Лаппония (Lapponia) – это безупречный финский ликер, который обладает особой мягкостью, превосходным вкусом и ароматом северных ягод.
Высокое качество ликеров базируется на вековых традициях. История бренда началась в 1867 году, когда Всероссийский император Александр II дал разрешение купцу из Турку Андресу Бернгарду Норфодсу на изготовление вин и ликеров из финских ягод (морошки, брусники, клюквы, облепихи и черники).
Особенности производства ликера
Все ягоды для производства ликера собираются вручную на территории Лапландии. Далее сам процесс производства проходит в четыре этапа:
- Выделение ягодного экстракта путем настойки цельных плодов на нейтральном спирте крепостью 30 градусов. Процесс занимает от 3 до 6 недель.
- Затем ягодный настой проходит двойную дистилляцию и разбавляется до 21% натуральным ягодным соком и сахарным сиропом, чтобы добиться гармоничного вкуса и легкой сладости.
- Почти готовый напиток выдерживается 60 дней в специальных емкостях.
- На финальном этапе ликер проходит очистку холодом и затем разливается по бутылкам.
Важным компонентом, который входит в состав ягодного ликера, является вода. Считается, что именно финны пьют самую чистую воду в мире, поэтому она благотворно влияет на формирование изысканного вкуса и аромата всех ликеров Lapponia.
Несмотря на то что в XXI веке практически все предприятия пытаются механизировать и компьютеризировать значительную часть процессов, производитель ликеров Лаппония по-прежнему отдает предпочтение человеческому труду, а не бездушной машине. По их убеждению, только человек может вложить в работу частичку своей души и любви.
Виды ликера Lapponia
Как уже говорилось ранее, этот напиток готовиться исключительно из северных ягод, которые растут на территории Лапландии. В линейке представлено пять видов ликера крепостью 21%:
- Lapponia Lakka (морошка)
Отличный дижестив, который хорошо сочетается в коктейлях с ромом и какао или кофе.
- Lapponia Puolukka (брусника)
Этот ликер лучше всего подавать охлажденным в качестве дижестива или в составе коктейлей.
- Lapponia Tyrni (облепиха)
Ликер, который подают на дижестив в тандеме с десертами или используют в качестве основы для коктейля.
- Lapponia Mustikka (черника)
Черничный ликер хорошо сочетается с выпечкой или мороженым, также его используют для приготовления различных коктейлей.
- Lapponia Polar Karpalo (клюква)
Рекомендуется употреблять охлажденным в чистом виде или в составе некоторых коктейлей.
Коктейль Finlandia Coffee
Ингредиенты
- Lapponia Lakka – 20 мл
- Водка – 20 мл
- Кофе – 120 мл
- Сливки – 2 ст. л.
- Сахарный сироп – опционально
Метод приготовления
- В бокал налить водку и морошковый ликер, затем добавить кофе и слой сливок, предварительно взбить их в пену.
- Если хотите подсластить коктейль, то добавьте сахарный сироп в кофе, а затем влейте его в бокал.
Коктейль Lingonberry
Ингредиенты
- Lapponia Puolukka – 30 мл
- Водка – 20 мл
- Лайм – 1/2
- Лед
Метод приготовления
- Из лайма необходимо выжать сок.
- Затем в шейкере смешать все ингредиенты и тщательно взболтать.
- При подаче содержимое шейкера процедить в рюмку при помощи стрейнера.
Коктейль Мишка
Ингредиенты
- Lapponia Tyrni – 20 мл
- Водка – 20 мл
- Черносмородиновый ликер – 10 мл
- Желейный мишка – 1 шт.
Метод приготовления
- В шот наливаем облепиховый ликер, водку и черносмородиновый ликер.
- При подаче: мишку посадить на зубочистку и вставить ее в коктейль.
Коктейль Galaxy Fix
Ингредиенты
- Lapponia Mustikka – 25 мл
- Апельсиновая водка – 25 мл
- Лимонный сок – 25 мл
- Сахарный сироп – 10 мл
- Ежевика – 1шт.
- Лед
Метод приготовления
- В шейкере смешать черничный ликер, апельсиновую водку, сок лимона, сахарный сироп и лед.
- В бокал для мартини процедить коктейль через стрейнер.
- При подаче украсить ягодой ежевики.
Коктейль Клюквенная феерия
Ингредиенты
- Lapponia Polar Karpalo – 30 мл
- Персиковый ликер – 20 мл
- Клюквенный сок – 100 мл
- Сок лайма – 10 мл
- Слайсы лайма – 2 шт.
- Кусковой лед
Метод приготовления
- Стакан рокс наполнить льдом.
- Затем в бокал налить клюквенный ликер, персиковый ликер и лаймовый сок.
