Ликер финейс

Ликер финейс

правильное распитие ликера

Чтобы понять вкус того или иного алкогольного напитка, нужно хорошо разбираться в культуре его употребления. Это утверждение верно и для ликеров. В этой статье мы поговорим том, как пить ликеры разными способами. Существует несколько универсальных правил, о которых желательно знать, прежде чем открыть бутылку. Любой ликер можно пить:

1. В чистом виде. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать оригинальный вкус. Выбрав этот метод, не забывайте о следующем:


  • сладкие ликеры подают на десерт в качестве дижестива (спиртного после основной трапезы), горькие – на аперитив (перед едой);
  • нужна рюмка объемом 25 мл, внешне похожая на креманку (емкость для сладких блюд) с длинной ножкой;
  • правильная температура подачи (сервировки) – 12-20°C (ликер должен быть прохладным, но не холодным);
  • сладкие ликеры можно подавать к чаю или кофе, такие напитки хорошо сочетаются с фруктами;
  • большинство ликеров пьют залпом, благодаря этому после глотка появляется мягкое, теплое послевкусие;
  • ликеры не сочетаются с табаком и сигарами.
фото правильно ликерной рюмки
Ликерная рюмка

2. Разбавленным. Этот метод позволяет уменьшить крепость, снизить сладость, горечь или терпкость, сбалансировав вкус по своему усмотрению. Разбавить ликер можно водой (газированной или не газированной минералкой), льдом, молоком, сливками, мороженным, горячим шоколадом или соками. Пропорции подбирают индивидуально.

Вода и лед не портят вкус, прекрасно уменьшая крепость. Элитные ликеры разбавляют только водой без газа. Добавление молочных продуктов уместно для напитков на основе шоколада, кофе, какао или сливок.

Чтобы получить освежающий и не приторный вкус, в ликеры принято добавлять апельсиновый сок. Еще подходят другие цитрусовые или несладкие соки, например, лимонный или вишневый.

Внимание! Кислые соки нельзя добавлять в сливочные ликеры такие как «Бейлис» и «Шериданс», поскольку кислота моментально сворачивает сливки, делая напиток непригодным для употребления.


3. В сочетании с другим спиртным. Ликеры смешивают с виски, водкой, джином, ромом, бренди или коньяком. Получается не такой сладкий, но в тоже время крепкий и ароматный напиток.

Советую добавлять в ликер спиртное, на основе которого он сделан. Например, «Куантро» настаивается на чистом спирте, поэтому его лучше разбавлять водкой. В «Бейлис» добавляют виски, вследствие чего этот ликер хорошо сочетается с ирландскими сортами виски. «Адвокат» разбавляют выдержанным бренди или коньяком.

оригинальная бутылка ликера
Шериданс славится нестандартной бутылкой, состоящей из двух резервуаров

4. В составе коктейлей. Примерно 30% всех алкогольных коктейлей содержат хотя бы один ликер, который может использоваться как основа, ароматизатор или сироп. Правда, зачастую получается совершенно другой напиток. Приготовление одного из самых известных коктейлей «Пина Колада» показано на видео.


Источник: alcofan.com

В общем появилась у меня идея, сделать серию постов по десертным коктейлям, по эдаким жидким пирожным, которые так нравятся лицам женского полу. И первым постом в этой серии суждено стать:

Липкие пальчики. Айриш-кримы и слайды.

Мне хочется поговорить о сладком. О чем-то сладком и пьянящем. О чем-то что очень нравится девушкам (но не моей жене, о богги!).

irish-cream.jpg

В общем мы будем говорить о таком виде ликеров как сливочные ликеры. Итак в моем баре на данный момент присутствуют:

Ликер финейс

Бейлиз (BAILEYS The Original Irish Cream) – Первый из все сливочных и самый сливочный (судя по объему продаж ;) и на данный момент.
явился в Дублине (Ирландия) в 1974 году, но уже в 1979 году был популярен в мире. Состоит, в общем, как и другие Айриш крим (Irish cream) из отборного ирландского виски и ирландских же сливок, с добавлением шоколада, ванили и прочего. Я, кстати, так и не нашел ответ на вопрос, какая вискикурня производит виски для Бейлиза… На данный момент Бейлиз – это сливочный ликер №1 в мире, бренд принадлежит Diageo и имеет положительный прирост продаж, по крайней мере в странах бывшего соцлагеря. Производит его компания R&A Baileys & Co, Dublin, Ireland.У Бейлиза есть свой сайт (http://www.baileys.com), где можно при желании ознакомится с историей, разным пиаром и парой идиотских рецептов.

