Ликер disaronno originale

Ликер disaronno originale

Любители миндаля наверняка хотя бы раз пробовали итальянский ликер амаретто, который обладает нежным вкусом и ароматом этого ореха, оставляя после себя легкое горьковатое послевкусие. На сегодняшний день производят напиток несколько компаний, однако наиболее популярным является Disaronno Originale Amaretto.

Кстати, слово «amaretto» убрали из названия еще в 2001 году, и сегодня напиток правильно называть Дисаронно Ориджинале, что, впрочем, не мешает ликеру так нравиться любителям горьковатых алкогольных напитков. Давайте разберемся, почему именно его так любят гурманы.

Дегустационные характеристики

  • Вкус. Полнотелый, пикантный, с тонами марципана, миндаля, сладкими нотами.
  • Цвет. Глубокий темно-янтарный.
  • Запах. Оригинальная композиция с миндальными и вишневыми дополняется нотами специй.

Ликер disaronno originaleКак правильно выбрать напиток и отличить его от подделки


  • Прежде всего обратите внимание на бутылку. Она должна быть квадратной формы, верхние края немного скругленные. Считается, что такая необычная бутылочная форма была придумана венецианскими стеклодувами, чтобы отличить Дисаронно от другого алкоголя даже в полной темноте.
  • Следующий важный момент, на который стоит обратить внимание, – это этикетка Disaronno, на которой слова «amaretto» быть не должно, а вот год начала выпуска ликера, 1525-й, указан. Дизайн этикетки изменили еще в 2009 году, и с тех пор он остается таким же.
  • Крышка – напиток закрывают квадратной крышкой, а «рубашка» должна охватывать горлышко.

Актуальны при выборе Disaronno и стандартные правила: правильность написания, четкие буквы, ровно наклеенные этикетка и контрэтикетка без следов клея, акцизная марка.

Ликер disaronno originaleКак правильно подавать и употреблять ликер амаретто Дисаронно


Лучше всего наслаждаться вкусом Disaronno так же, как и другими видами amaretto, – безо всяких добавок, которые «заглушают» букет, делают его менее выразительным и не дают раскрыться в полной мере. Особых сложностей и подготовки, как в случае, если вы решили —правильно пить самбуку—, нет: не понадобятся ни дополнительные стаканы, ни лед, ни огонь.

Подержите бутылку алкоголя при комнатной температуре, чтобы напиток немного нагрелся. Разлейте его по небольшим ликерным рюмкам, которые по форме напоминают каплю. Объем рюмок – до 100 мл.

Важно! Если советы, как правильно пить Бехеровку, включают рекомендации сделать один большой глоток, то пить Disaronno нужно небольшими глотками – именно так вы сможете насладиться не только его оригинальным вкусом, но и ярким послевкусием.

Ликер disaronno originale


Если другие виды amaretto могут подаваться со льдом до еды, в качестве —аперитива—, то Disaronno подают исключительно как —дижестив—. Это связано с тем, что добавление льда «упрощает» вкус, не дается в полной мере раскрыться запаху.

С какими продуктами сочетается

У тех, кто впервые пробует ликер Дисаронно, наверняка возникает вопрос, с чем пить этот алкоголь. Поскольку он завершает прием пищи, закуска должна быть легкой. Классический вариант – горький шоколад, который ломают на небольшие кусочки. Вполне допустимы орехи, сухое печенье, несладкие фрукты. От цитрусовых в качестве закуски лучше отказаться – их вкус и яркий запах перебьют аромат ликера.

Знаете ли вы? Если вы отдаете предпочтение несладким блюдам, достойную пару Дисаронно составит сыр.

Ликер disaronno originaleДругие варианты употребления

Дисаронно Орижджинале можно пить не только в чистом виде. Как и другие виды —ликера амаретто—, его можно добавлять в кофе. Всего пара чайных ложек алкоголя – и вкус кофе дополнится миндальными нотами.
С Дисаронно делают множество коктейлей.


  • Попробуйте смешать его с колой – получится смесь, которая похожа на Черри-Колу. Хорошая альтернатива – вишневый сок.
  • Смешивают этот вид амаретто с кремовыми ликерами и взбитыми сливками – такие густые миксы отличаются нежным ароматом и мягким вкусом.
  • Для коктейлей на основе этого алкоголя можно использовать —мартини— и другие —вермуты—. В такие миксы добавляют сок, а подают их со льдом.
  • Тем, кого вдохновляют фильмы про итальянскую мафию, стоит попробовать коктейль —«Крестный отец»—. Это смесь Disaronno с виски и льдом.

Ликер disaronno originaleВиды напитка

Этот ликер выпускают в одном варианте вкуса, однако есть несколько вариантов оформления бутылок. Дизайн для них разработан совместно с модными домами Италии. Проект был запущен в поддержку одной из инициатив ООН.


  • Versace Limited Edition – первая «ласточка» в серии. Оформление выдержано в бело-синих тонах, декор – золотистый.
  • Moschino Special Edition – красно-черное оформление.
  • Roberto Cavalli Limited Edition – дизайнеры вдохновлялись коллекцией «Сафари» знаменитого дизайнера.

Ликер disaronno originaleНапитки того же вкуса и качества

Практически «дышат в контрэтикетку» Disaronno Originale другие виды амаретто. Это Amaretto Di Saronno, Amaretto San Marco, Amaretto Di Verona, Amaretto Del Castele.
По горьковатым вкусовым нотам Дисаронно немного напоминает ликер Егермейстер, но этот немецкий биттер более пряной и содержит вытяжки трав с большим количеством специй.

Ликер disaronno originale


История Disaronno Originale

Этот ликер овеян множеством легенд. Связаны они и с формой бутылки, и с самим рецептом приготовления напитка.
Считается, что впервые ликер приготовил Джованни Реина, причем сделал это случайно, экспериментируя с различными ингредиентами. Результат получился настолько удачным, что рецепт был записан, став толчком к производству амаретто. На календаре был 1525 год.

Рецептура передавалась, как самое большое сокровище рода, и ее не разглашали посторонним. Однако в промышленных масштабах напиток начали изготавливать только в XX веке, когда Доменико, потомок Джованни, решил заняться производством и открыл небольшой магазинчик со своим продуктом.

Вкус ликера оценили многие, и в 1947 году семья Реина основала собственную компанию Industria, Lombarda, Liquori, Vini & Affini Saronno. Она выпускала не только амаретто, но и вина и другие ликеры. С конца 60-х годов этот алкоголь начали отправлять и за рубеж, постепенно расширяя географию сотрудничества. Сегодня приобрести Дисаронно можно более чем в 150 странах мира. Кстати, в 2008 и 2009 годах этот напиток был одним из лучших брендов по версии Coolbrands Council.


Ликер disaronno originaleИсточник: gradusinfo.ru

Легенды о ликере


Вымышленных и правдивых историй о ликере «Дисаронно» достаточно много. Одна из них гласит, что ученик Леонардо да Винчи, которого звали Бернардо Луини, в 1525 году нарисовал фреску, на которой была изображена Мадонна деи Мираколи. Талантливый ученик долго пытался найти свою музу. Однажды ему повезло — он встретил девушку неимоверной красоты.

Судя по легенде, она была вдовой. В знак своей бесконечной любви дама преподнесла художнику подарок в виде красивого янтарного напитка. Он был приготовлен с добавлением абрикосовых косточек, различных специй и бренди. По истечении некоторого времени его стали называть Amaretto Disaronno.

Но есть и другая легенда, которая говорит о том, что молодая девушка была очень красивой, владела постоялым двором, который был весьма популярен в Саронне. Именно эта особа преподнесла чудесный напиток начинающему художнику.

Эти легенды в народе очень популярны. Возможно, поэтому раньше на этикетке была изображена дама. Но сейчас оформление бутылки несколько изменилось.

