 1-2 дня.

Рецепт шоколадного ликера на спирту


Ликер на спирту готовится быстро и получается невероятно вкусным. Возьмите 2-3 ст. л какао-порошка, 1 стакан сахара, 1 литр молока и 1 стакан пищевого спирта.

В глубокой миске смешайте все ингредиенты, кроме спирта — можно воспользоваться венчиком или миксером. Когда смесь будет однородной, поставьте миску на средний огонь и доведите до кипения. Сварите сироп в течение нескольких минут, снимите с плиты и охладите до комнатной температуры. Влейте остывший сироп в банку или бутылку, добавьте спирт, закройте крышкой и поставьте в прохладное место. Ликер будут готов через 7-8 дней. Перед употреблением его нужно будет процедить и подержать 1-2 часа в холодильнике.

Строгих требований, с чем пьют шоколадный ликер, не существует. Вы можете добавлять его в горячий шоколад или использовать для добавления в холодные десерты — кремы или мороженое. Шоколадный вкус идеально сочетается с молоком и сливками, поэтому вы можете готовить самые различные коктейли.

Шоколадный ликер на спирту

Самый распространенный напиток, с которым можно подавать этот ликер — кофе. Из закусок наиболее популярными являются свежие фрукты и молочные десерты.

Источник: www.alcorecept.ru

Шоколадный ликер «Mozart» в домашних условиях: классический рецепт

Шоколадный ликер
Шоколадный ликер

Классика ценится всегда и везде. Настоящий шоколадный ликер «Mozart» стоит очень дорого, но его можно приготовить дома. Рецепт классический, продукты выбирайте качественные. Лучше использовать ром. Если его нет в данный момент, тогда можно заменить такой спиртной напиток коньяком, водкой или спиртом. Но помните, что у спирта крепость в 2 раза выше, чем у водки. Поэтому спирта понадобится в 2 раза меньше, а остальное его количество заменяется очищенной водой.

Важно знать: Если вы используете для приготовления такого напитка спирт, то он должен быть хорошего качества — специальный зерновой.

Также для такого напитка лучше купить шоколадный экстракт. Он не будет «выпадать в осадок», как шоколад или какао, и хорошо растворится, соединяясь с другими составляющими.

Необходимые ингредиенты:

  • Экстракт «Шоколад» — 2 чайные ложки
  • Экстракт «Ваниль» — 5 капель
  • Ром, коньяк или водка — 370 мл (или спирт 200 мл и воды 200 мл)
  • Сахарный сироп — 120 мл

Готовьте напиток так:

  1. Сначала сварите сахарный сироп: 1 стакан сахара насыпьте в металлическую миску и налейте 2 стакана чистой воды. Поставьте на огонь. Когда смесь закипит, варите ее на медленном огне 5-10 минут — до растворения сахарных частичек.
  2. Снимите сироп с огня, остудите до комнатной температуры. Вам понадобится 120 мл такого сиропа.
  3. В 0,5-литровую бутылку налейте ром. Добавьте сахарный сироп, шоколадный и ванильный экстракты.
  4. Перемешайте содержимое бутылки и поставьте ее на 10-14 дней в прохладное темное место для настаивания.
  5. Затем профильтруйте ликер через марлю и храните его в холодильном шкафу.

Такой ликер вы смело можете подавать на стол под названием «Моцарт». Гости никогда не догадаются, что этот напиток домашнего приготовления. Если они и узнают об этом, то обязательно будут просить рецепт.

Шоколадный ликер в домашних условиях: простой рецепт из самогона

Шоколадный ликер
Шоколадный ликер

Не все люди предпочитают пить водку из магазина. Кто-то делает домашние спиртные напитки, добавляя дополнительные ингредиенты для неповторимого вкуса. Не поверите, но шоколадный ликер тоже можно сделать из самогона. Получится напиток с запахом легкой ванили и терпким вкусом какао-бобов.

