На работе мы начали готовиться к празднованию главного весеннего праздника – 8 марта. Меня, как самого ответственного, назначили ответственным за напитки и алкоголь. Есть множество способов сделать вечеринку запоминающейся.
Но я ведь не ищу легких путей, поэтому решил заменить обычные спиртные напитки эффектными коктейлями «с огоньком». Уверен, успех празднику гарантирован. Поделюсь и с вами несколькими рецептами эффектных миксов.
Что понадобится для приготовления горящих коктейлей
Для приготовления горящих коктейлей в домашних условиях нужно не так уж и много специального инвентаря:
- Бокалы или рюмки с толстыми стенками. Посуду лучше заранее слегка прогреть, что бы она не треснула.
- Горящие коктейли чаще всего готовят слоями. Что бы слои получались ровными и не смешивались, вам пригодится барная ложка с витой ручкой. В домашних условиях можно заменить ее обычным ножом.
- Ну и конечно вам понадобится то, чем можно зажечь огонь. Эффектнее всего поджигать коктейли длинной спичкой или специальной зажигалкой.
Меры предосторожности при поджигании коктейлей
Открытый огонь всегда опасен. Особенно, если он связан с крепкими алкогольными напитками. Поэтому, если вы решили приготовить и подать гостям горящие коктейли, следует обязательно соблюдать определенные правила безопасности:
- Все гости должны быть в курсе «игры с огнем» во избежании неприятных ситуаций.
- В процессе поджигания коктейлей, бутылки с крепким алкоголем должны быть убраны подальше от огня.
- Алкоголь лучше поджигать сначала в ложке, после чего поджигать уже весь напиток из нее.
- При поджигании коктейлей берегите волосы.
- Горящий микс нельзя переносить по помещению во избежании пожара. Дождитесь пока огонь потухнет.
- Перед тем как выпить, напиток необходимо потушить. Не забывайте, что края стакана могут нагреться.
5 лучших горящих коктейлей
Представляю вашему вниманию подборку лучших коктейлей «с огоньком» по моей версии.
Огненная колесница
Ингредиенты:
- Sambuca (Самбука) — 25 мл;
- Водка (например, «Мягкоф») — 25 мл.
Напиток готовится в два слоя — сначала наливают самбуку, потом водку. Коктейль не сложен в приготовлении, однако вливать водку в самбуку следует аккуратно, что бы слои не смешались. Коктейль поджигают, тушат и сразу же выпивают.
B-52
Ингредиенты:
- кофейный ликер (например, Kahlúa (Калу́а)) – 20 мл;
- сливочный ликер (Baileys (Бейлиз)) – 20 мл;
- апельсиновый ликер (Cointreau(Куантро) или аналог) – 20 мл.
Без знаменитого шота Б-52 коктейльную вечеринку можно и не начинать. Коктейль готовится слоями. Сначала в стопку наливается кофейный ликер, далее сливочный по лезвию ножа, после тем же способом апельсиновый. Готовый микс поджигают и быстро пьют через соломинку одним глотком.
Мои любимые
Черная жемчужина
Ингредиенты:
- черный ром ( Bacardi (Бакарди) или аналог) — 35 мл;
- сливки (жирностью не менее 30%) — 25 мл;
- банановый сироп — 15 мл.
Этот эффектный и вкусный микс готовится слоями. Первым слоем наливают банановый сироп, далее слой сливок, последним — слой рома. Коктейль поджигают и пьют через длинную соломинку.
Ламборджини
Ингредиенты:
- коньяк (например, Hennessy (Хеннесси)- 55 мл;
- темный ром (например, Bacardi (Бакарди)) — 55 мл;
- ликер Galliano (Гальяно) — 55 мл;
- Sambuca (Самбука) — 55 мл;
- Сироп Гренадин — 5 мл.
Этот потрясающий многокомпонентный коктейль готовят в большом бокале с толстыми стенками. Первый слой — Ликер Гальяно, далее самбука, коньяк, сироп. Последний слой — темный ром. Коктейль поджигают и, насладившись зрелищем тушат блюдцем. После того как бокал остынет — можно пить.
Зона 51
Ингредиенты:
- Ликер Midori (Мидори) — 25 мл;
- Ликер Jagermeister (Егермайстер) — 25 мл;
- Ром светлый (например, Bacardi (Бакарди)) — 10 мл.
Яркий и ароматный коктейль на основе японского дынного ликера. В стопку наливается ликер Мидори, сверху — Егермайстер и ром. Напиток поджигают и подают.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя!
А вы не боитесь делать горящие коктейли? Какие ваши любимые?
Источник: therumdiary.ru
Итальянский анисовый ликер популярен не только у себя в стране. Благодаря эффектному способу подачи с поджиганием в бокале самбука стала хитом вечеринок и дискотек во всем мире. Пьют ликер из коньячных бокалов или выбирают олд-фешн (похожи на стаканы для виски). Самбука отлично сочетается с крепкими напитками и соками, поэтому ее используют в самых разных коктейлях. Особенно хорошо сочетается напиток с кофе, кофейными ликерами.
