Среди разнообразия алкогольных напитков существуют такие, которые словно специально созданы для того, чтобы двое влюбленных могли отметить встречу, двадцатилетие семейной жизни или золотую свадьбу. Наверное, лидирует в «романтическом» списке коньяк «шоколадная гора».
Вы еще не пробовали его? Значит, сейчас самое время. Отмечено на опыте множества Ромео и Джульетт самого разного возраста: шоколадный коньяк очень укрепляет отношения.
Легкие рецепты в домашних условиях
Прежде чем вы начнете производство оригинального напитка под названием «коньяк «Шоколадная гора», сходите в …строительный магазин. Удивлены? На самом деле здесь нет ничего странного: в этой торговой точке вам нужно приобрести дубовые колышки.
Они пригодятся, когда будущий домашний коньяк перейдет в завершающую стадию приготовления – настаивание. Брусочки сыграют роль бочки, в которой выдерживают настоящий крепкий алкоголь во Франции.
Еще приготовим:
- самогон или спирт (полтора литра);
- плитку черного шоколада;
- 3 стакана сахарного песка;
- ванилин (естественный ароматизатор) на кончике ножа;
- воду (1,5 л).
Растопив кондитерское изделие, сыплем к нему ванилин и вливаем спиртосодержащую жидкость, выбранную для данного рецепта.
Подогреваем, вливаем все в банку, куда предварительно насыпаны дубовые колышки. Будущий шоколадный коньяк в домашних условиях выдерживаем 2 недели в темноте. Не забываем периодически взбалтывать.
Далее варим сироп из воды и сахара. Добавляем к нашей смеси, перемешиваем до образования однородной массы и оставляем в прохладном месте на 6 суток. Коньяк из шоколада почти готов. Как видите, ни консервантов, ни ароматизаторов – все только полезное и приятное!
При желании через недельку можно дегустировать произведение. Но лучше подождать: выдержанный коньячный напиток становится еще вкуснее.
Второй рецепт предполагает использование дополнительного ингредиента – молока.
Этот коньяк можно делать из самогона или водки крепостью 40º. На 200 г горького шоколада понадобится 4,5 литра спиртного. Кроме того, рецепт предусматривает:
- молоко (2 стакана);
- сахар (6 стаканов);
- пакетик ванильного сахара;
- полтора стакана воды.
Натерев горькое лакомство на терке, согреваем его на водяной бане – пусть плавится. Заливаем массу водкой и сыплем ванилин.
Перемешиваем. Переливаем в стеклянную банку, которую убираем в холодильник на 5 суток.
Дальше нужен сахар. Залив его водой, варим сироп. Добавляем сироп к холодной смеси, смешиваем и процеживаем. Пусть 7 суток стоит в холодильнике, чтобы вкус стал по-настоящему полным и гармоничным.
Еще про молоко: Правильная очистка самогона молоком
Источник: zen.yandex.ru
В русской традиции принято пить коньяк с лимоном и с шоколадом. Настоящие ценители коньяка, особенно европейцы, такого способа не принимают, не понимают. Особенно лимон. Но разве это нас останавливало?
Про лимон мы уже не раз говорили, а вот про шоколад — нечасто. Пришло время исправить положение.
Итак, коньяк в шоколадом вполне имеет право на существование, но мы вам советуем брать к данному напитку горький шоколад, так как он не очень сильно влияет на вкус коньяка. Имеется ввиду пагубное влияние, разумеется.
Можно брать и конфеты. Говорят, что тогда у коньяка появятся сладкие ноты, но мы в этом сильно сомневаемся, так как эффект может быть обратный: напиток станет противным на вкус, проявятся во всей своей красе неприятные спиртовые тона. А вот если взять конфеты с фруктовой начинкой — курагой, черносливом, вишней — или с орешками, то может получиться вполне неплохое сочетание.
