Гран марнье ликер

Ликер Гран Марнье — особенности производства

Основой для фруктового ликера Grand Marnier  служит французский коньяк, благодаря чему ликер отличается значительной крепостью. Приготовление напитка начинается с мацерации — вымачивания в спирте цедры горьких апельсинов. Следующий этап — дистилляция и смешивание полученного дистиллята с коньяком французского производства. Чтобы ликер достиг готовности, необходимо будет также выдержать его в бочках из дуба.

Продолжительность выдержки должна быть не меньше 6 месяцев. Итогом долгих трудов станет напиток с мягким изысканным вкусом и насыщенным букетом — ликер Гран Марнье. Его можно не только употреблять неразбавленным, но и использовать в коктейлях — Маргарита, Космополитен, Б-52 и других. Гран Марнье незаменим как возбуждающий аппетит аперитив или дижестив.

История бренда

Создателем Grand Marnier стал житель Франции Луи-Александр Марнье-Лапостоль. Впоследствии его имя было увековечено в названии коллекционной серии Гран Марнье. Современный ассортимент компании включает две линии напитков. Это ликеры Grand Marnier Cordon Rouge и Grand Marnier Cuvee.

Название Grand Marnier Cordon Rouge в переводе означает «Красная лента». Рецепт этого ликера был разработан самим легендарным основателем предприятия. Высокий статус напитка подтверждает его величественная упаковка: дизайнерская бутылка имеет форму дистилляционного куба, украшенного лентой алого цвета с печатью из воска. В 2004 году ликер Гран Марнье Кордон Руж был удостоен серебряной медали престижного World Spirits Competition.

Ассортимент Гран Марнье

Основой для Grand Marnier Cuvee служит более ценный коньяк с большим сроком выдержки. Такой коньяк поставляют регионы Гран Шампань, Петит Шампань, Бон Буа, Фэн Буа. Для ликеров, входящих в серию Кюве, характерен сложный вкус с рядом гармонично сочетающихся тонов. Ароматы ликеров богаты оттенками, а глубокие цвета напитков радуют глаз любителей хорошего алкоголя.

Именно к этой серии относится праздничный ликер Grand Marnier Cuvee du Centenaire, выпущенный к столетнему юбилею компании. Срок выдержки этого ликера составляет 2 года.

Ровно 50 лет спустя свет увидел утонченный Grand Marnier Cuvee du Cent Cinquantenaire. Данный ликер готовится из зрелого коньяка Фин Шампани. Выдержка напитка в специальных бочках из лимузенского сорта дуба длится на протяжении 3 лет.

Grand Marnier Cuvee du Cent Cinquantenaire употребляют неразбавленным, допустимо лишь смешивание его со льдом.

Источник: winestyle.ru

Дегустационные характеристики

Ликеры Гранд Марнье – великолепная коллекция ассамбляжей крепостью 40%. Они готовятся на основе бренди, сахара и эссенции горьких померанцев. Рецептура напитков при этом хранится в строжайшем секрете. Известно только то, что для создания напитков мастера используют настоящий —французский коньяк—, который прошел двойную дистилляцию в медных кубах, а также несколько лет выдержки в дубовых бочках. Причем купажисты компании, чтобы получить оптимальный цитрусовый букет, самостоятельно длительный период времени смешивают различные виноградные спирты.‘ width=’750’>

Цвет

Внешнее исполнение ассамбляжей может отличаться. Все зависит от рецептуры продукта. Подавляющее большинство обладает карамельным и темно-шоколадным окрасом, но есть в линейке и, например, красные напитки.

Аромат

Ароматическая основа ассамбляжей радует колоритными красками. Но при этом основная позиция отведена цитрусовым полутонам.

Вкус

Гастрономические амбиции алкоголя радуют сдержанностью и натуральностью. Каждый ассамбляж имеет собственный неподдельный характер и многообразие вкусовых оттенков.

