Молдавские коньяки названия

Правильно называть молдавский коньяк дивином или бренди, поскольку традиционное наименование принадлежит французскому региону Шаранта.

Выпускать драгоценный «золотой» продукт в Молдове начали в конце 19 века, и на сегодняшний день среди местного ассортимента можно выделить несколько популярных марок.

Молдавский коньяк – это хороший выбор для официального застолья или дружеской встречи.

О выдержке молдавских коньяков

Выдержка таких напитков отличается в зависимости от категории и может составлять от 3 до нескольких десятков лет.

Самая «молодая» продукция – трехзвездочная, самая старая отмечена знаком «DVFV» и может достигать 70-летнего возраста.

Всего есть 7 классов выдержки, в дополнительную группу выделяют коллекционный алкоголь.

Как делают молдавский коньяк

Делают местные коньяки по классической французской технологии на основе белого винограда позднего срока сбора. Процесс изготовления включает:

1. Отжим сырья под прессом без дробления косточек.
2. Ферментацию сока и двойную дистилляцию в перегонном кубе.
3. Выдержку в дубовых бочках (срок зависит от категории).
4. Купажирование, смягчение вкуса и цвета включением карамели и/или сахара.
5. Годовое хранение в дубе для создания гармоничного букета.

Молдавский коньяк Квинт

Завод, где изготавливают один из лучших видов дивинов, расположен в Тирасполе (Приднестровский регион). Основан в конце XIX столетия и с тех пор радует потребителей качественными напитками из винограда.

Производство бренди было запущено в 1938 году, выдержка отдельных экземпляров может достигать 60 лет.

В основе неизменно высокого уровня продукции завода «KVINT»: благоприятные природные условия, близость Днестра, наличие собственных виноградных плантаций, четкое следование рецептуре и оригинальной технологии изготовления, сохранение традиций.

При изготовлении напитков предприятие придерживается международной системы качества. Продукция неоднократно удостаивалась высших наград на дегустациях и конкурсах. В числе лучших коньяков завода: «Суворов», «Юбилейный», «Тирас», «Тирасполь», «Солнечный», «Виктория», «Князь Витгенштейн», «Дойна», «Нистру», «Традиции Молдавии».

Молдавский коньяк Белый аист

Напиток, который заслужил звание «визитной карточки» страны. В свое время он полюбился не только жителям союзных республик, но и зарубежному потребителю. Бренд не принадлежит конкретному заводу, его выпускают в разных регионах Молдовы. Впервые поступил в продажу в 1978 году.

В числе лучших производителей: фабрика «Barza Albă» в Бельцах, кишиневское предприятие «Aroma», Каларашский винный завод и тираспольский «KVINT». Узнаваемый дизайн с изображением белокрылой птицы нередко используется для фальсификации, поэтому стоит внимательно подходить к выбору продукта. Оригинальный напиток имеет красивый янтарно-золотой оттенок и мягкий, гармоничный букет с ароматом ванили и цветочным послевкусием. Средняя выдержка – 5 лет, крепость – 40%.

Молдавский коньяк Калараш

Напиток относится к марочной продукции, которую выпускают на одном из старейших предприятий страны «Călăraş Divin», основанном в 1896 году. Количество коньячных наименований составляет около 25.

Срок выдержки может колебаться от 3 до 40 лет, в среднем – 6–7.

Благодаря соблюдению классической технологии изготовления и обязательному хранению в дубе зрелый дивин приобретает насыщенный золотой цвет и изысканный вкус с мягкими тонами сухофруктов, цветочно-древесными нотами.

В букете старой продукции присутствуют медовые и смолянистые оттенки. Коньяк пользуется популярностью как внутри страны, так и за ее пределами. Неоднократно удостаивался международных наград.

Молдавский коньяк «Кодру»

Один из легендарных дивинов, который в 1981 году стал обладателем Гран-При на закрытой дегустации в Париже. Коньяк делают из виноматериалов 20-летней выдержки на предприятии «Barza Albă» в Бельцах.

