Имбирно ореховый ликер

Имбирно ореховый ликер

Есть так много вещей, которые можно сделать с корнем имбиря. Он не только даёт блюдам и напиткам пикантную жгучесть, но и привносит в них огромный спектр сложных ботанических ароматов. Но в качестве настойки или ликёра имбирь – это центровой элемент композиции, даже если он замешан в самый сложный, самый многокомпонентный коктейль. И сделать из него звезду вместо актёра второго плана элементарно. Просто не скупитесь на качественные ингредиенты и следуйте нашим рекомендациям.

Несмотря на выразительность и жгучесть, которая при должной навеске корня может даже уделать самую матёрую перцовку или хреновуху, алкогольные напитки на основе свежего корня имбиря могут быть элегантными и тонкими. Настолько элегантными, что большинство дегустаторов не поверят, что вы сделали их сами. И это замечательно, поскольку платить больше $40 за популярный имбирный ликёр Domaine de Canton (28% алкоголя) и не менее популярный и дорогой King’s Ginger (41% алкоголя) я считаю несусветней глупостью.


Имбирно ореховый ликер

Итак, предлагаю вам приготовить, а затем с удовольствием испить эти шесть потрясающих, проверенных временем, мною лично, отечественными самогонщиками и их заграничными коллегами по цеху настойками и ликёрами из свежего корня имбиря. Приготовить, чтобы всегда иметь под рукой надёжное средство от простудных заболеваний и безупречный коктейльный ингредиент.

Имбирная настойка классическая

Простейший в приготовлении сухой, но очень пикантный напиток, идеальный коктейльный ингредиент и надёжное средство «для согрева» (охотникам и рыбакам на заметку). Вариативность ограничивается лишь вашей фантазией. Если она у вас предназначена для другого, просто используйте одну из предложенных мною вкусовых добавок или их разумную комбинацию. Количество имбиря подбирайте под себя: 50 грамм дадут слегка острый пикантный вкус, 150 г – адски острую, прогревающую до пяток, но при этом питкую тинктуру. Мне хватает 10-15 срезов толщиной 0,5 см.

Как приготовить:

Имбирь очистить, нарезать «слайсами-монетами» по 0,5 см толщиной и добавить в банку подходящего объёма. При желании добавить одну или несколько (комбинируйте с умом!) предварительно подготовленных вкусовых добавок: груши (без семечек) и персики (без косточки) нарезать дольками, инжир располовинить, кардамон слегка раздавить плоскостью ножа, а палочки корицы грубо разломать. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном прохладном месте на 1-2 недели. Затем процедить, профильтровать, дать отдохнуть 2-3 недели и можно пить.

Настойки хороши для согрева и в редких коктейлях, а вот для неспешного потягивания из бокала и сложных миксов лучше подходят имбирные ликёры. Их достаточно много, но проверенных мною лично или моими коллегами только пять. Имбирно-ореховый стал моим любимчиком.


Имбирно-ореховый ликер (made in Russia)

Как сделать:

Свежий корень имбиря почистить, нарезать мелкой соломкой и забросить в банку подходящего объёма. Добавить цедру с половины лимона без альбедо, ядра грецких орехов, ванильный и обычный сахар. Из сахара предварительно можно сварить сироп в 50 мл воды (это не обязательно, просто банку придется ежедневно взбалтывать, чтобы сахар полностью растворился). Настаивать ликер нужно 1-2 недели в тёмном прохладном месте, а затем профильтровать и разлить по бутылкам.

Орехи, кстати, приобретают очень яркий, необычный вкус, поэтому их я рекомендую не выбрасывать, а оставить для десертов, выпечки или закуски. С имбирём тоже можно попробовать что-нибудь сотворить, здесь полагаюсь на вашу фантазию. Ликёр этот из имбиря очень нежный, с приятным имбирным жжением и сложным цитрусово-ванильным послевкусием. Сахара может показаться мало или много – здесь подстраивайте под себя.

Имбирный ликер «Пикантный» на коньяке

Технология:


Белый и коричневый сахар пересыпать в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Добавить очищенный, натертый на терку или мелко порезанный корень имбиря, гвоздику, кардамон и проварить на медленном огне 5 минут. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Процедить ароматный сироп через сито, чтобы получилось жидкость без твердых остатков. Перелить её в литровую банку, добавить цедру апельсина, разведенный до 50% спирт или водку и коньяк. Настаивать ликер в темном прохладном месте 3-4 недели.

Выдержанный ликер процедить и отфильтровать через вату. Разлить по бутылкам и выдержать еще 1 неделю минимум. Напиток очень вкусный, но имбиря в нём маловато (на мой вкус, вам советую начать именно с этого количества), поэтому есть смысл использовать корня немного больше. Его лучше нарезать очень мелко, чтобы во время варки сиропа имбирь отдал максимум вкуса и аромата. Употребить ликёр желательно в течение 1 года!

Видео-рецепт наших друзей из «Добровара»:

Ликёр из имбиря «Шипастая ромашка»

Ещё один из моих фаворитов. Богатый имбирно-ромашково-апельсиновый вкус ликёра отлично заходит в чашечку вечернего чая, добавит немного жгучести в бокале с шампанским и привнесёт во многие коктейли необходимый им пикантный вкус. Вкуснятина!


Приготовление:

Имбирь очистить, мелко нарезать «слайсами-монетами» по 0,5 см толщиной и добавить в банку подходящего объёма. Добавить бренди (в крайнем случае, заменить качественной водкой; в идеальном случае – недорогим скотчем) и настоять в тёмном прохладном месте 1 неделю, встряхивая регулярно. Затем настой процедить, а оставшийся имбирь смешать в кастрюле с водой и ромашкой, довести до кипения и проварить на слабом огне 3-5 минут. Имбирно-ромашковый чай остудить до +35 оС, добавить мёд и размешать до полного его растворения.

Снять с апельсина цедру, ваниль разрезать вдоль. Цедру и ваниль добавить к ароматизированному бренди, туда же вылить без процеживания подслащенный мёдом чай. Настаивать в тёмном прохладном месте ещё 1 неделю, после чего процедить через сито или несколько слоёв марли, тщательно профильтровать и отправить на отдых в чистых бутылках на 2-3 недели. Употребить в течение 1 года!

Имбирный ликёр на спирту «Коктейльный»

Интерпретация предыдущего рецепта, но проще. Он более выразительный, чем большинство коммерческих имбирных ликёров, а потому бережливый – для большинства коктейлей, чтобы добавить им пикантной остроты, будет достаточно 15-20 мл нашего снадобья. При использовании спирта 75% получим напиток крепостью около 35%.


Технология:

Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой и переложить в банку подходящего объёма. Добавить разрезанный вдоль стручок ванили, спирт и настоять 24 часа. Ваниль вынуть и дать напитку постоять в тёмном прохладном месте ещё 7-10 дней (или дольше для более выраженного имбирного вкуса). Процедить, профильтровать и добавить остуженный простой сироп, сваренный из равных частей сахара и воды. Перед смешиванием идеального коктейля дать ликёру отдохнуть 2-3 недели. Употребить в течение 1 года!

Имбирно ореховый ликер

Ликёр «Имбирный цитрус» с лимоном и мёдом

Это один из тех ликёров, который должен присутствовать в каждом доме всегда. В сезон простуд и гриппа он станет хорошей профилактикой от этих недугов, укрепит иммунитет и, при необходимости, быстро поставит на ноги. Летом же он станет ярким коктейльным ингредиентом, например, в безупречном «Московском муле» или как алкогольная составляющая домашнего лимонада. Готовить ликёр «Имбирный цитрус» можно круглый год, но мы рекомендуем заняться этим прямо сегодня – напитку нужно много времени для приготовления и отдыха!

Инструкция для ликёра на спирту:

Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой и переложить в банку подходящего объёма. Лимоны обдать кипятком, натереть жёстким полотенцем, а затем снять цедру без горькой подкожицы, альбедо. Добавить цедру к имбирю. Из сахара и воды сварить простой сироп, отсудить до +35 оС, растворить в нём мёд и выжать туда же сок из оставшихся лимонов. Залить сироп в банку с имбирём, добавить водку, тщательно перемешать и оставить в тёмном прохладном месте на 2 месяца. Периодически ликёр можно встряхивать. Затем процедить, профильтровать, дать отдохнуть 2-3 месяца и можно пить.


Инструкция для ликёра на водке:

Имбирь почистить, нарезать мелкой соломкой и переложить в банку подходящего объёма. Лимоны промыть, натереть и разрезать на восемь частей. Добавить лимоны к имбирю, добавить туда же все остальные ингредиенты, банку плотно закрыть, тщательно перемешать и оставить в тёмном прохладном месте на 1-3 месяца. Периодически, чтобы растворился весь сахар, содержимое банки нужно встряхивать. Затем процедить, профильтровать, дать отдохнуть 2-3 месяца и можно пить. Из-за лимонного сока напиток будет быстро деградировать во вкусе, окисляться, поэтому его лучше выпить не позднее 6 месяцев после фильтрации.

Источник: therumdiary.ru

Имбирно-ореховый ликер

Традиционно имбирный ликер готовят в сочетании с орехами, чтобы придать напитку более богатый вкус и насыщенный цвет, схожий с цветом коньяка. Предпочтение отдается именно грецким орехам, так как спиртовая вытяжка из них обладает непревзойденным запахом обжаренных ядер.

Обычно используют пол-литра водки и 50 граммов корня. Дополнительные ингредиенты:

  • сахар от 100 до 200 граммов в зависимости от предпочтений;
  • 3 г ванильного сахара;
  • ядра 5 грецких орехов.

Чем больше сахара будет добавлено в ликер, тем слаще он будет. Имбирь следует мелко нарезать дольками, засыпать сахаром, поместить ядра орехов и залить водкой. В закрытой емкости все хорошенько встряхивают и оставляют для настаивания на 14 дней в темном прохладном месте. Периодически содержимое бутылки нужно взбалтывать.

Через 2 недели полученный ликер пропускают через марлю или вату, чтобы хорошо отфильтровать его и получить кристальную прозрачность. Орехово-имбирный ликер готов.