Вкус Бейлиза, как с моей точки зрения, оставляет желать лучшего :) Основные черты – мягкость, сливочность, сладость. По мне так слишком приторно, хотя ощутимый шоколадный привкус немного исправляет ситуацию. В общем в чистом виде я Бейлиз пить не могу, но многие наши подруги ещё как могут :) Хотя лично я считаю, что пить что-то в чистом вообще тупо, а Бейлиз ещё и безвкусно.


Ещё одно лирическое отступление. Большой недостаток Бейлиза и вообще всех Айриш Кримов – это то, что они не хранятся долго после открытия бутылки. Т.е. если вы открыли бутылку, немного отпили, она будет хранится довольно долго, но как только вы допьете до половины, все… Либо вообще допивайте, либо приготовтесь, что ваш ликер гавкнется за пару месяцев… Если остается на донышке, то ещё быстрее. Ликер тупо прокиснет или, точнее, прогоркнет. Судя по всему это связано с взаимодействием компонентов ликера (сливок что-ли?) с кислородом воздуха… А может и микроорганизмы какие… В общем скорость прогоркания зависит от площади ликера в бутылке, температуры… Но факт остается фактом, все эти вот айриш кримы портятся. Отсюда совет, лучше в баре держать бутылочку небольшой емкости, если вы конечно не пьете его каждый день :)

Ликер финейс

Бейлиз (BAILEYS The Original Irish Cream) – Первый из все сливочных и самый сливочный (судя по объему продаж ;) и на данный момент.
явился в Дублине (Ирландия) в 1974 году, но уже в 1979 году был популярен в мире. Состоит, в общем, как и другие Айриш крим (Irish cream) из отборного ирландского виски и ирландских же сливок, с добавлением шоколада, ванили и прочего. Я, кстати, так и не нашел ответ на вопрос, какая вискикурня производит виски для Бейлиза… На данный момент Бейлиз – это сливочный ликер №1 в мире, бренд принадлежит Diageo и имеет положительный прирост продаж, по крайней мере в странах бывшего соцлагеря. Производит его компания R&A Baileys & Co, Dublin, Ireland.У Бейлиза есть свой сайт (http://www.baileys.com), где можно при желании ознакомится с историей, разным пиаром и парой идиотских рецептов.

Вкус Бейлиза, как с моей точки зрения, оставляет желать лучшего :) Основные черты – мягкость, сливочность, сладость. По мне так слишком приторно, хотя ощутимый шоколадный привкус немного исправляет ситуацию. В общем в чистом виде я Бейлиз пить не могу, но многие наши подруги ещё как могут :) Хотя лично я считаю, что пить что-то в чистом вообще тупо, а Бейлиз ещё и безвкусно.


Ещё одно лирическое отступление. Большой недостаток Бейлиза и вообще всех Айриш Кримов – это то, что они не хранятся долго после открытия бутылки. Т.е. если вы открыли бутылку, немного отпили, она будет хранится довольно долго, но как только вы допьете до половины, все… Либо вообще допивайте, либо приготовтесь, что ваш ликер гавкнется за пару месяцев… Если остается на донышке, то ещё быстрее. Ликер тупо прокиснет или, точнее, прогоркнет. Судя по всему это связано с взаимодействием компонентов ликера (сливок что-ли?) с кислородом воздуха… А может и микроорганизмы какие… В общем скорость прогоркания зависит от площади ликера в бутылке, температуры… Но факт остается фактом, все эти вот айриш кримы портятся. Отсюда совет, лучше в баре держать бутылочку небольшой емкости, если вы конечно не пьете его каждый день :)

Ликер финейсКеролайнс (CAROLANS Irish Cream) – Появился спустя несколько (три?) лет вслед за Бейлизом. Соответственно сохраняет это второе место и поныне. Особенностью Керолайнса является наличие меда в составе, остальное тоже – ирландские сливки и ирландское же виски. Слышал слухи, что в Керолайнс идет Тюламор Дью, но не проверял.

У Керолайнса также есть свой сайт (http://www.carolans.ie), где нету русского, но есть более менее нормальные рецепты коктейлей.

Вкус Керолайнса не лучше Бейлиза. В общем как всегда… Сливочно, мягко… Бла-бла-бла. Но мед немного чувствуется
:)

Керолайнс также долго не хранится. В отличие от Бейлиза на бутылке так и написано – употребить в течение полугода с момента открытия.

Ликер финейсФинейс (FEENEY`S Irish Cream Liqueur) – Просто ещё один Айриш Крим в моем баре. Самый постный из них кстати. Вкус мягкий и сливочный настолько, что можно смело описать его как мрачно приторный :) В общем в чистом виде к употреблению, я считаю, не пригоден. Сайт его я не нашел, производитель указан на бутылке ирландский.

