Ликер аналог бейлиса — История алкоголя

Бейлис является ирландским сливочным ликёром, производимым компанией R. A. Bailey & Co. Крепость данного напитка 17 %, а средняя розничная цена за бутылочку объёмом 0.7л — 20$. На рынке алкогольной продукции он появился в 1974 году.

Бейлис был первопроходцем, так как до этого никому не удавалось соединить виски и сливки в однородную массу. Он является основой огромного количества коктейлей. Но время идёт и у легендарного ликёра появляются множественные аналоги, именно о них и пойдёт речь в данной статье.

Ирландские аналоги

А начинаем мы с земляков данного ликёра, которые не смогли смириться с известностью своего собрата

1. Carolan’s

Первый аналог появился уже в 1978 году и быстро получил признание и популярность. Крем-ликер изготавливается из натуральных густых сливок, шоколада, верескового меда и знаменитого ирландского виски Tullamore Dew. Благодаря насыщенному вкусу этот напиток приятен как сам по себе, так и в качестве ингредиента для приготовления сливочных коктейлей. Сейчас знаменитый напиток экспортируется более чем в 40 стран и считается вторым айриш кримом в мире после Бейлиса. Средняя розничная цена за 0.7л — 20$ , имеет аналогичную Бейлису крепость в 17% , а для английского рынка крепость составляет 14,5% .

2. Saint Brendan’s

Ирландский сливочный ликер Сент Бренданс Айриш Крим (Saint Brendan’s Irish Cream) свое название получил в честь ирландского монаха, покровителя моряков Святого Брендана, прозванного Путешественником и Мореплавателем. Этот святой известен своим путешествием по Атлантическому океану в поисках Эдема в 6-м веке.

Ликер Сент Бренданс отличается мягким насыщенным сливочным вкусом и приятным сливочным ароматом с шоколадной ноткой. Появился данный напиток в 1983 году, обладает крепостью в 17% и имеет среднюю розничную цену за 0.7л — 15$

3. Feeney’s

Этот чудесный напиток был создан человеком с мечтой — Томом Фини. Связано это с тем, что он мечтал создать лучший, настоящий ликер на основе натурального ингредиента – сливок и его ждал успех.

годня этот напиток изготавливают в Ирландском небольшом городке под названием Аббилейкс и продают более чем в 34 странах мира. Его отменный вкус и высокое качество оценили гурманы, и было подтверждено двумя золотыми медалями, врученными компанией в Сан-Франциско. Пьется ликер в чистом виде и в составе всевозможных коктейлей. Букет нежный и соблазнительный, насыщен нотками шоколада, сливок, кофе. Вкус гармоничный, в нем прекрасно сочетаются ноты топленого молока, карамели, улавливаются мягкие и приятные оттенки ирисок и пралине. На рынок Feeney’s вышел в 1993 году, имеет стандартную крепость в 17% и среднюю розничную цену в 8$ за 0.7 литра.

4. Brogan’s

Броганс – это известный ирландский сливочный ликёр, который производитель относит к премиум классу, крепость этого ликёра составляет 17%. Напиток обладает бархатистым сливочным вкусом, который прекрасно дополняется ароматом ликёра, в котором чувствуется шоколадное молоко, жаренные орехи и карамель.

«BROGANS irish cream» делают на основе качественного солодового виски известной ирландской винокурни Cooley. При этом для создания ликёра используют только 10-летнее виски. Помимо хорошего виски в «Brogans» входят натуральные сливки, полученные из молока фермерских хозяйств в окрестностях Royal County Meath.

Выпуском ликёра «Brogans» занимается предприятие P.G. Brogan & Company, которое основано в 1998 году, основателем этой компании стал Патрик Броган, который ранее занимался фермерством, в том числе производством молочной продукции. Средняя цена 11$ за 0.7 литра.

5. Molly`s

Ликер Mollys — легендарный сливочный десертный алкоголь в исполнении ирландской компании Molly`s Irish Cream Liqueur Co. Предприятие по изготовлению напитка находится в Бейлиборо — третьем по величине городе графства Каван, расположенного в северо-восточной части страны. Изысканный сладкий напиток изготавливается по специальной технологии, направленной на получение однородного продукта на основе сливок. Благодаря сложной обработке компонентов, алкоголь не сворачивается в ходе хранения, а его вкус отличается гармонией тонов.
мимо молочного ингредиента, ликер Моллис содержит выдержанный виски. Это классический вариант напитка, поскольку в нем нет дополнительных компонентов (шоколада, кофе, специй и т. п.). В связи с этим дегустационная палитра очень нежная, с согревающими мотивами в послевкусии. На первый план выходят роскошные ноты сливочного крема и карамели, обрамленные благородными нотами солода, зерновых и свежей выпечки. На рынке данный продукт появился в 2005 году, имеет 17% крепость и стоимость в 18$ за 0.7 л .

