Ликер mozart

Австрийский ликер Mozart имеет просто восхитительный вкус и аромат, заслуживающий особого внимания. Ликер представляет собой нежный кремово-шоколадный алкогольный напиток.

Изначально его выпускали исключительно для продажи туристам, а также для особо ярых почитателей таланта гениального композитора.

Производители дали напитку не только созвучное с именем музыканта название, но и разместили на его этикете портрет Моцарта.

Сама бутылка имеет необычную, округлую форму и обернута фольгой, защищающей напиток от воздействия солнечного света. На сегодняшний день этот удивительный напиток очень популярен не только у себя на родине, но и далеко за ее пределами.

История изготовления ликера «Моцарт»

В Германии в 1770 году Кристоф Кениг открыл свое первое винокуренное производство. Стоит отметить, что алкогольные напитки, выпускаемые на этом производстве изначально, ничем не напоминали знаменитый ныне ликер «Моцарт». Практически сразу же после открытия первой винокурни предприимчивый производитель создает целую компанию, которая с годами становится прибыльным семейным бизнесом.

Примерно в середине 20-го века компания обосновывается в Австрии и в 1981 году выпускает ликер «Моцарт». Особенностью этого алкогольного напитка считается то, что для его производства применяются различные сорта шоколада.

На сегодняшний день шоколадный ликер представлен не одним, а сразу несколькими вкусовыми направлениями, именно поэтому каждый может подобрать себе напиток по душе. О каждом из его видов мы расскажем читателям более подробно.

Производитель, калорийность, состав

Знаменитый шоколадный ликер производят в австрийском городе Зальцбурге, именно там, где родился гениальный композитор. Несмотря на то что винокурня Mozart Distillerie считается семейным бизнесом, она не отличается консерватизмом и предлагает своим потребителям уникальные алкогольные напитки, которые никого не оставят равнодушным.

Существует красивая легенда о том, что для приготовления ликера используется музыка великого композитора. Все дело в том, что для измельчения шоколада и его превращения в жидкое состояние применяется ультразвук. Основой для извлечения этих звуков служат произведения великого мастера.

В состав ликера «Моцарт» входят только натуральные ингредиенты самого высокого качества, а именно:

бурбонская ваниль;
бельгийский шоколад;
редкие сорта какао.

Кроме того, в списке ингредиентов значится этиловый спирт, производимый из сахарного тростника. Он имеет высокую степень очистки и считается самой лучшей основой для производства этого уникального напитка. Крепость 3 основных видов ликера составляет 15-17 процентов, и только Mozart Dry имеет крепость 40 процентов. Помимо этого, он совершенно не содержит в своем составе сахара.

Используют этот удивительный напиток как в чистом виде, так и для приготовления различных коктейлей. По своему химическому составу он богат витаминами, также содержит различные полезные микроэлементы. Калорийность ликера составляет 332 ккал на 100 мл.

Какие есть виды ликера

На сегодняшний день этот удивительный алкогольный напиток выпускается в нескольких вариантах, отличающихся по своему виду и вкусовым качествам. В частности в линейке имеются такие позиции:

Mozart White.
Mozart Gold.
Mozart Black.
Mozart Dry.

Узнать продукцию данной торговой марки можно по уникальной шарообразной бутылке с круглой этикеткой. В состав каждого вида входят ингредиенты, любимые многими людьми. Он имеет неповторимые вкусовые качества, а также приятный, нежный аромат ванили и шоколада, устоять перед которым совершенно невозможно.

Ликер «Белый шоколад»

Ликер Mozart White имеет крепость всего лишь 15 %, отличается сладким вкусом и нежным ароматом ванили. Для его изготовления используется белый шоколад. Этот вид ликера «Моцарт» отличается мягким, глубоким сливочным привкусом с нотками натурального белого шоколада. Послевкусие остается очень приятное, на этом этапе полностью раскрывается вкус и аромат ванили и нежных сливок.

С первым же глотком этот алкогольный напиток буквально растекается по небу, оставляя во рту ощущение шелковистого прикосновения растаявшего белого шоколада.

Ликер «Золотой шоколад»

В огромном ассортименте алкогольной продукции, представленной на рынке, выделяются напитки, приготовленные по традиционной и проверенной годами рецептуре. В числе первых значится оригинальный ликер «Моцарт».

Шоколад придает этому удивительному напитку неповторимый вкус, особую нежность и мягкость.

Наибольшей востребованностью у покупателей пользуется Mozart Gold, так как его вкус более привычный для потребителей, чем у всех остальных вариантов.

По своим вкусовым качествам он напоминает хороший молочный шоколад, отличается ликер такими характерными чертами:

неповторимым ароматом ванили;
насыщенным вкусом какао;
сливочным послевкусием.