Подготовьте такие ингредиенты:

  • 1 литр самогона
  • 300 грамм черного шоколада
  • 500 грамм молотого кофе (не растворимого)
  • 300 мл очищенной воды
  • 1 стручок ванили

Делайте напиток так:

  1. Шоколад натрите на мелкой терочной доске. Смешайте его с молотым кофе и самогоном.
  2. Уберите смесь на 7 дней в кладовую. Каждый день встряхивайте бутыль.
  3. По истечение времени сделайте сироп: сахар перемешайте с водой, доведите до кипения и снимите с плиты. Добавьте стручок ванили.
  4. Когда сироп остынет до комнатной температуры, добавьте его в шоколадно-спиртовую смесь. Стручок ванили на этом этапе можно вытащить и убрать, он больше не нужен.
  5. Перемешайте и поставьте снова настаиваться на неделю.
  6. Затем профильтруйте полученный напиток через марлю, сложенную в несколько слоев. Можно также использовать для этого фильтр от кофемашины.
  7. Храните напиток в холодильном шкафу. Перед каждым употреблением не забывайте взбалтывать.

Для улучшения вкуса в такой напиток можно добавить 100 грамм коньяка, но это необязательно. Если коньяка не оказалось дома, тогда можно обойтись и без него.

Шоколадно-сливочный ликер в домашних условиях: рецепт со сгущенкой

Шоколадно-сливочный ликер
Шоколадно-сливочный ликер

Такой ликер получится очень мягким на вкус — со сладко-сливочным послевкусием, пить его нужно будет после трапезы, в качестве десерта. Поэтому такой спиртной напиток понравится исключительно женщинам и ценителям настоящих густых ликеров.

Вот что понадобится для приготовления:

  • Коньяк (4-5 звезд) — 150 мл
  • Сгущенное молоко — 400 грамм
  • Сливки — 300 мл
  • Растворимый кофе — 1 столовая ложка
  • Ванильный порошок — на кончике ножа
  • Плитка черного шоколада (100 грамм) — 1 штука
  • Орех-фундук (очищенный и подсушенный) — 200 грамм
  • Миндальный экстракт — 2-3 капли
  • Сахарный песок — 300 грамм
  • Ром — 700 мл
  • Питьевая вода — 150 мл
  • Порошковое какао — 1 столовая ложка

Важно: Ром можно заменить обычной водкой, но тогда после приготовления ликера, придется его настоять в холодильной камере.

Готовьте ликер так:

  1. Растопите плитку шоколада на водяной бане. Когда шоколад станет жидким, снимите кастрюлю с огня.
  2. Кофе растворите в 50 мл воды. Влейте растопленный шоколад и перемешайте.
  3. Когда шоколадно-кофейная смесь остынет, добавьте сливки, ваниль и сгущенное молоко. Перемешайте все ингредиенты, чтобы смесь стала однородной по цвету и структуре.
  4. Какао перемешайте с сахаром, добавьте к смеси.
  5. Подсушенный фундук очистите от шелухи и измельчите в блендере.
  6. Добавьте его к сладкой смеси, а также положите экстракт миндаля. Все хорошо снова перемешайте.
  7. В полученную смесь добавьте коньяк, перемешайте.
  8. Перелейте коньячно-сладкую смесь в банку и закройте крышкой.
  9. Поместите банку в холодильную камеру для остывания и хранения.
  10.  Все — ликер-полуфабрикат готов. Перед тем как поставить на стол, добавьте в ликер ром. Можно не всю смесь перемешивать с ромом, а, например, только половину или какую-то часть.

Если вместо рома вы будете добавлять к полуфабрикату водку, тогда полученный напиток поставьте в холодильник на пару часов для настаивания и равномерного распределения ингредиентов.

Простой рецепт шоколадного ликера в домашних условиях с фундуком

Шоколадный ликер в домашних условиях с фундуком
Шоколадный ликер в домашних условиях с фундуком

Этот ликер вы приготовите быстро, но его нужно настоять в течение недели. Это нужно для того, чтобы спиртовой ингредиент хорошо соединился с шоколадом. Такой напиток получается ореховым на вкус, с шоколадным и мягким послевкусием.

