Ликер десертный бехеровка

Бехеровка (Becherovka) – традиционный травяной ликер родом из Чехии. Изготовленный исключительно из натуральных составляющих на базе знаменитой воды из Карловых Вар радует поклонников по всему миру вот уже более 200 лет.

Напиток имеет уникальный богатый вкус и аромат, наполненный букетом из 32 видов трав и специй, частый гость множества коктейлей.

рецепты коктейлей с Бехеровкой

Что нужно знать о Бехеровке

1. Бехеровка реально лечит

   Проверенный факт, однако, не следует усердствовать в распитии напитка, прикрываясь лечением.

2. Бехеровка тоник вкусней джин тоника

   Так думает Взболтай, но если вы еще не пробовали, самое время задуматься, только не забудьте добавить лед.

3. Специальная посуда для распития

   Мало кто знает, но для распития Бехеровки существует специальная фарфоровая чашечка.

   

4. Калорийность Бехеровки

   Составляет 248 ккал на 100 миллилитров напитка.

5. Сколько градусов в Бехеровке

   От 20 до 40%, подробнее смотрите ниже.

6. Каждый может посетить музей Бехеровки

   Музей Яна Бехера, который расположен в Карловых Варах, ежегодно привлекает тысячи любителей Бехеровки.

   Экспозиция расположена в историческом здании завода.

   Во время экскурсии посетители увидят короткий фильм о Бехеровке, старинные подвалы, предназначенные для созревания ликера, различные исторические предметы, связанные с ликером и некоторые производственные помещения. В музее также имеется бар и магазин сувениров.

История Бехеровки

1805: Доктор Фробриг раскрывает рецепт необычного лечебного напитка Яну Бехеру.

1807: Используя доработанный рецепт доктора Фробрига, Ян Бехер выпускает в продажу «Английский Биттер» для лечения болезни желудка.

Лекарство настолько пришлось по вкусу обывателям, что привело к некому ажиотажу в небольшом магазинчике Яна.

1834: Семья основателя расширяет экспорт Бехеровки, в это время напиток продавался в Щецине, а уже через год – в Вене и Мюнхене, а в 1838 году ликер появился в Париже.

1866: Разработан классический дизайн бутылки.

1867: Ян Бехер переехал на новый завод в Штайнберки.

1871: Густав Бехер принял семейный бизнес (1840-1921) и успешно руководил им в течение нескольких десятилетий, пока не продал свою долю сводным братьям Рудольфу и Михаэлю.

1900: Бехеровка была удостоена большого признания, кроме получения титула поставщика императорского и королевского двора, напиток получил почетные звания и медали на всемирных выставках, в том числе Гран-при в Париже

1904: По мере того, как популярность Бехеровки стремительно росла, незаконная активность ее конкурентов также увеличилась. Борьба с плагиатом началась в 1904 году, когда Ян Рудольф Бехер подали иск против тех, кто пытался украсть их идеи.

Несмотря на то, что они выиграли, битва только началась. Попытки скопировать этикетки, название и рецепт ликера продолжали становиться все более распространенными.

К счастью для Бехеровки сегодня плагиат можно предупредить современными методами защиты.

1907: Празднование 100-летия Бехеровки и разработка уникального тёмно-зелёного цвета бутылки.

1910: Руководство компании перешло двум братьям, Михаэлю и Рудольфу, сводным братьям Густава, которые были пассивными партнерами с 1889 года. Вместе они расширили фабрику в Штайнберки и сосредоточились на новых рынках.

Михаэль начал продавать бутылки Бехеровки, которые можно брать с собой в дорогу, а Рудольф сосредоточился в основном на экспорте.

1917: Незадолго до своей смерти, Михаэль Бехер разделил свою долю в компании между своим сыном Альфредом и зятем Гансом Клапка.

Альфред (1883-1940) модернизировал компанию и производство, построил предприятие в Дрездене и расширил ассортимент продукции Бехеровки.

Однако он был ранен во время Первой мировой войны и умер во время Второй мировой войны. После его смерти дочь Хедда взяла на себя руководство компанией.

1922: Названия «Becherovka» чешской и немецкой версии, «Бехер Биттер» были зарегистрированы как товарный знак.