Как правильно подавать самбуку? Для итальянцев этот вопрос является риторическим — конечно, с тремя кофейными зернами! Они символизируют здоровье, счастье и богатство. Отказывать от такой традиции подачи анисового ликера в Италии не принято. Правда, на молодежных вечеринках бармены предпочитают добавлять в самбуку 2-3 капли кофейного ликера. Эффект получается не менее впечатляющий — кофе отлично подчеркивает немного приторный вкус аниса. Однако самое главное в подаче самбуки — умение правильно поджечь ликер.
Способы поджигания самбуки
Высокое содержание алкоголя позволяет самбуке эффектно гореть синим пламенем в течение 8-10 секунд. При этом формируются ароматные пары, дополнительно раскрывающие букет ликера. Всем этим умело воспользовались бармены, но и домашних условиях можно повторить этот трюк. Перед этим стоит потренироваться, ведь анисовый ликер традиционно подают перед десертом после плотного застолья. Необходимо достаточно хорошо владеть техникой, чтобы в ограниченном пространстве продемонстрировать чудеса подачи самбуки.
Классический способ поджигания самбуки требует двух бокалов, салфетки и трубочки, которые используются для употребления коктейлей. В первую очередь, необходимо подготовить трубочку, через которую будут вдыхаться пары самбуки. В центре салфетки проделывают небольшое отверстие, вставляют трубочку на одну пятую часть. Короткий конец аккуратно загибают вверх и всю конструкцию кладут на край стола или на высокую тарелку.
В один из стаканов наливают 60-70 мл самбуки, поджигают на 5-10 секунд. Для этого можно воспользоваться спичками или зажигалкой. После этого выливают самбуку во второй бокал, а первый — не переворачивая, вверх дном — ставят на салфетку над трубочкой. После этого необходимо быстро выпить самбуку и через трубочку втянуть в себя пары из второго бокала.
Другим вариантом подачи является способ, получивший название «горящая стопка». Он более простой, но не менее эффектный. Самбука разливается в узкие стопки, поджигается. Пламя должно гореть 5-8 секунд, после чего его гасят сильным выдохом и быстро выпивают ликер, пока он не остыл. Это позволяет максимально раскрыться букету напитка. Таким способом можно выпить много самбуки, особенно в дружной и веселой компании. При этом следует помнить, что легко пьющийся ликер довольно обманчивый — он отличается высокой крепостью, и опьянение может наступить очень быстро.
Варианты подачи самбуки
Самбуку можно пить в чистом виде — это прекрасный дижестив, который гармонично сочетается с домашней выпечкой и другими десертами. Перед употреблением желательно хорошо охладить ликер.
В сильную жару, а в Италии это регулярное явление, принято пить самбуку с минералкой. Ликер смешивают с газировкой в отношении 1:3, в результате анисовый привкус становится мягким, вкус не таким приторным и коктейль отлично утоляет жажду. При добавлении в самбуку минералки она обычно мутнеет. Это допустимо, так как ликер содержит большое количество эфирных масел, которые в воде образуют дисперсию.
Знатоки рекомендуют интересный и простой способ подачи самбуки — с молоком. Наливается 50-70 мл ликера, в другой стакан — 100-150 мл холодного молока. Самбука выпивается и запивается сразу холодным молоком. Во вкусе появляются новые пикантные нотки, которые делают ликер еще более приятным на вкус.
Одним из лучших вариантов подачи самбуки являются коктейли. Большой популярностью пользуется «Жидкий азот» с кокосовым молоком и сливочным мороженым. Коктейль подают в высоких бокалах и украшают ананасом и вишней. Одним из самых убойных шотов среди коктейлей стал «Облака», который также создается на основе самбуки. Коктейль выглядит романтично, но при этом его крепость превышает 40 градусов. В его составе текила и абсент, а небесный цвет создается сочетанием ликеров Кюрасао и Бейлиз.
Основные преимущества самбуки
У ликера запоминающийся анисовый аромат с легкими лимонными нотками. Его сложно отнести к приторным напиткам, поэтому самбука пьется очень легко. Отсутствие характерного спиртового привкуса делает ликер привлекательным для прекрасной половины человечества. Самбука вызывает прилив сил, при умеренном употреблении на утро не болит голова и нет дискомфорта.
С чем пьют самбуку
Изысканный, утонченный вкус анисового ликера раскрывается не только благодаря холодной газировке или молоку. Самбука добавляется в кофе и чай, делая их ароматными. При этом увеличиваются согревающие способности напитков. В качестве закуски к ликеру можно подавать не только домашнюю выпечку. Гармонично сочетается ликер с солоноватыми сырами, рыбой, орехами и различными маринадами. Все это делает самбуку универсальным и максимально привлекательным спиртным напитком.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Источник: WineStyle.ru
Какие алкогольные напитки горят
Поджигать спиртные напитки придумали давно. В позапрошлом веке так определяли качество алкоголя: если виски горит, значит, он неразбавленный. Считается, что благодаря этому на бутылках появилась надпись «proof» — доказано. Качественный виски горел ровным синим пламенем.