Некоторые гурманы дополняют традиционный рецепт напитка такими ингредиентами, как лимонная цедра и вода. Первый ингредиент обогащает вкус и аромат продукта, а второй идет на приготовление сиропа. В данном случае имбирь, цедра лимона и грецкие орехи сначала заливаются сахарным сиропом, а затем водкой. На каждые 100 граммов сахара берут 50 мл воды.

В домашних условиях, занимаясь приготовлением ликеров, нужно помнить, что в каждом рецепте важно не только соотношение продуктов, но и срок выдержки. Только правильное и длительное настаивание позволяет получить богатую на вкус, цвет и аромат вытяжку.

Рецепт домашнего «Бейлиза»

Вариантов домашнего приготовления самого известного сливочного ликера из Ирландии – Бейлиз – десятки и даже сотни. Так как его рецепт хранится в строжайшей тайне самими производителями, можно только догадываться и экспериментировать. Ниже представлен рецепт имбирного ликера, выполненного по аналогии со сливочным Бейлизом.

Ингредиенты:


  • 300 мл водки;
  • 500 мл 20% сливок;
  • желтки 2 куриных яиц;
  • 2 ч. л. растворимого кофе;
  • 0,25 ч. л. имбирного порошка;
  • банка сгущенного молока;
  • ванильный сахар 6 г;
  • 125 граммов сахара;
  • корица – щепотка;
  • 1 столовая ложка меда.

Напиток готовят в несколько этапов:

  1. Смешивают пряности (корица и имбирь) с медом, заливают водкой. Взбалтывают, плотно закрывают и ставят в холодильник на 5 дней. Ежедневно смесь встряхивают.
  2. Через указанный промежуток времени очищают настойку от всех ингредиентов, используя марлю или вату.
  3. В отдельной емкости тщательно взбивают миксером оставшиеся ингредиенты до получения однородной массы. Сначала взбивают желтки, затем добавляют сливки, сгущенное молоко, ваниль, кофе (растворяют в ложке кипятка), сахар.
  4. Далее содержимое двух емкостей аккуратно соединяют друг с другом, снова взбивают миксером и разливают по бутылкам.

Срок хранения такого продукта составляет 1 месяц. Его можно использовать как сладкий слабоалкогольный напиток, так и добавлять в кофе, чай, десерты, пропитывать им коржи для тортов, поливать мороженое и т. д.

В любой имбирный ликер свежего корня или порошка из него нельзя добавлять слишком много. Его пряный и даже терпкий аромат в состоянии перебивать запахи других ингредиентов и быть слишком навязчивыми для тех, кто привык к менее ароматным напиткам.


Источник: imbirnost.ru

Традиционный имбирно-ореховый ликер

  • 50 г корня имбирного растения;
  • 500 мл водки;
  • 100 г сахара-песка;
  • половинка лимона;
  • ядра греческих орехов, 5-7 шт.;
  • чайная ложка ванильного сахара;
  • 50 мл воды (по желанию).

Достаньте с холодильника имбирь, снимите шкурку и порежьте. К нарезанному имбирю добавьте лимонную цедру, греческие орехи, ваниль. В обычный сахар налейте воду, подогрейте, дабы вышла текстура сиропа, влейте к имбирю (если вы этого не сделали, пока жидкость будет настаиваться, нужно будет иногда взбалтывать емкость, чтобы в полной мере растворить сахарный песок). Ликер настаивайте на протяжении двух недель, после очистите и разлейте по флаконам.

Имбирно ореховый ликер

Остатки орехов не переводите выбрасыванием, а добавляйте их в десертные блюда, хлебобулочные изделия (ореховый привкус непременно улучшит аромат сладостей). Имбирный ликер приятно жжет и имеет ванильное послевкусие. По поводу сахара – решать Вам, так как наверняка угадать его объем нельзя, – у каждого свои предпочтения. В качестве эксперимента можете разбавлять ликер молоком в равных количествах, ибо эти продукты неплохо сочетаются.


Блюда с добавлением имбиря получаются в 10 раз вкуснее. А что уже говорить о домашних настойках? Это настоящая находка для гурмана.

Для приготовления домашней настойки можно использовать водку, спирт до 40–45% или хороший самогон без резкого запаха.

Имбирная водка

Классический рецепт, который не имеет резкого вкуса спирта, а лишь обладает мягким и ароматным послевкусием имбиря.

Если вы предпочитаете более концентрированный продукт, то следует увеличить количество имбиря до 75 грамм.

Готовый напиток обладает согревающим свойством и улучшает аппетит.

Ингредиенты

    Корень имбиря – 50 г

    Водка – 1 л

    Мед – 100 г

Метод приготовления

    Имбирь необходимо помыть, почистить и натереть на терке или воспользоваться мясорубкой.

    Затем все ингредиенты складываем в стеклянную емкость, перемешиваем и оставляем на две недели в темном месте при комнатной температуре. Не забываем раз в пару дней встряхивать содержимое банки.

    Спустя 14 дней настойку из имбиря процеживаем через ситечко, а затем фильтруем.

    Готовый напиток разливаем по бутылкам.

    Хранить настойку в прохладном месте не более двух лет. Крепость составляет около 36–38 градусов.

Ароматная экспресс-настойка из имбиря на самогоне

Этот вариант настойки готовится всего за 15–20 минут.

Ингредиенты

    Очищенный корень имбиря – 20 г

    Качественный самогон – 500 мл

    Мед – 1 ч.л.

    Соль – 1 щепотка

    Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

    Для начала необходимо подготовить лимон и имбирь. Лимон – обдаем кипятком, вытираем насухо, снимаем цедру и выдавливаем сок половины лимона. Имбирь – натираем на мелкой терке.

    Цедру, имбирь и соль перекладываем в банку, перемешиваем.

    Добавляем лимонный сок и снова перемешиваем.

    Теперь даем настояться имбирно-медовой смеси около 5 минут.

    Затем добавляем мед и вливаем алкогольный компонент. Закрываем крышку, хорошо взбалтываем содержимое емкости и даем постоять еще 5 минут.

    По истечении указанного времени готовую настойку необходимо процедить, при этом хорошо отжать мякоть, а затем профильтровать.

    Имбирный напиток готов! Можно приступать к дегустации.

Жгучая имбирная настойка

Готовая настойка получается жгучей, но очень вкусной. Пить настойку лучше всего со льдом или домашним лимонадом.

Ингредиенты

    Корень имбиря – 200 г

    Водка – 1 л

    Сахарный песок – 480 г

    Вода – 240 мл

Метод приготовления

    Имбирный корень чистим и нарезаем тонкой соломкой.

    Затем перекладываем его в сотейник, добавляем сахар и вливаем воду. Варим до тех пор, пока имбирь не станет мягким.

    После остывания имбирного сиропа переливаем его в стеклянную емкость и вливаем водку. Даем настояться напитку около 30 дней.

    Спустя месяц готовую имбирную настойку процеживаем и пропускаем через покупной или самодельный фильтр.

​Другие статьи​

Рецепты приготовления имбирной настойки

​Средство для стройности можно с легкостью изготовить в домашних условиях. Для этого запаситесь:​

​Рассмотрим, как готовится настойка на имбире, рецепт которой базируется на обычной воде. Отвар предназначен для тех, кому запрещен алкоголь.​

​Настойка имбиря гармонично сочетается с другими отварами и настоями. Для снятия воспалительных процессов в организме средство смешивают с ромашкой. Для лечения сердечных и дыхательных заболеваний имбирное средство разбавляют шалфеем или мятой.​

  1. ​Четвёртый рецепт приготовления настойки, в состав которой входит самогон. 50 грамм нарезанного корня имбиря положите в литровую банку. Добавьте 100 грамм мёда. Сверху налейте до верха очищенный самогон. Ёмкость накройте крышкой и поставьте в прохладном месте на две недели настаиваться. Спустя время средство процедите, и перелейте в другую чистую баночку.​
  2. ​Лучше работает система кровообращения;​
  3. ​Употреблять такое средство нужно каждый день по 1 чайной ложке, при необходимости разбавляя ее водой или чаем.​

​Чтобы приготовить крепкий напиток из орешков кедра нужно:​

​не более 1 месяца. Через 1-2 месяца курс можно повторить. Данная настойка славится противоопухолевыми свойствами и очень эффективна при повышенном отложении солей. Перед употреблением посоветуйтесь с лечащим врачом, так как алкоголь и медицинские препараты одновременно употреблять нельзя.​

​500 мл водки.​

​В классическую имбирную настойку также можно добавлять отвары и настои практически любых лекарственных растений. Например, смесь имбиря и ромашки улучшит противовоспалительную функцию, а добавление шалфея или мяты усилят лечебный эффект для сердца и дыхательных путей. Вариантов смешивания может быть бесконечно много, всё зависит от того, какой результат вы в итоге хотите получить.​

​Уж сколько раз твердили миру, что алкоголь – это бич для здоровья нашего, особенно при незнании меры употребления. Давайте лучше научимся готовить домашние горячительные напитки и начнём с имбирной настойки, подходящей не только для отведения души, но и для похудения. Во всяком случае, так утверждают знатоки этого дела.​

​корнем имбиря средних размеров:​

​Ингредиенты: свежий корень имбиря (30 г), вода (300 г), лимонный сок (1 чайная ложка), мед (10-15 г).​

Имбирная настойка и женская стройность

Имбирно ореховый ликер​Настойку на основе имбиря нельзя применять в следующих ситуациях:​

