Ягоды рябины аронии богаты микроэлементами, витаминами. Они способствуют поднятию, поддержанию иммунитета. Даже переводится с греческого «арония» как полезная. Но далеко не каждому понравится эта чудо-ягодка, ведь она имеет горький, кислый вкус и терпкость. Несмотря на это, ликер из черноплодной рябины выходит отменным и ароматным. Ягоды придают алкоголю благородный темный оттенок, полностью раскрываются и облагораживают. Готовить его дома совсем не сложно. Приведенные простые рецепты приготовления помогут в этом убедиться.
В составе простые ингредиенты, дозировку которых следует соблюдать для получения благородного напитка. Для приведенных рецептов черноплодку необходимо взять сочную, спелую, собранную после утренних холодов. Если вдруг она собрана до холодов, перед использованием нужно подержать плоды в морозильной камере 2-3 дня. Побывав в заморозке, ягода получается мягкой, сладкой, не такой терпкой.
Ягоды перебирают и отделяют от веточек, промывают, высушивают на воздухе. Для приготовления используется пищевой спирт. Его градус понижают до 40%. Можно заменять на водку или самогон. Иногда даже используют коньяк.
Ликер из черноплодки. Классический рецепт
Простой рецепт напитка, не требует много усилий. Однако, простота приготовления ничуть не упрощает богатый, изысканный вкус. Несомненный плюс – он сразу же готов к дегустации, не требует времени для настаивания.
Понадобится:
- Ягоды черноплодки – 2 кг;
- Качественная спиртное – 1 л;
- Песок сахарный – 800 г.
Этапы приготовления:
В кастрюлю с кипящей водой положить ягоды на пол минуты. Потом измельчить, а получившейся сок соединить с сахарным песком. Далее объединить сироп и алкоголь. Соотношение жидкостей берется 1:1. Однако, при желании, содержание спиртного можно увеличить или уменьшить.
Готовый ликер из черноплодной рябины на водке распределяют в тару из стекла. Бутылку нужно плотно закрыть, чтобы избежать попадания воздуха.
Хранить следует в холодильнике, другом холодном помещении. Градус домашнего ликера достигает 22 оборота. Допускается хранение в течении двух лет.
Ликер из аронии с вишневыми листьями
Рецепт уже испробован сотнями ценителей насыщенных напитков. Традиционный состав включает в себя вишневые листья, которые обогащают ликер насыщенным оттенком и древесным привкусом. А кислинка лимона освежает.
Разные оттенки вкуса возможно получить, если немного по-импровизировать. Например, заменить или добавить в рецепт листья смородины, малины.
Понадобится:
- Плоды аронии – 1 кг;
- Песок сахарный – 1 кг;
- Спирт – 0,5 л;
- Чистая вода– 1 л;
- Листья вишневого дерева – 200 г;
- Лимонная кислота – 2 ч/л;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Апельсин – 1 шт.
Этапы приготовления:
Промытые ягоды и листья, варить в кастрюле после кипения около 7-9 минут. Затем опустить туда сахар и кислоту, снова варить в течение 10 минут. Следом в кастрюлю отправляются ванильный песок, сок одного цитруса. Получившийся отвар необходимо остудить, после чего оставить в холодильнике. «Отдыхать» он должен сутки.
Затем сироп нужно процедить через марлевую ткань, соединить с разбавленным спиртом, разлить по бутылкам. Настаивается домашний ликер примерно 3 месяца. Крепость алкоголя – 12 оборотов. Срок годности – 2 года.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вино из черноплодной рябины в домашних условиях
Ликер с пряностями
Если добавить пряных приправ в ликер из черноплодной рябины, получится бархатный, тягучий, яркий алкогольный напиток, плотный, имеющий и кислинку, и горчинку. А пряный аромат поможет расслабиться. Истинный вкус для ценителей натуральной продукции.
Понадобится:
- Ягоды – 2 кг;
- Спирт – 0,7 мл;
- Чистая вода – 0,5 мл;
- Сахар – 1 кг;
- Лимон – 1 шт;
- Мед – 4 ст/л;
- Ванильный сахар – 16 г;
- Гвоздика – 5 шт.