Ингредиенты для ликера с орехом:

  • Водка — 500 мл
  • Сахарный песок — 50 грамм
  • Очищенная питьевая вода — 100 мл
  • Шоколад молочный — 150 грамм
  • Фундук — 100 грамм

Этапы приготовления такого ликера:

  1. Шоколад натрите на терке.
  2. Сахарный песок растворите в воде и поставьте на плиту. Когда сахарная смесь закипит, всыпьте в нее натертый шоколад.
  3. Фундук подсушите и очистите от кожицы. Измельчите орех в блендере.
  4. Добавьте орех к шоколадной смеси. Перемешайте все ингредиенты еще раз.
  5. Теперь перемешайте водку и сладкую орехово-шоколадную смесь. Ликер готов.
  6. Поставьте напиток в холодильник на 6-7 дней, не забывайте бутылку постоянно встряхивать. После этого напиток можно употреблять, но хранить его необходимо только в холодильной камере.

Если в ликере есть фундук, то для усиления орехового вкуса можно в него добавить 2-3 капли миндального экстракта. Это добавит непревзойденного аромата и сделает напиток еще более вкусным.

Шоколадный ликер в домашних условиях: простой рецепт с молоком

Шоколадный ликер в домашних условиях с молоком
Шоколадный ликер в домашних условиях с молоком

Если к вам через несколько часов должны прийти гости, а вы не знаете, чем их угостить, то ниже вы найдете простой рецепт шоколадного ликера с молоком. Такой напиток можно пить уже через пару часов после приготовления. Потратьте несколько минут, и ваши друзья будут спрашивать, где вы купили такой вкусный десертный аперитив.

Составляющие ингредиенты для приготовления ликера:

  • Молоко 3,2%-3,5% жирности — 500 мл
  • Порошковое какао — 100 грамм
  • Белый ром — 100 мл
  • Ванильный экстракт — 2 капли
  • Спирт зерновой 95,6% — 100 мл
  • Горячий шоколад в пакетиках для разведения — 2 штуки

Готовьте ликер так:

  1. Заранее купите в магазине 2 пакетика горячего шоколада для разведения. Перед приходом гостей, когда нужно приготовить ликер, возьмите эти пакетики и высыпьте в небольшую кастрюлю.
  2. Налейте к сухому горячему шоколаду теплое молоко, добавьте какао и все хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и варите до растворения всех сухих ингредиентов.
  3. Снимите кастрюлю с огня и поставьте на стол остывать. Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте спирт, ром и ванильный экстракт.
  4. Перемешайте ликер, налейте в бутылку и подавайте гостям.

Такой ликер можно приготовить за пару дней до подачи на стол. Благодаря этому он хорошо настоится и приобретет более нежный шоколадный вкус. Но храните напиток только в холодильной камере.

Шоколадный ликер в домашних условиях: рецепт без молока

Шоколадный ликер в домашних условиях без молока
Шоколадный ликер в домашних условиях без молока

Если вы считаете, что молоко и спирт несовместимы, то можете приготовить шоколадный ликер без молока. Кроме этого у такого напитка есть еще одно достоинство — его можно хранить в течение года, но в прохладном месте.

Вам понадобятся такие продукты:

  • Сахарный песок — 3 стакана
  • Шоколад (черный, горький) — 300 грамм
  • Водка, ром, самогон — 1 литр
  • Очищенная вода — 300 мл

Этапы приготовления:

  1. Натрите шоколад на терке и залейте спиртным ингредиентом. Такая смесь должна настаиваться в стеклянной таре, в течение 7 дней, в теплом месте.
  2. Не забывайте встряхивать бутылки с содержимым, иначе напиток не настоится.
  3. По истечении недели, продолжите приготовление ликера: сварите сахарный сироп из воды и сахарного песка. Он должен получиться негустым, поэтому достаточно варить не более 5 минут.
  4. Остудите сироп и влейте в шоколадно-спиртовую смесь.
  5. Перемешайте и разлейте по бутылкам.

