Ликер самбука экстра

Molinari Extra – самая популярная самбука в мире. Её создателя, Анжело Молинари, пресса называла «Королём самбуки». Впоследствии этот неофициальный титул унаследовали его дети и внуки. Сегодня компания Molinari производит более десяти миллионов бутылок самбуки в год и экспортирует напиток в 70 стран.

Историческая справка. Анжело Молинари родился в 1893 году в Риме. В юности он работал в компании, занимавшейся поставками итальянских вин и ликёров в Эфиопию, затем открыл собственный бар в Аддис-Абебе. В 20-е годы XX века бар, принадлежавший Молинари, был одним из самых модных заведений эфиопской столицы, а сам синьор Анжело прославился как талантливый миксолог.

В конце 1935 года началась итало-эфиопская война, и семья Молинари вынуждена была вернуться на родину. В 1936 году синьор Анжело устроился на работу в знаменитую компанию Manzi. Её завод, производивший самбуку, располагался в городе Чивитавеккья.

Молинари в совершенстве освоил все секреты изготовления фирменного анисового ликёра Manzi, рецепт которого оставался неизменным с XIX века. Но этот напиток казался синьору Анжело чересчур сухим, а ему хотелось создать идеальную самбуку.

К концу Второй мировой войны компания Manzi понесла серьёзные убытки, и Молинари пришлось уволиться. Работы в Чивитавеккья не было, поэтому оставшийся не у дел миксолог, чтобы прокормить семью, стал изготавливать спиртные напитки дома и продавать их соседям. В 1945 году он зарегистрировал фирму Molinari. Ни о каких наёмных работниках, как и о заводском здании, и речи не могло быть: самбуку, лимончелло и другие ликёры синьор Анжело изготавливал в сарае, а помогали ему два сына и дочь.

В первый год своего существования фирма выпустила всего 300 бутылок самбуки. Но напиток был столь хорош, что даже жители Чивитавеккья, привыкшие к первосортной самбуке Manzi, по достоинству оценили анисовый ликёр «Молинари». Его секрет синьор Анжело хранил в строжайшей тайне. Известно лишь, что вместо зелёного аниса он использовал более дорогой и ароматный звёздчатый, который выращивали в Китае.

Анжело Молинари стал одним из первых итальянских предпринимателей, оценивших рекламный потенциал телевидения. В 50-е годы в Италии большинство телепрограмм носило образовательный характер. Поэтому реклама самбуки Molinari, показанная по телевидению, имела ошеломляющий успех: люди безоговорочно ей верили. В рекламной кампании участвовала звезда экрана Анита Экберг. Чрезвычайно популярны были и ролики, в которых любимец публики Вальтер Чиара произносил: «Говорим самбука – подразумеваем Молинари».

Синьор Анжело считал пьянство злом. Он утверждал, что людям необходимо прививать культуру употребления алкоголя. Экранный герой Чиары прославился ещё одним крылатым выражением: «Лучше пить меньше, да лучше, а лучше всего – пить «Молинари». Качественный и умело разрекламированный напиток приобрёл такую популярность, что в 1959 году Молинари наконец построил автоматизированный ликёроводочный завод.

Спрос на самбуку постоянно рос, и уже в 1964 году открылось второе предприятие компании «Молинари», а в 1975 году – третье. В 1971 году объём производства напитка превысил три миллиона бутылок.

Конечно же, многие компании последовали примеру «Молинари» и также начали выпуск анисового ликёра. На этикетках различных марок самбуки красовались слова: Extra, Fantastic, – привлекавшие внимание покупателей. И тогда Анжело Молинари обратился в суд. В 1970 году суд Перуджи после тщательной проверки всех ингредиентов и технологии изготовления самбуки Molinari постановил, что этот ликёр отличается высочайшим качеством. С тех пор и до нашего времени Molinari Sambuca Extra – единственный спиртной напиток, чья принадлежность к экстра-классу заверена в судебном порядке.