​Имбирная настойка, в состав которой входит самогон является освежающим напитком, который часто принимают для лечения разных заболеваний. Корень растения расщепляет жиры, поэтому её можно пить для борьбы с лишними килограммами.​

womanadvice.ru

Имбирно ореховый ликер

​Облегчается и устраняется воспалительный процесс;​

Вам понадобится

    • ​Настойкой кедрового ореха на спирту можно также лечить:​
  1. ​Взять 1 кг неочищенных кедровых орехов.​
  2. ​Кедровая настойка «Универсальная». Для ее приготовления кедровые орехи необходимо истолочь и залить кипяченой водой. Через 5 дней добавьте в настой 1 литр спирта и оставьте в темном прохладном месте на 25-30 дней. Перед употреблением в кедровую​
  3. ​Кедровая настойка «Универсальная»:​
  4. ​А теперь вернёмся к вопросу, заданному нами в начале статьи. В самом ли деле имбирная настойка хороша для похудения? Гуру восточной медицины утверждают, что корень имбиря имеет способность связывать и выводить практически любые шлаки и токсины. Тибетские целители даже используют настойку имбиря для очищения организма перед основной фазой лечения от разных недугов. Следовательно, способность имбиря помогать в снижении веса далеко не миф, а важное и полезное свойство, которое дамам следует взять на заметку.​
  5. ​Итак, вариантов приготовления этого домашнего алкоголя существует несколько. Давайте сначала пройдёмся по ним, а потом уж разберёмся, в самом ли деле имбирная настойка подходит для похудения или это очередной рекламный миф.​
  6. ​водой – 2 литра;​
  7. ​Промойте и очистите от кожуры имбирный корень. Порежьте его тоненькими пластинками и выложите в кастрюлю. Заполнив последнюю водой, водрузите на плиту. Отвар доведите до кипения и прокипятите на слабом огне 15-20 минут. Сняв с плиты, охладите (до 40 градусов) и процедите. В готовый напиток подмешайте сок лимона и мед. Принимайте по 1-2 ложки дважды в день перед трапезой.​
  8. ​Внимание! Настойка из имбиря– мощное средство для похудения, сжигающее жировые отложения без привлечения физических нагрузок и диет.​
  9. ​Для приготовления настойки рекомендуется брать только домашний, два раза очищенный самогон. Её можно хранить длительное время. Чем дольше настоечка стоит, тем лучше она настаивается и насыщается полезными свойствами;​
  10. ​Лучше работает желудок;​
  11. ​долго незаживающие раны;​
  12. ​Промыть плоды, слегка просушить и перебрать, выбрасывая испорченные плоды.​
  13. ​настойку​
  14. ​1 кг кедровых орехов;​

Инструкция

  • ​Теперь вы знаете, как приготовить имбирную настойку, и для чего она нужна. Пользуйтесь её волшебными свойствами и будьте здоровыми и красивыми!​​Рецепт 1. Имбирная настойка на водке​ ​термосом.​
  • ​Многофункциональная настойка с имбирем и лимоном помогает укрепить иммунитет, справиться с простудой и гриппом, быстро снять головную боль, улучшить работу желудочно-кишечного тракта, получить заряд бодрости и похудеть.​​Имбирная настойка способствует интенсивному похудению​ ​Ещё один рецепт приготовления имбирной настойки на самогоне. Пол килограмма свежего тёртого имбирного корня залейте высококачественным литром самогона. Дайте настояться 15 дней. Периодически встряхивайте. Спустя время процедите средство, и принимайте по чайной ложечке дважды в день, запивая водой. Самогон вместе с имбирём используют для борьбы с бронхиальной астмой и потерей зрения;​​Снимаются болезненные ощущения и спазмы в пищеварительных органах;​ ​воспаления суставов;​
  • ​Залить орехи 1 л качественной водки.​​необходимо добавить 1 кг меда и хорошенько перемешать до однородной консистенции. Данную​ ​1 литр спирта;​​Кедровая настойка – алкогольный напиток на основе водки или спирта, настоянная на кедровых орехах. Благодаря ценнейшему составу, кедровые орехи часто используют в народной медицине. В их состав входят витамины (Р, Е, В), сахар, белки, полиненасыщенные жирные кислоты и богатый спектр минеральных веществ (железо, кальций, калий, фосфор, йод и пр.). Рецептов приготовления кедровой настойки довольно много, здесь дело касается исключительно вкуса.​ ​Самый распространённый рецепт приготовления настоек вообще и имбирной настойки в частности – это приготовление на водке. Причём, не смотря на обыденность основных ингредиентов, напиток можно разнообразить с помощью маленьких домашних хитростей, но о них чуть позже, а сейчас сам рецепт:​
  • KakProsto.ru

Имбирно ореховый ликер

​Имбирь промойте, очистите от кожицы и порубите на мелкие кусочки. Чеснок не измельчается. Компоненты рецепта положите в термос и залейте горячей водой. Напиток должен хорошенько настояться. На это уйдет примерно 2-3 часа. После чего средство профильтруйте сквозь мелкое сито и принимайте в горячем или теплом виде по одной чашке.​ ​Для рецепта вам понадобится: свежий корень имбиря, доведенный до порошкообразного состояния (3 ст. ложки), цедра двух больших грейпфрутов и трех лимонов, водка (0,5 литра).​

Применение настойки кедровых орехов

​Чтобы целебный эффект имбиря не пропал даром, важно правильно готовить из него настойку. Она универсальна, проста в исполнении и долговременна. Сделав один раз, вы сможете использовать ее длительное время как в лечебных целях, так и для похудения.​

​Настойка с добавлением имбиря и цитрусовых фруктов укрепляет иммунитет, помогает быстрее вылечить простуду и грипп, снимает головную боль, бодрит. Три ложки измельчённого имбирного корня смешайте с цедрой двух грейпфрутов и трёх лимонов. Залейте массу полулитрами водки. Хорошо закройте крышкой и поставьте в темноте на неделю. Чтобы продукт лучше настоялся, систематически взбалтывайте его. Спустя время процедите, и добавьте сахар или мёд по вкусу. Принимать готовое целебное средство по чайной ложечке дважды в день.​

​Ускоряется жировой обмен;​

Настойка кедровых орехов на водке

​ожоги 1 степени;​

​Настаивать в темном месте 2 недели.​

Рецепт настойки на кедровых орехах

​настойку​

  1. ​1 кг меда;​
  2. ​Кедровая настойка​
  3. ​Возьмите 1 л качественной водки и отбавьте от неё 150 мл. Их можно либо выпить, либо оставить для других домашних нужд, хоть в выпечку добавить, хоть крышки для консервации протирать.​
  4. ​Имбирные настои притупляют чувство голода​
  5. ​Цитрусово-имбирное средство – мощный удар по болезням и жировым запасам​

​Рецепты приготовления имбирной настойки бывают разные: на водке, спирту или обычной воде.​

Лечение настойкой кедровых орехов

​Как видите для приготовления имбирного снадобья, используются разные алкогольные напитки – водка, самогон или спирт. Важно знать точные пропорции и правильное применение имбиря для лечения разных заболеваний.​

  1. ​Благодаря имбирному снадобью можно сбросить лишний вес.​
  2. ​кожные язвы;​
  3. ​Процедить настойку.​
  4. ​рекомендовано употреблять по 1 столовой ложке ежедневно на протяжении 2-3 недель в профилактических целях. Перед употреблением посоветуйтесь с лечащим врачом, так как алкоголь и медицинские препараты одновременно употреблять нельзя.​
  5. ​1 литр кипятка.​
  6. ​применяемая при различных легочных заболеваниях:​

​В освободившийся объём положите 100 г любого текучего мёда и 4 кусочка имбиря величиной с женский мизинец.​

Имбирно ореховый ликер

Противопоказания к настойке кедровых орехов

​воспаления слизистой оболочки.​

  • ​Подавая на стол, можно приправить напиток несколькими каплями лимонного сока и опустить в рюмку листочек мяты.​
  • ​Кедр​
  • ​Кедровая настойка, применяемая при различных легочных заболеваниях. Для ее приготовления 100 г кедровых орехов необходимо хорошо очистить от пыли, особенно если вы их приобрели на рынке или в магазине на развес. Для этого воспользуйтесь сухим полотенцем. Далее выложите их в литровую емкость и залейте водкой и спиртом в указанных пропорциях. Данную​
  • ​100 г кедровых орехов;​

womanadvice.ru

Сферы применения имбирной настойки

​Бутылку снова укупорьте и уберите в тёмное прохладное место на неделю.​

  1. ​Внимание! Имбирный напиток следует принимать именно перед трапезой. Он притупляет чувство голода, снижает аппетит, способствуя интенсивному похудению.​
  2. ​Настойка имбиря славилась на весь Тибет как эффективное очищающее и тонизирующее средство. Всего 1 ее чайная ложка способна вдохнуть в человека бодрость, энергию и силы.​
  3. ​Внимание! Принимайте целебную жидкость только на голодный желудок.​
  4. ​30 грамм нарезанного пластинками корня имбиря залейте водой (300 миллилитрами). Прокипятите отвар на медленном огне в течение 20 минут. Немного остудив напиток, процедите и добавьте чайную ложечку лимонного сока и 10 грамм мёда.​
  5. ​Средство также благотворно влияет на зрение, очищает организм, усиливает защиту иммунитета, снимает разные боли.​
  6. ​Несмотря на важную роль в медицине, лечебная настойка на кедровых орехах, как и всякое другое лекарство, имеет свои противопоказания. Одно из самых распространенных – индивидуальная чувствительность к веществам, которые содержит кедровая настойка, а также аллергия на компоненты лекарства. Сами кедровые орешки не причиняют вреда, но основа настойки (спирт или водка) могут пагубно повлиять на:​

​Для лечения различных болезней можно применять настойку кедровых орехов на спирту. Спиртовая настойка кедрового ореха для улучшения защитных сил организма и лечения гиповитаминоза готовиться следующим образом:​

​– одно из самых уникальных богатств Сибири. Первозданная природа и чистый воздух, а также вековая мощь кедра делают плоды этого дерева целебным лекарством. Настойка на кедровых орехах сохраняет в себе все полезные свойства плодов и широко применяется в медицинских и пищевых целях.​

​настойку​

Как приготовить средство в домашних условиях?