Напиток немного густоват, имеет нежную приятную консистенцию. После его дегустации не возникает излишне резких и ярких ощущений. Он в меру сладковатый и совершенно не крепкий. Цвет у этого алкогольного напитка кофейный, с легким сливочным оттенком. Бутылка имеет традиционную округлую форму и упаковывается в фольгу золотистого цвета.

Ликер «Черный шоколад»

Темный Mozart Black характеризуется тем, что для его изготовления используется натуральный черный шоколад, горечь которого явно ощущается во вкусе этого благородного напитка.

Кроме того, пригубив его, можно прочувствовать роскошные нотки табака и натурального кофе. Этот вид ликера относится к алкогольным напиткам премиум-класса, его крепость — 17 процентов.

Цвет у ликера темно-коричневый, глубокий и насыщенный.

В нем есть своя особенная изюминка и только лишь истинные гурманы смогут по достоинству оценить данный алкогольный напиток.

Ликер обладает неповторимым ароматом ванили, темного горького шоколада и карамели, что делает его узнаваемым.

Как правильно пить и с чем смешивать

Пьют ликер Mozart после основного приема пищи, с десертами. Подавать его принято в маленьких ликерных рюмках. Можно пить его в чистом виде или с добавлением льда, он хорошо сочетается с кофе и мороженым.

На основе этого ликера создано множество различных коктейлей. Интересной особенностью есть то, что напитки, содержащие в рецептуре этот ликер, в основном имеют «музыкальное» название. Среди наиболее популярных миксов можно выделить такие:

«Шоколадный коктейль».
«Апельсиновая соната».
«Мятный Моцарт».

Благодаря уникальному и очень нежному вкусу этого алкогольного напитка, все приготавливаемые коктейли отличаются неповторимыми вкусовыми качествами и характерным привкусом шоколада.

Стоимость ликера и отзывы покупателей

Цена ликера «Моцарт» в России составляет 1200 рублей за бутылку объемом 0,5 литра. Стоимость ликера Mozart Dry составляет примерно 1500 рублей.

Благодаря своему изысканному вкусу и мягкости, богатому, насыщенному послевкусию, ликер «Моцарт» отзывы имеет самые положительные.

Поклонники данного напитка отмечают, что изначально в нем ощущается привкус алкоголя, а затем его вытесняет нежность шоколада и какао. Кроме того, у него очень приятный аромат. Коктейли с добавлением этого ликера довольно своеобразные, и на пробу они совершенно неповторимы.

Заманчивый дизайн бутылки и приемлемая стоимость этого алкогольного напитка также прельщают многих покупателей. Он отлично подойдет в качестве сувенира, привезенного из Австрии.

Источник: https://www.syl.ru/article/338911/liker-motsart-mozart-vidyi-sostav-proizvoditel-otzyivyi

Ликер Моцарт (Mozart)

Австрийский ликер Моцарт – признанный лидер в сфере шоколадных напитков, алкоголь премиум класса.

Божественный шоколадно-кофейный вкус и изысканный ванильный аромат напитка пленяют с первого же глотка, накрывая лавиной вкусовых эмоций и наслаждений.

Производством ликера занимается компания Mozart Distillerie, которая вывела свой знаменитый продукт на рынок в 1954 году.

Основные характеристики

История и этапы производства

Исторический путь напитка начался в 1770 году с открытия Кристофом Кенигом винокуренного завода в Германии. Изначально компания занималась производством вин и коньяка.

В 1954 году завод переехал в Австрию в город Зальцбург, где вскоре был налажен выпуск шоколадных ликеров.

Винокурня стала называть себя Mozart Distillerie, а напиток получил имя знаменитого композитора, появившегося на свет в этой местности.

Рецепт ликера не подвергается огласке, миру известны лишь некоторые его ингредиенты.

Среди них – высококачественные сорта какао Форастеро и Тринитарио, которые производят по специальному заказу винокурни, мадагаскарская ваниль и бельгийский молочный шоколад.

Какао смешивают со спиртом, полученным путем перегонки сахарного тростника, и выдерживают в дубовых бочках около 2-х месяцев. После этого одна половина настоя дистиллируется, а вторая – идет на другие цели.

Ликер Mozart производится с привлечением особой технологии – «звуковое измельчение». Ее суть состоит в том, что какао измельчается и смешивается под действием ультразвука и звуковых частот. И именно музыка великого Моцарта применяется при изготовлении знаменитого напитка.

Форма бутылки

Ликер Mozart безошибочно узнаваем по круглой, шарообразной бутылке с массивной этикеткой. Каждая емкость обернута в подарочную фольгу, цвет которой соответствует разновидности напитка.

Только Mozart Black разлит в бутылку из черного стекла.

Специальная упаковка бережно сохраняет вкусовые особенности ликера, а на этикетке, прикрепленной к пробке бутылки, можно ознакомиться с тем, как правильно хранить и употреблять напиток.

