Ликер aperol

Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.

Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.

История создания Апероль

Итальянский напиток аперитивного плана, Апероль, был создан в 1919 году падуанцами: Луиджи и Сильвио Барбьери. Однако, этот горьковатый декокт, обладающий тонким мандариновым ароматом, начал завоевывать сердца итальянцев (в первую очередь – молодежи) лишь после II Мировой войны.

Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.

Состав и крепость Апероль

В состав напитка входит порядка тридцати компонентов. Среди них: горький апельсин, плоды хинного дерева, горевчатка, ревень и ряд пьемонтских трав. Разумеется, аутентичный рецепт падуанского эликсира держится в секрете. В частности, владельцы компании Campari Group, ставшие в 2004 году хозяевами бренда, торжественно поклялись не разглашать и не изменять изначальный состав и пропорции напитка.

Классическая крепость популярного биттера составляет 11 градусов.

Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.

1. Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.




2. На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».

3. Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.

4. На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».

5. И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Как пьют Апероль + рецепты коктейлей

Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.

Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом. В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.

И, наконец, классикой жанра считаются коктейли. В первую очередь – знаменитый «Апероль шпритц», принесший падуанскому аперитиву подлинную мировую известность. Хотя, как мы увидим ниже, этим коктейльные возможности данного биттера отнюдь не исчерпываются. Более того, помимо использования в аутентичных напитках, он вполне способен заменить в соответствующих коктейлях родственный Кампари.

Апероль шприц

Список ингредиентов

1. Апероль – 60 мл

2. Просекко – 90 мл

3. Содовая вода – 30 мл

4. Кружок апельсина – 1 штука

Метод приготовления

1. В хайбол со льдом налить биттер.

2. Добавить игристое и воду (при желании, допустимо заменить ее Фантой или Спрайтом).

3. Украсить апельсином (на родине напитка, помимо апельсина, в качестве украшения нередко используется оливка).

4. Подавать с трубочкой и коктейльной палочкой.

Апероль Бетти

Список ингредиентов

1. Апероль – 60 мл

2. Апельсиновый фреш – 60 мл

3. Грейпфрутовый фреш – 40 мл

Метод приготовления

1. Все компоненты взболтать в шейкере.

2. Подавать в бокале со льдом.

Апероль сауэр

Список ингредиентов

1. Апероль – 60 мл

2. Лимонный сок – 20 мл

3. Простой сахарный сироп – 10 мл

Метод приготовления

1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.

2. Перелить через стрейнер в бокал со льдом.

Бумажный самолетик

Список ингредиентов

1. Апероль – 30 мл

2. Виски – 30 мл

3. Содовая – 30 мл

4. Лимонный фреш – 20 мл

5. Лимон – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Виски, биттер и фреш взболтать в шейкере со льдом.

2. Процедить через стрейнер в бокал со льдом.

3. Добавить газировку.

4. Украсить долькой лимона.

5. Подавать с коктейльной палочкой.

Дескансо

Список ингредиентов

1. Апероль – 20 мл

2. Виски – 60 мл

3. Простой сахарный сироп – 10 мл

4. Свежая мята – 5 листиков

5. Лимон – 4 ломтика

Метод приготовления

1. Размять лимон и мяту.

2. Результат поместить в шейкер со льдом.

3. Добавить алкоголь и сироп.

4. Тщательно взболтать.

5. Процедить через стрейнер в бокал.

Источник: vzboltay.com

Всем доброго времени суток.

Итальянский аперитив «Апероль» является довольно популярным и уверена, что многим он знаком именно как основа коктейля «Апероль Шпритц»

История данного напитка берет начало в далеком 1919 году. В 2012 он получил золотую медаль, в номинации «Лучший аперитив». В 2004 году Апероль присоединился к Campari Group и его популярность выросла в разы. Кампари очень много внимания уделяет рекламе и продвижению своих продуктов.

Я долгое время равнодушно относилась как к самому Аперолю, так и к коктейлям на его основе. Но не так давно мои вкусовые предпочтения изменились и я теперь отдаю предпочтение напиткам с горчинкой.

Апероль можно отнести к настойкам и к травяным ликерам. Или к отдельному классу «аперитив».

Состав:

Известно, что в «растительные настои и экстракты» входит около 30 натуральных компонентов. Для его изготовления используют апельсины, горечавку, ревень, плоды хинного дерева, травы растущие на севере Италии. Но полный состав Апероля держится в секрете.

Напиток разливается в стеклянные бутылки классической формы. Вверху и внизу есть выпуклые гравировки. Дозатор щедро отмеряет напиток.