- Пустое пространство бокала заполнить клюквенным соком и аккуратно размешать барной ложкой.
- При подаче, в бокал бросить два слайса лайма.
Источник: vzboltay.com
Финская водка
Для многих словосочетание «финская водка» – признак качества и чистоты спиртного. Зачастую, во время застолий слышится один и тот же вопрос: «Ты купил путевку в Финляндию?»
«Конечно, купил!», – отвечает собеседник, указывая на холодную бутылку.
Vodka of Finland, Finlandia
Водка Finlandia — эталон скандинавского спиртного. По заверению производителя напиток стал результатом соединения трех компонентов: родниковой воды, шестирядного ячменя и полуночного солнца, которое изображено в виде красного кружка.
Это природное явление финны наблюдают летом: в течение примерно двух месяцев полярное солнце не садится за горизонт, давая возможность вырастить упомянутый ячмень.
Линейка продуктов Finlandia включает в себя не только классическую финскую водку, но и ряд других:
- Finlandia Classic — классическая водка;
- Finlandia Blackcurrant — черная смородина;
- Finlandia Cranberry — клюква;
- Finlandia Lime — лайм;
- Finlandia Tangerine — мандарин;
- Finlandia Grapefruit — грейпфрут;
- Finlandia Mango — манго;
- Finlandia Raspberry — малина;
- Finlandia Redberry — клюква.
На заметку! Все напитки прозрачные и бесцветные, за исключением красной клюквенной настойки, не перепутайте ее с клюквенной Finlandia Cranberry. Они совершенно разные.
Финская водка Saimaa
Свое название водка Saimaa позаимствовала у одноименного чистейшего озера на юго-востоке страны, где и расположено предприятие по производству напитка.
Для производства водки используется органическое зерновое сырье и ледниковая вода. Информация из разных источников даёт право полагать, что под зерновым сырьем подразумевается пшеница.
На российских прилавках Saimaa появилась лишь в 2011 году после проведения компанией ребрендинга, до этого она продавалась исключительно в Финляндии.
Как и предыдущий напиток, эта водка представлена в нескольких вариантах:
- Saimaa Classic — классическая водка;
- Saimaa Nordic Berries — лесные ягоды;
- Saimaa Black Currant — черная смородина.
Финская водка Koskenkorva
Название водки Koskenkorva происходит от названия населенного пункта Финляндии, где в середине XX века начинали ее производить из ячменя и родниковой воды.
Это интересно! Производители отмечают, что на одну пол-литровую бутылку крепкого спиртного необходимо 18 200 отборных зёрен ячменя.
За первые десять лет существования водка Koskenkorva завоевала одно их первых мест на рынке крепких напитков Финляндии. «Финны, которых нередко считают сдержанными людьми, полюбили этот напиток как приятный способ расслабиться в моменты отдыха», — говорится на сайте, посвященном продукции.
Отметим, линейка Koskenkorva также очень разнообразна: в ней присутствует обычная водка крепостью 40% и несколько ароматизированных водок крепостью 37,5%. Ниже представлен полный ассортимент:
- Koskenkorva Vodka — классическая водка;
- Koskenkorva Vodka Blueberry — черника;
- Koskenkorva Vodka Green apple — зеленое яблоко;
- Koskenkorva Vodka Lingonberry — брусника;
- Koskenkorva Vodka Nordic berries — лесные ягоды;
- Koskenkorva Vodka Vanilla — ваниль.
Ликеры
Стоит сказать, что помимо водки предприятие занимается производством ликеров Koskenkorva: Minttu (мятный), Cranberry (клюквенный), Lakritsi (лакрица и ирис), Peach (персиковый), Salmiakki (с салмиаком), Strawberry (земляничный).
Остановимся на Minttu, крепком ликере с ярко выраженным вкусом. В России его называют «водка-ликер», наверное, за счет его прозрачности. Существует две разновидности: Minttu Peppermint крепостью 40 и 50 градусов, а также Minttu Black Mint крепостью 35 градусов.
Ликеры Lapponia
Ликеры Lapponia изготавливаются из свежих ягод, которые собирают вручную и настаивают на нейтральном спирту в цельном виде. Таким образом, напиток становится сладким, ведь, если раздавить ягоды, косточки дадут горьковатый привкус.
Как и во всем спиртном, в ликерах содержится финская вода, которая является одной из чистейших в мире. Именно она придет мягкость и насыщенность.
Существуют несколько видов Lapponia:
Lapponia Lakka – морошка
Морошка считается в Скандинавии настоящим деликатесом. Ее янтарные ягоды собирают на болотах, в тундре и в заболоченных лесах.
Совет бармена: из напитка можно готовить самые разнообразные коктейли. Попробуйте добавить его в темный ром или ликер какао. Кстати, он пьется также легко, как и легендарный Baileys.
