Продолжаем нашу прогулку по Дюссельдорфу. Сегодня я предлагаю немного отдохнуть (а мы ведь заслужили, осмотрев уже столько достопримечательностей города) и восполнить силы вкусным травяным ликером родиной из Дюссельдорфа. Я расскажу вам историю ликера, каков он на вкус и, конечно, укажу, где в Дюссельдорфе нужно пробовать Киллпитч.
Ликер Killepitsch. Общий обзор
Ликер Killepitsch — большая гордость и визитная карточка Дюссельдорфа уже много лет. Знаменит этот напиток своей повышенной крепостью (42%), рецептурой и историей создания. Производится ликер только в одном месте мира — в Дюссельдорфе, на семейной фабрике Вилли Буша, изобретателя рецепта. Готовится ликер по засекреченному рецепту на основе 98 трав, цветов и специй, фруктов и ягод из разных концов света. А готовый ликер созревает год в древних глиняных сосудах.
Этот ликер быстро завоевал сердца людей, и сегодня Killepitsch — не просто название напитка, а гигантская международная компания, дорогой бренд. Представительства компании есть во многих странах, а напиток можно найти почти в каждом крупном городе мира.
Вкус, цвет и запах ликера Killepitsch
Интересным фактом является еще и то, что в переводе название ликера означает «убийственное пойло»! Это и не удивительно, ведь даже глотка хватит для того, чтобы восстановить силы.
На вид ликер обладает темно-красным цветом с кирпичным оттенком. Некоторые станут утверждать, что напиток похож на алые всполохи огня. На вкус — это идеальное сочетание тягучести, горечи и сладости, а особые ценители смогут разобрать нотки карамели и мяты. Другие же скажут, что на вкус совсем не отличается от Рижского бальзама.
Все это настолько интригует, что я готова сказать, что попробовать Killepitsch — святая обязанность каждого туриста Дюссельдорфа. И кроме того, бутылочка ликера Killepitsch — отличный сувенир из Германии.
Однако компания не остановилась только лишь на традиционном варианте ликера. В ассортименте представлены яблочный вариант ликера Applepitsch 18% — Apple Liqueur (идеален для коктейлей), водка VodkaPitsch 40% — German Vokda , джин GIN Pitsch 44% — Düsseldorf Dry Gin
История создания ликера Киллпитч
У этой истории есть два варианта:
Версия 1
Решение создать новый ликер возникло у Вилли Буша (Willi Busch) в разгар Второй Мировой войны, когда он прятался в бомбоубежище вместе со своим другом, Хансом Мюллер-Шлёссером (Hans Müller-Schlösser). В тот момент друзья уже отчаялись спастись от вражеского огня и пытались топить страх в выпивке. Правда алкоголь быстро закончился, поэтому Вилли Буш, профессиональный винокур, поклялся, что если судьба их пощадит, то он создаст «удивительный ликер, заставляющий людей сначала вздрагивать, а затем жмуриться от удовольствия».
Как вы понимаете, выжить им все-таки удалось, и через 10 лет, в 1955 году, Вилли открыл бар в самом центре Дюссельдорфа и первую рюмку предложил своему другу.
Версия 2
Основа истории остается такой же, за исключением того момента, что пережить бомбардировку друзьям помог как раз Killepitsch. И под влиянием момента Вилли Буш решил заняться распространением ликера, который спас их жизни. В этом случае датой создания ликера считают 1858 год.
И хотя мне больше нравится первая версия этой истории, но на бутылках стоит отметка — 1858 год. Возможно в первой истории были искажены какие-то факты? Не знаю, но в любом случае все это достаточно интересно.
Где попробовать ликер Киллпитч в Дюссельдорфе
Этот бар до сих пор можно найти на улицах Дюссельдорфа, правда и стал чуть побольше. Зовется он Et Kabuffke («коморка» в переводе). Попробовать здесь Killepitsch можно не только в баре, но и «на розлив», через маленькое окошко. Бывают здесь не только туристы, но и сами немцы любят перехватить рюмку-другую прямо на ходу, по пути с работы.
Хотя если у вас будет немного свободного времени, то зайдите и в сам бар — оцените прекрасный двухэтажный интерьер с бронзовой люстрой в виде женщины, росписью стен в виде бутылок.
Интересно, что у рюмки Killepitsch в этом баре есть три стоимости: у барной стойки — 2 евро, за столиком — 3,5 евро, а из окошка — все 4 евро.