Горящие коктейли делают из следующих ингредиентов:
- водка;
- спирт;
- виски;
- самбука;
- текила;
- ром;
- джин;
- абсент;
- коньяк;
- саке.
Чем выше содержание спирта в алкогольном напитке, тем лучше он горит. Нетрудно догадаться, что лидером выступает чистый медицинский спирт. Он быстро вспыхивает высоким пламенем и трудно тушится. Подобные эксперименты в домашних условиях категорически противопоказаны.
Не каждый знает, что горит не сама жидкость, а пары спирта, которые она выделяет. Поэтому важна не только крепость напитка, но и его температура, а также внешние условия. Подогретый продукт в теплую погоду зажечь проще, чем охлажденную жидкость на морозе. Действие лучше производить пьезозажигалкой, потому что она выделяет много тепла.
Поджечь можно любой продукт крепостью выше 30% об. 40-градусные напитки (водка, виски, ром, текила) хорошо горят ровным синим пламенем. Если в качестве топлива использовать ром Bacardi 151, можно устроить зрелищное фаер-шоу. Его proof составляет 151, что соответствует 75,5% об.
Красиво горит абсент — не только из-за крепости, но и благодаря содержанию различных примесей. Напитки с содержанием спирта около 30% поджигаются хуже, и пламя будет не таким красивым. Теоретически можно поджечь крепкое вино, если его предварительно разогреть, но вряд ли из этого получится эффектное зрелище.
Поджигание алкоголя может иметь не только декоративное, но и практическое значение. Если жидкость горит зеленым пламенем, значит, продукт содержит ядовитый метиловый спирт. Употребление такого напитка опасно для здоровья и жизни.
Как правильно пить горящий напиток?
Для правильного употребления важны атрибуты и приборы для подачи. К ним относятся:
- Бокал. Он изготовлен из толстого стекла, что предотвращает появление трещин при резком нагреве. Форма имеет расширение к верхней части. Объем составляет 250 мл. Внизу имеется отметка, помогающая определить количество налитого спиртного. В домашних условиях его можно заменить рюмкой для водки из толстого стекла.
- Ложечка для сахара. Она изготавливается из металла с напылением серебра. По форме напоминает лопаточку, которая имеет углубление для краев бокала. В обязательном порядке имеются дырочки (для стекания расплавленного сахара), они могут быть любой формы.
Для правильного употребления абсента и понимания полноты вкуса потребуется:
- сахар-рафинад;
- ложечка;
- вода или сок, по вкусу.
Пить абсент в неразбавленном виде – дурной тон. После всех манипуляций по поджиганию и подслащиванию, напиток приобретает мутновато-белый оттенок. Таким его и подают. Употребляют в качестве аперитива.
Абсент – это напиток для зрелища, он превращает свое употребление в маленькое шоу. Каждый из гостей находит в языках синего пламени что-то свое – завораживающее и мистическое. Его можно не только пить, но и вдыхать ароматные пары, на 90% состоящие из эфирных масел.
Правила приготовления и употребления горящих коктейлей
Любое использование открытого огня представляет собой повышенную пожарную опасность. Поэтому бары, рестораны, ночные клубы и прочие увеселительные заведения, которые делают горящие коктейли, должны иметь соответствующее разрешение и лицензию. Изготовлением напитка могут заниматься только профессиональные бармены, имеющие должную квалификацию.
Для приготовления горящих коктейлей используют бокалы из толстого стекла. Предварительно их следует осторожно подогреть, но не на открытом огне. Иначе посуда тускнеет и теряет товарный внешний вид. Напиток никогда не поджигают в самом стакане. Сначала это делают в чайной ложке, а затем ее содержимое аккуратно переливают в посуду. Если все сделать правильно, огонь перекинется на весь бокал.
Техника безопасности распространяется не только на приготовление, но и на употребление горящего коктейля. Пламя перед питьем обязательно надо потушить. Это делается, например, блюдцем или влажной салфеткой, которыми надо быстро и плотно накрыть бокал. Огонь сразу потухнет из-за нехватки кислорода. Затем следует дать посуде немного остыть.
В коктейль нельзя подливать другие жидкости, если он уже подожжен. Бокал рекомендуется держать подальше от другого алкоголя, который должен содержаться только в закрытых бутылках, и легковоспламеняющихся предметов. Открытое пламя распространяется чрезвычайно быстро. Особенно следует оберегать лицо, волосы, предметы одежды.
Горящие коктейли в домашних условиях
Любое использование открытого огня представляет собой повышенную пожарную опасность. Поэтому бары, рестораны, ночные клубы и прочие увеселительные заведения, которые делают горящие коктейли, должны иметь соответствующее разрешение и лицензию. Изготовлением напитка могут заниматься только профессиональные бармены, имеющие должную квалификацию.
Для приготовления горящих коктейлей используют бокалы из толстого стекла. Предварительно их следует осторожно подогреть, но не на открытом огне. Иначе посуда тускнеет и теряет товарный внешний вид. Напиток никогда не поджигают в самом стакане. Сначала это делают в чайной ложке, а затем ее содержимое аккуратно переливают в посуду. Если все сделать правильно, огонь перекинется на весь бокал.