Lapponia Mustikka – черника
Ягоды черники издавна считались у народов северной Европы одним из самых любимых лакомств, именно из них создан ликер.
Совет бармена: в полной мере его вкус можно почувствовать, смешав с сухим игристым вином в пропорции два к одному.
Lapponia Puolukka – брусника
Бруснику собирают в хвойных лесах Лапандии с конца лета до середины осени. Один из финских поэтов XIX века описывал ее вкус, как «прекрасно освежающий и охлаждающий».
Совет бармена: в отличие от приведенного ассортимента напиток лучше пить в чистом виде, но также он будет хорош вкупе с сухим вермутом и джином.
Lapponia Polar Cranberry – клюква
Клюкву, растущую на лапландских болотах, собирают осенью после первых заморозков. Именно тогда она становится ярко-красной, приобретая особенно насыщенный вкус.
Совет бармена: эту настойку можно употреблять как в чистом виде, так и создавать с помощью нее коктейли. Например, можете добавить ее в грейпфрутовый сок и минеральную воду, также попробуйте три части ликера смешать с девятью частями охлажденного белого вина.
Lapponia Tyrni – облепиха
Облепиха, которую собирают на небольших островках в финских шхерах, содержит множество витаминов. Интересно, что еще во время «сухого закона» ее сок использовали для маскировки вкуса спиртного.
«Приятная штучка этот ликер Особенно его любит моя мама, хотя она вообще любительница сладкого. Красивая бутылочка, приятный аромат. Я люблю добавлять его в чай или мороженое», –поделилась впечатлениями от напитка частый гость Duty Free.
Цены
Выпивка в Финляндии недешевая, значительно дороже, чем в России. Самое бюджетное пиво в баре стоит около 4 евро за пол-литра, рюмка водки чуть дороже. За 10 евро в Alko можно купить пол-литровую бутылку водки (12 рюмок), правда, крепостью 32 градуса, но это тоже неплохо.
Бутылка 0.75 л сухого французского красного или белого вина оценивается от 7 до 40 евро, цены на шампанское также начинаются с 7 евро и доходят до сотни и выше.
Можно существенно сэкономить, покупая алкоголь в магазинах Duty Free, которые располагаются на русско-финской границе. Вино, коньяк, водка, пиво, ликеры не облагаются акцизами, поэтому спиртное там на 20-30% дешевле, чем в винно-водочных магазинах.
Это интересно! По официальным данным, сейчас финны употребляют 9,6 литра чистого алкоголя на душу населения в год. Почти что пол-литра в неделю. Приведем в сравнение средний европейский уровень – 10,7 литра и литовский – 13,2 литра.
Тосты по-фински
В интервью «Российской газете» актер Вилли Хаапасало рассказал: «Я родом из Финляндии, а у нас там не принято говорить тосты. Никогда! По сути, даже понятия такого не существует… Мы в Финляндии, если пьем, так пьем, если разговариваем, так разговариваем. Меня бабушка учила с детства – если нечего сказать, то лучше вообще помалкивать. К тому же в Финляндии практически не чокаются. Как это ни странно, но мы чокаемся только при грустных обстоятельствах – на похоронах».
И все-таки мы приведем небольшой словарь тостов, на случай, если вы вдруг захотите произнести речь во время застолья:
- kippis – выпьем;
- menestyksen malja – тост за успех;
- sinun kunniaksesi – за ваше здоровье;
- rakkaudesta – за любовь;
- malja isoille pankkitileille – за большие счета в банках;
- malja tulevaisuudelle – за наше будущее;
- malja liiketoimille – за сотрудничество.
Продажа алкоголя
В Финляндии запрещено продавать спиртное нетрезвым и лицам моложе 18 лет. Крепкие напитки могут купить лица старше 20 лет, 18-19 летним продадут легкий алкоголь до 22 градусов. Если вы выглядите слишком молодо, продавцы попросят паспорт или водительские права.
Источник: e-finland.ru
«Лаппония» — богатство Суоми. Современных любителей ликеров трудно удивить. В магазинах множество «экзотических» напитков: «Кюрасао», «Мидори», «Kahlua», «Tia Maria». Но порой хочется чего-нибудь близкого, родного. Как тут не вспомнить о финских ликерах из северных ягод. «Lapponia» — так называются ликеры, настоянные на северных ягодах: морошке, клюкве, бруснике, чернике, облепихе.
История
Впервые о «Лаппонии» заговорили 150 лет назад. В мае 1867 года финский купец из города Турку (Хельсинки) Андрес Бернгард Норфодс получил добро на изготовление ликера из ягод, растущих в Чухонии (Финляндии).