До этого Бехеровка продавалась как «English Bitter», «Karlsbader Bitter», «Karlsbader Becherbitter», «Johann Becher» и т.п.

1934: После отмены сухого запрета Бехеровка завоевала США.

1938: Старт продаж Бехеровки в Англии.

1941: Женщина во главе компании.

Единственной женщиной и последним членом семьи Бехера, который знал заветный тайный рецепт Бехеровки, была Хедда Бехер (1914-2007).

Прежде чем занять свой пост в конце войны, она была вынуждена раскрыть тайный семейный рецепт в соответствии с приказом коммунистического режима: оригинальный рецепт, написанный вручную самым Фробригом.

Несмотря на это, Хедда начала разрабатывать «идентичный» ликер в Западной Германии. Так возник продукт, который, как утверждают эксперты, полностью идентичный оригинальному рецепту, созданному в Карловых Варах.

1972: Хедда Бехер продает компанию корпорации под названием «Андерберг», с которой она договорилась о разделе Бехеровки из Карловых Вар на западноевропейском рынке.

Это произошло тогда, когда появились сине-красные экспортные этикетки. Несмотря на слухи, ликер был идентичен во всех бутылках.

2001: После войны, когда семья Бехера была выселена, а компания была национализирована, государство владело ею в течение 57 лет. Приватизация компании началась с 1997 года, но была успешно завершена только в 2001 году.

Нынешним владельцем компании (почти 100% акций) является французская компания Перно Рикар.

2003: Наряду с некоторыми маркетинговыми изменениями, внешний вид бренда был изменен. Английский дизайнер Мартин Блант, который отвечал за изменения, тщательно разработал новый взгляд на ключевые моменты в истории бренда.

Мартин Блант добавил душу к историческому дизайну: классическая синяя и желтая комбинация на оригинальном зеленом стекле, но с новым серебряным элементом и символической красной печатью: подписью Яна Бехера.

2010: Новый завод в регионе Карловых Вар в Бохатице.

2019 – сегодня: Экспорт Бехеровки осуществлялся в более чем 40 стран, включая США.

Виды Бехеровки

1. Becherovka Original

   Ликер имеет солнечный, золотистый, чистый цвет.

   Вкус у напитка насыщенный, сладкий и одновременно горьковато-терпкий вкус.

   Обладает насыщенным травяным ароматом.

   Крепость: 38%

   




2. Becherovka Lemond

   Ликер светло-соломенного цвета с легкими золотистыми бликами.

   Имеет освежающий, легкий, чистый вкус с яркими цитрусовыми оттенками, которые оттеняются нотами разнообразных трав и ментола.

   Аромат свежий, элегантный, с характерными лимонными тонами, которые гармонично дополняются травяными и ментоловыми нюансами.

   Крепость: 20%

   

3. Becherovka Cordial

   Ликер темно карамельного цвета, созданный на основе белого вина и экстракта липового цвета.

   Имеет бодрящий, терпкий вкус, наполненный травяными и цветочными оттенками.

   Напиток обладает ярким ароматом с оттенками трав и тонкими нюансами липового цвета.

   Крепость: 35%

   

4. Becherovka KV 14

   Крепкий ликер насыщенного бордово-красного цвета, созданный на основе красного вина.

   Имеет согревающий, терпкий вкус и яркий аромат с оттенками трав, цветов и фруктов.

   Крепость: 40%

   

Как пить Бехеровку

1. Бехеровка в чистом виде

   Поскольку Бехеровка задумывалась как самодостаточный дижестив, то употреблять ее предпочтительно в чистом виде после сытного обеда либо на сон грядущий.

   Напиток подается в маленьких рюмочках, охлажденным до температуры 5-7°C. Такой способ подачи несколько ослабляет аромат ликера, но зато облагораживает его вкус.

   Единственной допустимой закуской в данном случае считается кружочек апельсина, слегка присыпанный корицей.

2. Бехеровка в чае и кофе

   Исключительно в лечебных целях пару столовых ложек классической Бехеровки можно добавлять в чай или кофе. Возможно, вкус ликера будет почти неощутим, но зато бодрость, повышенная сопротивляемость простудным заболеваниям и отличное пищеварение будут вам обеспечены.

3. Бехеровка с пивом

   Ближайшие же соседи чехов – словаки – изобрели свой собственный метод употребления Бехеровки.