Шоколад должен быть темным. В каком бы виде вы его не предпочли. Белый и молочный лучше оставить для чая. Желательно безо всяких добавок, типа, цитрусовых нот, мяты… Ведь сейчас какого только шоколада нет на полках магазинов. И берите шоколад с высоким содержанием какао — как можно натуральнее.
При этом не забывайте, что шоколада должно быть немного. Ведь вы коньяк им собрались закусывать, а не наоборот: запивать шоколадку коньяком. Хотя, как знать.
А знаете ли вы, что существует шоколадный коньяк?
Правда, в домашней вариации. Это, по сути своей, коктейль. Хотите расскажем, как его приготовить? Конечно, хотите!
Итак, шоколадный коньяк
Вам понадобятся:
- коньяк — 50 мл;
- шоколадный ликер — 20 мл;
- лимонный сок — 5 мл;
- лед в кубиках.
Вместо шоколадного ликера вы можете взять жидкий шоколад. Важно, чтобы он не был горячим. Так что не забудьте его предварительно охладить.
Как готовить: Смешайте все ингредиенты (идеально, если в шейкере, но вряд ли он есть у каждого дома), перелейте в широкий бокал. Готово!
Кстати, есть предложения по покупке готового шоколадного коньяка. Так вот. Пока ни один значимый производитель не заявлял такого напитка в своем ассортименте. Так что предлагают, скорее всего, уж простите за такое слово, но какую-то «бадягу». Советуем вам не вестись на подобное предложение , а готовить шоколадный коньяк самостоятельно.
А купить хороший коньяк для этого интересного коктейля вы всегда можете в магазине WineStreet.
Источник: winestreet.ru
Дегустационные характеристики
Шоколадный коньяк отличается от других крепких напитков и является десертным. Этот алкогольный напиток обладает необычным и элегантным вкусом, который обязательно понравится гурманам и любителям небанальных сочетаний алкоголя со сладким.
Напиток сочетает природный крепкий вкус коньяка и тонкий привкус темного или молочного шоколада, могут чувствоваться нотки сухофруктов, орехов и пряностей:
- Любители отмечают мягкость вкуса и его легкость.
- Цвет напитка соответствует насыщенному цвету коньяка.
- Аромат является достаточно богатым и раскрывается букетом коньячных и выраженных шоколадных ноток, оттеняясь вкраплениями ореховых, фруктовых, цветочных и иногда древесных запахов.
Шоколадный коньяк — прекрасный выбор для тех, кто решил побаловать себя новым элегантным и праздничным напитком, а его рецепт является простым, поэтому его легко можно самостоятельно приготовить в домашних условиях.
Варианты рецептов варьируются, а готовый напиток хорошо хранится на протяжении долгого времени, не теряя своего фирменного вкуса и аромата.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Перед началом процесса приготовления напитка следует подготовить:
- Сотейник, либо большую кастрюлю;
- Кухонные весы;
- Несколько чашек;
- Несколько контейнеров или емкостей;
- Крупную терку;
- Стеклянную банку объемом 3 литра;
- Стеклянные бутылки;
- Марлю для процеживания.
Шоколадную настойку можно готовить из самогона, водки или спирта.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Перед началом процесса приготовления напитка следует подготовить:
- Сотейник, либо большую кастрюлю;
- Кухонные весы;
- Несколько чашек;
- Несколько контейнеров или емкостей;
- Крупную терку;
- Стеклянную банку объемом 3 литра;
- Стеклянные бутылки;
- Марлю для процеживания.
Шоколадную настойку можно готовить из самогона, водки или спирта.
Из самогона
Состав:
- Очищенный самогон хорошего качества крепостью не выше 50 градусов — 1,5-2 литра;
- Чистая вода — 300 мл;
- Темный шоколад — 100 грамм;
- Сахарный песок — 3 стакана;
- Ванильный сахар — 30 грамм.
Приготовление:
- Растопить шоколад на водяной бане в большой кастрюле либо сотейнике.
- Когда шоколад начнет подтаивать, добавить ванильный сахар и влить самогон, тщательно перемешать.