А в соседней двери находится небольшой фирменный магазинчик Killepitsch , где можно приобрести все виды напитка, сувенирной продукции и сувениров.
Точный адрес: Flingerstr. 1
Где купить ликер Киллпитч в Германии по лучшей цене
Купить ликер Killepitsch в Дюссельдорфе не сможет только ленивый. Он обязательно будет присутствовать в каждом супермаркете и на заправке, а ведь есть еще и фирменный магазин, расположенный в одном доме с баром Et Kabuffke, где уже больше 60 лет продают Killepitsch. Искать его в других ресторанах и барах мы не стали, очень уж хотелось попробовать ликер впервые именно в этом атмосферном баре. Хотя думаю, что он должен присутствовать и в меню каждого заведения города.
Если вы собираетесь приобретать Killepitsch в качестве презента, сувенира из Германии, то рекомендую брать ликер в аэропорту. Во-первых, вам не понадобится упаковывать бутылку в чемодан и опасаться за судьбу вещей. А во-вторых, в аэропорту цены чуть ниже на Killepitsch, чем даже в фирменном магазине. Разница всего несколько евро (зависит от объема), но иногда и она имеет вес. Правда в аэропорту выбор ликера несколько ограничен: вам смогут предложить все объемы классического напитка, но если вы стремитесь приобрести какой-то особый вкус, то здесь вас, скорее всего, постигнет разочарование. С другой стороны обычному туристу будет достаточно и классического варианты ликера.
Мы покупали в аэропорту. Две бутылочки по 0,35 нам обошлись в 17 евро.
Есть у компании и свой интернет-магазин — ssl.killepitsch.de/shop/
Источник: za-porogom.ru
Jägermeister – это напиток, который будет наверняка назван в числе трех самых популярных напитков теми горнолыжниками, которые бывали в Австрийских Альпах. Знаменитый немецкий биттер (горький ликер) готовится по технологии, называемой «мацерация». Измельченные компоненты в определенной пропорции выкладываются в бочку, заливаются спиртом и водой. Постепенно спирт насыщается вкусом и ароматом этих компонентов. Процесс мацерации может продолжаться неделями и месяцами.
Получившуюся смесь потом фильтруют и разливают в специальные бочки, где она настаивается ровно год. Затем настой снова фильтруют и добавляют в него спирт, воду, карамель и жидкий сахар.
Как и другие биттеры (Ангостура, Кампари, Рижский бальзам, Зверобой, Бехеровка), Jägermeister имеет горький вкус. А в умах большинства людей сложилось мнение, что горькие напитки просто обязаны быть лечебными − иначе какой смысл их вообще выпускать!
Поэтому производитель Jägermeister, компания Mast-Jägermeister AG, уверяет, что рецепт ликера первоначально был создан для продажи в аптеках − уж больно он хорош для улучшения пищеварения! Наверное, что-то в этом есть − стоит посмотреть на его составляющие, как в голову приходят образы легендарных древних лекарей, которые могли вылечить любую болезнь одними травками.
К сожалению, компания держит в тайне конкретную лекарственную пользу от выпивания этого ликера − кроме «улучшения пищеварения», характерного для всех аперитивов и очевидного поднятия настроения, характерного для любого алкоголя. Нам остается только предполагать, что лекарственные компоненты, содержащиеся в Jägermeister, делают свою работу вне зависимости от того, знаем мы о ней или нет. Но то, что он согревает в нужный момент – проверено неоднократно.
13 фактов о Jägermeister
1. Винокурня (а может быть и просто перегонный куб), в котором впоследствии стал изготавливаться Jägermeister, была создана Вильгельмом Мастом в 1878 году в городе Вольфенбюттель, в Нижней Саксонии. Однако сам напиток в том виде, в котором мы знаем его сегодня, был создан его сыном Куртом в 1943 году.
2. Состав Jägermeister очень непрост: в него входит 56 компонентов со всех частей света. Это цейлонская корица, австралийские горькие апельсины-померанцы, южно-азиатский имбирь, красное сандаловое дерево из Восточной Индии, черника, корень горечавки, женьшень, цитрусовая цедра, анис, лакрица, семена мака, шафран, корень ревеня, ягоды можжевельника и Бог его ведает что еще. Некоторые из ингредиентов семья Маст держит в глубокой тайне.