Основным регионом Финляндии по-сбору ягод является Лапландия. «Ягодная столица Европы» — так называют край бесчисленных озер. Больше 5 00 тыс.т ягод собирается вручную. Производит и реализовывает ликеры корпорация «Scanfrentz». Строгое соблюдение старинных рецептур, высочайшее качество продукции – вот залог успеха производителей. Бесподобный вкус и свежий аромат ягод Суоми — вот секрет глубокого признания и необычайной популярности «Липпонии».
Виды ликера
«Lapponia Lakka (21%)»
— удивительный ликер, приготовленный на основе янтарных ягод морошки, чуть поддернутой легким морозцем. Цвет – золотистый. Вкус — сладковатый, ягодный. Аромат – очень приятный, свежих лесных ягод, собранных ранним утром. Подают как дижестив, к десертам.
«Lapponia Polar Karpa (21%)»
— удивительный ликер, основным компонентов которого являются ягоды клюквы. Цвет-насыщенно-красный, ближе к рубиновому. Вкус – свежести морозных ягод с небольшой кислинкой. Аромат – лесной клюквы с легким оттенком свежих трав. Подают как дижестив.
«Lapponia Mustikka (21%)»
— удивительный ликер, основой которого являются ягоды черники, собранные в приполярных областях Лапландии. Цвет – темно – красный, почти рубиновый. Вкус – очень сладкий, черничный, имеет фруктовое послевкусие. Аромат – свежих ягод, собранный морозным днем. Подают к десертам или как дижестив.
«Lapponia Tyrni (21%)»
– необычный ликер, основу которого составляют ягоды облепихи. Цвет – золотисто-оранжевый, напоминает янтарь, вынесенный балтийской волной. Вкус – необычный, с легкой кислинкой в послевкусии. Аромат – нежный, "свежего ветерка", с фруктовым послевкусием. Подают как дижестив, к десертам.
«Lapponia Puolukka (21%)»
– прекрасный ликер, основным компонентом которого являются ягоды брусники. Цвет – глубокий, гранатовый. Вкус – свежей, собранной коротким скандинавским летом брусники, в послевкусии с легкой кислинкой. Аромат – свежесобранных лесных ягод, с легким хвойным шлейфом. Подают как дижестив. К десертам.
Промышленное производство
Ягоды собирают вручную. Сортируются, очищаются от семян и кожицы. Ссыпают в емкости со спиртом (30%) и настаивают до 6 недель. Спирт «впитывает» вкус, цвет и аромат ягод. Добавляют сироп из сока, сахара и чистейшей воды. Повторно настаивают в течение 60 дней. Очищают холодом и бутилируют.
Приготовление в домашних условиях
Рецепт ликера «Клюква»
Ингредиенты:
— водка – 1л;
— клюква – 400г;
— сахар – 300г.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, удаляя веточки, листочки, недозревшие и примятые плоды. Помыть и просушить. Перетереть с сахаром, переложить в стеклянную бутыль и влить водку. Закупорить и 3 недели настаивать, затем процедить и бутилировать. Хранить в темном прохладном месте.
Рецепт ликера «Морошка»
Ингредиенты:
— водка — 1л;
— вода — 0,25л;
— морошка — 400г;
— сахар — 100г.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, помыть и высушить. Плоды положить в стеклянную бутыль, засыпать сахаром и оставить в темном месте, пока не пустят сок. За тем влить воду, закупорить и настаивать 3 недели. Процедить и бутилировать. Хранить в холодильнике.
Рецепт ликера «Брусника»
Ингредиенты:
— брусника – 1кг;
— коньяк – 1л;
сахар – 500г;
— вода – 1 ст.
Способ приготовления
Перебранные ягоды, помыть, высушить. Пересыпать в стеклянную бутыль, залив коньяком, плотно закрыть. Настаивать 10 дней, взбалтывая через день. На 11 день процедить, изготовить сахарный сироп и и влить его в процеженную жидкость и настаивать 20 дней в прохладном месте. Слить с осадка, бутилировать. Хранить в холодильнике.
Рецепт ликера «Черника»
Ингредиенты:
— водка -1 л;
— вода – 1 л;
— черника – 2 кг;
— сахар – 1 кг.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, помыть, высушить. Высыпать в стеклянную бутыль. Залить водкой и настаивать 4 дня. На 5 день процедить. Ягоды перетереть через сито. Сварить сахарный сироп. Остудить и залить ягодное пюре. Соединить с настоянной водкой и дать настояться еще 7 дней. Снова процедить и бутилировать.
