Какой он, воздух Берлина? В нем нежные сливки и пузырьки зекта (игристого вина), сладкая малина, немного взрывных лимонных нот для полноты вкуса, а еще он легкий, он невероятно легкий.
Ко всему этому для полноты картины я бы добавила ароматы цветущих лип, теплых булочек по утру из берлинских пекарен и зелени в огромных парках;)
Я действительно люблю этот город, потому что он..разный. И он для всех. Потому что в нем панки с синим ирокезом могут все равно что пятилетние дети радоваться песням из Диснея на концерте, потому что в нем говорят на потрясающем диалекте, и в нем — особенно летом — звучит фантастический джаз.
Так вот, при моей бесконечной любви к немецкой столице было бы очень странно не приготовить этот десерт. И действительно, я как-то попробовала, у меня откровенно не получилось — подвел желатин и немного перемудрила сама с температурой.
Но бояться тут нечего, дальнейшая практика показала, что десерт очень простой в приготовлении и очень изящный по вкусу. Его запросто можно сделать чуть заранее (лучше именно так и поступать), а потом просто оформить так, как вам нравится, и подать к столу.
110 г сахара
75 мл игристого или просто белого вина
60 мл лимонного сока
3 яйца, разделенных на белки и желтки
1 полная ч.л. желатина (5-6 г)
120 г жирных сливок (у меня были 35%)
для соуса
300 г малины
60-75 г сахара
Вино смешать в ковше с толстым дном с лимонным соком, 60 г сахара и желтками. Поставить на небольшой огонь, помешивая готовить, пока желтки не заварятся. Снять с огня, протереть через сито.
Желатин замочить в холодной воде, подождать, пока он набухнет. Добавить желатин к желтковой смеси (она должна быть теплой, чтобы желатин разошелся, но не горячей, иначе он не сработает). Хорошо перемешать.
Белки взбить в крепкую пену с 25 г сахара.
Вмешать белки в массу с желатином. Лучше делать это постепенно, в 2-3 захода, поднимая лопаточку снизу вверх, что бы крем стал однородным, но остался воздушным. Убрать смесь на 10-15 минут в холодильник, она должна просто остыть и быть прохладной.
Отдельно взбить сливки с оставшимся сахаром. Вмешать в смесь с желатином. Выложить в контейнер или разложить по порционным формочкам. Убрать в холодильник на пару часов, десерт должен немного застыть перед подачей и в готовом виде быть легким и воздушным муссом.
Для соуса поместить ягоды и сахар в ковш, прокипятить, размять толкушкой и потереть через сито. Дать соусу остыть и убрать в холодильник.
Готовый десерт (если он сразу не порционный) можно выкладывать ложкой для мороженого, смоченной в воде.
Подавать с малиновым соусом.
Вот еще что! Летом на открытых площадках часто проводятся концерты. Как я на этой неделе ходила на один из них — еще расскажу. А пока вот вам мелодия, которую играют очень, очень часто. Которая стала неофициальным гимном города, которую просит публика и задорно свистит в такт. Называется она, как уже можно догадаться, Воздух Берлина.
Facebook
Источник: maria-kitchen.livejournal.com
Берлин (Berlin)
Попробую продолжить, несколько сумбурную, прогулку по Берлину, начатую в темах:
Берлин в ноябре и
Смотровые площадки Берлина
Теперь Берлин в мае, но поиск Berliner Luft — легендарного "Берлинского воздуха" продолжается. Видимо, получится ещё один пространный фоторассказ, для многих, совсем не интересному городу.
Что же это за такой "Berliner Luft"? Это не только, и не столько, чистый мягкий морской воздух, приходящий сюда с просторов Северного и Балтийских морей. Это, видимо, уже ушедшая эпоха. Что-то неуловимо-потерянное. И, к сожалению, уловимо также. Название рассказа было бы точнее: "В поисках утраченного Berliner Luft", но так звучит слишком драматично. Да и, получится поиск только одной эпохи, что неправильно. Через Берлин пролетели разные эпохи, каждая оставив свой след, или шрамы. Ну, в поисках, так в поисках!..