3. Jägermeister означает «мастер охоты» — своеобразная должность или работа, которая существовала в германии на протяжении долгих веков.
4. Бытует мнение, что в составе ликера содержится кровь оленей, но производитель всё отрицает. Эта легенда появилась после того, как в одной из песен группа Inkubus Sukkubus назвала Jägermeister «сладчайшей кровью из пант оленя», а поклонники буквально восприняли метафору музыкантов.
5. На этикетке напитка размещены строфы из немецкой поэмы, которые гласят примерно следующее: «Честь охотника в том, что он сохраняет и защищает традиции охоты, охотится по-спортивному и уважает Творца в его творениях».
6. На этикетке бутылки с ликёром изображается олень с крестом в рогах, по легенде привидевшийся святому Губерту, покровителю охотников.
7. Jägermeister занимает 11 место в мире среди самых популярных напитков в мире согласно отчету Drinks Power Brands, который определил 100 наиболее распространенных алкогольных напитков.
8. Jägermeister долгое время был популярен в барах на горнолыжных курортах, однако в последние годы он широко распространился в качестве ингредиента коктейля Jäegerbomb — с Red Bull (рецепт коктейля ниже).
9. Jägermeister быстро распространяется по всему миру. Так, в Великобритании его впервые начали продавать только в 2005 году, а уже через два года в этой стране выпивалось 700000 бутылок Jägermeister. А в США он прочно занимает первое место среди ликеров импортного производства.
10. В Германии Jägermeister часто называют «шнапсом Геринга», который был назначен Национальным Мастером Охоты в 1934 году.
11. Напиток популярен не только среди охотников, сноубордистов и горнолыжников, у Jägermeister прочная связь с музыкой Heavy Metal – Jägermeister различных команд. В частности, в рекламе напитка принимали участие Metallica, Slayer, HIM, Motley Crue и Pantera. Бунтарский настрой этих «металлических» групп придал имиджу Jägermeister брутальные готические нотки. Компания также является спонсором таких музыкальных фестивалей, как Rockstar Mayhem Festival и Sarajevo Metal Fest.
12. Создатель напитка Курт Маст озадачился вопросом надежности самой бутылки. Он хотел, чтобы она была предельно прочной: охота, азарт, всякие неожиданности… После того, как несколько сотен бутылок самой разной формы и толщины были разбиты во время бросков на дубовый пол, он остановился на небольшой квадратной емкости. Только она выжила после всех падений с разной высоты.
13. В последние годы выпускаются варианты Jägermeister ограниченными сериями – Limited Edition. Таков, например, Jägermeister Spice – 25-градусный напиток, в котором ощущаются нотки ванили и корицы.
Как пить?
«Ледяной шот»
Для употребления Jägermeister придумали способ, называемый «ледяной шот» (он же ice-shot). Для этого напиток охлаждается до экстремальной температуры в минус 18 градусов и наливается в рюмку-шот. Ликер при этом становится густым и тягучим, а вкус − сладким и обжигающим.
Шот выпивается одним глотком.
Теплый Jägermeister
Пьется при комнатной температуре. На вкус немного горьковат, но аромат трав раскрывается лучше, чем в охлажденном варианте. Всего 20-40 г ликера повышают аппетит и поднимают настроение.
Но это классические способы. Для выпивания «шотов», кстати, созданы даже специальные стаканчики, которые ценители держат в своем баре.
На самом деле Jägermeister пьется не только в чистом виде, но и в составе различных коктейлей. Несколько рецептов самых распространенных из них.
«Jägerbomb»
Вариация «Глубинной бомбы». Налить Jägermeister в стопку и опустить ее внутрь бокала с энергетиком Red Bull.
«Черная кровь»
− 50 мл ликера «Голубой кюрасао»
− 20 мл Jägermeister
− 25 мл лимонада (можно Sprite)
Смешать все в шейкере со льдом. Подавать в бокале для коктейлей (мартинице).
«Бешеный пес»
− 50 мл Jägermeister
− 50 мл ликера «Бейлиз»
Обычно пьется шутером (то есть одним глотком из небольшой стопки-шота). Можно подавать в бокале old fashioned со льдом. Для пущего эффекта «Бешеный пес» иногда наливают несмешивающимися слоями.
Слабоалкогольный коктейль «Егермонстр»
− 25 мл Jägermeister
− 25 мл гранатового сиропа
− 130 мл апельсинового сока
Смешать в бокале хайболл; можно добавить пару кубиков льда.