Ликер «Облепиха»
Ингредиенты:
— облепиха – 1 кг;
— водка – 1 л;
— сахарный сироп – 2,5 л;
— ванилин – 0,2 г;
— лимонная кислота – 3 г;
Способ приготовления
Ягоды помыть, перебрать. Выжать сок (через соковыжималку). Вылить в стеклянную бутыль. Смешать с водкой, дать настояться 3-4 дня. Добавить сахарный сироп, ванилин, кислоту. Взболтать. Настаивать 2-3 недели в прохладном месте. Разлить по бутылкам.
Коктейли
«Широкие полосы, яркие звезды»
Ингредиенты:
— абсент – 10 мл;
— водка черничная – 30 мл;
— сироп сахарный – 10 мл;
— сок лимонный – 1 ст. л;
— ликер «Лаппония брусника» — 1 ст.л.;
— пиво имбирное;
— черника – 20 г.
Способ приготовления
Размять в шейкере чернику, добавить сироп, лимонный сок, абсент, водку, лед. Смешать. Вылить в бокал, сбрызнуть брусничным ликером, влить пиво.
«Закат в багровых тонах»
Ингредиенты:
— ликер «Лаппония морошка» — 2 части;
— сухое игристое вино – 1 часть.
Способ приготовления
В рюмку налить ликер, сверху – вино. Украсить ягодой морошки.
«Лапландское утро»
Ингредиенты:
— ликер «Лаппония морошка» — 50 мл;
— яблочный сок яблочный – 80 мл;
— сок лайма – 20 мл;
— лед – 5-6 кубиков;
— мята – 1 листик.
Способ приготовления
Ингредиенты смешать, влить в рюмку для коктейлей, украсить мятой.
Бехеровка
Источник: www.xn—-8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai
Водка Finlandia — эталон скандинавского спиртного. По заверению производителя напиток стал результатом соединения трех компонентов: родниковой воды, шестирядного ячменя и полуночного солнца, которое изображено в виде красного кружка.
Это природное явление финны наблюдают летом: в течение примерно двух месяцев полярное солнце не садится за горизонт, давая возможность вырастить упомянутый ячмень.
Линейка продуктов Finlandia включает в себя не только классическую финскую водку, но и ряд других:
- Finlandia Classic — классическая водка;
- Finlandia Blackcurrant — черная смородина;
- Finlandia Cranberry — клюква;
- Finlandia Lime — лайм;
- Finlandia Tangerine — мандарин;
- Finlandia Grapefruit — грейпфрут;
- Finlandia Mango — манго;
- Finlandia Raspberry — малина;
- Finlandia Redberry — клюква.
На заметку! Все напитки прозрачные и бесцветные, за исключением красной клюквенной настойки, не перепутайте ее с клюквенной Finlandia Cranberry. Они совершенно разные.
Финская водка Saimaa
Свое название водка Saimaa позаимствовала у одноименного чистейшего озера на юго-востоке страны, где и расположено предприятие по производству напитка.
Для производства водки используется органическое зерновое сырье и ледниковая вода. Информация из разных источников даёт право полагать, что под зерновым сырьем подразумевается пшеница.
На российских прилавках Saimaa появилась лишь в 2011 году после проведения компанией ребрендинга, до этого она продавалась исключительно в Финляндии.
Как и предыдущий напиток, эта водка представлена в нескольких вариантах:
- Saimaa Classic — классическая водка;
- Saimaa Nordic Berries — лесные ягоды;
- Saimaa Black Currant — черная смородина.
Финская водка Koskenkorva
Название водки Koskenkorva происходит от названия населенного пункта Финляндии, где в середине XX века начинали ее производить из ячменя и родниковой воды.
Это интересно! Производители отмечают, что на одну пол-литровую бутылку крепкого спиртного необходимо 18 200 отборных зёрен ячменя.
За первые десять лет существования водка Koskenkorva завоевала одно их первых мест на рынке крепких напитков Финляндии. «Финны, которых нередко считают сдержанными людьми, полюбили этот напиток как приятный способ расслабиться в моменты отдыха», — говорится на сайте, посвященном продукции.
Отметим, линейка Koskenkorva также очень разнообразна: в ней присутствует обычная водка крепостью 40% и несколько ароматизированных водок крепостью 37,5%. Ниже представлен полный ассортимент:
- Koskenkorva Vodka — классическая водка;
- Koskenkorva Vodka Blueberry — черника;
- Koskenkorva Vodka Green apple — зеленое яблоко;
- Koskenkorva Vodka Lingonberry — брусника;
- Koskenkorva Vodka Nordic berries — лесные ягоды;
- Koskenkorva Vodka Vanilla — ваниль.
Ликеры
Стоит сказать, что помимо водки предприятие занимается производством ликеров Koskenkorva: Minttu (мятный), Cranberry (клюквенный), Lakritsi (лакрица и ирис), Peach (персиковый), Salmiakki (с салмиаком), Strawberry (земляничный).