Да, и ещё, "Berliner Luft" это сладкий десерт и мятный ликёр, но, главное, неофициальный гимн Берлина:
Перевод
Поиски начнём в сумерках в одном из центров Берлина на Александрплатц — "Алекс" (кстати, до "Площадь Александра" (I), место называлось "Бычий рынок"). Новые символы Берлина "Часы всемирного времени" (Weltzeituhr)
и Телевизионная башня (Berliner Fernsehturm), между весьма примечательными зданиями Александрхаус и Беролинахаус. На часах 21:15 в Москве
А вот старый символ Берлина — статуя Беролины не дожила до наших дней
ВСТРЕЧА НА АЛЕКСЕ. ХОЛОД СОБАЧИЙ. В ПРЕДСТОЯЩЕМ 1929 ГОДУ БУДЕТ ЕЩЕ ХОЛОДНЕЕ
Бум, бум — перед закусочной Ашингера на Алексе бухает паровой копер. Он вышиною с дом и шутя забивает в землю железные сваи.
Февраль месяц. Мороз. Люди надели теплые пальто. У кого шуба есть — те в шубах, у кого нет — те, стало быть, без шуб. Дамочки все в тонких чулках, мерзнут небось, зато красиво.
Вся шантрапа куда-то попряталась от холода.
гда потеплеет, выползут опять изо всех углов. А пока сидят где-нибудь да согреваются двойной порцией водки; только какая же это водка? В ней разве что ноги мыть!
Бум, бум — долбит паровой копер на Александерплаце.
Кругом толпятся зеваки. Делать людям нечего — стоят и смотрят, как работает копер. Рабочий на помосте все время дергает какую-то цепь. Тогда наверху что-то хлопает, шипит и ба-бах! — молот бьет сваю по башке. А те, что вокруг копра стоят, — мужчины и женщины и в особенности мальчишки, — радуются, здорово как получается: ба-бах! — сваю по башке. Сваи почти и не видно больше, с ноготок торчит, а её всё по башке да по башке, такая уж её доля! Вот и вся ушла в землю. Чёрт возьми, лихо они её разделали! И удовлетворенные зрители расходятся.
Всюду настланы доски. Перед универмагом Тица стояла бронзовая Беролина с протянутой вперед рукой, бабища, что твой слон! И ту куда-то утащили. Может быть, перельют и наделают из неё медалей.
("Берлин, Александерплац" — А. Дёблин)
Вот так площадь выглядела в 1903 году
А так это место выглядит сверху в наши дни
Стройки времён социализма. Хотелось нового, передового. Но нет в этой архитектуре берлинского стиля или духа…
"Старый Штадтхаус" (Altes Stadthaus) на Грунерштрассе
Пора ужинать. Разумеется, в этих краях находится "У Последней Инстанции". Один из старейших берлинских ресторанчиков. Кстати, здесь снимались эпизоды "Семнадцать мгновений весны". Сразу скажу, нам в этот раз не повезло — свободных мест не было. Вечер, понятное дело.
Пришлось идти дальше, дыша чистым берлинским воздухом. Но в тот момент хотелось не вдыхать, а вкушать…
Клип к месту, Грунерштрассе и видны дома на Александрплатц
(продолжение следует)
Отредактировано DM (2014-01-14 19:13:19)
Источник: talusha.3bb.ru
Берлин — вдохновляющий город. Многие люди воспринимали и продолжают воспринимать этот город как источник вдохновения для своих продуктов или услуг (например, фильмов). Когда речь заходит о том, что привезти из Германии в подарок можно, конечно выбрать, мини-Бранденбурге-Тор или брелок, который есть у всех есть. Но почему бы не купить настоящие оригинальные и полезные берлинские сувениры?
1. Берлинская монополия
Совершенно отличается от бесполезного брелка или футболки, которые после стирки будут слишком малы. Monopoly Berlin — оригинальная игра Монополия, но вместо традиционных улиц здесь можно увидеть на доске улицы Берлина.