«Кукумбер»
— 150 мл Sprite
− 50 мл Jägermeister
— 150 г огурцов
Огурец нарезают мелкими полосками и кладут в бокал, который затем наполняют льдом. После добавление ликера и газировки всё содержимое перемешивается ложечкой.
Любите вы heavy metal или нет, верите вы в лечебные свойства Jägermeister или нет − но вкус этого биттера все равно запоминается раз и навсегда. Недаром вот уже почти восемь десятков лет он является одним из самых популярных ликеров во всех барах мира.
Источник: www.ski.ru
Свойства Киллепича
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Киллепич ( средняя цена за 1 л.)?
История ликеров насчитывает уже несколько столетий. Эти напитки сегодня представлены во всем своём многообразии. Следовательно, любой желающий может приобрести именно тот ликер, который больше всего соответствует поводу или настроению. Производством напитков занимаются по всему миру. Ведь для этого необходим спирт, звездчатый анис, сахарный песок, а также некоторые травы, фрукты, ягоды или коренья. Особой популярностью пользуется ликер киллепич.
Этот немецкий напиток имеет крайне любопытное название. Ведь слова «килле» и «пиче» переводятся, как «убийственное пойло». Его появление относится к 1945 году. Спасавшиеся от бомбёжек немцы употребляли ликер, выполняя призыв «пить вопреки грозящей гибели». Напиток имеет красно-кровавый цвет и включает порядка 98 фруктов, ягод, специй и трав.
Киллепич имеет внушительную крепость – порядка 42%. Ему может позавидовать в данном параметре даже водка. Напиток поможет сохранить присутствие духа даже в самые суровые холода. Кроме того, он обладает и некоторыми другими полезными свойствами. Однако о них ниже.
Варианты употребления ликера киллепич
Алкогольный напиток является одним из символов Германии. Отправившись туда, особенно в Дюссельдорф, обязательно привезите бутылочку ликера. Употреблять его можно соло. Для этого хватит рюмочки в 30мл. По желанию напиток можно закусить свежими фруктами или ягодами.
Ликер киллепич используется некоторыми барменами. Коктейли, в которых он присутствует, обычно отличаются повышенной крепостью. По этой же причине напиток практически не используется в кулинарии, однако это от него и не требуется.
Польза и вред ликера киллепич
Алкогольный напиток при малом потреблении оказывает на организм человека полезный эффект. Например, он запросто снимает тяжесть с желудка. Кроме того, ликер способствует повышению настроения, концентрации внимания и укреплению сна. Некоторыми он добавляется в чай или кофе. Ведь всего одна кружка подобного напитка способна придать бодрости на весь оставшийся день.
Главное – это не переусердствовать при употреблении киллепича. Ведь он имеет повышенную крепость, а значит запросто может привести к проблемам желудка и печени, а также к некоторым заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Источник: foodfor.ru
Дегустационные характеристики
Оригинальная рецептура Киллепич хранится производителем в строжайшем секрете. Известен лишь только тот факт, что рецептурой предусмотрено наличие 98 трав, специй и цветов в составе. После смешивания этих ингредиентов полученный ассамбляж помещают в специальные глиняные сосуды, где он настаивается на протяжении года. Крепость алкоголя составляет 42%.
Цвет
Внешний облик базируется на темно-красном цвете с коричнево-кирпичным оттенком.
Аромат
В ароматическом букете прослеживаются нежные нотки мяты и карамели.
Вкус
Гастрономические амбиции выражены тягучим сочетанием горечи и сладости. В послевкусии отлично проявляют себя травянистые и карамельные нюансы.
Как выбрать оригинальный продукт
Выбирая дорогие ликеры и продукты доступного ценового сегмента, будьте предельно осторожными, так как доля фальсификата на рынке стремительно растет. Практика показывает, что сегодня ни один потребитель не застрахован от приобретения подделки. То есть в процессе выбора фирменного ассамбляжа вы должны уделять особое внимание основополагающим признакам высокого качества. В частности, к ним следует отнести:
- Место покупки. Не стоит доверять торговым точкам сомнительного происхождения. Покупайте ликеры в проверенных сертифицированных магазинах, способных предоставить как консультации, так и необходимый перечень разрешительной документации.