Разновидности ликера Моцарт

Моцарт производится в трех вариациях:

Mozart Gold Chocolate (классический). Крепость – 17%, упаковка – золотая. Во вкусе чувствуется какао, сливки, ваниль и молочный шоколад. Аромат – тонкий, благородный с преобладанием шоколадных и ванильных нот.
Mozart White (белый шоколад). Крепость – 15%, упаковка – белая. Характеризуется сладким, нежным, воздушно-сливочным вкусом, наполненным оттенками фруктов, белого шоколада, ванили. Послевкусие – долгое, восхитительное, насыщенное ванилью.
Mozart Black (черный шоколад). Крепость – 17%, продается в бутылках из черного стекла, без упаковки. В его вкусе солирует приятная горечь черного шоколада в аккомпанементе с кофейно-табачным звучанием. Аромат – насыщенный, плотный, шоколадно-кофейный.

Существует еще один малоизвестный, но восхитительный вариант напитка – Mozart Dry. Он выступает одновременно и ликером, и шоколадной водкой. Отличает его яркий кофейный вкус, высокая крепость (целых 40%!) и абсолютное отсутствие сладости.

Как пить

Моцарт – классический дижестив. Подавать его нужно на финальном этапе трапезы в паре с десертами, мороженным и кофе. В чистом виде его пьют из миниатюрных ликерных рюмок, идеален он и для создания многослойных коктейлей. Многие из них имеют музыкальные названия – «Апельсиновая сонатина», «Мятный Моцарт», «Волшебная флейта».

Источник: http://chtopit.ru/alkogolnye/liker/mocart/

Чем примечателен знаменитый австрийский ликер Моцарт и коктейли

Шоколадные ликеры, в число которых входит известный ценителям ликер Моцарт, являются частью особой группы напитков, так как отличаются сложностью изготовления. Производитель этого вида алкогольной продукции – завод под названием Konig Ges, является лидером среди австрийских предприятий. Именно здесь сейчас изготавливается шоколадный ликер Моцарт.

Варианты ликера Mozart

На сегодняшний день ликер Моцарт представлен на рынке алкогольной продукции в трех основных видах, различающихся и по внешнему виду, и по вкусовым качествам:

Mozart GoldMozart Gold. Классический шоколадный ликер, крепость которого составляет 17%. Бутылка золотого напитка оформлена соответствующим образом. Вкус Mozart Gold – яркий и сливочный, с первой секунды пленяет сладким ароматом ванили и какао.
Mozart WhiteMozart White, который также известен как «Белый шоколад». Этот вариант чуть менее крепкий – 15%, однако такой же сладкий, с запахом ванили. Для изготовления этого варианта используется молочный шоколад.
Mozart BlackMozart Black. Черный шоколад с крепостью 17%. Как и любой классический черный шоколад, обладает типичным горьковатым вкусом и ароматом кофе и табака.

Еще одной из вариаций является малоизвестный ликер под названием Mozart Dry. Те, кто уже пробовал его, предпочитают употреблять название «шоколадная водка», так как напиток отличается характерным кофейным вкусом, высокой крепостью в 40 градусов и полным отсутствием сахара в составе.

Производитель ликера Моцарт: история компании

Датой рождения ликерного бренда Моцарт принято считать 1770 год. Именно тогда немецкий предприниматель Кристоф Кениг решил открыть винодельческое производство.

На протяжении нескольких лет завод занимался изготовлением исключительно вина и коньяка, и она мало чем напоминала сегодняшние предложения компании.

Однако в середине двадцатого века дело Кенига, которое стало семейным предприятием, переместилось в Австрию (Зальцбург).

Генеральный директор компании Schlumberger Eduard Kranebitter

Местные шоколадные традиции не замедлили проникнуть в стены завода, и уже в начале восьмидесятых годов он освоил новую технологию изготовления шоколадных ликеров.

Назвать напиток решили в честь великого композитора, который родился именно в этой европейской стране.

Уже только известное имя композитора, выбранное для напитка, произвело неизгладимое впечатление на ценителей качественного алкоголя, поэтому слава о новом бренде быстро распространилась сначала по всей стране, а потом и по другим странам Европы.

Несмотря на то что Mozart Distillerie был семейным бизнесом, его вовсе нельзя было упрекнуть в консерватизме. Руководство выбрало очень выгодную для всех позицию гибкости.

Приспосабливаясь к инновациям и изменяя традиции в соответствии с требованиями времени, компании удалось сделать так, что выпускаемая продукция сочетает в себе гордость лучших традиций прошлого и преимущества инновационных достижений наших дней.

Секрет изготовления шоколадного ликера

Точный рецепт ликера Моцарт хранится под большим секретом, но мы можем примерно представить, как в заводских условиях получают этот напиток.

Спирт для основы производят, как и для всех подобных алкогольных напитков, из высококачественного сахарного тростника. Благодаря этому, напиток напоминает вкусом и запахом тростниковый ром. Его соединяют с какао определенного сорта, а затем оставляют настаиваться в течение пары месяцев.