Красивый красно-оранжевый цвет, к сожалению, заслуга искусственных красителей, а для усиления аромата были использованы ароматизаторы. Конечно этого и стоило ожидать, учитывая его цену — 800 руб. за бутылку объемом 0,7. Если бы в составе было все натуральное, ценник бы взлетел.

Крепость Апероля 11%, для Германии производят Апероль 15%.

Аромат цитрусово-травяной, с древесными нотками. На вкус он приторно-сладкий с ярко выраженной горчинкой. Хинин сильно ощущается и во вкусе, и в аромате. В чистом виде Апероль мне вообще не нравится. Все конечно же на любителя, знаю людей, которые пьют его в чистом виде со льдом и долькой апельсина, как Кампари.

Мне больше нравится Апероль с тоником в пропорции 1 часть апероля и 2 части тоника, с долькой апельсина и льдом.

Ну и конечно же знаменитый Апероль Шприц. На обороте бутылки есть рецепт коктейля:

1 часть Апероля, 1 часть Просекко или другого сухого игристого вина, немного газированной воды и долька апельсина.

Собственно так я обычно и готовлю Апероль для себя. Да, я знаю, что на IBА другие пропорции, но так мне нравится больше всего. В итоге мы получаем бодрящий, освежающий напиток. У него слабая крепость, легкий и приятный вкус. Если использовать вместо сухого полусладкое или сладкое игристое, то получим приторно-сладкий коктейль.

Апероль Шприц — один из самых популярных коктейлей в мире. Он идеально подходит в качестве аперитива и чтобы освежиться в жаркий летний день.

Мне очень нравится идея 5-литрового Апероля на большую компанию. В одном из заведений, где я работала, в огромных 5-литровых бокалах подавали Апероль Шприц и Мохито.
том их вывели из меню, бокалы списали и сотрудники разобрали их по домам. И сейчас, когда отмечаем дома какое-то мероприятие или просто устраиваем посиделки, готовим огроменный коктейль и разливаем его потом по бокалам, как пунш в американских фильмах. . Очень удобно, чтобы не отвлекаться каждый раз на приготовление новых коктейлей, но, с другой стороны, этот тающий лед… Короче говоря, экономим время, но теряем на вкусе напитка.

В целом Апероль мне очень нравится, в качестве основы для коктейлей. Его можно смешивать с тоником, содовой, фантой и получим отличный освежающий коктейль. Цена у него очень даже адекватная, учитывая сколько коктейлей можно сделать из одной бутылки. Приобрести его можно практически в любом продуктовом супермаркете типа «Пятерочка», «Billa» и т.д.

Всем спасибо за внимание к моему отзыву.

P.S.

Отзыв на апельсиновый ликер Куантро

Ликер Бейлис

Джин Тенкерей Тен.

Источник: irecommend.ru

Итальянский слабоалкогольный "Апероль" — ликер, популярный у себя на родине и во всех европейских странах. Оранжевый горьковато-сладкий напиток пьют перед обедом как аперитив, коктейли предлагают во всех барах. Приятный вкус и симпатичный апельсиновый аромат с травяными нотами располагают к веселью и расслабленности, возбуждают аппетит. От других настоек "Апероль" отличается низким содержанием спирта при насыщенном вкусе, чем привлекает любителей легкого алкоголя.

"Апероль":  что это такое — горький ликер или сладкий биттер?

По вкусу "Апероль" больше похож на биттер — он горьковатый, но крепость в 11% об. определяет его в разряд слабых ликеров. Более крепкий 15-градусный вариант компания "Кампари" производит только для экспорта в Германию. Это объясняется особенностями немецкого законодательства — алкоголь, слабее чем 15% об. пришлось бы поставлять в многоразовой таре.

Братья Барбьери из Падуи начали выпускать аперитив "Апероль" сто лет назад. По тем временам реклама продукта была мощной — к кампании привлекались популярные актеры, в газетах печатали хвалебные материалы об "Апероль". Напиток привлек внимание, но настоящая популярность пришла не сразу, достоинства биттера молодежь оценила только после окончания Второй мировой войны. Интерес к Аperol, напоминающему вермут или биттер, вызывала невысокая цена и удивительная способность придавать благородство простому белому вину.

Настоящая слава вознесла "Апероль" в верхние строчки алкогольных рейтингов в начале текущего века, когда выяснилось, что он идеально подходит для коктейлей. Вершиной успеха стал "Апероль" Шприц, в состав которого входят Просекко, ликер и лимонад. С 2011 года компания Campari Group одновременно с "Апероль" выпускает Aperol Spritz.