​200 мл водки;​

  1. ​По истечении этого времени напиток можно доставать и угощаться. Кстати, если вы не планируете никаких застолий в ближайшую неделю и даже месяц, настойке вашей ничего не будет. Чем дольше она стоит, тем ядрёнее и ароматнее становится.​
  2. ​Для приближения параметров тела к идеальным зачастую применяется настойка имбиря на водке или спирту. Ее нужно пить по 1 чайной ложке 2 раза на дню перед трапезой. Длительность приема – от 6 до 10 месяцев.​
  3. ​По словам народных целителей, имбирь улучшает потенцию у мужчин и женщин и способен справиться даже с бесплодием.​
  4. ​Водочная настойка из имбиря прекрасна для иммунитета и профилактики простудных заболеваний.​

​Принимать такое лечебное имбирное средство на воде два раза в день по пару ложек перед приёмом пищи.​

​Настойка имбиря является мощным средством для похудения, которое сжигает накопления жира без физических упражнений и соблюдения жёстких диет.​

  1. ​детский организм;​
  2. ​Два стакана неочищенных кедровых орехов нужно промыть и немного просушить.​

​Кедровый орех может заменить целый комплекс минералов и витаминов. В нем в больших количествах содержатся фосфор, йод, цинк и марганец. Все эти минералы не окисляются в настойке долгое время. Кроме того, кедровые орехи обладают противовоспалительными и укрепляющими свойствами, помогающими при лечении инфекционных болезней.​

Приготовление имбирной настойки на воде

​выдерживают в темном месте в течение 20 дней. Принимать рекомендовано 1 раз в сутки по 1 столовой ложке. Такой напиток помогает при простуде, пневмонии и бронхите. Перед употреблением посоветуйтесь с лечащим врачом, так как алкоголь и медицинские препараты одновременно употреблять нельзя.​

​500 мл спирта.​

​Рецепт 2. Имбирная настойка на спирту​

Особенности использования настойки

​Имбирь разрешен к приему не каждому пациенту​

​Существует неподтвержденная гипотеза, что напиток улучшает и восстанавливает зрение.​

​Второй вариант рецепта основан на медицинском спирте. Использовать его в чистом виде нельзя – крепость необходимо сбавить до уровня водки. Для этого 1 часть спирта разведите 2 частями кипяченой воды (например, на 400 г алкоголя 800 г воды). В итоге вы получите самодельную, качественную водку. Рецепт настойки на спирту ничем не отличается от водочного.​

​Для людей, которые любят остренькие напитки и блюда, в настойку можно добавить немного красного перца. Такая имбирная настойка на водке с перцем обладает тонизирующим действием и пьётся легко.​

​Имбирная настойка готовится по разным рецептам. Не смотря на это, она не теряет своих целебных свойств. Выберите себе более подходящий рецепт народного средства:​

Когда нельзя использовать средство?

​беременных женщин;​

samogoniche.ru

Настойка имбирная: полное оздоровление организма

​Сложить орехи в стеклянную посуду (желательно темного цвета).​

​Настойка из кедровых орехов, польза от которой неоспоримо доказана не только народными целителями, но учеными, может оказать неоценимую помощь в лечении ревматизма и подагры. В некоторых случаях чудодейственная настойка помогает лечить даже онкологические заболевания.​

Как правильно готовить имбирную настойку: четверка целебных рецептов

​Кедровая настойка, применяемая при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при плохом слухе и зрении и при пониженном иммунитете. Для ее приготовления 30 г кедровых орехов заливают 500 мл водки и настаивают в течение 40 дней в темном прохладном месте, возможно в холодильной камере. Принимать​

​Кедровая настойка​

На водке

​Второй вариант приготовления имбирной настойки, когда вместо водки берётся спирт. Разумеется, использовать его, как есть, нельзя – надо снизить градус до водочной крепости.​

​Имбирь в виде отваров, настоев и настоек категорически запрещен к употреблению:​

​Смешивание настойки с малиной, малиновым сиропом или вареньем удваивает ее целебные возможности. Такой тандем эффективен при простудных недомоганиях, ангине и зубных болях.​

На спирту

​Спиртовая настойка имбиря лечит десятки недугов​

​Для лечения простуды в воду или отвар для полоскания горла можно добавить пару капель имбирной настойки. Благодаря полосканию горла таким средством можно очень быстро победить все симптомы ангины или гриппа.​

​Первый рецепт имбирной настойки на водке. В 850 миллилитров качественной водки поместите любой жидкий мёд (100 грамм), имбирь (4 маленьких кусочка). Плотно закрыв тару, поставьте её в тёмном месте на семь дней. Спустя время настойка имбиря на водке уже будет готова к употреблению. Чем дольше будет стоять средство, тем крепче и ароматнее оно будет;​

​людей, обладающих непереносимостью алкоголя;​

На воде

​Залить плоды кедра 1 л спирта и настаивать в темном месте 14 дней.​

​Известны случаи, когда настойка кедровых орехов при миоме давала потрясающий результат. Прием лекарства внутрь, а также аппликации и спринцевание настойкой не только уменьшали опухоль матки, но и, совместно с проводимой традиционной терапией, помогали избавиться от болезни навсегда. В зависимости от того, на чем настаивать кедровые орешки, полученный продукт можно использовать для лечения или в качестве вкусного и полезного крепкого напитка для праздничного застолья.​

​настойку​

Цитрусово-имбирное средство

​применяемая при заболеваниях желудочно-кишечного тракта​

​Делается это так: на 300 мл спирта берётся 600 мл кипячёной воды комнатной температуры, жидкости смешиваются, и у вас получается самодельная чистая водка без всяких примесей. Далее процесс протекает, как и в предыдущем рецепте. И, честно говоря, способ со спиртом гораздо безопаснее, чем с водкой, потому, что в настоящем медицинском спирте никакая зараза не выживет, а в водку несознательные производители могут чего-нибудь и намешать.​

​при заболеваниях печени (особенно циррозе);​

​Внимание! Настойка имбирная оказывает противовоспалительное, потогонное, антисептическое, отхаркивающее действие.​

Несколько интересных фактов

  • ​Внимание! Разведенный спирт гораздо лучше подходит для лечения, нежели водка, так как в последнюю часто подмешивают всякие примеси. В результате настойка портится, охваченная деятельностью бактерий и грибков.​
  • ​Для поднятия иммунитета, улучшения обмена веществ и нормализации пищеварения средство добавляют в чай.​
  • ​Второй рецепт приготовления имбирной настойки на спирту. 300 миллилитров спирта разведите кипячёной водой (600 миллилитрами). В полученный напиток добавьте 100 грамм жидкого мёда и несколько маленьких кусочков имбиря. Также дайте постоять средству в темноте и в прохладе около недели. Принимать по назначению;​
  • ​страдающих тяжелыми заболеваниями печени.​

Вопросы стройности

​Самый распространенный способ приготовления настойки кедровых орехов – опустить их в спирт или водку. Водка в меньшей степени, чем спирт растворяет оболочку орехов. Поэтому водочная настойка получается менее крепкой, но более приятной на вкус.​

​при плохом слухе и зрении и при пониженном иммунитете:​

  • ​Дополнительные ингредиенты​
  • ​при болезнях сердца – в корнях растения содержатся кардиоактивные вещества, которые могут оказать серьезную нагрузку на сердце;​
  • ​Правда ли, что имбирь дарует стройность? Согласно канонам восточной медицины, корень растения обладает способностью связывать и выводить из организма шлаки, токсины и прочие вредные вещества. А как известно, очищение желудочно-кишечного тракта неизменно ведет за собой снижение веса.​

​Водочные и спиртовые настои имбиря применяются как внутрь, так и наружно – для растираний при артрите и ревматических недугах.​

​Для лечения артрита и ревматических болей спиртовое имбирное средство применяют в виде растирания больных мест.​

​Третий рецепт приготовления настойки. Имбирь помойте, снимите кожицу и нарежьте маленькими кусочками. Выложите измельчённый корень в банку и залейте сверху водкой, таким образом, чтобы он полностью покрывался жидкостью. Накройте банку крышкой и поставьте в тёплом месте настаиваться в течение двух недель. Важно следить за тем, чтобы средство не пропало. Систематически нужно его встряхивать. Спустя время настойка имбиря на водке процеживается и разбавляется лимонным соком или мёдом. Принимать средство дважды в день до приёма пищи;​

​Имбирная настойка готовится на основе водки, спирта или самогона. Приготовить её в домашних условиях очень легко. Благодаря имбирному средству выполняются такие лечебные задачи:​

​До полученных 700 мл настойки можно добавить 300 мл теплой (ни в коем случае не горячей!) кипяченой воды.​

Противопоказания

​Напиток, получаемый при настаивании кедровых орехов на водке, на вид и вкус очень напоминает коньяк. Важно помнить, что злоупотреблять им, даже при особых поводах, не стоит. Ведь кедровые орехи, как и всякое лекарственное средство, может навредить в больших количествах.​

​настойку​

  • ​30 г кедровых орехов;​
  • ​Теперь о том, чем «украсить» наш домашний экзотик. Для тех, кто любит экстрим, можно добавить чуть-чуть красного перца. Говорят, имбирная перцовочка идёт на ура и обладает силой почище любого тоника. Естественно, умная хозяйка, жена и мама сумеет найти ей применение в плане лечения простудных и других заболеваний. Капнув немного целебной настойки в стакан воды или отвара для полоскания горла можно гораздо быстрее победить ангину и грипп. Добавляя по чайной ложечке имбирного «огонька» в чай, можно запросто поднять иммунитет, улучшить обмен веществ и нормализовать пищеварение. Растирая больные суставы этой спиртовой настойкой можно легко и непринуждённо расстаться с артритом и ревматическими болями.​
  • ​при аллергии на растение;​

priroda-znaet.ru

​Знатоки тибетской медицины утверждают, что настои на основе этого удивительного растения необходимо принимать перед началом любого курса лечения – в целях капитальной «прочистки» организма. Из этого следует, что настойка из имбиря для похудения может и должна применяться.​

Дома даже неопытный кулинар может приготовить массу вкусных алкогольных и не только напитков. Один из таких – это ликер, настоянный на имбире и орехах, который употребляют как самостоятельный продукт, так и добавляют в выпечку и прочие десерты. Как приготовить такой ароматный и необычный напиток?

Имбирно-ореховый ликер

Традиционно имбирный ликер готовят в сочетании с орехами, чтобы придать напитку более богатый вкус и насыщенный цвет, схожий с цветом коньяка. Предпочтение отдается именно грецким орехам, так как спиртовая вытяжка из них обладает непревзойденным запахом обжаренных ядер.

Чтобы приготовить имбирно-ореховый ликер, необходимо правильно рассчитать пропорции продуктов. Так, на каждые 100 граммов хорошей водки берут 10 граммов имбирного корня.

