Светло желтый коньяк


1. Маркировка и звездочки

На этикетке и контрэтикетке должна быть вся необходимая стандартная информация на русском языке: от наименования продукта, объема, даты производства до адреса производителя.

На этикетке могут присутствовать такие надписи, как «коньяк трехлетний», «коньяк четырехлетний» или «коньяк пятилетний». Это означает, что коньячный дистиллят выдерживался соответственно не менее трех, четырех или пяти лет в дубовых бочках, дубовых бутах или в эмалированных резервуарах с дубовой клепкой. Годы выдержки должны соответствовать названию коньяка и количеству звездочек.

2. Цена подскажет

Сегодня минимальная розничная цена трехлетнего коньяка на магазинной полке составляет 371 рубль за бутылку объемом 0,5 литра. Но, по оценкам экспертов, минимальная цена должна быть выше: с учетом акцизов и технологии производства она должна быть не менее 450 рублей. Увы, цена в случае с коньяком очень ненадежный ориентир: за одинаковую стоимость можно купить и вполне достойный напиток, и не самый качественный продукт.


В целом, найти настоящий и недорогой коньяк за 500 рублей можно, считают эксперты Роскачества. Но цена ниже как минимум должна насторожить.

3. Как не купить подделку

* Покупайте коньяк в специализированных, фирменных магазинах.

* Внимательно изучите этикетку: любое нарушение, небрежность должны стать поводом задуматься. Многие российские производители сегодня используют фирменные бутылки, поэтому стоит зайти на сайт производителя и посмотреть, как она должна выглядеть у данной марки.

* Обратите внимание на цвет напитка: чем меньше выдержка, тем обычно светлее коньяк.

— Если, например, вы обнаружите, что коньяк с тремя звездочками имеет темный цвет гречишного меда, то подумайте, стоит ли покупать такой товар, — комментирует Михаил Бедняков, главный редактор журнала «Спиртные напитки».

Рейтинг лучших

По вкусу и качеству:

Courvoisier – 4,7 балла (1299 рублей за 0,5 л.)

Hennessey – 4,7 балла (1499 рублей за 0,5 л.)

Martell – 4,7 балла (1199 рублей за 0,5 л.)

Remy Martin – 4,7 балла (1499 рублей за 0,5 л.)

Бахчисарай – 4,7 балла (495 рублей за 0,5 л.)

Camus – 4,6 балла (1659 рублей за 0,5 л.)

ТОП-5 качественных и недорогих коньяков (до 600 рублей):

Бахчисарай – 4,7 балла (495 рублей за 0,5 л.)

Киновский – 4,3 балла (561 рублей за 0,5 л.)


Троекуров – 3,8 балла (580 рублей за 0,5 л.)

Французский стандарт – 3,8 балла (516 рублей за 0,5 л.)

Великая династия – 3,7 балла (491 рублей за 0,5 л.)

Подробнее об экспертизе.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА

Как правильно пить коньяк

Наливать коньяк нужно либо в специальные коньячные бокалы – снифтеры, либо дегустационные бокалы тюльпановидной формы. Рюмка и стопка для коньяка точно не подойдут, потому что вы просто не сможете оценить аромат. И бокал, перед тем как его наполнят коньяком, должен быть идеально чистым и сухим.

— Знакомство с коньяком состоит из трех этапов: «глаз», «нос» и «рот». На первом – коньяк оценивают визуально: напиток должен иметь оттенок, соответствующий выдержке, быть идеально прозрачным, маслянистым, с живым блеском, а потеки (так называемые «ножки») на бокале рельефными. Чем дольше держатся на бокале «ножки», тем более выдержанный напиток – отмечает главный редактор журнала «Спиртные напитки» Михаил Бедняков. — О выдержке напитка говорят его вязкость и цвет. На стенках бокала напиток оставляет хорошо видные потеки – «ножки». Чем медленнее они стекают по стенкам бокала, тем напиток старше.

— Аромат коньяка раскрывается постепенно, поэтому для первого знакомства коньяк, налитый в бокал, сразу подносят к носу на расстоянии 5–15 см, стремясь уловить первую волну. Затем бокал медленно крутят в руке и подносят ближе: на этом этапе, как правило, можно уловить основные тона букета. Третья волна более сложных ароматов раскрывается, когда бокал уже опустел, — говорит эксперт.


Чтобы в полной мере насладиться вкусом, первый глоток должен быть совсем маленьким. Не пейте коньяк залпом – подержите его немного во рту, оценив мягкость вкуса.

Закусок как таковых к коньяку не существует. Однако, по мнению обывателей коньяк сочетается с кофе, сигарой, шоколадом и лимоном. И хотя к любителям пить коньяк, закусывая его лимоном, относят российского императора Николая II и поэта Иосифа Бродского, большинство ценителей уверены, что лимон к коньяку категорически не подходит.

Известный французский энолог Мишель Гарнеро, один из выдающихся экспертов и преподавателей в области органолептики вина, считает, что коньяк совместим с бисквитной шоколадной выпечкой.

Источник: www.kp.ru

Ни для кого не секрет, что коньяк имеет множество оттенков. Неужели вы ни разу не задавались вопросом: почему один коньяк светлее другого? Может, тот, что светлее — хуже?