Техника безопасности распространяется не только на приготовление, но и на употребление горящего коктейля. Пламя перед питьем обязательно надо потушить. Это делается, например, блюдцем или влажной салфеткой, которыми надо быстро и плотно накрыть бокал. Огонь сразу потухнет из-за нехватки кислорода. Затем следует дать посуде немного остыть.
В коктейль нельзя подливать другие жидкости, если он уже подожжен. Бокал рекомендуется держать подальше от другого алкоголя, который должен содержаться только в закрытых бутылках, и легковоспламеняющихся предметов. Открытое пламя распространяется чрезвычайно быстро. Особенно следует оберегать лицо, волосы, предметы одежды.
Горящие коктейли в домашних условиях
Если вы вознамерились провести незабываемое развлекательное мероприятие, тогда разнообразьте традиционное меню стандартных алкогольных миксов эффектными горящими коктейлями, способными зачаровать каждого своим трепещущим синеватым пламенем. Огненные коктейли начали новый интригующий виток в барном искусстве под названием флейринг, в основе которого лежит фееричная, производящая неизгладимое впечатление работа с огнем.
Если есть желание немного продвинуться в личном зачете барного искусства, приглашаю присоединиться ко мне и вместе разобраться, как называются алкогольные коктейли, которые поджигают, каковы их главные составляющие, а также выяснить, как пить горящие коктейли и, самое главное, какие правила безопасности в процессе приготовления и употребления необходимо соблюдать, чтобы не ударить в грязь лицом.
Тонкости приготовления и правила предосторожности
Перед непосредственным описанием рецептов горящих миксов и обучению их приготовления рекомендую тщательным образом ознакомиться с основными правилами безопасности. Ни для кого не новость, что огонь является довольно опасной стихией, и чтобы зрелище получилось захватывающим, а угощение было достойно великой похвалы, необходимо основательно подготовиться и быть крайне осторожным в процессе игры с огнем.
- Миксы готовьте исключительно в бокалах или стаканах, изготовленных из толстого стекла.
- Заранее слегка прогрейте емкость, чтобы в процессе поджигания жидкости она не треснула из-за резкого перепада температуры.
- Для прогревания поверхности бокала недопустимо использование открытого огня. В противном случае стекло может потускнеть, что негативно отразится на привлекательности огненного микса.
- В процессе формирования напитка рекомендуют пользоваться ножом с широким лезвием, барной ложечкой или любым другим продолговатым предметом, который поможет аккуратно уложить слой жидкости, не повредив предыдущий.
- Воспламеняющийся алкоголь зачерпывают в маленькую ложечку, затем поджигают, а уже после этого аккуратно переливают в приготовленный микс. Если вы все сделаете правильно, то пламя распространится по всей поверхности коктейля.
- Помните, что огонь распространяется практически мгновенно, поэтому во время поджигания держитесь от горящей жидкости на приличном расстоянии. Также проследите, чтобы бутылки с алкогольными напитками были в закрытом состоянии и находились подальше от горящего объекта. Более того, непременно осведомите присутствующих о намерении поджечь коктейль, чтобы привлечь их внимание.
- Не стоит повсюду носить бокал с горящей жидкостью, особенно в состоянии опьянения. В противном случае вы можете стать зачинщиком пожара.
- Воспламеняющийся алкоголь зачерпывают в маленькую ложечку, затем поджигают, а уже после этого аккуратно переливают в приготовленный микс. Если вы все сделаете правильно, то пламя распространится по всей поверхности коктейля.
- Помните, что огонь распространяется практически мгновенно, поэтому во время поджигания держитесь от горящей жидкости на приличном расстоянии. Также проследите, чтобы бутылки с алкогольными напитками были в закрытом состоянии и находились подальше от горящего объекта. Более того, непременно осведомите присутствующих о намерении поджечь коктейль, чтобы привлечь их внимание.
- Не стоит повсюду носить бокал с горящей жидкостью, особенно в состоянии опьянения. В противном случае вы можете стать зачинщиком пожара.
- Ни при каких обстоятельствах не доливайте в подожженный микс спиртное – это может быть крайне опасно.
- Зажигательное шоу лучше всего проводить в затемненном помещении, так вы достигнете большего эффекта зрелищности.
- Перед непосредственным употреблением спиртного его необходимо потушить. Для этой цели советую использовать блюдце, накрыв им горящую жидкость на пару секунд. Далее позвольте остыть краям бокала, после чего можете смело приступать к дегустации.
Рецепты горящих коктейлей
Пламенные напитки пользуются неимоверной популярностью благодаря захватывающим визуальным эффектам, что всегда делает их гвоздем любой вечеринки. Помимо этого, они имеют еще одну отличительную особенность – горение способствует испарению небольшого количества жидкости в напитке, что делает его вкус более глубоким, насыщенным и крепким.