Остановимся на Minttu, крепком ликере с ярко выраженным вкусом. В России его называют «водка-ликер», наверное, за счет его прозрачности. Существует две разновидности: Minttu Peppermint крепостью 40 и 50 градусов, а также Minttu Black Mint крепостью 35 градусов.
Ликеры Lapponia
Ликеры Lapponia изготавливаются из свежих ягод, которые собирают вручную и настаивают на нейтральном спирту в цельном виде. Таким образом, напиток становится сладким, ведь, если раздавить ягоды, косточки дадут горьковатый привкус.
Как и во всем спиртном, в ликерах содержится финская вода, которая является одной из чистейших в мире. Именно она придет мягкость и насыщенность.
Существуют несколько видов Lapponia:
Lapponia Lakka – морошка
Морошка считается в Скандинавии настоящим деликатесом. Ее янтарные ягоды собирают на болотах, в тундре и в заболоченных лесах.
Совет бармена: из напитка можно готовить самые разнообразные коктейли. Попробуйте добавить его в темный ром или ликер какао. Кстати, он пьется также легко, как и легендарный Baileys.
Lapponia Mustikka – черника
Ягоды черники издавна считались у народов северной Европы одним из самых любимых лакомств, именно из них создан ликер.
Совет бармена: в полной мере его вкус можно почувствовать, смешав с сухим игристым вином в пропорции два к одному.
Lapponia Puolukka – брусника
Бруснику собирают в хвойных лесах Лапандии с конца лета до середины осени. Один из финских поэтов XIX века описывал ее вкус, как «прекрасно освежающий и охлаждающий».
Совет бармена: в отличие от приведенного ассортимента напиток лучше пить в чистом виде, но также он будет хорош вкупе с сухим вермутом и джином.
Lapponia Polar Cranberry – клюква
Клюкву, растущую на лапландских болотах, собирают осенью после первых заморозков. Именно тогда она становится ярко-красной, приобретая особенно насыщенный вкус.
Совет бармена: эту настойку можно употреблять как в чистом виде, так и создавать с помощью нее коктейли. Например, можете добавить ее в грейпфрутовый сок и минеральную воду, также попробуйте три части ликера смешать с девятью частями охлажденного белого вина.
Lapponia Tyrni – облепиха
Облепиха, которую собирают на небольших островках в финских шхерах, содержит множество витаминов. Интересно, что еще во время «сухого закона» ее сок использовали для маскировки вкуса спиртного.
«Приятная штучка этот ликер Особенно его любит моя мама, хотя она вообще любительница сладкого. Красивая бутылочка, приятный аромат. Я люблю добавлять его в чай или мороженое», –поделилась впечатлениями от напитка частый гость Duty Free.
Цены
Выпивка в Финляндии недешевая, значительно дороже, чем в России. Самое бюджетное пиво в баре стоит около 4 евро за пол-литра, рюмка водки чуть дороже. За 10 евро в Alko можно купить пол-литровую бутылку водки (12 рюмок), правда, крепостью 32 градуса, но это тоже неплохо.
Бутылка 0.75 л сухого французского красного или белого вина оценивается от 7 до 40 евро, цены на шампанское также начинаются с 7 евро и доходят до сотни и выше.
Можно существенно сэкономить, покупая алкоголь в магазинах Duty Free, которые располагаются на русско-финской границе. Вино, коньяк, водка, пиво, ликеры не облагаются акцизами, поэтому спиртное там на 20-30% дешевле, чем в винно-водочных магазинах.
Это интересно! По официальным данным, сейчас финны употребляют 9,6 литра чистого алкоголя на душу населения в год. Почти что пол-литра в неделю. Приведем в сравнение средний европейский уровень – 10,7 литра и литовский – 13,2 литра.
Тосты по-фински
В интервью «Российской газете» актер Вилли Хаапасало рассказал: «Я родом из Финляндии, а у нас там не принято говорить тосты. Никогда! По сути, даже понятия такого не существует… Мы в Финляндии, если пьем, так пьем, если разговариваем, так разговариваем. Меня бабушка учила с детства – если нечего сказать, то лучше вообще помалкивать. К тому же в Финляндии практически не чокаются. Как это ни странно, но мы чокаемся только при грустных обстоятельствах – на похоронах».
И все-таки мы приведем небольшой словарь тостов, на случай, если вы вдруг захотите произнести речь во время застолья:
- kippis – выпьем;
- menestyksen malja – тост за успех;
- sinun kunniaksesi – за ваше здоровье;
- rakkaudesta – за любовь;
- malja isoille pankkitileille – за большие счета в банках;
- malja tulevaisuudelle – за наше будущее;
- malja liiketoimille – за сотрудничество.