Обычно используют пол-литра водки и 50 граммов корня. Дополнительные ингредиенты:

  • сахар от 100 до 200 граммов в зависимости от предпочтений;
  • 3 г ванильного сахара;
  • ядра 5 грецких орехов.

Чем больше сахара будет добавлено в ликер, тем слаще он будет. Имбирь следует мелко нарезать дольками, засыпать сахаром, поместить ядра орехов и залить водкой. В закрытой емкости все хорошенько встряхивают и оставляют для настаивания на 14 дней в темном прохладном месте. Периодически содержимое бутылки нужно взбалтывать.

Ядра грецких орехов придают коньячный оттенок ликеру и задают главный ореховый аромат

Через 2 недели полученный ликер пропускают через марлю или вату, чтобы хорошо отфильтровать его и получить кристальную прозрачность. Орехово-имбирный ликер готов.

Некоторые гурманы дополняют традиционный рецепт напитка такими ингредиентами, как лимонная цедра и вода. Первый ингредиент обогащает вкус и аромат продукта, а второй идет на приготовление сиропа. В данном случае имбирь, цедра лимона и грецкие орехи сначала заливаются сахарным сиропом, а затем водкой. На каждые 100 граммов сахара берут 50 мл воды.

В домашних условиях, занимаясь приготовлением ликеров, нужно помнить, что в каждом рецепте важно не только соотношение продуктов, но и срок выдержки. Только правильное и длительное настаивание позволяет получить богатую на вкус, цвет и аромат вытяжку.

Источник: stroidok.ru

Ликер из зеленых грецких орехов – рецепт приготовления

О пользе и преимуществах зеленых грецких орехов. Как приготовить из них лечебный ликер: рецепт. Показания к употреблению, а также противопоказания.

Со времен античности известна людям целительная сила грецких орехов. «Желуди богов» – именно так в Древнем Вавилоне называли самые популярные сегодня орехи.

Уже в те далекие времена было замечено: регулярное употребление плодов улучшает работу мозга и укрепляет память. Потому-то древнегреческая и древнеримская знать оставила за собой право угощаться грецкими орехами, а простолюдинам это запрещалось, чтобы не стали, видимо, чересчур умными.

Преимущества зеленых грецких орехов

Особой пользой прославились зеленые орехи, т.н. молочной спелости. Средства из них помогают при сниженном иммунитете, плохой свертываемости крови, недостаточном кровообращении, анемии, мышечных и желудочных спазмах.

Снадобья с молочными грецкими орехами советуют употреблять при заболеваниях щитовидной железы, при климаксе, проблемах с памятью, для профилактики атеросклероза и болезни Альцгеймера.

Напиток по рецепту, который хотим предложить, – по сути, лечебный ликер. У него масса полезных свойств, терпкий приятный вкус и дивный ореховый аромат. Такой ликер рекомендуют по чуть-чуть принимать при отравлении (быстро снимает симптомы, выводит токсины и лечит).

Напиток снимет боль в желудке, улучшает пищеварение, устранит головную боль, неприятный запах изо рта. Главное, пить его в умеренных количествах, именно в качестве лекарства!

Ликер из зеленых орехов – рецепт

Имбирно ореховый ликер

Что понадобится из продуктов:

• самогон-первак или водка хорошего качества – 1 литр; • грецкие орехи – 1 кг, молочной спелости; • корица – палочка длиной около 5 см; • неочищенный миндаль – 3-4 шт; • сахар-песок – полкило; • вода чистая – 250 мл; • пряная гвоздика в бутончиках – 8-10 шт.

Приготовление орехового ликера

Имбирно ореховый ликер

Что понадобится из продуктов:

• самогон-первак или водка хорошего качества – 1 литр; • грецкие орехи – 1 кг, молочной спелости; • корица – палочка длиной около 5 см; • неочищенный миндаль – 3-4 шт; • сахар-песок – полкило; • вода чистая – 250 мл; • пряная гвоздика в бутончиках – 8-10 шт.

Приготовление орехового ликера

Имбирно ореховый ликер

1. Зеленые орехи помыть-обсушить. Покрошить кружками или кусочками – высыпать в стеклянную банку.

2. Влить к плодам крепкий алкоголь, добавить неочищенный миндаль и пряности (гвоздику, корицу). Закрыть банку надежной крышкой и выдержать 2 недели, ежедневно встряхивая.

3. По прошествии двух недель содержимое банки профильтровать дважды, через два слоя льняной салфетки.

4. Подготовить классический сироп из воды и сахара, его прокипятить 2 минуты, тоже процедить через ткань и охладить.

5. В чистой посуде (бутылке, банке) объединить ореховую настойку и сладкий сироп. Встряхнуть, хорошо укупорить и хранить подальше от солнечного света.

Самые лучшие вкусовые качества ореховый ликер проявит после 10-12 месяцев выдержки. А его полезные свойства можно будет оценить уже сразу. Из указанных ингредиентов выход – 1,25 литра.

Для целебного эффекта схема приема: 1 столовая ложка перед едой в конце дня. Курс – 30-45 дней, продолжить можно после 3-недельного перерыва.

Кому противопоказан напиток из орехов

Не стоит употреблять при высокой свертываемости крови (высоки риски тромбообразования), обострении болезней желудка, поджелудочной железы, печени. С осторожностью при возможной аллергической реакции – вроде крапивницы.

Вот так еще делают ликер из грецких орехов на дому, как еще один вариант, посмотрите в этом видео. А следом за ним другое видео, в котором рассказывается о приготовлении трех настоек из зеленых грецких орехов. Интересно рассказывается о процессе сбора орехов нужной спелости и времени его приготовления.

Видео: рецепт ликера из зеленых грецких орехов

Видео: рецепты приготовления трех лечащих настоек из зеленого грецкого ореха

Рецепты орехового ликера

Гинеколог-репродуктолог, к. Горячие темы. Оригинальные холодные блюда Чем питаться в зимний период? Для этой публикации ещё не оставлено ни одного комментария. Однако, перед тем как приступить к лечению, необходимо строго соблюдать дозировку и учитывать ряд противопоказаний.

Настойка из орешника на спирту не рекомендована к применению людям, которые страдают от алкоголизма и цирроза печени, склонны к аллергическим реакциям, имеют не вылеченную язву желудка.

Рецепты орехового ликера из зрелых и зеленых плодов

Больным сахарным диабетом не рекомендуется принимать напиток из фундука на водке с добавлением мёда или сахара — может резко увеличиться уровень глюкозы. Настойка на скорлупе и листьях фундука хорошо себя зарекомендовала как средство для очищения организма от токсинов, шлаков и паразитов. Перед приготовлением напитка необходимо правильно собрать фундук. Для настойки нужно выбирать орехи с нераскрытым околоплодником.

Приступать к изготовлению целебного средства можно сразу же после сбора сырья. Для больных раком можно посоветовать приготовить напиток из орехов на спирту. Вам понадобятся следующие компоненты:. Фундук мелко шинкуем, складываем в 3-литровую банку и заливаем спиртом.

Особенности ореховых ликеров

Для приготовления орехового ликера используются специальные виды орехов, а иногда и различные травы, которые способны придать напитку особый вкус и аромат. В качестве спиртовой основы можно брать пищевой спирт, водку, бренди, ром и т.д. В зависимости от выбранной составляющей крепость полученного орехового ликера может варьировать от 15% до 70%.

Как известно, родиной ликеров является Франция, которая до сих пор таит в секрете рецепты приготовления алкогольных напитков. А вот родиной орехового ликера считается Италия, в которой повсеместно распространены эти напитки.

Имбирно-ореховый ликер

Традиционно имбирный ликер готовят в сочетании с орехами, чтобы придать напитку более богатый вкус и насыщенный цвет, схожий с цветом коньяка. Предпочтение отдается именно грецким орехам, так как спиртовая вытяжка из них обладает непревзойденным запахом обжаренных ядер.

Чтобы приготовить имбирно-ореховый ликер, необходимо правильно рассчитать пропорции продуктов. Так, на каждые 100 граммов хорошей водки берут 10 граммов имбирного корня.

Обычно используют пол-литра водки и 50 граммов корня. Дополнительные ингредиенты:

  • сахар от 100 до 200 граммов в зависимости от предпочтений;
  • 3 г ванильного сахара;
  • ядра 5 грецких орехов.

Чем больше сахара будет добавлено в ликер, тем слаще он будет. Имбирь следует мелко нарезать дольками, засыпать сахаром, поместить ядра орехов и залить водкой. В закрытой емкости все хорошенько встряхивают и оставляют для настаивания на 14 дней в темном прохладном месте. Периодически содержимое бутылки нужно взбалтывать.

Имбирно ореховый ликер
Ядра грецких орехов придают коньячный оттенок ликеру и задают главный ореховый аромат

Через 2 недели полученный ликер пропускают через марлю или вату, чтобы хорошо отфильтровать его и получить кристальную прозрачность. Орехово-имбирный ликер готов.

Некоторые гурманы дополняют традиционный рецепт напитка такими ингредиентами, как лимонная цедра и вода. Первый ингредиент обогащает вкус и аромат продукта, а второй идет на приготовление сиропа. В данном случае имбирь, цедра лимона и грецкие орехи сначала заливаются сахарным сиропом, а затем водкой. На каждые 100 граммов сахара берут 50 мл воды.

В домашних условиях, занимаясь приготовлением ликеров, нужно помнить, что в каждом рецепте важно не только соотношение продуктов, но и срок выдержки. Только правильное и длительное настаивание позволяет получить богатую на вкус, цвет и аромат вытяжку.

Ореховый ликер из грецких орехов

Для приготовления данного столового напитка, имеющего оригинальный вкус, вам понадобятся следующие ингредиенты: – грецкие орехи — 30-40 шт.; – 1 л водки; – 500 г сахара; – гвоздика — 4 бутона; – корица — 1 шт.; – 500 мл воды.