Как выбрать оригинальный напиток

Чтобы не приобрести подделку, внимательно изучите рекомендации специалистов. Это даст вам уверенность, что вы покупаете оригинальный продукт.

  • Сначала нужно посмотреть на форму бутылки. Она должна быть квадратной. Ее верхние уголки немного закругленные. Принято считать, что такую форму придумали венецианские стеклодувы, чтобы этот напиток можно было отличить от других даже в темноте. Для этого достаточно было только пощупать бутылку.

  • Следующий важный пункт — это этикетка. Слова amaretto на нем не должно быть, а дата, когда начали выпускать ликер, обязательно указывается. Это 1525 год. Дизайн этикетки был изменен в 2009 году. Таким он остается до настоящего времени.
  • Последнее, на что нужно обратить внимание, это квадратная крышка. Под ней есть еще одна этикетка в форме полосы, опоясывающей горлышко бутылки.

Как пить ликер «Дисаронно»

Этот напиток лучше всего употреблять без каких-либо добавок. Любой дополнительный компонент будет только перебивать настоящий вкус напитка и не даст ему полностью раскрыться. Чтобы насладиться «Амаретто Дисаронно», перед употреблением бутылку с ликером нужно некоторое время подержать при комнатной температуре. Он немного подогреется, вкус от этого улучшится. Разливать напиток желательно в ликерные рюмки.

Пить ликер «Дисаронно» нужно небольшими глотками, так можно максимально насладиться ярким миндальным вкусом и терпким послевкусием. Не рекомендуется добавлять лед, так как это разбавит напиток. Тогда он не будет таким насыщенным.

С чем сочетается ликер

Если вы впервые приобрели напиток, то обязательно зададитесь вопросом, с чем его пить? Чаще всего этот ликер употребляют после завершения трапезы. Поэтому закуска должна быть легкой. В основном к нему принято подавать черный шоколад.

Можно употреблять ликер с орехами. Не рекомендуется, наслаждаясь «Дисаронно», кушать цитрусовые. Их яркий вкус полностью забьет миндальный аромат. Некоторые гурманы пьют этот ликер вприкуску с сыром.

Другие варианты употребления


Ликер «Дисаронно Ориджинале» можно пить не только в чистом виде. В основном его принято добавлять в кофе для придания ему особого вкуса и аромата. Достаточно добавить несколько чайных ложек, и кофе приобретет запах миндаля. Многие предпочитают делать коктейли с добавлением ликера. Вот несколько примеров приготовления:

  • Можно смешать ликер с «Кока-колой», но неплохим вариантом будет и вишневый сок.
  • Ликер отлично сочетается со взбитыми сливками. Такой густой коктейль получается очень насыщенным и ароматным.
  • Часто смешивают ликер с мартини, зачастую добавляют туда лед и различные соки.
  • Настоящие оригиналы смешивают ликер с виски, добавляют в напиток лед.

Домашний ликер «Дисаронно»

Рецепт этого напитка долго держали в секрете. Однако по вкусу компоненты были определены. Существует несколько рецептов. Предлагаем вашему вниманию самый популярный. Приготовленный по нему напиток трудно отличить от оригинального. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 л хорошей водки.
  • 50-60 г миндаля.
  • 50 г косточек абрикоса.
  • 150 мл воды.
  • 350 г сахарного песка.
  • Немного корицы и ванили.
  • Несколько штучек гвоздики.
  • Несколько горошин душистого перца.
  • 2-3 г качественного растворимого кофе.

Этапы приготовления

Чтобы у вас получился ликер «Дисаронно», выполните следующие действия:

  • С миндаля снимите кожицу. Это очень просто сделать, достаточно его залить кипятком и оставить на несколько минут.
  • На раскаленную сковороду выложите миндаль, душистый перец и гвоздику. Благодаря этим компонентам аромат станет еще насыщеннее.
  • Сделайте сироп. Пятьдесят миллилитров воды смешайте с сахаром, доведите до состояния карамели. После этого добавьте оставшиеся 100 мл воды и ваниль. Все хорошо перемешайте.
  • В стеклянную банку поместите миндаль, обжаренный со специями, ядра косточек абрикоса и сироп, добавьте корицу и хорошенько перемешайте.
  • Когда эта смесь остынет, добавьте в нее водку и кофе. Опять хорошо перемешайте и оставьте в темном месте примерно на месяц. Настаивать напиток дольше шести недель не рекомендуется. Иногда ликер нужно перемешивать.
  • Через четыре недели напиток нужно процедить с помощью марли, сложенной в четыре слоя.

Как правильно пить ликер «Дисаронно», который сделан в домашних условиях? Его желательно подавать вместе с несладкими фруктами или печеньем. Он не должен быть слишком холодным, иначе весь вкус не раскроется.

Отзывы

Мнения потребителей об этом ликере разные, но в основном они положительные. Он очень нравится девушкам, но и мужчины видят в нем много достоинств. Практически все пользователи отмечают оригинальную бутылку и приятный вкус миндаля. Некоторые в качестве достоинства называют то, что ликер не очень крепкий.

Недостатком и мужчины, и женщины считают то, что сейчас в напиток добавляют ароматизаторы, а не натуральные продукты.

Источник: FB.ru

История амаретто

ликер амаретто

Существует легенда, что появление напитка связано с Бернардино Луини, учеником Леонардо да Винчи. Когда художник приехал в Саронно, чтобы заняться росписью местного монастыря, он познакомился с одной из местных вдов, которая была у него натурщицей. В процессе работы натурщица и художник полюбили друг друга, а когда наступил момент прощания, то натурщица подарила любимому напиток из абрикосовых косточек. Именно поэтому на этикетке амаретто дисароно изображена улыбающаяся таинственной улыбкой женщина.

Как сделать Амаретто на вишневых косточках?

Для приготовления данного напитка вам потребуется следующее:

  • ванилин;
  • очищенный самогон – литр;
  • сахарный сироп – триста пятьдесят миллилитров;
  • вишневые косточки – сто грамм.

Ключевую роль в готовом продукте играет цвет, что достигается за счет сахарного сиропа, приготовить который можно по указанным выше рецептам.

Вам потребуется немного косточек раздробить, поместить их в емкость и залить основой из спирта. Тару потребуется поместить в тепло на пару часов.

В настойку добавляется сироп из косточек вишни и оставляется в тепле на полторы недели. Готовый напиток обязательно пропускается при помощи фильтра.

Как пить амаретто

Как и любой ликер, амаретто чаще всего пьют в чистом виде. Для этого его нагревают до комнатной температуры, наливают в небольшие ликерные или водочные стопки и пьют мелкими глотками. Как правило, амаретто пьют после еды, в качестве десерта и дижестива, так как употребление амаретто перед едой способно сбить аппетит.

Амаретто идеален в качестве добавки в кофе – полученный кофе позволяет работать без остановки всю ночь. Достаточно вкусным является смесь амаретто с колой: полученная смесь чем-то напоминает Dr. Pepper, вишневую колу.

Как сделать домашний амаретто — вкус из прошлого

Италия подарила миру не мало всемирно известных алкогольных напитков, среди которых – лимончелло, граппа, мартини, самбука и конечно же любимый всеми ликер амаретто. Этот ароматный итальянский ликер крепостью 20-28%, со сладким вкусом, темно-коричневого цвета, покорил сердца многих любителей вкусненького. Еще одной узнаваемой чертой, по которой узнавали ликер, была бутылка квадратной формы и такая же крышка специально сделанная стеклодувами. По легенде считалось что квадратную крышку любитель этого напитка мог найти его даже в полной темноте на ощупь. Пик популярности в нашей стране этот ликер получил в 90-х годах. Не один новый год или другой праздник не обходился без прямоугольной бутылки этого напитка с запоминающим миндальным вкусом. Это был первый доступный ликер, который появился повсеместно в торговых точках.

