Во времена моей юности, ликёр Амаретто Дисаронно был оним из самых желанных «женских» напитков на любом мероприятии. Он был настолько популярен и любим, что «вариации на тему» подсыпались как из рога изобилия. Подделывали его нещадно, а также стали выпускать, огромное количество дешевых ликёров Амаретто (но не Дисаронно при этом) разных марок непонятных производителей. Многие перекушав тогда этих «Амаретто», до сих пор не могут даже смотреть в сторону Дисаронно. И ругают его совершенно не заслуженно.
Я какое-то время, тоже не покупала Disaronno, но не от того, что разочаровалась, просто появились новые любимчики и фавориты. Но не так давно, всё же купила бутылочку Disaronno в Дьютифри.
Теперь по существу:
- Где купить:
Я покупала в Дьютифри, в Перекрёстке, в Карусели
- Немного Истории:
Дисаронно это первый амаретто, выпускается с 1525 года
Амаретто Ди Саронно (Amaretto Disaronno) появился на свет благодаря некой любовной истории, случившейся в начале XVI века. Один из учеников Леонардо да Винчи рисовал фрески в монастыре близ города Саронно в Италии. Для изображения мадонны ему позировала удивительно красивая женщина, которую художник, конечно же полюбил. По каким-то причинам они не могли соединить свои жизни; и когда настал день разлуки, «мадонна» преподнесла возлюбленному чудесный ликер с ароматом горького миндаля, изготовленный ею собственноручно. И случилось чудо — такой недолговечный подарок как напиток пережил века, и его поныне пьют все влюбленные.
- Бутылка:
Ликёр разливают в фирменные, узнаваемые, прямоугольные бутылки из рельефного стекла, придуманного стеклодувами из Мурано и венчается большой квадратной пробкой с надписью Disaronno. К стати сказать, слово Ameretto теперь официально исключено из названия. Поэтому если увидите на бутылке название состоящее из 2-х слов это не оригинал.
Бутылка очень красивая и увесистая. Такая украсит собой любой бар или стол и к тому же, она устойчивая и удобная. После использования, оставляю для домашних наливок.
Пробка пластмассовая, закручивающаяся.
Этикетка не вычурная, но со вкусом. Раньше была похожа на старинный свиток, сейчас этикетка более просто выглядит. Но на самом деле, защиты от подделок добавили, присмотритесь внимательно. Фотографировать сложно т.к она сильно бликует.
На обороте есть ещё одна этикетка, где указан состав и сопутствующая информация.
Горлышко у бутылки широкое, дозатора нет.
- Состав:
Я не сильна в составах ликёров, поэтому оставлю это на ваше усмотрение и прилагаю фото. Если нажать на фото читать будет проще.
Настоящий состав и технология производства держится в секрете.
- Впечатления:
Как только бутылка открыта, сразу доносится очень соблазнительный сладко горьковатый аромат миндаля и специй. Аромат изумительно приятный, вкусный, немного кондитерский, узнаваемый.
Цвет жженого сахара, возможно кто-то увидит схожесть цвета с коньяком. Сморится красиво и благородно.
Крепость напитка 28%. Хмелит он прилично, поэтому не поддавайтесь на его сладенькую сущность и не переусердствуйте. Похмелье от этого ликёра не радостное.
Вкус у ликёра амаретто Дисаронно превосходный. Если пить его в чистом виде, он возможно, покажется многим чрезмерно сладким, но ликерам это свойственно и к тому же, это дижестив, поэтому пьют его после еды, в качестве десерта и для улучшения пищеварения.
Я люблю пить его именно так, из маленькой ликёрной рюмки, растягивая и смакуя, прислушиваясь к полутонам вкуса и ощущая согревающее тепло, разливающееся внутри от каждого маленького глоточка. Иногда это лучше всякого десерта.
Вкус сладкий, миндальный со специями, жжёным сахаром и лёгкой горчинкой и немного шершавый даже. Много такого ликёра, в чистом виде мне не выпить, но этого и не нужно.
Не смотря на свою ярко миндальный вкус и аромат, миндаля в составе нет
Производитель говорит о своём ликёре так:
настой из абрикосового масла с виноградным спиртом, жженым сахаром и вытяжками из 17-ти трав и фруктов
Как вариант, можно использовать Дисаронно в коктейлях. Вы можете найти великое множество рецептов на просторах интернета. Мне нравятся вариации Дисаронно с Мартини их тоже не мало.