Грецкие орехи очистите, удалите перегородки и максимально измельчите в блендере или ступке. Любители итальянского ликера Nocino считают, что для приготовления этого напитка необходимо брать определенное количество зеленых грецких орехов, собранных только в строго установленные дни. Если вы хотите следовать итальянской традиции, то для ликера возьмите 29 грецких орехов, собранных в ночь с 24 на 25 июня. Эту ночь итальянцы считают таинственной и по-настоящему волшебной, а орехи, по их мнению, именно в это время наливаются до молочной спелости и наиболее богаты полезными веществами.

Измельченные грецкие орехи высыпьте в стеклянную тару, добавьте гвоздику, корицу и все ингредиенты залейте водкой. Теперь необходимо плотно закрыть емкость и поставить настаиваться в теплое место на 1 месяц. Спустя указанное время отфильтруйте жидкость с помощью марли.

Приготовьте сахарный сироп, смешав кипяченую воду и сахарный песок. Ликер соедините с сахарным сиропом и настаивайте еще около 14 дней. В результате у вас получится темно-коричневый ликер с насыщенным характерным запахом орехов и горько-сладким вкусом. Храните напиток в прохладном месте.

Ореховый ликер очень крепкий, пить его рекомендуют после еды охлажденным (или со льдом), также можно разводить обычной кипяченой водой. Ликер можно использовать для приготовления коктейлей, подавать с ореховыми десертами, шоколадными муссами и другими кондитерскими изделиями. Также итальянцы подают охлажденный ликер с сыром и добавляют в чай.

Ликер из спелых орехов

Грецкие орехи можно заменить фундуком, арахисом, миндалем или фисташками. Некоторые любители домашнего алкоголя комбинируют разные виды орешков в одном напитке, получая нестандартные ликеры, которых не купишь в магазине.

Ингредиенты:

  • очищенные грецкие орехи – 30-40 штук;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
  • сахар (мед) – 500 грамм;
  • вода – 0,5 литра;
  • гвоздика – 3-4 бутона (по желанию);
  • корица – 1 палочка (по желанию).

Пропорции воды и сахара (жидкого меда) можно регулировать по своему усмотрению.

Рецепт

1. Очищенные орехи максимально измельчить, после чего засыпать в стеклянную емкость.

2. Добавить корицу и гвоздику, влить водку. Перемешать, плотно закрыть.

3. Оставить банку на 30 дней в теплом, темном месте. Раз в неделю встряхивать.

4. Профильтровать жидкость через марлю, хорошо отжать жмых.

5. Из сахара и воды приготовить сироп. Для этого довести смесь на среднем огне до кипения, проварить 3-5 минут, снимая пену с поверхности, затем охладить до комнатной температуры.

При использовании меда нагревать не выше 40°C (чтобы сохранить полезные вещества) и проварить, постоянно помешивая, до полного растворения меда в воде.

6. Смешать ореховую настойку с сиропом, выдержать 2 недели в прохладном месте.

Получается ликер темного цвета с характерным запахом орехов и необычным вкусом. Крепость – 12-14%. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет.

ликер из грецких орехов фото

Миндальный ликер

Этот алкогольный напиток будет мягким, с орехово-миндальным и слегка пряным вкусом. Вам понадобится: – 50 г горького миндаля; – 100 г сладкого миндаля; – 800 г сахара; – 750 мл водки; – 200 мл воды.

Горький и сладкий миндаль необходимо ошпарить крутым кипятком и удалить кожицу. Затем отправьте орехи в разогретую духовку и при высокой температуре хорошо подсушите. Миндаль остудите и истолките в ступке, добавьте 300 г сахара и опять потолките. Полученную смесь переложите в стеклянную емкость и залейте водкой. Тару необходимо хорошо закупорить и поставить настаиваться при комнатной температуре в течение 3 дней.

Приготовьте сахарный сироп. Для данного количества компонентов возьмите 500 г сахара и 200 мл кипяченой воды.

Ликер процедите, удалив части орехов, а затем соедините с сахарным сиропом. Миндальный ликер нужно хорошо перемешать, отфильтровать и разлить по бутылкам. Напиток требует выдержки около 2 месяцев.

Ореховые ликеры (Nut Liqueurs)

Ликеры с ореховой отдушкой заслуживают того, чтобы о них рассказать особо, поскольку они образуют довольно большую и интересную группу. Здесь речь пойдет о ликерах, ароматизированных лесными, грецкими и миндальными орехами.

Frangelico Марочный ликер в бутылке, силуэт которой напоминает монаха

Nocino Крепкий ликер на грецких орехах из Италии

Eau de Noix Французский ликер на грецких орехах

Во Франции первые два ароматизатора заявляют о себе в двух разновидностях ореховых ликеров: noisette и сгёте de noix. Что касается миндаля, то тут все несколько сложнее, в основном потому, что некоторые фруктовые косточки, например абрикосовые и вишневые, тоже дают миндальный привкус. Ликер, который содержит миндаль, называется сгёте d’amandes. Однако есть еще ликер, который носит название сгёте de noyau. Словом «noyau» по-французски обозначают косточку, в которой заключено ядро, похожее по вкусу на миндаль. Так что этот ликер в действительности не содержит миндальных орехов. Все эти ликеры основаны на бренди: очищенные, измельченные орехи настаивают на чистом виноградном спирте, полученный напиток процеживают и бутилируют в бесцветном виде. Исключение составляет сгёте de noyau, который может иметь легкий цветовой оттенок, если ликер приготовлен на вишневых косточках.

Италия также производит ряд ликеров на основе орехов: Disaronno Amaretto, который имеет выраженный миндальный аромат, а также Nocino, ликер на грецких орехах. В 1980-х гг. был выпущен ликер Frangelico, изысканный соломенного цвета напиток, ароматизированный лесными орехами и травами, в забавной бутылке, по силуэту напоминающей монаха. Большая пластмассовая коричневая пробка, похожая на клобук, и длинный белый шнур, перепоясывающий «талию», довершают сходство.

Ароматизаторы

Миндальные, грецкие, лесные орехи, фруктовые косточки, мед (в некоторых creme de noix).

Другие названия

Миндальные ликеры: Amaretto (Италия), Creme d’amandes (Франция). Ликеры на основе лесных орехов: Noisette (Франция). Ликеры на основе грецких орехов: Creme de noix (Франция), Nocino (Италия).

Как делают

Очищенные и раздробленные орехи настаивают на спирте, затем подслащают и фильтруют. Напиток бутилируется при средней крепости всех ликеров – около 25 об.%. В Гаскони грецкие орехи, идущие на изготовление creme de noix, сбивают с деревьев зелеными, спирт подслащают медом и подвергают дополнительной дистилляции. Creme de noyau настаивают на фруктовых косточках, обычно вишневых или абрикосовых.

Как смешивают

«Розовый миндаль» (Pink Almond): смешайте в шейкере со льдом 1 ч. скотча, по 0,5 ч. creme de noyau, кирша, сока лимона и оршада – миндального сиропа (если нет оршада, удвойте количество creme de noyau).

«Сумасшедший монах» (Mad Monk): смешайте в шейкере со льдом по 1 ч. джина и Frangelico с соком половинки лимона, процедите, добавьте содовой.

Как подают

Во Франции эти напитки принято употреблять в качестве дижестива, с колотым льдом. Их можно подавать как аперитив – охлажденными, разведенными водой (примерно половина на половину). Во Франции аперитивы традиционно сладкие (исключая, конечно, шампанское).

Как употребляют

Эти ликеры очень хороши с ореховыми десертами, а также в шоколадных муссах или просто в качестве напитка с фруктовым кексом. Охлажденный Frangelico – незаменимый спутник выдержанного сыра стилтон.

Ликер из грецких орехов

Ликер из грецких орехов

Взять 50 шт. маленьких зеленых орехов с мягкой еще сердцевиной, измельчить их и опустить в темную бутыль, в которую предварительно налить 2 л водки. Добавить для аромата 30 г корицы, 15 г гвоздики. Выставить бутыль на 3 недели на солнце, 2–3 раза ежедневно взбалтывая. Содержимое процедить и смешать с 2 л густого сахарного сиропа. Профильтровать, налить в бутылки и хранить в лежачем положении.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Настойка «Макадамия»

Вам понадобится:

  • 1 литр качественного самогона (дистиллята или разбавленного до питкости ректификата) 40-45% спиртуозности
  • 50-60 г скорлупы ореха Макадамия
  • 2 ядра ореха Макадамия — по желанию
  • 1 столовая ложка сахара или декстрозы для раскрытия вкуса
  • Стеклянная банка с плотной крышкой или вакуумная крышка

В банку насыпьте подготовленную скорлупу ореха и ядро, залейте алкоголем и закройте крышкой. Уберите в темное прохладное место. Если вы используете вакуумную крышку, достаточно 5-7 дней, если обычную — то минимум 2 недели. После настаивания процедите алкоголь через вату или кофейный фильтр и добавьте сахар или декстрозу. Оставьте на 3-5 дней для стабилизации вкуса.

Похожие главы из других книг

ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ Требуется: 50 зеленых грецких орехов, 2 л водки, 2–3 палочки корицы, 5–6 гвоздичек, 2 л густого сахарного сиропа.Способ приготовления. Мягкие сердцевины зеленых грецких орехов нарежьте на небольшие кусочки, переложите в бутыль темного стекла, добавьте

ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

ПУДИНГ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ 3 столовые ложки сливочного маслапол-чашки коричневого сахарачетверть чайной ложки содыодна и три четверти чашки молокачетверть чашки вина Марсала (Marsala)2 крупных яйцапол-чайной ложки соли2 чашки хлеба, нарезанного кубикамиполторы чашки

Ликер из грецких орехов по-чешски

Ликер из грецких орехов по-чешски 30–40 молодых зеленых орехов, 1 л спирта, 1 кусочек корицы и 3–4 бутона гвоздики, 0,5–0,6 л 20–30 %-го сахарного сиропа. Орехи молочно-восковой спелости разрезать на 4 части, переложить в бутыль, залить спиртом, добавить гвоздику и корицу,

Рецепты ликера из шелковицы в домашних условиях

Ягода тутовника хорошо сочетается со многими продуктами. Поэтому ликер может быть изготовлен по различным рецептам. Самый стандартный рецепт – это настойка на алкогольной основе. Но имеются и другие варианты приготовления ликера с применением других фруктов или ягод, а также сливок, сгущенного молока и орехов.