Амаретто имеет давнюю историю, его создали монахи проживающие в средневековье на территории современной Италии. Изначально биттер изготавливался как снадобье от различных недугов. Первое упоминание ликера относится к 1525 году, где речь идет о регионе Саронно. Свое название напиток получил от слова «Amaro», что означает горький. В рецепт напитка входили пряности, миндальные орехи, абрикосовые ядрышки, которые придавали особенный вкус амаретто.

Постепенно популярность к напитку уменьшилась, да и в продаже его стало сложно найти, но иногда ностальгия по итальянскому ликеру подталкивает винокуров к созданию домашнего амаретто. Ввиду простого рецепта, распространенности и доступности составляющих можно легко сделать ликер Амаретто в домашних условиях, и получить напиток по вкусу максимально похожий на оригинал. В качестве спиртной основы чаще всего используется качественная водка, но есть рецепты на самогоне, спирте и коньяке.

Если делать амаретто из самогона, то желательно использовать фруктовый (виноградный) дистиллят после двойной дробной перегонки.

Коктейли с амаретто

Ликер disaronno originale

Амаретто-тоник

  • Амаретто — 50 мл
  • Тоник — 120 миллилитров
  • Лимон — 1 долька

Наполнить высокий бокал льдом, налить амаретто, заполнить бокал тоником, перемешать, украсить слайсом лимона.

Амаретто Рикки

  • Амаретто — 50 мл;
  • Имбирный эль — 120 мл;
  • Ангостура (биттер) — 3 дэш;
  • Апельсин — 1 долька;
  • Вишня — 1 шт.

Высокий бокал наполнить кубиками льда, налить амаретто, заполнить бокал имбирным лимонадом, добавить биттер, перемешать и украсить долькой апельсина и коктейльной вишней.

Горящий Генри

  • Виски — 15мл
  • Бейлис или Carolans —15мл
  • Ликер амаретто — 15мл

Налить в бокал (хайболл) амаретто, затем послойно налить ирландский крем Carolans или бейлис, после чего в завершении залить слой виски.

Горящий Доктор Пеппер

  • Ром 25 мл;
  • Амаретто — 25 мл;
  • Светлое пиво — 200 мл;

Приготовление начинается с того, что в хайболл наливается пиво. После этого сверху пива укладывается ром слоем (используйте коктельную ложку). После чего в стопку наливается амаретто, поджигается и переливается в бокал.

Крестный отец

  • Виски — 35 мл;
  • Ликер Амаретто — 35 мл.

Коктейль назван в честь одноименного романа Марио Пьюзо «Крестный отец». Наполните бокал льдом, добавьте виски и ликер Амаретто, перемешайте.

Всем ли полезно употребление домашнего «Амаретто»?

Настоящий ликер, если пить его в умеренных дозах, оказывает положительное влияние на здоровье:

  • снижает вероятность появления холестериновых бляшек;
  • способствует повышению гемоглобина;
  • облегчает симптомы гипертонии.

Возможно, у вас возникнет вопрос: не «перевешивает» ли всю пользу то обстоятельство, что «Амаретто» содержит косточки абрикоса – ведь в них есть синильная кислота? Спешим успокоить: вреда не будет. Ведь промышленный «Амаретто» готовят из уже «обезвреженных» косточек, выдерживая их длительное время в виноградном сиропе, который нейтрализует кислоту.

Домашний напиток с ядрами абрикосов тоже не вреден, поскольку срок его хранения не превышает года. За это время кислота просто не успеет перейти в напиток.

Конечно, следует помнить о потенциальном вреде «Амаретто» в любой вариации его изготовления всем, кто имеет:

  • заболевания почек и печени;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • склонность к аллергии.

Но эти предостережения можно отнести ко всякому алкоголю.

Ликер disaronno originale

Амаретто-тоник

  • Амаретто — 50 мл
  • Тоник — 120 миллилитров
  • Лимон — 1 долька

Наполнить высокий бокал льдом, налить амаретто, заполнить бокал тоником, перемешать, украсить слайсом лимона.

Амаретто Рикки

  • Амаретто — 50 мл;
  • Имбирный эль — 120 мл;
  • Ангостура (биттер) — 3 дэш;
  • Апельсин — 1 долька;
  • Вишня — 1 шт.

Высокий бокал наполнить кубиками льда, налить амаретто, заполнить бокал имбирным лимонадом, добавить биттер, перемешать и украсить долькой апельсина и коктейльной вишней.

Горящий Генри

  • Виски — 15мл
  • Бейлис или Carolans —15мл
  • Ликер амаретто — 15мл

Налить в бокал (хайболл) амаретто, затем послойно налить ирландский крем Carolans или бейлис, после чего в завершении залить слой виски.

Горящий Доктор Пеппер

  • Ром 25 мл;
  • Амаретто — 25 мл;
  • Светлое пиво — 200 мл;

Приготовление начинается с того, что в хайболл наливается пиво. После этого сверху пива укладывается ром слоем (используйте коктельную ложку). После чего в стопку наливается амаретто, поджигается и переливается в бокал.

Крестный отец

  • Виски — 35 мл;
  • Ликер Амаретто — 35 мл.

Коктейль назван в честь одноименного романа Марио Пьюзо «Крестный отец». Наполните бокал льдом, добавьте виски и ликер Амаретто, перемешайте.

Всем ли полезно употребление домашнего «Амаретто»?

Настоящий ликер, если пить его в умеренных дозах, оказывает положительное влияние на здоровье:

  • снижает вероятность появления холестериновых бляшек;
  • способствует повышению гемоглобина;
  • облегчает симптомы гипертонии.

Возможно, у вас возникнет вопрос: не «перевешивает» ли всю пользу то обстоятельство, что «Амаретто» содержит косточки абрикоса – ведь в них есть синильная кислота? Спешим успокоить: вреда не будет. Ведь промышленный «Амаретто» готовят из уже «обезвреженных» косточек, выдерживая их длительное время в виноградном сиропе, который нейтрализует кислоту.

Домашний напиток с ядрами абрикосов тоже не вреден, поскольку срок его хранения не превышает года. За это время кислота просто не успеет перейти в напиток.

Конечно, следует помнить о потенциальном вреде «Амаретто» в любой вариации его изготовления всем, кто имеет:

  • заболевания почек и печени;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • склонность к аллергии.

Но эти предостережения можно отнести ко всякому алкоголю.

Ликер disaronno originale

Рецепт приготовления амаретто в домашних условиях

Для приготовления амаретто в домашних условиях нам потребуется

  • Водка – 750 мл.
  • Коньяк (бренди) – 200 мл.
  • Абрикосовые ядрышки – четверть стакана (примерно 100 мл.)
  • Миндаль (сырой) – четверть стакана .
  • Анис (не бадьян) – четверть стакана .
  • Фенхель (семена) – 3 ст. ложки.
  • Вишня без косточек – четверть стакана (около 5-6 штучек);
  • Персик или абрикос (резанный) – четверть стакана;
  • Курага (рубленная) – четверть стакана;
  • Мята (листья молотые) – 2 ч.л.
  • Перец черный – 2 горошинки;
  • Гвоздика – 2 штучки;
  • Перец душистый – 1 горошинка;
  • Вода – полстакана;
  • Корица – от палочки отрезать 0.5 – 0.6 см. и мелко порезать.
  • Ванильный экстракт (как его приготовить – смотрите в этой статье, в принципе его можно заменить обычным ванилином)
  • Сахар, вода (для сиропа) – по необходимости.

В первую очередь необходимо замочить четверть стакана кураги в половине стакана воды: просто положить ягоды внутрь воды на 3-4 часа, ждать, пока ягоды не разбухнут. Персики, абрикосы и вишню необходимо порезать на маленькие куски и также положить в емкость с курагой. Кроме того, в емкость с водой нужно также добавить весь коньяк и всю водку. Ядра абрикоса, миндаль, анис, фенхель и другие специи требуется размельчить: для этого лучше использовать кофемолку. После этого необходимо засыпать в ту же емкость с другими ингредиентами, добавить мяту.