Совет: При настаивании шоколадных ликеров домашнего приготовления, часто бывает так, что шоколад не растворяется и оседает на дно. Это связано с тем, что продукт использовался не слишком хорошего качества и в нем мало или вообще нет какао-масла. Если вы видите, что шоколад осел на дно бутылки, перелейте будущий ликер в кастрюлю и поставьте на водяную баню на 10 минут.

Это поможет шоколаду растаять и соединиться с другими ингредиентами. Обязательно помешивайте напиток, когда он будет стоять на водяной бане, чтобы шоколад хорошо растворился.

Рецепт шоколадного ликера из темного шоколада

Шоколадный ликер из темного шоколада
Шоколадный ликер из темного шоколада

Легкую горечь и терпкость придает ликеру особый ингредиент — темный шоколад. Чтобы напиток получился вкусным, выбирайте настоящий и качественный шоколад. В его составе обязательно должно быть какао-масло. Именно этот ингредиент отличает настоящий шоколад, который тает во рту, от твердой сладкой плитки.

Составляющие ингредиенты, необходимые для будущего ликера:

  • Темный горький шоколад — 200 грамм
  • Ванильный сахар — 1 пакетик или ванильный экстракт — 2-3 капли
  • Очищенная вода — 400 мл
  • Сахарный песок — 2 стакана
  • Коньяк — 0,5 литра

Способ приготовления:

  1. Согрейте в миске 200 мл воды до 50-70 градусов. Всыпьте в нее натертый на терке шоколад и продолжайте прогревать, но не доводите до кипения. Шоколад должен раствориться полностью.
  2. Из оставшейся воды (200 мл) и 2 стаканов сахара сварите сироп.
  3. Пока сироп еще горячий, влейте в него растопленный в воде шоколад, и всыпьте ванильный сахар. Хорошо перемешайте.
  4. Остудите полученную смесь и перемешайте с коньяком. Налейте ликер в бутылку и подавайте к столу.

Такие быстрые рецепты приготовления домашнего ликера пользуются популярностью. Напиток можно приготовить в течение нескольких минут. Это удобно, быстро и просто. Гости будут удивлены неповторимым вкусом напитка, а когда узнают, что этот ликер домашнего приготовления, начнут просить рецепт.

Шоколадный ликер в домашних условиях: рецепт с кофейным вкусом

Шоколадный ликер с кофейным вкусом
Шоколадный ликер с кофейным вкусом

Этот ликер похож на известный ирландский Бейлиз. Но это не важно, так как гости будут наслаждаться шоколадно-кофейным вкусом, не подозревая, что они пьют не купленный ликер в магазине, а приготовленный нежный и вкусный напиток дома.

Вместо шоколада, мы будем использовать детский молочный напиток «Чудо» с шоколадным вкусом. Если настаивать ликер с настоящим шоколадом, то напиток приобретает легкую горечь и терпкость. Молочный коктейль добавит напитку нежного и неповторимого вкуса.

Приготовьте такие составляющие для будущего напитка:

  • Водка 40% — 200 мл
  • Молоко сгущенное — 1 банка
  • Ванильный экстракт — 3-5 капель
  • Кофе растворимый — 2 столовые ложки
  • Очищенная вода — 3 столовые ложки
  • Шоколадный молочный коктейль «Чудо» — 2 пакета по 200 мл

Готовьте ликер так:

  1. Кофе растворите в воде. Воды используется немного — всего 3 столовые ложки. Поэтому, чтобы кофе хорошо растворился, надо воду подогреть.
  2. Когда кофе растворится, соедините его со сгущенкой, ванилью и молочным коктейлем «Чудо».
  3. Взбейте получившуюся смесь блендером.
  4. Добавьте водку и снова взбейте на небольших оборотах.
  5. Оставьте готовый ликер «отдохнуть» при комнатной температуре, а потом еще на пару часов уберите в холодильную камеру. Теперь можно подавать напиток гостям на стол.

Такой ликер получается тягучим и очень вкусным, с шоколадно-кофейным вкусом. Вы можете экспериментировать со вкусом, добавляя больше водки или убавляя количество сгущенки. Ликер получится с новым, более ярким и гармоничным вкусом, но менее сливочным и сладким.