Продажа алкоголя
В Финляндии запрещено продавать спиртное нетрезвым и лицам моложе 18 лет. Крепкие напитки могут купить лица старше 20 лет, 18-19 летним продадут легкий алкоголь до 22 градусов. Если вы выглядите слишком молодо, продавцы попросят паспорт или водительские права.
Источник: e-finland.ru
«Лаппония» — богатство Суоми. Современных любителей ликеров трудно удивить. В магазинах множество «экзотических» напитков: «Кюрасао», «Мидори», «Kahlua», «Tia Maria». Но порой хочется чего-нибудь близкого, родного. Как тут не вспомнить о финских ликерах из северных ягод. «Lapponia» — так называются ликеры, настоянные на северных ягодах: морошке, клюкве, бруснике, чернике, облепихе.
История
Впервые о «Лаппонии» заговорили 150 лет назад. В мае 1867 года финский купец из города Турку (Хельсинки) Андрес Бернгард Норфодс получил добро на изготовление ликера из ягод, растущих в Чухонии (Финляндии).
Основным регионом Финляндии по-сбору ягод является Лапландия. «Ягодная столица Европы» — так называют край бесчисленных озер. Больше 5 00 тыс.т ягод собирается вручную. Производит и реализовывает ликеры корпорация «Scanfrentz». Строгое соблюдение старинных рецептур, высочайшее качество продукции – вот залог успеха производителей. Бесподобный вкус и свежий аромат ягод Суоми — вот секрет глубокого признания и необычайной популярности «Липпонии».
Виды ликера
«Lapponia Lakka (21%)»
— удивительный ликер, приготовленный на основе янтарных ягод морошки, чуть поддернутой легким морозцем. Цвет – золотистый. Вкус — сладковатый, ягодный. Аромат – очень приятный, свежих лесных ягод, собранных ранним утром. Подают как дижестив, к десертам.
«Lapponia Polar Karpa (21%)»
— удивительный ликер, основным компонентов которого являются ягоды клюквы. Цвет-насыщенно-красный, ближе к рубиновому. Вкус – свежести морозных ягод с небольшой кислинкой. Аромат – лесной клюквы с легким оттенком свежих трав. Подают как дижестив.
«Lapponia Mustikka (21%)»
— удивительный ликер, основой которого являются ягоды черники, собранные в приполярных областях Лапландии. Цвет – темно – красный, почти рубиновый. Вкус – очень сладкий, черничный, имеет фруктовое послевкусие. Аромат – свежих ягод, собранный морозным днем. Подают к десертам или как дижестив.
«Lapponia Tyrni (21%)»
– необычный ликер, основу которого составляют ягоды облепихи. Цвет – золотисто-оранжевый, напоминает янтарь, вынесенный балтийской волной. Вкус – необычный, с легкой кислинкой в послевкусии. Аромат – нежный, "свежего ветерка", с фруктовым послевкусием. Подают как дижестив, к десертам.
«Lapponia Puolukka (21%)»
– прекрасный ликер, основным компонентом которого являются ягоды брусники. Цвет – глубокий, гранатовый. Вкус – свежей, собранной коротким скандинавским летом брусники, в послевкусии с легкой кислинкой. Аромат – свежесобранных лесных ягод, с легким хвойным шлейфом. Подают как дижестив. К десертам.
Промышленное производство
Ягоды собирают вручную. Сортируются, очищаются от семян и кожицы. Ссыпают в емкости со спиртом (30%) и настаивают до 6 недель. Спирт «впитывает» вкус, цвет и аромат ягод. Добавляют сироп из сока, сахара и чистейшей воды. Повторно настаивают в течение 60 дней. Очищают холодом и бутилируют.
Приготовление в домашних условиях
Рецепт ликера «Клюква»
Ингредиенты:
— водка – 1л;
— клюква – 400г;
— сахар – 300г.
Способ приготовления
Клюкву перебрать, удаляя веточки, листочки, недозревшие и примятые плоды. Помыть и просушить. Перетереть с сахаром, переложить в стеклянную бутыль и влить водку. Закупорить и 3 недели настаивать, затем процедить и бутилировать. Хранить в темном прохладном месте.
Рецепт ликера «Морошка»
Ингредиенты:
— водка — 1л;
— вода — 0,25л;
— морошка — 400г;
— сахар — 100г.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, помыть и высушить. Плоды положить в стеклянную бутыль, засыпать сахаром и оставить в темном месте, пока не пустят сок. За тем влить воду, закупорить и настаивать 3 недели. Процедить и бутилировать. Хранить в холодильнике.
Рецепт ликера «Брусника»
Ингредиенты:
— брусника – 1кг;
— коньяк – 1л;
сахар – 500г;
— вода – 1 ст.