Этапы приготовления:
Помещаем ягоды в банку нужного объема. Соединяем их со спиртом, сахаром, гвоздикой и ванильным сахаром. Плотно закупориваем и встряхиваем несколько раз наполненный сосуд. Оставляем в темном месте с пониженным температурным режимом примерно на три недели. Периодически, раз в несколько дней сосуд с ликером следует встряхивать для перемешивания компонентов.
После того, как 20 дней истекли, настой процедить. Ягоды замочить в 500 мл воды, оставить так на несколько часов. Затем эту воду добавить к настою. Снова оставить настаиваться на 14 дней.
Следующий шаг – добавить мед и сок одного лимона. Полученный ликер из черноплодной рябины разлить в чистую стеклянную тару. Напиток выдержать 6 месяцев. Для получения прозрачности жидкость следует иногда фильтровать.
Крепость ликера, приготовленного в домашних условиях, получается 12-14 оборотов. Употребить в течение двух лет.
Домашний ликер с цедрой апельсина
Если добавить в рецепт цедру апельсина, то вкус заиграет новыми и интересными нотками. К тому же привкус алкоголя абсолютно не ощущается. Простой рецепт понравится каждому.
Понадобится:
- Ягоды – 1 кг;
- Спирт – 0,5 л;
- Водка или самогон – 0,5 мл;
- Гвоздика – 4-5 шт;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Цедра апельсина – 2 ст/л;
- Сахарный песок – 500 г.
Этапы приготовления:
Ягоды обдать кипятком, измельчить на мясорубке или выдавить сок просто помяв их деревянной лопаткой. Опустить их в стеклянную банку. Добавить пряные приправы, цитрусовую цедру, спирт и водку. Банку вместе с содержащейся в ней жидкостью убрать на тридцать дней в холодильник или погреб.
Сироп готовят двумя способами:
- Ягоды засыпать сахаром, встряхивать его каждый день до полного растворения. После чего сироп влить в настой.
- Соединить сахар и стакан воды, сварить сироп и добавить к жидкости в стеклянном сосуде.
Пряный ликер из черноплодной рябины разлить по стеклянным сосудам. Выдерживать в течение 3-6 месяцев в темном месте с пониженным температурным режимом. Чем дольше выдержка, тем насыщенней и ярче получится вкус напитка.
Чтобы избавить от мутности напитка проводят фильтрацию через вату. Даже в переработанном виде черноплодная рябина сохраняет свои полезные качества. Поэтому плоды не только добавят домашнему ликеру неповторимый вкус и цвет, но и придадут целебных свойств. Несложная технология производства и натуральный состав – делают популярным ликер из черноплодной рябины среди потребителей.
Источник: domagonim.ru
Классический рецепт рябинового ликера
Простой рецепт приготовления ликера оценят те хозяева, которые впервые решили сделать алкоголь из рябины своими руками. Для получения первого опыта понадобятся некоторые продукты:
- Ягоды – 3 кг;
- Водка – 1 л;
- Сахар – 0.5 кг.
Как делать ликер из черноплодной рябины на водке:
- Сырье посыпают сахаром в удобной для перемешивания посудине и перетирают ингредиенты скалкой.
- Сладкую массу помещают в бутыль и заливают спиртным напитком. Горлышко запечатывают резиновой перчаткой и выносят ёмкость в темное теплое помещение на 2 недели.
- Если содержимое сосуда не бродит, его сливают, слегка подогревают и добавляют порцию алкоголя.
- Окончание брожения распознают по осевшей перчатке. Теперь жидкость можно процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Рецепт рябинового ликера с листьями вишни
Необычный напиток с легким древесным привкусом получается, когда в рецепт черно-рябинового ликера входят листики вишни. Употребляют полученный продукт в чистом виде, также его включают в производство десертов и коктейлей.
Ингредиенты:
Ликер из черноплодки. Классический рецепт
Простой рецепт напитка, не требует много усилий. Однако, простота приготовления ничуть не упрощает богатый, изысканный вкус. Несомненный плюс – он сразу же готов к дегустации, не требует времени для настаивания.
Понадобится:
- Ягоды черноплодки – 2 кг;
- Качественная спиртное – 1 л;
- Песок сахарный – 800 г.