ликер амаретто

Смесь должна настаиваться около 3-4 недель, периодически смесь нужно перемешивать или стряхивать. Несколько последних дней банку лучше не трогать, чтобы дать осадку осесть. Затем, когда процесс настаивания завершен, необходимо смесь отфильтровать.

Затем нужно приготовить карамелизированный сироп. Для этого сахар высыпается на сковороду, туда же добавляется треть воды, после чего смесь необходимо достаточно долго на минимально возможном огне прогревать, до появления коричневого аромата и появления запаха карамели. Готовый сироп слить в емкость с почти готовым амаретто, туда же добавить такую же часть простого сиропа (готовиться из равных частей сахара и воды), после чего добавить ванилин на кончике ножа.

Как хранить ликёр амаретто

Срок хранения амаретто промышленного производства не превышает 2 года. Для домашнего ликёра он чуть ниже, от 1 года до 2. Причина в том, что в бытовых условиях сложно осуществить плотную, герметичную закупорку сосуда. Отсутствие контакта с воздухом — важнейший критерий сохранности. Початую бутылку не рекомендуется хранить более 1 месяца.

Следующие факторы, влияющие на срок сохранности ликёра, свет и температура. Со светом всё просто. Естественного света, и тем более прямых солнечный лучей, не терпит ни один алкоголь. Поэтому только тёмное помещение.

Подходящую температуру подобрать не просто. Распространённый совет о хранении ликёра амаретто в холодильнике — не лучшая идея. Содержащийся в ликёрах сахар в случае перепада температур имеет особенность образовывать кристаллы и выпадать в осадок. Оживить такой напиток нельзя. Его вкус и сладость потеряны.

Подведем итог. Амаретто храним в плотно закрытой бутылке в тёмном прохладном помещении с постоянной температурой 12-18°С выше нуля.

Разновидности

Сегодня самыми популярными ликерами считаются Амаретто Дисаронно и Амаретто Лаццарони. Первый напиток более горький, второй – слаще. Также выпускаются такие марки спиртного:

  • Luxardo ди Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Хирам Уокер;
  • Филлипс;
  • San Marco;
  • Ди Amore Бартона / Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Piza;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castele;
  • Florence.

Амаретто Дисаронно (Amaretto di Saronno Originale) сейчас называется проще – Дисаронно Ориджинале (Disaronno Originale). Такое имя закрепилось за напитком в 2001 году, что сделало ликер более узнаваемым. С 1990 года марка выпускается в промышленных масштабах и, как утверждают производители, рецептура не изменилась с 1525 года: вытяжки 17 трав, спирт, жженый сахар, абрикосовое масло.

Производство амаретто Disaronno находится в Саронно, городе, где начал свою историю удивительный напиток. Особенность спиртного заключается в характерном сладковато-горьковатом вкусе миндаля, хотя в состав жидкости орехи не входят. Крепость ликера – 28 градусов. Кроме классического вкуса, спиртное известно своей оригинальной бутылкой, которая разработана мастером из Мурано. Бутыль имеет прямоугольную форму и массивную квадратную крышечку.

Амаретто Лаццарони (Lazzaroni Amaretto) – это ликер, который выпускается компанией Paolo Lazzaroni & Figli. Считается, что напиток является единственным в своем роде. По словам производителей, Lazzaroni настаивается на миндале, что придает ему особенный абрикосово-миндальный вкус, приятную сладость. История напитка началась в 18 веке (1718 год), но массово стал выпускаться в 1851. Секрет спиртного строго охраняется семьей Лаццарони. Сегодня данный миндальный ликер продается по всему миру.

Рецепт амаретто в домашних условиях

Смесь должна настаиваться около 3-4 недель, периодически смесь нужно перемешивать или стряхивать. Несколько последних дней банку лучше не трогать, чтобы дать осадку осесть. Затем, когда процесс настаивания завершен, необходимо смесь отфильтровать.

Затем нужно приготовить карамелизированный сироп. Для этого сахар высыпается на сковороду, туда же добавляется треть воды, после чего смесь необходимо достаточно долго на минимально возможном огне прогревать, до появления коричневого аромата и появления запаха карамели. Готовый сироп слить в емкость с почти готовым амаретто, туда же добавить такую же часть простого сиропа (готовиться из равных частей сахара и воды), после чего добавить ванилин на кончике ножа.

Как хранить ликёр амаретто

Срок хранения амаретто промышленного производства не превышает 2 года. Для домашнего ликёра он чуть ниже, от 1 года до 2. Причина в том, что в бытовых условиях сложно осуществить плотную, герметичную закупорку сосуда. Отсутствие контакта с воздухом — важнейший критерий сохранности. Початую бутылку не рекомендуется хранить более 1 месяца.

Следующие факторы, влияющие на срок сохранности ликёра, свет и температура. Со светом всё просто. Естественного света, и тем более прямых солнечный лучей, не терпит ни один алкоголь. Поэтому только тёмное помещение.

Подходящую температуру подобрать не просто. Распространённый совет о хранении ликёра амаретто в холодильнике — не лучшая идея. Содержащийся в ликёрах сахар в случае перепада температур имеет особенность образовывать кристаллы и выпадать в осадок. Оживить такой напиток нельзя. Его вкус и сладость потеряны.

Подведем итог. Амаретто храним в плотно закрытой бутылке в тёмном прохладном помещении с постоянной температурой 12-18°С выше нуля.

Разновидности

Сегодня самыми популярными ликерами считаются Амаретто Дисаронно и Амаретто Лаццарони. Первый напиток более горький, второй – слаще. Также выпускаются такие марки спиртного:

  • Luxardo ди Saschira;
  • DeKuyper;
  • Bols Amaretto;
  • Хирам Уокер;
  • Филлипс;
  • San Marco;
  • Ди Amore Бартона / Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Piza;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castele;
  • Florence.

Амаретто Дисаронно (Amaretto di Saronno Originale) сейчас называется проще – Дисаронно Ориджинале (Disaronno Originale). Такое имя закрепилось за напитком в 2001 году, что сделало ликер более узнаваемым. С 1990 года марка выпускается в промышленных масштабах и, как утверждают производители, рецептура не изменилась с 1525 года: вытяжки 17 трав, спирт, жженый сахар, абрикосовое масло.

Производство амаретто Disaronno находится в Саронно, городе, где начал свою историю удивительный напиток. Особенность спиртного заключается в характерном сладковато-горьковатом вкусе миндаля, хотя в состав жидкости орехи не входят. Крепость ликера – 28 градусов. Кроме классического вкуса, спиртное известно своей оригинальной бутылкой, которая разработана мастером из Мурано. Бутыль имеет прямоугольную форму и массивную квадратную крышечку.

Амаретто Лаццарони (Lazzaroni Amaretto) – это ликер, который выпускается компанией Paolo Lazzaroni & Figli. Считается, что напиток является единственным в своем роде. По словам производителей, Lazzaroni настаивается на миндале, что придает ему особенный абрикосово-миндальный вкус, приятную сладость. История напитка началась в 18 веке (1718 год), но массово стал выпускаться в 1851. Секрет спиртного строго охраняется семьей Лаццарони. Сегодня данный миндальный ликер продается по всему миру.

Ликер disaronno originale

Видео рецепт настаивания вкусного домашнего ликёра

Состав ингредиентов:

  • Алкоголь 40-45% — 500 мл;
  • Миндальные орехи – 50 гр;
  • Ядра абрикосов – 50 гр;
  • Кофе быстро растворимый – 3 гр.;
  • Гвоздика – 2 шт.;
  • Перец душистый – 3 шт.;
  • Корица молотая – 1 щепотка;
  • Сахар ванильный – 2 ч.л;
  • Сахарный песок – 350 гр;
  • вода – 150 мл.