   40-50 мл охлажденного напитка выпиваются залпом, после чего в ход идет кружка светлого пива.

   Наложение хмеля и солода на травяную основу ликера позволяет получить ни с чем не сравнимый вкусовой эффект, сопряженный, однако, с довольно сильным опьянением.




4. Бехеровка в коктейлях

   Традиционный ликер очень хорошо сочетается с некоторыми соками. В первую очередь речь идет о смородиновом, яблочном и вишневом.

   Если же говорить о KV 14, то к нему неплохо подходит апельсиновый сок.

   Все рецепты коктейлей тут.

Источник: vzboltay.com

Самый крупный чешский курорт Карловы Вары знаменит живописными пейзажами, архитектурным уютом и двенадцатью горячими минеральными источниками. Достойное место в ряду достопримечательностей занимает горький ликер "Бехеровка".

Местные жители называют его тринадцатым карловарским источником, ускоряющим выздоровление после бальнеологических процедур. Но, если минеральная вода эффективна только в Карловых Варах, вкус "Бехеровки" сохраняется на любом отдалении от места ее рождения.

Славная история чешской "Бехеровки"

В далеком 1805 г. судьба свела в Карлсбаде, как в то время назывались Карловы Вары, провизора Йозефа Бехера и врача Фробрига.  Некий немецкий граф приехал на воды в сопровождении доктора-англичанина и снял комнаты в доме аптекаря.
хер и Фробриг сдружились, их объединял общий интерес к созданию рецептов лечебных настоек. Друзья увлеченно смешивали травы и искали идеальные пропорции, стараясь создать эффективное лекарство от проблем с пищеварением. Совместно завершить общее дело не удалось, англичанину пришлось уехать, но он оставил записку с подробным рецептом, под которым написал что-то вроде "Это интересно".

Состав и в самом деле заслуживал внимания, аптекарь сразу оценил идею, но еще два года доводил микстуру до совершенства. Плод общих усилий в виде желудочных капель появился в продаже в 1807 году под названием  "Карлсбад Инглиш Биттер". Новое лекарство быстро оценили страждущие — благо, на воды приезжали те, кто нуждался именно в таком снадобье.

Микстура стала суперпопулярной, но тогда вряд ли кто-то мог предположить, что настоящая слава придет, когда предприимчивые потомки Бехера переименуют напиток и наладят массовое производство горького травяного ликера. В 1841 году лекарство покинуло аптечные полки и переместилось в разряд ароматных биттеров. На исходе XIX в. наследники зарегистрировали марку, и Becherovka вышла на большой рынок. С начала прошлого века узнаваемые бутылки, форма которых с тех пор не изменилась, стали продавать во многих странах Европы.

Спад производства "Бехеровки" в годы II Мировой войны объясним, но это была практически единственная черная полоса в истории ликера.
гда фашизм был побежден, государственный аппарат социалистической Чехословакии национализировал  компанию, немецкое имя сына создателя напитка Йоганна на этикетке заменили на чешское Ян. В государственном управлении  производство чуть не зачахло, но повезло — фабрику возглавил талантливый  Вацлав Лупинек и реанимировал ликер, которому было суждено стать гордостью чехов. Сейчас "Бехеровку" можно купить в каждом супермаркете и специализированном магазине. Пряный вкус несладкого ликера знают и любят в Европе, есть ценители и на других континентах.

Почему "Бехеровка" считается лечебной

Хотя "Бехеровка" считалась лекарством очень недолго, ликер до сих пор имеет репутацию полезного напитка. Производители не разглашают точную рецептуру и технологию изготовления, но известные ингредиенты подтверждают, что биттер должен способствовать пищеварению и поддерживать здоровье. Мы знаем, что в состав входят более 20 растительных компонентов, но точно можно говорить о следующих:

• анис;
• кардамон;
• гвоздика;
• душистый перец;
• аптечная ромашка;
• полынь;
• корица;
• цедра апельсина.

Часть составляющих собирают в Чехии, но многие ингредиенты привозные. Смесь трав в мешках из холста погружают в спирт на семь дней, а потом настойку разбавляют до 38 %об. карловарской водой и добавляют сахар. Алкоголь выдерживают несколько месяцев в особых овальных бочках из дуба, перемешивают и разливают в бутылки. 

