Ликер крепкий самбука

Это своеобразная закуска к алкоголю. Но поджаривать кофейные зерна сильно не нужно, они испортят жженой горечью послевкусие выпитой самбуки.

С водой или льдом

Так как этот напиток имеет высокую крепость, то его нередко употребляют, добавляя в бокал кусочки льда или попросту наливая туда воды. При этом ликер способен утолить жажду, в особенности если в него добавляется лед. Вода же отлично раскрывает вкус самбуки.

Это своеобразная закуска к алкоголю. Но поджаривать кофейные зерна сильно не нужно, они испортят жженой горечью послевкусие выпитой самбуки.

С водой или льдом

Так как этот напиток имеет высокую крепость, то его нередко употребляют, добавляя в бокал кусочки льда или попросту наливая туда воды. При этом ликер способен утолить жажду, в особенности если в него добавляется лед. Вода же отлично раскрывает вкус самбуки.

Не пугайтесь, если после смешивания воды и ликера цвет напитка станет мутным, это вполне нормальное явление. Такой процесс связан с эфирными маслами, которые содержатся в самбуке. Нет определенных рамок для добавления в бокал льда или воды, все это делается на ваше усмотрение.

С молоком или кофе

Некоторые гурманы предпочитают пить данный ликер с охлажденным молоком. Считается, что тем самым передаются замечательные вкусовые свойства напитка.

Другие добавляют в кофе немного самбуки (кстати, как и другие итальянские спиртные напитки), тем самым получая новый вид напитка под названием коретто.

Поджигание

Сами итальянцы не приемлют такой способ употребления самбуки. Но такой вариант часто применяют в ночных клубах. Для особого эффекта ликер поджигают, из-за насыщенности эфирными маслами напиток быстро воспламеняется. Горячая самбука, кстати говоря, может оказать лечебное действие при больном горле.

Другие добавляют в кофе немного самбуки (кстати, как и другие итальянские спиртные напитки), тем самым получая новый вид напитка под названием коретто.

Поджигание

Сами итальянцы не приемлют такой способ употребления самбуки. Но такой вариант часто применяют в ночных клубах. Для особого эффекта ликер поджигают, из-за насыщенности эфирными маслами напиток быстро воспламеняется. Горячая самбука, кстати говоря, может оказать лечебное действие при больном горле.

Вот один из самых распространенных способов поджигания самбуки:

1. Чаще всего этот способ используется в барах. Но и дома тоже можно поэкспериментировать.
2. Для проведения процесса поджигания понадобятся: бокал — 2 шт, трубочки для коктейля, 3 боба кофе, спички, небольшое блюдце и салфетка.
3. Наливают в бокал 50 мл ликера, затем кладут туда кофейные зерна.
4. Салфетка с трубочкой, пропущенной через нее, кладутся на блюдце.
5. Зажгите ликер. Пусть он погорит около 30 секунд для того, чтобы нагреться.
6. Затем необходимо как можно быстрее перелить напиток в другой бокал, а пустой опрокинуть на салфетку.
7. Через трубочку нужно вдыхать аромат ликера с кофе, второй бокал выпивается залпом.
8. Затем кофе разжевывается, так еще больше подчеркивается вкус самбуки.

Такой способ еще называют «ликер с мухами», за счет бобов кофе, которые по своему виду напоминают мух.

Важно! Не забывайте о мерах противопожарной безопасности, употребляя самбуку таким образом.

Экстремальное поджигание

Сначала стоит насухо вытереть губы, затем ликер поджигают прямо во рту. Обычно это делает бармен в ночном клубе. Когда почувствуете, что горячо, нужно сразу же закрыть рот и выпить самбуку.

Имеется небольшая опасность обжечься. Каждый решает сам, стоит ли ему так экспериментировать

С минералкой

Этот способ будет отличным вариантом для утоления жажды в жару.

Имеется небольшая опасность обжечься. Каждый решает сам, стоит ли ему так экспериментировать

С минералкой

Этот способ будет отличным вариантом для утоления жажды в жару.

Пропорции для соединения самбуки с холодной минералкой следующие: 1 часть ликера и 2-3 части минеральной воды.

Самый экзотический способ

Данный способ питья применяется крайне редко, но находятся и его любители, которые распивают самбуку именно так. В чайник наливается вода, кипятится и сливается. После этого в тот же чайник наливается 50 мл самбуки, все встряхивается и выпивается.

Такой способ приема ликера еще называют домашним способом. Еще один маленький нюанс – перед тем как выпить из чайника ликер, необходимо вдохнуть через его носик аромат напитка.

Коктейли с самбукой

Как пить самбуку, в чистом виде или в составе коктейлей дело вкуса и обстоятельств. Стопка напитка хорошо согреет после прогулки на морозе. Станет прекрасным дополнением к кофе. В компании же или желая провести под напиток уютный романтический вечер, стоит выбрать вариант коктейлей. Так опьянение наступит позже. К тому же состав миксов с ее участием настолько широк, что наслаждаться новыми вкусами на базе любимого ликера можно практически бесконечно.

Скользкие соски

Название может привлечь внимание или вызвать некоторую брезгливость. В любом случае, равнодушных останется мало. На вкус коктейль приятный.

Ингредиенты:

• Гренадин ( густой фруктовый сироп с кисло-сладким вкусом) – 3-4 капли;
• Ликер «Бейлиз» — 30 мл;
• Самбука – 30 мл.