Вкусно добавить немного Дисаронно в мороженное, а также в кофе со сливками. Обожаю полить ложечку Дисаронно на фруктовый салат или в клубнику со сливками.
Этот восхитительный миндальный вкус уместен и в выпечке, но мне жалко тратить его на кексики и бисквиты. Цена всё-таки не бюджетная на него. Лучше наслаждаться ликёром в его прямом предназначении.
Вывод:
Ликер Disaronno Amaretto Originale не только один из самых известных итальянских ликёров с многолетней историей, но ещё и один из самых вкусных. Рекомендую однозначно.
Источник: irecommend.ru
Что нужно знать об амаретто
-
Сколько градусов
Крепость составляет от 21 до 37.5%.
-
О названии напитка
Amaretto происходит от сокращения «amaro», итальянского слова «горький», отсылающего к горькому миндалю (mandorla amara), столь важному для баланса хорошего амаретто.
Некоторые говорят, что название означает «немного горький, в то время как другие говорят, что amaretto – это сочетание amaro (горький) и amore (любовь).
-
Не следует путать амаретто с амаро
Ведь это совершенно другой класс итальянских ликеров, который имеет более сильный горький вкус, полученный из трав.
-
История амаретто
Истинное происхождение амаретто может быть потеряно для истории, но легенда о его создании насчитывает более 500 лет.
В городе Саронно на северо-западе Италии помощнику Леонардо да Винчи, Бернардино Луини было поручено сделать фреску Девы Марии в церкви. Он выбрал в качестве своей модели местную женщину, и она была настолько горда, что хотела подарить Луини подарок.
Девушка не могла подарить что-нибудь дорогое, поэтому она взяла абрикосовые косточки и настояла их на бренди, так появилась первая бутылка амаретто.
-
Кто производит амаретто
Сегодня ликер делают по всему миру, от Нидерландов до США, и, конечно же, на его родине в Италии.
-
Чем заменить амаретто в коктейлях
Миндальным сиропом, однако не забывайте делить на 2 количество миллилитров амаретто в рецепте коктейля, сироп гораздо слаще ликера.
Как пить амаретто
-
В чистом виде маленькими глоточками
Для смягчения чересчур ядреного вкуса, или же с целью слегка охладить ликер, допустимо положить в рюмку с напитком кубик льда или же плеснуть буквально наперсток чистой воды.
-
В составе коктейлей
Куча рецептов коктейлей с амаретто тут.
-
Температура подачи и посуда
Итальянцы рекомендуют пить напиток комнатной температуры, поскольку охлажденный амаретто существенно утрачивает свой аромат и насыщенность вкусового букета.
Что же до самих рюмок, то согласно канону они должны иметь, так называемую, каплевидную форму и вместительность от 30 до 60 миллилитров.
-
С чем пить амаретто
Поскольку этот ликер является исключительно десертным, то и закуска к амаретто полагается соответствующая.
Это могут быть фрукты, сливочное суфле, сладкая выпечка или мороженое.
Некоторые гурманы предлагают закусывать амаретто сырами.
12 популярных марок амаретто
-
Disaronno Originale Amaretto
Оригинальный амаретто — традиционный миндальный ликер из Италии, который благодаря своему редкому и неповторимому вкусу быстро завоевал популярность во всем мире.
Амаретто от Disaronno создается из сладкого и горького миндаля, ванили, а также различных ароматических трав и специй. Крепость 28%.
-
Giffard Amaretto
Французский ликер имеет кристально чистый медно-янтарный цвет с коричневатыми отблесками.
Вкус сладковатый с нотами горького миндаля. Карамельное послевкусие с оттенком бисквитных пирожных.
Аромат ликера гармонично сочетает в себе ноты марципана, миндаля, ванили и кураги. Крепость 28%.
-
Luxardo Amaretto
Итальянский ликер янтарного цвета. Имеет изысканный, сладкий, округлый, с бархатистой текстурой и характерными миндальными нотами вкус.
Душистый аромат ликера наполнен тонами миндаля и ванили. Крепость 28%.
-
Saliza Amaretto Veneziano
Богатый, вкусный ликер от итальянского производителя Bepi Tosolini.
Амаретто Сализа производится путем мацерации миндаля в виноградном спирте. Крепость 28%.