Шоколадный ликер в домашних условиях: рецепт на пиве

Шоколадный ликер на пиве
Шоколадный ликер на пиве

Шоколадный ликер можно сделать не только на основе рома, водки или самогона, но и на пиве. Купите хорошее темное пиво, желательно проверенное, которое вы уже пробовали и его вкус вам понравился. Понадобятся и другие ингредиенты.

Составляющие для ликера:

  • Темное пиво — 500 мл
  • Сахарная пудра — 500 грамм
  • Шоколадный экстракт или эссенция — 5 грамм
  • Спирт очищенный, зерновой, высокого качества — 150 мл

Готовьте ликер так:

  1. Сахарную пудру соедините с пивом и размешайте, чтобы она хорошо растворилась.
  2. Добавьте шоколадный экстракт, спирт и хорошо размешайте смесь.
  3. Профильтруйте ее через марлю, сложенную в несколько слоев.
  4. Перелейте полученный ликер в стеклянную посуду, закройте плотно крышкой и настаивайте в течение 2-3-х дней.

Теперь ликер можно налить в бутылку для подачи на стол. Получится очень необычный вкус, который понравится любителям пива.

Шоколадный яичный ликер в домашних условиях: рецепт

Шоколадный яичный ликер
Шоколадный яичный ликер

Такой ликер легко пьется, он имеет нежный и мягкий шоколадно-яичный вкус. Еще одно достоинство этого напитка в том, что он является настоящим афродизиаком. Устройте своей второй половинке романтический ужин, а в качестве дижестива подайте такой ликер, приготовленный собственноручно. Успех и хорошее настроение вам будут обеспечены.

Для приготовления напитка вам понадобятся такие продукты:

  • Яичный желток — 2-3 штуки
  • Сахарная пудра — пол стакана
  • Порошковое какао — 1 столовая ложка
  • Ванилин — половина пакетика
  • Водка — 400 мл
  • Очищенная вода — 100 мл

Готовить домашний ликер нужно так:

  1. Желтки разотрите с сахарной пудрой.
  2. Какао хорошо растворите в небольшом количестве горячей воды (1 столовая ложка).
  3. Соедините сладкую желтковую смесь и растворенное какао.
  4. Добавьте ванилин, водку и воду. Перемешайте все ингредиенты в блендере. Ликер готов.

Налейте напиток в стеклянную бутылку и перед подачей на стол хорошо ее встряхните. Подается такой ликер в темных бокалах или рюмках к мороженному, фруктам или другим десертам.

Как приготовить быстрый шоколадный ликер в домашних условиях?

Шоколадный ликер быстрого приготовления
Шоколадный ликер быстрого приготовления

Выше есть рецепты ликера быстрого приготовления. Но мы предлагаем еще один. На приготовление такого ликера у вас уйдет не более получаса. Потратьте немного свободного времени на приготовление вкуснейшего напитка и порадуйте своих гостей неповторимым вкусом.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • Сгущенка (из натурального молока, 8% жирности) — 200 мл
  • Водка — 150 мл
  • Очищенная вода — 100 мл
  • Порошковое какао — 3 столовых ложки
  • Ванилин — 1 грамм

Этапы приготовления:

  1. В металлическую миску налейте воду, добавьте какао и ванилин. Перемешайте эти ингредиенты и поставьте на плиту.
  2. Варите после закипания в течение 2-5 минут. Когда шоколадная смесь станет густой, снимите ее с плиты и остудите.
  3. В чашу от миксера влейте остывшую шоколадную смесь. Добавьте сгущенку и влейте водку.
  4. Взбейте все эти составляющие ингредиенты до однородности.
  5. Перелейте полученный ликер в стеклянную бутылку и закройте пробкой. Дижестив готов.

Такой напиток можно употреблять сразу после приготовления, а можно пару дней подержать в холодильной камере, чтобы все ингредиенты смешались и настоялись. Посмотрите нижеследующее видео. В нем предлагается еще один рецепт шоколадного ликера, приготовленного из черного шоколада и водки, с добавлением молока.

Источник: heaclub.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.