Когда-то травяная микстура задумывалась как средство для пищеварения. Возможно, в процессе многолетней эволюции "Бехеровка" стала слаще и  ароматнее, но основной состав не изменился. Как и двести лет назад, ликер активизирует синтез желудочного сока и стимулирует пищеварение. При умеренном употреблении напиток полезен, это признают даже врачи — не зря над созданием рецепта трудились врач и фармацевт. Ликер готовят из экстракта лечебных трав, при этом используют технологии, применяемые в фармацевтике, благодаря этому сохраняются полезные свойства растений. Было бы неправильно относиться к спиртному напитку как к эликсиру, но маленькая рюмочка "Бехеровки" полезна во многих случаях. Пока никому не удалось повторить эффект чешского биттера — подделки и аналоги могут приближаться по вкусовым качествам, но они всегда уступают в свойствах. 

Виды "Бехеровки"

Многочисленные потомки Йозефа Бехера в течение двухсот лет старались поддержать семейную марку. После национализации предприятия над созданием новых сортов знаменитого ликера работали лучшие специалисты. Результатом усилий стали несколько разновидностей "Бехеровки": 

1. Becherovka Original. Первая "Бехеровка", рецепт которой принадлежит Бехеру-старшему и доктору Фробригу. Состав 38-градусного ликера не меняется с 1807 года.
2. Becherovka KV 14 или Aperitiv KV 14. Биттер с повышенным градусом (40 %об.) дополнен красным вином. Содержит меньше сахара, чем оригинальный напиток. Выпускается с 1966 г.
3. Becherovka Cordial. Этот ликер, крепостью 35 %об., отличается ароматом цветов липы и содержит белое вино. Напиток появился в продаже в 2008 г. 
4. Becherovka Lemond. Самая легкая цитрусовая "Бехеровка", крепость ликера  20 %об. Производство запущено в 2008 г.
5. Becherovka ICE & FIRE. Новая вариация появилась всего несколько лет назад, в 2014 году и уже оценена по достоинству. Классический вкус 30-градусного горького ликера дополнен вкусом перца чили и мятным ароматом. 

Базой для всех видов остается набор трав и пряностей, используемый в оригинальной  "Бехеровке". Добавки разнообразят вкус ликеров, но фирменные ноты всегда сохраняются.

"Бехеровка" — как пить правильно

Культура пития "Бехеровки" сложилась в Чехии очень давно. В других странах травяной ликер приспосабливают к местным традициям и привычкам, как правило, биттер добавляют в коктейли. Давайте разберемся, как пить "Бехеровку" и чем разбавить Бехеровку, чтобы получить от напитка максимум пользы и удовольствия.

1. Аперитив. 20 мл ликера в чистом виде перед обедом достаточно, чтобы пробудить аппетит и оживить пищеварение.
2. Для поддержания здоровья. Пара столовых ложек биттера в чашке горячего чая  или кофе ароматизирует напиток и поможет укрепить иммунитет.
3. Для расслабления. "Бехеровку" пьют из специальных фарфоровых рюмочек. Охладите ликер до +5-7 оС и выпейте 20-30 грамм после ужина. Попробуйте закусить кусочком апельсина с корицей. 
4. Коктейли. Желательно использовать Becherovka Original, чтобы не извратить вкус готового микса. 

А с чем пьют ликер "Бехеровка" в Чехии? Ответ на этот вопрос может показаться несколько неожиданным: с пивом! Словаки выпивают ликер одним глотком и запивают светлым пивом. Им нравится интересное послевкусие от сочетания травяного и хмельного вкуса. 

Коктейли с "Бехеровкой"

Приведем рецепты трех наиболее популярных коктейлей с карловарской горькой настойкой.

"Бетон"

Этот коктейль считается классическим с самого момента его создания в 1967 году. Гармоничное сочетание вкусов вывело данный микс в топ самых популярных. Идеальный вариант легкого алкоголя в жаркую погоду.

• 40 мл "Бехеровки";
• 100 мл тоника;
• 10 мл лимонного сока (ломтик лимона).