-
Ciroc Amaretto
Производится путем смешивания пятикратной дистиллированной французской водки на основе винограда с натуральной миндальной эссенцией. Крепость 37.5%.
-
Bols Amaretto
Нидерландский ликер теплого золотисто-коричневого цвета.
Имеет гармоничный вкус с нотками орехов и карамели.
Обладает прекрасным ароматом с нотками миндаля. Крепость 24%.
-
Gabriel Boudier Amaretto Almond Liqueur
Французский амаретто, с классическими горькими нотками миндаля, цедры лимона и марципана.
Ликер интересен своим длительным пикантным послевкусием. Крепость 28%.
-
Lazzaroni Amaretto liqueur
Итальянский ликер янтарного цвета обладает сбалансированным, оригинальным горьковато-сладким вкусом с оттенками бисквита и абрикосовых косточек.
В букете напитка доминирует аромат миндаля. Крепость 24%.
-
Gozio Amaretto
Марка амаретто, изготовленная из горько-сладкого миндаля. Производится компанией Distillerie Franciacorta с 113-летней историей, базирующейся в Гуссаго, Италия. Фишка напитка в использовании запатентованного метода проиводства и формулы компании.
Ликер на 100% натуральный и без искусственных ароматов, экстрактов или добавок. Крепость 24%.
-
De Kuyper Amaretto Liqueur
Нидерландский ликер имеет чувственный выразительный характер. Во вкусе переплетаются ореховые и ванильные ноты.
В аромате напитка, кроме миндальных и пряных тонов, можно уловить и легкие цитрусовые оттенки. Крепость 30%.
-
Sette Vie Amaretto Classico
Итальянский амаретто создан из тщательно сбалансированной смеси разных видов миндаля, придающего напитку уникальный и мягкий вкус.
Семейная фабрика была создана в 1880 году и начала продавать amaretto локально под собственным лейблом в конце девятнадцатого века. Несколько поколений усовершенствовали рецепт с течением времени, чтобы создать лучший напиток. Крепость 28%.
-
Antica Amaretto
Классическая итальянская самбука, приправленная амаретто. Произведено в долине между Доломитовыми Альпами и историческим островом Венеции.
Крепость 38%.
Простой рецепт амаретто
Ингредиенты
-
Вода – 1 чашка
-
Белый сахар – 1 чашка
-
Коричневый сахар – ½ чашки
-
Водка – 2 чашки
-
Миндальный экстракт – 2 ст. л.
-
Ванильный экстракт – 2 ст. л.
Метод приготовления
-
Насыпьте коричневый и белый сахар в миску с водой и нагрейте ее до полного растворения сахара.
-
Охладите получившийся сироп до комнатной температуры, а затем налейте в него водку.
-
Отмеряйте и смешайте в отдельной посуде ванильный и миндальный экстракт.
-
Затем смешайте обе смеси и бутылируйте для хранения или немедленного распития.
-
Если вы хотите немного осветлить напиток, используйте фильтр пакеты для кофе и двойную фильтрацию перед бутилированнием.
-
Домашний амаретто может хранится долго и со временем становится только лучше.
Традиционный рецепт амаретто
Ингредиенты
-
Водка – 500 мл
-
Миндаль – 50 г
-
Абрикосовые ядра – 50 г
-
Вода – 150 мл
-
Сахар – 350 г
-
Ванильный сахар – 2 ч. л. (или ванилин – на кончике ножа)
-
Корица – щепотка
-
Гвоздика – 2 шт.
-
Душистый перец – 3 горошины
-
Свежемолотый кофе – 3 г
-
Фильтр пакет для кофе – 1-2 шт.
Метод приготовления
-
Сырые ядра миндаля заливаются кипятком и настаиваются пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу.
-
Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.
-
Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.
-
Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.
-
После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе, затем все тщательно взбалтывается.
-
С помощью фильтр пакета для кофе пропускаем наш ликер в чистую ёмкость. Фильтрация осветлит напиток и уберет нежелательные частицы кофе. Повторная фильтрация дополнительно осветлить ликер, но не является обязательной.
-
Отправляем напиток в темное место на месяц, не забывая периодически встряхивать его.
-
По окончании срока выдержки можно дополнительно отфильтровать ликер через фильтр пакет или плотный слой марли.
Источник: vzboltay.com
Что нужно знать об амаретто
-
Сколько градусов
Крепость составляет от 21 до 37.5%.