Как правильно купить оригинал

Стремясь приобрести ликер Grand Marnier, обязательно обращайте внимание на основополагающие признаки качественного алкоголя. Современный рынок перенасыщен алкогольным фальсификатом, ввиду чего халатное отношение к выбору огорчит вас знакомством с поддельной продукцией, чьи ароматические и вкусовые показатели не соответствуют высоким стандартам компании-производителя.‘ width=’750’>
Чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный —французский ликер —, постарайтесь при покупке учитывать следующие нюансы:

• Качество оформления. Компания Grand Marnier ответственно следит за каждым этапом производства, ввиду чего на фирменных бутылках вы никогда не встретите сколов стекла, асимметрично расположенных этикеток или поврежденных крышек. Внешний вид тары должен быть безупречным, как и сам напиток, который в ней хранится.
• Внешний облик тары. Ликеры торговой марки поставляются на рынок в оригинальной бутылке с вытянутой горловиной и округлой серединой. В центре бутылки, прямо на плечиках обязательно должен присутствовать фирменный логотип компании.
• Акцизная марка. Наличие акциза на иностранном алкоголе является обязательным элементом защиты от подделки. Отсутствие марки возможно только в том случае, если вы покупаете бутылку в самой Франции или в зоне свободной торговли.


• Место покупки. Не покупайте товары в сомнительных магазинах и торговых точках. Доверяйте исключительно специализированным алкобутикам, где вам могут предоставить консультации по выбору и сертификаты качества.
• Консистенция. Все представители Grand Marnier изготавливаются из высококачественных ингредиентов, которые проходят длительную выдержку. По этой причине в основе продукта вы никогда не встретите новообразований в виде помутнений или осадка. Фирменный ассамбляж обладает премиальной чистотой. Также обратите внимание и на густоту. Достаточно взболтать продукт в магазине, и вы заметите, как на стенках тары образуется легкий налет из продукта, который со временем исчезает. Это признак качественного напитка.

Как правильно подавать

‘ width=’750’>
Приобретая ликер Гранд Марнье Кордон Руж или любого другого представителя линейки именитой торговой марки, постарайтесь отдавать предпочтение классическим вариантам подачи. Как и —итальянский ликер —, представители солнечной Франции подаются в специальных небольших рюмках, позволяющих насладиться изделием посредством одного ровного глотка. Также можно разлить продукт по полнотелым —коньячным фужерам—. Данный способ дегустации подойдет тем, кто привык мешать ликер с другими ингредиентами и льдом. Что же касается температуры, то она должна быть комнатной. Не стоит переохлаждать или перегревать ассамбляж, так как его дегустационные особенности впоследствии могут исказиться.

С какими продуктами сочетается

‘ width=’750’>
Лучше всего наслаждаться французским ассамбляжем с классическим гастрономическим сопровождением. Так же, как и —ирландский ликер —, продукты именитой торговой марки Grand Marnier превосходно сочетаются с сырными нарезками, фруктами и десертами. Опытные же дегустаторы рекомендуют пить ликер чистым в качестве дижестива. По их мнению, только так можно изучить изысканный колорит гастрономических красок, заложенный уникальной рецептурой.

Другие варианты употребления

‘ width=’750’>Приобретая дорогие ликеры в магазинах своего города, не пренебрегайте возможностью опробовать их дегустационные характеристики в сочетании с прочими ингредиентами. Другими словами, попробуйте приготовить на основе Grand Marnier запоминающиеся коктейли. К наиболее интересным миксам с французским ликером следует отнести: Grand Sidecar, —B-52—, Grand Margarita, Red Lion, Grand Cosmo, Кофейная Ямайка, Вуду, Багама Мама, Панамский и Торнадо. Каждая из вышеизложенных рецептур подарит вам свои неповторимые впечатления.

Какие бывают виды этого напитка

Обратившись к ассортименту известного французского производителя Grand Marnier, вы познакомитесь с внушительной линейкой ликеров, рассчитанных на изощренные вкусовые пожелания самых различных потребителей.