В 1975 году синьор Анжело умер, завещав фирму детям: Марчелло, Антонио и Мафалде. Во главе компании встал синьор Марчелло, и лишь ему отец доверил полный рецепт напитка, принесшего богатство и славу семье. Наследники Анжело Молинари решили, что в каждом поколении этот рецепт будет известен только одному человеку.

Но в 1981 году случилось непредвиденное: синьора Марчелло похитили мафиози. В течение двух месяцев семья ничего не знала о его местонахождении. Производство самбуки было приостановлено, поскольку вместе с президентом компании пропал и рецепт ликёра. После того, как полиция нашла Марчелло Молинари и вернула его домой, рецепт фирменной самбуки хранится в банковской ячейке.

В средине 80-х годов синьор Марчелло осуществил честолюбивую мечту своего отца: выкупил бренд Manzi у его обанкротившихся владельцев. С того времени компания Molinari выпускает два сорта самбуки: Molinari Extra и Manzi.

К началу XXI века годовой объём производства самбуки Molinari Extra превысил шесть миллионов бутылок. Компания приобрела международную известность. Но из-за похищения и травмы, полученной в автомобильной аварии, здоровье Марчелло Молинари пошатнулось. С 2003 года фирмой фактически управляла его сестра Мафалда; должность исполнительного директора занимал их брат Антонио. В 2008 году, после смерти синьора Марчелло, Мафалда Молинари официально стала президентом компании.

В Чивитавеккья до сих пор с любовью и уважением вспоминают синьору Мафалду. В средине 90-х годов XX века она была сенатором от Демократической партии. В родном городе Мафалда Молинари основала фонд имени своего отца. Эта благотворительная организация занимается вопросами здравоохранения, за её счёт в Чивитавеккья был построен и оснащён по последнему слову техники крупный медицинский центр.

Когда синьора Мафалда возглавила семейное предприятие, ей было уже около 80 лет. Пожилая дама славилась деловой хваткой и ясностью рассудка. Она считала необходимым подготовить смену себе и своим братьям. С 2003 года к управлению компанией были привлечены внуки Анжело Молинари: Марио, Инге и Анжело.

Марио Молинари унаследовал талант своего деда и показал себя талантливым миксологом. Ему принадлежит идея создания кофейного ликёра на основе самбуки. Синьор Марио рассудил, что не у всех есть время неспешно разгрызать кофейные зёрнышки, потягивая сладкую самбуку. Напряжённый ритм современной жизни диктует иные правила. Смесь традиционного анисового ликёра и экстракта «Арабики» стала не менее популярной, чем оригинальная Molinari Extra.

Правда, согласно законодательству ЕС, самбукой может называться только ликёр с привкусом аниса. Поэтому новый напиток скромно именуется «Кофейный ликёр Молинари». Тем не менее, его по достоинству оценили любители самбуки во всём мире, от Сиднея до Дели.

В 2015 году умерла синьора Мафалда, и президентом компании стал Марио Молинари. Семейное предприятие находится в надёжных руках, и можно не сомневаться в том, что качество легендарного напитка останется по-прежнему безупречным.

Источник: alcofan.com

Цвет:

Sambuca «Molinari» Extra прозрачного цвета.

Вкус:

Самбука обладает сладким вкусом с характерными оттенками аниса.

Аромат:

Аромат ликера раскрывается нотами аниса и итальянских трав.

Гастрономические сочетания:

Самбука великолепна в качестве дижестива.

Интересные факты:

Sambuca «Molinari» Extra — классический итальянский ликер на анисовом экстракте. Сегодня этот напиток составляет 70% итальянского рынка самбуки. Итальянское правительство присвоило этому ликеру категорию «Экстра» за восхитительный вкус и высокое качество всех компонентов самбуки.

Самбука — это традиционно итальянский напиток. Первый ликер был выпущен в 1851 году Луиджи Манци в итальянском городе Чивитавеккья под названием Sambuca «Manzi di Civitavecchia». Этот ликер производится до сих пор.