В бокал со льдом влейте сначала ликер и лимонный сок, а потом добавьте тоник. Образуется обильная пена, но вам нужно аккуратно перемешать микс барной ложкой. Украсить можно цедрой лайма.

Бехефрут

Газированный коктейль с резковатым, но очень приятным, вкусом.

• 50 мл "Бехеровки";
• 150 мл грейпфрутового фреша;
• 50 мл газированной минералки;
• Пол-ложечки сахара.

В бокал положите несколько кубиков льда, налейте ликер и фреш, добавьте минеральную воду. Перемешайте. 

"Бехерита"

Текила и травяной ликер создают оригинальное сочетание. Остальные компоненты смягчают вкус крепкого алкоголя. 

• 50 мл текилы.
• 50 мл "Бехеровки";
• 15 мл сахарного сиропа;
• 1 яичный белок;
• 50 мл персикового сока.

Смешайте все ингредиенты в шейкере, перелейте в стакан, добавьте лед.

"Бехеровка" хорошо сочетается с кислыми фруктовыми соками и минеральной водой — это самые простые и универсальные варианты коктейлей с травяным ликером.

Источник: WineStyle.ru

Всем другам и сотоварищам здоровИя и процветания!)))

К повествованию о этом прекрасном напитке, сподвиг меня случай… В прошлом году, на традиционной встрече с моим кумом, а точнее по её окончанию, решили мы по офицерски, "треснуть на чеканящий шаг"))), а так, как находились мы в чешской пивоварне, то и выбор пал на — " … что нибудь крепкое, которое пьют изрядно охлажденным и обязательно со вкусом и запахом" — на такой запрос подали по рюмке Бехеровки!

Сразу скажу, официант попал в цель!)))
Итак, Бехеровка (Becherovka) — чешский крепкий ликёр (фернет), родом из Карловых Вар, настоянный на травах. Первоначально этот ликёр делали как желудочное лекарство. Крепость составляет 38 %.
История возникновения этого напитка имеет несколько вариантов, я пожалуй, остановлюсь на одном, более понравившемся!
Традиционно принято считать, что ее изобрел карловарский фармацевт Ян Бехер.

Однако, как это часто происходит с научными открытиями, реальная история выглядит несколько иначе. Действительно жил в начале XIX века в Карловых Варах фармацевт по фамилии Бехер, правда, звали его не Яном, а Йозефом, и был он по своему происхождению немцем, а не чехом. И вот как-то раз приехал в знаменитый курортный город немецкий граф Плеттенберг Метинген — подлечиться и по-модному провести время. Приехал он не один, а с личным доктором, англичанином Фробригом. По всей видимости, граф не отличался особой мужественностью, поэтому решил перестраховаться и остановился вместе со своим спутником в доме «У трех жаворонков», где находилась самая лучшая городская аптека.
Вы, наверное, уже догадались, что владельцем этой аптеки был знакомый нам Йозеф Бехер.
В то время как граф проводил большую часть дня вне дома, резвясь около целебных источников в окружении прекрасных по-модному бледных дам, его скучающий напарник совершено неожиданно для себя нашел родственную душу в фармацевте Бехере. Целыми днями эти два далеко не юных натуралиста занимались тем, что смешивали разные виды трав с алкоголем и ароматическими маслами, и экспериментировали с получившимися смесями, меняя пропорции ингредиентов. Однако вскоре этой идиллии суждено было закончиться: время пребывания графа на курорте подошло к концу, и они с Фробригом покинули Карловы Вары и дом «У трех жаворонков». Однако после того, как фармацевт Бехер закрыл за своими постояльцами дверь, он обнаружил на столе в одной из комнат дома смятый листок бумаги, на котором был набросан рецепт какого-то снадобья и сдержанная приписка «Это меня заинтересовало…».
Скромный англичанин скрылся в густом лондонском тумане, а Йозеф Бехер, заинтригованный необычным сочетанием трав, сделал на основе оставленного рецепта оригинальный крепкий напиток, который и начал продавать в своей аптеке в виде капель. Надо отдать должное Бехеру — он не забыл Фробрига и назвал получившееся средство «Карлсбад Инглиш Битер». Так появилась на свет знаменитая «Бехеровка».