К какао-дистилляту, полученному таким образом, добавляют шоколад, используя специальную технологию под названием sound-milling: смесь нагревается до определенной температуры и подвергается воздействию ультразвука, за счет чего производитель получает стопроцентную однородность продукта.

При необходимости к смеси добавляют натуральные ароматизаторы.

Рецепты коктейлей с Mozart

Ликер Mozart редко употребляют в чистом виде, разве что те, кто любому алкогольному напитку предпочитает это густое и сладкое лакомство. В основном его используют для создания самых разнообразных коктейлей, большинство из которых – многослойные, ведь плотная масса ликера отлично подходит для этого варианта.

Предлагаем вам ознакомиться с рецептами самых популярных коктейлей на основе ликера Моцарт.

«Кокосовый шоколад»

Ингредиенты:

50 миллилитров белого рома,
50 миллилитров ликера Mozart White,
30 миллилитров кокосового сиропа
70 миллилитров сливок 11%.

Приготовление: положите в шейкер лед и поместите туда же все вышеперечисленные ингредиенты. Энергично перемешайте смесь.

Подача: бокал можно украсить кокосовым крустосом. Для этого края сосуда смачиваются и окунаются в кокосовую стружку. Для украшения также подойдет кусочек ананаса или коктейльная вишня красного цвета.

«Сухой шоколад»

Ингредиенты:

50 миллилитров крепкого ликера Mozart Dry,
30 миллилитров ликера Амаретто
15 миллилитров лимонного сока.

Приготовление: Соединить все перечисленные ингредиенты со льдом в шейкере и перелить в стакан для подачи, используя специальный фильтр. Добавить лед.

Подача: готовый коктейль рекомендуется украсить лимонной цедрой.

«Смоковница»

Ингредиенты:

50 миллилитров ликера Mozart White,
30 миллилитров бренди или коньяка, 2
0 миллилитров инжирного сока или сиропа.

Приготовление: Соединить все перечисленные ингредиенты со льдом в шейкере и хорошенько перемешать.

Подача: готовый коктейль рекомендуется подавать в охлажденной коктейльной рюмке и украсить инжирной долькой.

Если вы – не фанат коктейлей, а, как уже было сказано выше, предпочитаете употреблять ликер в чистом виде, то Моцарт сможет составить приятную компанию десерту, мороженому или даже кофе в финале обеда. В этом случае для подачи используются миниатюрные ликерные рюмки.

Источник: http://luxgradus.ru/liker-motsart.html

Ликер Моцарт – спиртное со вкусом шоколада

Начало винокурни Mozart Distillerie положил немец Кристоф Кениг в 1770 году. Завод компании работал в Германии, и его продукция мало походила на современный алкоголь под маркой Mozart. В середине двадцатого века компания переехала в Австрию, в город Зальцбург.

Под воздействием местных шоколадных традиций начали выпускать шоколадный ликер. Маркетинговый ход был верен – и название, и состав, и шоколадный вкус привлекали к себе внимание. Поэтому нет ничего удивительного в том, что спиртное начали пить с большим удовольствием.

Компания Mozart Distillerie изначально отличалась гибкостью. Обычно семейный бизнес бережет традиции и плохо приспосабливается, однако про эту винокурню такого сказать было нельзя. Сегодня ее продукция находится на стыке лучших традиций прошлого и инновационных достижений настоящего.

Важно знать!Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека.

Ни для кого не секрет, что основой для спиртного марки Моцарт стал шоколад и высококлассный спирт.

Технология изготовления напитка строго засекречена, равно как и точная рецептура. Однако информация про этапы производства в общем доступна.

Спирты для ликера производят из сахарного тростника высокого качества. Их смешивают с какао и настаивают в течение двух месяцев. Для продукции используют только какао из Западной Африки определенных сортов. Какао-дистиллят используется в качестве основы для всех товаров этой марки.
Шоколад смешивают с какао-дистилятом по специальной технологии sound-milling. Она предусматривает нагрев смеси и воздействие на нее ультразвуком. Это позволяет добиться однородности, которую не гарантирует даже долгая выдержка.
В процессе смешивания добавляют ваниль и прочие ингредиенты. Добавки зависят от типа ликера и имеют исключительно натуральное происхождение.

Шоколад есть в каждом ликере Моцарт, но это не значит, что они не отличаются между собой. Ликер Mozart Gold –самый распространенный и известный вариант.

В нем чувствуется сливочный крем и нотки ванили, приятный вкус молочного шоколада скрадывает спиртовую составляющую. Крепость шоколадный золотой ликер имеет небольшую, он содержит всего 17 % спирта.

Поэтому пить золотой ликер можно без добавок или льда.

Далее по списку идет Mozart White – в его основе молочный шоколад и ваниль. Он очень сладкий и содержит всего 15 % спиртов. Принято считать его женским напитком. В силу высокого содержания сахара его рекомендуют добавлять в кофе.