Такой способ приема ликера еще называют домашним способом. Еще один маленький нюанс – перед тем как выпить из чайника ликер, необходимо вдохнуть через его носик аромат напитка.

Коктейли с самбукой

Как пить самбуку, в чистом виде или в составе коктейлей дело вкуса и обстоятельств. Стопка напитка хорошо согреет после прогулки на морозе. Станет прекрасным дополнением к кофе. В компании же или желая провести под напиток уютный романтический вечер, стоит выбрать вариант коктейлей. Так опьянение наступит позже. К тому же состав миксов с ее участием настолько широк, что наслаждаться новыми вкусами на базе любимого ликера можно практически бесконечно.

Скользкие соски

Название может привлечь внимание или вызвать некоторую брезгливость. В любом случае, равнодушных останется мало. На вкус коктейль приятный.

Ингредиенты:

• Гренадин ( густой фруктовый сироп с кисло-сладким вкусом) – 3-4 капли;
• Ликер «Бейлиз» — 30 мл;
• Самбука – 30 мл.

В стопку с помощью барной ложки наливают слоями ликеры, самбука внизу. Сверху капается гренадин таким образом, чтобы плотные капли пробили верхний пласт и опустились ко дну. Приблизительная крепость такого шота составит 28-30°.

Самбука персиковая

Отличный коктейль для летнего вечера и жаркой вечеринки. Пьянящий и освежающий одновременно.

Ингредиенты:

• Веточка перечной мяты – 2 шт;
• Долька лайма;
• Самбука – 40 мл;
• Ликер персиковый – 30 мл;
• Лед в кубиках.

Готовится коктейль в высоком ровном стакане (тумблере). Необходимо раздавить лайм и 1 ветку мяты, бросить их на дно. Засыпать стакан почти доверху льдом, затем добавить оба спиртных компонента. Для более нежного (дамского) варианта вместо фруктового ликера, используют нектар из персиков.

Мохито из самбуки

В домашних условиях можно готовить вариацию этого известного и любимого многими коктейля. Стандартно в качестве тары выбирается хайбол (низкий широкий стакан), но можно взять и тумблер.

Ингредиенты:

• Лайм – 2 дольки;
• Лед кубиками;
• Мята перечная – 2 веточки;
• Содовая – 150 мл;
• Самбука – 35 мл.

Цитрус и мята давятся, кладутся на дно. Стакан заполняют льдом, вливают в него содовую и ликер, перемешивают.

С чем пьют коктейли на основе самбуки? Чаще всего ни с чем, но если очень хочется под них что-нибудь пожевывать подойдут:

• Дольки шоколада;
• Кусочки фруктов: яблок, киви, груш, апельсина, нектарина.
• Кофейные десерты: мусс, пудинги.
• Сыр, морепродукты.

Видео: 5 способов употребления ликера в домашних условиях

Посмотрите видео, в котором рассказывается о пяти способах правильно пить самбуку дома: в чистом виде, разбавляя водой, подожженной кофейными зернами, с молоком и с кофе американо или эспрессо:

Правильная подача и бокалы для самбуки

Как правильно подавать самбуку:

1. Изликера готовят различные коктейли. Так как напиток достаточной плотный, он может быть использован как основа для шотов. Во все коктейли вместе с самбукой добавляются сливки, мороженое или фруктовые экстракты.
2. В состав наборов для самбуки входят разные пряности. Каждый человек может сочетать их по своему вкусу. Или же можно приобрести в специализированных магазинах уже готовый ликер с добавленными приправами.
3. Для самбуки имеются и специальные бокалы. Они напоминают обычную стопку, но с чуть вытянутым горлышком. Но если нет таких бокалов, ничего страшного. Довольно часто напиток подают в коньячных емкостях, что не является ошибкой.

С чем пить?

Чтобы не опьянеть от самбуки, требуется хорошо закусить.

Есть несколько способов:

1. Как ни странно, но классической закуской к данному ликеру считается кофе. Например, используют зерна растения, или же запивают ликер чашечкой эспрессо.
2. Второй закуской по значимости в Италии является сыр. Он хорошо сочетается с алкоголем.
3. Можно закусывать блюдами из рыбы и мяса. Если заедать напиток таким образом и при этом умеренно употреблять ликер, то человек не опьянеет.
4. Хорошо сочетаются с любым ликером оливки, а значит, они подойдут и для самбуки.
5. Итальянцы, а особенно итальянки, предпочитают закусывать напиток различными сладостями. Их выбирают по вкусу, но будет идеально, если в состав этих сладостей будут входить различные орешки – миндаль, арахис или фундук.
6. Несмотря на то что самбуку сравнивают с водкой, на самом деле это ликер, и поэтому принято заедать его бутербродами, например, с икрой, тарталетками с морепродуктами и т.п.
7. Многие не заедают или не запивают самбуку, так как другой продукт перебьет послевкусие ликера. Но тогда лучше предварительно хорошо поесть.

Так как самбука является крепким алкогольным напитком, то без закуски не обойтись. Иначе человек сильно опьянеет и потеряет контроль над собой. Если же он будет сытым на момент принятия ликера, то опьянение будет легким. Последствия в виде тяжелого похмелья напиток практически не вызывает. А вот настроение поднимает.

Источник: alco-boss.com

Краткая история самбуки

Есть несколько версий, почему анисовый ликер называется «Sambuca». Первая – считалось, что в состав самбуки входит вытяжка из черной бузины (Sambucus nigra), но крупнейший в мире производитель компания «Molinari» (Молинари) заявила, что черная бузина не используется и не имеет никакого отношения к названию ликера.