Этапы приготовления:
В кастрюлю с кипящей водой положить ягоды на пол минуты. Потом измельчить, а получившейся сок соединить с сахарным песком. Далее объединить сироп и алкоголь. Соотношение жидкостей берется 1:1. Однако, при желании, содержание спиртного можно увеличить или уменьшить.
Готовый ликер из черноплодной рябины на водке распределяют в тару из стекла. Бутылку нужно плотно закрыть, чтобы избежать попадания воздуха.
Хранить следует в холодильнике, другом холодном помещении. Градус домашнего ликера достигает 22 оборота. Допускается хранение в течении двух лет.
Ликер из аронии с вишневыми листьями
Рецепт уже испробован сотнями ценителей насыщенных напитков. Традиционный состав включает в себя вишневые листья, которые обогащают ликер насыщенным оттенком и древесным привкусом. А кислинка лимона освежает.
Разные оттенки вкуса возможно получить, если немного по-импровизировать. Например, заменить или добавить в рецепт листья смородины, малины.
Понадобится:
- Плоды аронии – 1 кг;
- Песок сахарный – 1 кг;
- Спирт – 0,5 л;
- Чистая вода– 1 л;
- Листья вишневого дерева – 200 г;
- Лимонная кислота – 2 ч/л;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Апельсин – 1 шт.
Этапы приготовления:
Промытые ягоды и листья, варить в кастрюле после кипения около 7-9 минут. Затем опустить туда сахар и кислоту, снова варить в течение 10 минут. Следом в кастрюлю отправляются ванильный песок, сок одного цитруса. Получившийся отвар необходимо остудить, после чего оставить в холодильнике. «Отдыхать» он должен сутки.
Затем сироп нужно процедить через марлевую ткань, соединить с разбавленным спиртом, разлить по бутылкам. Настаивается домашний ликер примерно 3 месяца. Крепость алкоголя – 12 оборотов. Срок годности – 2 года.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вино из черноплодной рябины в домашних условиях
Ликер с пряностями
Если добавить пряных приправ в ликер из черноплодной рябины, получится бархатный, тягучий, яркий алкогольный напиток, плотный, имеющий и кислинку, и горчинку. А пряный аромат поможет расслабиться. Истинный вкус для ценителей натуральной продукции.
Понадобится:
- Ягоды – 2 кг;
- Спирт – 0,7 мл;
- Чистая вода – 0,5 мл;
- Сахар – 1 кг;
- Лимон – 1 шт;
- Мед – 4 ст/л;
- Ванильный сахар – 16 г;
- Гвоздика – 5 шт.
Этапы приготовления:
Помещаем ягоды в банку нужного объема. Соединяем их со спиртом, сахаром, гвоздикой и ванильным сахаром. Плотно закупориваем и встряхиваем несколько раз наполненный сосуд. Оставляем в темном месте с пониженным температурным режимом примерно на три недели. Периодически, раз в несколько дней сосуд с ликером следует встряхивать для перемешивания компонентов.
После того, как 20 дней истекли, настой процедить. Ягоды замочить в 500 мл воды, оставить так на несколько часов. Затем эту воду добавить к настою. Снова оставить настаиваться на 14 дней.
Следующий шаг – добавить мед и сок одного лимона. Полученный ликер из черноплодной рябины разлить в чистую стеклянную тару. Напиток выдержать 6 месяцев. Для получения прозрачности жидкость следует иногда фильтровать.
Крепость ликера, приготовленного в домашних условиях, получается 12-14 оборотов. Употребить в течение двух лет.
Домашний ликер с цедрой апельсина
Если добавить в рецепт цедру апельсина, то вкус заиграет новыми и интересными нотками. К тому же привкус алкоголя абсолютно не ощущается. Простой рецепт понравится каждому.
Понадобится:
- Ягоды – 1 кг;
- Спирт – 0,5 л;
- Водка или самогон – 0,5 мл;
- Гвоздика – 4-5 шт;
- Ванильный сахар – 8 г;
- Цедра апельсина – 2 ст/л;
- Сахарный песок – 500 г.