-
О названии напитка
Amaretto происходит от сокращения «amaro», итальянского слова «горький», отсылающего к горькому миндалю (mandorla amara), столь важному для баланса хорошего амаретто.
Некоторые говорят, что название означает «немного горький, в то время как другие говорят, что amaretto – это сочетание amaro (горький) и amore (любовь).
-
Не следует путать амаретто с амаро
Ведь это совершенно другой класс итальянских ликеров, который имеет более сильный горький вкус, полученный из трав.
-
История амаретто
Истинное происхождение амаретто может быть потеряно для истории, но легенда о его создании насчитывает более 500 лет.
В городе Саронно на северо-западе Италии помощнику Леонардо да Винчи, Бернардино Луини было поручено сделать фреску Девы Марии в церкви. Он выбрал в качестве своей модели местную женщину, и она была настолько горда, что хотела подарить Луини подарок.
Девушка не могла подарить что-нибудь дорогое, поэтому она взяла абрикосовые косточки и настояла их на бренди, так появилась первая бутылка амаретто.
-
Кто производит амаретто
Сегодня ликер делают по всему миру, от Нидерландов до США, и, конечно же, на его родине в Италии.
-
Чем заменить амаретто в коктейлях
Миндальным сиропом, однако не забывайте делить на 2 количество миллилитров амаретто в рецепте коктейля, сироп гораздо слаще ликера.
Как пить амаретто
-
В чистом виде маленькими глоточками
Для смягчения чересчур ядреного вкуса, или же с целью слегка охладить ликер, допустимо положить в рюмку с напитком кубик льда или же плеснуть буквально наперсток чистой воды.
-
В составе коктейлей
Куча рецептов коктейлей с амаретто тут.
-
Температура подачи и посуда
Итальянцы рекомендуют пить напиток комнатной температуры, поскольку охлажденный амаретто существенно утрачивает свой аромат и насыщенность вкусового букета.
Что же до самих рюмок, то согласно канону они должны иметь, так называемую, каплевидную форму и вместительность от 30 до 60 миллилитров.
-
С чем пить амаретто
Поскольку этот ликер является исключительно десертным, то и закуска к амаретто полагается соответствующая.
Это могут быть фрукты, сливочное суфле, сладкая выпечка или мороженое.
Некоторые гурманы предлагают закусывать амаретто сырами.
12 популярных марок амаретто
-
Disaronno Originale Amaretto
Оригинальный амаретто — традиционный миндальный ликер из Италии, который благодаря своему редкому и неповторимому вкусу быстро завоевал популярность во всем мире.
Амаретто от Disaronno создается из сладкого и горького миндаля, ванили, а также различных ароматических трав и специй. Крепость 28%.
-
Giffard Amaretto
Французский ликер имеет кристально чистый медно-янтарный цвет с коричневатыми отблесками.
Вкус сладковатый с нотами горького миндаля. Карамельное послевкусие с оттенком бисквитных пирожных.
Аромат ликера гармонично сочетает в себе ноты марципана, миндаля, ванили и кураги. Крепость 28%.
-
Luxardo Amaretto
Итальянский ликер янтарного цвета. Имеет изысканный, сладкий, округлый, с бархатистой текстурой и характерными миндальными нотами вкус.
Душистый аромат ликера наполнен тонами миндаля и ванили. Крепость 28%.
-
Saliza Amaretto Veneziano
Богатый, вкусный ликер от итальянского производителя Bepi Tosolini.
Амаретто Сализа производится путем мацерации миндаля в виноградном спирте. Крепость 28%.
-
Ciroc Amaretto
Производится путем смешивания пятикратной дистиллированной французской водки на основе винограда с натуральной миндальной эссенцией. Крепость 37.5%.
-
Bols Amaretto
Нидерландский ликер теплого золотисто-коричневого цвета.
Имеет гармоничный вкус с нотками орехов и карамели.
Обладает прекрасным ароматом с нотками миндаля. Крепость 24%.
-
Gabriel Boudier Amaretto Almond Liqueur
Французский амаретто, с классическими горькими нотками миндаля, цедры лимона и марципана.
Ликер интересен своим длительным пикантным послевкусием. Крепость 28%.
-
Lazzaroni Amaretto liqueur
Итальянский ликер янтарного цвета обладает сбалансированным, оригинальным горьковато-сладким вкусом с оттенками бисквита и абрикосовых косточек.