Как сделать:

  1. Миндаль ошпарить кипятком, выдержать 5-6 минут, слить воду слегка обсушить и очистить.
  2. Очищенные орехи обжарить на сковородке до золотистого цвета. В конце обжарки (за минуту-две) добавить пряности перец и гвоздику.
  3. Абрикосовые ядра слегка подавить или разломать, смешать с молотой корицей.
  4. В литровую емкость из стекла положить миндаль, специи и абрикосовые ядрышки с корицей.
  5. Сварить сахарный карамельный сироп. В кастрюльку всыпать сахар помешивая, дождаться пока он станет коричневым, влить воду и добавить ванильный сахар.
  6. После того как сироп остынет, перелить его в банку, добавить водку либо хорошо очищенный двойной самогон. Положить кофе и всю смесь тщательно размешать.
  7. Поставить емкость с закрытой крышкой настаиваться на 30 дней в темное месте. Через 1-2 дня необходимо содержимое емкости встряхивать.
  8. Готовый настой процедить через мелкое сито или используя марлю, сложенную в несколько раз. В довершении разлить сделанный ликер по бутылкам и можно звать гостей.

Ликёр Disaronno представляет собой жидкость густой консистенции тепло-коричневого цвета. Ликёр имеет крепость 21 — 30 градусов. По химическим свойствам в нём совершенно нет белка и жиров, а вот углеводов 35 г., калорийность составляет 280 ккал на 100 гр. продукта.

Несмотря на то что ликёр Дисаронно Амаретто имеет привкус горечи, сладости в нём намного больше. Горечь ещё нужно распробовать и почувствовать её послевкусие. Именно этот вкус отличает Амаретто от других ликёров.

Предлагаем ознакомиться Амаретто капучино состав

Точный рецепт хранится в секрете ещё с XVl века в Италии, где вино и ликёры считают самыми божественными напитками. Тайна вкуса оберегается брендом Disaronno original. Известные ингредиенты состава — горький, а также сладкий миндаль, сироп винограда, спирт и ваниль.

А вот пряные травы и коренья, которые придают аромат, остаются в секрете.

Амаретто ликер виды

Технология производства тоже полностью не раскрыта и полна загадок. По некоторой информации, косточки миндаля вымачивают в сиропе с целью уничтожить синильную кислоту. Некоторые производители миндаль заменяют абрикосовыми косточками.

Отдельное внимание стоит уделить десертному ликёру Дон Амаретто. Его состав немного иной:

  • Миндаль
  • Настой полыни
  • Апельсиновый сок, который придаёт ликёру сладость и смягчает вкус.

Дон Амаретто не зря называют десертным, обычно его добавляют в кондитерские изделия и его принято пить с тортами, пирожными, мороженым, а также с другими десертами. Рецептов таких сладостей множество.

Как отличить амаретто от подделки

Выбирая миндальный ликер или изысканный —мандариновый ликер —, будьте осторожными, поскольку данный продукт нередко подделывают фальсификаторы. На практике даже приобретение напитков в лицензированных алкобутиках не может уберечь современного потребителя от контрафакта. Следовательно, помимо точки продажи, обращайте внимание на:

  • Бутылку. Аутентичные квадратные формы бутылок Amaretto являются их своеобразной визитной карточкой. Существует даже легенда, согласно которой стеклодувы острова Мурано придумывали эту изысканную форму.
  • Качество оформления. Все этикетки на фирменной бутылке должны быть симметрично наклеены. Также не должно быть сколов на таре и деформаций на крышке. Все эти нюансы должны вызвать серьезные подозрения у потребителя, так как итальянский оригинальный алкоголь упаковывается в соответствии с высшими стандартами качества.
  • Приятная вязкость. В качественном Amaretto наблюдается примечательная густота. Если напиток перевернуть, то по стенкам тары еще несколько секунд будут стекать остатки к общему основанию.

Покупая миндальный ликер, важно знать, как отличить оригинальный напиток от подделки.

Технология производства тоже полностью не раскрыта и полна загадок. По некоторой информации, косточки миндаля вымачивают в сиропе с целью уничтожить синильную кислоту. Некоторые производители миндаль заменяют абрикосовыми косточками.

Отдельное внимание стоит уделить десертному ликёру Дон Амаретто. Его состав немного иной:

  • Миндаль
  • Настой полыни
  • Апельсиновый сок, который придаёт ликёру сладость и смягчает вкус.

Дон Амаретто не зря называют десертным, обычно его добавляют в кондитерские изделия и его принято пить с тортами, пирожными, мороженым, а также с другими десертами. Рецептов таких сладостей множество.

Как отличить амаретто от подделки

Выбирая миндальный ликер или изысканный —мандариновый ликер —, будьте осторожными, поскольку данный продукт нередко подделывают фальсификаторы. На практике даже приобретение напитков в лицензированных алкобутиках не может уберечь современного потребителя от контрафакта. Следовательно, помимо точки продажи, обращайте внимание на:

  • Бутылку. Аутентичные квадратные формы бутылок Amaretto являются их своеобразной визитной карточкой. Существует даже легенда, согласно которой стеклодувы острова Мурано придумывали эту изысканную форму.
  • Качество оформления. Все этикетки на фирменной бутылке должны быть симметрично наклеены. Также не должно быть сколов на таре и деформаций на крышке. Все эти нюансы должны вызвать серьезные подозрения у потребителя, так как итальянский оригинальный алкоголь упаковывается в соответствии с высшими стандартами качества.
  • Приятная вязкость. В качественном Amaretto наблюдается примечательная густота. Если напиток перевернуть, то по стенкам тары еще несколько секунд будут стекать остатки к общему основанию.

Ликер disaronno originale

История

Следует начать с названия, Амаро — в переводе с итальянского означает «горький». История напитка начинается в далеком 1525 году.

В небольшом городке, по приданию, один художник занимался росписью церквушки. В благодарность за труд его ежедневно кормили и угощали настойкой на абрикосовых косточках.

Сейчас амаретто производят из миндальных, так как они меньше всего горчат. На фото ликер Амаретто одной из популярной марки.

Как и все ранее придуманное на территории Италии, которое было едой и питьем бедняков стоит, порой, целого состояния. Однако этот напиток остается все же доступным для всех потребителей.

Существует так же еще одна версия перевода напитка. Аморе — на языке итальянцев означает «любовь».

Существует легенда, что в 1525 году Бернандино Луини занимался росписью фресок в Сорроно. Когда он работал над созданием образа Мадонны, позировать ему согласилась молодая вдова.

Между мастером и женщиной вспыхнула любовь, но, к сожалению, она была недолгой, Луини был вынужден уехать и расстаться с возлюбленной. Вдова в знак благодарности подарила ему бутылку домашнего горького ликера.

Историю ликера Амаретто часто связывают с именем Джовани Реина. Именно он, согласно легенде, создал ликер в городе Саронно. Рецепт ликера передавался из поколения в поколение.

И только в ХХ веке Доминико Реина открыл магазин в городе Саррона, а затем, убедившись в успехе своей идеи, — и фабрику Illva Saronno, которая занималась производством ликера.

Эта компания существует и в наше время, управляет ею семья Реина.

В Италии ликер Amaretto сразу же стал очень популярным напитком. Его шоколадный цвет, аромат миндаля, а также густая консистенция мгновенно нашли своих почитателей. Вскоре ликер стал известен и заграницей. На сегодняшний день его можно встретить более чем в 150 странах мира.