Кто не хочет путешествовать по Курфюрстендамму, Коттбюссеру Тор Германплатц или строить гостиницы на Плац-дер-Люфтбрюке? В этом издании берлинской монополии все возможно. Цена этого сувенира немного выше, когда хочется найти идею подарка, которая действительно будет полезна время от времени, Монополия Берлин может быть отличным выбором для вас.
2. Пивная коллекция
Какие подарки из Берлина могут обойтись без пива? Особенно это хороший вариант для людей, которые действительно любят Берлин и ценят хороший пивной напиток. Это также можно рассмотреть, как вариант, задумываясь, что привезти из Германии в подарок мужчине. Они наверняка будут очень рады получить коллекцию пива, которая не продается в родной стране.
Конечно же, в коллекцию стоит включить такие бренды, как Berliner Kindl и Berliner Pilsner, но люди также любят специальное пиво из Баварии и других частей Германии. Можно легко приобрести пиво в каждом супермаркете или Spatkauf в Берлине, или в супермаркетах, таких как Kaiser’s, Edeka или Real.
К тому же можно самостоятельно решить, сколько денег потратить на такой подарок. Всегда есть выбор между 11-бутылочным ящиком или ящиком на 20 бутылок, а сами цены на пиво также различаются на 0,30 € и 2 €.
Стоит иметь ввиду, что такой сувенир удобно перевозить, путешествуя на машине.
3. Книга: Абсолют Берлин
Книга о городе, в котором человек никогда не жил, но любит его, — всегда приятный сувенир. Есть много книг о Берлине, но одна из самых классных книг, которые все читают в последние годы, это «Абсолют Берлин», написанная Акселем Шоком. Она наполнена необычными фактами о Берлине. Книга — фактически резюме многих интересных и неожиданных фактов о Берлине. Цена: 16,90 евро.
4. Звонок в Берлин — Пол Калкбреннер (DVD)
Тем, кому нравятся клубы в Берлине, также должен понравится dvd Calling Berlin от Paul Kalkbrenner.
л Калкбреннер — один из самых известных диджеев из Германии, и в этом фильме можно услышать много его музыки, увидеть клубы берлинеров и много смеяться над забавным поведением самого Калькреннера. Любой другой фильм об этой стране также может быть альтернативой в качестве подарка или сувенира из Берлина.
5. Berliner Luft (ликер)
Думая над тем, что привезти из Германии в подарок женщине, можно обратить внимание на ликеры. Для тех, кто хотя бы раз попробовал Berliner Luft, ясно почему именно этот бренд лучше привезти в подарок. Этот алкогольный напиток очень популярен, потому что он довольно приятный на вкус и не такой крепкий, как текила, самбука или Jaegermeister. Berliner Luft также очень дешев: можно купить бутылку около 6 евро, и это действительно отличный сувенир для всех, кто имеет, или хотел бы иметь связь с Берлином. Цена: Обычная бутылка 5-7 евро, XXL-бутылка 10 евро.
6. Берлинская шапочка
Покупка одежды в качестве сувенира всегда представляет определенный риск. Часто качество одежды, которую предлагают туристам, не очень хорошее, и людей, у кого есть рубашка с надписью: «Я люблю Берлин» большое множество.
Но берлинская шапочка является исключением: качество отличное и это не столь распространенный и банальный подарок, как футболка. Цена разумная, и это определенно будет сувениром из Берлина, который можно с удовольствием носить в течение зимнего месяца.
7. Солнцезащитные очки Hipster A funny
Относительно дешевый сувенир из Берлина, который будет одновременно стильным аксессуаром и напоминанием о Германии. В сети этого магазина можно найти смешные шляпы, интересные рубашки и солнцезащитные очки для хипстеров. Это довольно отличная идея подарка всего за 10 евро, которую легко взять с собой.
8. Сумка для спортзала «Keep Calm and Love Berlin «
Turnbeutel (сумка для спортзала) очень популярны в Берлине. Вы можете найти эти сумки с множеством смешных текстов и изображений на них. Очевидно, это отличная недорогая идея для сувенира, когда задумываешь о том, что привезти из Германии в подарок девушке. Можно приобрести спортивную сумку с надписью «Keep calm and Love Berlin» абсолютно любых размеров и расцветок.