Ликерная династия
Прошло некоторое время, и «Карлсбад Инглиш Битер» начал пользоваться огромным спросом среди посетителей курорта, а его приготовление стало семейным бизнесом Бехеров. Одним из секретов процветания этого предприятия, несомненно, является тот факт, что тайна рецепта уникального травяного ликера ни разу не оказывалась в руках каких-либо посторонних людей. Сначала она передавалась исключительно от отца к сыну в семье Бехеров, а после того как завод подвергся национализации, рецепт хранился во всевозможных секретных архивах.

Каждый из наследников рода Бехеров привнес свой вклад в семейное дело. Так, Йоганн Бехер, построил новую фабрику для производства «Бехеровки», на которой установил самое современное по тем временам оборудование. Его сын Густав зарегистрировал торговую марку «Бехеровка» в торговой палате города Хеб и придумал производить маленькие фарфоровые рюмочки,

которые продавались как дополнение к ликеру. Однако главной заслугой Густава и одновременно свидетельством его выдающегося предпринимательского таланта стала придуманная им тактика «творческого дефицита»: каждый из множества покупателей «Бехеровки» мог получить ограниченное количество бутылок ликера, которое всегда было немного ниже заказанного. Эта тактика позволяла постоянно поддерживать напряжение на рынке и увеличивала спрос на товар. Кроме того, Густав вел тщательный учет своих клиентов и всегда отдавал предпочтение только платежеспособным покупателям. К тому времени, как на трон ликерного королевства вступил брат Густава Рудольф, объем продаж «Бехеровки» достиг около 53 тысяч литров в год. Благодаря Рудольфу, слава травяного ликера распространилась за пределами Австро-Венгерской империи: его начали покупать во Франции, Италии, Испании и даже в далеком Египте. А в Вене и Дрездене открылись филиалы фирмы. В век двадцатый фирма «Бехеровка» вошла триумфально — получив большое количество наград и медалей на многочисленных международных выставках в Париже, Вене и других городах.

Более того, ей не только удалось абсолютно безболезненно пережить Первую мировую войну, но даже приобрести еще большую популярность, благодаря поставкам своей продукции в армию.
В период Второй мировой войны развитие фирмы несколько приостановилось, что было связано с глубоким экономическим кризисом, охватившим Европу. Правда, некоторые особо суеверные товарищи поговаривали, что была и еще одна причина упадка «Бехеровки»: впервые за всю историю существования фирмы на ее трон взошла женщина — дочь Альфреда Бехера, одного из внуков Йозефа Бехера. Однако настоящие неприятности постигли компанию по окончании войны. В 1945 году Чехословакия начала кампанию по национализации и выселению немецкого населения. Не миновала этой участи и семья Бехеров. Фамильный завод был национализирован, рецепт заперли в сейфы Министерства сельского хозяйства и пищевой промышленности, однако производство напитка не останавливалось. Можно сказать, что традиция, заложенная еще карловарским фармацевтом, продолжалась: несмотря на то, что на фирме работало всего 14 человек, секрет приготовления «Бехеровки» знали только двое из них. В конце 50-х годов на фабрику был назначен новый директор — Вацлав Лупинек. Его задачей было закрытие фирмы (в те годы чехословацкая алкогольная промышленность переживала сильнейший упадок). Однако он не только не стал уничтожать одно из старейших предприятий страны, но принялся всячески развивать его.

Итогом стало то, что «Бехеровка» оказалась в числе тех немногих марок, которым удалось пережить коммунистический режим. После распада Чехословакии на два независимых государства, правительство Чешской Республики начало процесс приватизации «Бехеровки», вслед за чем последовало ее объединение с немецким подразделением фирмы.
Приоткрывая завесу секретности
Конечно же, мы не можем разглашать секрет приготовления «Бехеровки», просто потому что сами полностью не знаем его. Однако кое-какие тонкости нам все же известны, в них мы вас сейчас и посвятим. Раз в неделю один из сотрудников фабрики — тот, кто знает рецепт (а на сегодняшний день таких человек только двое) — готовит смесь из множества видов трав и специй. Сразу оговоримся, что примерно три четверти из них привозятся из-за границы, а некоторые растения собираются исключительно в районе Карловых Вар. Травы должны быть взяты в определенных пропорциях, поэтому основная задача на данном этапе — как можно более точно их взвесить. Затем получившуюся ароматную смесь засыпают в мешки из натурального холста, которые погружают в специальные емкости с алкоголем, и оставляют там примерно на неделю. После этого получившийся экстракт переливают в дубовые бочки и перемешивают с водой и натуральным сахаром.