К популярным представителям торговой марки относятся:

• Grand Marnier Cordon Rouge. Классический продукт компании, созданный на основе качественных горьких померанцев и коньяка. В его вкусе преобладает сливочная основа и цветочные полутона, тогда как аромат пестрит цедровыми и джемовыми оттенками.
  ‘ width=’750’>
• Луис Александр. Ассамбляж, выпущенный в честь создателя классической рецептуры. Обладает легким коньячным привкусом с узнаваемыми нюансами карамелизованного апельсина. В аромате алкоголя прослеживаются нюансы бергамота и цитруса.
  ‘ width=’750’>
• —Трипл Сек—. Оригинальный и яркий представитель линейки, в гастрономических показателях которого отчетливо слышны оттенки сладких апельсинов, переплетающихся с тонкими нотками горьких померанцев. Ароматическая основа вырисовывается приятными полутонами цитрусового джема.
  ‘ width=’750’>


• Cuvee du cent cinquantenaire. Относительно молодой ассамбляж, который появился на рынке в 1977 году. Его создали в честь юбилея компании. В основе ароматического букета чувствуются полутона меда, а вкусовые амбиции выражены сочетанием оттенков какао-бобов, корицы и миндаля.
  ‘ width=’750’>

Историческая справка

‘ width=’750’>
История именитого французского ликера берет свое начало в 1880 году. Первый напиток был создан Александром Марнье-Лапостолем на винокурне, основанной еще в 1827 году Жан-Батистом Лапостолом. Изначально напитку было присвоено наименование «Кюрасао Марнье», в честь острова, где растут необходимые для его создания ингредиенты, но позже продукт был переименован. Согласно легенде, друг Александра, владелец сети отелей Цезарь Ритц, единожды попробовав напиток, воскликнул «Да это же Великий Марнье», что впоследствии и стало названием всеми любимого ассамбляжа.

Источник: gradusinfo.ru

Рецепт ликёра Гранд Марнье #1

• 700 мл бренди (коньяка);
• 1,5 ч.л. чистого апельсинового экстракта;
• 240 мл ароматного мёда;
• ½ ч.л. глицерина (для вязкости, не обязательный ингредиент);
• по щепотке молотой корицы и кориандра.

Все ингредиенты смешать, плотно закупорить и отправить настаиваться на 1 месяц в тёмное прохладное место. Через месяц процедить и разлить по бутылкам. Вообще, чем дольше ликёр будет стоять в закупоренном виде, тем лучшего он получится в итоге.

На дно выпадет осадок – это мёд. Осадок этот абсолютно безвредный, но вид ликёра портит очень сильно, поэтому его лучше убрать декантацией (слить напиток через трубочку, оставив осадок в банке). Чтобы избежать этого осадка мёд можно вообще заменить сахаром, сварив сироп. Количество сахара придется определить самостоятельно, но по логике разумно взять количество, равное объему мёда, то есть 240 г сахара. Достаточно добавить столько же воды и прокипятить сироп 5 минут, убирая белую пену.

Теперь об апельсиновом экстракте. Его можно поискать в супермаркетах, а можно приготовить дома. По факту он готовится так же, как и ванильный экстракт, рецептом которого мы поделились в статье о домашних кофейных ликерах (она здесь). Нужно взять 1 апельсин, срезать с него цедру, не цепляя белую кожицу, и залить её 100 мл водки или спирта (вообще, лучше использовать 75% спирт). Но не суть, главное вытянуть из цедры все эфирные масла, а это лучше всего делает спирт. Да, настаивать такой экстракт нужно от 1 до 3 недель, а хранить не более года.

Рецепт ликёра Гранд Марнье #2

* в источнике ликер числиться, как «Grand Orange-Cognac Liqueur»

• 80 г цедры апельсина;
• 120 г сахара;
• 480 мл коньяка;
• ½ ч.л. глицерина (опционально, для плотности).

Цедру лучше срезать мелкой тёркой, пока не наберется 80 г. Высыпать её в миску и засыпать сахаром, после чего деревянной ложкой или пестиком перетирать до тем пор, пока сахар не впитается в цедру.

Пересыпать засахаренную цедру в банку, налить туда коньяк, хорошо перемешать, плотно закупорить и отправить настаиваться в темное прохладное место на 2-3 месяца. Один раз в месяц можно перемешивать. После настаивания напиток хорошо отфильтровать, еще раз перемешать деревянной ложкой и перелить в бутылку. Пить готовый ликёр рекомендуется через 3 месяца после розлива.