В 1945 году Анжело Молинари экспериментировал в смешивании травяных настоев с винами и спиртами, в результате чего разработал рецептуру анисового ликера на травах. Он основал компанию по производству нового напитка в маленьком городке Чивитавеккья к северу от Рима. Семья Анжело, его братья — Мафалдо, Марчелло и Антонио, а позже племянники, в частности Марио, продвинули ликер Sambuca «Molinari» Extra на первое место на итальянском рынке самбуки. Самбуку пьют в чистом виде и сильно охлажденной как дижестив. Традиционно итальянский метод употребления — это самбука «con mosca» («с мухами»). Самбуку подают с тремя кофейными зёрнами, брошенными в бокал с напитком. Они символизируют счастье, здоровье и богатство.

Ликер Molinari (Молинари) многие называют самбукой или анисовым ликером. Все названия равноправны, поскольку создатель этого напитка, итальянец Анжело Молинари, использовал для его изготовления анис и назвал получившийся рецепт Sambuca. Произошло это в городе Чивитавеккья, недалеко от столицы Италии. Кстати, точной версии о том, почему Молинари использовал такое название, до сих пор нет.

Вообще анис является очень распространенной пряностью, особенно в Средиземноморье. Его добавляют в кондитерские изделия, блюда из рыбы и мяса, на его основе делают алкогольные напитки в Турции, Греции, Франции.

Известно, что Молинари произвел очень много попыток создать интересный по вкусу микс травяных настоев, прежде чем получил ликер, который уже более полувека невероятно популярен во всем мире. В настоящее время он занимает около 70% мирового рынка напитков на основе аниса.

Состав ликера Молинари держится в секрете, известно только, что при приготовлении, помимо аниса, используется пшеничный спирт и сахар. У напитка характерный выраженный аромат аниса, его очень легко поджечь — именно поэтому самбука входит в состав многих коктейлей-шотов, которые для эффектности поджигают и выпивают одним большим глотком.

Однако классическим способом употребления ликера Молинари является sambuca con mosca. Напиток, предварительно охлажденный, наливается в ликерную рюмку, туда бросают три зернышка кофе. Они олицетворяют собой здоровье, счастье и богатство. После того, как ликер выпит, кофейные зернышки нужно разгрызть и съесть. Возможно, именно гармоничное сочетание кофе и самбуки послужило поводом для того, чтобы придумать кофейную самбуку Молинари. Сегодня этот ликер является очень популярным. Другой распространенный способ: поджигают самбуку в ликерной рюмке или рюмке для шота, гасят через несколько мгновений и быстро выпивают.

С самбукой Молинари можно приготовить множество интересных коктейлей. Одним из самых популярных является коктейль «Хиросима» — на вид он напоминает ядерный взрыв. Готовить этот напиток непросто, потребуется некая сноровка и подготовка. В шот нужно по очереди, слоями налить по 20 граммов самбуки, бейлиза и абсента. И сверху добавить буквально несколько капель гренадина. Пить «Хиросиму» можно сразу после приготовления, а можно сначала поджечь и пить при помощи трубочки. Коктейль замечателен на вкус, но очень крепкий, поэтому увлекаться им не стоит.

Источник: alcogol.kz

Классификация самбуки

• Белая самбука (прозрачная) – традиционный анисовый ликер. Как правило, так именуют наиболее распространенные сорта напитка, дабы не путать с остальными. Обычно готовится традиционным способом без добавления лишних ингредиентов.
• Черная самбука – так называют ликер темно-синего цвета, который получается путем добавления в состав лакрицы, экстракта солодки и других специй. Считается, что вкус у черной самбуки самый утонченный.
• Красная самбука – напиток ярко-красного оттенка, получаемый путем добавления в состав вытяжек из ягод и фруктов.

Производство самбуки

Для производства анисовых напитков используется 2 вида аниса: обыкновенный, который растет в Средиземноморье, и бадьян (звездчатый анис), привезенный из Китая или Вьетнама.