Об этих бочках стоит поговорить отдельно, поскольку именно от них во многом зависит вкус получившегося напитка. Во-первых, каждая из них делается исключительно вручную и на каждой имеется табличка с обозначением ее объема. Во-вторых, бочки бывают только овальной формы. Именно благодаря этим двум факторам «Бехеровка» получает свой типичный мягкий округлый вкус и темный оттенок. Эликсир настаивается в бочках в течение приблизительно двух месяцев, а перед разливанием по бутылкам напиток нужно обязательно тщательно перемешать.
«Бехеровка» — напиток полностью натуральный, а значит, живой. Однажды был проведен такой эксперимент: травяные экстракты, полученные на карловарской фабрике, перевезли в другое место, где с точным соблюдением технологического метода попытались изготовить чудо-ликер. Однако эксперимент потерпел полный провал: получившийся напиток совсем не был похож на знаменитую «Бехеровку». Люди ученые стали говорить, что все дело в карловарской целебной воде, мистики аппелировали к особой ауре курорта. Как бы там ни было, а лучшую «Бехеровку» и в самом деле готовят только на карловарском заводе (кстати говоря, здесь же находится музей Яна Бехера,

в котором можно подробнее познакомиться с историей ликера и технологией его приготовления, спуститься в старинные погреба с бочками, продегустировать ликер и приобрести сувениры в магазине музея).
Сами чехи говорят, что не существует двух абсолютно идентичных бутылок «Бехеровки», что также связано с живой силой этого удивительного напитка.

Виды Бехеровки

Бехеровка оригинальная (Becherovka Original) — классика с неизменным рецептом с 1807 года. Крепость — 38%. Примерный состав: водка, анис, корица, душистый перец, кардамон, апельсиновая цедра. Бехеровка Кордиал (Becherovka Cordial) — ликер с добавлением липового цвета. Крепость — 35%. Бехеровка лимонная (Becherovka Lemond) — ликер с добавлением цитрусовых. Крепость — 20%. Becherovka KV 14 — классический ликер с добавлением красного вина. Крепость — 40%. Бехеровка Лед и Огонь (Becherovka ICE & FIRE) – совершенно новый продукт фабрики Бехера (март 2014). Крепость — 30%. Подходит для комбинации с безалкогольными напитками — имбирный эль или тоник. Цена в Чехии – 190 крон.
ICE & FIRE сочетает в себе два различных аромата. Во время дегустации в первые мгновения преобладает горький вкус трав с нежным ароматом цитрусовых, который впоследствии сменяется интенсивным ароматом пряного перца и свежего ледяного чувства, которое сохраняется во рту. Запах приятный, свежий, с намеком цитрусовых и ментола, который поддерживается теплой составляющей перца чили. Как и все предыдущие продукты, ICE & FIRE производится по совершенно секретной формуле.
«Бехеровка» — напиток универсальный
Так что же такое «Бехеровка» — алкогольный напиток или лекарство? Это одновременно и то, и другое. Если говорить о целебных свойства ликера, следует вспомнить, что первоначально «Бехеровка» продавалась Йозефом Бехером как капли для желудка и лишь некоторое время спустя потребители и производители обратили внимание на то, что эти капли неплохо сочетаются с едой.
В качестве лекарства «Бехеровка» помогает во всех случаях желудочного расстройства, в связи с тем, что вызывает секрецию желудочных соков, стимулирует аппетит и помогает пищеварению. А всё благодаря особой технологии ее приготовления, которая позволяет сохранять все самые ценные ферменты входящих в состав ликера лечебных растений. Экстракты этих растений способствуют увеличению секреции желудочного сока и стимулируют аппетит, что, в свою очередь, влияет на улучшение пищеварения и более быстрое освобождение желудка.
Кроме того, «Бехеровка» оказывает значительное успокаивающее действие на нервную систему, помогает избавиться от стресса и головной боли. В качестве лекарства «Бехеровка» принимается по 20 мл во время еды. «Бехеровку» можно употреблять и как алкогольный напиток — в чистом виде, наслаждаясь ее пряным вкусом и свежим травянистым ароматом, или в составе коктейлей.