Правда списовать в утиль Финейс конечно не надо. На самом деле отсутствие всяких выраженных посторонних вкусов иногда плюс при приготовлении коктейлей. При смешивании Финейса с чем-то выраженно вкусным – кофейным ликером или шоколадным получаем “чистые” комбинации типа кофе и сливки. А в некоторых шотах благодаря Финейсу можно подчеркнуть вкус другого ликера, например, Гран Марни в Б-52. Та что это дело такое, на любителя…

У нас в продаже Финейса я ни разу не видел, мне достался случайно в качестве подарка из-за бугра (человек лител из Дубаи).


Ликер финейсФинейс (FEENEY`S Irish Cream Liqueur) – Просто ещё один Айриш Крим в моем баре. Самый постный из них кстати. Вкус мягкий и сливочный настолько, что можно смело описать его как мрачно приторный :) В общем в чистом виде к употреблению, я считаю, не пригоден. Сайт его я не нашел, производитель указан на бутылке ирландский.

Правда списовать в утиль Финейс конечно не надо. На самом деле отсутствие всяких выраженных посторонних вкусов иногда плюс при приготовлении коктейлей. При смешивании Финейса с чем-то выраженно вкусным – кофейным ликером или шоколадным получаем “чистые” комбинации типа кофе и сливки. А в некоторых шотах благодаря Финейсу можно подчеркнуть вкус другого ликера, например, Гран Марни в Б-52. Та что это дело такое, на любителя…

У нас в продаже Финейса я ни разу не видел, мне достался случайно в качестве подарка из-за бугра (человек лител из Дубаи).


Ликер финейсДулейз (BEHN DOOLE`S Original Toffee & Vodka) – А вот это, я вам скажу, бомба! Я не знаю, когда там этот ликер вывели на рынок (конец 90-х похоже), но по сравнеию с любым айришем это просто нектар :) или даже амброзия. Видимо я не люблю жирненькое :) Состоит он из премиальной водки (чес конечно), свежих сливок и настоящей тофи-карамели (ириски). В общем вкус сладкий, ирисово-карамельный, десертный, типа жидкого пироженного. В чистом виде пригоден к употреблению, только если вы имеете фирменные стаканчики предыдущего модельного ряда – в виде сиськи, особенно приятно пустить такой стаканчик поплавать в ванне… Ну да ладно. В общем вы поняли, что это шедевр и если увидите, то схватите, хотя сразу предупреждаю, вещь редкая… Выпускается немецкой фирмой BEHN.

У Дулейса есть свой сайт (http://www.dooleystoffee.com/) с просто шикарными рецептами и неплохим дизайном.

Да! Дулейз несравненно более стоек, чем айриши. Я думаю немцы наперли туда консервантов, ну да ну их к монахам.


Ликер финейсШериданс (SHERIDAN`S Original Coffee Layered Liqueur) – Уникальнейшая вещь. Единственный, насколько я знаю, в своем роде продукт, который представляет собой слоистый кофейно-ванильный ликер, который продается в эффектной двойной бутылке. При налитии, встроенные в пробку гейзеры дозируют два составляюших ликера приблидительно 2:3 для достижения оптимального вкуса и цвета. Просто берешь и наливаешт Шериданс на лед и все… Красивый черно-белый слоистый псевдококтейль готов! А надо заметить, что у малоискушенных девушек нашей планеты, даже такой трюк может вызвать восхищение :) На самом деле Шериданс состоит из двух ликеров – белого ванильно-сливочного ликера на нейтральной спиртовой основе и черного кофейного на основе ирландского виски. Самое главное отличие Шериданса от всех других ликеров – это его полная непригодность для коктейлей. Ну т.е. он сам просто типа коктейль получается. Вкус у налитого на лед Шериданса неплохой, хотя как по мне так немного приторный, но среди всех айришей в чистом виде я могу пить только Шериданс. Чем-то отдаленно напоминает вкус коктейля Вайт Рашн (White Russian). Выпускается это шедевр, кстати, все той же ирландской компанией R&A Baileys & Co, Dublin, Ireland на том же заводе в Nangor House. Т.е. получается это брат Бейлиза
:)

В отличие от, я так понимаю, старшего брата, сайта у Шериданса нет.

Заметьте, что Шериданс также нестоек. Это и не удивительно принимая во внимание содержание алкоголя 15,5%. По заявлениям производителя срок хранения открытой бутылки не более полугода. Я в это охотно верю.

Таком образом, мы поняли, что даже просто налитые на лед крем-ликеры (особенно Dooley`s и Sheridan`s) – это уже искушение, но даже оно не сравнимо с тем, что могут сделать с ними умелые руки. Итак начнем мы со слайдов.

Слайды:

slide.jpg

Это в общем и не слайды, это я их так… Условно, так сказать, обозвал слайдами. А если точнее, то это лонгдринки, которые сожержат крем-ликеры. Готовятся они различными методами – билд, шейк, бленд. Объдиняет их наличие в составе крем-ликера, кофейного ликера и сливок (молока). Рассмотрим их ближе

mudslide.jpg


MudSlide (with Carolans)(Мадслайд)

30 мл ирландского виски
30 мл кофейного ликера
30 мл айриш-крим ликера
30 мл сливки
Поместите все ингредиенты в шейкер. Взбейте. Подавайте в бокале коллинз со льдом.