Ликер Mozart Black обещает вкус черного шоколада. Во вкусе этого напитка присутствуют ноты кофе и отдаленный намек на табак. Не то чтобы его разрабатывали исключительно, как мужской напиток, но мужчины предпочитают пить именно его.

Это далеко не весь перечень ликеров под торговой маркой Моцарт. Так, есть вариант без сахара под названием Mozart Dry. В народе его прозвали «шоколадная водка». Также есть серия ликеров Моцарт с фруктовыми добавками и разными вкусами, хотя без шоколадной нотки не обходится ни один продукт этой торговой марки.

Шоколад для напитка везут из Бельгии – для каждого ликера свой сорт. Стоит отметить, что даже ликер разновидности Dry, который не содержит сахара, имеет характерный шоколадный вкус. Ваниль для ликеров доставляют с острова Мадагаскар.

Ни в одном другом месте на земном шаре ваниль не соответствует нуждам технологов компании. Все бутылочки заворачиваются по специальной технологии.

Фольга защищает содержимое от пагубного воздействия света, поэтому разворачивать бутылочки не стоит.

Эта торговая марка выиграла не одну международную награду! Сегодня этот алкоголь поставляют в более чем 70 стран мира, и его популярность постоянно растет.

Аккуратные бутылочки вызывают интерес даже у тех, кто равнодушен к шоколаду и спиртному. Напитки идеально подходят в качестве дижестива, для украшения кондитерских изделий, и чтобы скрасить вкус кофе.

Появится шанс, убедитесь в этом сами!

Источник: https://nalivali.ru/alkogolnye-napitki-mira/liker/liker-po-markam/liker-mozart-shokolad-krem-zolotoj.html

Ликер Mozart едва ли можно назвать особенно известным и популярным среди ряда подобных напитков – к примеру, таких как ликер Sheridan’s, Baileys, Malibu или Blue Curacao. Причем далеко не в каждом баре ликер Mozart вам могут предложить в качестве компонента коктейлей, хотя, справедливости ради, стоит отметить, что его восхитительный вкус очень даже заслуживает внимания.

Между тем, история ликера Mozart, как это зачастую бывает, началась еще задолго до появления самого брендового напитка. Так, в Германии в далеком 1770 году открывается винокуренное производство под руководством Кристофа Кенига (Christoph Koenig).

К слову сказать, первые алкогольные напитки практически ничего общего не имели с современным вариантом ликера Mozart.

Однако после открытия первого завода предприимчивым производителем была создана целая компанию, которая с годами трансформировалась в прочное семейное дело.

Уже значительно позднее, а именно в середине 20 столетия, компания решает изменить месторасположение своего производства и обосновывается в другой стране — Австрии. Таким образом, в 1981 году появляется совершенно новый вид марочной продукции — ликеры Mozart.

Кстати, основным и можно сказать единственным направлением новой продукции был избран выпуск категории ликеров шоколадных. Особенная черта ликеров Mozart, как видно из названия – применение различных сортов шоколада в качестве основного компонента.

На сегодняшний день ликер Mozart представлен не одним, а несколькими вкусовыми направлениями. К примеру, ликер Mozart Gold, представленный классическим напитком на основе молочного шоколада, отличается крепостью 17% и продается в закругленных пузатеньких бутылках с золотистой упаковкой.

Ликер Mozart White изготавливается из белого шоколада и натуральных свежих сливок. В продаже этот напиток встречается в аналогичной таре, только в белой упаковке и имеет крепость на два градуса ниже.

Очень высокой насыщенностью шоколадного вкуса отличается ликер Mozart Black (17%). Дело в том, что в его основе лежит высококачественный горький шоколад, поэтому и сильный вкус у этого изысканного напитка, так сказать, на любителя.

Еще одной разновидностью из серии этих продуктов является ликер Mozart Dry, который отличается повышенной крепостью (40%) и полным отсутствием сахара. Однако, несмотря на неимение сладкого вкуса, ликер не лишен шоколадного привкуса и характерного аромата.

Общим для всех ликеров Mozart является использование высококачественного спирта, полученного из сахарного тростника, который играет роль основы.

За исключением последнего крепкого варианта ликера Mozart, все остальные можно абсолютно гармонично употреблять в чистом виде, благодаря небольшому содержанию спирта.

Несомненно, ликер Mozart с насыщенным шоколадным вкусом нашел свое применение и в рецептуре приготовления ряда вкуснейших коктейлей.

К примеру, на основе ликера Mozart Gold делают коктейли Дон Джиованни, Апельсиновая сонатина Моцарт, Кока-кола Моцарт, Мятный Моцарт, молочный коктейль Моцарт и Апельсиновый Моцарт.
С ликером Mozart White принято готовить коктейли Волшебная флейта и Бабочка, в то время как ликер Mozart Black необходим для многосоставных напитков под названиями Спрайт Моцарт, Шоколадный банан и Шоколадный лимон.