Для напитка характерен темно-золотистый цвет, сложный сбалансированный букет и длительное послевкусие. Крепость – 43%.

Те, кто пробовал «Кодру», описывают его как «поистине божественный коньяк». На счету продукта около десятка престижных наград, относится он к категории коллекционных.

Коньяк молдавский Стругураш

Один из молодых дивинов, который приобрел известность благодаря яркому, зажигательному характеру. Относится к категории «VS», которая не предполагает длительную выдержку. Напиток изготавливают на предприятии «MoldStandart» из винограда сортов Алиготе, Совиньон, Шардоне, Ркацители, Фетяска, Рислинг.

В советское время делали из отходов винного производства. Для продукта характерны цветочно-фруктовый аромат, золотистый цвет и черносливовое послевкусие.

Относится к бюджетной категории и особой благородностью не отличается. Крепость стандартная для коньяков – 40%.

Хорош в качестве аперитива, спиртного для пропитки кондитерских изделий и как компонент коктейлей. Подают при температуре 19-21 °C.

Если хочется познакомиться с более достойной продукцией завода, стоит обратить внимание зрелый (12–15 лет) коньяк «Легенды Молдовы» или «Аур де Баланешть» с 5–7-летней выдержкой.

Коньяк «Букет Молдавии»

Напиток производят на одноименном заводе, расположенном в Дубоссарах, специализирующемся также на производстве ароматизированных вин. Розлив местного коньяка осуществляется в том числе и на предприятиях других стран. Для местных дивинов характерна выдержка от 3 до 10 лет, наибольшей популярностью пользуется 5-звездочный продукт.

Сухофрукты, ваниль, изюм – главные тона напитка. Продукт хорош в качестве аперитива и дижестива, в составе коктейлей. Отлично гармонирует с легким мясом, сырами и десертами. Любителям зрелых коньяков придется по вкусу «Mark» 10-летней выдержки. Напиток обладает глубоким янтарным оттенком с золотым отливом. Во вкусе, помимо традиционных смолянистых нот, можно уловить тона карамели и шоколада.

Помимо перечисленных дивинов, стоят внимания:

1. Балти
2. Бардар
3. Бесарабия
4. Лучезарный
5. Сюрпризный
6. Агат
7. Орфей
8. Золотой Днестр

Источник: vzboltay.com

Некоторые товары, которые производились в МССР, стали не только локальными, но и всесоюзными легендами. Мы вспомнили 10 советских брендов, переживших создавшую их эпоху, и разобрались, что с ними происходит сейчас.

1. Минеральная вода Варница

В 1965 году на территории села Варница была пробурена первая артезианская скважина. С этого началось производство одноименной минеральной воды. Самая популярная — «Варница» из скважины № 5. Вода здесь поднимается с глубины 90 метров и является наиболее приближенной к щелочной среде организма человека. В СССР скважина № 5 использовалась настолько активно, что специально для нее был построен отдельный цех, который работал круглосуточно. Из этого цеха минеральную воду грузили вагонами и отправляли по всему Советскому Союзу. Сегодня минеральная природная лечебно-столовая вода «Варница», добываемая из скважины №5, разливается на Бендерском пивоваренном заводе.

 

2. Молдавские сигареты

В 70-е годы XX века Кишиневский табачный комбинат (ныне АО «Tutun CTC») вошел в число самых технологически оснащенных предприятий бывшего Советского Союза.

История комбината началась в 1924 году, когда на окраине столицы была открыта мастерская по набивке папирос. В 2017 году предприятию исполняется 93 года. В свои лучшие времена комбинат выпускал около 10 миллиардов сигарет в год для нужд бывших союзных республик и стран балканского региона. На сегодня АО «Tutun CTC» выпускает примерно 1,3 миллиарда сигарет в год. Если в хорошие годы продукция комбината занимала около 80 процентов табачного рынка Молдовы, то сейчас «Tutun CTC» и еще три местных производителя занимают около 10 процентов.