Способ приготовления
Перебранные ягоды, помыть, высушить. Пересыпать в стеклянную бутыль, залив коньяком, плотно закрыть. Настаивать 10 дней, взбалтывая через день. На 11 день процедить, изготовить сахарный сироп и и влить его в процеженную жидкость и настаивать 20 дней в прохладном месте. Слить с осадка, бутилировать. Хранить в холодильнике.
Рецепт ликера «Черника»
Ингредиенты:
— водка -1 л;
— вода – 1 л;
— черника – 2 кг;
— сахар – 1 кг.
Способ приготовления
Ягоды перебрать, помыть, высушить. Высыпать в стеклянную бутыль. Залить водкой и настаивать 4 дня. На 5 день процедить. Ягоды перетереть через сито. Сварить сахарный сироп. Остудить и залить ягодное пюре. Соединить с настоянной водкой и дать настояться еще 7 дней. Снова процедить и бутилировать.
Ликер «Облепиха»
Ингредиенты:
— облепиха – 1 кг;
— водка – 1 л;
— сахарный сироп – 2,5 л;
— ванилин – 0,2 г;
— лимонная кислота – 3 г;
Способ приготовления
Ягоды помыть, перебрать. Выжать сок (через соковыжималку). Вылить в стеклянную бутыль. Смешать с водкой, дать настояться 3-4 дня. Добавить сахарный сироп, ванилин, кислоту. Взболтать. Настаивать 2-3 недели в прохладном месте. Разлить по бутылкам.
Коктейли
«Широкие полосы, яркие звезды»
Ингредиенты:
— абсент – 10 мл;
— водка черничная – 30 мл;
— сироп сахарный – 10 мл;
— сок лимонный – 1 ст. л;
— ликер «Лаппония брусника» — 1 ст.л.;
— пиво имбирное;
— черника – 20 г.
Способ приготовления
Размять в шейкере чернику, добавить сироп, лимонный сок, абсент, водку, лед. Смешать. Вылить в бокал, сбрызнуть брусничным ликером, влить пиво.
«Закат в багровых тонах»
Ингредиенты:
— ликер «Лаппония морошка» — 2 части;
— сухое игристое вино – 1 часть.
Способ приготовления
В рюмку налить ликер, сверху – вино. Украсить ягодой морошки.
«Лапландское утро»
Ингредиенты:
— ликер «Лаппония морошка» — 50 мл;
— яблочный сок яблочный – 80 мл;
— сок лайма – 20 мл;
— лед – 5-6 кубиков;
— мята – 1 листик.
Способ приготовления
Ингредиенты смешать, влить в рюмку для коктейлей, украсить мятой.
Бехеровка
Источник: www.xn—-8sbpahw2al5bza9c.xn--p1ai
Lapponia — финские ликеры, которые производятся с 1867 года. Основатель компании — Андерс Нордфорс. Традиционно производятся на основе местных северных ягод, которые настаиваются на спирту. Плоды не мезгуют, чтобы горький привкус не передался напитку. После чего настой дважды дистиллируют и разбавляют ягодным соком до 21% алкоголя.
Считается, что секрет особого вкуса Лапонии заключается в чистой финской воде, которая и обеспечивает мягкость и легкость этих напитков.
В зависимости от типа ягод, существуют следующие виды:
Lapponia Puolukka
Ягоды брусники собираются в хвойных лесах в конце лета. Брусничный сок в это время обладает тонким ароматом и слегка кислым вкусом. Все это передается и брусничному ликеру. Подается охлажденным, обладает освежающим вкусом. Сочетается в коктейлях с джином и сухим вермутом.
Lapponia Lakka
В Скандинавии Лапония из морошки считается настоящим деликатесом. Плоды янтарного цвета собираются в заболоченных лесах. Они придают ликеру душистый аромат. На основе Lakka популярны миксы в сочетании с темным ромом и какао.
Lapponia Polar Karpa
Готовится из клюквы. Сами же ягоды собираются поздней осенью с ударом первых заморозков. Подмороженная клюква обладает меньшей кислинкой и дарит напитку яркий рубиновый цвет.
Lapponia Mustikka
Для приготовления используются ягоды черники из приполярной зоны Лапландии. Ликер обладает бархатистым вкусом и контрастным ягодным ароматом. Высокая экстрактивность черники придает коктейлям стойкий фиолетовый цвет. Необычные коктейли получаются в сочетании черничной Лапонии и сухого шампанского.
Lapponia Tyrni
Этот вид готовится из облепихи. Экстракт обладает мягким бархатистым вкусом и своеобразным облепиховым ароматом. Идеально подходит для приготовления смешанных напитков, отличается хорошей сбалансированностью.
Источник: LikerEnc.ru