Энергетическая ценность продукта Ликер Mozart (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1 % | 21% | 41 %

Источник: http://food-list.ru/product/liker-Mozart

Источник: SamogonMan.com

Ликер "Моцарт" считается одним из самых популярных на территории Европы. Если вы еще не пробовали этот шоколадный напиток, обязательно исправьте этот момент. О том, как правильно пить ликер, с чем смешивать, в каких пропорциях, каким образом подавать на праздничный стол — с вами делятся наши эксперты.

Немного истории "Моцарта"

Mozart — культовый шоколадный ликер, крепость которого варьируется от 15 до 40% соответственно. Одноименный бренд поставляет свою продукцию в более чем 72 страны мира. За этими крупными объемами экспорта стоит более ста лет кропотливого труда, секретная рецептура напитка и непоколебимый авторитет Моцарта.

Ликер был назван в честь легендарного австрийского музыканта. Впервые алкогольный напиток появился в 1981 году, когда известная немецкая компания H.C. Konig (современное название — Mozart Distillerie GmbH) запатентовала уникальную методику разжижения шоколада с помощью ультразвукового воздействия. Кстати, основателем винокурни Mozart Distillerie был Кристофер Кёниг, и работает она с 1770 года.

Благодаря ультразвуку удается получить вязкую, в меру жидкую основу, которая органично сочетается с иными компонентами ликера. В качестве алкогольной базы для ликера используется тростниковый спирт отменного качества. Шоколадная настойка смешивается с шоколадным дистиллятом, после чего субстанция проходит еще многолетнюю выдержку в деревянных бочках.

Есть легенда о том, что во время приготовления алкоголя под брендом Моцарт играют знаменитый произведения австрийского композитора, как бы напитывая каждую каплю ликера гениальными нотами.

2008 год ознаменовался выкупом почти половины акций компании H.C. Konig концерном Suntory Limited, в результате чего шоколадный ликер смогли свободно экспортировать на Восток. Сегодня под брендом "Моцарт" также выпускается качественный шоколад.

Технология производства ликера "Моцарт"

Главная особенность напитка заключается в полностью натуральном происхождении всех компонентов. В его основе лежит четыре ключевых составляющих: спирт, тростниковый сахар, шоколад из какао-бобов люкс-класса и ваниль. Никаких экстрактов, ароматизаторов и добавок!

Эксклюзивный рецепт ликера Mozart держится в строжайшей тайне. Производитель отмечает, что успех напитка базируется на идеальных пропорциях, а также ультразвуковой технологии смешивания компонентов.

Так получают безупречный ликер "Моцарт":

Отбираются какао-бобы сортов trinitario и forastero, которые тщательно очищаются и замачиваются в тростниковом спирте. Этот процесс мацерации занимает примерно 60 дней;
Полученная настойка проходит процедуру перегонки.
Дистиллят смешивается с оставшимся настоем, и этот процесс получил название "коширование". На данном этапе выполняется активное смешивание компонентов на фоне высоких децибелов звука (играют знаменитые симфонии Моцарта), так называемое "звуковое измельчение". Зерна какао измельчаются до порошкообразного состава и отлично смешиваются со спиртовой основой.
Ликер настаивается в деревянных бочках в течение полугода и более.
Напиток переливается в стекло, обернутое в светопоглощающую бумагу. В таком виде алкоголь отправляется на прилавки магазинов.

Разновидности ликера "Моцарт"

Существует целая серия шоколадных ликеров Mozart на любой вкус и для различных коктейлей. Мы перечислим основные из них:

Темный шоколад Dark Chocolate — истинное наслаждение для тех, кто любит и ценит насыщенный и плотный вкус шоколадных ликеров. Во вкусе присутствуют ноты карамели, ванили, приятные горьковатые вкрапления какао-бобов. Крепость ликера примерно 17%. Он идеален в тандеме с кофе, какао, его часто используют для выпечки, им поливают круассаны и бельгийские вафли. Настоящий шоколадный взрыв с алкогольным обрамлением!
Молочный шоколад или Gold Chocolate Cream — потрясающий сладкий ликер, в составе которого премиальный бельгийский шоколад, жирные сливки, какао и ваниль. Примерная крепость напитка составляет 17%. Его можно смело пить со льдом в чистом виде, а также сочетать с мороженым, кофе, десертами.
Клубничный с белым шоколадом White Chocolate Cream Strawberry — оригинальное сочетание нежного шоколадного вкуса и свежих клубничных вкраплений. Настоящий фаворит среди представительниц прекрасного пола! В составе напитка присутствуют какао, жирные сливки, ваниль, а также спелая клубника. Оптимальной крепости ликера 15% достаточно, чтобы одной рюмочкой поднять настроение. Неплохо подавать после трапезы в качестве десертного напитка.
Белый шоколад с бурбонской ванилью White Chocolate Vanilla Cream — ликер, в структуре которого карамель, сливки, бельгийский белый шоколад и ваниль. Нежный и бархатистый вкус ощущается как в чистом виде, так и в составе коктейлей, им также можно полить свежие ягоды или фруктовые салаты. Крепость напитка находится на уровне 15%.
Премиум молочный шоколад R.G. Premium Chocolate Cream появился на рынке сравнительно недавно, но уже успел завоевать сердца любителей кремовых ликеров. Он изготавливается из люксовых какао-бобов, элитного бельгийского молочного шоколада, имеет плотную и густую сливочную основу. Оптимальной крепости 17% достаточно, чтобы ликер играл в составе коктейля, а также легко пился в чистом виде. Просто налейте немного молочного шоколадного ликера в рюмочку, добавьте кубик льда и ощутите многогранность бархатистого вкуса.
Шоколадная водка Chocolate Vodka — уникальный в своем роде напиток, который также принадлежит к линейке Mozart. Речь идет о перегнанной настойке на бобах какао, куда добавляется ваниль. Этот продукт используется, в основном, для коктейлей.