3. Белый Аист

«Белый аист» – это марка молдавского ординарного дивина (бренди). На территории стран СНГ часто распространяется под неправильным названием «коньяк». Всё дело в том, что в СССР коньяком назывался любой бренди, производимый по технологии, близкой к технологии производства настоящего коньяка.
рка «Белый аист» производится с 1978 года. В этом году решением Минпищепрома СССР каждой из союзных республик было предписано разработать и начать производство фирменного республиканского ординарного коньяка, во избежание путаницы между трёх-, четырёх- и пятизвёздочными коньяками, выпускаемыми в Грузии, Армении, Молдавии и других республиках. В Молдавии разработка республиканского ординарного коньяка была поручена отделу технологии коньячного производства Технологическо-конструкторского института НПО «Яловень». Первые партии были изготовлены в Бельцах, промышленный выпуск налажен в 1979 году. После того, как в 2000 году были аннулированы эксклюзивные права Бельцкого комбината на марку, «Белый аист» выпускают кишинёвское объединение «Арома», Каларашский винный завод, «Винэрия-Бардар» и тираспольский винно-коньячный завод KVINT.

 

4. Конфеты Букурия

История «сладкой легенды» нашей страны началась в 1946 году с объединения нескольких мелких мануфактур. Это было маленькое ремесленное предприятие, которое производило лишь печенье и макароны. На сегодня АО «Букурия» – это крупнейшее и единственное в Республике Молдова специализированное предприятие по выпуску всех видов сахаристых кондитерских изделий, шоколада и шоколадных изделий. Помимо этого, здесь вырабатывают мучные кондитерские изделия – вафли и печенье. Ассортимент продукции включает более 450 наименований.

 

5. Коньяки Квинт

«KVINT» — тираспольский винно-коньячный завод. Название является аббревиатурой фразы «Коньяки, вина и напитки Тирасполя». Хотя предприятие было основано ещё в 1897 году, первые коньячные спирты были заложены на выдержку в советское время, в 1938 году. Именно в советское время квинтовские коньяки стали всесоюзным брендом. Здесь та же история, что и с «Белым аистом». Называть дивины «KVINT» коньяком – советское наследие. Коньяк – это разновидность бренди, которое производят из определённых сортов винограда по особой технологии в регионе Шаранта, Франция. Бренди, производимые в молдавском регионе, уместней называть дивинами. Ежегодно предприятием «KVINT» выпускается около 20 миллионов бутылок винно-коньячной и ликёроводочной продукции, среди них более 30 наименований дивинов (коньяков) с выдержкой от 3 до 50 лет. Завод «KVINT» входит в состав холдинга «Шериф».

 

 

6. Унгенские ковры

Унгенская ковровая фабрика была построена в 1980 году. На сегодняшний день она является самым крупным ковровым производством в центральной Европе. На предприятии Covoare-Ungheni работают более 500 сотрудников, ежегодно они производят пять тысяч квадратных метров ковров. Один ковер изготавливается примерно за 10 минут. 95% продукции фабрики идет на экспорт. К примеру, унгенские ковры можно увидеть в Государственной думе России, в здании румынского парламента или дворец короля Саудовской Аравии.

 

7. Вина Букет Молдавии

«Букет Молдавии» — марка ароматизированных вин, которые производятся одноимённым заводом, расположенным в Дубоссарах. Вино «Букет Молдавии» было создано после 1966 года, когда специальным постановлением Правительства Молдавской ССР Дубоссарскому винзаводу было поручено организовать производство высококачественных ароматизированных вин (вермутов). Технологами завода за короткий срок (менее 1 года) были разработаны оригинальные композиции ингредиентов и технология вин «Букет Молдавии», «Утренняя роса», «Романица», «Тоамна», «Мирос де ливадэ», «Мечта». Первые две марки входят в ассортимент продукции винзавода до нынешнего времени. Были посажены плантации пряно-ароматических и лекарственных трав, построены специальные цеха по переработке трав и по производству экстрактов из натурального сырья, по производству ароматизированных вин, цех розлива. Список производимой в настоящее время продукции насчитывает более 15 наименований вин и напитков. Завод «Букет Молдавии» входит в состав холдинга «Шериф».