Как и из чего делают "Апероль": состав и виды

Точная рецептура "Апероль" по понятным причинам не обнародуется, известно только, что в составе биттера около тридцати растительных ингредиентов. В падуанском продукте точно присутствуют настойка коры хинного дерева, горькие апельсины, ревень, горечавка и другие травы. При изготовлении используется метод настаивания на спирте — мацерация. По утверждению производителя, состав остается неизменным с 1919 года.

Сейчас линейка представлена на рынке тремя продуктами.

• Aperol — 11-градусный напиток. Для Германии и Франции производят вариант крепостью 15 %об.
• Aperol Soda — трехградусный газированный биттер, по вкусу напоминающий классический "Апероль". Его выпускают с 1995 г. для итальянского, австрийского и швейцарского рынков.
• Aperol Spritz — 9-градусный коктейль, который бутилируют с 2011 года.

Все варианты похожи по вкусу, отличаются они крепостью. Состав несложен, но простота компенсируется своеобразием вкуса. Можно купить готовый коктейль в бутылке или смешать "Апероль", игристое Prosecco и содовую. Завершают картину кусочки льда и апельсин.

Как и с чем пить "Апероль"

Пить "Апероль" можно в чистом виде или в сочетании практически с любыми напитками — от коньяка и вермута до содовой и лимонада. Некрепкий алкоголь не нуждается в закусках и хорошо освежает, особенно со льдом и дольками апельсина. Пьют аперитив охлажденным из рюмок для ликера.

Горьковатый ликер привносит интересный оттенок вкуса в коктейли, самый знаменитый из них — "Апероль Шприц". Видимо, название происходит от немецкого глагола spritzen — плеснуть. В годы австрийской оккупации немцы предпочитали пить итальянское вино, разбавленное водой. Слово закрепилось сначала за названием этой смеси и сохранилось после добавления ликера. Благодаря "Апероль Шприц" горький аперитив перешагнул границы Италии и стал любимцем европейцев.

"Апероль Шприц" принято пить как аперитив или завершать им трапезу. В Италии иногда подают легкую рыбную или овощную закуску, сыр или морепродукты.

Вот еще несколько популярных и простых рецептов:

С соком или содовой

Это элементарный рецепт, крепость и вкус вы можете регулировать сами.

• "Апероль"
• Минеральная вода или апельсиновый сок
• Просто налейте в хайбол немного ликера и долейте сока или воды. Можно добавить лед и пить.

Cheeky Negroni

Вариант покрепче предыдущего.

• "Апероль"
• Джин
• Сухой вермут

Смешайте ингредиенты в равных частях и добавьте несколько кубиков льда.

Amber road

Очень вкусный и довольно крепкий коктейль.

• "Апероль" — 50 мл
• Виски (бурбон) — 100 мл
• Лимонный сок — 50 мл
• Кленовый сироп — 25 мл
• Ангостура — несколько капель
• Минеральная вода — по вкусу

Смешайте в шейкере все, кроме воды. Налейте в бокалы и добавьте содовую, а перед тем, как пить, украсьте бокал кусочком лимонной и веточкой мяты. Чем меньше воды будет в бокале, тем крепче окажется напиток.

Как не спутать с подделкой

Оригинальный и приятный вкус ликера, яркий цвет, сочетаемость с ингредиентами в коктейлях сделали "Апероль" напитком очень популярным. Как обычно, такие продукты пытаются фальсифицировать. поэтому стоит знать, чем отличается подделка от оригинала.

• Алкоголь расфасован в прозрачные стеклянные бутылки, в которых хорошо виден красно-оранжевый цвет оригинального напитка.
• На бутылке под этикеткой находится гравировка с названием.
• Бутылки закупорены винтовыми синими пробками с логотипом фирмы. Верх пробки украшает круговая надпись.
• Сразу под горлышком бутылки находятся надписи: "DAL 1919" и "Aperol".
• Обращайте внимание на качество полиграфии. Этикетки всегда ровно наклеены, и надписи на них легко читаются.
• Если бутылка куплена не в дьюти-фри, должна быть акцизная марка.

Средняя цена 0,7 л напитка — 1 500 руб., литровая бутылка стоит 2 000 руб., трехлитровая — 4 000 руб

Читайте также:

Время аперитива: в чем разница между горькими ликерами Апероль и Кампари?

Любовь и миндаль: легенды города Саронно

Источник: winestyle.ru