Как все начиналось
Во Франции середины 19 века двое братьев Куантро владели кондитерской, а, как известно, десерты с ликерами – популярная история. Однако ликеры в то время были сложно доступны, а потому им пришла идея создать свой завод, где они будут создавать эти напитки. Умно – нашел неудовлетворенную потребность? Действуй! Это и есть залог успешной бизнес идеи.
Апельсины рулят
Все началось с вишневого ликера, однако затем братья смогли расширить линейку вкусов до 50 и более позиций. Однако не всегда широкий ассортимент единственный путь к успеху и бренд Куантро тому пример.
Сын одного из братьев, Эдуард, с детства окунулся в бизнес родных и когда подрос начал экспериментировать с разными вкусами напитка. Так он выяснил, что особенную популярность обрели, на тот момент редкие, апельсины. Такой ликер любили как мужчины, так и женщины, а потому Эдуард поставил своей целью создать лучший апельсиновый ликер.
Так появился напиток Triple Sec, в котором соединялись сладкие и горькие апельсины в идеальном балансе. Напиток взорвал рынок, и семья Куантро решила официально закрепить за собой это название. Но к этому времени конкуренция была очень высока, а похожих названий много, поэтому они назвали напиток в честь семьи – Cointreau.
Теперь в линейке Куантро только апельсиновые ликеры, в которые могут добавляться дополнительные компоненты.
Секрет фирмы
Как и все ликеры, бренд Куантро не раскрывает полностью рецепт напитка. Известно, что они настаивают апельсиновую цедру на спирте, перегоняют трижды, разбавляют водой с сахарным сиропом. И на этом все. Но в ликере явно есть еще какие-то секретные ингредиенты, а также сами производители говорят, что делать вкус из раза в раз таким же им позволяет особая техника.
Как пить?
Вкус напитка отлично сочетает в себе небольшую горечь апельсинов с Антильских островов вместе со сладкими апельсинами из Бразилии, Италии и с юга Франции. Если вы хотите подобрать апельсиновый ликер, который будете пить в соло, не смешивая ни с чем, то выбирайте Куантро, потому что это, пожалуй, лучший ликер из этих цитрусовых фруктов. Очень советуем в качестве сопровождения напитка горький шоколад. Можно с десертом, причем не только в качестве напитка, но и в качестве соуса. Однако в коктейлях напиток тоже показывает себя очень и очень хорошо, другое дело, что для коктейлей обычно берут что попроще.
В нашем магазине WineStreet представлено много позиций ликера Куантро, так что заглядывайте.
Источник: zen.yandex.ru
История ликера Куантро
Напиток со вкусом апельсина «придумали» 2 брата кондитера — Эдуар-Жан и Адольф Куантро. В 1849 г. они запустили небольшую винокурню Cointreau & Cie SA в Анжере. Цель была одна — выпускать небольшие партии ароматного сладкого алкоголя для нужд своей кондитерской, поскольку тогда на рынке практически не было ликеров.
Братья довольно быстро освоились в новой для себя технологии. Сначала свет увидела рецептура вишневого ликера. Потом предприятие стало выпускать несколько десятков разновидностей спиртного. А Cointreau, практически в том виде, в котором мы его знаем сейчас, появился в 1875 г. Напиток был встречен потребителями с восторгом — сочный аромат при удивительной прозрачности самой жидкости. Чтобы название ликера не стали использовать другие предприятия, в 1892 г. его запатентовали.
Напитку дали название «Cointreau». Но планы были другими. Изначально выбрано имя «Triple Sec». Но в процессе оформлении патента возникли трудности — пришлось в скором порядке выбирать другое название апельсиновому ликеру.
Дело братьев продолжил сын одного из них. Он приложил массу усилий, чтобы продвинуть на рынке оригинальный напиток. И у него получилось. Начиная с 1990 г. брендом и старейшей ликероводочной компанией владеет гигант рынка — Remy Martin. Название ликера тоже немного изменили — это теперь «Remy Cointreau».
Виды Куантро
Ликер Cointreau — это досконально выверенный рецепт и сложная технология. На рынке представлено предостаточно алкогольных напитков этой категории, но ни одному производителю не удалось «повторить» вкус и аромат апельсинового спиртного.