Этапы приготовления:
Ягоды обдать кипятком, измельчить на мясорубке или выдавить сок просто помяв их деревянной лопаткой. Опустить их в стеклянную банку. Добавить пряные приправы, цитрусовую цедру, спирт и водку. Банку вместе с содержащейся в ней жидкостью убрать на тридцать дней в холодильник или погреб.
Сироп готовят двумя способами:
- Ягоды засыпать сахаром, встряхивать его каждый день до полного растворения. После чего сироп влить в настой.
- Соединить сахар и стакан воды, сварить сироп и добавить к жидкости в стеклянном сосуде.
Пряный ликер из черноплодной рябины разлить по стеклянным сосудам. Выдерживать в течение 3-6 месяцев в темном месте с пониженным температурным режимом. Чем дольше выдержка, тем насыщенней и ярче получится вкус напитка.
Чтобы избавить от мутности напитка проводят фильтрацию через вату. Даже в переработанном виде черноплодная рябина сохраняет свои полезные качества. Поэтому плоды не только добавят домашнему ликеру неповторимый вкус и цвет, но и придадут целебных свойств. Несложная технология производства и натуральный состав – делают популярным ликер из черноплодной рябины среди потребителей.
Источник: domagonim.ru
Классический рецепт рябинового ликера
Простой рецепт приготовления ликера оценят те хозяева, которые впервые решили сделать алкоголь из рябины своими руками. Для получения первого опыта понадобятся некоторые продукты:
- Ягоды – 3 кг;
- Водка – 1 л;
- Сахар – 0.5 кг.
Как делать ликер из черноплодной рябины на водке:
- Сырье посыпают сахаром в удобной для перемешивания посудине и перетирают ингредиенты скалкой.
- Сладкую массу помещают в бутыль и заливают спиртным напитком. Горлышко запечатывают резиновой перчаткой и выносят ёмкость в темное теплое помещение на 2 недели.
- Если содержимое сосуда не бродит, его сливают, слегка подогревают и добавляют порцию алкоголя.
- Окончание брожения распознают по осевшей перчатке. Теперь жидкость можно процедить через марлю и разлить по бутылкам.
Рецепт рябинового ликера с листьями вишни
Необычный напиток с легким древесным привкусом получается, когда в рецепт черно-рябинового ликера входят листики вишни. Употребляют полученный продукт в чистом виде, также его включают в производство десертов и коктейлей.
Ингредиенты:
- Вода – 1 л;
- Арония – 2 стакана;
- Водка – 2 стакана;
- Сахар – 2 стакана;
- Лимонная кислота – 1 ст. л;
- Листья вишневого деревца – 100 шт.
Рябину для ликера вместе с вишневыми листьями заливают водой и посыпают сахаром. Посуду ставят на печь со средним уровнем жара и кипятят содержимое несколько минут. На этом этапе кладут лимонку и тщательно размешивают состав.
Полученный сироп соединяют с алкоголем в банке и хорошенько встряхивают. Смесь разливают по бутылкам и размещают в темноте и прохладе. Количество водки в ликере из аронии разрешается регулировать до достижения нужной крепости.
Ароматный микс
С тонким чарующим ароматом и оригинальным вкусом ликер из черноплодной рябины получается в процессе приготовления с листьями малины и вишни.
Что входит в рецепт черноплодного микса:
- Сахар – 1 кг;
- Вода – 3 л;
- Ягоды – 3 кг;
- Спирт разбавленный – 1 л;
- Малиновый и вишневый лист – по 100 ед. каждого вида.
Приготовить рябиновый ликер с добавлением ароматных листиков в домашних условиях несложно. Сначала плоды заливают водой и ставят на плиту. По мере закипания смеси огонь уменьшают и подсыпают в ёмкость сахар. Компоненты размешивают и варят вместе 30 минут. Листики бросают через 15 минут от начала бурления массы.
Полученный отвар вместе с листвой сливают в банку и добавляют водку. Обработанную аронию держат под крышкой в темном месте 2 недели, после отделяют через марлю от мезги. Жидкость вновь фильтруют и разливают по бутылкам. Дегустируют напиток в любое время.