Это так сказать вариация на тему классики. Вообще-то в Мадслайд идет водка, но в случае с ликером Carolans мы используем его “родной” ирландский виски Tullamore Dew. Не надо переживать, это ничуть не портит картину, данный вискарь обладает крайне “легким” вкусом, многим даже напоминающий водочный, так что ваша прынцесса я думаю не испугается.

ultimate-mudslide.jpg

Ultimate Mudslide (with Baileys)

30 мл водки
30 мл кофейного ликера
30 мл айриш-крим ликера
45 мл сливок
45 мл молока
1/2 банана
тертый шоколад
Все ингередиенты, кроме тертого шоколада поместите блендер, добавте лед и взбейте до однородности. Подавайте в бокале маргарита, посыпав тертым шоколадом.

Это не просто Мадслайд, а Ультимейт версия. Ну т.е. самая “заряженная”, такая просто барочная версия. Главное отличие от других слайдов – специфическая “взбитая” консистенция. И обратите пожалуйста внимание на банан, он должен быть спелым, иначе просто испортите все. И не экономте на водке, возьмите что-нибудь более менее приличное. Алкоголь в этом коктейле вообще не чувствуется, так что аккуратно.

dooleys-mudslide.jpg

Dooley`s Mudslide (Dooley`s Russian Toffee)

20 мл ликера Дулейз
10 мл водки
10 мл кофейного ликера
10 мл сливок
Налейте ингридиенты на креш в бокале коллинз.

А вот это я вам скажу просто бомба! Главное потренироваться его наливать – наполняем стакан коллинз крешем и на этот вот креш, аккуратно наливаем ингредиенты в порядке усиления цвета (водка, сливки, ликер, кофейный ликер), получается прекрасный внешний вид с красивыми подтеками. На водке не экономим, сливки берите не жирные (максимум 10%) или лучше просто жирное молоко. Кстати никто не помешает вам украсить этот коктейль вишней, посыпать небольшим количеством шоколада или какао-порошка. Хотя он и так потрясающе выглядит.

butterscotch-slide.jpg

Butterscotch Slide (with Feeney`s)

45 мл айриш-крим ликер
45 мл кофейного ликера
45 мл карамельного шнапса
60 мл молока
карамель
Смешайте ингредиенты в блендере с 4-5 кубиками льда до однородности. Подавайте в бокале коллинз украшенном изнутри карамелью.

Также очень эффектный и экстремально вкусный сливочный коктейль. Взбивайте его долго на выской скорости и он порадует вас нежнейшей текстурой. Не поленитесь сварить карамель и взбрызнуть ей внутреннюю поверхность бокала подачи. Я думаю такой котейль никого не оставит равнодушным (кроме ненавистниц айриш кримов, у них он вызовет омерзение (как, например, у моей жены)).

И так мы немного рассмотрели лонг-дринки на базе крем-ликеров. Надеюсь вам понравилось. Так что ждите следующего поста, в нем я планирую рассмотреть шорт-дринки в стиле “мартини” на базе этих же ликеров.

Источник: www.scienceofdrink.com

Ликер Feeney`s Irish Cream это поистине божественный ирландский ликер который играет своими кофейно-молочными красками и манит невероятным ароматом, в котором отчетливо улавливаются сладкие сливочные нотки. Мягкий и нежный вкус напитка, в котором напрочь отсутствует спиртовый аромат. Невероятное послевкусие в котором преобладают легкий намек на крем-брюле в миксе со сливками и свежесть ирисок. Ликер Финейс создан в 1992 году в самом сердце Ирландии, в небольшом городке Аббилейкс, но несмотря на это он завоевал весь мир, и сегодня экспортируется в 34 страны

Как только вы попробуете ликер Feeney’s Вы сможете по достоинству оценить его качество, и пополните ряды огромного количества ценителей настоящего непревзойденного ирландского ликера. Этот напиток идеальное решение для сладеньких коктейлей, или употребления в чистом виде или просто получать наслаждение с чашечкой ароматного кофе.  

Alkofree — Качественный элитный алкоголь в  Украине!

Купить Ликер Feeney`s Irish Cream Вы можете не выходя из дома, просто оставив свою заявку на страницах сайта Alkofree  и доставка желаемой бутылочки осуществиться уже в ближайшее время. Купить ликер Файнес по выгодной цене в Киеве, Черкассах, Полтаве, Хмельницком вы можете в интернет-магазине Alkofree.

 

Источник: alkofree.com.ua


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.