У напитка есть несколько особенностей. Во-первых, он очень крепкий для представителя категории ликеров. В нем 30-40 % об. Во-вторых, производили смогли «очистить» спиртное от натуральных пигментов — оно кристально прозрачное. Но при добавлении в бокал льда напиток становится мутно-белым — это свидетельствует о высоком содержании эфирных масел в составе.
Своему насыщенному вкусу Cointreau обязан тому, что для производства используются одновременно и горькие, и сладкие апельсины. Их сочетание дает уникальный купаж — легкая пикантность и нежность одновременно. Фрукты закупаются в Европе и Бразилии. И у производителя серьезные требования к сырью. Например, апельсины должны собираться с деревьев в строго определенные месяцы года. Тогда, когда в их корке максимум эфирных масел. Кожуру с фруктов снимают вручную и сушат только в естественных условиях — под открытым небом на солнце.
Линейка знаменитого на весь мир апельсинового ликера Куантро представлена всего в 3 позициях:
Original, 40 % об
Это самый первый напиток, который придуман на предприятии Cointreau & Cie SA. Используются классические технологии и рецептура. Вот что делает популярным этот ликер — неизменно высокие вкусовые качества.
В Cointreau Original удивительным образом сочетается сладость спелого апельсина и горечь цитрусовой цедры. В послевкусии ощущается легкая терпкость и пряная нотка. Французы любят добавлять этот ликер в горячий глинтвейн, чтобы дополнить вкус коктейля.
Cointreau Original у нас продается в объемах 50 мл, 350 мл, 0.5 л, 0.7 л и 1 л. Стоимость варьируется в зависимости от размера бутылки. Например, ликер в классическом объеме 0,5 л обойдется в 900-1000 руб.
Noir, 40 % об
Компания долгое время не занималась расширением ассортимента. Но в 2012 г. свет увидел их новый напиток — Cointreau Noir.
Главное отличие этого напитка от прародителя — состав. Для приготовления ликера используются не только высококачественные спирты, но и виски. Это, конечно, влияет на вкус. Здесь яркий апельсин плавно сменяется томными нотами ванили и ореха. А на финише проскальзывает приятная горчинка и терпкость выдержанного виски. Аромат будоражит насыщенными фруктовыми и белоцветочными оттенками.
Cointreau Noir уже не прозрачный. Скотч в составе придает напитку приятный янтарный цвет с благородными золотистыми переливами.
На российский рынок Cointreau Noir поступает в объеме 0,7 л. Стоимость напитка — около 1800-2000 руб.
Blood Orange, 30 % об
Далеко не все любят пить крепкий ликер в чистом виде — может, и вкусно, но быстро «ударяет в голову». Компания, стремясь учесть вкусы каждого потребителя, не так давно выпустила на рынок новую разновидность своего классического спиртного с немного сниженным градусом — Blood Orange.
У напитка очень аппетитный цвет, который так и манит скорее продегустировать его, — янтарно-красный с переливами золота. А все из-за используемых красных апельсинов.
У ликера яркий, насыщенный вкус будто с легкой перчинкой на финише. Аромат восхищает своей яркостью сочных, прогретых на солнце красных апельсинов
Cointreau Blood Orange у нас продается только в объеме 0,7 л. Цена напитка — 1400-1600 руб.
Как пить Cointreau?
Ликер Куантро принято пить в качестве аперитива — до основного приема пищи. Его предварительно не охлаждают в холодильнике. Напиток, поскольку он достаточно крепкий, разливают по рюмкам. Но это не означает, что ликер нужно пить залпом. Cointreau принято смаковать, наслаждаясь вкусом и ароматом сочного апельсина.
Если ликер кажется слишком крепким и терпким, можно добавить в стакан лед или минеральную воду. Это немного смягчит вкус и снизит градус. Также Cointreau часто становится основой для алкогольных коктейлей. Из него делают знаменитые Б-52, Космополитен, Лонг Айленд, Маргариту.
С чем пьют Куантро?
Несмотря на все рекомендации гурманов пить апельсиновый ликер без всякой закуски, мало кто следует этому правилу.
Апельсиновый Cointreau прекрасно сочетается с сочными фруктами, легкими десертами (теплыми и охлажденными), сырами, шоколадом.