 

8. Тапочки Флоаре

Бендерская обувная фабрика «Флоаре» была создана в 1974 году на основании соглашения между СССР и ГДР о сотрудничестве в организации производства прогулочной обуви с текстильным верхом и подошвой на вспененном поливинилхлориде.

Прошло более 40 лет, но некоторые культовые модели тапочек остаются практически неизменными.
 

9. Яловенский херес

Ещё один бренд из МССР, название которого не совсем соответствует действительности. Дело в том, что херес – это белое креплёное вино, производимое только в Испании и только в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлуукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Яловенский херес – это разработка советских технологов. В Яловенах, в 1953 году было основано хозяйство, специализирующееся именно на хересах. Технологи этого хозяйства активно работали над созданием установок для хересования, но на производстве использовали и классические методы изготовления хересов. После распада СССР хозяйство было реорганизовано в акционерное общество Vinuri Ialoveni, а с 2006 года производимые на нем вина хересного типа стали называться не хересами, а шервинами (Шервин, Shervin).

 

10. Косметика Виорика

12 мая 1989 года была запущена самая большая парфюмерно-косметическая фабрика МССР – «Viorica». Деятельность предприятия началась с изготовления одного вида крема и нескольких видов шампуня. Дебютными продуктами фабрики стали шампуни «Виктория», «Виорел», а также детская линия «Викторица» и «Виктораш». На данный момент «Viorica-Cosmetic» имеет более 400 наименований различных видов парфюмерной продукции. С 2012 года входит в холдинг DAAC-Hermes Group.

Материал подготовил: Максим Поляков

Источник: locals.md

Дегустация молдавского коньяка

Молдавские дивины обладают таким же ароматическим и вкусовым богатством, что и французские коньяки.

• Аромат. Преобладает цветочный аромат, ваниль, фрукты, жжёное дерево.
• Цвет. Цветовая гамма варьируется от золотисто-янтарного до темно-коричневого.
• Вкус. Мягкий вкус, цветочный, с долгим послевкусием, имеет ноты горечи и пряностей, иногда перца.

Технология производства

Алкоголь изготавливается согласно французской технологии из белых сортов винограда, который медленно созревает. Сначала под прессом, который не дробит косточек, виноград отжимают.

Полученный сок отправляют на ферментацию, а затем дистиллируют в «шарантском перегонном кубе». Полученный спирт дистиллируют второй раз. Вторая фракция спирта, чья крепость составляет 68-72 %, отправляется на выдержку в дубовых бочках.

Срок выдержки может быть от 3 до 70 лет – это помогает приобрести новые свойства аромату и вкусу. После этого купажируют, могут добавлять сахар и карамель, чтобы придать благородный янтарный цвет и сделать вкус более мягким. Купаж отправляют в бочки ещё как минимум на год, чтобы спирты смешались в гармоничный букет.

Как правильно выбрать и отличить от подделки коньяк из Молдавии

Для того чтобы получить удовольствие от распития, следует знать некоторые нюансы при покупке этого напитка. Очень часто встречается контрабандный молдавский алкоголь и поддельный, очень низкого качества, который способен нанести вред здоровью. Поэтому внимательно отнеситесь к процессу покупки.

• Старайтесь покупать спиртное в специализированных алкомаркетах, где всегда предъявят сертификат качества по вашей просьбе.
• Цена на качественный алкоголь не может быть ниже 7 долларов.
• Спиртное не продают в пластиковой таре из-за химических реакций, при которых в жидкость выделяются вредные вещества. Тара может быть только стеклянной.
• Этикетка и пробка должны быть хорошего качества. Пробка плотно закручена, а этикетка целая, без подтёков клея.
• Жидкость должна быть чистой, без осадков.
• Приобретая бутылку, обращайте внимание на указанный штрихкод. Если первые 3 цифры – 484, то есть код Молдавии, значит вы покупаете оригинал.