Фантазия
Вкуснейший горящий микс, зрелищное переливание синеватого огня, которое просто завораживает и заставляет окаменеть на несколько секунд. Напиток оставляет незабываемые ощущения и неизгладимые эмоции, способен пробудить аппетит и помочь расслабиться.
Список компонентов
| Ингредиенты | Количество |
| выдержанный коньяк | 70 мл |
| сладкий ликер | 30 мл |
| сахар-рафинад | 1 кубик |
| сахарная пудра | 10 г |
| лимон | 1 долька |
Процесс изготовления
- Стакан с толстыми стенками, желательно предназначенный для грога, немного подогреваем.
- Всыпаем в подогретый стакан сахарную пудру.
- Туда же вливаем ликер и кладем ломтик лимона.
- Поверх приготовленной массы заливаем небольшое количество кипятка и тщательно все размешиваем.
- Над поверхностью этого стакана размещаем чайную ложку с кусочком рафинада.
- Обильно поливаем рафинад коньяком и поджигаем его.
- После аккуратно опускаем горящее содержимое ложки в бокал.
Рецепты горящих коктейлей
Пламенные напитки пользуются неимоверной популярностью благодаря захватывающим визуальным эффектам, что всегда делает их гвоздем любой вечеринки. Помимо этого, они имеют еще одну отличительную особенность – горение способствует испарению небольшого количества жидкости в напитке, что делает его вкус более глубоким, насыщенным и крепким.
Фантазия
Вкуснейший горящий микс, зрелищное переливание синеватого огня, которое просто завораживает и заставляет окаменеть на несколько секунд. Напиток оставляет незабываемые ощущения и неизгладимые эмоции, способен пробудить аппетит и помочь расслабиться.
Список компонентов
| Ингредиенты | Количество |
| выдержанный коньяк | 70 мл |
| сладкий ликер | 30 мл |
| сахар-рафинад | 1 кубик |
| сахарная пудра | 10 г |
| лимон | 1 долька |
Процесс изготовления
- Стакан с толстыми стенками, желательно предназначенный для грога, немного подогреваем.
- Всыпаем в подогретый стакан сахарную пудру.
- Туда же вливаем ликер и кладем ломтик лимона.
- Поверх приготовленной массы заливаем небольшое количество кипятка и тщательно все размешиваем.
- Над поверхностью этого стакана размещаем чайную ложку с кусочком рафинада.
- Обильно поливаем рафинад коньяком и поджигаем его.
- После аккуратно опускаем горящее содержимое ложки в бокал.
Горящий пунш
Данный алкогольный напиток рассчитан на веселую компанию, состоящую из 6-8 друзей. Его свойства выражаются в возможности быстрого согревания, максимального расслабления и поднятия настроения, а также создании уютной дружеской атмосферы.
Список компонентов
| Ингредиенты | Количество |
| крепкий чай | 1 л |
| сахар-рафинад | 2-4 кубика |
| крепкий ром | 500 мл |
| сухое белое вино | 1 л |
| апельсин | 1 шт. |
| лимон | 1 шт. |
Процесс изготовления
- В небольшой чайнике завариваем крепкий чай.
- В отдельную посуду выжимаем сок из обоих цитрусовых удобным для вас способом.
- Отфильтровываем выжатый сок через марлевый фильтр или мелкое ситечко.
- Кубики рафинада кладем на блюдце, хорошенько пропитываем ромом и поджигаем.
- Периодически аккуратно подливаем ром и приподнимаем горящий сахар щипцами, позволяя ему растаять до состояния карамели.
- Полученную жидкую смесь переливаем в чай и перемешиваем.
- В эмалированной емкости смешиваем вино, чай и сок цитрусовых.
- Ставим массу на огонь и прогреваем ее до 60-70 градусов.
- Разливаем напиток по бокалам или чашкам и наслаждаемся им, пока он горячий.
Рецепты шотов с огоньком
Изобретателем горящих коктейлей считается Джерри Томас по прозвищу Профессор. Приготовление и подачу шотов с огоньком он превратил в искусство. Работа с открытым огнем сегодня является неотъемлемым элементом флейринга и считается высшим пилотажем у барменов.
В своей книге Томас привел более 200 рецептов различных коктейлей, из них десятки посвящены горящему алкоголю.
Наиболее востребованы следующие горящие алкогольные напитки:
- Коктейль В-52. Это название прочно ассоциируется с одноименным бомбардировщиком со своим ядерным грузом. Коктейль готовят слоями, осторожно наливая жидкость по обратной стороне десертной ложки. Вначале в бокал отправляется кофейный ликер Kahlua café, затем идет сливочный ликер «Бейлис«, и сверху — апельсиновый Marie Blizzard Grand Orange. Все ингредиенты берут в равных количествах.
- Горящий пунш. Чаще всего готовится для большой дружеской компании (6-10 человек). Заварить 1 л крепкого черного чая. В котелок опускаем головку сахара и поливаем ее ромом из специального разливательного половника. Когда сахар пропитается алкоголем, его надо поджечь. Потихоньку подливаем ром (1 бутылка) и ждем, пока весь сахар не растворится. Чай подогреть с сухим белым вином (2 бутылки) и соком 1 лимона и 1 апельсина. Смесь вылить в котелок и перемешать.