Виды Амаретто

Существуют такие виды этого знаменитого ликера:

  • DiSaronno Amaretto Originale – традиционный ликер, именно он был придуман в 1525 году. Особый вкус напитку придает сочетание горького и сладкого миндаля, а также ванили и трав. Вкус Амаретто больше напоминает марципан.
  • Amaretto 1851 – напиток крепостью 24%. Этот ликер очень часто называют еще «жидким печеньем» за его уникальный вкус. Он прекрасно подходит в качестве добавки к мороженому или к коктейлям.
  • Amaretto de Sabroso – напиток с миндальным и ванильным запахом.
  • Amaretto Di Amore – разливают напиток в тонкие бутылки. Сам ликер имеет незабываемый вкус и интересный аромат. Amaretto Di Amore называют «напитком страсти». В его состав входят цветы и масло бузины, лимонная цедра, зерна аниса. Напиток имеет приятный свежий вкус, немного напоминающий самбуку.
  • Amaretto di Saschira – ликер отлично сочетается с кофе, мороженным, шампанским. На его основе готовят популярный коктейль «Fresh Almond», добавляя свежевыжатый сок половины лимона и несколько кубиков льда.
  • Amaretto Florence – ликер впервые увидел свет в итальянском городке Флоренция, что производители решили отобразить в его названии. Вкус у этого напитка очень легкий и приятный.
  • Amaretto Liqueur Giffard – напиток с выраженным запахом миндаля и карамельным привкусом. Аромат этого ликера содержит в себе ноты марципана и бисквитных пирожных.Идеально подходит для приготовления тирамису.
  • Amaretto Paganini – напиток с изумительным, очень долгим послевкусием. Ликер имеет глубокий шоколадный цвет и аромат миндаля.
  • Amaretto San Giorgio – прекрасно подходит в качестве добавки к кофе, очень сладкий. Зачастую его разбавляют цитрусовым соком.
  • Amaretto San Lorenzo – напиток шоколадного цвета с мягким запахом миндаля.
  • Bols Amaretto – элитный напиток, представляет собой коричневато-золотой ликер.

Ликер Amaretto широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных алкогольных коктейлей, которым он придает терпкий привкус и аромат горького миндаля.

В Италии самыми популярными коктейлями на основе этого ликера считаются «Горячее золото» и «Ромео и Джульетта».

Предлагаем ознакомиться Амаретто капучино состав

Чем разбавить ликер амаретто

Для коктейля «Горячее золото» нам понадобится смешать 150 мл апельсинового сока и 50 мл Амаретто со свежевыжатым соком лимона. Напиток подогревают и переливают в высокий бокал.

Правильно пить ликер Амаретто в качестве дижестива.

Его можно пить в чистом виде или же в составе коктейлей. Также напиток зачастую добавляют в чай или кофе, чтобы придать им миндальный привкус. Кофейные зерна предварительно необходимо поджарить вместе с миндалём, после чего измельчить.

Сухую смесь засыпают в кипящую воду и ждут появления пены. Напитку дают настояться, затем во второй раз кофе ставят на плиту до появления пены, после чего напиток настаивают еще 5 минут. Готовый кофе разливают по чашкам, добавляют Амаретто, сахар.

Далее необходимо влить взбитые сливки. Украшают кофе миндальной посыпкой.

В самостоятельно виде ликер пьют, используя специальные рюмки объёмом 60-100 мл. Употреблять напиток следует не спеша, ощущая его богатое послевкусие. В качестве закуски к Amaretto подойдут сыр, мороженое, десерты. Напиток прекрасно сочетается с шоколадом, орехами, фруктами.

Данный ликер прекрасно сочетается с другими напитками, например, с апельсиновым соком. В клубах Амаретто иногда смешивают с кока-колой из расчета 1:2. Таким образом получается легкий коктейль. Также можно приготовить крепкий коктейль под названием «Крестная мать». Для этого необходимо наполнить бокал льдом, добавить 20 мл Амаретто и 45 мл водки.

Для того, чтобы насладиться вкусом Амаретто, необязательно отправляться в магазин. Можно сделать ликер в домашних условиях.

Чем разбавить ликер амаретто

Для коктейля «Горячее золото» нам понадобится смешать 150 мл апельсинового сока и 50 мл Амаретто со свежевыжатым соком лимона. Напиток подогревают и переливают в высокий бокал.

Правильно пить ликер Амаретто в качестве дижестива.

Его можно пить в чистом виде или же в составе коктейлей. Также напиток зачастую добавляют в чай или кофе, чтобы придать им миндальный привкус. Кофейные зерна предварительно необходимо поджарить вместе с миндалём, после чего измельчить.

Сухую смесь засыпают в кипящую воду и ждут появления пены. Напитку дают настояться, затем во второй раз кофе ставят на плиту до появления пены, после чего напиток настаивают еще 5 минут. Готовый кофе разливают по чашкам, добавляют Амаретто, сахар.

Далее необходимо влить взбитые сливки. Украшают кофе миндальной посыпкой.

В самостоятельно виде ликер пьют, используя специальные рюмки объёмом 60-100 мл. Употреблять напиток следует не спеша, ощущая его богатое послевкусие. В качестве закуски к Amaretto подойдут сыр, мороженое, десерты. Напиток прекрасно сочетается с шоколадом, орехами, фруктами.

Данный ликер прекрасно сочетается с другими напитками, например, с апельсиновым соком. В клубах Амаретто иногда смешивают с кока-колой из расчета 1:2. Таким образом получается легкий коктейль. Также можно приготовить крепкий коктейль под названием «Крестная мать». Для этого необходимо наполнить бокал льдом, добавить 20 мл Амаретто и 45 мл водки.

Для того, чтобы насладиться вкусом Амаретто, необязательно отправляться в магазин. Можно сделать ликер в домашних условиях.

Ликер disaronno originale

Необходимые ингредиенты: по одному стакану воды, коньяка, сахара и по 2 ст. л. экстракта миндаля и ванили. Для начала необходимо довести до кипения сахарный сироп. После этого коньяк смешивают с экстрактами, а также с остывшим сахарным сиропом. Готовый ликер перемешивают и разливают по бутылкам, после чего настаивают 30 дней.

Амаретто можно также приготовить по следующему рецепту. Для этого нам понадобится 0,5 л водки, 50 г абрикосовых ядрышек, миндаль 50 г, 350 г сахара, 2 ч. л. ванилина, кофе. Также понадобятся пряности: корица, 2 бутона гвоздики, душистый перец.

Миндаль заливают кипятком, настаивают 3-5 минут, очищают. Далее подсушивают его на сухой сковороде, добавляют 4 горошины перца и гвоздику. Абрикосовые ядрышки перемешивают со щепоткой корицы. Орехи засыпают в банку.

Банку плотно закрывают и настаивают 30 дней. Через месяц ликер следует профильтровать и разлить по бутылкам.

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости его компонентов или при чрезмерном употреблении.

Состав и свойства напитка

В классическом рецепте этого вида спиртного присутствуют следующие компоненты:

  • миндаль;
  • абрикосовые ядра;
  • коричневый тростниковый сахар;
  • душистые специи и травы;
  • негазированная вода;
  • спирт или водка;
  • растворимый кофе.

Амаретто также можно изготавливать с добавлением нетрадиционных ингредиентов: ягод черемухи или вишни, кураги, мяты, виноградного сиропа, карамели и т.д. Кроме того, вместо водки некоторые любители используют чистый спирт, коньяк или . Если придерживаться правильной последовательности действий и точно следовать рецепту, приготовление ликера Амаретто в домашних условиях не займет много времени, а напиток будет близок по вкусу к марочному алкоголю.

Традиционный ликер имеет темно-коричневый цвет, среднюю густоту, сладкий вкус со слегка горькими нотками и восхитительный аромат. Выпускается в квадратных бутылках, отличается высокой калорийностью. При умеренном регулярном употреблении жидкость оказывает благоприятное воздействие на здоровье человека:

  • является антиоксидантом;
  • способствует выведению вредных веществ;
  • улучшает состояние сосудов;
  • избавляет от солей в суставах;
  • оптимизирует работу сердечно-сосудистой системы.