Настой зерен звездчатого аниса и зеленого аниса обыкновенного проходит процедуру брожения в специальных чанах, затем этот настой подвергают тройной дистилляции в кубах. Получившийся напиток доводят до нужной крепости чистой родниковой водой и сахарным сиропом. Могут быть добавлены различные экстракты масла ягод и цветов бузины, иногда цедры лимона.

После этого самбуку выдерживают до нескольких недель в емкостях, затем фильтруют и разливают по бутылкам.

История самбуки

Напиток на основе звездчатого аниса был завезен в Рим сарацинами в средние века. Как и было во все времена, изначально этот напиток употребляли как лекарственное средство, а лишь потом для удовольствия по завершению трапезы.

Считается, что именно тот напиток стал прародителем современной самбуки. Первый ликер с названием «Самбука» появился в 1851 году, благодаря Луиджи Манци.

Анжело Молинари в 1945 году проводил эксперименты, смешивая различные травяные настойки со спиртами и винами. Благодаря своим экспериментам, он разработал рецептуру ликера на основе аниса и дал ему название Самбука Экстра (Sambuca Extra).

Молинари основал свою компанию по производству самбуки в городе Чивитавеккья, расположенному в 50 милях севернее от Рима. Благодяра усилиям Анжело и его братьев, самбука Молинари сегодня занимает 70% всего итальянского рынка по производству и продаже самбуки.

Способы употребления самбуки

• Традиционный итальянский способ “Con mosca” (с итальянского – «с мухами»). Самбука подается с 3 кофейными зернами в напитке. Зерна символизируют богатство, счастье и здоровье.


• Напиток пьют «чистую» и охлажденной на дижестив.
• Самбука поджигается в шоте, немного прогорает. Затем пламя гасят, а напиток быстро выпивают, пока она теплая.
• Берется снифтер и рокс. Первый кладут поверх второго таким образом, чтобы снифтер можно было прокручивать вокруг своей оси, держа его за ножку и опираясь на рокс. В снифтер наливается самбука, поджигается и переливается с пламенем в рокс. Бокал накрывают снифтером. Через 4-5 секунд снифтер ставят на салфетку с трубочкой (должна быть заранее заготовлена салфетка, в которую вставлена трубочка (соломка)). Напиток из рокса выпивают, а затем вдыхают пары самбуки через трубочку. Все это «загрызается» кофейными зернами.
• На перевернутый вверх дном бокал капают несколько капель теплой самбуки после процедуры поджигания, а затем вдыхают через ноздрю.
• Самбуку можно пить с ледяной водой как освежающий напиток. При разбавлении ликер мутнеет из-за ухудшения растворимости эфирных масел.
• Ликер можно пить, запивая (не смешивая) холодным молоком.
• Самбуку можно пить с игристым вином в пропорциях 1/5. В теплое игристое вино заливают горящую самбуку, после этого вдыхаются пары самбуки и запивается получившейся смесью игристого вина и ликера.

Воздействие на организм человека

• пробуждает аппетит;
• укрепляет иммунитет;
• облегчает кашель;
• помогает при лечении простуды;
• усиливает секрецию пищеварительных желез;
• обладает противовоспалительным действием.

Источник: typobar.ru

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте, что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы осознаете, что сайт может использовать ваши данные. Вы можете ознакомиться и принли отказаться от них, нажав на гиперссылку в тексте соглашения. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum. Sed ut perspiciatis unde omnis iste natus error sit voluptatem accusantium doloremque laudantium, totam rem aperiam, eaque ipsa quae ab illo inventore veritatis et quasi architecto beatae vitae dicta sunt explicabo. Nemo enim ipsam voluptatem quia voluptas sit aspernatur aut odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.t odit aut fugit, sed quia consequuntur magni dolores eos qui ratione voluptatem sequi nesciunt. Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem. quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

Источник: www.bristol.ru