Алкогольный ликер из красной рябины
При отсутствии черноплодки домашний ликер можно сделать из рябины красной. Ингредиентами этого рецепта являются:
- Ягоды – 1.5 кг;
- Вода – 1 л;
- Сахар – 1 кг;
- Спиртовая основа – 1 л.
Готовят ликер из красного сорта рябины следующим образом:
- Воду с сахаром варят 10 минут, снимая с поверхности собирающуюся «шапку». Сироп остужают до комнатной температуры.
- Ягоды обдают кипятком, пропускают через мясорубку и отжимают сок.
- Рябиновый сок сливают в чистую ёмкость и добавляют туда сироп с водкой. Массу перемешивают так, чтобы она стала однородной.
- Напиток разливают по бутылкам и уносят на хранение в подвал. Можно поставить в холодильник. В прохладных условиях хмельное сбережет качество на несколько лет.
Быстрый рецепт рябинового ликера
Бывает, что домашний ликер нужен срочно, и под рукой имеются только ягоды красной рябины или аронии. В таком случае на выручку придет рецепт быстрого приготовления рябинового ликера в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Сахар – 800 г;
- Водка – 1 л;
- Ягодное сырье – 2 кг;
Основной продукт обрабатывают кипятком, опустив в кипяток на дуршлаге. Через полминуты ошпаренные плоды пропускают через мясорубку. Кашицу помещают в марлевый мешок и отжимают, пока не вытечет весь сок. Сливают его в банку.
В соке растворяют сахар и добавляют водку в том объёме, в котором образовалась сладкая заготовка. Но пропорцию можно изменять с учетом собственных требований касательно крепости напитка.
Ликер готов к первой дегустации. Чтобы вкус напитка стал более ярким, его рекомендуется разлить в бутылки из темного стекла и плотно заткнуть пробками. Когда алкоголь отстоится пару недель в прохладном помещении, вы оцените, насколько необычным получается ликер из черноплодной рябины в домашних условиях.
Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь
Источник: AlkoZona.ru
Классический рецепт
Ликер из черноплодки – это прекрасная возможность не только насладиться изумительным вкусом спиртного, но и укрепить свое здоровье, поскольку рябина сохраняет практически все свои целебные свойства даже в переработанном виде. Для приготовления действительно королевского алкоголя необходимо использовать спелую аронию, которая была собрана после первых заморозков, именно тогда она достигает максимальной зрелости.
В качестве спиртовой основы великолепно подойдет качественная водка, разведенный до 40-45% пищевой спирт или самогон, но исключительно двойной перегонки и хорошо очищенный. Градус крепости готового ликера составляет 19-23 оборота. Срок годности – до двух лет.
Список компонентов
ингредиенты количество —хорошая водка— 1 л черноплодная рябина 2 кг гранулированный сахар 800 г Процесс приготовления
- Ягоды черноплодной рябины отделяем от веточек, откладывая в сторону неспелые, порченые или мелкие плоды.
- Хорошенько промываем отобранные плоды проточной водой, а затем выкладываем их на бумажное полотенце и просушиваем на воздухе.
- Сухие ягоды выкладываем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду приблизительно на полчаса.
- Размягченную рябину пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, после чего хорошенько отжимаем сок через марлевую ткань.
- Отфильтрованный сок переливаем в стеклянный сосуд и добавляем к нему сахарный песок, размешиваем.
- Когда сахар полностью растворится в жидкости, вливаем в нее водку. В основном сироп разбавляют алкоголем в соотношении 1:1, однако вы можете изменить пропорции, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
- Можем начинать дегустацию. Однако, если есть желание получить спиртное с более ярким и насыщенным вкусом, тогда стоит разлить спиртное по бутылкам из темного стекла и отправить их в холодильник минимум на пару недель.
‘ width=’750’>
Рецепт с вишневыми листьями
Традиционный рецепт допускает использование вишневых листьев, которые придадут напитку благородный оттенок в виде интересного привкуса древесины. Изящный букет спиртного околдовывает сбалансированной комбинацией из ноток сибирских ягод и лимонной кислоты, которая обогащает напиток тонкой освежающей кислинкой. Крепость готового алкоголя варьируется от 11 до 13 оборотов. Срок годности не превышает двух лет.