Вторая – историки считают, что название «Самбука» произошло от арабского слова «zammut», которое переводится как «звездчатый анис» – один из главных составляющих самбуки. По мнению специалистов алкогольного рынка это версия самая правдоподобная.

Еще высказывалась гипотеза, что самбука названа в честь корабля, впервые перевозившего это спиртное из Востока в Европу. Итальянцы же считают, что самбука происходит от названия одного из городов, находящегося в провинции Тоскана.

Впервые настойку на основе аниса завезли в Рим сарацины (сирийское кочующее племя) в средние века. Сначала она использовалась как лекарственное средство, но уже через несколько десятилетий настойку начали пить ради удовольствия после принятия пищи. Именно привезенный восточный напиток считается прародителем самбуки.

Изобретателем современной самбуки, которую знаем мы, является винодел из Италии Луиджи Манци. В 1851 году он впервые представил свой напиток Sambuca MANZI di Civitavecchia. Но массовое производство ликера началось немного позднее.

В 1945 году Анжело Молинари основал первый в мире завод по производству самбуки. Проводя эксперименты со смешиванием винных спиртов и травянистых настоек, он создал прекрасный рецепт, который впоследствии получил название Sambuca Extra.

Дело легендарного итальянца продолжили его братья. Сейчас Molinari Sambuca Extra считается безусловным лидером итальянского рынка самбуки, его доля продаж достигает 70%.

Источник: alcofan.com

Самбука — что это за напиток

Sambuca — это итальянский ликёр. Прочитав такое определение, каждый житель нашей страны будет представлять себе этот напиток в виде сладкой жидкости с небольшим содержанием алкоголя. Но это не совсем так, поскольку во многих странах Европы этот ликёр считается крепким спиртным напитком. Достаточно сладкая, но в то же время без приторности, прозрачная жидкость и есть Самбука. Сколько градусов она содержит: от 38 и аж до 42 %.

Есть несколько видов самбуки. Она может быть тёмной, красной и даже белой. Самбука это унисекс напиток —  пьется как мужчинами, так и женщинами. Кроме традиционного для любого алкоголя воздействия, самбука имеет и целебные свойства. Она способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, поскольку под её воздействием усиленно выделяется желудочный сок. Также приём ликёра улучшает аппетит. Полезен он и при простудных заболеваниях, особенно при сильном кашле, поскольку смягчает его. Самбука действует на организм укрепляюще, обладая высоким оздоровительным эффектом.

Сегодня ликер становится более популярным. Его необязательно употреблять в чистом виде, часто ликёр добавляют в коктейли для создания необычайного вкуса. Плотность Самбуки средняя, выпивая умеренное количество напитка, человек получает дополнительный энергетический заряд.

Если напиток сладкий, но не приторный, обладает привкусом аниса и приятно пахнет лимоном, то это и есть настоящая Самбука.

История появления ликера Самбука

Sambuca — итальянский ликёр, имеющий древнюю и очень любопытную историю, а если быть точным, то даже не одну.

Воля случая

Согласно одной из версий напиток стал результатом невнимательности одного из известных в своём регионе изготовителя анисовой настойки. Один итальянский крестьянин, в жбан, где была настойка, по неосторожности добавил ягоды и соцветия чёрной бузины. Заметив такую оказию, мужчина расстроился, но испорченный напиток оставил, так сказать, на всякий случай.

Через какое-то время он выдавал замуж свою дочь. Пиршество получилось знатное, но под его конец некоторым гостям не хватило настойки из аниса, и тогда хозяин вспомнил об оставленном жбане. Когда приглашённые попробовали предложенный алкоголь, они были в восторге, таким необычным и изысканным оказался его вкус. И название самбука, которое созвучно с итальянским словом sambuco, обозначающим «бузина», подтверждает данную историю.

Восточное лекарство

По другой версии настойка из аниса на спирту была привезена в Рим купцами с востока в качестве лекарственного средства. Давно известно положительное влияние напитка на организм. В частности, принимали его при проблемах с пищеварением, поскольку он обладает стимулирующим действием. Им лечили простуду и сильный кашель, а также он помогал солдатам расслабиться.

Напиток был насколько популярен, что его не забыли со времён Древнего Рима. А в настоящее время усовершенствовали и превратили в известный во многих странах мира знатный ликёр «Самбука».

Как появилось Название

1. Sambucus nigra — это латинское название бузины, которая обязательно входит в состав этого спиртного.
2. Арабское слово «zammut» означает анис, который является одним из главных ингредиентов напитка.
3. Существует мнение, что свое название самбука берёт от названия типа корабля, на котором она попала в Европу.

Из чего делают самбуку

Sambuca — это не только приятный алкогольный напиток, но и эффективное и положительно влияющее на здоровье человека средство.Состав данного напитка, обладающего насыщенным ароматом и необычайно приятным послевкусием, указать со стопроцентной достоверностью не представляется возможным. Но, как часто в любом алкоголе, не обходятся без пшеничного спирта. Его получают из пшеницы, после того, как она бродит определённое время.

Обязательно в рецептуре предусмотрен и сахар. Именно он даёт приятный сладковатый вкус напитка. Но только добавление звёздчатого аниса завершает необходимые операции и обеспечивает ликёр традиционным букетом аромата, утончённостью, которые ни с чем не перепутаешь. А в прошлом именно он обеспечивал лекарственные свойства напитку. Данный состав самбуки считают классическим. Она полностью прозрачная и бесцветная, хотя и называется белой.