Как нужно пить Бехеровку?
За продолжительное существование этого алкогольного напитка появилось несколько способов его употребления. В чистом виде Данный способ потребления рекомендует производитель, как наиболее приемлемый для этого алкогольного напитка. Бехеровка подается на стол в маленьких рюмках, температура должна быть в пределах 5 — 7 градусов. Употреблять напиток следует после приема пищи или поздним вечером. Закусывать Бехеровку можно кусочком апельсина, слегка посыпанного корицей, другие варианты закуски не рассматриваются. На вкус напиток будет сладковатый с горькими оттенками трав, оставляющих долгоиграющее послевкусие. Если Бехеровку подать более теплой, то аромат будет значительно ярче, но при этом вкус станет более резким и изменит свои приятные ноты на более грубые. Только так вы сможете прочувствовать все великолепие вкуса и незабываемый травяной аромат ликера.
Бехеровка с пивом. Рюмку охлажденного напитка выпивают одним глотком, следом ликер запивают светлым пивом. Этот вариант употребления хорошо прижился в Словакии. Травы Бехеровки в сочетании с хмелем и солодом дают неповторимый вкус и приятное послевкусие.

С другими напитками. Так как крепость Бехеровки Original довольно высокая и ощутимая, ликер можно употреблять с другими напитками, например, сок. Идеальным вариантом для разбавления ликера служат яблочный, вишневый и смородиновый соки. Пропорции высчитываются исходя из личных предпочтений.
Топ-10 коктейлей с Бехеровкой
1. B-Ocean 150 мл виноградного сока, 40 мл Бехеровки смешать в блендере с ликером Blue Curacao (20 мл), добавить несколько кусочком льда и перелить в стакан. Украсить можно листиком мяты или кусочком апельсина.
2.Bejito К 150 мл черносмородинового сока добавить 50 мл содовой/тоника и 40 мл Бехеровки. Смешать в блендере, добавить лед и перелить в стакан. Украсить мятой или апельсином.
3. Слезы Ракель Первый слой — Бехеровка 50 мл, второй слой — 50 мл ликера Triple Sec, не мешая. Перед тем как подавать поджечь верхний слой.
4. Бехеровка с вишней В шейкере смешать 40 мл Бехеровки и 40 мл грейпфрутового сока. Перед разливом в коктейльную рюмку встряхнуть и украсить коктейльной вишней.
5. 200 лет Бехеровки (B-Celebration) В стакан, наполненный льдом, налить 30 мл Бехеровки и 100 мл яблочного ликера и добавить пару капель имбирного эля. Украсить кусочком лайма и мятой.

6. Magic Sunset. В стакан со льдом добавляем 40 мл Бехеровки и 15 мл сока апельсина, далее 10 мл гренадина, не смешиваем. Перед подачей украсить клубникой или апельсином.
7. Оазис Порежьте лайм кусочками и положите его в стакан, посыпав сахаром. Надавите на лайм, дабы он выделил сок. Насыпьте в стакан 9. льда и добавьте 50 мл Бехеровки. Перемешайте коктейль.
8. B-Cola Рецепт максимально прост. К 40 мл Бехеровки добавьте 150 мл колы. Перед подачей украсьте лимоном.
9. Бьянка В стакан налейте 30 мл Бехеровки и 30 мл белого десертного вермута. Перемешайте и перелейте в бокал со льдом. К получившейся смеси добавьте 30 мл шампанского и украсьте ягодой малины и кусочком лайма.
10. Бехеровка пунш 45 мл Бехеровки смешиваем с 10 мл сока лимона, 90 мл фильтрованной воды, 10 мл сока апельсина и 20 мл сахарного сиропа. Все тщательно перемешиваем и подогреваем. Далее переливаем в бокал для горячих напитков. Украсить шпажкой с апельсином, лимоном и лаймом.

Итак, Бехеровка — это настойка сочетающая в себе и великолепный аромат смеси разных трав, и превосходный вкус, и долгоиграющее послевкусие. Поистине легендарный чешский напиток!
Источник тут
и тут
Всем Мир!

Источник: www.drive2.ru