- Коктейль «Черная жемчужина». Берут банановый сироп (10 мл), сливки жирностью 33% (20 мл), черный ром (30 мл). Все ингредиенты смешиваются в стандартном шоте. Ром наливают последним и поджигают.
- Коктейль «Хиросима». Понадобится 2 бокала: под мартини и шот. В первом в равных долях смешивают белый Баккарди и самбуку, во втором — «Блю Кюросао» и сливки слоями. Содержимое бокала под мартини поджигают и пьют через трубочку. Когда стакан будет наполовину пуст, в него доливают «Кюросао» со сливками.
- Грог «Фэнтэзи». В подогретый коньячный бокал высыпать 10 г сахарной пудры, влить 60 г коньяка и 25 г ликера. Сверху положить ломтик лимона и залить небольшим количеством кипятка. В чайную ложку, помещенную на стакане, кладем кусочек сахара, пропитанный коньяком, и поджигаем.
Огонь мало влияет на вкусовые качества напитка. Главное — подача и антураж, делающие вечеринку незабываемой.
Видеорецепты приготовления горящих коктейлей
Изобретателем горящих коктейлей считается Джерри Томас по прозвищу Профессор. Приготовление и подачу шотов с огоньком он превратил в искусство. Работа с открытым огнем сегодня является неотъемлемым элементом флейринга и считается высшим пилотажем у барменов.
В своей книге Томас привел более 200 рецептов различных коктейлей, из них десятки посвящены горящему алкоголю.
Наиболее востребованы следующие горящие алкогольные напитки:
- Коктейль В-52. Это название прочно ассоциируется с одноименным бомбардировщиком со своим ядерным грузом. Коктейль готовят слоями, осторожно наливая жидкость по обратной стороне десертной ложки. Вначале в бокал отправляется кофейный ликер Kahlua café, затем идет сливочный ликер «Бейлис«, и сверху — апельсиновый Marie Blizzard Grand Orange. Все ингредиенты берут в равных количествах.
- Горящий пунш. Чаще всего готовится для большой дружеской компании (6-10 человек). Заварить 1 л крепкого черного чая. В котелок опускаем головку сахара и поливаем ее ромом из специального разливательного половника. Когда сахар пропитается алкоголем, его надо поджечь. Потихоньку подливаем ром (1 бутылка) и ждем, пока весь сахар не растворится. Чай подогреть с сухим белым вином (2 бутылки) и соком 1 лимона и 1 апельсина. Смесь вылить в котелок и перемешать.
- Коктейль «Черная жемчужина». Берут банановый сироп (10 мл), сливки жирностью 33% (20 мл), черный ром (30 мл). Все ингредиенты смешиваются в стандартном шоте. Ром наливают последним и поджигают.
- Коктейль «Хиросима». Понадобится 2 бокала: под мартини и шот. В первом в равных долях смешивают белый Баккарди и самбуку, во втором — «Блю Кюросао» и сливки слоями. Содержимое бокала под мартини поджигают и пьют через трубочку. Когда стакан будет наполовину пуст, в него доливают «Кюросао» со сливками.
- Грог «Фэнтэзи». В подогретый коньячный бокал высыпать 10 г сахарной пудры, влить 60 г коньяка и 25 г ликера. Сверху положить ломтик лимона и залить небольшим количеством кипятка. В чайную ложку, помещенную на стакане, кладем кусочек сахара, пропитанный коньяком, и поджигаем.
Огонь мало влияет на вкусовые качества напитка. Главное — подача и антураж, делающие вечеринку незабываемой.
Мы на этот Новый год так пили самбуку. Поджигали её в широком бокале, затем, ещё горящую, переливали в другой бокал. Первый бокал переворачивали вверх дном и ставили на блюдце с трубочкой. Сначала выпивается самбука, потом разжёвывется кофейное зерно, а потом вдыхаются пары самбуки через трубочку из первого бокала. Вкус ярко-анисовый, на любителя. Но сам процесс приготовления мне нравится)
Предлагаем ознакомиться Как пить линекс с антибиотиками детям
Есть целая группа алкогольных напитков, которые перед тем, как подать, поджигают, после чего насладившись зрелищем, выпивают. Бокал с горящим напитком всегда привлекает внимание и является оригинальным украшением застолья. А некоторые люди заказывают бокал с горящим содержимым, чтобы пощекотать свои нервы острыми ощущениями, и отведать что-то необычное и экстремальное.
По теории при поджигании напитка вкус не должен измениться, если только крепость его немного понизится за счет выгорания паров спирта. Но некоторые знатоки уверяют, что под воздействием огня напиток становится мягче, интереснее и приятнее на вкус.
Из классических напитков, которые подают подожженными, можно назвать следующие: пунш, самбука, грог, абсент, ликер. А перечислить все разнообразные коктейли, которые подают горящими невозможно — уж очень их много.