Отдельно стоит сказать и о добавках в виде экстрактов из плодов бузины и её цветов. Благодаря их добавлению получают красный ликёр. Для определённого аромата и цвета в состав самбуки добавляют различные травы и некоторые специи, обогащающие напиток. В результате получают так называемый чёрный ликёр. Но, если присмотреться, то он скорее тёмно-синий, поэтому имеет ещё прозвище «Чёрная страсть». Можно только догадываться о пряностях и травах, являющихся дополнительными ингредиентами, потому что о том, какие именно и в каких количествах — это строжайший секрет.

Источник: luxgradus.ru

Что собой представляет напиток

Самбука – крепленый напиток с уровнем содержания этилового спирта 38-92%. Классическая рецептура не знакома ни одному бармену. Известно только, что его анатомия состоит из ягодной и цветочной вытяжки, а также пахучих трав. Иногда в состав вводится цвет бузины.

Различают следующие классические типы самбуки:

История происхождения напитка и его названия

История создания ликера началась с эксперимента. К очищенному спирту ввели эссенцию пряного звездчатого аниса. В итоге получилось настолько удивительное сочетание, что изначально оно считалось лекарственным средством, а вскоре широко распространилось в качестве веселящего и бодрящего напитка.

Классический рецепт самбуки это не только сочетание спирта с анисом, так как рецептура с годами менялась и совершенствовалась. Официальным годом создания привычной самбуки считается 1945 год, когда винодел из Италии Анжело Молинари довел вкус ликера до совершенства, добавив в состав вытяжку из растений, названия которых он сохранил в тайне.

До сих пор именитые Бренды предпочитают хранить свою рецептуру самбуки в строгом секрете.

Лучшие бренды, производящие напиток сейчас

Существует специальный регламент 110-2008, по которому напиток, носящий имя «самбука» обязательно должен иметь широкий набор характеристик. На сегодняшний день наиболее распространенный и популярный бренд самбуки называется по имени своего изобретателя Molinari Sambuca Extra. Далее представлен список напитков от наиболее известных поставщиков.

Antica

Антика – это 38-градусный ликер с традиционной прозрачной основой от одноименной компании. Характеризуется сладким сбалансированным вкусом с легкой, приятной кислинкой. Не всем приходится по вкусу густой аромат аниса, так как он ассоциируется со сладким лекарственным сиропом. В составе явно чувствуются ноты розы, кориандра, апельсина, и разнотравья.

Borghetti

Боргетти – классика с нежным вкусом аниса, который производится компанией Branca Distillerie. Традиционный густой аромат дополняется запахом цветущей магнолии. Содержит 38% алкоголя, и 30 г/л сахара.

Colazingari

Колазингари – это один из первых напитков, выпущенных одноименной фирмой. Устойчивый анисовый запах не забивает обоняние, а на вкус ликер одновременно сладкий и сухой. Крепость Colazingari 40%.

Luxardo

Это 38%-ый напиток от фирмы, основанной в 1821 году.

Ликер кристально чистый, как слеза, имеет сбалансированный анисовый вкус и долгий вишнево-ванильный шлейф подголосков.

Isolabella

Фирма Илва Саронно производит самбуку Изолабелла с приятным насыщенным вкусом. Привычный запах обогащен нотами бузины. Крепость велика, и составляет 40 оборотов.

Manzi

Вкусу напитка Манци от итальянских производителей насчитывается более 165 лет. Этот прозрачный ликер приятно пахнет и обладает умеренной сладостью. Спирта в составе 42%, что больше, чем в чистой водке.

Наибольшими поклонниками напитка Манци являются американцы, на территории которых активно производится экспорт самбуки. Узнать вкус настоящего напитка может только эксперт. Стоимость брендовой бутылки 700 мл составляет 40-50 долларов.

Molinari Extra

Производство Молинари Экстра составляет 70% от общего числа продаж самбуки из Италии. Название происходит от имени создателя рецептуры современного вкуса алкоголя из простой деревенской анисовки. Содержание спирта в бесцветном нежном напитке составляет 42%.

Белая самбука Молинари Экстра считается визитной картой Италии и получила не только государственный отличительный знак «Экстра», но и почетный статус общенационального напитка.

Ramazzotti

Горячительный бесцветный горьковато-сладкий 38%-ый алкоголь от миланской фирмы Перно Рикар с нотами апельсина. Фирма специализируется на производстве битеров и ликеров.

Самбука Рамазотти имеет черную разновидность, которая отличается лакрично-анисовым характером, а бесцветная разновидность удивляет гурманов нотами фиалки и ванили.

Обе разновидности лучше использовать как аперитив перед ужином.

Vecchia Sarandrea

Классический алкоголь от Sarandrea Marco & C, изготовленный на базе дистиллята бузинового цвета и настоек разных типов аниса. Характеризуется ликер гладким вкусом и приятным, бархатистым ароматом. Перевод названия «старая» указывает на возраст рецепта, а не выдержку ликера. Содержание спирта находится на отметке 42%.

Toschi

Самбука — это напиток для ценителей вкусного алкоголя. Тоски – это сладковатый ликер без цвета с умеренной сладостью и длительным вкусовым шлейфом. Покупка приведенных в списке брендов гарантирует качество и проверенную временем рецептуру алкоголя.