Список компонентов
ингредиенты количество самогон двойной перегонки (крепостью 40-45%) 500 мл черноплодная рябина 1 кг гранулированный сахар 1 кг вишневые листья 200 г родниковая вода 1 л лимонная кислота 15 г ванильный сахар 10 г Процесс приготовления
- Черноплодку и вишневые листья перебираем, моем и высушиваем.
- Выкладываем ягоды в дуршлаг, после чего опускаем их в кипящую воду на полчаса.
- Ошпаренные плоды перекручиваем через мясорубку и тщательным образом выдавливаем из полученной кашицы сок.
- В небольшую емкость заливаем родниковую воду и доводим ее до кипения.
- В кипящую жидкость опускаем листья вишни и провариваем их на маленьком огне не менее 20 минут, при этом периодически размешиваем смесь.
- Охлаждаем отвар, после чего процеживаем его через марлевый фильтр. Не нужно сильно отжимать листья.
- В отфильтрованный отвар добавляем сладкие сухие компоненты и лимонную кислоту.
- Доводим жидкость до кипения и провариваем ее на слабом огне не более 20 минут, при этом постоянно убираем образовавшуюся пенку.
- Когда сироп остынет, смешиваем его с рябиновым соком и самогоном.
- Тщательно все перемешиваем и разливаем спиртное по бутылкам из темного стекла.
- Помещаем емкости в прохладное место и выдерживаем там не менее 2-3 месяцев.
- Перед непосредственной дегустацией сливаем спиртное с осадка и отфильтровываем его.
Рецепт черноплодного микса
Очень необычный ликер получается при смешивании нескольких вкусов ингредиентов. Данная рецептура предполагает использование листьев вишни, малины и мяты. Готовый напиток производит чарующее впечатление своим изысканным букетом, в котором прослеживаются ненавязчивые вкусовые нотки черноплодной рябины с тонким, колдовским ароматом свежей малины и вишни.
Список компонентов
ингредиенты количество спирт (крепостью 40-45%) по 300 мл на 1 л черноплодная рябина 1 кг гранулированный сахар 1 кг вишневые листья 100 шт. малиновые листья 100 шт. родниковая вода 1 л Процесс приготовления
- Ягоды перебираем и отделяем от веточек, после чего тщательно промываем их проточной водой и сушим на бумажных полотенцах.
- Листья вишни и малины также перебираем, моем и просушиваем естественным путем.
- Ошпариваем плоды кипятком, после чего выкладываем в кастрюлю.
- Туда же заливаем родниковую воду и засыпаем сахарный песок.
- Варим компот на протяжении получаса.
- В кипящую жидкость опускаем малиновые и вишневые листья и провариваем компот еще полчаса.
- Полученный отвар остужаем до комнатной температуры и переливаем в стеклянную бутыль вместе с листьями и рябиной.
- Полученную смесь заливаем крепкой алкогольной основой из расчета по 300 мл на литр отвара.
- Закупориваем банку плотной капроновой крышкой и переносим ее в темное место приблизительно на пару недель.
- Процеживаем настоявшийся алкоголь через марлевую ткань, сложенную в 3-4 слоя, и тщательно отжимаем мезгу.
- Отфильтрованный алкоголь разливаем по бутылкам и начинаем дегустацию.
Рецепт с пряностями
Представленный простой рецепт ликера из черной рябины позволяет изготовить в домашних условиях плотный, сладкий ликер, который превосходно сочетает в себе легкую горчинку и кислинку. Нехитрая технология производства данного спиртного позволяет в полной мере сохранить и передать богатый аромат и вкус натурального сырья. Этот ликер пользуется большим спросом у виноделов и потребителей и получает лишь наивысшие оценки от дегустаторов и экспертов.
Список компонентов
ингредиенты количество спирт (крепостью 66-70%) 700 мл черноплодная рябина 3 кг гранулированный сахар 1 кг лимон большого размера 1 шт. малиновые листья 100 шт. мед 80 г ваниль 1 стручок гвоздика 5 бутонов родниковая вода 200 мл Процесс приготовления
- Аккуратно отделяем ягоды с веточек, перебираем и хорошенько моем. Если ягоды собирались до морозов, тогда их необходимо отправить в морозильную камеру на трое суток и только после разморозить.