Такой яркий, популярный и широко представленный в каждом баре – как называется горящий коктейль? Как называется шот, который часто поджигают и выпивают через трубочку? Что входит в состав такого коктейля, кто его придумал и зачем его «смешивают» с огнем?
Так называемый, горящий барный коктейль, называется – Б52. Любимый напиток тусовщииков, незаменимый «экспонат» в каждом баре. Позволяет «улететь в веселье» буквально через 3 порции. Имеет яркий, ароматно-алкогольный вкус. Под воздействием температуры и способа питья – дурманяще «бьет» в голову, заставляя повторить процесс.
Пламенные напитки пользуются неимоверной популярностью благодаря захватывающим визуальным эффектам, что всегда делает их гвоздем любой вечеринки. Помимо этого, они имеют еще одну отличительную особенность – горение способствует испарению небольшого количества жидкости в напитке, что делает его вкус более глубоким, насыщенным и крепким.
Фантазия
Вкуснейший горящий микс, зрелищное переливание синеватого огня, которое просто завораживает и заставляет окаменеть на несколько секунд. Напиток оставляет незабываемые ощущения и неизгладимые эмоции, способен пробудить аппетит и помочь расслабиться.
Также рекомендую просмотреть несколько захватывающих видеороликов, на которых профессиональные бармены демонстрируют свое искусство в изготовлении горящих коктейлей.
На представленном видео мастер-бармен познакомит вас с интересным коктейлем под названием «Унесенные ветром».
Здесь профессионал научит вас готовить экстремальный микс под названием «Четвертое июля». Вы услышите историю возникновения данного коктейля и сможете проследить процесс его употребления в горящем виде.
Посмотрев этот ролик, вы узнаете, как можно собственноручно приготовить один из самых необычных горящих напитков под интригующим именем «Кафе Диабле».
Фантазия
Вкуснейший горящий микс, зрелищное переливание синеватого огня, которое просто завораживает и заставляет окаменеть на несколько секунд. Напиток оставляет незабываемые ощущения и неизгладимые эмоции, способен пробудить аппетит и помочь расслабиться.
На представленном видео мастер-бармен познакомит вас с интересным коктейлем под названием «Унесенные ветром».
Здесь профессионал научит вас готовить экстремальный микс под названием «Четвертое июля». Вы услышите историю возникновения данного коктейля и сможете проследить процесс его употребления в горящем виде.
Посмотрев этот ролик, вы узнаете, как можно собственноручно приготовить один из самых необычных горящих напитков под интригующим именем «Кафе Диабле».
- 60 г коньяка;
- 25 г ликера;
- 5 г сахара;
- 10 г сахарной пудры;
- 1 лимон.
Для приготовления этого горячего коктейля в подогретый стакан для грога всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и налить в этот стакан кипяток.В чайную ложку, помещенную на стакане, положить маленький кусок сахара, полить его коньяком, зажечь и подать грог «Фэнтэзи» горящим.
- 20 мл кофейный ликера Kahlua café
- 20 мл сливочный ликер Baileys
- 20 мл апельсиновый ликер Cointreau
- 50 мл коньяка
- 50 мл рома
- 50 мл ликера «Гальяно»
- 50 мл самбуки
- 50 мл сиропа «Гренадин»
Все налить слоями («Гренадин», самбуку, коньяк, «Гальяно» и ром). Поджечь.
- 40 грамм абсента
- 20 грамм кизлярского коньяка 3* (он мягче)
- 50 граммов холодного капучино
- немного сахара
Абсент налить в коньячный фужер, капучино в скотч-стакан, фужер боком кладется на стакан, в него добавить немного сахара, поджечь абсент. Фужер покрутить, что бы сахар начал плавиться и фужер не лопнул, абсент нагревается и горящий выливается в стакан с капучино. Чтобы напиток перестал гореть, плотно закрыть стакан.
Что такое «Самбука»?
Итальянский ликёр со вкусом аниса. Именно такое описание можно дать самбуке. Иногда этот напиток путают с анисовой водкой. Хотя ничего общего между ними нет.
Кстати, и ликёром самбуку назвать сложно. Ведь все знают, что ликёр – это не очень сладкий и не крепкий напиток. А самбука больше напоминает горьковатую настойку с сахаром.
Производят данный напиток из настоя, который потом дистиллируют. Процесс напоминает изготовление абсента. В итальянском ликёре содержится 42% спирта. Настаивается алкоголь на анисовых звёздочках и травах. Каждый производитель использует свою рецептуру, которую держит в секрете от конкурентов.
Те, кто хоть раз пробовал самбуку, говорят, что на вкус она напоминает лекарство, микстуру от кашля. Да и зачастую ликёр оказывается полезным для здоровья. Подогретая самбука поможет избавиться от простуды, уменьшает кашель, оказывает противомикробное действие. Говорят, что напиток способен укрепить иммунную систему. Также улучшает работу пищеварительной системы, повышает аппетит.
Ложка для абсента – это практически ритуальное приспособление, которое используется любителями этого крепкого алкогольного напитка со всего мира.