Посуда для распития самбуки

Профессиональные стаканы для самбуки выглядят как слегка вытянутые стопки, но по неимению специальной посуды используются обычные бокалы для коньяка.

Истинные ценители итальянского напитка считают подачу самбуки в емкости для коньяка непростительной ошибкой, но обыватель разницы не ощутит.

С чем пьют самбуку и чем её закусывают?

Самбука — это напиток, который хорош в сочетании с другими типами алкоголя и едой.

Например:

• Классикой считается сочетание алкоголя с натуральным крепким кофе эспрессо или черным чаем.
• Теплое молоко после самбуки комнатной температуры смягчит резкость крепкого питья. Сочетание оставит мягкое послевкусие, напоминающее ванильно-сливочный крем.
• Идеальными для сочетания считаются блюда из Италии или традиционные японские кушанья.
• В качестве дополнения к крепкому алкоголю принято подавать слегка солоноватые легкие закуски – брынза, сыр, мясо с оливками.
• Любителям сладкого рекомендованы разноплановые десерты с арахисовым маслом и арахисом, фундуком, миндалем и прочими орехами, а также разноцветный мармелад.
• Раскрыть и подчеркнуть вкус самбуки помогут фрукты: апельсин, яблоки, лимонная нарезка, сладкий и крупный виноград.

Перед едой

Самбука считается прекрасным дижестивом и аперитивом, поэтому употреблять ее можно в неразбавленном виде, как перед едой, так и после. Для улучшения аппетита и стимуляции пищеварения после плотного приема пищи достаточно выпить 40-50 мл горючей жидкости.

С водой или льдом

Если чистая самбука кажется слишком крепкой, можно употреблять ее с минеральной водой. Для этого на 50 мл охлажденного ликера берется 100 мл ледяной воды, несколько кубиков льда и соединяется в большом стакане. В процессе смешения субстанция начинает приобретать мутноватый вид из-за эфирных масел, образующих с водой эмульсию. Предложенная подача подойдет для дижестива.

Самбука идеально проявляет себя в сочетании с водой и льдом, так как она прекрасно утоляет жажду, раскрывая при этом тональность напитка.

Охлажденная

Самбука — это особенный напиток, который употребляется, как в теплом виде, так и в охлажденном. Данный напиток утолит жажду и охладит в условиях летнего зноя. Бутылка с ликером ставится в морозильную камеру на 30-60 мин. Закусить ледяную самбуку можно цитрусовой долькой апельсина и лимона.

Огненная

Самбука — напиток, при подаче которого приветствуется шоу. Для прогревающих лечебных целей пьют огненную самбуку. Для этого напиток вливается в рюмку с прочным стеклом, и поджигается. После прогорания ликера еще неостывший напиток выпивается залпом и не закусывается.

Следующий вариант подачи считается клубным и зависит от компетентности бармена. Самбука вливается в рот, при этом губы вытираются насухо, голова запрокидывается назад, а рот остается открытым.

Бармен поджигает алкоголь непосредственно во рту клиента. Как только человек ощущает легкий жар, он должен прикрыть рот, и проглотить находящийся во рту напиток. Способ производит неизгладимое впечатление, а опасность при этом минимальная.

Во втором варианте напиток греется на коньячном бокале, и горящим выливается в рот. Пытаться воплотить экстремальный способ в домашних условиях, даже на самых жарких вечеринках, нельзя. В клубе обезопасить себя от травмы можно, смочив область вокруг рта водой.

С зернами

Распитие ликера с кофейными зернами считается для Италии традиционным. На родине самбуки поджигать алкоголь не принято, а fire show придумали уже в России.

Итальянцы кладут в рюмку три кофейных зерна. Каждое из зерен символизирует благо: богатство, любовь и счастье. Кроме символичности, зерна являются закуской. После опрокидывания рюмки ликера зерна следует разжевать, чтобы напиток получил пряное оригинальное послевкусие.

С кофе

Кофе с самбукой – божественное питье для ценителей данных напитков. Алкоголь льется в кофе для придания пикантности и сладости.

Сочетать следует в пропорциях: 1 часть ликера на 4 части крепкого натурального эспрессо. Под язык можно положить 2-3 щепотки тростникового сахара, выпить самбуку, и рассосать крупинки для большей сладости. Для любителей напитков покрепче пропорции можно корректировать.

Возможно раздельное употребление. При этом первым пьется мелкими глотками ликер, а потом выпивается душистый кофе. Излюбленным способом кофейных сочетаний для обеденной итальянской сиесты является: употребление кофе с ложкой ликера, вприкуску с кусочком рафинада.

Как пить горящую самбуку

Горящую самбуку не следует пить в домашних условиях, пока на напитке есть языки пламени. Лучше дождаться, пока алкоголь прогорит, чтобы не травмировать лицо и ротовую полость.

С молоком

Употребление самбуки с молоком возможно только тогда, когда вещества пьются один за другим мелкими глотками. Продукты должны быть обязательно комнатной температуры.

Самбука con mosca

Дословно название con mosca означает «с мушками». В рюмку с анисовым ликером кладутся кофейные зерна, и алкоголь поджигается. В некоторых случаях горящий напиток подают первым, а зерна кладут рядом в блюдце в качестве вкусной и пряной добавки.

Caffe corretto

Один из самых популярных способов употребления анисового алкоголя в Италии, где к кофе и ликеру очень уважительное отношение.