Домашний Трипл Сек (Triple Sec)

В качестве бонуса предлагаем вам альтернативный рецепт ликёра Трипл Сек без дистилляции.

• 4 больших, спелых, сладких апельсинов;
• 600 мл водки;
• 350 мл сахара.

Снять цедру !двух апельсинов, не задевая белую кожицу. Выдавить сок из всех четырех апельсинов и при необходимости разбавить его водой – общий объем нужно довести до 480 мл. Перелить сок в кастрюлю, добавить туда цедру и сахар, поставить её на огонь. Довести до кипения, интенсивно перемешивая, затем варить 10 минут на медленном огне. Остудить до комнатной температуры и смешать с водкой. Перелить в банку и дать настояться 3-4 месяца. Затем процедить и профильтровать, если в этом есть необходимость.

Домашний Кюрасао (Curaçao)

Для общего ознакомления.

• 4 апельсина;
• 240 мл жидкого мёда;
• 700 мл виски.

Настоять цедру 4 апельсинов на виски 1 месяц. Процедить, убирая цедру, добавить мёд и настаивать, пока напиток полностью не осветлиться – мёд должен выпасть в осадок. Декантировать с осадка и при необходимости профильтровать через плотную ткань.

Желаем вам самых вкусных ликеров!

Источник: therumdiary.ru

Дегустационные характеристики

Ликеры Гранд Марнье – великолепная коллекция ассамбляжей крепостью 40%. Они готовятся на основе бренди, сахара и эссенции горьких померанцев. Рецептура напитков при этом хранится в строжайшем секрете. Известно только то, что для создания напитков мастера используют настоящий —французский коньяк—, который прошел двойную дистилляцию в медных кубах, а также несколько лет выдержки в дубовых бочках. Причем купажисты компании, чтобы получить оптимальный цитрусовый букет, самостоятельно длительный период времени смешивают различные виноградные спирты.‘ width=’750’>

Цвет

Внешнее исполнение ассамбляжей может отличаться. Все зависит от рецептуры продукта. Подавляющее большинство обладает карамельным и темно-шоколадным окрасом, но есть в линейке и, например, красные напитки.

Аромат

Ароматическая основа ассамбляжей радует колоритными красками. Но при этом основная позиция отведена цитрусовым полутонам.

Вкус

Гастрономические амбиции алкоголя радуют сдержанностью и натуральностью. Каждый ассамбляж имеет собственный неподдельный характер и многообразие вкусовых оттенков.

Как правильно купить оригинал

Стремясь приобрести ликер Grand Marnier, обязательно обращайте внимание на основополагающие признаки качественного алкоголя. Современный рынок перенасыщен алкогольным фальсификатом, ввиду чего халатное отношение к выбору огорчит вас знакомством с поддельной продукцией, чьи ароматические и вкусовые показатели не соответствуют высоким стандартам компании-производителя.‘ width=’750’>
Чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный —французский ликер —, постарайтесь при покупке учитывать следующие нюансы:

• Качество оформления. Компания Grand Marnier ответственно следит за каждым этапом производства, ввиду чего на фирменных бутылках вы никогда не встретите сколов стекла, асимметрично расположенных этикеток или поврежденных крышек. Внешний вид тары должен быть безупречным, как и сам напиток, который в ней хранится.
• Внешний облик тары. Ликеры торговой марки поставляются на рынок в оригинальной бутылке с вытянутой горловиной и округлой серединой. В центре бутылки, прямо на плечиках обязательно должен присутствовать фирменный логотип компании.
• Акцизная марка. Наличие акциза на иностранном алкоголе является обязательным элементом защиты от подделки. Отсутствие марки возможно только в том случае, если вы покупаете бутылку в самой Франции или в зоне свободной торговли.
• Место покупки. Не покупайте товары в сомнительных магазинах и торговых точках. Доверяйте исключительно специализированным алкобутикам, где вам могут предоставить консультации по выбору и сертификаты качества.
• Консистенция. Все представители Grand Marnier изготавливаются из высококачественных ингредиентов, которые проходят длительную выдержку. По этой причине в основе продукта вы никогда не встретите новообразований в виде помутнений или осадка. Фирменный ассамбляж обладает премиальной чистотой. Также обратите внимание и на густоту. Достаточно взболтать продукт в магазине, и вы заметите, как на стенках тары образуется легкий налет из продукта, который со временем исчезает. Это признак качественного напитка.