Классический рецепт

Ликер, выполненный по классическому рецепту, является одним из самых простых в приготовлении. Для получения полного вкусового и ароматного букета такого напитка требуется использование только свежих плодов и качественного алкоголя.

Ингредиенты:

  • красная или черноплодная ягода тутового дерева – 400 г или полных 2 стакана;
  • коньяк – 0,5 л;
  • вода 1 стакан;
  • сахар – 400 г;
  • пряности по вкусу (корица, мускатный орех, душистый перец, гвоздика);
  • ванилин.

Иногда вместо коньяка используют водку, но в таком случае ликер получается с другим, менее насыщенным, вкусом.

Способ приготовления:

  1. Отчистить, промыть и просушить ягоды.
  2. Растереть плоды до однородной массы.
  3. Отдельно в кастрюле смешать сахар с водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и, помешивая, варить сироп около 3 минут. Добавить пряности по вкусу и ванилин. Затем снять с огня и поставить остужаться.
  4. После остывания сиропа им заливают растертую ягоду. Хорошо перемешивают, добавляя тонкой струей коньяк.
  5. Смесь переливают в стерилизованную банку и плотно закрывают. В таком виде смесь оставляют на 20 дней в помещение с температурой от 15 до 25 градусов. Каждые 4 дня банку с напитком хорошо встряхивают.
  6. После 20-дневной выдержки готовую жидкую смесь процеживают через марлю (рекомендуется процеживать через вату с марлей, чтобы убрать муть). Разливают в стерильные бутылки и плотно закрывают.

Крепость данного напитка получается около 25%. При правильном приготовлении такой ликер в герметично закрытой бутылке может храниться до 3 лет.

Имбирно ореховый ликер

Цитрусовый ликер

Ликер, приготовленный с добавлением цитрусовых, имеет приятный и необычный вкус. К тому же лимон удаляет приторную сладость напитка, делая его нежным с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

  • плоды черной или красной шелковицы — 500 г;
  • коньяк (можно заменить на водку) — 0,5 л;
  • сахар 250 г, можно использовать около 300 г, чтобы напиток не получился слишком кислым;
  • 1 лимон.

Способ приготовления:

  1. Перебрать, промыть и просушить ягоду.
  2. Готовую ягоду шелковицы размять вилкой и переложить в банку. Залить алкогольным напитком (коньяком или водкой).
  3. Лимон разрезать пополам, выдавить сок к смеси ягоды с алкоголем.
  4. С выжатого лимона снять цедру (только верхний слой кожуры, не доходя до белой мякоти). Можно применить специальную терку.
  5. Снятую цедру добавить в банку к заготовке. Закрыть плотно крышкой и поставить в прохладное темное место на 2 месяца. Каждые 2 недели заготовку для будущего ликера следует хорошо встряхивать.
  6. Через 2 месяца открыть банку и процедить через марлю содержимое.
  7. К процеженной смеси добавить заранее сваренный сахарный сироп (сироп варится по тому же принципу, что и в первом рецепте). Хорошо перемешать, снова герметично закупорить и поставить в холодное место (желательно погреб) еще на 1 месяц.
  8. После выдержки ликер процеживают через вату с марлей и разливают по бутылкам.

Крепость полученного напитка составляет до 30%.

Имбирно ореховый ликер

Цитрусовый ликер

Ликер, приготовленный с добавлением цитрусовых, имеет приятный и необычный вкус. К тому же лимон удаляет приторную сладость напитка, делая его нежным с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

  • плоды черной или красной шелковицы — 500 г;
  • коньяк (можно заменить на водку) — 0,5 л;
  • сахар 250 г, можно использовать около 300 г, чтобы напиток не получился слишком кислым;
  • 1 лимон.

Способ приготовления:

  1. Перебрать, промыть и просушить ягоду.
  2. Готовую ягоду шелковицы размять вилкой и переложить в банку. Залить алкогольным напитком (коньяком или водкой).
  3. Лимон разрезать пополам, выдавить сок к смеси ягоды с алкоголем.
  4. С выжатого лимона снять цедру (только верхний слой кожуры, не доходя до белой мякоти). Можно применить специальную терку.
  5. Снятую цедру добавить в банку к заготовке. Закрыть плотно крышкой и поставить в прохладное темное место на 2 месяца. Каждые 2 недели заготовку для будущего ликера следует хорошо встряхивать.
  6. Через 2 месяца открыть банку и процедить через марлю содержимое.
  7. К процеженной смеси добавить заранее сваренный сахарный сироп (сироп варится по тому же принципу, что и в первом рецепте). Хорошо перемешать, снова герметично закупорить и поставить в холодное место (желательно погреб) еще на 1 месяц.
  8. После выдержки ликер процеживают через вату с марлей и разливают по бутылкам.

Крепость полученного напитка составляет до 30%.

Имбирно ореховый ликер

Со сгущенным молоком

Рецепт ликера из шелковицы со сгущенным молоком считается самым быстрым. Время на его приготовление занимает всего полчаса. При этом вкус очень нежный, молочно-ягодный.

Внимание! Следует применять только качественную сгущенку без содержания в ней большого количества концентратов и пальмового масла, иначе будет ощущаться посторонний привкус и оставаться после напитка неприятное послевкусие.

Ингредиенты:

  • ягода шелковицы (можно использовать белые и красные плоды) — 400 г;
  • 1 неполная банка хорошего сгущенного молока (300 г);
  • водка — 300 мл;
  • вода — 150 мм;
  • сахар 3 столовые ложки.

Способ приготовления:

  1. Очищенные и промытые ягоды опустить в кастрюлю. Добавить сахар и воду. Поставить на огонь и довести до кипения. После кипения убавить огонь и варить в течение 10 минут, периодически помешивая.
  2. Проваренную смесь снять с огня и осудить.
  3. Остуженную смесь процедить через марлю (ягоды следует отжать, чтобы полностью выделился их сок).
  4. К выжатому сиропу влить сгущенное молоко и взбить миксером около минуты. Добавить водку и снова взбивать 30 секунд.
  5. Молочно-ягодную смесь перелить в стерилизованную бутылку и поместить в холодильник на 30 минут. После чего ликер готов к употреблению.

Крепость данного напитка варьирует от 15 до 20%.

Имбирно ореховый ликер

С миндальным орехом

Не менее изысканным является рецепт ликера из шелковицы с добавлением в него миндаля.

Ингредиенты:

  • плоды шелковицы — 450 г;
  • водка или коньяк — 400 мм;
  • вода — 300 мм;
  • сахар — 200 г;
  • неочищенный миндаль — 30 г (одна средняя горсть).

Способ приготовления:

  1. Промыть шелковицу и раздавить ее ложкой, переложить в банку.
  2. Добавить миндальных орехов к ягоде и залить спиртным напитком.
  3. Смесь плотно закрыть и поместить в прохладное неосвещенное место на месяц. Не менее чем раз в 7 дней следует встряхивать банку.
  4. После месячной выдержки банку со смесью открывают и добавляют в нее заранее приготовленный сахарный сироп (сироп готовят путем смешивания и 2-минутной варки сахара вместе с водой).
  5. Ягодно-ореховую смесь с добавленным сиропом снова герметично закрывают и настаивают до 20 дней.
  6. Готовый ликер из шелковицы процеживают и разливают по бутылкам.

Крепость получается до 30%.

Имбирно ореховый ликер

С миндальным орехом

Не менее изысканным является рецепт ликера из шелковицы с добавлением в него миндаля.

Ингредиенты:

  • плоды шелковицы — 450 г;
  • водка или коньяк — 400 мм;
  • вода — 300 мм;
  • сахар — 200 г;
  • неочищенный миндаль — 30 г (одна средняя горсть).

Способ приготовления:

  1. Промыть шелковицу и раздавить ее ложкой, переложить в банку.
  2. Добавить миндальных орехов к ягоде и залить спиртным напитком.
  3. Смесь плотно закрыть и поместить в прохладное неосвещенное место на месяц. Не менее чем раз в 7 дней следует встряхивать банку.
  4. После месячной выдержки банку со смесью открывают и добавляют в нее заранее приготовленный сахарный сироп (сироп готовят путем смешивания и 2-минутной варки сахара вместе с водой).
  5. Ягодно-ореховую смесь с добавленным сиропом снова герметично закрывают и настаивают до 20 дней.
  6. Готовый ликер из шелковицы процеживают и разливают по бутылкам.

Крепость получается до 30%.

Имбирно ореховый ликер

О грецких орехах и Италии

Италия славится не только макаронами и пиццей. Есть в Италии еще одна традиция, ежегодно готовить напиток под названием Ночино, который в чистом виде является ликером с добавлением многих ингредиентов, но основа неизменна – зеленые грецкие орехи. Итальянцы чтят свои традиции. Это выражается во всем и в приготовлении ликера, в том числе.

Конечно, если пройтись по дворам и провести опрос с целью выяснить рецепт приготовления популярного итальянского напитка, вряд ли встретятся два совершенно одинаковых рецепта. Каждая семья готовит алкогольный напиток по своему. Но общую тенденцию никто не нарушает.

Немного истории

Когда появился ликер, нет точных данных, известно лишь, что о нем знали даже в древних монастырях. Причем не просто знали, а занимались изготовлением волшебного напитка, способного вылечить практически любого. Специально посвященные монахи уделяли процессу много времени, вкладывая душу и соблюдая традиции приготовления. Результат был, как говорится, на лицо. Рецепт такого ликера, естественно, держался в строжайшем секрете.

Позже, вкусный и терпкий напиток стал доступен более широким массам аристократического происхождения.«Обычные смертные» смогли испробовать нежный вкус ликера не один год спустя и наслаждаются неповторимостью любимого алкоголя по сегодняшний день.

В наше время познать вкус ликера не проблема. Купить напиток можно везде, при этом выбор велик, ведь разнообразие на полках алкогольных магазинов просто зашкаливает. Но многие предпочитают ликер собственного изготовления, главное раздобыть правильный рецепт.