Ее конструкция проста и понятна. Она имеет длинную ручку или держак, а также широкую часть, которая может быть немного вогнутой либо совершенно плоской. Именно на широкой части и располагаются дырочки или отверстия, через которые в используемый бокал стекает горячая карамель.
На сегодня придумано огромное количество таких ложек самых причудливых и невероятных форм и размеров. Однако, что делать, если ее у вас нет?
Я не рекомендую вам браться за чайную ложку и дрель. Существует более элегантный выход из положения. Просто возьмите столовую вилку. Она выступит замечательной и функциональной заменой. Только проследите за тем, чтобы зубцы вилки находились поближе один к другому.
Большинство жителей нашей страны во время застолий и на вечеринках предпочитают употреблять традиционные алкогольные напитки. Решиться попробовать что-то новое получается, как правило, в клубах. И такой напиток, как самбука, не вызывает доверие, потому что большой процент людей не умеют этот напиток употреблять правильно.
Самбуку посетители относят к элитным напиткам, как и текилу, и абсент. И это не случайно. Ведь процесс подачи этого спиртного происходит эффектно и «с огоньком».
Однако не все предпочитают проводить досуг в клубах. А значит попробовать самбуку нет возможности. Конечно, это не так. Сейчас этот напиток продаётся практически в каждом магазине. Да и цена не такая высокая. Многих пугает сам способ подачи и употребления самбуки. Но, большинство страхов от незнания. Пить самбуку можно и в домашних условиях.
В клубах самбуку, как правило, поджигают и так подают клиенту. Горит напиток потому, что он является крепким и по плотности намного выше, чем водка. Пламя получается ярко-синим. Самбуку не рекомендуют пить в больших количествах. Элементы, входящие в состав, оказывают сильное воздействие на организм.
Источник: AlminBar.ru
«Облака»
Коктейль с обманчивым названием и такой же невинной внешностью скрывает за собой крепость, превышающую 40%. В основе этого шота лежит не только самбука, но и текила, Блю Кюрасао, Бейлис, а также абсент.
Приготовление достаточно простое:
- в небольшой шот наливается самбука, затем текила;
- сверху добавляется пара капель ликеров;
- самый сложный этап — уложить абсент на верхний слой с помощью ложечки и поджечь.
«Казантип»
Этот коктейль можно назвать близким родственником «Б-52», так как он тоже включает в себя абсент, гренадин, Бейлис и самбуку. Однако различие заключается в пропорциях.
Способ приготовления прост. В небольшую рюмку наливаем гренадин, далее используем коктейльную ложку, чтобы положить сверху слой самбуки и абсента. Поджигаем смесь и быстро выпиваем все через соломинку, начиная с нижних слоев.
«Вишневые соски»
Как и почему коктейль получил именно такое название непонятно, ведь в составе нет ничего кроме Бейлиса и Самбуки в пропорции 1:1. Приготовить такой шот проще простого — достаточно налить ликеры слоями и поджечь.
«Зона 51»
В этом напитке помимо ликеров (самбуки, Мидори и Егермайстера) есть еще и светлый ром, что придает ему особый шарм и высокую крепость.
Все напитки наливаются слоями в бокал с широким горлышком и не смешиваются. Поджигая верхний слой с самбукой, убедитесь в том, что трубочка, через которую будет выпиваться напиток, обернута фольгой.
«Огненная колесница»
В «Огненной колеснице» есть все, что может понравится поклонникам крепких мужских напитков — 40%, легкий привкус дыма и небольшой объем, ведь в состав коктейля входит:
- водка;
- самбука.
При приготовлении самбука занимает нижний слой стакана. Водку поджигают, дают пламени немного времени и затем тушат его. Образовывающийся дым — фирменная нотка «Огненной колесницы». Важно не мешкать, а приступать к употреблению напитка сразу после того, как пламя было затушено.
Классическая самбука
Не стоит забывать и о классике, которая способна подарить ярко выраженный вкус и приятное тепло по всему телу. В основе такого коктейля кроме самбуки есть еще кофейные зерна. Они используются в качестве своеобразной закуски, сбивающей крепость коктейля.
Способ приготовления достаточно сложен, поэтому, решив попробовать напиток, лучше посетите ближайший бар, в котором классическую самбуку можно найти.
Итак, стакан, наполняем ликером и поджигаем его. Важно периодически проворачивать бокал для того, чтобы его стенки не лопнули. После этого нужно закрыть стакан блюдцем с салфеткой, для того чтобы затушить пламя. Убирая блюдце, оставьте салфетку на бокале. Это позволит сохранить пары внутри. Остается только проткнуть трубочкой салфетку, выпить напиток и вдохнуть пары самбуки.
Самбука — уникальный ликер, вбирающий в себя насыщенность вкуса, терпкость и отличную сочетаемость с прочими алкогольными напитками.
По этому обязательно попробуйте его, если все еще не удалось. Лучше начать не с огненных шоу, а с обычного чистого напитка, который можно купить в магазине «WineStreet». Если вкус ликера вам понравится (однозначно понравится), то можете смело исследовать границы сочетаемости этого напитка, покоряя все новые и новые огненные коктейли.
Источник: winestreet.ru