- Дать получившейся смеси остыть и настаивать в прохладном темном месте на протяжении пяти дней.
- Изготавливаем сахарный сироп: необходимо всыпать сахар в кипящую воду и варить до полного растворения, после этого немного остудить.
- Соединить получившуюся смесь с шоколадным самогоном, тщательно перемешать и оставить настоиваться еще неделю.
- Несколько раз процедить получившийся коньяк.
На видео описывается технология приготовления шоколадного коньяка из самогона:
Из спирта
Те, кто не имеют в хозяйстве соответствующего аппарата, легко могут заменить самогон на сорокаградусный спирт.
Потребуется:
- Спирт 40 градусов — 1,5-2 литра;
- Чистая вода — 300 мл;
- Сахар — 3 стакана;
- Темный шоколад — 1 плитка;
- Ванильный ароматизатор — 5 грамм.
Процесс приготовления в этом случае аналогичен тому, что представлен в рецепте с самогоном, за исключением использования спирта как основного компонента.
Способ приготовления должен основываться на индивидуальных вкусах и предпочтениях, а количество ингредиентов может варьироваться.
Те, кто любят в меру сладкие напитки, могут не добавлять к смеси шоколада и самогона либо спирта сахарный сироп, а тот, кто хочет добавить дополнительной сладости и разнообразить вкус, может внести в состав также сухофрукты или специи.
Из водки
За основу будущего коньяка можно взять качественную водку, а также немного разнообразить рецепт и сделать вкус более нежным, добавив молоко.
Потребуется:
- Водка — 1,5 литра;
- Молоко — 1 стакан;
- Темный шоколад — 100 грамм;
- Сахар — 3 стакана;
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
Важно помнить, что из-за содержания в составе молока, хранить напиток нужно как можно меньшее количество времени, желательно незамедлительно употребить по окончанию настаивания.
Те, кто любят в меру сладкие напитки, могут не добавлять к смеси шоколада и самогона либо спирта сахарный сироп, а тот, кто хочет добавить дополнительной сладости и разнообразить вкус, может внести в состав также сухофрукты или специи.
Из водки
За основу будущего коньяка можно взять качественную водку, а также немного разнообразить рецепт и сделать вкус более нежным, добавив молоко.
Потребуется:
- Водка — 1,5 литра;
- Молоко — 1 стакан;
- Темный шоколад — 100 грамм;
- Сахар — 3 стакана;
- Ванильный сахар — 1 пакетик.
Важно помнить, что из-за содержания в составе молока, хранить напиток нужно как можно меньшее количество времени, желательно незамедлительно употребить по окончанию настаивания.
Приготовление:
- Растопить шоколад на водяной бане в сотейнике. Для того, чтобы ускорить этот процесс, плитку можно предварительно натереть на терке.
- По мере подтаивания шоколада добавить ванильный сахар и влить водку, тщательно перемешать.
- Дать получившейся смеси остыть и настаивать в прохладном темном месте на протяжении недели, регулярно встряхивая бутылку.
- По истечении срока настаивания добавить остальные ингредиенты.
- Налить в кастрюлю молоко и воду, вскипятить и ввести сахар. Варить на медленном огне до полного растворения, а затем остудить сироп до комнатной температуры.
- Влить сироп к шоколадной настойке, тщательно перемешать и настаивать в темном месте около двух недель.
Справка! Молочный шоколад сделает коньяк сделает напиток похожим скорее на мягкий ликер и наверняка придется по вкусу прекрасным дамам.
Как сделать шоколадную настойку на основе водки рассказывается на видео:
Десертный напиток станет прекрасным завершением застолья в качестве дижестива, поднимет настроение и создаст атмосферу праздника.
Лучшими закусками к нему станут орехи, бананы и цитрусовые фрукты.
Доступные ингредиенты и относительная несложность приготовления — убедительные поводы для того, чтобы сделать выбор в пользу шоколадного коньяка.
Источник: alco-boss.com