Самбуку можно наливать в кофе вместо сахара или запивать ликером горячий ароматный кофе, сваренный из зерен кофе с яркой и сильной поджаркой.

Способ в 2 бокала

Самбука это напиток, подачу которого можно превратить в шоу с мощным эффектом. Коньячка с ликером (широкая рюмка, сужающаяся к верху) кладется на рокс (широкий стакан из толстого стекла), слегка прогревается зажигалкой и ее содержимое поджигается.

Пылающий бокал вращается за ножку вокруг своей оси 10-60 сек, в зависимости от того, насколько теплая подача предпочтительна. После этого горящая самбука переливается в рокс и сверху прикрывается коньячным бокалом. В этом случае пламя гаснет. Перевернутая коньячная рюмка переставляется на отдельное блюдце.

Самбука выпивается, а после происходит вдыхание паров через соломинку из перевернутой рюмки. Очередность можно поменять. Экстремальные любители анисового ликера предпочитают выпить алкоголь и вдохнуть пары из коньячной рюмки, после чего остаток напитка накапать на дно и затянуть капли носом.

По-домашнему

В чайник из керамики наливается кипяток и оставляется на 5-7 мин. Сразу в чайник вливается 50 мл ликера. Содержимое встряхивается и хорошенько смешивается. После этого кипяток с чайника сливается, происходит глубокий вдох воздуха и второй вдох пара напитка через носик.

Ликер Sambuca: калорийность, полезные свойства напитка

Напиток из аниса и трав при умеренном употреблении не принесет вреда организму, а только улучшит процесс пищеварения. Лучше употреблять самбуку не на голодный желудок. Так степень опьянения будет гораздо меньше.

Польза главных составляющих бузины и аниса имеет следующие положительные воздействия: 

• улучшает переваривание пищи;
• имеет противовоспалительный эффект;
• купирует кашель;
• укрепляет иммунитет;
• ускоряет процесс выздоровления при простуде.

Белков в 100 мл напитка – 0 г, жиров – 0 г, а углеводов около 40 г. Высокое содержание углеводов определяет калорийность 240 кКал/100 мл. В составе ликера присутствуют витамины РР, В6, а еще нутриенты: калий, кальций и натрий.

Не стоит забывать, что польза алкоголя проявляется только при умеренном употреблении.

Рецепт ликера

Приготовление ликера довольно простое. Назвать приготовленный в домашних условиях напиток лучше «Анисовый ликер», потому что рецепт классической версии самбуки хранится в строгом секрете. Чтобы создать 1 л ликера потребуется 15 мин готовки и 2 мес выдержки.

Для готовки потребуется:

• очищенный 95%-й этиловый спирт – 0.5 л;
• отфильтрованная питьевая вода – 0.5 л;
• сахарный песок – 300 г;
• анис – 40 г;
• коричная палочка;
• звездочки гвоздики – 3 шт.;
• лимонная цедра от половины фрукта.

Процесс готовки:

1. В емкость из стекла с герметичной пробкой вливается спирт.
2. К нему отправляется корица, анис, лимонная цедра и бутоны гвоздики.
3. Емкость герметично закрывается крышкой, и напиток остается для настаивания 30 суток в прохладном темном помещении.
4. Время от времени содержимое бутылки встряхивается.
5. По окончанию срока настойка процеживается сквозь марлю.
6. Готовится сироп. Для него в эмалированную емкость высыпается сахар, и выливается вода. На мощном огне происходит нагрев до полного растворения кристаллов сахара. До кипения смесь не доводится.
7. Сироп снимается с огня и слегка остужается.
8. Остывшая сахарная жидкость выливается в настойку, отправляется в бутыль и выстаивается еще 30 дней для раскрытия насыщенного, богатого вкуса.
9. Напиток «самбука по-домашнему» готов. Хранить его лучше в прохладном месте, а употреблять теми же способами, что и купленную самбуку в магазине.

В состав ликера можно ввести настой бузины или любой ягодный сироп, тогда напиток заиграет новыми оттенками вкуса, и приобретет красивый цвет.

Рецепты коктейлей с добавлением самбуки

Существует огромное множество коктейлей, в которых данный вид ликера сочетается с другими алкогольными и безалкогольными напитками, открываясь все новыми оттенками вкуса. Как сочетать напитки – дело личного вкуса, потому что есть как любители чистого анисового аромата, так и экспериментаторы, сочетающие 2 и более компонента в коктейль.

Преимуществами напитков считается их умеренная сладость, легкие цитрусовые и анисовые нотки и отсутствие привкуса спирта. Лучшие сочетания представлены далее.

Четыре всадника

Для создания в равнозначных долях соединяются 4 элемента: ром, самбука, текила и фруктово-травяной ликер Jagermeister. Все ингредиенты тщательно перемешиваются в стакане для виски. Пить горючую смесь следует осторожно небольшими порциями и обязательно не на голодный желудок.

Ядовитая мята

В шейк-стакане смешивается в равных долях мятный сироп и анисовый ликер и перетряхивается до однородности. После этого осторожно, чтобы получился ровный слой, вливается произвольное количество абсента. В окончании готовки абсентовый слой феерически поджигается. Напиток следует выпить, потягивая через трубочку как можно скорее.

«Огненный пес»

Рюмка для шота заполняется 30 мл самбуки, поверх нее вливается 30 мл белой текилы. Напиток получается однотонным, но из-за разницы в плотности жидкостей незримо коктейль окажется 2-слойным.