В букете напитка доминирует аромат миндаля. Крепость 24%.
-
Gozio Amaretto
Марка амаретто, изготовленная из горько-сладкого миндаля. Производится компанией Distillerie Franciacorta с 113-летней историей, базирующейся в Гуссаго, Италия. Фишка напитка в использовании запатентованного метода проиводства и формулы компании.
Ликер на 100% натуральный и без искусственных ароматов, экстрактов или добавок. Крепость 24%.
-
De Kuyper Amaretto Liqueur
Нидерландский ликер имеет чувственный выразительный характер. Во вкусе переплетаются ореховые и ванильные ноты.
В аромате напитка, кроме миндальных и пряных тонов, можно уловить и легкие цитрусовые оттенки. Крепость 30%.
-
Sette Vie Amaretto Classico
Итальянский амаретто создан из тщательно сбалансированной смеси разных видов миндаля, придающего напитку уникальный и мягкий вкус.
Семейная фабрика была создана в 1880 году и начала продавать amaretto локально под собственным лейблом в конце девятнадцатого века. Несколько поколений усовершенствовали рецепт с течением времени, чтобы создать лучший напиток. Крепость 28%.
-
Antica Amaretto
Классическая итальянская самбука, приправленная амаретто. Произведено в долине между Доломитовыми Альпами и историческим островом Венеции.
Крепость 38%.
Простой рецепт амаретто
Ингредиенты
-
Вода – 1 чашка
-
Белый сахар – 1 чашка
-
Коричневый сахар – ½ чашки
-
Водка – 2 чашки
-
Миндальный экстракт – 2 ст. л.
-
Ванильный экстракт – 2 ст. л.
Метод приготовления
-
Насыпьте коричневый и белый сахар в миску с водой и нагрейте ее до полного растворения сахара.
-
Охладите получившийся сироп до комнатной температуры, а затем налейте в него водку.
-
Отмеряйте и смешайте в отдельной посуде ванильный и миндальный экстракт.
-
Затем смешайте обе смеси и бутылируйте для хранения или немедленного распития.
-
Если вы хотите немного осветлить напиток, используйте фильтр пакеты для кофе и двойную фильтрацию перед бутилированнием.
-
Домашний амаретто может хранится долго и со временем становится только лучше.
Традиционный рецепт амаретто
Ингредиенты
-
Водка – 500 мл
-
Миндаль – 50 г
-
Абрикосовые ядра – 50 г
-
Вода – 150 мл
-
Сахар – 350 г
-
Ванильный сахар – 2 ч. л. (или ванилин – на кончике ножа)
-
Корица – щепотка
-
Гвоздика – 2 шт.
-
Душистый перец – 3 горошины
-
Свежемолотый кофе – 3 г
-
Фильтр пакет для кофе – 1-2 шт.
Метод приготовления
-
Сырые ядра миндаля заливаются кипятком и настаиваются пару минут, чтобы с него можно было снять кожицу.
-
Очищенный миндаль обжаривается на сухой поверхности до золотистого цвета. В процессе жарки на сковородку нужно кинуть также гвоздику и душистый перец, чтобы они лучше раскрыли аромат в настойке.
-
Отдельно готовим карамель из сахара и воды. Сахар высыпается на сковороду, лучше всего – тефлоновую, к нему добавляется треть воды, смесь прогревается на медленном огне до тех пор, пока не приобретет коричневатый цвет и аромат карамели. Когда это произойдет, в сироп вливается остальная вода и добавляется ванилин.
-
Обжаренный миндаль, гвоздика, перец, абрикосовые ядрышки и корица засыпаются в банку и аккуратно заливаются горячим сиропом.
-
После того, как содержимое банки остынет, в нее вливается водка и засыпается кофе, затем все тщательно взбалтывается.
-
С помощью фильтр пакета для кофе пропускаем наш ликер в чистую ёмкость. Фильтрация осветлит напиток и уберет нежелательные частицы кофе. Повторная фильтрация дополнительно осветлить ликер, но не является обязательной.
-
Отправляем напиток в темное место на месяц, не забывая периодически встряхивать его.
-
По окончании срока выдержки можно дополнительно отфильтровать ликер через фильтр пакет или плотный слой марли.
Источник: vzboltay.com
Цитата сообщения I_go_on_life Амаретто – миндальный ликер
|
Источник: www.liveinternet.ru