- Акцизная марка. При прохождении таможенного оформления продукты отмечаются акцизом. Данный элемент защиты может отсутствовать на продукте только в том случае, если вы приобретаете его в зоне свободной торговли.
- Бутылка. Поставляется Киллепич в вытянутой, полностью прозрачной таре. Крышка выполнена из металла, а по периметру вы найдете несколько тиснений. Так, на плечиках бутылки присутствует оттиск в виде наименования компании, а ближе к середине расположился оттиск в виде года создания. Оформление тары при этом соответствует высочайшим стандартам качества. Все этикетки должны быть наклеены симметрично. Наличие потеков клея, сколов стекла и вмятин на крышке автоматически говорит о поддельном характере.
- Структура Киллепича. Перед тем как идти на кассу, обязательно всмотритесь в консистенцию. Она должна быть чистой и немного вязкой. Никаких новообразований в виде помутнений или осадка в структуре быть не должно. В частности, чтобы проверить вязкость, достаточно взболтать ассамбляж и обратить внимание на стенки бутылки. По ним еще несколько секунд после взбалтывания должны спускаться остатки напитка.
Как пить ликер Killepitsch
Оригинальным немецким продуктом лучше всего наслаждаться в классическом виде. Как и —финский ликер —, представители Киллепич подаются к столу при комнатной температуре. Их не следует нагревать или охлаждать, так как любые манипуляции с температурой могут привести к искажению ароматических и вкусовых показателей.
При этом сама подача должна осуществляться посредством 30-миллилитровых рюмок, позволяющих выпить напиток одним глотком. Также возможна подача и в —коньячных бокалах—, но такой способ подойдет только тем дегустаторам, которые привыкли добавлять в ликер лед.
С какими продуктами сочетается
Назвать Киллепич прихотливым невозможно. Это пример великолепного немецкого дижестива, который, как и большинство —ирландских ликеров —, отлично сочетается с мясными и сырными нарезками, салатами, фруктами и разнообрзными десертами.
При этом в процессе выбора десерта стоит быть аккуратными, ведь чрезмерно сладкие варианты могут вызвать неприятный приторный привкус. Отметим также, что на родине напитка, в Дюссельдорфе, данный алкоголь принято закусывать свиной рулькой.
Другие варианты употребления
Чтобы дегустация Киллепич принесла вам максимально яркие и неповторимые впечатления, обратите внимание на рецептуры популярных коктейлей. Как и —итальянский ликер —, представители торговой марки Killepitsch отлично сочетаются с самыми различными ингредиентами, позволяя потребителю наслаждаться неповторимыми вкусами и ароматами.
К популярным вариантам коктейлей на основе вышеупомянутого ассамбляжа относятся Кофейная Ямайка, Айриш крим, Бульдог, Покой и Торнадо.
Напитки такого же класса и вкусового качества
Как известно, торговая марка Киллепич не радует потребителя многообразием, а следовательно, если вы захотите как-либо разнообразить свой досуг, вам понадобится обратить внимание на продукты других именитых производителей. В частности, к не менее интересным напиткам следует отнести:
- Jagermeister. Ассамбляж темного цвета с богатым терпким травяным привкусом. В ароматической основе заложены ноты гвоздики, шафрана, корицы и имбиря.
- Underberg Bitter. Алкоголь сияющего янтарного цвета с превосходным сочетанием пряностей и специй в аромате. Гастрономический фундамент вырисовывается многообразием травяных оттенков.
- XUXU Strawberry & Vodka. Превосходный немецкий алкоголь малиново-красного цвета с приятной сладковатой текстурой во вкусе. Доминирующую черту в гастрономии взяли на себя ноты лайма и клубники. В плане аромата продукт насыщен ягодными полутонами с ноткой цитрусовых.
- Kuemmerling. Обладает коричневым окрасом и приятным горьковатым привкусом. В букете слышны шлейфы пряных трав.
Историческая справка
В роли производителя Киллепич выступает компания Peter Busch. Впервые же напиток появился на рынке в 1955 году. Он обладает весьма интересной историей создания. Согласно неподтвержденным данным Вилли Буш и Ханс Мюллер-Шлессер в годы войны вместе переживали бомбежки со стороны противников.
Именно из-за этого Вилли дал Хансу обещание, что если они доживут до конца войны, то он создаст сладкую настойку под названием Killepitsch. С немецкого данное название переводится, как «kille» – убивать и «pitschen» – глотнуть крепкого.
Источник: gradusinfo.ru