Для эффекта в напиток капается 2-3 капли соуса «Табаско», которые сквозь первый слой опускаются до середины стопки, и ложатся цветным слоем по центру. «Огненный пес» производит эффект бодрости, но существует подвох быстро опьянеть.

Хиросима

Хиросима – излюбленный клубный коктейль с самбукой. По виду и по воздействию на организм он производит эффект разорвавшейся бомбы из-за высоких оборотов. В рецептуре по 1 части абсента, ликера «Бейлис» и самбуки, а также 1⁄4 части сиропа граната.

В натертый стакан первым отправляется сироп, затем самбука, бейлис, а завершающим оказывается абсент. Особенностью этого напитка является гранатовый сироп, так как сладкие завершающие нотки дарят приятное долгое послевкусие.

«Опухоль в мозгу»

Бытует мнение, что коктейль «Опухоль в мозгу» был придуман простым барменом, который просто смешал воедино остатки напитков, которые оказались в баре после трудного рабочего дня.

В рецептуру входит:

• Мартини Бьянко – 2 ч.
• Бейлис – 1 ч.
• Сироп Гренадин – 1.5 ч.
• Самбука белая – 1 ч.

Рецепт коктейля с самбукой «Опухоль мозга» от опытного бармена:

Все перечисленные компоненты соединяются в красивом бокале до однородности. Украсить напиток можно, бросив в бокал дробленый лед или пару оливок.

«Жидкий азот»

Данный напиток обладает приятным, легким сливочным привкусом.

Для готовки потребуется:

• 40 мл анисового ликера;
• 30 мл кокосового молока;
• 50 г мороженого «Пломбир».

  

Для коктейля пломбир топится, переливается в шейкер, куда вводится самбука и молоко кокоса. Содержимое хорошо встряхивается, и отправляется на 30 мин на полку холодильника. Подается в высоком фужере, возможно, с несколькими каплями мятного сиропа.

«Кокон»

Коктейль Кокон – это способ питья анисового ликера в сочетании с газированными напитками. Для готовки требуется 3 части Кока-колы, 1 часть самбуки, и 1⁄2 части сока лимона. В высокий стакан, наполненный колотым льдом, вливаются все ингредиенты, и перемешиваются. Распивается данный резкий и крепкий коктейль через соломинку.

«Фредди Крюгер»

Данный напиток обладает характерным молочно-вишневым вкусом и ароматом аниса. Этот коктейль больше подойдет женщинам, так как содержание в нем спирта составляет 25 градусов.

Рецептура:

• 30 мл крепкой водки.
• 70 мл молока, 60 мл белой самбуки.
• 20 мл сиропа вишни.

Все перечисленные элементы смешиваются в шейк-стакане, и переливаются в стакан для подачи мартини. Декором послужит заспиртованная или свежая вишня, а также тонкие полосы лимонной цедры.

«Облака»

Внешний нежный вид напитка крайне обманчив, так как изначально может показаться, что это легкий аперитив для приятного вечера. Но это убийственный коктейль с 40-градусной крепостью.

В рецептуре 20 мл самбуки, 20 мл серебряной текилы, 10 мл абсента, по 3 мл ликера Baileys и Blue Curacao. В рюмку вливается текила с самбукой, потом ликеры. Вверху столовой ложкой выстилается слой абсента. Перед употреблением напиток лучше поджечь.

«Веселый француз»

Коктейль сочетает в себе шампанское и анисовый ликер. Выходит напиток с умеренной крепостью и оригинальным кисло-сладким привкусом. Для готовки берется по 10 мл сока лимона, водки и самбуки, 100 мл шампанского, ягоды винограда и колотый лед.

Виноград раздавливается, и бросается в бокал со льдом. В шейкер выливается сок с самбукой, водкой и встряхивается. Содержимое шейкера переливается в бокал. Последним в бокал вливается шампанское. Украсить бокал можно веточкой смородины или виноградиной.

«Black Jack»

Это оригинальное по вкусу и сильное по крепости сочетание черной самбуки и виски «Jack Daniel’s» в равных долях. Простые компоненты смешиваются в стопке и поджигаются. После того, как огонь погаснет, напиток пьется залпом.

Самбука — это легендарный итальянский напиток, который распространился по всему миру. Из простой анисовой настойки он превратился в изысканный ликер с шикарным букетом эфирных масел. На основе самбуки готовится масса приятных крепких коктейлей на любой вкус. Следует только соблюдать пожарную безопасность при поджигании напитка и не злоупотреблять алкоголем.

Оформление статьи: Агеева Пелагея.

Источник: ideales.ru

Как пить итальянский напиток самбука

История напитка

Луиджи Манци в 1851 году впервые обнародовал напиток под маркой Sambuca MANZI di Civitavecchia, которая и по сей день пользуется популярностью.

Анжело Малинари в 1945 году вывел свой рецепт на основе аниса Molinari Sambuca Extra. Помимо этого, он со своей семьёй основал производство своего ликёра. На данный момент именно эта марка занимает лидирующие позиции в производстве самбуки, которые составляют 70% от всех поставок.

Разнообразие, которое сопровождается принятием напитка связано со свойствами алкоголя. Имея значительный градус 38–42 она также имеет приятное послевкусие и сладость из-за семян аниса. К поклонникам самбуки можно отнести не только шумную молодёжь, но и степенных жителей. Самбука не требует заедания или запивки. Анис, входящий в состав, славится своими лечебными свойствами, благоприятно действующими на весь организм. Травянистый ликёр пьют в чистом виде или разводят.