Интересные факты о ликере "Моцарт"

Мы собрали несколько интересных фактов, которые касаются напитка:

для каждого ликера Mozart из Бельгии доставляется свой вид шоколада;
ваниль, которая входит в рецептуру большинства видов Моцарта, привозится с острова Мадагаскар;
каждая бутылка заворачивается в специальную светозащитную фольгу. Если развернуть бумагу и оставить напиток под прямыми солнечными лучами, он утратит свои оригинальные характеристики;
в Германии и Австрии считается признаком хорошего тона предложить гостю ресторана фирменное фраппе, в рецепт которого обязательно входит ликер "Моцарт". К паре шариков ванильного мороженого добавляется клубника и примерно 50 мл Mozart.

ТОП-5 самых популярных коктейлей на основе шоколадного ликера Моцарт

Предлагаем вашему вниманию 5 простых коктейлей на базе шоколадного "Моцарта":

Микс "Горячий и Белый" сочетает в себе сладость, пикантность и приятную свежесть. Для его приготовления в шейкере смешивается 10 мл жирных сливок, 40 мл ванильного "Моцарта", 20 мл водки. Далее нужно взболтать и перелить в треугольный бокал, а в качестве украшения положить на краешек стручок ванили и перчик чили. Декор совсем не обязательно есть — аромат такого сочетания придаст особую пикантность напитку;
"Шоколадная колада" — оригинальная интерпретация экзотического коктейля. Для приготовления микса необходимо в высокий бокал влить 30 мл кремового "Моцарта", 30 мл светлого рома, 20 мл кокосового ликера или сиропа, 100 мл сока ананаса. В качестве украшения выбираем десертную вишенку, стружку шоколада и кокоса;
"Чоко минт" — интересное сочетание мятной свежести и дерзкой шоколадной сладости. В шейкере взбиваем 20 мл водки, 30 мл шоколадно-ментолового "Моцарта" и 30 мл ванильного "Моцарта", а также 30 мл классического Gold Chocolate Cream. Переливаем в высокий коктейльный бокал и украшаем веточкой мяты;
Chocolate Gimlet — известный европейский микс, который подается в тумблере (низкий широкий бокал объемом от 150 до 300 мл). Для приготовления смешиваем в шейкере 15 мл шоколадного "Моцарта", 40 мл джина, 15 мл свежевыжатого сока лимона. Переливаем в тумблер и украшаем ломтиком лимона. В миксе читается идеальный баланс сладости и кислоты;
"Табула Раса" — яркий коктейль, который заряжает своим цветом и многогранным вкусом. Чтобы приготовить микс, стоит положить на дно тумблера несколько кубиков льда, влить 30 мл Chocolate Vodka, 20 мл биттера и примерно 25 мл красного мартини. В качестве декора используем спиральку из апельсиновой цедры.

Желаем приятной дегустации, которая обязательно вам придется по вкусу!

Источник: winestyle.ru

Употребление

Используется для создания многослойных коктейлей — шоколадный лимон, шоколадный банан, Спрайт Моцарт. Классический вариант входит в состав Апельсиновой сонаты, Дона Джиованни, Мятного Моцарта. Mozart White — основа таких коктейлей как Бабочка и Волшебная флейта.

История компании

История брендового напитка началась в 1770 году, когда в Германии Кристоф Кениг открыл собственное винокуренное производство. Долгое время основной специализацией компании было производство винной и коньячной продукции.

В середине XX столетия семейное дело было перенесено в соседнюю Австрию. Позже, в 1981 году здесь была освоена новая технология приготовления шоколадных ликеров, которые именовали в дань памяти великого австрийского композитора.