Подготовка к процессу приготовления и рецепт

Казалось бы, основа всего – это хороший рецепт и правильный процесс приготовления, но оказывается не все так просто. Прежде чем приступить к «колдовству» на собственной кухне, важно собрать ингредиенты. Главный ингредиент в итальянском ликере – зеленые грецкие орехи. При этом собраны они должны быть в определенное время. Срок на сборы всего сутки с 24 по 25 июня и это не какая-то блажь, или принципиальность итальянцев. Именно в этот период зеленые грецкие орехи обретают особую концентрацию максимально полезных веществ, которые позже полностью отдают напитку. К тому же сама ночь считается волшебной, в Италии ее знают, как ночь святого Джованни.

На вкус и качество будущего ликера также влияет кожура сорванных орехов, которая должна быть без повреждения. Исходя из этого, следует отдать предпочтение только ровным и красивым плодам.

Традиционный рецепт и его разновидности

  • Заранее сорванные и подготовленные орехи, следует разрезать острым ножом на несколько частей, но не сильно измельчая. Делать эту процедуру лучше в перчатках, ведь сок грецкого ореха способен окрашивать кожу не хуже чернил.
  • Сложить порезанные орехи в банку или бутыль. Добавить туда же сахар из расхода 750 грамм на 29 орехов. При этом часть сахара следует превратить в сироп. Цедру лимона, следя за тем, чтобы не попалась белая кожа с кожуры, способная подпортить вкус будущего ликера. Разбавить все специями в виде корицы и гвоздики. На вкус, но не более 10 грамм каждого ингредиента.
  • Залить содержимое бутыли 95,6 % спиртом, который при желании можно заменить водкой.
  • Отправить банку или бутыль с содержимым в солнечное место для созревания. Выдержать напиток не менее 2-х месяцев.

Рецепт можно модифицировать, заменяя одни ингредиенты другими. Так, например, некоторые вместо цедры лимона, используют цедру других цитрусовых. Усиливают вкус напитка палочкой ванили, или даже вином.

Конечный вид продукта может отпугивать своим черным цветом, но пугаться не стоит. Эта черная тягучая масса обладает потрясающим вкусом, который невозможно не полюбить. Не зря ликер из грецких орехов пользуется таким повышенным спросом в Италии. А его рецепт давно уже перекочевал во многие страны, не обойдя стороной и Россию.

Ореховые ликеры

Ликер — вид спиртного напитка, известный каждому. Сейчас его можно встретить практически на каждом углу, в любом заведении, уж не важно, ресторан ли это, или супермаркет, Вы найдете этот сладкий спиртной напиток. Кроме «акул» алкогольной индустрии, готовящих великолепные ликеры, эти напитки с удовольствием приготовят и дома. Вообще, ликер — напиток, который производится практически на любой спиртовой основе, в которой настаивается огромное множество ингредиентов. Стоит ли говорить об этом многообразии составляющих? Думаю, что нет, ибо их число велико. Однако ликеры можно классифицировать по нескольким группам: ликеры на травах и пряностях, фруктовые, эмульсионные, ягодные, ореховые и ликеры-кремы. Вот сейчас мы с Вами и поговорим как раз об одной классификации ликеров, занимающей довольно обширную нишу среди всех прочих видов этого спиртного напитка, а именно о ликерах ореховых. Итак, ореховый ликер, что же это за «зверь» такой? Как следует из самого названия, дамы и господа, — это напиток, изготовленный из различных орехов: грецких, арахиса, миндаля, фундука, фисташек, кокоса и даже желудей. Различные производители ореховых ликеров, разумеется, используют собственные рецепты, в которых выбраны специальные виды орехов, добавляются зачастую и различные травы для придания особого вкуса, спиртовая основа тоже очень разная: от пищевого спирта до бренди, граппы и рома.

Имбирно ореховый ликер
В зависимости от выбранной спиртовой основы крепость ореховых ликеров варьируется от 15% до 70%. Стоит сказать, что различные бренды, производящие ореховые ликеры, хранят в секрете процесс их приготовления, но несмотря на всякую секретность кое-что и от нас с Вами не укрылось. Не секрет, что ликер — слово французское, также известно, что родиной ликеров считается Франция, и в этой стране они распространены повсеместно. Очень популярны ликеры в Италии, и вообще эта страна — вторая родина ликеров. Чуть позже к этим странам присоединилась и Голландия. Самый известный ореховый ликер производят преимущественно на основе масла горького миндаля и толченых косточек абрикоса. В Испании и других средиземноморских странах популярны ликеры из грецких орехов. Плоды грецких орехов молочной спелости настаиваются на алкоголе. Гваделупские ореховые ликеры тоже очень знамениты. Их производят, настаивая в роме маслянистую сердцевину и кокосовое молоко. Практически во всех карибских и южноамериканских странах таких ликеров великое множество. Одни из них слаще, другие крепче; одни используют натуральное кокосовое молоко, другие -искусственные концентраты. Собственно, сам процесс изготовления орехового ликера довольно прост: очищенные и раздробленные орехи настаивают на спирте (в зависимости от бренда настойка может производиться и на граппе, бренди или роме), затем подслащивают и фильтруют. Полученный напиток бутилируется при средней крепости около 25%. В Гаскони, например, грецкие орехи сбивают с деревьев еще зелеными, измельчают, а спирт подслащивают медом и подвергают двойной дистилляции. Некоторые ореховые ликеры еще и выдерживаются в бочках, как коньяк.

Имбирно ореховый ликер
В зависимости от выбранной спиртовой основы крепость ореховых ликеров варьируется от 15% до 70%. Стоит сказать, что различные бренды, производящие ореховые ликеры, хранят в секрете процесс их приготовления, но несмотря на всякую секретность кое-что и от нас с Вами не укрылось. Не секрет, что ликер — слово французское, также известно, что родиной ликеров считается Франция, и в этой стране они распространены повсеместно. Очень популярны ликеры в Италии, и вообще эта страна — вторая родина ликеров. Чуть позже к этим странам присоединилась и Голландия. Самый известный ореховый ликер производят преимущественно на основе масла горького миндаля и толченых косточек абрикоса. В Испании и других средиземноморских странах популярны ликеры из грецких орехов. Плоды грецких орехов молочной спелости настаиваются на алкоголе. Гваделупские ореховые ликеры тоже очень знамениты. Их производят, настаивая в роме маслянистую сердцевину и кокосовое молоко. Практически во всех карибских и южноамериканских странах таких ликеров великое множество. Одни из них слаще, другие крепче; одни используют натуральное кокосовое молоко, другие -искусственные концентраты. Собственно, сам процесс изготовления орехового ликера довольно прост: очищенные и раздробленные орехи настаивают на спирте (в зависимости от бренда настойка может производиться и на граппе, бренди или роме), затем подслащивают и фильтруют. Полученный напиток бутилируется при средней крепости около 25%. В Гаскони, например, грецкие орехи сбивают с деревьев еще зелеными, измельчают, а спирт подслащивают медом и подвергают двойной дистилляции. Некоторые ореховые ликеры еще и выдерживаются в бочках, как коньяк.

Имбирно ореховый ликер
На первый взгляд все достаточно просто. Однако, касательно миндаля, все немного сложнее, чем, скажем, с лесными или грецкими орехами. Видите ли, даже вишневые и абрикосовые косточки тоже придают ореховому ликеру вкус миндаля. Потому ореховые напитки, которые включают в себя миндаль, называются сгете d’amandes. А для ликеров, получивших свой миндальный вкус от косточек фруктов, используется другое название — сгете de noyau. Вот этим словом «noyau» у французов обозначается косточка, заключившая в себе ядро, похожее по вкусу на миндаль. Так что, по сути, такие ликеры не содержат в себе настойку на орехах. Кстати, французы предпочитают в качестве спиртовой основы для ликеров именно бренди. Изготавливают они свои ликеры следующим образом: очищенные и измельченные орехи настаивают на чистом виноградном спирте или о-де-ви, если хотите. Полученный напиток процеживается и бутилируется в бесцветном виде. Как уже говорилось, некоторые бренды могут добавлять различные секретные ингредиенты, травы или корни, для придания ореховому ликеру особого специфического вкуса.

Имбирно ореховый ликер
Подавать ореховые ликеры принято в качестве дижестива, с колотым льдом. Можно их употреблять и как аперитив, только охлажденным или разбавленным водой где-то фифти-фифти. Ореховые ликеры отлично сочетаются с ореховыми десертами, шоколадными мусами. В качестве чистого напитка ореховый ликер будет отличным спутником фруктового кекса или выдержанных сыров. На самом деле даже среди ореховых ликеров имеется огромное разнообразие, потому, если какой-то определенный ликер какого-либо определенного бренда Вам не пришелся по вкусу, не отчаивайтесь. Смело пробуйте ликеры других брендов, и Вы обязательно найдете свой вкус. Приятной Вам дегустации этих сладких ореховых «вкусняшек»!

Название Ликер Амаретто Паганини Кристиани Ликер Amaretto Paganini Cristiani
Страна производства Италия (Italy)
Объем 0.7 л.
Градус 21°
Тип Ореховые
Артикул 27023
Цена 963 руб.
Название Ликер Амаретто Сан Джорджио Ликер Amaretto San Giorgio
Страна производства Италия (Italy)
Объем 0.7 л.
Градус 21°
Тип Ореховые
Артикул 27024
Цена 1054 руб.
Название Ликер Дисаронно Ликер Disaronno
Страна производства Италия (Italy)
Объем 1 л.
Градус 28°
Тип Ореховые
Артикул 17659
Цена 2916 руб.
Название Ликер Дисаронно Ликер Disaronno 0.7 л
Страна производства Италия (Italy)
Объем 0.7 л.
Градус 28°
Тип Ореховые
Артикул 08119
Цена 2052 руб.
Название Ликер Франжелико Ликер Frangelico
Страна производства Италия (Italy)
Объем 0.7 л.
Градус 24°
Тип Ореховые
Артикул 24386
Цена 2071 руб.
Название Ликер Амаретто Делла Нонна Джарола Ликер Amaretto Della Nonna Giarola
Страна производства Италия (Italy)
Объем 0.7 л.
Градус 23°
Тип Ореховые
Артикул 26432
Цена 1058 руб.

Источник: hooka-mimi.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.