Как правильно подавать

‘ width=’750’>
Приобретая ликер Гранд Марнье Кордон Руж или любого другого представителя линейки именитой торговой марки, постарайтесь отдавать предпочтение классическим вариантам подачи. Как и —итальянский ликер —, представители солнечной Франции подаются в специальных небольших рюмках, позволяющих насладиться изделием посредством одного ровного глотка. Также можно разлить продукт по полнотелым —коньячным фужерам—. Данный способ дегустации подойдет тем, кто привык мешать ликер с другими ингредиентами и льдом. Что же касается температуры, то она должна быть комнатной. Не стоит переохлаждать или перегревать ассамбляж, так как его дегустационные особенности впоследствии могут исказиться.

С какими продуктами сочетается

‘ width=’750’>
Лучше всего наслаждаться французским ассамбляжем с классическим гастрономическим сопровождением. Так же, как и —ирландский ликер —, продукты именитой торговой марки Grand Marnier превосходно сочетаются с сырными нарезками, фруктами и десертами. Опытные же дегустаторы рекомендуют пить ликер чистым в качестве дижестива. По их мнению, только так можно изучить изысканный колорит гастрономических красок, заложенный уникальной рецептурой.

Другие варианты употребления

‘ width=’750’>Приобретая дорогие ликеры в магазинах своего города, не пренебрегайте возможностью опробовать их дегустационные характеристики в сочетании с прочими ингредиентами. Другими словами, попробуйте приготовить на основе Grand Marnier запоминающиеся коктейли. К наиболее интересным миксам с французским ликером следует отнести: Grand Sidecar, —B-52—, Grand Margarita, Red Lion, Grand Cosmo, Кофейная Ямайка, Вуду, Багама Мама, Панамский и Торнадо. Каждая из вышеизложенных рецептур подарит вам свои неповторимые впечатления.

Какие бывают виды этого напитка

Обратившись к ассортименту известного французского производителя Grand Marnier, вы познакомитесь с внушительной линейкой ликеров, рассчитанных на изощренные вкусовые пожелания самых различных потребителей.

К популярным представителям торговой марки относятся:

• Grand Marnier Cordon Rouge. Классический продукт компании, созданный на основе качественных горьких померанцев и коньяка. В его вкусе преобладает сливочная основа и цветочные полутона, тогда как аромат пестрит цедровыми и джемовыми оттенками.
  ‘ width=’750’>
• Луис Александр. Ассамбляж, выпущенный в честь создателя классической рецептуры. Обладает легким коньячным привкусом с узнаваемыми нюансами карамелизованного апельсина. В аромате алкоголя прослеживаются нюансы бергамота и цитруса.
  ‘ width=’750’>
• —Трипл Сек—. Оригинальный и яркий представитель линейки, в гастрономических показателях которого отчетливо слышны оттенки сладких апельсинов, переплетающихся с тонкими нотками горьких померанцев. Ароматическая основа вырисовывается приятными полутонами цитрусового джема.
  ‘ width=’750’>
• Cuvee du cent cinquantenaire. Относительно молодой ассамбляж, который появился на рынке в 1977 году. Его создали в честь юбилея компании. В основе ароматического букета чувствуются полутона меда, а вкусовые амбиции выражены сочетанием оттенков какао-бобов, корицы и миндаля.
  ‘ width=’750’>

Историческая справка

‘ width=’750’>
История именитого французского ликера берет свое начало в 1880 году. Первый напиток был создан Александром Марнье-Лапостолем на винокурне, основанной еще в 1827 году Жан-Батистом Лапостолом. Изначально напитку было присвоено наименование «Кюрасао Марнье», в честь острова, где растут необходимые для его создания ингредиенты, но позже продукт был переименован. Согласно легенде, друг Александра, владелец сети отелей Цезарь Ритц, единожды попробовав напиток, воскликнул «Да это же Великий Марнье», что впоследствии и стало названием всеми любимого ассамбляжа.

Источник: gradusinfo.ru