9. Одинокая планета. Берлин
Кроме книги Absolut Berlin, стоит обратить внимание на путеводитель «Одинокая планета». Lonely Planet — лучший путеводитель, в котором описаны не только самые интересные места города, но и множество фотографий, которые совершенно уникальны и как нельзя лучше передают атмосферу этой страны.
Путеводитель стоит 17,95 €, и поэтому он также очень доступным сувениром.
10. 3D-головоломка Brandenburger TorIf
Это отличная идея подарка для творческого человека, который, возможно, захотел бы получить трехмерную головоломку с Бранденбургского порта или другого аттракциона в Берлине. Если человек любит головоломки и без ума от Берлина, это отличный подарок. Закончив пазл, можно поместить его где-нибудь в доме, чтобы напомнить себе о Берлине.
11. Медведь Берлинер
Берлинерский медведь славится тем, что он является символом Берлина! Маленькая фигурка медведя продается в разных магазинах Берлина разных размеров — от нескольких сантиметров до нескольких метров. Разве это не удивительно? Можно прибрести эти маленькие фигурки, книги о них, а также газеты.
12. Медведи Гумми
Гумми-медведи — это разновидность желеобразных конфет, которые можно найти в каждом супермаркете, в каждом магазине. Они являются идеальным выбором, если нужно найти недорогой сувенир. В магазине Ampelmann представлено множество разновидностей этих гумми-медведей, например, желейные, из зефира и т. д.
Данные магазины Ampelmann расположены во многих местах по всему Берлину, поэтому найти их не должно быть проблемой.
12. Жареные кофейные бобы от Five Elephant
Five Elephant — это прекрасное кафе в дальнем уголке Рейхенбергерштрассе, между парком Гёрлитцер и Ландверканал. Хотя кафе, похоже на любое другое современное и шикарное кафе в Кройцберге и Митте, «Пять слонов» особенное потому, что они жарят собственные бобы. Упаковка этих бобов наверняка напомнит о яркой и сумасшедшей кофейной культуре, которую зарекомендовали в течение последних лет районы Берлина.
Упаковка обойдется в среднем 10-15 евро и ее легко транспортировать. Прекрасный подарок из Германии парню, или друзьям, которые любят кофе.
13. Берлинский компаньон от KREUZBERGD
Есть унылая и сухая берлинская история, и нет остроумных историй о диком и ярком прошлом Берлина. Но если хочется иметь подборку исторических фактов о Берлине, которые на самом деле интересны, а также своего рода тривиальны по стилю, обязательно стоит купить копию «Берлинского компаньона».
В книге можно найти ответы на такие вопросы: Кто считается настоящим берлинцем? Что случилось с подвесной железной дорогой на Брунненштрассе … или в туннеле под Унтер-ден-Линден? Как часть Берлинской стены попала на остров в южной части Тихого океана? Где можно кататься на скейтборде по частям старого здания парламента Восточной Германии?
14. Семена подсолнечника и смешанные орехи из Кройцберга
Сувениры не должны быть предметами, взятыми из магазина беспошлинной торговли в аэропорту. Они должны нести атмосферу страны. Кройцберг и Нойкёльн, возможно самые стильные районы Берлина, сегодня не имеют ничего общего с их обширным культурным разнообразием.
Здесь можно увидеть следы ярких ближневосточных культур и сильную турецкую диаспору через можно увидеть ряды с необычными лакомствами, особенно на Ораниенштрассе и Сонненалле. Здесь можно купить свежеобжаренные семена подсолнечника или смешанные орехи из Смирны на Ораниенштрассе или их эквивалент на Сонненалле.
15. Сувенир из театра Volksbune
В Берлине на многих улицах можно увидеть граффити и плакаты, рекламирующие предстоящие события в городе. Их дизайн, как правило, является хорошим показателем берлинского духа. Но есть один конкретный рекламодатель, который всегда, кажется, выделяется: Volksbuhne. Плакат или спички с этим логотипом можно купить в театре.
Источник: HolidayDays.ru