В небольших количествах ликер рекомендован при гипертонии, малокровии и заболеваниях нервной системы.

История создания

Действительно ли история появления спиртного правдива сегодня трудно сказать, но по версии производителей марки Disaronno Оriginale возраст напитка насчитывает почти 500 лет. Эпоха Возрождения подарила миру не только уникальные живописные произведения искусства, но и прекрасный напиток – ликер amaretto, который тоже связан с живописью. Очень интересна история создания прекрасного ликера.

Бернардино Луини (Bernardino Luini), художник, выполнял в Саронно фреску с изображением Мадонны. Натурщицей мастер выбрал очаровательную девушку-трактирщицу, которая не имела возможности отблагодарить художника деньгами. Красавица преподнесла мастеру графин с интересным напитком необычного янтарного цвета, с запахом и привкусом миндаля. Этот дар пришелся по душе художнику.

Особенность подарка была в том, что послевкусие имеет приятную горчинку. Эта горечь придавала особую пикантность ликеру. Так за ним закрепилось название «немного корчит» или «амаретто». Первая часть слова, «amaro», очень созвучна с «amore» (любовь), что наводит на романтические ассоциации. Состав напитка девушка держала в тайне, которая передавалась из поколения в поколение.

Коктейли

На основе этого вкусного и пикантного ликера сегодня изготавливают огромное количество разнообразных коктейлей. Самыми востребованными и вкусными считаются приведенные ниже.

Джованни Джон

Готовится из двух видов ликеров: Амаретто и шоколадного. Пропорции напитков 1:3.

Жидкости смешиваются, взбиваются в шейкере около 2 минут. Полученный коктейль выливают в бокал и перед подачей украшают шапкой из взбитых сливок.

Шипучий флирт

Такой вариант алкоголя особенно популярен у молодых девушек.

Готовят его из:

  • 100 г игристого шампанского,
  • 30 г ликера,
  • 20 г сока апельсина.

Все компоненты смешиваются между собой и наливаются в бокал, на дно которого предварительно положили три кубика льда. Подают такой коктейль с зонтиком и трубочкой.

Крестный отец

Этот рецепт по праву считается классикой жанра.

Готовят напиток из:

  1. Амаретто (20 г),
  2. виски (45 г)
  3. кубиков льда.

Если в рецепте поменять виски на водку, то коктейль будет называться крестной матерью.

Приготовленный по обоим рецептам напиток пьется довольно легко, но он очень крепкий и способен быстро вызвать опьянение. Потому отдавая предпочтение ему, следует помнить о дозировке.

Вишневый «Розе»

Чем разбавить ликер амаретто

Он отличается легким и бодрящим вкусом. Такой коктейль имеет еще и приятный розоватый оттенок, поэтому неудивительно, что обычно ему отдают предпочтение именно молодые девушки.

  1. В блендере перемешивают 10 г Амаретто и 50 г розового вермута.
  2. К полученной смеси добавляют 150 г сока вишни и все тщательно смешивают.
  3. На дно высокого бокала насыпают 5 кубиков льда, выливают готовый коктейль и украшают его вишенкой.
  4. Подают вместе с трубочкой.

Предлагаем ознакомиться Как правильно разбавить самогон водой: инструкция и способы

Горячее золото

Получил свое название благодаря своему яркому желтому цвету и насыщенному вкусу. Готовится он на основе апельсинового сока (150 г).

К нему добавляют 50 г Амаретто и чайную ложку лимонного сока. Все смешивают при помощи шейкера. В конце добавляют сок от одной апельсиновой дольки.

Все еще раз перемешивают и выливают в стакан. Подают вместе с трубочкой в бокале, края которого украшены апельсиновой долькой.

Горящий Генри

Это единственный коктейль на основе этого миндального ликера, который нужно пит залпом. Подается он в небольших стаканах-стопках.

Для его приготовления смешивают:

  • по 15 г виски,
  • Амаретто,
  • ликера «Бейлис».

Подают безо льда. Злоупотреблять таким напитком не стоит, слишком у него высокое содержание спирта.

Если же коктейли на основе этого ликера с добавлением других алкогольных напитков не подходят для употребления, можно прибегнуть и к другому способу их приготовления.

Все что необходимо — это смешать ликер с любым соком или газированной водой в пропорции 1:2.

Лучше всего подходят:

  1. вишневый,
  2. яблочный,
  3. виноградный соки.

В барах чаще всего молодежь заказывает Амаретто вместе с кока-колой. Пропорции приготовления при этом сохраняются. В итоге получается слабоалкогольный, но очень вкусный и ароматный напиток.

Амаретто сегодня считается самым узнаваемым ликером в мире.

С момента своего появления и по сей день, его изготавливают на основе оригинальной рецептуры. Именно поэтому он имеет такой уникальный вкус и аромат.

В ночных клубах бармены зачастую смешивают ликер «Амаретто» с кока-колой в пропорции один к двум. Такой вариант зачастую любит молодежь, особенно девушки, поскольку получается сладкий слабоалкогольный микс. Еще этот напиток можно добавлять в кофе, горячий шоколад и даже чай. Таким образом вы получите согревающий напиток, который будет обладать необычным миндальным привкусом.

Способы подачи и употребления домашнего ликера амаретто

  • Если вы приготовили этот оригинальный алкоголь из самогона, следует выяснить, чем пить амаретто. Как и в случае с другими ликерами, предпочтительнее подать его в конце трапезы, в качестве —дижестива—. Иногда амаретто пьют и как —аперитив—, однако к основному блюду за ужином или обедом он не подходит.
  • Как и ликер Бейлиз, миндальный напиток лучше закусывать шоколадом, бисквитом, суфле, печеньем. Очень хорошо подходит и мороженое. Из несладких блюд уместным будет ломтик сыра.
  • Подают —ликер амаретто— в небольших рюмках объемом 30-60 мл. Лучше, чтобы они были каплевидной формы, но допустимы и другие варианты.
  • Если вы предпочитаете охлажденные напитки, можно добавить пару кубиков льда, однако последний не позволит в полной мере раскрыться вкусу.
  • Амаретто смешивают с колой, вишневым или апельсиновым соком. Как и —биттеры—, например немецкий ликер Егермейстер, миндальный алкоголь вливают в кофе – достаточно одной-двух чайных ложек на чашку.
  • На основе напитка делают множество коктейлей, добавляя к нему —вермут—, виски, —эль—, шампанское.

Амаретто из самогона в домашних условиях по рецептам с фото

Он отличается легким и бодрящим вкусом. Такой коктейль имеет еще и приятный розоватый оттенок, поэтому неудивительно, что обычно ему отдают предпочтение именно молодые девушки.

  1. В блендере перемешивают 10 г Амаретто и 50 г розового вермута.
  2. К полученной смеси добавляют 150 г сока вишни и все тщательно смешивают.
  3. На дно высокого бокала насыпают 5 кубиков льда, выливают готовый коктейль и украшают его вишенкой.
  4. Подают вместе с трубочкой.

Предлагаем ознакомиться Как правильно разбавить самогон водой: инструкция и способы

Горячее золото

Получил свое название благодаря своему яркому желтому цвету и насыщенному вкусу. Готовится он на основе апельсинового сока (150 г).

К нему добавляют 50 г Амаретто и чайную ложку лимонного сока. Все смешивают при помощи шейкера. В конце добавляют сок от одной апельсиновой дольки.

Все еще раз перемешивают и выливают в стакан. Подают вместе с трубочкой в бокале, края которого украшены апельсиновой долькой.

Горящий Генри

Это единственный коктейль на основе этого миндального ликера, который нужно пит залпом. Подается он в небольших стаканах-стопках.

Для его приготовления смешивают:

  • по 15 г виски,
  • Амаретто,
  • ликера «Бейлис».