- Отобранные плоды выкладываем в бутыль и добавляем к ним гвоздику, стручок ванили.
- Поверх пряностей засыпаем сахарный песок и заливаем спирт.
- Плотно закупориваем сосуд и хорошенько встряхиваем его содержимое.
- Помещаем банку в темное, прохладное помещение минимум на три недели, при этом раз в несколько дней взбалтываем настой.
- Сливаем жидкость через несколько слоев марлевой ткани и отдельно отбираем ягоды.
- Рябину заливаем родниковой водой и настаиваем пару часов, после чего сливаем жидкость и растворяем в ней мед.
- После туда же добавляем свежевыжатый сок одного крупного лимона.
- Полученный сироп вливаем в банку с отфильтрованным настоем.
- Отправляем бутыль на прежнее прохладное место и выжидаем еще пару недель.
- Отфильтровываем алкоголь через марлю и разливаем его по бутылкам.
- Помещаем бутылки в прохладное помещение и позволяем продукту дозреть в течение полугода. На протяжении этого времени периодически сливаем напиток с осадка, тогда он получится чистым и прозрачным.
Полезная информация
- Для разнообразия алкогольного меню рекомендую не менее легкий рецепт черносмородинового ликера, который славится сложным ароматическим и вкусовым букетом.
- Для удовлетворения вкусов практически всех гостей вашей вечеринки советую изучить несложную технологию изготовления —орехового ликера—, покоряющего своей пикантной горчинкой.
- —Клюквенный ликер— подарит не только удовольствие и приятное общение в дружеском коллективе, но и поспособствует улучшению иммунитета.
- Ценителям особых вкусовых качеств благородных напитков советую просмотреть метод приготовления —молочного ликера—.
Какую бы рецептуру вы не выбрали, в любом случае у вас получится рябиновый ликер, обладающий приятным и необычным вкусом, который довольно полезен для здоровья. Однако людям с пониженным давлением или слабым сердцем стоит с большой осторожностью употреблять данное спиртное.
Источник: gradusinfo.ru
Ликер из черноплодной рябины (аронии)
Ингредиенты:
- ягоды черноплодки – 2 кг;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- сахар – 800 грамм.
Рецепт
1. Обдать ягоды кипятком или опустить на 30 секунд в дуршлаге в кипящую воду (второй способ эффективнее).
2. Пропустить ошпаренные ягоды через мясорубку и отжать сок марлей, сложенной в 2 слоя.
3. Добавить в сок сахар, перемешать.
4. Разбавить рябиновый сироп водкой. Рекомендуемая пропорция – 1:1, но можно изменить соотношение, получив ликер желаемой крепости.
5. Разлить готовый напиток в бутылки (лучше из темного стекла), плотно закупорить пробкой.
Хранить ликер из черноплодной рябины в холодильнике или подвале, поддерживая стабильную температуру 5-7°C. Крепость – 18-22%. Срок годности – 2 года.
Из черной рябины Ликер из красной рябины
Ингредиенты:
- ягоды красной рябины – 1,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- водка (спирт, самогон) – 1 литр;
- вода – 1 литр;
Рецепт
1. Смешать в кастрюле сахар с водой, довести до кипения. Варить на среднем огне 5 минут, периодически удаляя с поверхности белую пену. Сахарный сироп снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. Ошпарить ягоды кипятком, затем перекрутить через мясорубку. Из полученного «фарша» выдавить сок (отжать мякоть досуха).
3. В отдельной емкости смешать свежий сок из рябины, сахарный сироп и водку. Перемешивать до получения жидкости однородной консистенции.
4. Готовый домашний ликер из ягод красной рябины разлить в бутылки. Хранить напиток в холодильнике или подвале. Срок годности – 2 года. Крепость – 11-14%.
Из красной рябины Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями
Вишневые листья в составе обогащают вкус новыми нотками.
Ингредиенты:
- черноплодка – 1 кг;
- листья вишни – 200 грамм;
- водка (самогон, спирт 40%) – 1,5 литра;
- сахар – 1 кг;
- вода – 1 литр.
Источник: alcofan.com