Как правильно пить самбуку

Бесподобный вкус анисового напитка сделал его неотъемлемой частью молодёжных тусовок. Его можно встретить в меню самых знаменитых ресторанов и клубов. Эффектная подача ликёра играет на руку владельцам заведений. Многие заказывают самбуку ради того, чтобы увидеть, как бармен искусно владеет своим делом в подаче самбуки. Зрелище основано на горении напитка.

Почему самбука горит, когда в ней крепости не больше, чем в водке. Ярко-синим пламенем горят сивушные масла, имеющие низкую температуру воспламенения.

Как пить самбуку в домашних условиях:

1. Самый простой способ пить чистую самбуку. Она усиливает аппетит и активизирует пищеварение, так что её подают как аперитив перед принятием пищи и после неё.
2. Подача самбуки со льдом. Великолепное сочетание, раскрывающее всю полноту вкуса, освежает в жаркую погоду.
3. Замороженная самбука. Несколько часов в морозилке и вы получаете охлаждающий нектар, который в чистом виде употребляют вместе с дольками цитрусовых фруктов.
4. Полюбилась «Горящая стопка» из-за неприхотливого приготовления. Стакан с напитком поджигают и дают пламени гореть около 5–8 секунд, сильно выдохнув погасить пламя и пить одним махом. При обращении с огнём надо не забывать про меры безопасности, убирать длинные локоны волос во избежание возгорания, внимание уделите посуде, желательно для этого иметь качественные бокалы для самбуки из толстого стекла.
5. Самбука, разбавленная минеральной водой. Благодаря эфирным маслам при разбавлении анисовый ликёр мутнеет, но на вкус никак не влияет. Разводят в соотношении 1:2 или 1:3.
6. Неплохое сочетание с холодным молоком и многие любители советуют попробовать такой вариант. Одно условие: не смешивать напитки.
7. По домашнему самбуку пьют из керамического чайника. Для этого наберите горячей воды в чайник, приготовьте 50 мл самбуки. Слейте воду из сосуда и тут же налейте в него самбуку. Потрясите, вдохните пары из носика чайника и выпейте, перед вдыханием хорошо выдохните воздух.
8. Подача самбуки в коктейлях. Из-за своей плотности замечательно ложится как основа к сложным коктейлям.

Хотя весь эффект, который демонстрируют бармены в поджигании, сами итальянцы так не делают и считают это надругательством над напитком. К кофе в Италии относятся с уважением.

Кофейная самбука

Полюбилась «Горящая стопка» из-за неприхотливого приготовления. Стакан с напитком поджигают и дают пламени гореть около 5–8 секунд, сильно выдохнув погасить пламя и пить одним махом. При обращении с огнём надо не забывать про меры безопасности, убирать длинные локоны волос во избежание возгорания, внимание уделите посуде, желательно для этого иметь качественные бокалы для самбуки из толстого стекла.

Хотя весь эффект, который демонстрируют бармены в поджигании, сами итальянцы так не делают и считают это надругательством над напитком. К кофе в Италии относятся с уважением.

Кофейная самбука

1. Самбука «с мушками», мушки — это зёрнышки кофе. Они являются символом богатства, здоровья и счастья. В бокал с самбукой кладут 3 цельных зёрна. Выпивая напиток, закусываю зёрнами, тем самым добавляют к анисовому аромату нотки кофе получается притягательный вкус. Главное, чтобы зёрна не были пережаренными иначе будет горчить. Похожий вариант есть с поджиганием, напоминаем истинные итальянцы не поджигают, но в современных ночных заведениях пламенный напиток на первом месте.

Как готовить самбуку «Два бокала», так именуется самый распространённый вариант:

• Наливают 30–40 мл ликёра в коньячный бокал.
• Кладут зёрна кофе.
• Берут салфетку и протыкают её посередине, в это отверстие пропускают коктейльную трубочку таким образом, чтобы когда салфетка легла на блюдце короткий конец соломинки смотрел вверх.
• Ставят коньячный бокал на стакан с широким донышком и поджигают. Как поджигать самбуку? В мерах предосторожности надо использовать длинные спички или специальную зажигалку.
• Бокал с горящим ликёром прокручивают за ножку в течение 30 секунд, во избежание перегрева и раскола посуды.
• По истечении времени быстро перелить в нижестоящий бокал.
• Фужер, в котором подогревался напиток мгновенно переворачивают на приготовленное блюдце с соломинкой.
• Процесс приготовления закончен.
• Гурману остаётся вдохнуть из соломинки парами от душистого напитка и разом выпить содержимое и заесть зёрнами кофе.

Несложно приготовить дома.

2. Домашний кофейный напиток. Кофе с самбукой божественное сочетание для любителей этих напитков. Самбуку добавляют в кофейный напиток для придания сладости и пикантности в пропорции одна часть анисового ликёра и четыре части кофе эспрессо. Соотношение в зависимости от желания и вкусовых предпочтений меняется. Допускается употреблять раздельно, гурманы пьют ликёр маленькими глотками впоследствии запивают душистым кофе.

Каждый взрослый человек сам определяет, как пить самбуку дома. Здесь есть одно только предупреждение: в больших количествах алкогольные напитки вредят здоровью.

Источник: vse-vino.ru