Россия

1. Creamfield

Creamfield (дословно «кремовые поля») — линейка сливочных ликеров российского производителя «Дионис Клуб». Впервые данный ликёр вышел на рынок в 2002 году , имеет 15% крепость и цену в 8$ за 0.5 литра.

Является бюджетной версией Бейлиса и подкупает разве что ценой. Данный напиток смог снискать популярность у кондитеров и кулинаров.

2. Vivaldi

Ещё один бюджетный вариант, производимый в России. Сливочный крем-ликер «Вивальди с ароматом кофе» приготовлен на основе натуральных голландских сливок производства «Cremy Creation bv» с добавлением кофе и натуральной карамели. Имеет крепость 15% и стоимость в 7$ за 0.5 литра, но также как и Creamfield он не смог обрести популярность .

Германия

Dooleys

Ликер Dooleys появился на рынке в 2000-ом году. Планировалось, что новый немецкий ликер составит конкуренцию популярным Бейлису. Затмить ирландца немцам так и не удалось. Тем не менее, Дулейз нашел своих покупателей: сегодня этот сливочный ликер продается в 60 странах мира, имеет крепость в 17% и стоимость в 14$ за 0.7 литра.

Особенность немецкого напитка — он менее жирный и более сладкий, чем классические кремовые ликеры. Выделяется и своей упаковкой — разливается в яркие красно-синие бутылки.

Также линейка Dooleys имеет собратьев со слегка изменённым составом. Кофейную альтернативу получил тёмный дизайн, вкус тропических фруктов ярко-жёлтый, а белый дизайн бутылки был отдан вкусу белого шоколада с ароматом диких ягод.

Африка

1. Amarula

Amarula — всемирно известный сладкий африканский сливочный ликер. Напиток изготавливают с 1989 года из плодов «Слоновьего дерева» (другие названия – «свадебное дерево», «марула», «склерокария эфиопская») и свежих сливок. Производством занимается одна компания в мире – Southern Liqueur Co.

Бренд завоевал множество престижных наград, получил мировое признание и является вторым по популярности сливочным ликером в мире после ирландского Бейлиса. Вкус ликера чуть-чуть похож на вкус Бейлиса, чувствуются карамельно-молочные нотки, которые понравятся любителям густо насыщенных сладостью напитков. Имеет 17% крепость и стоимость в 26$ за 0.7 литра.

2. Wild Africa

Ликер Wild Africa – напиток нового поколения, обладающий необычным вкусом. Бренд начал свою историю в 2001 году на западном мысе ЮАР. Высочайшее качество всей молочной продукции, благодаря коровам породы Джерси, имеет решающее значение в производстве ликера Wild Africa. Состав ликера Wild Africa – это виноградный спирт высокого качества, карамель и сливки, которые купажируются по определённой технологии. Вкус ликера Wild Africa – утончённый микс сливочных нот и карамельных тонов, лёгкий, нежный, тягуче-сладкий. Обладает крепостью в 17% и стоимостью в 20$ за 0.7 литра.

Необычная упаковка бутылки стоит отдельного разговора – редкий напиток из столь жаркого региона так тепло «одет». Упаковка бутылки имитирует шкуру леопарда – редкого зверя, имеющего нежнейшую и красивейшую «шубу». Кошачью тему поддерживает морда леопарда на этикетке и след когтистой лапы на крышке (калоризатор). Горлышко бутылки обвязано ниткой с африканскими бусинами «убунту», которые являются символом доброжелательности.

Источник: zen.yandex.ru

Ирландский сливочный ликер появился на рынке 45 лет назад и довольно быстро завоевал сердца десятков миллионов поклонников своим нежным вкусом. Многие из них задались вопросом о возможности приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Не сложно догадаться, что производитель не делится своими секретами, которые приносят хорошую прибыль.

Этикетка на бутылке не содержит подробной информации о составе и технологии производства. Она позволяет узнать, что ликер готовится из спирта, виски (о сорте не сказано, но известно, что он тройной перегонки), какао и красителя. Подробностей о процентном соотношении ингредиентов нет. Единственная точная характеристика — крепость в 17%.