Подают безо льда. Злоупотреблять таким напитком не стоит, слишком у него высокое содержание спирта.

Если же коктейли на основе этого ликера с добавлением других алкогольных напитков не подходят для употребления, можно прибегнуть и к другому способу их приготовления.

Все что необходимо — это смешать ликер с любым соком или газированной водой в пропорции 1:2.

Лучше всего подходят:

  1. вишневый,
  2. яблочный,
  3. виноградный соки.

В барах чаще всего молодежь заказывает Амаретто вместе с кока-колой. Пропорции приготовления при этом сохраняются. В итоге получается слабоалкогольный, но очень вкусный и ароматный напиток.

Амаретто сегодня считается самым узнаваемым ликером в мире.

С момента своего появления и по сей день, его изготавливают на основе оригинальной рецептуры. Именно поэтому он имеет такой уникальный вкус и аромат.

В ночных клубах бармены зачастую смешивают ликер «Амаретто» с кока-колой в пропорции один к двум. Такой вариант зачастую любит молодежь, особенно девушки, поскольку получается сладкий слабоалкогольный микс. Еще этот напиток можно добавлять в кофе, горячий шоколад и даже чай. Таким образом вы получите согревающий напиток, который будет обладать необычным миндальным привкусом.

Способы подачи и употребления домашнего ликера амаретто

  • Если вы приготовили этот оригинальный алкоголь из самогона, следует выяснить, чем пить амаретто. Как и в случае с другими ликерами, предпочтительнее подать его в конце трапезы, в качестве —дижестива—. Иногда амаретто пьют и как —аперитив—, однако к основному блюду за ужином или обедом он не подходит.
  • Как и ликер Бейлиз, миндальный напиток лучше закусывать шоколадом, бисквитом, суфле, печеньем. Очень хорошо подходит и мороженое. Из несладких блюд уместным будет ломтик сыра.
  • Подают —ликер амаретто— в небольших рюмках объемом 30-60 мл. Лучше, чтобы они были каплевидной формы, но допустимы и другие варианты.
  • Если вы предпочитаете охлажденные напитки, можно добавить пару кубиков льда, однако последний не позволит в полной мере раскрыться вкусу.
  • Амаретто смешивают с колой, вишневым или апельсиновым соком. Как и —биттеры—, например немецкий ликер Егермейстер, миндальный алкоголь вливают в кофе – достаточно одной-двух чайных ложек на чашку.
  • На основе напитка делают множество коктейлей, добавляя к нему —вермут—, виски, —эль—, шампанское.

Ликер disaronno originale

Источник: beerhead-bar.ru

Я думаю, все, чья юность пришлась на конец 80-х начало девяностых узнают этот напиток если не по внешнему виду, то по вкусу и запаху точно. До сих пор не могу увидеть в этом никакой логики, но на начало девяностых каким-то магическим образом приходится засилье во всех ларьках и магазинах таких напитков как амаретто и сангрия.

Вот он какой теперь. От слова амаретто не осталось и следа, но бутылка все та же!

Для меня до сих пор остается загадкой как эти напитки в таких количествах попадали в Россию, то ли благодаря польским контрабандистам и бутлеггерам, то ли благодаря каким-то загадочным контрактам с Италией. Боюсь, установить истину будет сложновато. Так или иначе, каждый молодой человек знал, что приобрести бутылку ХОРОШЕГО Амаретто для девушки — это как минимум половина успеха :) К середине девяностых появилось уже столько разновидностей данного напитка, что понять настоящий он или поддельный стало почти невозможно, не попробовав. А потом , таким же загадочным образом это изобилие сошло на нет. И теперь этот напиток можно встретить только в крупных сетях или дорогих алкомаркетах.

Кстати все течет и меняется не только в нашей стране. Так например, самый известный вариант этого напитка Амаретто Дисаронно — потерял первую часть своего названия и с 2009 года называется просто Дисаронно. Эта марка с историей, и как и положено всему итальянскому , окутана рядом легенд. Начиная с уникальной формы бутылки, которая якобы поможет любителю напитка найти его в полной темноте и не перепутать с другими и заканчивая романтической историей о загадочной незнакомке, которая какое-то время украшала этикетку напитка.

Создателем Дисаронно является Джованни Рейн, который еще в 17 веке создал тот миндальный ликер, который мы называем Амаретто. На протяжении трех веков напиток, чей секрет хранится в тайне ,оставался достоянием семьи и только в середине двадцатого века, один из потомков Джованни, Доменико — винно-ликерную лавку , а затем преобразовал ее в компанию, которая с 60-х годов начала успешно продвигать амаретто по всему миру! (кстати, о том как сделать практически такой же ликер в домашних условиях можно узнать в сети)

Немного о том, как употребялть этот чудесный напиток. В отличии от многих других ликеров — он прекрасно идет и в чистом виде и рекомендуется для употребления после еды, как дижестив. В качестве закуски отлично подходят фрукты сыр или шоколад. Единственный момент, я бы не рекомендовал пить его со льдом.

И конечно, амаретто является важным ингридиентов для коктейлей. Несколько простых рецептов представляю вашему вниманию :

Disaronno sour

  1. 3 части Disaronno
  2. 2 части лимонного сока

Смешивать в шейкере со льдом перелить через ситечко в стакан заполненный льдом.

Крёстный отец

  1. 50 грамм виски (обычно скотч)
  2. 50 грамм амаретто

(существует вариант при котором амаретто мещается с виски 1 к 2 количествах)

Аккуратно наливаем алкоголь в охлажденный стакан наполненный льдом, перемешиваем ложечкой.

Источник: zen.yandex.ru

Итальянский ликер Дисаронно

Амаретто Disaronno — это наиболее известный ликер, производимый в Италии, завоевавший популярность во всем мире благодаря неповторимому, узнаваемому вкусу и аромату миндального ореха. Амаретто изготавливается из горького и сладкого миндаля, ванили, специй и ароматических трав.

История ликера берет начало более трех столетий назад, когда в маленьком местечке Италии Джованни Реина совершил открытие, смешав ингредиенты и получив редкий вкус. Рецепт полученного напитка передавали из поколения в поколение и держали в строгом секрете. В XX веке потомки Реина открыли собственное производство и магазинчик в г. Саронно — дела пошли настолько хорошо, что была создана компания по производству Дисаронно, которая получила название Illva Saronno и управляется до сих пор семьей Реина.

Особенности производства

Многовековые традиции и формула производства напитка соблюдаются до сегодняшних дней. Итальянский ликер очень любят не только итальянцы, но и жители 150 стран мира, в которые напиток экспортируется.

Ликер Amaretto Disaronno разливается в оригинальные квадратные бутылки, созданные специально мастерами с острова Мурано. Стеклодувы шутили, что форма бутылки выбрана не случайно. Мол, квадратная бутылка даже в темноте не даст ошибиться и поможет определить, чем именно наполняется бокал. Два года подряд, в 2008 и 2009, по версии Coolbrands Council ликер "Дисаронно" входил в перечень лучших брендов.

Сегодня популярный ликер создается на основе миндаля и ядер абрикосовых косточек, которые настаиваются на коньяке. Затем в настойку добавляется букет ароматных трав, перечень которых держится производителями в строгом секрете.

Оттенки вкуса

Напиток имеет характерный сладковато-горький вкус миндаля, его употребляют в чистом виде со льдом, а также в качестве добавки в кофе, чай или кондитерские изделия для пропитки коржей. Добавляют его и в десерты, коктейли. Насыщенный пикантный вкус легко узнаваем и запоминается с первой дегустации. Ликер имеет темно-янтарный цвет, приятный аромат с легкими нотками вишни и различных специй. Крепость напитка составляет 28%, в нем нет привычной для ликеров вязкости и избытка сахара, а невысокое содержание алкоголя делает напиток приятным на вкус.

Источник: WineStyle.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.