Посмотрите только, сколько оттенков может иметь коньяк:

А что служит тому причиной, мы сейчас расскажем.

Итак, коньяк любого цвета может быть хорошим и качественным. Не будем сейчас вдаваться в подробности и рассказывать о том, что коньяком имеет право называться лишь только тот напиток, что произведен был в одноименной провинции во Франции. Так что, только французский коньяк — это действительно коньяк. Не стоит сейчас ругать армянские коньяки: на внутреннем российском рынке так их называть позволительно. Но только на кириллице.


Вернемся же к цвету

Изначально цвет коньячных спиртов, из которых и производится коньяк, фактически прозрачный. Виноград, из которого коньяк делают, белых сортов, поэтому никаких оттенков он не дает. Приятный коричневый цвет коньяк приобретает после выдержки в дубовой бочке. Чем дольше его там выдерживаю, тем темнее, насыщеннее становится цвет. Исходя из этого, можно определить выдержку коньяка по цвету:

Однако не все так просто. По технологии производства позволительно добавлять в коньяк карамель или настойку из дубовой стружки: они не сильно влияют на вкус коньяка, но при этом окрашивают его в коричневый цвет. Особенно часто прибегают к такому приему при производстве молодых коньяков с небольшой выдержкой. Темного, насыщенного цвета все равно не получить, потому как сохранить вкус коньяка дороже, поэтому молодой коньяк все равно можно отличить от старого, выдержанного.

А вот тут есть трудность. Нечестные производители, добавляя в коньяк карамель и дубовую стружку, иногда привирают относительно выдержки. Например, выдержали года три в бочке, а потом еще добавили карамель. В итоге внешне коньяк похож на напиток шестилетней выдержки.


Правда, популярные бренды, зарекомендовавшие себя на рынке, вряд ли будут прибегать к таким манипуляциям. Но, в любом случае, обращайте внимание на состав напитка, который вы покупаете.

Только лучшие коньяки в магазине WineStreet.

/

Источник: winestreet.ru

доброго времени!
Не назвал бы HENNESSY мало-мальски сладким коньяком,а они все от VS и далее тёмные."Коньяк" "НОЙ" 5-летний более сладок,чем его старшие товарищи,которые заметно темнее.Весьма многие коньяки и бренди будучи молодыми и светлыми,более сладкие,чем старшие и тёмные(от выдержки).Бренди "уно ен мил"(Испания)-светлый,прозрачный напиток(никакой карамели вообще),весьма бывает сладок.ВСЕ старые коньяки тёмные(бочка,никуда не денешься),но они ,как правило ,уступают в сладости своим младшим коллегам.И сладость у них,если и присутствует,не является основным вкусом.
Дополнительный аргумент:большинство приличных молт-виски(не зависимо от возраста),особенно от негоциантов,являются "COLORING FREE"(те без карамели),но в зависимости от спиртов(винокурни) и бочки выдержки, могут быть весьма сладкими.
По поводу способов употребления .


и под солёный огурчик или селёдочку(некоторые,считавшие себя особо крутыми-с лимоном).Это было нормально(в одной передаче о армянской кухне рекомендовалось закусывать коньяк(армянский) национальными блюдами).В этом нет ничего плохого(арманьяк,особенно молодой тоже подают к еде.и коньяк лет 100 назад принимали с едой(коньяки в массе(и в массах)были молодые и несложные).Простой,без изысков,коньяк ничего не потеряет,будучи выпит с "курицей под горчично-чесночным соусом".И выпивший его человек тоже почти ничего не потеряет,а может даже такое гастрономическое сочетание вполне удовлетворит его вкусовые запросы.
Но мы говорим о другом-сложный,многокомпонентный в аромате и во вкусе напиток(коньяк,виски,ром и др.) ,чтобы полностью раскрыть свои аромавкусовые качества,должен употребляться по своим,особым правилам.Попробуйте заесть 100-летний коньяк пряной селёдкой(или "шведской селёдкой"),много ли вы почувствуете ароматов или вкусовых нюансов.Даже коньяк "а ля Николя" полностью убивает вкус коньяка(версии происхождения этого прёма см.

tp://max-a-lebedev.livejournal.com/36791.html ).
Также и посуда-если ваша задача просто "бухнуть" на природе, в непритязательной компанииобстановке-вполне подойдёт мыльница или пластиковый стакан(на качество и степень опьянения вид посуды не влияет).Но если вы хотите полностью почувствоватьпонять ароматы и вкус напитка к нему требуется особая посуда,максимально их(аромат и вкус) раскрывающая.поверьте,даже просто размер коньячного бокала будет влиять на ваше восприятие налитого в него напитка.Попробуйте и убедитесь.
всех благ!
p.s.в последние лет 30 очень выросло потребление коньяков(особенно старых,от ХО и далее) в Японии,Гонконге,Сингапуре ,где НИКОГДА не было традиции их употреблять(их там просто не было,а в Японии вообще нет развитых традиций употребления крепкого алкоголя(у японцев в массе даже нет фермента переваривающего крепкий алкоголь)).
также весьма популярен cognac в скандинавских странах,которые сильно севернее Франции.

Источник: cognacguide.ru


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.