Как подавать и употреблять хороший молдавский коньяк

В дивинах содержится огромное количество экстрактивных веществ. Они оказывают как хорошее веселящее воздействие, так и обладают оздоровительными качествами.

• Этот алкоголь пьётся в чистом виде, как и знаменитые французские «Курвуазье» и «Мартель».
• Употребляется в качестве аперитиваили напитка к десерту. Идеальной температурой для употребления считается комнатная. Такая температура позволяет наилучшим образом раскрыться аромату.
• Наиболее подходящим бокалом считается «тюльпан». Такой бокал концентрирует и надолго сохраняет аромат напитка.
• Бокал наполняют спиртным на четверть.
• Наслаждаться им лучше всего в комфорте и уюте, дружеской компании или наедине с собой.

Закуска

Конечно в качестве закуски можно выбрать что угодно, но вкус благородного напитка может попросту пропасть на фоне «тяжёлой» еды. Идеальной закуской для коньяка будут все виды лёгкого мяса – крольчатина, курятина, конина, телятина. Хорошо также подходят твёрдые сыры – Эмменталь, Маасдам, Раклетт, Пармезан, Романои. Его можно также пить с холодными закусками – бутербродами, салатами, канапе и тарталетками.

Классификация молдавского коньяка

В зависимости от выдержки дивины в Молдове делят на несколько видов.

• По количеству звёзд – от 3 до 5 звёзд – дивин приготовлен из дистиллятов, выдержанных не менее 3-5 лет.
• По специальным наименованиям – «Арома», «Белый Аист» и другие. Такие дивины делаются из винных дистиллятов, срок выдержки которых – 3-5 лет.
• По буквенным обозначениям:
• «DVM» – выдержан со средним сроком 6-7 лет.
• «DVS» – выдержан со средним сроком 8-9 лет.
• «DVV» – выдержан со средним сроком 10-19 лет.
• «DVFV» – выдержан со средним сроком не менее 20 лет.
• Коллекционный. Готовится из дистиллятов, выдержанных 6 лет, и дополнительно выдерживается в дубовых бочках или бутах не менее 3 лет.

Марки

Лучшие молдавские коньяки можно выделить по названиям в отдельный список.

Завод производитель	Марка
KVINT SA	Квинт, Юбилейний, Tiras, Дойна, Тирасполь, Суворов, Prince Witchenstein
Barza Alba SA	Белый Аист, Balti, Speranta, Voievod, Sofia
IM Calarasi Divin	Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu
Vinaria Bardar	Bardar Silver, Gold, Platinum
Vismos SA	Agat, Сюрпризный, Vismos, Солнечный
Арома SA	Ambasador, Aroma, Dacia, Лучезарный, Бесарабия, Chișinau, Moldova, Belii Aist
Букет Молдавии	Vieux Fort, Золотой Днестр, Букет Молдавии, Amber Castle

История

В 1909 году правительство Франции выпустило указ, что коньяком может называться только спиртное, которое производится в регионе Пуату-Шаранта, дистиллируемое и хранящееся в бочках из дуба. В 1936 году это было одобрено и защищено на законодательном уровне Appellation d’origine contrôlée.

После провозглашения Молдовой независимости она присоединилась к Лиссабонскому соглашению, отказавшись от использования иностранных наименований для своего производства. Поэтому возникла необходимость дать новое наименование молдавскому коньяку.

Учёный Эмиль Русу из Молдавии со своими коллегами решил назвать его «дивин», от словосочетания «дистиллят винный». В 1996 году «дивин» стал официальным названием молдавских коньяков. Молдавский дивин в настоящее время является спиртной продукцией высокого качества и ценится не только на территории Молдовы, но и за её пределами.

Источник: gradusinfo.ru