Еще один важный аргумент в пользу невозможности полностью повторить в домашних условиях рецепт "Бейлиз" — все продукты, используемые при производстве ликера, созданы в Ирландии. Встретить их в наших магазинах почти невозможно, но если и можно найти, то только по высокой цене. Гораздо проще приобрести "Бейлиз" и не задумываться о методике его создания. Если же стремление к экспериментам неисчерпаемо, то можно попробовать заменить "Бейлиз" другим ликером.

Коктейли с "Бейлиз"

Самым известным коктейлем с ирландским сливочным ликером является В-52. Для его создания в домашних условиях требуется всего два компонента кроме "Бейлиза" — апельсиновый и кофейный ликеры. Сложность заключается лишь в правильной укладке слоев, но это умение требуется для всех поклонников барного искусства, и В-52 является отличным поводом для тренировки навыков. Объем ликеров одинаковый — по 20 мл. Первым в стопку наливают кофейный ликер, затем "Бейлиз" и апельсиновый ликер. Если с первым слоем не возникает никаких проблем, то со вторым и третьим придется отработать навыки. Проще всего жидкости декантировать по лезвию ножа.

Военная тематика присутствует и в другом популярном коктейле с "Бейлиз" — "Хиросима". Его внешний вид — один из самых впечатляющих в барном искусстве. Для создания потребуется абсент, самбука и гранатовый сироп. Первой в стопку наливается прозрачная самбука — 20 мл, в нее добавляется 4-5 мл сиропа. Сверху укладывается 10 мл "Бейлиз" и 20 мл абсента. Ярко-красный сироп формирует в центре слоя из прозрачной самбуки ножку гриба ядерного взрыва, сливочный ликер составляет основу объема "ядерного облака", а флюоресцирующий абсент добавляет красок в эту устрашающую картину. Коктейль эффектный и очень крепкий, он легко становится гвоздем программы в домашних вечеринках.

Одним из самых простых коктейлей является "Взрыв мозга". Он подойдет тем, кто не хочет трудиться над укладкой слоев или не имеет на кухне шейкер для перемешивания. В стакан добавляют 20 мл белого вермута, добавляют 15 мл водки, 5 мл гранатового сиропа и 10 мл "Бейлиз". Выпивается коктейль залпом, он запоминается неповторимым длительным послевкусием, которое дает сочетание сливочного ликера и мартини Бьянко.

Как пить "Бейлиз" в домашних условиях

Бейлиз — прекрасный дижестив, его можно употреблять в чистом виде сразу после еды. Подается при комнатной температуре в небольших рюмках к десерту, отлично сочетается с пирожным или тортом. Поклонники кофе со сливками могут заменить молочный продукт этим ликерам.

Отлично сочетается "Бейлиз" с крепким нейтральным алкоголем – водкой или джином. Закусывать такой простой коктейль можно ягодами, фруктами или салатом, заправленным йогуртом. "Бейлиз" — один из самых универсальных продуктов для поднятия настроения!

Источник: WineStyle.ru

Если попросить назвать три марки алкогольных напитков, производимых в Ирландии, в их число, скорее всего, попадёт виски Jameson, пиво Guinness и ликёр Bailey’s.

Эти три напитка даже используются как компоненты ирландской вариации «глубинной бомбы» с названием, которое ирландцам неприятно.

Никто и не спорит, Bailey’s был первооткрывателем и долгое время пожинал лавры в одиночестве. Но времена меняются, и у него появилось немало конкурентов. А так как в рекламу они с таким усердием не вкладывались (Bailey’s принадлежит алкогиганту Диаджео), то цена их продукта получается ниже.

Предлагаем несколько аналогов известного ликёра.

Первая группа: ирландские аналоги.

Эта группа самая многочисленная, что и понятно. Видя такой успех земляка, многие стараются его повторить.

Мы нашли пятерых подражателей: Saint Brendan’s, Brogan’s, Carolan’s, Molly’s и Feeney’s.

Вторая группа: сливочные ликёры из Африки.

Африка очень любит ирландское пиво (она самый крупный потребитель этого продукта). Видимо, и сливочные ликёры их тоже зацепили. Предлагаем двух кандидатов: Wild Africa и Amarula. Если с первым вопросов не возникает (в его составе практически те же ингредиенты, что и у Bailey’s), то Amarula – напиток посложнее. Кроме сливок и спирта в нём ещё содержится сок плодов дерева марула. Однако вкус напитка всё равно похож на ирландский ликёр.

Третья группа: остальные.

Мы нашли ещё пять аналогов, один из Германии (Dooley’s (Дулейс)), два из России: Creamfield и Vivaldi и два из Белоруссии: Belling и Cremossa.

Источник: alkogol.news