Источник: LikerEnc.ru

Ликер Mozart – австрийский шоколадный ликер, производимый в городе Зальцбурге, где родился великий Вольфганг Амадей Моцарт. Ликер Mozart имеет не очень долгую историю, его производят не больше ста лет, но исключительно из натуральных компонентов. В составе ликера Mozart имеется шоколад, для того, чтобы он превратился в жидкость, нужна высокая температура, которая вредна для спиртовой основы ликера (calorizator). Поэтому виртуозы винодельческой промышленности применяют ультразвук для разжижения шоколадного сырья.

Ликер Моцарт имеет тягучую, кремовую консистенцию, восхитительный запах дарят ему Бурбонская ваниль и шоколад наивысшего качества. Ликер Mozart производят в нескольких вариантах: Mozart Gold порадует ярким сливочным вкусом, присущим молочному шоколаду, ванильным ароматом и нотками какао; Mozart Black – изысканный вкус тёмного шоколада, с лёгкими кофейными нотками и табачным послевкусием; Mozart White из белого шоколада – лёгкий, ванильный вкус и сливочный аромат; а строгий Mozart Dry абсолютно лишён сахара, самый крепкий из линейки ликеров Mozart, обладает непревзойдённым ароматом настоящего шоколада.

Ликер Mozart традиционно разливают в круглые бутылки, с большими этикетками. Каждая бутылка «упакована» в фольгу, соответствующую названия ликера, только Mozart Black выпускается в бутылке чёрного стекла. Видимо, в угоду туристам, производители решили выпустить ликер Mozart Trio, соединяющий в себе вкусы белового, чёрного и классического ликера Mozart.

Калорийность ликера Mozart

Калорийность ликера Mozart составляет 332 ккал на 100 мл напитка.

Состав ликера Mozart

Химический состав ликера Mozart включает в себя: витамины В1, В2, Е и РР, а также калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий.

Употребление ликера Mozart

Пьют ликер Mozart, как правило, после трапезы, с десертами, из маленьких ликерных рюмок. Но в рецепты многих сложносочинённых коктейлей входит ликер Mozart, как обязательный ингредиент (калоризатор). Интересно, что некоторые из таких коктейлей имеют в названиях музыкальную тематику – Волшебная флейта или Апельсиновая сонатина.

Источник: www.calorizator.ru

Производство ликера Mozart

На этикетке ликёра фирма-производитель указывает его основные компоненты:

спирт;
крем;
сахар;
шоколад;
какао;
ароматизатор.

Спиртовой основой ликёра является какао-дистиллят. Для его изготовления берутся отборные какао-бобы, которые смешиваются со спиртом и помещаются в дубовые бочки для двухмесячной выдержки. Затем добавляются прочие ингредиенты, после чего полученная смесь дистиллируется. Полученный продукт и является основой шоколадного ликёра.

Виды ликера Mozart

Всего выпускаются четыре разновидности бренда:

Классический Mozart Gold крепостью 17 градусов, готовящийся из молочного шоколада. Имеет ярко выраженный вкус какао с нотками ванили. Ёмкость упаковывается в фольгу золотистого цвета.
Тёмный Mozart Black крепостью также 17 градусов, но при его приготовлении используется чёрный шоколад. Этот ликёр отличается большей горечью, он с привкусом кофе и табака. Продается в чёрной стеклянной бутылке без оборачивания в фольгу.
Крепостью 15 градусов Mozart White. Для его производства применяется белый шоколад, во вкусе явно чувствуются сливки и ваниль. Бутылка оборачивается белой фольгой.
Редкий в продаже и самый крепкий (сорок градусов) Mozart Dry. Без содержания сахара. Бутылка из матового стекла в фольгу не упаковывается.

Первые три разновидности ликёра, ввиду их небольшой крепости, применяются как дижестив. Mozart Dry – это классический аперитив. Ликёр хорошо сочетается со льдом, мороженым и кофе, а в коктейлях – с бренди, коньяком, мятными ликёрами и шампанским.

Стоимость

Классическая тара ликёра Mozart – бутылка ёмкостью 0,5 литра. Её средняя стоимость в России составляет 1 200 рублей. Стоимость бутылки Mozart Dry составляет около полутора тысяч рублей.

История

Родоначальником компании Mozart Distillerie Gmbh считается некто Кристоф Кёниг, открывший свой первый винокурный завод ещё в 1770 году в Германии. Со временем производство «перекочевало» в австрийский Зальцбург, где в 1954 году и родился бренд «Mozart».

Существует красивая легенда о том, что для приготовления ликёра используется музыка великого Вольфганга Амадея. Дело в том, что для измельчения шоколада и его превращения в жидкое состояние применяется ультразвук – оригинальный способ, придуманный ещё сто лет назад. И, якобы, основой для извлечения этих волшебных звуков служат именно произведения великого мастера.

Так или иначе, но ликёр действительно получился лёгким и «музыкальным», этот продукт – один из основных сувениров, доставляемых туристами из Австрии.

Источник: frullato.ru