Пизан Амбон (Pisang Ambon) – голландский ликер, выпускаемый корпорацией Lucas Bols по старинному индонезийскому рецепту c 1948 года. Напиток имеет яркий банановый аромат и вкус, также в букете чувствуются нюансы тропических фруктов и трав. Цвет ликера – ярко-зеленый (за счет красителей). Pisang переводится с индонезийского как «банан», а Ambon – название столицы одной из индонезийских провинций, бывшей голландской колонии. Крепость напитка – 20%.
Виды:
- Green Banana. Классический рецепт на основе зеленых бананов.
- Guaraná Lime. Изготавливается с применением гуараны и лайма.
- Ice Mint. В букете превалируют ноты мяты и ванили.
- Pisang Colada. Готовый к употреблению коктейль со вкусом зеленых бананов и кокоса.
Похожие на Пизан Амбон банановые ликеры зеленого цвета есть в ассортименте других производителей, например, Volare, De Kuyper и Joseph Cartron. Обычно название содержит слово «Pisang». Их можно использовать вместо «оригинала» в коктейлях.
Как пить Пизан Амбон
Ликер можно пить в чистом виде со льдом или разбавить по вкусу любым цитрусовым соком или лимонадом.
Коктейли с ликером Пизан Амбон
1. Зеленый мексиканец. Коктейль придуман в Киеве в 1996 году. Рецепт: налить на дно рюмки (шота) Пизан Амбон, сверху уложить слой лимонного сока (10 мл), третий слой – серебряная текила (25 мл). Выпить залпом.
2. Blue temptation (Синий соблазн). Смешать в шейкере со льдом Пизан Амбон, водку и Блю Кюрасао в равных пропорциях, подавать с коктейльной вишенкой и листиком мяты.
3. Magic Star (Волшебная звезда). По одной части сливок, ликера из киви, по полторы части Пизан Амбон и какао-ликера, 2 капли гренадина. Все смешать в шейкере с кубиками льда.
4. Green Tea Martini (Зеленый чай Мартини). По одной части мятного ликера, сиропа из зеленых бананов, Пизан Амбон, по 4 части яблочного сока и ароматизированной травами водки. Все смешать в шейкере с кубиками льда.
5. Kryptonite (Криптонит). 1 часть мандаринового ликера, 2 части Пизан Амбон, 2 части водки, 6 частей ананасового сока. Все смешать в шейкере с кубиками льда.
6. Abstinthe without leave (Абсент без перерыва). В рюмку для шотов последовательно слоями налить равные части абсента, сливочного ликера и Пизан Амбон. Выпить залпом.
7. Green Cow (Зеленая корова). Смешать равные части Пизан Амбон и молока. Подавать в бокале old fashioned. Можно добавить в коктейль кубики льда.
Другие банановые ликеры
Банановые ликеры (включая и Пизан Амбон) представляют собой спиртовые настойки на фруктах и травах с добавлением сахара и/или эссенций, дистиллятов, ароматизаторов.
Некоторые производители делают свою продукцию приторно-сладкой, другие наделяют ее более сухим профилем, в букетах банановый вкус часто оттеняется сливками и ванилью.
Известные ликеры со вкусом банана:
- Giffard Crème de Banane, 25%.
- Bols Banana Liqueur, 17%.
- Jacquin’s Nirvana Banana Liqueur, 50%.
- Monin Crème de Banane Liqueur, 20%.
- De Kuyper Crème de Bananes, 15%.
Источник: alcofan.com
Цвет
Ярко-зеленого цвета.
Вкус
Обладает сладким банановым вкусом с оттенками ванили.
Аромат
Насыщен богатыми нотами зеленого банана.
Голландская фирма De Kuyper – одна из самых успешных алкогольных компаний в мире, крупнейший производитель ликеров класса премиум, чья продукция продается более чем в ста странах мира объемом 50 млн бутылок в год. Датой основания компании считается дата основания династии Де Кайпер: это событие состоялось в 1695 году, когда Петрус де Кайпер женился на Анне Кустерс. Сегодняшний директор компании – Боб де Кайпер – прямой потомок Петруса и представитель десятого поколения семьи.
Фирма Петруса де Кайпера делала деревянные бочки для перевозки пива и женевера (голландского джина), очень популярного в то время традиционного голландского напитка. Третий сын Петруса, Ян, решил заняться непосредственно производством женевера и в 1752 году приобрел для этого в городке Схидаме небольшую дистиллерию. В 1827 году клиентом компании De Kuyper стала знаменитая лондонская фирма Matthew & Clark & Sons. Продукцию De Kuyper лондонцы поставляли не столько в саму Британию, сколько в ее многочисленные колонии в Азии, Африке и Америке. В ХХ веке популярность женевера и других напитков De Kuyper в британских колониях стала залогом их успеха во всем мире.
В 1893 году De Kuyper приобрела еще одну дистиллерию в Схидаме. А в 1910 году построила на ее месте совершенно новый завод, оснащенный по последнему слову техники.
Первые ликеры De Kuyper вышли на рынок в 1920-х годах, а уже в середине 1930-х в ассортименте компании было почти два десятка самых разнообразных ликеров.
В 1995 году компании De Kuyper исполнилось 300 лет. Она встретила свой юбилей на пике успеха, добившись мирового лидерства в производстве ликеров и получив в подарок от королевы Нидерландов Беатрикс титул «королевская». С этого момента ее полное название звучит как De Kuyper Royal Distillers – «Королевская винокуренная компания Де Кайпер».
Температура подачи: 18-20С.
Источник: winestreet.ru